銀廬1933

Open Now

Now Closed

閨蜜就快生日知道佢好鍾意食川菜🥰相約佢去香港暫時唯一一間川菜fine dining「銀廬」享受以花椒為主題既晚飯🥰餐廳除左係米芝蓮一星餐廳外😎係國內大眾點評黑珍珠一鑽餐廳😍係香港亦係明人飯堂🤩位於銅鑼灣中心地帶😊以純白簡單設計風格😍感覺既舒服又溫馨🥰今晚每道菜都帶有花椒味道😋食到我地舔舔脷😜Welcome drink 蜜桃乳酸🍑好清新頭盤以酸酸甜甜胭脂蘿蔔打開味蕾😋鮮椒雞樅菌😍薄如紙脆燈影魚片及醬香鴨舌☺️魚子醬甜蝦雞凍湯四川雅安冰川鱘魚魚子醬放係雞凍湯甜蝦上面☺️每口凍湯與微微咸鮮魚子好夾😋如果鍾意魚子醬可以加$298一盒10g夾餅乾伴酒添👍湯蝴蝶花膠湯（山椒精油）一盅望落清淡卻非常濃郁既湯入面有蝴蝶🦋在當中飛舞🤩花膠厚滑🥰先飲原味後店員加入一兩滴山椒精油🤩令湯頭鮮度提升不少👍宮保蜀南竹胎兒鵝肝中西合併既做法😊利用宮保醬煮鵝肝出奇地夾😊蜀南竹胎兒入口似菇菌😊加埋夏威夷果仁口感清新層次豐富🤟大千乾燒關東遼參師傅將豬肉炸過再加入杏鮑菇製成濃味醬🤩遼參口感爽滑彈牙😊這道餸送飯一流😂甜蜜豆百合用作過口菜令口腔回覆清新感👍土罐貢椒乳鴿先醃再滷後風干再炸🤩乾身卻保留左乳鴿肉汁😋乳鴿皮好香脆🤩每口帶出

整個餐廳氛圍以純白色作主題，突顯高貴優雅的一面！這間在香港暫時唯一一間 川菜 fine dining，以花椒為主題，每款菜式都呈現多元化川味，無論係香氣、味道與風味，真的是現代化式呈現古法川菜，無怪乎甚得明星/名人喜愛，因此變成明星食府/名人食府。原來集團在四川擁有 8間餐廳 及民宿和酒店的業務，係大眾點被評為黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳，仲同香港投資推廣署合作添！基本菜單$1388/位，當然可以增值加上其他菜式，餐廳為滿足客人要求，加添供應杯裝紅酒/白酒，$188/杯。首先會有時令水果及welcome drink (桃味乳酪)！🎖️涼菜四宮格 - 胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 - 最欣賞燈影魚片，將魚肉制成很薄魚片，師傅刀工一流，出嚟的成品恰如其名。前菜🎖️魚子醬甜蝦雞牛湯凍 - 將湯熬製成啫喱狀，配合埋甜蝦同魚子醬等。湯🎖️蝴蝶花膠湯(山椒精油） - 花膠又大又厚，飲至一半，店員提議加山椒精油以提升鮮味，果然無介紹錯！主菜🎖️宮保蜀南竹胎兒鹅肝 - 竹胎兒即是竹笙最嫩嘅部份，以宮保形式烹製，所以味道酸酸甜甜，而鵝肝外脆內軟。🎖️大千乾燒關東參 - 關東參好大條又爽口，而將碎粒的

銀廬1933 ，一間嚟自成都嘅餐飲品牌，香港首間川菜 Fine Dining🥰 ，首間以川菜之中最具代表性嘅花椒為主題嘅 Fine Dining😍。呈現花椒嘅不同維度，包括香氣、味道、風味等，展現出多元川味😋。唔止咁，餐廳仲係大眾點評黑珍珠一鑽餐廳🎖、米芝蓮一星餐廳⭐️、難怪有咁多名人、名星成為座上客🤩。餐廳採用米白色⚪️為主調，優雅中又帶點浪漫💕。銀廬1933基本菜單 $1388/位🔴可以增值加上其他精選菜品⚪️可以配紅/白葡萄酒，每杯 $188一開始先以香甜嘅哈密瓜🍈和蜜桃乳酸梳打🍑打開序幕。涼菜四宮格🌟胭脂蘿萄 - 酸酸辣辣好醒胃🥰。🌟鮮椒雞樅菌 - 散發著陣陣嘅椒香味🤤。🌟燈影魚片 - 又薄又脆，薄到可以透光😍。🌟醬香鴨舌 - 口感嫩滑非常入味😋。前菜🌟魚子醬甜蝦雞牛湯凍擺盤精緻，用6小時熬製嘅湯凍充滿雞及牛嘅鮮味😋，入面仲有甜蝦🦐，而面頭係嚟自四川嘅魚子醬😍。湯🌟蝴蝶花膠湯(山椒精油）魚肉整成蝴蝶形狀🦋又精緻又好食，花膠亦夠彈牙；本身湯底味道已經好濃，但係加咗幾滴山椒精油之後，可以話完全昇華到另一個層次🤤。主菜🌟宮保蜀南竹胎兒鵝肝用宮保醬辣中帶甜，鵝肝做到外脆內軟，入口即化🤤。🌟大

來自內地在四川榮獲米芝蓮一星🫶🏻川菜費Dining真係第一次聽上網睇好似好打卡又岀片所以嚟試下 👏🏻😝今次係花椒做主題每一道菜味道充滿着花椒味又唔太辣，啱晒香港人嘅口味☺️☺️☺️擺盤又精緻蝴蝶花膠湯（山椒精油）呢個湯有花椒味又唔辣好香口佢哋個甜品擺盤有乾冰馬卡龍，杏仁薄脆，花椒朱古力精緻度極高影相最開心😙😙好適合女仔嚟食飯呢到PJ香檳🍾價錢唔算貴而家仲做緊優惠添開支酒飲都好有情調㗎

今日去咗一間高質的川菜fine dining餐廳，真係令人驚喜！一入到去，氣氛就好高雅，燈光柔和，服務員都好有禮貌，令我有種準備享受一頓美食的感覺～首樣上桌就係涼菜四宮格，分別有胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片同埋醬香鴨舌。每一款都有自己獨特的味道，胭脂蘿蔔鮮嫩多汁，搭配一啲醬汁，口感非常清新；而鮮椒雞樅菌就略帶辣味，配上香脆的質感，令人一試成主顧。燈影魚片更係薄得可以透光，搭配清爽的醬汁，口感滑溜；醬香鴨舌就更具層次，風味十足，真係好開胃！接住就係前菜，魚子醬甜蝦雞牛湯凍，這道菜色澤誘人，湯凍滑順，魚子醬的鹹香正正襯托出蝦的鮮味，真係一口就令人陶醉。之後就係蝴蝶花膠湯，湯底用咗山椒精油，味道特別清香，花膠軟滑，絕對係一個唔錯的選擇。然後出現咗宮保蜀南竹胎兒鵝肝，這道菜融合咗經典的宮保味道，鵝肝滑得一絕，搭配竹胎兒的爽脆，真係令人食指大動。再來的乾燒關東參，火候掌握得非常好，味道濃郁，令人欲罷不能。甜品方面，餐後椒茶係一個意外的驚喜，茶香裡面帶有一絲微辣，清新又不膩。怪味雪糕就更有趣，口味獨特，真係令我驚訝。最後，馬卡龍、杏仁薄脆同花椒朱古力，甜品的搭配真係一絕，馬卡龍外脆內軟，杏仁薄脆

川菜就食得多啦，川菜fine dining你有冇試過？😍我就同朋友去咗喺銅鑼灣呢間銀廬SILVER COTTAGE 1933🥰 佢係一間國內餐廳黎，同埋米芝蓮一星餐廳黎嫁😎餐廳裝修已純白為主，環境好舒服，所以好多名人明星都會嚟食㗎🫶🏻佢地嘅菜式係以花椒為主題，再配合古法川菜，現代化嘅方式去呈現，真係款款都充滿特色❤️生果及餐前飲品一坐低就為我哋準備咗生果同餐前飲品，係一杯乳酸嚟，夠晒開胃🥰涼菜四宮格有胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌，我自己最鍾意胭脂蘿蔔，酸酸辣辣超惹味😍前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍湯好濃郁嘅雞牛湯，配上四川嘅魚子醬，面頭有甜蝦同埋泡菜，雞油湯做咗果凍嘅質地，入口即溶，味道濃郁❤️蝴蝶花膠湯（山椒精油）湯頭好清澈，仲有一塊魚肉造成嘅蝴蝶，入口彈牙，仲有大大塊花膠，湯Ka Ka入咗生椒精油之後，另一番風味👍🏻主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝蜀南竹嘅嫩芽同埋夏威夷果仁，再加上鵝肝，入口即溶😍大千乾燒關東參將張大千先生嘅乾燒魚變遼參，再加上菇同埋黑毛豬粒，口感豐富🫶🏻甜蜜豆百合用嚟清一清味蕾土罐貢椒乳鴿平時係用嚟煙燻臘腸臘，佢哋就改良咗用乳鴿，超香煙燻嘅味道，乳鴿充滿肉汁❤️青椒汁沸騰韓牛

精緻川菜並非大麻大辣之輩，若然唔知點樣選菜，廚師發辦式就正好，現在香港有得咁樣食喇！來自國內成都響噹噹的「銀廬 1933」餐廳，已經靜靜地進駐銅鑼灣，是香港暫時唯一一間川菜 fine dining。「銀廬 1933」是大眾點評黑珍珠一鑽餐廳、米芝蓮一星餐廳、明星食府、名人食府，集團在四川擁有8間餐廳 及民宿和酒店的業務；烹調理念是古法川菜現代化，以花椒為主題，貫穿十道菜式，呈現多元化川味，包括香氣味道風味，令人大開眼界！位於知名食廈，面積不大，裝潢雅緻，氛圍以純白色作主題，川菜西吃的格調。紅白餐酒環境配合，不妨飲杯紅或白酒，$188/杯，皆是法國佳釀。晚上每位$1388，可以增值加上其他精選菜品。迎賓飲品 及小吃先吃清甜蜜瓜，然後一口飲下迷你玻璃杯內的白色飲品，是蜜桃味的酸汁，開胃可口。涼菜四宮格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌色澤亮麗，風味各異。我最鍾意燈影魚片，相信概念來自燈影牛肉，同樣透薄脆口。前菜：魚子醬甜蝦雞牛湯凍擺盆如一道西菜，賣相吸引，以雞及牛熬出精華做成透徹的湯凍，內有甜蝦肉片及泡菜，中央是四川雅安魚子醬。用木匙小口小口吃，鹹香出眾，鮮味十足！湯：蝴蝶花膠湯(山

🚩銀廬1933四川擁有八間餐廳及酒店業務入圍米芝蓮一星餐廳|國內黑珍珠一鑽餐廳咁大名堂嘅餐廳|香港都可以食到– ̗̀ ( ˶’ᵕ’˶) ̖́-香港分店以川菜𝗙𝗶𝗻𝗲 𝗗𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴為題菜式配搭花椒呈現( ˙꒳˙ ٥) 亦都係香港嘅名人食府〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈椒宴 $𝟭𝟯𝟴𝟴\𝕎𝕖𝕝𝕔𝕠𝕞𝕖/♡密瓜♡蜜桃乳酸梳打以清甜水果飲品作開頭｜打開顧客味蕾\涼菜四宮格/♡胭脂蘿萄♡鮮椒雞樅菌♡燈影魚片♡醬香鴨舌超精緻的冷盤小菜｜分別以酸麻鮮香為主調鴨舌更加經過一泡二滷三浸的工序\前菜/魚子醬甜蝦雞牛湯凍3歲大土雞+ 6小時熬製而成鋪上咸鮮度最好四川魚籽｜提升鮮味入口就是濃濃的雞湯味道\湯/蝴蝶花膠湯(山椒精油）參考四川名菜芙蓉雞｜把雞肉換成魚肉入口清潤｜花膠厚而彈牙先嚐清湯｜再加入花椒精油湯頭會滲透淡淡檸檬葉香｜非常清新\主菜/♡宮保蜀南竹胎兒鵝肝♡大千乾燒關東參♡甜蜜豆百合♡土罐貢椒乳鴿♡青椒汁沸騰韓牛主菜足足也有五款｜而且份量不少鵝肝類似咕嚕肉做法｜外脆內軟 味道酸甜關東參厚肉 醬香味十足乳鴿皮像薯片一樣脆薄｜肉質帶麻香\主食/老鹽菜煨飯\甜品/♡馬卡龍♡杏仁薄脆♡花椒朱古力三款甜品都加入了花椒

好耐冇同朋友Meetup食飯今次揀左銅鑼灣呢間食川菜既靚餐廳，香港暫時唯一一間 川菜 fine dining～以古法川菜現代化呈現，為大眾點評黑珍珠一鑽餐廳，米芝蓮一星餐廳 ～好多名人同明星幫襯～集團在四川擁有 8間餐廳 及民宿和酒店的業務，而家仲同香港投資推廣署 合作～餐廳裝潢闊落大方， 氛圍以純白色作主題菜式以花椒為主題，呈現多元化川味，包括香氣味道風味涼菜四宫格胭脂蘿蔔，鮮椒雞樅菌，燈影魚片，醬香鴨舌由左至右食用，味道有淺至深，淡至濃～燈影魚片，參照咗燈影牛肉既做法，薄脆透光，非常特別～醬香鴨舌亦都係非常之入味，齒頰留香～前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍呢個好似啫喱凍嘅前菜造型非常之精緻，再鋪上厚厚嘅四川魚子醬，整道菜鮮味非常～湯蝴蝶花膠湯（山椒精油）好別出心裁嘅蝴蝶造型，仲有我最鍾意嘅花膠～ 可以加幾滴山椒精油令成個湯更出色～主菜宮保蜀南竹胎兒鵝肝大千乾燒關東參甜蜜豆百合土罐貢椒乳鴿青椒汁沸騰韓牛鵝肝煎成一塊塊四方塊，小巧之餘又香口，入口溶化～乾燒關東參非常惹味～豆百合非常清甜，清淡一下味蕾～ 黎品嘗之後既菜式～乳鴿一拎出黎已經香味撲鼻，吃落更係齒頰留香～韓牛以碗呈上，入面仲有好多青椒等

銀廬𝟏𝟗𝟑𝟑 呈獻以川菜之首「花椒」為主題的現代川菜🌶️餐廳採用柔和的米白色為主調🤍以花飾作佈置🌸優雅之中帶點浪漫感覺❣️⋄🏅公司榮膺「黑珍珠一鑽餐廳」、「米其林一星餐廳」等評級，銀廬‧椒宴宴通過川菜中最具代表性的辛香料 — 花椒作為創作靈感，呈現花椒的不同維度，包括香氣、味道、風味等展現多元川味，將世界各地的優質食材結合川菜的烹調手法製作佳餚饗宴😋😋⋄⋄====—====—====—====—✦ 飲品 ✦時令水果及𝒘𝒆𝒍𝒄𝒐𝒎𝒆 𝒅𝒓𝒊𝒏𝒌 （🍑桃味乳酪飲品）先來一份哈密瓜🍈及桃味乳酪飲品開開胃—⋄✦ 涼菜四宮格 ✦🥕胭脂蘿蔔｜🍄‍🟫鮮椒雞樅菌｜🐟燈影魚片｜🦢醬香鴨舌四宮格擺盤精美有特式，每款都是精心設計及烹製，當中燈影魚片切得非常薄，照在燈下還會透光，入口香脆鬆化😛—✦ 前菜 ✦🐟🦐魚子醬甜蝦雞牛湯凍（四川雅安魚子醬10克 +$298）以雞牛湯新鮮熬製的啫喱狀湯凍，配料還有甜蝦粒、成都泡菜粒，配搭特別🤩—✦ 湯 ✦🦋蝴蝶花膠湯（山椒精油）花膠湯熬足8小時，配上雞豆腐及原條花膠🌸配上的山椒精油以50斤生椒製成，天然精油絕對能提升鮮味👍🏻—✦ 主菜 ✦🕊️宮保蜀南竹胎兒鵝肝以宮保醬煮成的鵝

🎖️🌶️【 銀廬1933 】 🌶️🎖️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄呢日同閨蜜慶祝，想食得豪華d、特別d，揀咗一間川菜 fine dining🤗 唔單只係米芝蓮一星餐廳🏆更係香港暫時唯一一間，認真夠架勢👍🏻唔講唔知，集團喺四川擁有 8間餐廳，另有民宿、酒店等業務😲 係「大眾點評黑珍珠一鑽餐廳」💎 依家同「香港投資推廣署」合作，以花椒為主題，將古法川菜以現代化方式呈現，令我同愛吃辣嘅閨蜜份外期待🤩餐廳設計以純白色為主調，氛圍高貴優雅，難怪咁多老闆、明星都係座上客，係名副其實嘅「明星食府」⭐️⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄首先享用時令水果及welcome drink （桃味乳酪飲品）🍑 蜜瓜非常清甜，完全冇渣，口感好清爽🍈涼菜四宮格包括：胭脂蘿蔔、鮮椒雞樅菌、燈影魚片、醬香鴨舌 🍱 當中最特別係「燈影魚片」，切得非常薄，放在燈光下更會透亮💡魚片炸得香脆，紅油味辣而不燥、香氣醇和，係好有特色嘅前菜🐟前菜魚子醬甜蝦雞牛湯凍用雞牛湯熬製而成，製成啫喱狀，非常清甜🤍 加入甜蝦粒、成都泡菜粒，以及四川雅安魚子醬10克(+$298)，口感更加豐富😋湯蝴蝶花膠湯湯頭熬足8小時，非常清潤✨ 飲到一半