方叔叔重慶老火鍋 (The L. Place)

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座位寬敞，空間感很大，餐前還會有一碗紅棗雪耳湯水護胃，店家還很體貼，餐桌上都有紙巾提供，吃辣的火鍋少不了🤣九宮格麻辣大紅鍋～每格均設不同辣度，可依食物的種類而放到不同的格內，吃起來香辣，蠻好吃～鮮鮑魚～很新鮮，都還在動的，鮑魚又厚又大隻～鮮龍躉片～魚片完全沒腥味，煮後的魚脂味還相當豐富，很肥美～鵝腸～很爽脆，清洗得很乾淨，都亮晶晶的～重慶耗兒魚～魚肉味濃，吃起來容易，魚骨完整一排，魚肉一夾便起～鮮活海蟶～味道鮮甜，蟶子肥美脹卜卜，吃火鍋一流～

店內環境寬敞，坐得舒服，與朋友各自點了一人火鍋，自選愛吃的火鍋湯料✨午市一人火鍋套餐（$138）鴛鴦火鍋（蕃茄湯、山珍菌湯）雪耳紅棗糖水嫩牛肉x4-5鮮蝦x1海蟶x2蟹柳x2牛丸x1芝士丸x1午餐肉x2蔬菜盤（冬菇、金菇、豆腐、粟米、萵筍、生菜、娃娃菜）稻庭烏冬玻璃樽裝可樂店員會先送上糖水暖暖胃，一人套餐分量十分豐富，湯底鮮美，牛肉嫩滑大份，蝦和海蟶很鮮甜，而海蟶是4-8月的季節限定，隻隻都好肥美，蔬菜丸類款式多，總有幾款合你口味，烏冬口感彈牙。每桌都設有醬料區，不用走動勁方便，食材新鮮，種類豐富，服務態度也很好

😆你永遠都無法叫醒一個裝睡的人，但火鍋就可以喇！尤其係聞到麻辣香味就特別醒神！🌶️食麻辣火鍋我鐘意去「方叔叔重慶老火鍋」，呢度嘅湯底麻辣鮮香，除咗正宗之外，火鍋配料可以叫半份，兩個人食都可以試唔同款式，的確好滿足 ！❤️餐前仲有紅棗雪耳糖水送，少少甜好滋潤！🥘湯底揀咗鴛鴦鍋 麻辣🌶️同養生花膠雞🐔湯底麻辣鍋唔使多講，淨睇色水就知有勁啦！新出既花膠雞湯都非常足料（+$20/位），飲落濃郁鮮甜，仲有好多花膠，雞肉夠嫩滑好味！🥢手切牛肉（$258）紐西蘭精品羊肉卷（$68）鮮竹笙手打蝦滑（$68）五頭南日鮮鮑（$88）珊瑚蚌（$78）麻辣牛肉（$58）淮山條（$28）甜粟米（$28）紅糖爆漿粑（$48）洛神花鮮橙特飲（$58）😋呢度上菜速度好快，食材又新鮮，牛肉、羊肉有質素，係必點之一，珊瑚蚌爽口彈牙，最尾既紅糖爆漿粑香軟好味，洛神花鮮橙特飲大大杯，酸甜解辣好好飲呀！門口仲有部除味機，食完都唔怕個身有味。

【Overall 評分】食物質素：★★★★★環境感覺：★★★★★服務質素：★★★★衛生指數：★★★★☆抵食指數：★★★★☆打卡指數：★★★☆回頭指數：★★★★☆🔜 又到4,5月海蟶當造月份啦~ 識食緊係黎【方叔叔重慶老火鍋】打邊爐啦! 選用由黑泥養殖既海蟶, 個大又肥美, 滑嫩又鮮甜, 配搭惹味麻辣湯底, 夏天食一樣咁過癮, 中環店仲有多款限定推介, 希竹笙手打蝦滑, 海鮮拼盤, 大黃花魚, 帶子, 鮮鮑魚, 黑松露手打墨魚滑, 鮮鴨血, 無骨鴨掌等────────────────────【九宮格麻辣大紅鍋 $免費】。午市火鍋湯底免費, 真係勁抵食。愛食辣既你可以挑戰下重慶辣架。湯底鮮紅誘人, 味道辛辣又帶麻辣。九宮格造型既鍋盛載, 透過吾同位置調整火侯。中心格火力旺，適合即燙即熟既食材, 如牛肉。中心格外既位置火力均勻。適合需要一D時間煮熟既食材。四角火力最弱，適合需要久煮既食材。P.S 鍋底照收加一服務費.【鮮活海蟶 $45/半。稻庭烏冬 $38】。活蟶：4-5月為海蟶當造月份。一定要趁機會食多D。海蟶口感嫩滑又肥美, 鮮嫩多汁, 帶濃濃鮮味。稻庭烏冬：口感彈牙，能夠吸收湯底風味。

幾個月前食完荃灣分店後一直念念不忘 今日恰巧同朋友放工後有慶祝活動 就決定到中環分店過返口癮💕餐廳環境貫徹寬闊坐位 唔會有傳統火鍋店的壓迫感入座後店員會先送上糖水和圍裙 打一打好個底慢慢點餐雪耳紅棗糖水 滋潤解渴雙拼鴛鴦鍋 - 普通辣- 皮蛋香菜湯 皮蛋香菜湯相對清新 同麻辣鍋形成強烈對比 亦可以解一解辣鮮活海蟶 （一份）中環店比荃灣分店多左更多海鮮類選擇 最近係海蟶子當造時節 鮮味十足 爽口彈牙✅✅✅大刀牛肝(半份）上次食過後最值得翻桌的菜式✅✅✅ 牛肝味濃 鐵質和口感豐富霞浦海帶苗（一份）口感滑嫩 火鍋伴菜一流😆鮮竹笙手打蝦滑（半份）都係中環店的特有菜式 竹笙由外包住蝦滑，蝦滑爽滑彈牙，竹笙將湯的精華鎖緊其中 一讚 🤩鮮龍躉片 （半份）白鱔（半份）魚肉鮮滑清新 肉質細嫩啖啖魚肉 手釣鮮魷（半份）鮮味彈牙 煙煙韌韌 黑松露手打墨魚滑(半份）墨魚滑保持到Q彈的口感 爽口彈牙帶子（半份）鮮味甘甜 非常新鮮 厚切度適中 口感唔錯鮮滑魚麵(半份）魚麪今次都係返翻點之選✅ 爽身得黎又吸收到湯底的鮮味甜品🍮：- 紅糖爆漿粑（半份）上菜時熱辣辣 即點即製 外皮香脆、内裡香甜 煙韌得黎有口感層次-

這家店的裝修古色古香，環境一流，讓人感到非常舒適。麻辣湯底非常正宗，食材全部可以叫半份，這是一個非常貼心的設計👍👍👍🤩鮮腐竹口感軟嫩，入口即化🤩潮汕手打牛筋丸口感彈牙，肉汁十足，十分美味🤩鮮竹笙手打蝦滑蝦滑口感細膩，入口即化，是一道非常鮮美的火鍋佳餚🤩桂花蚌桂花蚌肉質鮮嫩，口感甜美🤩珊瑚蚌肉質鮮嫩，口感清甜，非常適合火鍋🤩萵筍條口感清脆，非常適合搭配其他食材一同食用🤩手打四寶丸口感細膩，肉汁鮮美🤩黑松露手打墨魚滑口感彈牙，加上黑松露的香氣🤩美國Prime牛小排肉質鮮嫩多汁，口感豐富🤩鮮活海蟶口感鮮美，嫩滑可口，而雙拼鴛鴦鍋則是可以同時品嚐兩種不同口味的火鍋

📍方叔叔重慶老火鍋🗺️中環皇后大道中139號The L. Place 14樓呢間方叔叔喺好多地方都有分店，今次黎中環店係因為想試佢嘅黑松露墨魚滑🤪 特別鍾意呢間嘅一點係佢可以揀半份or全份，咁兩個人都可以打邊爐🍲唔使驚食唔曬，仲可以食多幾樣嘢添🫶🏻⚡️雙拼鴛鴦鍋 $38/位揀左普通辣嘅麻辣鍋同養生花膠雞鍋（+$20/位）覺得兩個湯底都好正😍 花膠雞鍋好足料！入面嘅雞肉都算嫩，好味😋 加$20/位都值～ 建議開始打邊爐前飲多幾啖湯先😆⚡️鮮活海蟶（半份）$45呢個係四月至八月季節限定嘅，半份有六隻，有指示話水滾後煮5分鐘就食得，真係好新鮮鮮甜，一啲沙都無👍🏻⚡️嫩牛肉（半份）$58嫩牛肉的確好嫩滑，無筋～⚡️手切牛肉（半份）$258手切牛肉嘅肉質偏煙韌有咬口⚡️美國Prime牛小排（半份）$158而呢個係我最推薦嘅一款牛肉，肉質比較嫩，油花比例好，牛味都濃🥰⚡️潮汕手打牛筋丸（半份）$38牛筋丸咬落彈牙，重牛味🥳⚡️黑松露手打墨魚滑（半份）$68呢款好似係中環店限定，黑松露味算濃，幾香，墨魚滑都彈牙😋⚡️5頭南日鮮鮑 $88鮑片水滾煮30秒就食得，都係鮮甜爽脆😉⚡️娃娃菜（半份）$18打邊爐都鍾意點娃娃菜，

路過中環皇后大道中，發現一間新開張的重慶當鍋店- 《方叔叔重慶老火鍋》（用餐日期是2022年9月，當時中環分店剛開）。平日不常選擇非任食的火鍋店，不過今次破例試試吧！🤤.用餐環境舒適雅緻，燈光昏暗，寧靜不嘈雜，走中高檔路線。店員們態度和藹，服務周到，讓人心情愉悅。.我們二人共點了：▪️美國prime牛小排（$158）▪️鮮豬心（$38）▪️紐西蘭精品羊肉卷（$68）▪️霞浦海帶苗（$28）▪️手打四寶丸（$68）▪️萵筍條（$18）需收茶位/醬料費（$20x2位）.湯底選了雙拼鴛鴦鍋（$168）一半是重慶辣，另一半是大骨滋補湯。單看湯底顏色，也預料到會辣得痛快刺激吧！*不過吃不到太辣的我，今晚是負責大骨滋補湯那邊的喔。只能夠轉述同行友人的話：辣得很爽！正！入座後，店員會先送贈每人一碗雪耳冰花糖水潤喉， 滋潤又清甜。心情又變得更好了！🧡美國prime牛小排（$158）牛小排色澤漂亮，有豐富的大理石油花，肉質格外柔軟細緻，甘甜多汁，靚牛也！🧡鮮豬心（$38）喜歡店家在部分食材上，插置「建議淥沸時間」的小旗，例如這道鮮豬心原來淥個10秒鐘就可吃了！客人就不用擔心其熟透時間過熟或過生，很貼心的小幫助呀！.

滑，入口即化。每一片牛肉都帶著濃郁的牛肉香氣，讓人回味無窮。除了火鍋，他們還有提供水仙烏龍檸檬茶。這杯茶清香扑鼻，有著烏龍茶的淡淡苦味，再加上檸檬的酸甜風味，非常解渴又爽口。尤其在吃完辣味火鍋後，喝上一口這杯茶，真是讓人心曠神怡。還有他們的紅糖冰粉，是我在這家餐廳的必點甜點之一。這道冰粉呈現出豐富的紅糖色澤，口感綿密又滑順，入口即化。每一口都能品味到紅糖的香甜味道，給人一種溫暖的感覺，真是讓人回味無窮。

「方叔叔重慶老火鍋」中環分店，喜歡黎呢度打邊爐，裝修古色古香，環境一流，好喜歡呢度嘅重慶麻辣湯底夠正宗之外，食材全部可以叫半份，都係非常重點，好多人都係兩個人打邊爐，可以食多好多唔同款式，另外服務態度更是貼心一流，有餐前糖水先俾你食麻辣火鍋之前保護個胃，服務員亦專業友善👍🏻👍🏻湯底我哋點咗重慶麻辣和大骨滋補湯湯底每位計，價錢都只係$38，呢個都係一個好大嘅賣點，冇見過其他火鍋店湯底可以咁抵食😋🥘▪️鴛鴦麻辣鍋 （重慶麻辣/ 大骨滋補湯 $76 (兩位）重慶麻辣湯底一貫水準，老重慶味道夠麻夠辣，越食越過癮，配肉類，鴨血，鵝腸，牛柏葉超級正，大骨滋補湯可以先飲啖湯，湯頭呈奶白色好鮮甜，配合竹笙，蔬菜同埋魚麵等食材吸收左湯汁之後非常好食👍🏻👍🏻二人前食咗16樣野，高度推薦鮮活海蟶，大隻又鮮甜，厚切手切牛肉油花滿滿，好有口感，鮮竹笙手打蝦滑，爽口彈牙又鮮味，鮮鴨血超香滑，其實我地點既都非常唔錯，打邊爐可以食到咁多野真係大滿足😋▪️鮮鵝腸▪️鮮竹笙手打蝦滑▪️鮮活海蟶▪️鮮滑魚麵▪️鮮鴨血▪️香鹵豬大腸▪️千絲柏葉▪️潮汕手打牛筋丸▪️手切牛肉▪️現炸豆皮▪️紐西蘭精品羊肉卷▪️炸芋頭▪️油條▪️蟹柳▪️皇帝菜▪️油麥菜

呢間邊爐雖然唔係任食，但係中環黎講價錢都唔算貴，料靚環境唔錯張枱勁大，火鍋配料到晒可以圍住個煲打卡影相，全部細細份，就算二人食都可以試好多款，以下簡介幾樣最印象深刻🌟雙拼鴛鴦鍋揀左重慶辣同埋大骨滋補湯，重慶又麻又辣，而大骨滋補湯用左好多豬骨煲，真材實料🌟鰻魚好少邊爐店有得食鰻魚，肉質好鮮嫩，入口好滑，同火鍋湯底一齊煮真係好正，一定要試下🌟潮汕手打牛筋丸牛筋丸啲口感好彈牙，好鮮甜仲爆汁，係火鍋中嘅經典之選🌟嫩牛肉嫩牛肉肉質好軟滑，脂肪唔太多但都入口即化，同大骨湯底一齊食仲正🌟其他稻庭烏冬皇帝菜鮮竹笙鮮鴨血重慶炸酥肉鮮龍躉片鮮竹笙手打蝦滑現炸豆皮

👈🏻方叔叔重慶老火鍋 #japjapjap_中環#japjapjap_火鍋雙拼鴛鴦鍋 $38pp嗌咗普通辣 都好過癮🤤麻麻辣辣 淥肉淥滑都好正另一半係養生花膠鍋 雞湯好清甜滋潤 雞肉嫩滑花膠都好厚實 係滿滿嘅骨膠原鮮活海蟶 (半份) $45季節限定嘅海蟶大家快啲趁住4至8月去order嚟試吓啦非常鮮甜又肥美厚肉🤤肉質嫩滑 手打香菜牛肉滑 (半份) $58手打嘅牛肉滑零舍彈牙🤩味道好似飲茶嘅中式牛肉球咁都幾盞鬼黑松露手打墨魚滑 (半份) $68墨魚滑都非常彈牙超香嘅黑松露味 齒頰留香呀😘鮮竹笙手打蝦滑 $68鮮竹笙吸湯就最正☺️咬落去爆曬汁小心辣親個嘴仔吖蝦滑一食就知好足料非常爽滑 口感十足手切牛肉(半份) $258味道濃厚 油花分布平均😙肉質鮮嫩多汁手切保留牛肉本身嘅筋食落口感更佳重慶炸酥肉 (半份) $48炸到金黃色脆卜卜😍但係食落一啲都唔油膩肉質肥瘦適中浸落湯一齊食又得就咁食又得炸豆皮 $38豆皮炸到卜卜脆 好香口又係吸湯嘅好選擇🥳大刀牛肝 $48撈埋蛋汁一齊食😛牛肝會更加粉嫩牛肝亦有非常濃郁嘅牛味但係唔會有內臟嘅腥味武隆苕粉 $28賣相晶瑩剔透 🤓苕粉煙煙韌韌而且佢會索晒湯底嘅精華

今日中午我哋黎到方叔叔重慶老火鍋食飯，佢地湯底好濃郁，材料又夠新鮮，所以成餐飯真係好正啊！我今次點咗牛肉滑、蝦滑、海蟶同埋嫩牛肉等食物，都好好味。牛肉滑口感柔滑，賣相精美，肉質鮮美，仲好大份。蝦滑嘅口感更加細緻滑順，由於用上唔少蝦肉，所以味道鮮美。最近佢地有賣海蟶，海蟶啲肉質好彈牙，味道鮮甜，真係極品海鮮！嫩牛肉肉質更加嫩滑，口感絕佳，真係讓人回味無窮！喺呢到食嘢真係好滿足，每款食物都好正，成間餐廳氣氛又好，真係令人好難忘啊！

中環開咗新分店，好方便😍我哋lunch hour可以嚟！中午都幾多人，我哋1:30p.m到達餐廳，好幸運，等咗大概5mins就有枱。店內裝飾好有重慶特色風格，以啡紅木色裝潢做主調，用餐氛圍濃厚。我哋order咗雙拼鴛鴦鍋，一邊係重慶紅湯，另一邊係大骨滋補湯。最近嘅時令食材係蟶子，半份有8隻，火鍋好適合，入口清爽爽口，有輕微甜味和海水味道，肉質鮮嫩有嚼勁，但又不會太過咬勁，唔需要過多調味🙌🏻鮮味十足！我哋兩個人食，所以每份食材都係半份，可以食多啲款，重慶耗兒魚、鮮鵝腸、嫩牛肉、功夫萵筍片、乾貢菜、白鱔片、千絲柏葉、韭菜豬肉水餃、桂花蚌、鮮海蝦、鮮魚鰾、紅糖爆漿糍粑、鮮鴨血特别一提✨紅糖爆漿粑，賣相非常誘人，吃起來會有一種糯糯口感，咬開後溢出香甜濃郁嘅黑糖漿，沾上黃豆粉，趁熱食，讓人忍不住一口接一口🥰✨鮮鴨血，只可以order一份，無半份，最適合放麻辣湯，入口後會感覺到滑嫩嘅口感，好吸湯，味道濃郁。✨功夫萵筍片，賣相非常漂亮，切得薄而均勻，花形擺盤好有心思，口感脆嫩爽口，又清甜，吃起來非常開胃。✨鮮鵝腸，30秒就食得，太耐反而會硬，有鮮味，口感有嚼勁，很爽脆👍🏻食材款款都好新鮮，我哋兩個撐

香港人一年四季都鍾意打邊爐 為食妹👧🏻當然都唔例外啦 方叔叔出名麻辣火鍋🔥 撞啱朋友喉嚨有少少唔舒服😅 清清地點咗鴛鴦鍋 皮蛋香菜+山珍菌湯🥣🫧季節限定鮮活海蟶🫧肥美鮮甜 大愛❣️🫧美國桶蠔🫧大大隻唔縮水 肉厚爽甜🫧鮮蝦🫧爽口Q彈🫧鮮鵝腸🫧去掉肥膏 爽脆口感🫧美國Prime牛小排🫧油花均勻 肉質鮮嫩👅午市鍋底免費👅食物上面有支籤 顯示食物烹煮時間 枱上面有個Timer 絕對唔會出現overcook情況👍🏿