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2009-03-22
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三月十五日﹙日﹚這座恆和鑽石大廈，由地庫至樓上各層，埋藏不少有質素的日本料理。自己一直鐘情於吃日本料理，這裏亦是小弟的一個「蒲點」之一。早前到SOGO購物，取了炭姬的九折券，在三月底前可以循環使用，就是這張優惠券，促使小弟來到這吃燒物的店子。訂位時店員已說明午巿只有定食而沒有串燒，沒所謂，試過便宜的定食看是滿意才來吃晚巿的串燒也不遲。餐牌上定食的選擇不算多，就是看中了那個燒牛舌定食，索價只是九十多元，值得一試，就要了這個。看見BAR枱內師傅隨即起爐燒牛舌，在明亮的爐火中，傳來一陣陣牛舌的香味，已經令人食欲大增，準備好隨時享用大餐了。這時侍者亦先送上椰菜沙律醒醒胃，椰菜新鮮爽脆，一個蠻清新的開始。不經不覺牛舌已經燒好了，整個定食亦一併送上。先喝一口牛尾湯，牛尾味道很重很濃旭，但喝起來完全不覺油膩，侍者說關鍵在於加入了大量京蔥，更能帶出整個湯的香味之餘，亦能去除湯中的肥油，減消了油膩的感覺，單是這碗湯，已經取了不少分數了。白飯看似單調，但定食附有一細碗山芋，納豆和山芋同樣是不容易被人接受的食物，前者平日早飯吃了不少；但後者印像中還是第一次吃。侍者細心教導如何是最美味的吃法，先加些少豉油，再
這座恆和鑽石大廈，由地庫至樓上各層，埋藏不少有質素的日本料理。自己一直鐘情於吃日本料理，這裏亦是小弟的一個「蒲點」之一。早前到SOGO購物，取了炭姬的九折券，在三月底前可以循環使用，就是這張優惠券，促使小弟來到這吃燒物的店子。
訂位時店員已說明午巿只有定食而沒有串燒，沒所謂，試過便宜的定食看是滿意才來吃晚巿的串燒也不遲。餐牌上定食的選擇不算多，就是看中了那個燒牛舌定食，索價只是九十多元，值得一試，就要了這個。看見BAR枱內師傅隨即起爐燒牛舌，在明亮的爐火中，傳來一陣陣牛舌的香味，已經令人食欲大增，準備好隨時享用大餐了。這時侍者亦先送上椰菜沙律醒醒胃，椰菜新鮮爽脆，一個蠻清新的開始。
不經不覺牛舌已經燒好了，整個定食亦一併送上。先喝一口牛尾湯，牛尾味道很重很濃旭，但喝起來完全不覺油膩，侍者說關鍵在於加入了大量京蔥，更能帶出整個湯的香味之餘，亦能去除湯中的肥油，減消了油膩的感覺，單是這碗湯，已經取了不少分數了。白飯看似單調，但定食附有一細碗山芋，納豆和山芋同樣是不容易被人接受的食物，前者平日早飯吃了不少；但後者印像中還是第一次吃。侍者細心教導如何是最美味的吃法，先加些少豉油，再和蛋一起混和，伴以飯來吃可是一流。始終未知自己是否接受，先試把少許加入飯中，常聽人們說山芋看起來像鼻涕，這樣看起來，外表的確不甚好看。但食味還可接受，和麥飯相襯，使麥飯不會吃得單調。這裏的飯不是用珍珠白飯，而是麥飯，麥飯軟滑得來夾雜一點纖維，一頓相當健康的午餐。
牛舌單看外表已知對版，為數約有十片厚切，表面有一格格放在鐵網上明火燒過後的痕跡，樣子吸引得很。急不及待夾一片來試味，牛舌火候控制得剛好，肉質爽口，厚切的關係肉汁油份豐富，咬起來實實在在的口感，十分滿足。一口牛舌一口白飯，白飯吸收了充滿牛舌香味的油份，愈吃愈美味，加上本身用作伴飯的山芋，很快便吃完一碗飯，實在有點不夠喉。最後還有咖啡和杏仁豆腐作結尾，凍食的杏仁豆腐有驚喜，做得嫩滑，吃起來杏仁味道豐富，十分出色精彩。
在這個多小時內，客人數目不多，而且自己是唯一的香港客人，氣氛有點像身處日本旅行一樣，其餘兩枱也是日本人，看來這店子也蠻受日本人歡迎，質素理應有保證。店員服務十分有禮，每當加茶，上菜，與客人說話前，也會先在枱前向客人躹躬示禮，才走近為客人服務。這裏的茶是以麥茶而並非較常用的綠茶，而且比一般餐廳喝到的麥茶味更香更濃，好奇之下和店員談一談這杯茶。店員說麥茶較多日本人喜歡，主要迎合日本人的口味，不少香港客人也會覺得太濃味，不太喜歡喝。像我喜歡喝還大讚的香港人較少見，茶葉是從日本直接買回來，所以較香較濃，這的確是我杯茶，坐了個多小時，添茶的次數至少五次，有點想買回家自己沖來喝。
不單環境怖置等外在事物做得富日本風味，就連這些內在的小節和食物，也做得相當足夠，十分全面的日式格局，相信這就是吸引到這麼多日本人捧場的主要原因。用了九折券，埋單一百元有找，以這價格可說十分有水準，有時間找個晚上來試試串燒如何。
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