鮨玥 (Closed)

蘇豪東的餐廳主要以西餐為主, 日本菜餐廳次之, 沿着海邊走走, 同一條街分別有鮨玥, 味自慢和埠. 鮨玥的裝修較為光鮮, 而且以壽司和刺身作主打較貼合我倆當時的胃口. 午市Omakase大約五百多元, 有八貫壽司及兩道前菜, 可以媲美不少港島區鮨店的午市, 反而它的七貫壽司連烏冬也只是一百八十多元, 相對而言化算得多, 魚生用料新鮮而種類還算可以, 特別欣賞赤貝的爽和甜而完全沒有餲味; 中拖羅和吞拿魚蓉顏色粉紅而吃起來油香豐富, 沒有筋膜口感也算順滑, 舍利酸度較重, 質感相對黏身, 壽司當然容易成型, 但同時也影響了飯粒和魚生在咀嚼時的結合.魚生飯價格豐儉由人, 點了較貴的北海丼, 除了在壽司吃到的魚生外, 也有海膽, 三文魚籽, 大拖羅和鮑魚, 單看魚生份量和種類就知道它不是流的. 丼飯調的味道與口感與壽司差不多, 海膽沒有腥臭而味道較柔和, 原隻鮑魚連殼賣相好看, 但口感偏韌, 而且醬汁太甜, 影響了整個丼飯的味道層次, 這就有點可惜.

西灣河鯉景灣蘇豪東傳統名牌屋苑，韓國人妻推介這裏跑步特別爽！沿着海旁跑了一圈，找了個地方品嚐一餐日式美食，鮨玥 確實不錯！餐廳地方間格闊落舒適，室內裝修充滿和式味道，實而不華，設有壽司吧枱及多個卡座，空間感寬躺，一室淺木色主調，店員服務細心，感覺和諧。三得利 生啤 $78買一送一優惠，又點能夠錯過呢？！好享受這一杯冰涼三得利頂級啤酒，食串燒飲啤酒至高享受，超綿密的泡沫，爽！本鮪寿司盛 $265店長推介，產地直送，本鮪寿司盛一份有六件。大本鮪魚腩 2貫中本鮪魚腩 2貫本鮪赤身 2貫主打新鮮直送，全部即叫即握，新鮮製造，必食大拖羅入口即溶，充滿油香。中拖羅少筋同脂肪比例剛剛好，鮮味十足！厚切本鮪赤身，味道鮮甜而且無比可口。生燒白鱔 $98/2串多款串燒我最喜歡生燒白鱔，有驚喜！白鱔燒得皮脆而肉質嫩滑，入口帶有魚油的油香；肉質彈牙夠鮮味，燒得表面有少許焦香，是下酒必選的菜式之一。一口啤酒配上一口白鱔，相當惹味啊！蔥本鮪魚腩海膽丼 $218品嚐到最新鮮美味的海膽丼，可以吃到甘香鮮甜的海膽，溶化一刻覺得好幸福呢！配以滿到瀉的蔥本鮪魚腩蓉，肥美吃到地道好滋味，分量十足。

今天同朋友去了西灣河鯉景灣蘇豪哩個位置放機，因為可以放遠點，放完後就係附近搵食，朋友見到這裡有間日本料理，我當然唔反對，入去地方闊落有吧枱，卡位等選擇，座位都十分舒適，望望餐牌，心中已有選擇，先點了份本鮪寿司盛，一次過有齊鮪嘅三個位置，含脂量少、肉質實、有咬口嘅赤身；魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香嘅中拖羅；魚油脂的甘香，入口即溶嘅大拖羅，三款口味不同做成嘅壽司，真係一次過滿足嘅選擇！而朋友就點了日本花魚一夜干配埋杯三得利生啤，一夜干係日本料理嘅特色菜餚， 鮮魚經過鹽水醃漬和風乾處理，濃縮了鮮味，再經師傅燒烤後，肉質軟彈有嚼勁， 而本身經過風乾過，魚脂變得更加甘美， 魚皮酥香帶脆，魚肉微鹹鮮甜，入口軟滑，配埋杯冰凍嘅生三得利生啤，真係一個完全佐酒選擇！最後加埋個三色海鮮丼，有三文魚、油甘魚、赤海蝦，配埋個日本米飯丼，始終都係要加埋個丼先至夠飽，可能今天車程較遠，好彩有間唔錯嘅日本料理補充一下，下次放完機又可以再來！

西灣河碼頭附近有一系列好有氣氛嘅餐廳今日想食日本菜所以簡左 #鮨玥先來生魚片真鯛薄切 魚肉晶瑩剔透厚薄一致 肉質鮮美彈性十足 味道極其鮮美加拿大海膽 (100g) 賣相已經令人食指大動可以先食一啖海膽感受其原汁原味我個人鐘意配紫菜和壽司飯炸物都十分出色一定要趁熱食唐揚日本池魚苗 唐揚嫩雞 外脆内軟 而且唔油膩吉列廣島蠔 大粒又Juicy送啤酒冇得頂西京平目魚魚肉極嫩滑入味 無骨啖啖肉外皮保持到香脆鹽燒油甘魚頭鹹香惹味 岩哂鐘意細味魚頭的朋友生燒白鱔 彈牙有口感全餐品嚐左好多種魚類十分滿足

西灣河近海旁邊有多間美食餐廳和酒吧，平日都很熱鬧，今晚約了朋友來這邊休閒散下步，順便吃個晚餐。鮨玥是當中十分受歡迎的日本菜餐廳，我們便提早訂了位準備大吃一餐。餐廳環境不算很大，但富有日式風格，設有桌子坐位和吧台位。本鮪壽司盛賣相很吸引，有精選不同位置的吞拿魚，大拖羅，中拖羅和赤身等。大拖羅雪花油脂分怖平均，入口嫩滑無比，油脂香味散發，魚香味濃郁。中拖羅的油脂較少，魚肉香甜。赤身肉質較清新鮮甜。飯粒煙韌彈牙，帶有淡淡的香甜醋味。加拿大海膽 100克顏色鮮艷有光澤，很新鮮，滑溜香甜，入口即溶的口感，海膽味道濃郁，帶有淡淡的牛奶香味。可以用紫菜包住壽司飯和海膽一起吃，香脆而軟滑，口感層次豐富。六點刺身盛有鱆紅魚，八爪魚，油甘魚，牡丹蝦，三文魚和吞拿魚等，用料新鮮鮮甜，切得夠厚身。牡丹蝦大隻厚肉，肉質彈牙爽甜，蝦味濃郁。三文魚肥美嫩滑，入口軟稔香甜。油甘魚肉質彈牙軟滑，魚香味濃郁。蒲燒鰻魚丼鰻魚是即點即燒，爽脆香甜，醬汁香甜濃郁，很入味，配飯一起吃很配搭。飯的份量剛剛好，煙韌美味，配有芝麻粒，香蔥和沙律等。Suntory生啤冰凍可口，酒味香醇，和刺身很配搭。

行完山落到西灣河已黄昏了，應該要唸下晚餐在那裹吃🤔。朋友話想吃日本菜，但在鯉景灣近蘇豪區已今非昔比。日本料理店舖不多；而且地方不大，要想坐得舒服和食物質素高都應該係鮨玥啦！店舖簡潔光猛，可選擇的食物多完化。有刺身、卷物、燒物和丼飯等等。薄燒牛舌  ＄88平常食牛舌都很厚身，所以好有口感。但今次廚師薄切牛舌還鋪上黑胡椒和鹽，用燒烤烹調；所以質感乾身爽口，還很惹味。生燒白鱔  ＄98厚肉白鳝燒完咬落煙煙韌韌和畧帶油脂，証明很新鮮和肥美。唐揚嫩雞  ＄48卽叫卽炸，上枱時熱騰騰漲卜卜；雞肉嫩滑和很juicy。北海丼  ＄328丼飯份量很多，材料認真豐富。有巨大牧丹蝦和鮑魚結實彈牙見到都很開心，拖羅、吞拿魚油脂較重、深海池魚肉質細緻、赤身脂肪畧少故感覺清爽、帶子鮮甜、海膽味甘入口卽溶、晶瑩蟹籽爆哂汁和入口軟綿吞拿魚蓉等等。水信玄餅  ＄35一個像水晶球的物體呈現眼前，很吸👀呀！質感似啫喱但味道淡淡，要混入旁邊的糖漿和花生粉一起食。

友人住在西灣河豪宅，今曰有幸去探訪。八卦完一番，主人家非常客氣，邀請我到附近鯉景灣蘇豪晩飯。呢間日式料理店係友人經常幫襯的。食物種類多，様様都想食，唯有將決定權交由友人發辨。薄燒牛舌牛舌薄身夠入味，焦香惹味。生燒白鱔即叫即燒，白鳝皮脆口，肉質鮮嫩，正！吉列廣島蠔唐揚嫰雞兩款炸物沒有一點油膩感，乾爽。蠔隻好飽滿，蠔膏爆汁。炸雞真不錯，保持嫰滑口感。蔥本鮪魚腩海膽丼最喜歡的海膽啊！味道濃而甘。配合魚腩蓉，真的每啖充滿著幸福感！水信玄餅賣相靚，清清地的味道，全無罪疚感…哈哈！

兩個人行完街,搵野食去到呢間日本菜試下!呢一區唔多日本餐廳 所以試下先!菜式如下 特盛刺身定食 醬油浸白子 茶碗蒸特盛刺身相當豐盛 成個海都係度 鯛魚 甜蝦 吞拿魚 油甘魚 帶子 汁煮鮑魚 三文魚籽時令刺身盛 獨缺三文魚 呢幾款魚刺身入口鮮嫩,油脂感唔重 近赤身位置,肉質細緻汁煮鮑魚原隻浸煮 入口非常彈牙鮮味 而且好大隻 吞拿魚蓉入口甘鮮入口即溶 三文魚籽帶點咸鮮味配定食配沙律一份 麵豉湯一碗 另附茶碗蒸一碗 口感極滑溜 食到蟹柳肉同鳴門卷白子好少見,即係魚睪丸 滑潺潺入口即溶鮮味十足,只用醬油調味已經非常美味 但唔係成日有得食日本人留返自己食,因為當補品食養顏功效一流消費$350評分8/10西灣河鯉景灣蘇豪東A期太康街55號地下GA10B號舖

慢步東區蘇豪的海旁再去找找美食，這就是我的樂趣之一，這裏的西式食物較多，日本料理店比較少，就選了這一間。天氣比較熱，先來杯三得利生啤酒，夠凍，暑氣全消，用雪魚干下酒就是配合。還多來個唐揚炸雞，雞肉嫩滑多汁，外脆內軟。脆口食物只得一個又點足夠，要多個唐揚日本池魚苗，一口一條，鹹鹹脆脆的，甘甘甜甜的，送酒一流。在日本料理店必點刺身，選了特選刺身盛，磯煮鮑魚軟身鹹鮮味濃，帶子新鮮味道甜美，中拖羅油脂適中，油金魚厚切飽滿感十足，赤蝦刺身真的多膏。當然不能缺少飯氣，特盛蔥吞拿魚腩卷，飯卷裏有滿滿的吞拿魚腩蓉，新鮮的吞拿魚就是好味道，而且非常飽肚。味道: 池魚苗令人有驚喜環境: 舒適衛生: 整潔服務: 尚可價錢: 食物跟價格成正比

西灣河蘇豪區向來都是美食天堂，匯集中西日美食，更有很多自家小店。四圍去的我今晚到此一遊找尋美食，最後選了鮨玥。坐下後，侍應會遞上熱茶，看過餐牌後，選了幾款小食刺身。<自家低糖玉子燒>玉子燒口感紮實，帶少少甜味。<鱈魚干>每一片甜甜地，香脆可口。<生燒白鱔>白鱔的肉很厚冇骨，皮很脆。<唐揚日本池魚苗>有點似多春魚的口感，入口細嚼後會有回甘的味道，和啤酒很夾。<唐揚嫩雞>雞肉炸後肉質依然嫩滑，沒有一絲油膩感。<特盛蔥吞拿魚腩卷>除了最面鋪滿吞拿魚腩蓉，裏面亦包着吞拿魚腩蓉，吞拿魚細滑，入口即化，蔥和芝麻亦特別香。<特選刺身盛>每件刺身肥美特厚，有赤身、三文魚腩、拖羅、赤蝦、帶子、油甘魚、鮑魚、深海池魚、鱲魚。赤身唔會有腥味；三文魚腩肥美，油分充足；拖羅肉厚嫩滑；赤蝦有很多膏；帶子很滑；油甘魚、深海池魚和鱲魚味道較淡；鮑魚彈牙。美食配啤酒，今晚的料理很適合啤一啤。

疫情期間，除左Staycation變左常態外，好多人開始周圍發掘香港嘅另一面，特別係某啲好似置身外國嘅地方。如果你都係其中一個，咁一定要去下鯉景灣嘅蘇豪區，佢同中環蘇豪區俾人嘅感覺完全唔同，因為長長嘅太康街就喺海旁，成條街都係半開放式嘅酒吧餐廳，一邊坐喺室外座位一邊吹住海風，真係好似去左東南亞旅行咁好有渡假feel，就算唔幫趁，喺度漫步都一樣咁有feel。而鮨玥係蘇豪區入面一間比較隱蔽嘅日本餐館，雖然佢唔喺大街，但因為附近冇乜日本菜，加上質素都真係唔錯，所以每晚都坐滿人。鮨玥雖然鋪仔細細，但佢地嘅丼飯選擇都好多，另外佢地仲有刺身、卷物同燒物可以揀。完熟水蜜桃汽水($35) - 今晚唔想飲酒，所以揀左哩款水蜜桃汽水，佢鍾意佢香甜得黎唔會太多汽。蔥本鮪魚腩海膽丼($248) - 哩個海膽丼定食本身跟左沙律、茶碗蒸同麵豉湯。沙律有足夠胡麻醬，酸酸地好開胃；茶碗蒸熱辣辣食落好滑溜，中間加左冬菇同日本魚蛋；麵豉湯唔會太鹹，啱返香港人口味。海膽雖然係比較大塊嘅加拿大海膽，不過食落都好鮮甜，海膽下面係吞拿魚腩蓉，食落好滑油脂甘香。牛油果軟殼蟹卷($92) - 飯卷入面除左軟殼蟹，仲加左牛油果，牛酒果

 天氣比較熱, 想搵D無咁熱既野食, 就諗到食日本菜, 唔只想食壽司, 重有刺身丼和炸蠔.放工約女友 決定去鯉景灣蘇豪東, 黃昏看海,  選定 鮨玥.   侍應介紹 三得利生啤買一送一,   先來 兩杯餐廳裝修有特式,  有壽司時鐘,  特選食品用木牌推介.  另設有餐牌, 食物選擇都好多, 包括刺身, 壽司, 燒物, 天婦羅, 及丼.   望下價錢都合理, 即落單.女友喜愛 鱈魚干:  送啤酒一流, 焦香鱈魚干, 脆脆的, 好好食.真鯛薄切十分新鮮, 每一片都切得薄薄的, 薄切剔透的真鯛片, 透明嫰紅, 細緻整齊的放在碟上, 師傅的刀工可見一斑! 魚片入口鮮嫰, 口感爽脆, 沾上特製的酸汁, 鮮香魚味中帶點像蔥絲的調味,  很滋味, 令人回味. 侍應把食物連接送到, 擺滿檯了.加拿大海膽,  金黃色好搶眼, 海膽份量真不少.送上時分為三部份:  海膽, 紫菜及飯團.  自己動手包, 即做即食, 保証紫菜吾會稔.  真係好方法.吉列廣島蠔, 外層炸粉不厚, 炸得香脆.   廣島蠔好肉, 有蠔味,  送啤酒最合.獎勵自己今日勤力工作, 吃個豐富  北海丼 深海池魚, 赤身, 油甘魚, 牡

Coming to the end of a hectic week of work, we planned to go to a Japanese restaurant for dinner tonight to unwind ourselves. Sushi Yue was located at Soho East, Lei King Wan, along the waterfront of Sai Wan Ho.  The decor was brightly lit, with table and bar top setting. Their menu was very comprehensive, focusing mainly on their wide range of sashimi, sushi, fried items, skewers, sushi don, desserts and drinks etc. Suntory the premium malt's draft beer - This beer was smooth and easy to drink,

去唔到日本，唯有搵間有質素既日本餐廳彌補下。一打開餐牌，真係咩都想叫黎試。低糖玉子燒本身對玉子燒一般，因為覺得太甜。見到呢度有低糖，又試試佢。蛋味唔算太濃，淨係食到輕輕甜味，口感豐厚好實在。36蚊，可以一試。唐揚日本池魚苗 呢款小食好多時都會叫，一大碟，傾計做小食，一流。 其他餐廳既唐揚池魚仔，好多時都帶苦味，主因魚苗細仔，廚師唔會續條劏肚，好多時都原條炸，連內臟食，好難唔苦。不過呢鮨玥竟然有做續條劏肚呢1步，入口完全唔覺油膩，輕微脆身，成碟清哂都完全無苦味，小食推介👍牛油果軟殼蟹卷 普通既卷物，不過不失，牛油果，青瓜絲令卷物食落好清新，軟殼蟹唔覺一口油，帶輕微脆脆口感，可惜紫菜韌左D。生薑燒黑豚丼黑豚咸左DDD，一定要連飯一齊食，有肉香，飯量好足，男士都一定夠飽，鐘意食日本米既人，會好滿足。蔥本鮪魚腩海膽丼好足料，唔腥，加拿大海膽既量一D都唔孤寒。入口時仲保持到偏凍溫度，證明佢地凍櫃保鮮做得好好。呢一點對刺身好重要。👍食完個飯，唔夠喉。再叫多份100g既海膽刺身。 100g絕對有多無少。好鮮甜大滿足。本鮪壽司盛 日本壽司又點少得拖羅 叫呢個本鮪壽司盛，就岩哂，試哂幾個唔同部位晚吞拿魚

呢間位於鯉景灣嘅日本料理，係一間高質嘅黃店嚟㗎食材夠新鮮！食日本料理，山葵都好重要㗎！呢度嘅山葵係生磨的「本鮪壽司盛」本鮪=藍鯨吞拿魚呢碟本鮪係餐廳嘅推介！食嘅次序係由左至右～～1️⃣赤身口感好順滑，魚味比較濃，魚香嘅餘韻會停留喺口腔幾秒2️⃣中拖羅味道介乎赤身與大拖羅之間！3️⃣大拖羅嘅脂肪比例唔算太多，比例岩岩好！食到魚油香之餘，又唔會太油膩「加拿大海膽 100g」100g 嘅份量一啲都唔少🤩每舊海膽都好完整，非常吸睛！不過可能咁岩呢板海膽唔算當造，鮮甜味欠奉～而且啲紫菜唔夠脆……「蔥本鮪魚腩海膽丼」呢個碎吞拿魚腩好有驚喜質感好滑口而且完全無腥味！因為係整碎期間，時間配合得唔好，好容易會有腥味的！呢個真係好好食「牛油果軟殼蟹卷」平時食親軟殼蟹都總係油苙苙！所以我都唔太鍾意叫嚟食，但朋友又成日都好鍾意食不過呢個做得好好，完全唔會油苙苙，夠乾身又夠脆！再加埋中間嘅牛油果🥑&青瓜造就左多重口感同時亦多左份refreshing 嘅感覺！「唐揚池魚苗」炸池魚仔唔係度度都整得好食！有啲唔處理肚位就拎去炸，就好容易有苦味～但呢度係無苦味㗎如果飲埋sake🍶就簡直perfecto鯉景灣除咗食西餐之外，其實仲可