Uma Nota

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走在中上環街頭, 牆壁也是打卡位📸 轉角其中一抹薄荷綠的大壁畫吸引了我, 斜路小巷還有彩色的梯級, 才發現是一家巴西日式餐廳的門口🇧🇷🇯🇵我對巴西菜的認知就只有巴西燒烤🍖, 看看menu才知道有很多特別的菜式和煮法, 是新鮮的食材加繽紛的擺盤吸引了我們進去☺️ 🌳餐廳有熱帶雨林感的裝潢,🌸花草多得連抬頭也有. 桌面也是大膽的用色, emerald green配木紋啡富有大自然氣色亦帶高貴感💚 Weekend Brunch menu以人頭收費, 食物的種類和份量卻非常慷慨, 目測有double份 單單是前菜五款全都有, 不用選擇, 適合心多多的我們Japanese twist在此處顯而易見:🐟新鮮的池魚刺身用ceviche in tiger milk的方式呈上, 以巴西常用香草coriander調味, 加上🇯🇵唐辛子+🇲🇽jalapeno的微辣刺激🌶️, 比傳統用wasabi+soy的日式刺身做法更加flavourful🍗惹味甜辣炸雞及清新蟹肉牛油果卷🥑均是日系前菜木薯芝士粒則是巴西風味, 有煙韌軟糯口感, 芝士味道香而不膩🧀超級好吃!最後cauliflower steak都好有驚喜, ro

西餐成日食，今日朋友揀左巴西菜食，仲可以慢慢食，慢慢傾，完全唔會比人趕！食足3個鐘，可以慢慢食慢慢傾！ 每次會送一兩份餐點，等你食晒之後先會再上另外嘅食物！ 叫左個weekend brunch, 有5個小食，2個main, 再有甜品。蟹柳蛋黃醬牛油果卷- 口感幾特別，外邊嘅飯薄薄地，入邊配有牛油果同青瓜另外有啲沙律蟹柳有啲蔥，入口溶化，又少少辣，好惹味，辣味好特別，有七味粉同辣嘅沙律醬配呢個飯卷好夾好有新鮮感！池魚唐辛子墨西哥辣椒汁- 鮮魚片，無腥味，食落新鮮幾清新，肉質肥瘦均勻。伴底的汁好似青咖喱的味道，配上鮮魚片，蟹籽同香葉，魚生配青咖喱都係第一次！木薯芝士粒- 食落有淡淡的芝士味，木薯煙煙韌韌外表炸嘅粒粒炸到脆卜卜，食緊一個外脆內軟嘅糯米糍咁，配上甜辣醬就有另一番風味。燒椰菜花配香草沙律醬- 香口嘅西蘭花，外邊燒到金黃色，入邊都腍，唔會好似平時嗰啲外熟內生，好好食。微辛甜酸炸雞- 炸雞後配有酸甜醬有芝麻同香蔥，口感似韓式炸雞嘅味道，但個醬汁比較辣，但雞肉好鮮嫩。主菜點左烤魚配木薯沙律同豬肋排。烤魚啲肉好嫩好滑，個木薯沙律好有sour cream 的味道，配合起個魚係好夾，好好食！

高質巴西🇧🇷日本🇯🇵fusion菜ʙʀᴀᴢɪʟɪᴀɴ-ᴊᴀᴘᴀɴᴇsᴇ ғᴏᴏᴅ😆菜式好特別，唔會係其他餐廳揾到，但每道都有驚喜，好好味😋生日飯之選！！D Staff仲好nice好風趣，生日送多杯shot。甜品份量都唔細🫢 個烤菠蘿椰子蛋糕超多梛絲！！😍 Cocktail flavour亦好特別，有班蘭味嘅酒😍😍🍸 好有熱帶風情🌴🏝️ 招牌牛扒用炭火燒，又唔會韌，仲好Juicy~😛😛木薯粒都好香口，煙韌😋𝓢𝓷𝓪𝓬𝓴𝓼 & 𝓜𝓪𝓲𝓷: 🥘🌟1️⃣ 𝙁𝙧𝙖𝙡𝙙𝙞𝙣𝙝𝙖 🥩(300𝘨) 𝘶𝘴 𝘱𝘳𝘪𝘮𝘦 𝘧𝘭𝘢𝘯𝘬 𝘴𝘵𝘦𝘢𝘬, 𝘬𝘢𝘳𝘢𝘴𝘩𝘪 𝘮𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥, 𝘺𝘢𝘬𝘪𝘯𝘪𝘬𝘶 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦, 𝘵𝘰𝘨𝘢𝘳𝘢𝘴𝘩𝘪, 𝘴𝘩𝘪𝘴𝘰 𝘴𝘢𝘭𝘵烤牛腹扒配紫蘇鹽🌟2️⃣ 𝘿𝙖𝙙𝙞𝙣𝙝𝙤𝙨 𝙙𝙚 𝙏𝙖𝙥𝙞𝙤𝙘𝙖𝘉𝘳𝘢𝘻𝘪𝘭𝘪𝘢𝘯 𝘵𝘢𝘱𝘪𝘰𝘤𝘢 𝘢𝘯𝘥 𝘤𝘩𝘦𝘦𝘴𝘦 𝘥𝘪𝘤𝘦𝘴 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘴𝘸𝘦𝘦𝘵 𝘤𝘩𝘪𝘭𝘪 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦巴西香炸木薯粒3️⃣ 𝘼𝙩𝙪𝙢 𝘼𝙥𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙙𝙤 🍣𝘴𝘱𝘪𝘤𝘺 𝘵𝘶𝘯𝘢 𝘳𝘰𝘭𝘭, 𝘢𝘷𝘰𝘤𝘢𝘥𝘰, 𝘴𝘩𝘪𝘴𝘰 𝘭𝘦𝘢𝘧, 𝘤𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘤𝘢𝘴𝘴𝘢𝘷𝘢紫蘇辣吞拿魚卷𝓓𝓮𝓼𝓼𝓮𝓻𝓽𝓼:🍨 🌟

這間中環的西餐廳，有巴馬日多種菜式，好多菜品在其它的餐廳都沒，非常獨特美味，所以廣受好評，中午同家人來吃果然不負眾望！慢煮白魚 巴西椰子醬 腰果脆脆一整塊厚身的白魚，魚皮泛著光澤，上面放了幾個鮮紅的小番茄，盤底鋪滿了檸檬巴西椰子醬，非常賞心悅目！咬一口魚肉鮮嫩滑順，雖然厚身，裡面仍然吸收了巴西椰子醬的美妙椰香！海鮮烏冬 大蝦 蜆 青口 辣汁端上來這盤菜感覺就像一盤開得很絢爛的清雅美觀的靚花，好誘人！有幾個又鮮又嫩的肥肉大蝦，還有帶有辣汁味的青口，入口充滿了海洋的鮮味，而微辣的味道令海鮮味加更加凸顯！焗味噌茄子焗到醬黃色的茄子，軟軟糯糯，好入味，上邊撒了點點白芝麻，增添了芝麻香味。麻醬蕎麥面蕎麥麵很彈牙，有韌性。將麻醬料和洋蔥芝麻撈在一起，吃起來特別香！是日甜品飯後來個雪糕甜品令人非常愉悅和滿足。雪糕有濃郁的奶香味和芒果味，入口即溶。幾塊菠蘿酸酸甜甜同雪糕的甜味很好地平衡！

今日我就嚟同大家分享一間超正嘅餐廳——Uma Nota（位於中環），佢嘅菜式真係令人驚喜！我就嚟試咗幾款招牌菜，同大家分享下嘅感受啦！首先，我試咗佢哋嘅YOSHINO CEVICHE（$170）。佢用上新鮮嘅油甘魚刺身配上粉紅虎乳汁同櫻花，真係一絕！食落去魚肉鮮嫩多汁，而且加埋墨西哥辣椒同麵包脆脆同飛魚子，味道更加豐富。係一道令人回味無窮嘅菜式！再嚟試下佢哋嘅ATUM APIMENTADO（$130）。呢款紫蘇辣吞拿魚卷真係好正！刺身魚肉鮮甜，再加上牛油果同紫蘇葉，口感爽脆。最特別嘅係佢哋用咗脆脆嘅木薯作為包裹，帶嚟一種獨特嘅口感。係別具風味嘅創意菜式！最後，試咗佢哋嘅FILE DE COSTELA（$360）。呢款炭燒肉眼扒真係太美味！我完全愛上佢哋嘅紫蘇青醬同日式醬油，帶嚟一種獨特嘅風味。肉質鮮嫩多汁，再加上香蒜木薯同巴西油醋汁，味道更加豐富。令人垂涎欲滴！除咗食物，Uma Nota嘅飲品亦係一絕！我試咗佢哋嘅Mocktail，Knocking on heaven's door（$65）。呢杯飲品真係好解渴！用上香蘭葉、椰奶、椰子水、青檸同薄荷，味道清新爽口，真係好適合夏天飲用！總

Lunch time同同事試咗4月的Restaurant Week Menu，今次的主題是”WOW SEAFOOD”的海鮮主題🐟🦞 ➖前菜📌SAKURA SHRIMP🦐📌SALMON SALAD🥗 📌NASU NO MISO🍆三款日式前菜各有特色，好開胃👅👍🏻包括有櫻花蝦蕎麥麵配濃郁芝麻醬，味噌茄子配羊乳酪，三文魚沙律配芥末沙律汁✨➖主菜📌MOQUECA DE PEIXE🐟肉質鮮嫩的白魚以慢煮方式烹製，配合巴西椰子醬，味道豐富😛📌ESPETO DE CARNE🐮烤牛里脊肉串配烤馬鈴薯🥔選擇了五成熟➖甜品📌ABACAXI ASSADO🍍炭燒菠蘿配椰子雪糕，椰子味好出，配合脆脆的crumbles令口感更有層次🥥✨📌TARTA DE YOGHRT GREGO🍒希臘乳酪撻配車厘子果醬，呢個甜品有驚喜😍甜而不膩而且好重奶酪味🍰

Tried their restaurant week’s winners edition offer. Liked the vibe, very chilled when sitting at the high tables.The sakura shrimp soba noodles and the eggplants with miso glaze were good, so was the tenderloin beef skewer. The roasted spring chicken was a bit hard though. The Greek yogurt tart was like a cheesecake. Overall it’s a very nice lunch with attentive staff.

為舊上司慶生，喺上網左睇右睇之後，都唔知揀邊一間餐廳，唯有叫Foodie朋友推介，最後佢介紹話呢一間日式巴西菜環境同食物水準都好唔錯，就揀佢作為同舊上司慶生的地點。.黎到餐廳發現佢有好多櫻花裝飾喺天花板，唔知係一直以來嘅裝飾都係咁樣，定係因為最近櫻花季所以特別加上櫻花🌸裝飾比客人打卡，成個環境好浪漫。.首先上的，是他們的招牌菜之一"Coxinhas de Frango"，即炸雞肉秋葵丸子，外層皮薄香脆，炸層下上薯蓉及雞肉絲秋葵餡料，搭配自家製辣醬，微辣香口，脆脆綿綿的口感，確係好特別，難怪是招牌。緊接上桌的是“🥑Avocado Roll"及"🐟Salmon Roll"前者由蘆筍、青瓜和日式醃漬蔬菜作為餡料，牛油果的濃郁，加上蔬菜的清爽，健康清新，喜歡sashimi的話，由蘆筍、芝士、甜醬油和飛魚子製成的"Salmon Roll"亦很不錯，鮮甜中帶有濃厚芝香，配搭穩陣高質。"Coliflor Assado"就是朋友大力推薦的菜式，烤得外焦內濕潤的野菜花，搭配提味但不搶味的純素香草醬，令本來唔係特別鍾意食蔬菜嘅我，都鍾意咗食蔬菜。主菜"🐷Costelinha de Porco com Ab

We tried the eggplant and it was very bland. The appetizers had small portions and didn’t come out hot, more like warm. I ate there for 1.5 hour and then after i paid the bill they took my stuff and handed it to me and said “we need the table” and then started cleaning everything in front of me. I can’t believe the service is so bad for this kind of resturaunt. The staff was hard to flag down to order things. The staff was so rude. Entire dining experience ruined for me here

首先係檸檬汁醃帶子配木薯醃紅洋蔥，個汁好有果香同清新，調味剛剛好，超級開胃。燒椰菜花配純素香草醬，椰菜花燒得唔算乾身，有煙燻香味，再加埋牛油果做嘅香滑沙律醬，唔知不覺就食哂一整盤。雞肉秋葵炸丸子配自家辣醬，雖然唔太食到秋葵味，但炸粉唔厚，再加上有啲芝士味嘅辣醬，都算係一款不錯嘅小食。甜品方面試咗三款！首先係炭燒菠蘿、椰子雪糕、杏仁椰子金寶碎配日本威士忌焦糖醬，椰子雪糕好唔錯，炭燒菠蘿幾甜，又凍又熱，味道上都幾豐富，有亞熱帶嘅感覺。金箔堅果朱古力球外型靚，食落有層脆皮，唔太甜因為用咗70%嘅黑朱古力，再配埋巴西堅果，但食到一半已經食唔落，有啲滯。最後係甜品盒子，外面似朱古力布甸包住忌廉，整個甜品都好濃郁車厘子味。

之前去旅行有個朋友介紹，我有機會一定要試試巴西嘅菜式，返到香港當然立即搜尋吓香港呢一啲小眾餐廳！👍🏻 3 COURSES CHEF'S MENU✨油甘魚配唐辛子墨西哥辣椒虎乳汁絕對係會令你有耳目一新嘅感覺，油甘魚嘅魚脂香沾上芫荽油，感覺更為清新，雖然用咗墨西哥辣椒，但係辣度絕對容易入口。✨ 日式微辛甜酸炸雞炸雞做得香脆嫩滑，微微嘅辛口感更加的刺激味蕾。✨慢煮白魚白魚滑嫩，外皮薄脆，魚肉冇過分醃製或調味。配上巴西香料椰子醬正正能夠體驗巴西味道嘅精髓。✨炭烤草飼牛柳牛柳口感軟腍，烹調至五成熟嘅狀態，充分突顯牛肉嘅香氣～有別於一般嘅蘑菇醬或黑椒醬，店舖選用煙燻芝士醬，令味道更為濃郁，旁邊細心地襯上雜菜沙律以作中和！店員亦額外上咗薑粉同埋新鮮蛋黃俾我哋。⋯襯上巴西風味嘅熱情果青檸雞尾酒⋯✨ 炭燒菠蘿、椰子雪糕菠蘿經過炭燒之後極度清甜，加上椰子雪糕帶點冰火交融，旁邊襯上杏仁椰子金寶碎豐富口感 ，而日本威士忌焦糖醬亦都係點綴咗整個甜品嘅神來之筆。✨雜莓忌廉蛋白脆餅蛋白脆餅簡直就係巨大版嘅馬卡龍！加入士多啤梨、藍莓、忌廉，為蛋白脆餅帶來多重味道。⋯襯上白酒⋯💡巴西長久以來吸引大量日本人移民當地，主打

前兩日到了充滿異國風情的 Uma Nota 品嚐自由配搭3道菜晚餐，揉合巴西及日本東瀛文化的餐飲，每樣都充滿特色～池魚配唐辛子墨西哥辣椒虎乳擺盤夠精美，本以為墨西哥辣椒虎乳會很辣，誰知入口感卻很清新，魚身夠鮮甜，淡淡的芫茜令到正個菜式添上一種香氣，以這個配搭作為敍幕真的很不錯惹味香口日式微辛甜酸炸雞炸雞外脆內軟，絲毫没有油膩感，配上日式微辣感剛剛好，不會過於濃烈淹蓋了雞味，喜歡！慢煮白魚配巴西香料椰子醬很精緻的一道菜，慢煮白魚不單夠滑，而且魚皮烤得夠脆，配上椰子醬及腰果仁令層次感很豐富，加上份量十足，正炭烤草飼牛柳配燒薯配煙燻芝士醬牛柳燒得很香，大概五成左右的肉質夠鮮嫩，配上蛋槳令人有幸福的感覺，就連配菜的沙律都看得出廚師的心思炭燒菠蘿配椰子雪糕菠蘿燒完之後，甜味滿瀉，配上雪糕及日本威士忌焦糖醬，味道一絕，加上富層次的杏仁椰子金寶，絕對不能錯過雜莓忌廉蛋白脆餅（追加）這個連我也忍不住要尖叫的，蛋白脆餅夠晒香、鬆、脆！吉士醬的甜味及雜莓的酸度配合得天衣無縫，是令我和友人都停不了的甜品！燒椰菜花配純素香草醬（追加）簡單的椰菜花估不到燒完之後這麼爽甜，配上本以為是牛油果醬原來是巴西獨有的香草

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🥳 U͓̽n͓̽i͓̽q͓̽u͓̽e͓̽ ͓̽F͓̽u͓̽s͓̽i͓̽o͓̽n͓̽ ͓̽B͓̽r͓̽u͓̽n͓̽c͓̽h͓̽ ͓̽E͓̽x͓̽p͓̽e͓̽r͓̽i͓̽e͓̽n͓̽c͓̽e͓̽ @ 🌟 Uma Nota《👽食神大媽嘆BRUNCH》.💁‍♀️ 圖片顯示美食為：Weekend Brunch HKD 420 per person- Bolinho de Vatapa- Amazonian Nigiri Selection- Tataki de Carne de Sol- Polvo Roll- Hummus de Feijao- Peixe no Dashi- Dessert Platter.👽 大媽真係非常之鍾意去呢間超特色嘅餐廳食BRUNCH，因為佢主打好少有嘅巴西日式FUSION菜式，好多菜品唔係度度都有架呢！同埋佢嘅裝設環境融合大自然，好CHILL，用餐氣氛好舒服！.😋 BRUNCH會包括五款開胃菜，款款特色，份量好足。首先係「大蝦木薯炸丸子配柚子蛋黃醋汁」，用上自家製巴西木薯炸丸子，入面有大蝦，再配上柚子蛋黃醋汁同醋汁，好特別。炸丸子外脆內軟，好惹味大件！.🍣 另一款就係「手握壽司拼盤」，包括：吞拿魚山椒、帶子配海膽泡沫、煙燻鴨。食材好優

第一次來食特別嘅巴西 fusion 日本菜，色彩繽紛令人食指大動 (好切合巴西人熱情嘅性格☺️)，五款前菜 (煙燻牛肉、壽司、大蝦木薯炸丸、芒果油醋八爪魚軟包及烤椰菜花) 已經好特別，點知驚喜卻出現喺主菜同甜品部分😆主菜我揀左蒸海鱺魚，廚師將蒸嘅火侯拿捏得極好 (功架十足👍🏻)，魚身肉厚但嫰滑，魚皮亦稍煎至微脆，有菇同蘆筍嘅魚汁進一步帶出魚嘅鮮味，啖啖肉食唔停😋最後仲出現擺盤相當靚嘅美味甜品拼盤，有芝士蛋糕、燉蛋、雪糕同生果，為我呢個 weekend 增添豐富嘅色彩🔴🟠🟡🟢🔵呢度上菜都按步就班，唔會太快，絕對適合假期同三五知己一邊享受一邊傾計☺️

打卡非常美，聊聊天，簡單中見華麗的店子。精緻高質的店，店子主打巴日餐，高質，餐廳外以藝術為主題，綠色作主調，加入滿滿藝術元素。餐內外有藝術品，打打卡聊聊天～戶外亦有擺放美畫，滿滿異國感！吃過一定喜歡之料理，喜愛之味道喔！油甘魚刺身配亞馬遜鹽糀虎乳汁擺盤很精美，清淡刺身內嫩，調味不會很咸，感覺提高了。兩者配搭味道平衡，突出魚之香味。香辣吞拿魚手卷手握壽司。有吞拿魚山椒，壽司特別鮮辣，滑順同海鮮味道，很棒牛柳烤牛肉是必點，牛肉質幼嫩 ，外皮焦香！愛吃牛的朋友可以選擇這個，配上巴西做法。宴請貴客的拿手菜喔，親身體驗巴西熱情，繼續著迷下去。絕妙口感。特殊的香氣。棒店子採用的食材，用心做出餐點。牛肉滿滿牛肉味，牛肉加入香料，用烤的方式，很棒。薯仔純素嘅，味道健康。香草沙律醬清新口感非常棒白魚烤得也太漂亮了，魚皮脆脆的，肥嫩的白魚無骨刺，汪洋的肉汁，嫩口的魚肉，光細嚐白魚的香甜，迅速吃去魚肉。配上炭烤的香氣，大份量，非常新鮮，肉質彈牙爽口。加上了巴西秘製醬汁，味道棒。香氣濃郁的醬料，兩者的結合提升了香味。魚香滿分，豐潤滑順，令人回味無窮。這菜式很高風味，異國料理推介喔。店子烤魚柳，增加菜式的風味，