方叔叔重慶老火鍋 (The L. Place)

Open Now

Now Closed

我是火鍋控，要數高質火鍋🍲不可不來💕方叔叔重慶老火鍋 🍲 ！店員服務親善，打邊爐🍲前先奉上雪耳紅棗糖水，再而開始掃code 點心愛食物！🔥鴛鴦麻辣鍋 ：🔸普通辣大紅鍋豐富️辣椒🌶️和配料，辣得過癮！養生花膠雞湯限定推出養生足料有嫩滑雞件、大大花膠、蟲草花、杞子等等極吸引！另外火鍋配料真的很豐富，例如嫩牛肉/稻田毛肚/鵝腸/大刀牛肝更有中環店限定推介， 其他分店都沒有， 所以感覺更難得呢！方叔叔重慶老火鍋 中環皇后大道中139號The L. Place 14樓

鴛鴦麻辣鍋絕對是值得一試的美食體驗🥰.鴛鴦麻辣鍋的湯底香濃。辣中帶麻，味道鮮美，而且還有點微辣，非常適合喜歡吃辣的人。🌶湯底中的🥘各種香料和調味料都恰到好處，能夠讓你感受到一種獨特的口感和味道。(๑• . •๑).我哋選擇的食材🥙都非常豐富。嫩牛肉質地鮮嫩，口感好好，能夠讓你感受到🥩肉質的鮮美。稻田毛肚，🥢鵝腸都香脆可口。.大刀牛肝則帶著濃郁的肝味，(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)入口即化。各種食材的搭配非常協調，😙豐富的味道。.如果你喜歡吃辣，🤓又想嘗試一種獨特的口味體驗，呢度打邊爐絕對不會讓你失望！

冬天晚餐首選我一定揀食火鍋🍲今次二訪「方叔叔重慶老火鍋」之前去過荃灣分店食完要再encore呀 今次我去左中環分店係因為呢間分店有限定食品😋裝修以石材和木為主 充滿包浩斯新時代風格座位寬敞舒適 服務員態度非常好👍🏻一入座 店員已準備好每人一碗暖胃糖水比客人係冰糖紅棗雪耳糖水 很貼心啊🥰🔸我地揀左鴛鴦鍋 普通麻辣+養生花膠雞鍋（加$20/位）養生花膠雞湯鍋很適合女仕 金黃色既雞湯湯料有花膠 鮮雞件 杞子 蟲草花 滋潤又養顏花膠及鮮雞件都好大舊 份量十足 湯很清甜🌟 推薦比大家必食湯底👍🏻🌟 中環店限定推介：🔸帶子厚肉 脹卜卜 肉質嫩白 🔸黑松露手打墨魚滑 陣陣黑松露味道配埋爽滑墨魚滑味道好夾啊🔸鮮鮑魚 係五頭南日鮮鮑 切開一片片上桌 好鮮味啊🌟 3️⃣月限定🌟 時令推介：🔸時令鮮春筍 鮮春筍 切成幼條上桌 食落爽脆清甜 🌟推介必食之一🔸嫩牛肉大大片 入口嫩滑 醃得好入味🔸美國Prime牛小排油脂分布均勻 色澤亮麗 牛味香濃🔸鰻魚（白鱔）好新鮮 放入鍋中好快熟 入口好爽脆😋🔸現炸豆皮放入鍋淥一分鐘 豆皮索左湯底既精華 香脆可口又充滿豆香🔸 鮮豬心🔸皇帝菜🍹水仙烏龍檸檬茶(凍）超級大

▫️又黎encore方叔叔麻辣火鍋🤤 比較欣賞呢間火鍋店湯底係每位計算，少人食感覺上會抵啲🤑▫️今次黎到中環分店，裝修華麗而且夠方便🥳 一坐低每人先贈送一碗紅棗雪耳糖水，夠滋潤又可以先打下底🤭🫙 醬料 $20/ 位🍲雙拼鴛鴦鍋 $38/ 位▫️打邊爐最緊要係湯底😋 黎食重慶火鍋又點少得麻辣鍋🌶 要左普通辣，麻香惹味，不過小心愈煲愈辣🥵▫️另一邊要左山珍菌湯🍄，湯底清甜，仲有好多菇可以食😝▫️每款食品上都有插牌寫住建議煮食時間⏱ 枱上仲有計時器😛🐂 嫰牛肉 $58/ 半份/🐄 美國牛板腱 $108/ 半份/🐮 稻田毛肚 $98/ 半份▫️個人比較鐘意嫰牛肉，就算煮耐左少少依然非常嫰滑☺️ 牛板腱油脂較少，牛味濃郁🐄 毛肚好爽脆😌🎍 時令鮮春筍 $48/🦆 鮮鴨血 $88/🥒 功夫萵筍片 $28/ 半份▫️時令推介鮮春筍，估唔到淥完又幾爽甜🥳 萵筍片根據建議時間淥30秒會比較脆口，但本人就鐘意淥耐少少淋身啲🤪▫️鴨血軟淋帶點煙韌口感，麻辣湯必點‼️🥠 現炸豆皮 $38/ 半份/🦑 黑松露手打墨魚滑 $68/ 半份▫️豆皮脆卜卜，浸一浸湯，介乎脆同淋之間最好食🤤▫️ 黑松露手打墨魚滑係中環店限定💕 好香黑松露同墨魚

趁近排天氣未係好熱，捉緊可以打邊爐嘅天氣🍲最近就去咗係中環嘅呢間——🌟 方叔叔重慶老火鍋 @unclefonghotpothk 🌟方叔叔重慶老火鍋🌟佢仲有時令嘅鮮春筍 ，賣相精緻要試試💕仲有好多特色嘅火鍋材料呢🤩._.🌟｜湯底｜🌟雙拼鴛鴦鍋底，🐥養生花膠雞鍋（+$20）同麻辣湯底🌶養生花膠雞鍋材料好足，雞件數都算多，最讚係雞件好腍身，啲骨好易整開啖啖肉🤩仲有啲花膠又係好有誠意，大大舊又好多😍而另一邊就想刺激啲啲，就揀咗小辣，呢個就香辣得好過癮🥵·🌟｜火鍋料｜🌟🦪美國桶蠔🦪大大粒好鮮甜，有半份同一份揀，碌完都唔會點縮水，裏面一樣咁鮮甜，正👍🏻·🐖鮮豬心🐖豬心薄砌，唔會韌，食落有啲似牛肉口感，咪道好食·🤍時令鮮春筍🤍呢個平時好少機會食到，好爽口彈牙，而且仲係時令菜式，依家點黎食就啱曬啦💕·🦐鮮竹笙手打蝦滑🦐最愛食蝦滑，我食火鍋必點嘅嘅一款食物，呢個有鮮竹笙包住，仲要係中環店限定架🤩用我最鐘意嘅鮮竹笙包住蝦滑，味道好滑好食🌟·🧡現炸豆皮🧡呢個碌一碌即食，可以代替響鈴嘅口應，又脆又可以食到養生花膠雞湯底，好正🤩·🐖香鹵豬大腸🐖呢個數量都多，平時好少會點豬大腸黎打邊爐，但估唔到味道又會咁夾👍🏻·

必試滋補養生花膠雞鍋🐔🍲位置於中環皇后大道中The L. Place的方叔叔重慶老火鍋，中環為火鍋旗艦店，裝潢華麗，第一次下晝到訪，落地玻璃景觀開揚，令心情豁然開朗，環境清靜，不吵不鬧，空間十足，而且抽氣系統理想，用餐後，衣物一點火鍋味也沒有。@unclefonghotpothk 前名為渝味曉宇，於2016年在香港創立，新名由來是向創辦人方叔叔致敬呢！今次試了新湯底 - 養生花膠雞窩🐔湯底真材實料，湯料十足，味道鮮甜，不油不膩，花膠、雞脾肉、蟲草、杞子，滋補養生！黎到中環旗艦店，一定要試試晨洲生蠔、帶子，所有食材配料認真超級鮮！晨洲生蠔$88 生蠔脹卜卜非常肥美，飽滿有光澤，已清洗得非常乾淨，熟透後味道超級鮮甜！帶子(半份) $98 完全是Jumbo Size!!!! 雖然半份$98，但論質素、size、肉質相對高，鮮味非常！黑豚肉( 半份)$ 68 肉質肥瘦適中，碟內並無血水，絕無羶味，沾上香油醬汁，再將香濃肉味再提升！鮮豬心 $58豬心肉質非常爽口，質感特別，心臟肌肉比例較多，所以豬心不帶任何油膩感鮮滑魚麵 $48魚麵彈牙，不腥，帶有陣陣鮮魚味 ，再吸收了湯底的鮮味，令魚麵鮮味再提

中環新店，無論 「外表」裝潢，以及「內涵」食 品，都別具特色。食品方面，中環新店特別供應限定新品，包括：養生雞湯鍋底、鮮竹笙手打蝦滑、海鮮拼盤(帶子、蝦、蠔、魷魚、珊瑚蚌)、大黃魚、帶子、鮮鮑魚、小龍蝦、黑松露手打墨魚滑、鮮鴨血。而我最喜歡作可以有半份叫，2個人食都可以叫多幾款品嘗😋一坐下，侍者會送來一碗清潤的雪耳糖水，先暖暖胃，之後吃辣便不會傷胃了，一貫地細心！湯底不妨揀鴛鴦鍋，可以一次試齊辣同唔辣。私心推介重慶麻辣/養生雞湯鍋底這組合，一麻辣一養生，最正！雞湯濃郁鮮甜，重慶麻辣湯底更是正到不得了，裡面堆滿紅噹噹嘅辣椒和香料，辣得來鮮香芳郁，麻辣入口順滑不嗆喉，即使不嗜辣都值得一試

♡ —————— 𝗗𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 —————— ♥【餐廳】方叔叔重慶老火鍋 @【價位】中價位【用餐時段】晚市【餐廳主打】重慶麻辣火鍋【𝗛𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁】10/2推出全新湯底養生花膠雞鍋────────────────────【環境/服務/衛生】。一開始會先送上紅栆雪耳糖水暖胃。環境簡約雅緻，暗淡燈光令人感覺舒服捨意。店員服務態度值得讚賞，會主動添滿茶水.【雙拼鴛鴦鍋 $38/位+$20/位）。識揀一定係雙拼鍋。一鍋兩湯，仲要吾洗額外加錢添。必試佢地招牌嘅重慶麻辣鍋。重油重麻的牛油鍋底。越煮越入味，辣得醇厚但不會覺得油膩。湯如其名，真的麻辣到爆！。另一鍋推薦最新推出的養生花膠雞鍋。可以從頭喝到尾嘅養生滋補鍋。黃金濃郁，膠原蛋白滿滿。仲有大塊鮮嫩雞肉架.【帶子 半份$98】。帶子鮮嫩軟彈，厚實多汁。食我出嘅鮮甜，口感很好.【鮮龍躉片 半份 $88】。魚肉已去皮，厚實鮮嫩，片片晶瑩。入口無魚骨無鱗，又鮮又滑.【稻庭烏冬 半份 $38】。麻辣湯底讓烏冬面的層次更豐富。吃著Q彈爽滑又有嚼勁.【熟鵪鶉蛋 半份 $28】。雖然鵪鶉蛋膽固醇高。但有時又想食少少滿足下口癮。有半份Order真係好

第一次去方叔叔重慶老火鍋🥘嘅中環分店，環境比其他分店更舒適，✨座位好闊落，坐窗邊又夠光猛。午市仲免鍋底費，抵👍點了🥘🌶️鴛鴦麻辣鍋：🐔養生花膠雞湯鍋拼普通辣大紅鍋。打邊爐之前，先飲兩碗湯🥣，非常足料，裏面有花膠同滑雞，滿滿骨膠原。🥢桂花蚌及珊瑚蚌非常爽口，有鮮味。🐃美國Prime 牛小排雲石紋理細緻，口感超嫩滑。今次試下啲特別部位，例如牛骨髓、鮮黄喉 、大刀牛肝。黃喉爽脆，牛肝薄切撈蛋，幾滑溜。🦐鮮竹笙手打蝦滑，外面係爽口既竹笙， 入面包住彈牙嘅蝦膠👍🐟白鱔，鮮龍躉最愛食新鮮魚，白鱔肥美，龍躉厚肉有彈性。🦆無骨鴨掌嫩中帶爽，口感特別😍

重慶火鍋⁽⁽◝( ˙ ꒳ ˙ )◜⁾⁾鍋底多加入牛油，🌶六分牛油，四分水，🥘放入姜蒜花椒和海椒，並不會添加其他油，有牛油足以讓🐮火鍋變得香醇。.重慶火鍋食材，( ⁼̴̀ .̫ ⁼̴́ )✧也相應的豐富豪放，🥩肉食多以塊大片厚著稱，🔥對於食材的加工，重慶火鍋加工比較少，└(^O^)┘可以令你食到食材嘅❤天然味道。.鮮紅色嘅羊肉片，🐑係麻辣火鍋湯底之下，(´,,•∀•,,`)更加可以突顯羊肉嘅酥香。🥰啱啱熟嘅質感，非常嫩滑。

打邊爐就是不少得，無論咩季節都啱😍 呢間中環分店，裝修新簇簇，環境開陽舒適，好啱同朋友一邊傾下偈，一邊拾下拾下😋湯底以人頭計（$38/位）有多款口味我哋就揀咗雙拼鴛鴦鍋～普通辣及養生花膠雞湯鍋（+$20/位）每邊鍋料都份量十足，絕不馬虎！花膠雞件有好多，而且煮得好入味。 嘗一口湯底，濃郁膠質豐富😌 原來花膠雞湯最近先推出，我真有口福至於配料方便，中環分店仲有期間限定，我就點咗鮮竹笙手打蝦滑，及黑松露手打墨魚滑。 竹笙包住蝦滑，食落有竹笙爽脆及蝦滑嘅彈牙，而墨魚滑做成一塊葉嘅形狀，好搶眼，入口黑松露香氣撲鼻。另外當然唔少得餐廳推介嘅稻田毛肚、嫩牛肉、鮮鴨腸、功夫葛筍片、長城小白豬午餐肉、珊瑚蚌、牛骨儲、香肉豬大腸、淮山條、油麥菜～最好係可以選擇半份，等客人可以試多啲唔同嘅食品，更豐富飽滿☺️

最近天氣仍然好凍☃️好適合打邊爐🍲方叔叔重慶老火鍋同一般嘅火鍋店好唔一樣，氣氛格調都十分之優雅，好適合同朋友一齊一路打邊爐一路傾心事🫶🏻我哋點咗鴛鴦麻辣鍋，養生雞鍋湯底十分之補😽同所有食材都好夾👍強烈推介大家點：嫩牛肉、稻田毛肚、鵝腸、大刀牛肝🤤中環店限定推介：鮮竹笙手打蝦滑 、 海鮮拼盤、大黃花魚、帶子、 鮮鮑魚、黑松露手打墨魚滑、鮮鴨血、無骨鴨掌🤤大家可以預約一路欣賞夜景一路打邊爐🌃

呢間方叔叔火鍋前身叫渝味曉宇，主打麻辣火鍋九宮格。想試佢好耐不過無乜朋友好辣，難得佢近排出左滋補雞湯做雙拼湯底，即刻可以約好姊妹去試下👯‍♀️湯底🍲($38+20/人) - 呢度湯底係計人頭價，2人食就會幾抵👍🏼 麻辣我地叫左普通辣，估唔到都幾勁🥵 正宗重慶麻辣湯底有多款香料，面頭仲有好多麻辣同辣油，後勁好勁🤣 另一半係花膠雞湯(每人+$20)，都有好多件花膠，雞湯味好濃郁，非常滋補👍🏼至於火鍋配料方面，每款都可以叫全份或半份，2人嗌半份就啱啱好樣樣試d😉 比較推介嘅食品:重慶炸酥肉🐷($48) - 好似食大陸邊爐都會有呢味，係酥炸豬肉條，當小食又得點湯食又得😮 呢道嘅酥肉會連埋花椒粒一齊炸，都幾刺激味蕾🤪美國Prime牛小排🥩($158) - 油花靚，唔算入口即溶但都半溶😋 用麻辣湯淥最正！鮮竹笙手打蝦滑🦐($68) - 幾得意，用竹笙包住彈牙蝦滑，竹笙超索湯入哂味，建議用雞湯淥😋5頭南日鮮鮑🦪($88) - 鮑魚打邊爐比較少見，係新鮮切片嘅5頭鮑，店家有教淥10秒就食得，剛剛熟又唔會韌，鮮味十足👍🏼黑松露手打墨魚滑🦑($68) - 黑松露味足夠，中間夾住粒粒墨魚肉，口感豐富。

天氣涼涼地最岩打邊爐，之前都食過其他分店。今次去中環分店，環境寬敞舒適，感覺舒服，而且私隱度不錯，好適合情侶和三五知己聚餐。另外，每枱還有獨立調味醬油，安全衛生。.💕紅棗雪耳糖水 一坐低店員就奉上，可以潤喉暖胃。.☯️雙拼鴛鴦鍋 $192而基本湯底每位$38，另外醬油每位$20。🌶️麻辣鍋 $38/位麻辣湯有得揀普通辣、重慶辣、特辣。我們選了普通辣，辣度剛剛好，愈食愈過癮。🐔花膠雞湯 $38+$20/位這個係女生必點湯底，養生又養顏，而且好足料，入面有不少花膠和雞肉，充滿膠質。.🐮美國 Prime 牛小排 $158/半份牛小排係用上高質42個月齡以下嘅牛肉，油脂平均，牛味香濃。.🐂嫩牛肉 $58/半份牛肉嫩滑，用上牛裹肴部位，肥瘦適中，真的有驚喜。.🦐鮮竹笙手打蝦滑 $68/半份這個是中環店限定配料，將蝦滑釀入竹笙入面，食落口感層次豐富，爽口中帶彈牙感覺，十分推薦。.🦑黑松露手打墨魚滑 $68/半份墨魚滑好彈牙，而且加上黑松露，食落更惹味。.✨帶子 $98/半份帶子好新鮮，肉厚雪白，味道鮮甜。.🐑紐西蘭精品羊肉卷 $68/半份用上高質紐西蘭羊肉卷，肉質嫩滑juicy，而且無騷味。.💕手打四

「方叔叔」原來同米芝蓮「莆田」係同一個老板，唔怪之得個個讚好味。襯依加天氣仲係涼涼哋，即刻去打邊爐試吓！門口有麥茶你等位嘅客人享用，又有智能火鍋趣味機，幾貼心！醬油同茶已喺枱，一坐低仲有小碗嘅雪耳糖水比客人潤一潤喉先開始火鍋。鮮竹笙手打蝦滑 、 海鮮拼盤、大黃花魚、帶子、 鮮鮑魚、黑松露手打墨魚滑、鮮鴨血、無骨鴨掌等等，都係中環店限定推介，咁就一定要試啲啦！電子下單，有半份/全份選擇又幾好，食半份就可以留肚試多幾款。麻辣火鍋分四個辣度，滋補湯底有五款湯底每位$38，我揀鴛鴦鍋：「普通辣大紅鍋」 配 「大骨滋補湯」。屋企人話普通辣已夠辛辣，而我大骨滋補湯清清嘅唔咸又滋補。鮮龍躉片(半份) $88 - 肉厚鮮嫩，魚皮好有膠質；鮮豬心(半份) $38 - 薄身爽口；鮮鴨血 $88 - 滑嫩新鮮～嫩雞肉片 (半份) $48鮮魚膘(半份) $48 - 外皮嫩軟，內裡有嚼勁；淮山條(半份) $28 - 紫色爽口；白色香糯；黑豚腩肉(半份) $68 - 肉嫩爽口；鮮滑魚麵(半份) $48 - 彈牙好味～鰻魚(白鱔)(半份) $68 - 好鮮嫩，無骨；手打四寶丸(半份) $68 - 大粒爽彈有肉汁；牛