座銀

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📍超人氣雞白湯拉麵‼️• 濃厚湯底名不虛傳😍 -- 座銀🍜🤤=======================已經bookmark咗座銀嘅雞白湯拉麵好耐🤤上個月終於同好耐冇見嘅朋友一齊去試吓❤️🤩聽人講平時係要排大隊，但係當晚落好大雨唔係好多人食，所以一去到就有得入🤣------------------------------⭐️ 雞白湯拉麵 $138 （7.9/10）雞白湯底打至起泡，質感濃稠，飲落好順滑，雞香味濃郁鮮甜！😍拉麵係較粗身，有軟硬度適中，掛湯力唔錯，🤤炸牛旁夠香脆！面頭仲有一塊豚肉同雞肉，經過慢煮，肉質都幾腍😍------------------------------整體嚟講雖然價錢係比較貴，但湯底確實唔錯！🤤未試過嘅都值得一試‼️另外店內環境舒適，店員嘅服務都好周到💓------------------------------賣相：7.5/10味道：7.9/10性價比：6.9/10回頭度：6.6/10------------------------------店舖資料名稱：座銀地址：中環歌賦街7號地舖前往方法：上環站E2出口

話佢係全香港最好食既雞白湯拉麵絕對唔過份🥇 第一次試完覺得好Amazed 每次想食拉麵都會返返黎🤪 雖然價錢唔平仲有收加一😅 但係坐得舒服 侍應都好主動Serve麥茶🍵 仲有提供毛巾同圍裙方便食野 至少比得Gur既🥲⭐️ 雞白湯拉麵 🍜湯底絕對係精華❤️ 雞白湯既味道好濃厚但係不失鮮甜🤍 嚐得到雞本身的味道 同外面似雞湯湯底開出黎既差天共地🤩 面頭用左Cappucino 既煮法加上泡沫☕️口感好幼滑好特別 雞肉本身無咩味🍗 但用左慢煮既做法 特別嫩滑👍🏻⭐️ 海鮮雞拉麵 🦞比起雞白湯 佢既湯底更加Complex 用咗蝦同魚熬煮🦐充滿海鮮味 可惜飲到底會比較鹹 蓋過雞湯嘅鮮甜😚 面底彈牙彈不算特別 個人比較喜歡雞白湯💕⭐️ 座銀炸雞 🍗相對之下炸雞比較冇亮點 💫 炸粉薄而香脆 雞肉都算嫩滑🥲 被雞白湯比下去

中環歌賦街有好幾間特色食店，我們一家到了「座銀」試試。剛好有位，有禮的店員很快便安排我們到樓上入座，上層較寬敞及寧靜。餐牌非常簡單，祇有幾款食物提供，而且價錢唔平，心諗，一定很專很好味。一家三口點了三款不同的拉麵試試_雞沾麵 $148雞白湯拉麵 $138海鮮。雞拉麵$138濃濃鲜湯底，正彈牙靚麵都沾滿湯汁湯底非常濃厚出色，令你一試難忘，加上長長的炸牛蒡，沾上湯汁更加好味（但不要浸太耐，否則唔脆)。拉麵份量亦不少，一般的男士都會吃得飽。而且十分細心，有即棄圍裙以防彈汁，及靚靚和風手巾供你抹手。整體十分滿意。

🍽 座銀 (中環)中環歌賦街7號地舖跑馬地景光街13號地下A舖🐽今次就黎到中環試下另一間雞白湯拉麵名店嘅「座銀」，中環店有廿個座位左右，較為闊落舒適！但由於佢位於寸金尺土嘅中環，價錢亦貴了一個檔次🤑呢次🐽就試左招牌嘅雞白湯拉麵、海鮮雞湯拉麵及小食炸雞！⚠️注意：拉麵並沒有配溏心蛋，係需要另外加配！🐽雞白湯拉麵 $138 (🧡🧡🧡🧡)​ 首先都係要講下呢碗拉麵既靈魂「雞白湯湯底」，同樣超級香濃嘅雞味，但「座銀」就用了比較西式既手法將雞湯打成泡沫狀，口感就較為細緻，亦都比較綿滑🤤即使配上幼幼的拉麵條也足夠掛湯。而配料方面的炸牛蒡口感香脆亦為呢碗拉麵畫龍點睛🤩而拉麵叉燒也是慢煮豬肉、雞肉各一塊，肉嘅厚度適中，豬肉肥度適中，而雞肉就比較驚豔，嫰滑帶點肉汁😋😋海鮮。雞拉麵 $98（🧡🧡🧡🤍）呢碗拉麵比起雞白湯拉麵多左一種海鮮嘅鮮味，但🐽就覺得遮蓋左原本雞白湯既雞香味，導致失色了不少。麵質、配料方面亦同雞白湯拉麵的一樣。棵木煙燻溏心蛋 $15 （🧡🧡🧡🧡）食拉麵點少得溏心蛋！而呢到嘅溏心蛋非常特別，是經過煙燻處理，呢種手法為蛋帶來多一種香氣🤩配上流心嘅蛋黃，真係配合得天衣無縫🥰唐揚炸雞 $48 （🧡

☞ 間唔時就會想食碗拉麵，今次嚟到位於Soho區嘅座銀，試吓佢最signature嘅雞白湯拉麵🍜😋🍴雞白湯拉麵 加 燻製玉子棵木煙燻溏心蛋（$138+$15）❖ 據聞佢個湯底係以cappucino嘅打法，去打出一層層嘅泡沫，令湯底更有層次感，口感亦好綿滑。飲落同一般嘅豚骨湯爭好遠，有好香好濃厚嘅雞味，不過食完都係覺得有啲口渴🤭❖ 拉麵係用上粗麵，個人就鍾意幼麵多啲，不過佢呢隻麵都好好咬口😆亦都好掛湯，正正常常。❖ 肉方面就有一片雞胸同一片豚肉，兩者都係用上低溫真空慢煮嘅方式，所以食落雞胸超有驚喜，因為一啲都唔鞋口‼️ ❖ 另外加咗隻溏心蛋，感覺略嫌煮得有啲啲過熟，但係最中間都有溏心效果嘅，不過不失👍🏻

✨雞白湯拉麵雞白湯比想像中冇咁濃 唔夠濃厚感覺唔似係好足料熬湯嗰種濃厚店家會用咖啡打泡方式處理湯底湯面層有層細密泡沫 質感少少偏忌廉狀 口感幼滑拉麵 偏粗身 麵質略嫌偏硬 口感彈牙雞肉 肉質軟腍 唔會乾柴叉燒 偏薄身 半肥瘦 肉質腍滑炸牛蒡 唔脆 口感粗糙帶韌 個人唔識欣賞✨棵木煙熏糖芯蛋蛋較細隻 煙熏味淡 糖心效果亦唔算好好味道中上 但絕對唔係神級 有d名過於實環境還好枱與枱之間都幾迫服務普通 其實好多店員都冇問題 唯獨有一位男店員比較差由入坐到結帳 佢都好似好趕咁 但佢又唔係做緊嘢例如入座後 佢問我哋要凍茶定熱茶我哋回答後 佢都係企係度冇比茶我哋直到另一位女店員見到我地未有茶再問先立即比我地該名男店員亦有大聲責罵另一店員有咁多客人在場 實在唔太好價錢偏貴 以食物質素黎計唔太值⚠️注意埋單時記得睇清楚有冇找少錢朋友上次幫襯都有呢個問題 今次埋單都有發生 雖說只係十蚊 但咁真係唔太老實最後我哋都冇入返去問佢 當貼士就算但大家埋單時記得要注意

男朋友係拉面控，今日又去食拉面，佢話識食一定係食呢間湯白湯。其實上環行斜路上黎都幾熱，好彩唔洗排隊。去廁所洗下手，個廁所係日本d廁所，仲有牙刷提供（我無刷埋牙呀）。我要湯面，但我覺得牛蒡唔係傳說中咁好食，因為淋左。但個湯底係好creamy，雞湯味好濃，食到好飽。佢面頭有一塊豬肉同雞肉，望落同食落都好清新。溏心蛋都好正。沾面個湯再濃d，但望落好似少d配菜。食哂d面之後加d水，爛湯飲埋都好好味。店員都好有禮貌。

天氣咁熱一入到去就叫啤酒飲🍻黑啤-好香麥味，味道較濃淡啤-尤如其名，比較淡身，但都幾清新白雞湯拉麵🤤湯頭好濃郁，係真心嘅雞湯黎上面嘅炸絲好香口，夾埋拉麵食，可增添口感食到最後會想飲曬啲湯佢南蠻炸雞-雞肉好滑，而且炸得好香口，不過一定要趁熱食。

◦•●◉✿✿◉●•◦ 👵🏻👴🏻係香港食過好多間拉麵店比較少食到好味嘅拉麵🥲但今次介紹嘅呢間座銀拉麵就唔同喇💡⁡座銀以雞白湯為主今次👵🏻👴🏻都叫咗雞白湯沾麵拉麵好彈牙❗️放入濃濃嘅雞白湯底 好好味 麵沾咗湯都仲係好爽口🤤配埋脆脆的牛蒡 好快就食哂碗麵 (麵份量都幾多)如果想食濃味啲 可以加少少薑蓉一齊食 會更加突出雞白湯🥰⁡之前👵🏻都試過座銀嘅湯麵比較之下鐘意沾麵多啲除咗麵之後仲試咗座銀炸雞 熱辣辣炸雞無得輸 (熱到出煙😆) 不過$48得3舊咋 有啲唔夠喉🥲呢間拉麵店雖然價錢唔平但值得一試🤍⁡◦•●◉✿✿◉●•◦

今日我試咗佢哋兩個拉麵，一個海鮮雞湯拉麵🍜同雞白濃湯沾麵當你飲第一啖非常香同濃嘅鷄湯時；竟然會有好香好鮮嘅魚乾味，非常之夾嘅超級正味道，可能我先食海鮮拉麵，所以試沾麵時就覺得稍為遜色，但我會再去食，試埋雞白湯拉麵，而且會帶埋朋友一齊去食，

After a pleasant experience at the fish base ramen ⏺🔽 on Aberdeen Street, we decided to try sister shop for lunch on Gough Street to further our ramen experience.Chubby was disappointed that despite the name, no soba was served, just ramen. Arrived at 11:55 am to beat the crowd. Bigger shop than ⏺🔽; more tables. 2 soup bases to choose from: chicken or chicken+seafood (both $138- same as ⏺🔽). We picked one each. Didn’t order any sides like fried chicken or egg. 沾麵also available. Chefs wore ties i

位於歌賦街既呢間座銀一直都有聽講過，而由於歌賦街既野食都好多，所以一直都無去試過，而今次咁岩見到座銀竟然唔洗排隊，咁就一於入去試下啦～店舖既位置分開兩邊，能夠坐到既位置都算多，而佢亦有bar枱坐，而店鋪既裝修充滿日式風格，而牆身亦有大螢幕播住日式風格既片，絕對係營造到日式既風格～而餐牌上既選擇亦有幾款，只有拉麵同沾麵揀，而湯底同樣係雞白湯，而今次就揀左雞沾麵～雞沾麵（$148）依個價錢係香港食沾麵係絕對唔平既，但佢地既雞湯據聞係用咖啡打泡既方式做出黎既，而呢樣都係佢地既出名菜之一，而一上果時好明顯見到雞湯係十分濃郁既，而麵底係粗麵黎，掛湯力十足😋😋而叉燒既顏色好粉嫩，食落的確十分腍滑👍🏻👍🏻至於重頭戲雞湯沾麵，個沾湯汁飲落十分濃厚，果種濃郁唔會令你覺得係張住個喉嚨既，係食得出佢係用好多既雞件攪拌混合而成，感覺上有小小似飲緊忌廉雞湯，但味道絕對勝於忌廉雞湯👍🏻而沾麵汁入邊有筍同雞肉粒，而筍同雞肉粒能夠吸哂個雞白湯既味道，令人食完係會想再食既😋😋😋整體來講呢碗雞白湯沾麵絕對係上乘用心之作，以味道黎講的確絕佳，雖然價錢較貴，但係呢碗沾麵係絕對可以過黎一試既👍🏻👍🏻

平時都係食豬骨湯嘅拉麵 比較少啲雞湯只售三款拉麵 大食嘅男仔要留意啦💁🏻‍♀️依到無得加底都無得揀拉麵嘅軟硬度 湯底濃度今次試咗No.1海鮮·雞 拉麵 （💰 138) 9/10湯底有微微雞味 同有蝦乾魚乾海鮮味麵質較粗 超掛湯🦐🦞🐣炸牛蒡都好香脆豚肉有少少薄 豚肉脂肪分佈平均😌唯一可以改善嘅係-雞胸肉唔算好入味亦都唔算好滑🤔No.2雞.沾麵 （💰 148) 8.5/10超濃雞白湯味 湯底完全唔油 仲好滑😘熱湯再加微溫既粗沾麵 溫度適中湯汁唔會愈食愈凍 值得一贊除咗食物質素好 服務仲好體貼🥺個日咁啱著咗白色衫 好彩有即棄嘅圍裙亦有好可愛嘅和風濕手布😳溫馨小提示🥰可以係THE GULU 拎飛

1️⃣ 雞白湯拉麵 $138 (7/10)雞白湯都幾濃郁，唔會太咸🥰 打到有啲起泡嘅感覺，令湯底更綿密😋 每啖都好掛湯💕 雞肉出奇地好食，估唔到慢煮雞胸會咁嫩滑🤤 炸牛蒡打卡分十足📸 不過Pooh同朋友就唔太識欣賞，覺得味道一般🙈2️⃣ 座銀炸雞 $48 (4/10)反而炸雞都幾失望🥺 雞肉炸完都仲juicy多汁嘅😗 不過出面炸粉同雞皮都炸到太乾，入口有啲刮口🥲 同埋炸得太耐有少少燶味，食落有種好熱氣嘅感覺😢

終於過嚟試呢間頗出名嘅拉麵，店鋪主打雞，有時有期間限定嘅湯底等，但今次第一次嚟都決定試雞湯，食後感係如果鐘意雞白湯及雞湯濃嘅必定會喜歡～ 🍜先講雞白湯拉麵($138)，湯上有泡沫，店鋪利用泡沫咖啡打泡法打出好細滑嘅泡沫，令到口感creamy，而雞湯鮮甜，油份唔多，叉燒同埋雞肉係用慢煮處理，所以亦都好滑身，麵身爽口有勁，麵上邊有炸牛蒡，蔥，混合湯一齊食，味道不錯。🍜如果喜歡更濃味，可以選擇雞沾麵($148)，亦有附炸牛蒡同埋薑蓉比你連埋湯度點嚟食，亦都幾香口，沾麵汁當然比雞湯底更為濃郁，佢嘅濃郁程度係食到後期會覺得有啲膩(個人感覺)，亦偏咸，食到一半已經覺得好漏，麵嘅口感好煙韌。🍗小食只有一款座銀炸雞($48)，餐牌上指為唐揚炸雞，即炸新鮮但外皮稍微炸得過火咗，太脆身，令到全份炸雞並唔係平均地個個位置都嫩口，有啲位較「柴」。🍚另外仲叫咗一個牛蒡雞肉飯，因為賣相同味道都麻麻，所以無留影。呢個同行嘅朋友都唔係太喜歡，但如果喜歡牛蒡味道嘅朋友可以試試，因為佢成個飯都佈滿濃郁嘅牛蒡味道。服務好好👍🏻會時不時睇睇你有無需要，一坐低會問你需要暖茶定凍茶，每個麵都有附送返圍裙同埋濕紙巾抹手同防止彈到件