正斗粥麵專家 (Closed)

星期六食晏(當時都二點九lu-其實係下午茶至o岩XD) 去o左試o下正斗~完全唔哂等位~入到去唔係坐滿人~地方夠哂光猛~環境唔錯亦都非常乾淨~但略嫌我o地坐ge位置有少少凍je~d 侍應服務態度都好nice~好爽手咁斟茶~之後都好醒目自動加茶~唔駛出聲~我o地三個人~叫o左三個午市套餐($53.00/人) -由十二點供應到三點, 勁抵~另外加一杯紅糖薑茶~o個套餐有個湯, 兩頁菜單度任揀一個餸(選擇算多^^), 跟個飯/湯河/米/粥, 仲有一個甜品~先o黎一人一盅湯 - 陳皮荷葉冬瓜豬展湯~o個湯好正~好香陳皮味~味道唔係好鹹~但好有湯味~有種屋企阿媽煲ge feel~完全無味精~gd~上菜速度快~可能因為呢個時段唔係太多客o卦~夜晚就唔知道la~我o地叫o左海鮮滑豆腐, 真係好滑~同埋d 味道清淡得o黎又唔係無味o個種, 加上d 海鮮好嫩: 蝦, 魚, 帶子切到細細粒, 同埋豆腐一齊食~好正~雞絲扒西蘭花~呢個味道ok~不過d 雞絲就有雞皮痴住~如果無d 雞皮ge話會好好多~另一個係紫蘿豬豚肉~味道有d 似咕嚕肉~但無咁濃~清好多~唔油膩味道酸酸地又有少少紫薑ge辣~好醒胃~我o地跟

看到昨日報紙頭條說這間米芝蓮食店出品的油條內加有硼砂。登時讓小弟想起多月之前與太座在這分店的一席飯....那夜幸好沒有吃油條。取而代之是一席所謂抗通漲優惠價的九大盞宴而已....六時多左右已就座。趁小友還睡得正甜，兩口子馬上嗱嗱臨扒多兩啖飯，吃多兩箸菜吧....九道菜連湯及甜品都只是盛惠一九八大洋，真是夠便宜抵食....不過好處也只是僅此而已....松茸菇燉豬湯色水頗深，燉得算夠火路的，味甜。算是九道菜內最似樣的...生炒骨獻汁稀得可以，刺鼻又太酸；肉不脆亦太瘦；油淋淋的更是致命傷...美極斑塊你我在家也可弄出來。斑件是夠淰，但本身是一點魚味也欠奉。美極汁味是極霸道，用來配白肉根本就不合襯。再者店方弄出來的又是太油太膩。又是一度令人失望的菜餚....醬爆牛仔骨是甚惹味的。牛仔骨肉是預料中的事先用化學物招呼過的，不過勝在煎得帶焦香，所以也吃得過....光是看那半透明又杰撻撻質地的獻汁已倒了胃，再加上荳腐又只得個滑字但又欠荳香的時候，這道百花蒸釀豆腐，看來又是要靠邊站...翅湯浸生菜的那個湯底是一點味也沒有的....麵條是這裡響朶之作，吃起來也覺對版的，起碼去鹼的動作做足功夫。伴湯的味也

比個米芝連吸左入去, 發現到有個好犀利的九大簋餐二人份... 兩個人都食到九大簋? 即刻衝入去試下咩料子...好正氣的老火湯食得出唔係一大舊炸粉, 好咬口都好入味塊魚魚好正~~好嫩好入味好鬆軟亦都充滿牛味較清淡的一味好彈牙翅湯浸時蔬 ←這個沒有入鏡, 不過都是很有質素的一味好鬆化啊!好味啊~ 不過這不是屬於冬天的糖水嗎每樣細細份咁兩個人都食到九大簋喇

有說男人的浪漫，是屬於豆腐火腩飯，其實，不止此一味。我在早前已說過，滑蛋叉燒飯一樣匹配，而且來得更溫柔，沒有豆腐火腩般陽剛味。說起上來，乾炒牛河更能代表男人，至於此味的典故，如果有研究開飲食歷史的朋友，或會略知一二，聽說在上世紀三十年代末，日本仔進佔廣州，有軍官光顧一間專做濕炒河的小販檔，但是原材料用光，而又不能購買而拒炒，惹得軍官氣上心頭，亮搶來指嚇，在危急關頭之下靈機一動，用上乾炒方法，最後吃到軍官大叫好味，結果一碟牛河救全家，抗戰勝利之後，乾炒牛河便逐漸流落廣州，南下香港，成為民間傳奇。在香港吃過有水準的牛河，還是何洪記，想起其兄弟班正斗，聽說水準相若，但我未試過。一直覺得，何洪記與正斗的關係，等同南華和天水圍飛馬。兩年多前到過黃埔正斗，吃了雲吞麵和大包，今次目標明確，餐牌看也不看，與侍者說一聲：唔該一碟乾炒牛河！簡單直接。＄68一碟的乾炒牛河，連加一要七十多，相比街檔當然不便宜，但又便宜過港島廳，勉可說是夾心階層吧。桌上的醃沙葛，很酸，入口爽脆，胃口大開。乾柴烈火下的牛河，鑊氣沖天，這是最重要的一環，有說羊肉不騷，等於女人不騷，男人不愛。如果牛河沒有鑊氣，就像男人沒有雷氣，無很

正斗粥麵專家的食物不錯,可以一讚。优其是懷舊生炒骨,醬爆牛仔骨,美極鮮班塊很好吃!環境方面, 坐位大小適中, 但小菜部的枱只有大約10張, 我覺得太少。員工服務態度不錯。大約有4個侍應, 我覺得很足夠。

今曰病左，唸著叫外賣食碗粥+碟XO醬炒腸粉，點知付款時，承惠HKD61，八條腸粉加一小兜仔XO醬，真的嚇了一驚！明明張外賣紙寫明係HKD32，就算比佢加左價，都不會想到會加一倍咁厲害！D野食又唔係特別大件同好味！真係非常失望！！！打電話去追查問個究竟，個阿姐凈係識得話你張紙幾時囉，但我手上張外賣紙又冇註明日期，點知几時'呢？重復又重復講，最終唯有收線，照單付款！最後嘗試打電話到ⅠFC的正斗分店比較一下價錢！同樣是XO醬炒腸粉,只售HKD47元,真估不到黃埔店比中環店還要貴,下次只好轉食海皇好了!

大年初三, 好休閒咁來到這間正斗下午茶時分, $20 一碗雲吞麵記着是 “麵”, 轉其他河粉、米粉是不受理的“如果要河粉、米粉的話, 請付正價的雲吞麵價錢!”果個侍應姐姐就是如此機械式的平鋪直述咁說了上述一番說話我只是說了一句, 嘜D粉貴過D麵架???侍應姐姐無出聲; 我們只好order 兩碗雲吞麵!!!我立時看看正價的雲吞麵價錢…..$28來時雲吞放底麵是放面, 我把雲吞挑上放面才見三粒…..可能人稱的 “散尾雲吞”精緻通透…..表面功是皮薄, 餡細都是一門考功夫的手勢湯是帶着點鮮味, 唔知係咪所講的大地魚鮮味麵條爽口且少許彈牙, 鹼水味一點也沒有雲吞 = 皮是滑且薄，一口一啖; 正是口感之作蝦肉豬肉正是雲吞的主餡, 但總覺蝦味濃過豬味不過可能雲吞麵傳統的做法, 已經流傳到坊間太久,除咗個湯底難覓之外 其他已經可在什麼美X、大X樂、大X活的快餐店, 隨時吃到!!!今個下午茶連加一茶芥, 共 $55但坐咗成個半鐘, 都是不錯!!

本沒想過要吃這家，以前看過門口的餐牌覺得以粥粉麵來講訂價是頗貴的，可這次因為買了隔壁影院下午的戲票，於是就近找間店來吃午餐。挑來挑去當看到“正斗”豎著的餐牌寫著四十八元包從二十多個菜裡選一，並且有是日例湯，還包瑤柱白粥、白飯或粉麵，再加甜品，這樣一來，又覺得挺劃算的，最主要還是因為我居然看到有家鄉焗魚腸這手工菜式，毫不猶豫地決定在此開飯了。 店裡布置成舊時廣州西關人家的模樣，木椅木桌木窗，樸實卻耐看，懷舊感十足。四人圓形餐桌偏小，我們一家四口坐上去手肘互挨著，擠了點。一共叫了三個套餐外加一個招牌菜炒河粉。 是日例湯：青紅蘿蔔排骨湯，因湯盅小，故湯料也裝得不多，不過還是看得到有幾塊青、紅蘿蔔和唐排，湯色偏淺，似火候不夠，還算入味，不像放了味精。 蝦子海參紅燒豆腐：這是所有四十八元菜式中原價最貴的，價值九十八元呢！顆顆蝦子撒在炸豆腐上，增添了咸香之味，豆腐也頗

基本上一講起粥我就諗起正斗, 其實我覺得佢d 粥好食過雲吞麵, 叫左碗皮蛋魚片粥, d 魚多骨, 但係幾多料, overall 好好味. 仲叫左個炸雲吞, 非常好, 熱辣辣, 脆扑扑, 入便d 蝦彈牙, d 醬酸甜度ok~

黃埔美食坊捕食記(2)：三點三，仍在黃埔，見胃還有些容量，於是再到美食坊，選了正斗做下午茶的據點。這次只叫了一碗$20(雖然外面海報印着$18，但不要忘記有加一)的小雲吞麵——名副其實的「細蓉」：麵是合格的，軟韌適中；雲吞雖小，但皮薄，發現蝦佔雲吞的大部份，有口感；但湯底卻是頗濃的味精湯，有點失望。不過，單憑這個細蓉，不明白為甚麼會獲得米芝蓮的推介(可能是細蓉以外的食物？)。

其實食物好不好我無評論，但我要講講的是他們態度!我在停車場因為好口乾，所以買了罐Lemon Tea飲，未入去餐廳之前我巳經開咗來飲緊，還未飲完的!一入去，有數張枱客，我哋就坐低叫嘢．因為好肚餓，我想食雲吞麵，又想食豬手麵，就想落Order問問可不可以兩個餸，個部長行埋來落Order, 我問佢有無雲吞麵加豬手，佢話:"有，加十幾蚊囉! 一係你叫一碟四隻"，咁我就問:"咁四隻幾錢"，佢隻眼巳經無望住我，反張餐牌比我睇，反來反去，反到個豬手麵比我睇，咁我話:"這個是豬手麵喎!" 跟住佢又反，反到下一頁，我就見到$48一碟，我覺得自己一個食，唔好叫咁貴啦! 咁我咪淨叫大雲吞麵．巳經覺得佢啲態度真係一般般．跟住．．．．．食食下個伙記行埋來話我哋唔飲得外頭入來的飲品喎! 吓! 喂!～ 我從門口入來，你唔講～我叫嘢食時，你又唔講～我等緊嘢食時，你都唔講食食下，你來講?????咁我話:"咁點啊???, 都開咗"隔一震, 個伙記又行埋來話: ”我哋真係唔飲得外面嘢，你收埋佢啦"　我話："咁我開咗! 點放入袋啊????, 你鍾意咪收埋佢囉"跟住個落Order個部長就行埋來，我哋同你搵個袋袋起佢囉!"我話:

今晚差唔多8點半到去到冇人等位, 佢地有兩邊廳, 我地被安排坐右手邊既廳坐, 呢邊計埋我地只係得3枱人喺到食野, 有枱就火煱, 有枱就食粥麵, 只有我地係叫套餐, 因為喺門口見到呢款套餐都幾抵食$198 有9樣野包埋湯同甜品添松茸菇燉豬展湯 - 真係好足料既, 好大舊松茸菇, 又有好多豬展喺到, 但又係味精湯, 第一啖入口已覺好咸, 仲要越飲越咸添懷舊生炒骨 - 生炒骨唔錯, 菠蘿酸酸甜甜好開胃美極鮮班塊 - 真係美極魚塊啦, 點解咁講呢? 用成枝美極鮮醬油炒既一碟魚塊, 真係咸到不得了醬爆牛仔骨 - 賣相唔錯家, 仲比埋刀同叉我地切添, 好可以啲牛仔骨好un又多根, 最慘又係好咸百花蒸釀豆腐 - 豆腐面係墨魚膠黎, 唸住清清地豆腐一定冇咸味啦, 點知墨魚膠又係偏咸 翅湯浸時菜 - 翅湯?? 唔好比佢個名呃左, 只係上湯浸時菜啫, 個湯低都係咸薑蔥撈麵 - 麵同湯係分開上既, 啲麵幾彈牙, 唔錯懷舊脆麻花 - 幾鬆化有糖漿同芝麻喺面, 唔會太甜幾好食, 好可以呢個2人餐份量都好多, 食到呢個甜品時已飽到9成啦, 一碟有4件, 我地只食2件咋薑茶蕃薯糖水 - 呢個幾好味, 薑味好重, 蕃

正斗Dinner手抓豬仔骨炸得好乾身，好香，內裏唔太油。但味道好鬼淡，如果有醬跟埋會好D。 青檸芝麻蝦球 D蝦好大舊，好足料。出面層炸粉好香囗，有加蛋黃。但D汁就好怪，配上炸蝦食好 格格不入。浪費左美味既蝦球。呢道又敗在個汁度。乾炒牛河 牛腍肉控制得幾好，有少少入囗即溶既感覺。洋蔥同份量剛剛好，絕無＂呃稱＂。味道炒得均衡，碟底過左起碼十分鐘仍然無油。唯一美中不足既係，河粉有d會chi埋，未能做到全部一條條。

年三十的晚上，在紅磡逛了一會，又到了吃晚飯的時候，因為吃過東西不久，又想早點打道回府，所以到了黃埔美食坊的「正斗」粥麵吃番餐簡單的年夜飯。據聞跑馬地的「正斗」粥麵很早以前已是該區的富貴粥麵名店，不過跑馬地對自已來說實在遠了點，為了吃雲吞麵而去實在不太化算，如果是去「雅谷」吃西餐又不同。這次來到紅磡，知道這裡有它的分店，就去試試這裡的雲吞麵是否及得上其他雲吞名店的水準吧！坐下之後，先來一碗大（$30）、一碗小（$25）的招牌雲吞麵和老婆一起試試。因為不是很肚餓，所以只是另叫了兩隻百花釀蟹鉗（$15隻）就配菜。後來見這裡有杏汁菜膽白肺湯（$35）供應，見是年夜飯，又一陣子沒有喝過這湯，所以也叫了來享用。1）招牌雲吞麵：大的有六粒雲吞，小的就有四粒，雲吞細細的，一啖一口，是傳統的做法，但是蝦味和豬肉味都不夠，只是一般，麵也是一樣，只是普通，未能及得上其他名店的水準。至於湯底，可以飲得出大地魚的味道，但也不算突出。2）百花釀蟹鉗：賣相尚佳，點甜酸醬後味道尚可，但也只是一般的質素而已。3）杏汁菜膽白肺湯：杏汁味濃，湯色帶白，飲落有起沙的感覺，菜膽有一大片，但豬肺份量少，只得兩小件。總的來說，這裡

the restaruant includes 10% service charge, But their service is very poor, especially the Ms Lee (seems to be shop manager).When I asked her for the car receipt, she responsed slowly, no smile, and seems that I am begging for the receipt.She sits in the reception deck, but why her attitude is so poor? I will not go there again, even I live in Hung Hom.