mezza9 Macau

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食完澳門 君悅mezza9返來點都想寫返個食評，並非想幫它做廣告，只係希望更多人認識呢間物超所值嘅餐廳，不枉費朋友預定了半年時間及施展十八般武藝遊說我，令我都想介紹返呢間餐廳比所有人認識，我相信只要去食過一次，必定會encore嘅一間餐廳。價位700蚊/位，但野食質素真係冇得輸。龍蝦，蟹，鮑魚任選任食。單龍蝦已有多種煮法任由搭配，淨龍蝦已可回本價了。開放式廚房 完全無需擔心龍蝦新鮮問題，因你可即時見到一隻生猛龍蝦變成你盤中佳餚，橙汁也是新鮮即榨，完全沒有滲水成分，相比其他buffet，誠意100分！甜品方面也十分優秀！梳乎里必食，即做即焗，仲有姜味 ！木糠布甸也是必食！香味甜味恰到好處，香久而不甜膩！唯一食兩杯嘅甜品！並非其他差！只因真係胃不夠大😂 服務員質素更無需多講！10分滿分！相信此店唯一缺點就係訂位時間太長，今日1月訂已經最快要5月才有位了！但這也證明絕對值得一去！！偶爾豪一餐，當犒勞自己吧！

🎄Xmas Eve Buffet🎄澳門grandhyatt 的Mezza9 的海鮮buffet出左名平靚正,食材新鮮，揀好你想食既海鮮和煮法，廚師更即席為你煮，侍應們便會將你的order 送上，平安夜當晚更有多款平時沒有的食物，當然唔少得有火雞，聖誕甜品，炒雪糕，mulled wine ，鵝肝來應下節，仲有原隻鲍魚蒸飯，佛跳牆，香煎三文魚，金槍魚⋯⋯多到數唔哂，其實真係冇邊間酒店buffet 可以做到咁出色，以海鮮種類嚟計，整係食海鮮已經超值，有魚，蝦，蟹，龍蝦，鮑魚，螄蚶，聖子，蜆，各式貝類，除左熟海鮮，還有凍海鮮，魚生，烤牛，羊⋯⋯太多野食啦，不能盡錄，仲之每次都冇失望，真係highly recommend !

話說早於9月尾10月頭先幫襯左香港有名既自助餐 -- 自助山，點知食完真係中晒伏勁唔開心 (詳情請看https://www.openrice.com/zh/hongkong/review/完全垃圾-千期唔好試-e2886939)，朋友就whatsapp 叫我試下呢間，話保證笑返喎。先講冷盤：正路既冷盤海鮮、Cold Cut、壽司同刺身當然唔少得，味道質素都OK啦。食完唔會鬧，唔食無所謂。反而無生蠔係令我有少少意外同失望~!熱食：選擇都算多，豬扒、豬仔骨、牛肋骨、羊架都可以即叫即燒，而且燒完出黎係好味咖喎! 唔似其他酒店燒完出黎唔好味，所謂既即叫即燒只係Gimmick。而且佢仲有乳豬、燒鵝、好味足料中湯、Kebab同咖哩等等，可以話係中、西、日、中東、甚至乎印度既食物都有。食物質素Overall都唔錯，至少試完你係會想再出去拎多次黎食。主打海鮮：對於鍾意食中式海鮮既我來說，呢間的確係近年自助餐界入面最正既一間，沒有之一。原因係佢有不同食材，不同中式煮法去烹調海鮮。主要海鮮食材有魚、鮑魚仔、龍蝦、蜆、蝦、蟹、魷魚；烹煮方法就有避風塘、薑蔥、上湯、豉椒等等 (詳情睇相啦，仲有其他10種方法)

在香港買了套票，住宿連自助晚餐，聽聞呢間餐廳自己book 位要預個幾月先book 到位，所以吸引到我黎試下係唔係真係咁正先。呢間自助餐主打係即煮海鮮，最多人order 既係龍蝦，其次就係時令海鮮（鮑魚，蜆，🦐🐚🐟🦑。。。）多種煮法任你配搭。只需去到檔口前排隊，講低枱號同食咩，點煮法，煮好就會有人拎黎俾你，我當晚order 完，大約15分鐘左右就上枱，唔係等好耐。魚生方面都好新鮮，都有多款選擇，但就冇我喜愛既甜蝦。甜品方面唔算多，細細件，但吸引唔到我，但個薑汁疏芙里就即焗，幾好食，夠薑味。

Mezza9 Macau is one of the restaurant located in Grand Hyatt Hotel.It's one of the best buffets that I have ever tried before.If you want to book it, you should notice that the waiting time for booking is half of the year.However, there is a way for us to try it as early as you can. That is book through package.You should change your mind of having buffet there as it is a new concept of buffet.The main theme is all about seafood.You need to order seafood and wait for the cook to cook it with you

當天早上人不算太多，環境清靜一坐低便會問要咩茶麵包鬆軟，但呢款乳酪就麻麻還有大量生菓選擇中式食品，包括：左起炒西蘭花、瑤柱蛋白炒飯、炒麵熱豆漿、白粥、紫菜炸魚片湯熱豆漿很滑，味道很淡，啱哂一朝早。仲有生滾粥 -- 材料可選：肉片、滑雞、鯪魚球，還有北京炸醬麵、香菇上素餃鯪魚球生滾粥 -- 粥底綿滑，鯪魚唔腥，又唔會太大舊，唔會食落口仲有骨(呢樣最緊要)，同埋由於即叫即做，故夠哂熱辣蟹子燒賣、黑松茸素餃、雞肉珍珠球、姜葱蒸白葉、菜肉包左起：雞肉窩貼、煎腸粉、煎芋頭糕油炸鬼食咗燒賣、油炸鬼、煎餃子同煎腸粉，每樣都還過得去吧...，由於不是即叫即做，都無期望會特別好味。蝦腸 -- 味道OK，個腸粉皮唔算厚，都算滑，但無驚喜。西式方面，有：乳酪、益力多、牛奶各式穀物蕃茄仔，薯仔、火腿、腸左起：煙火腿、煙三文魚片、莎樂美腸及火腿沙律配菜多款麵包、糕點：牛角包、朱古力牛角包、麥片牛角包、樹莓丹麥、胡蘿蔔肉桂鬆餅、藍莓檸檬鬆餅、橙味蛋糕及軟卷

由於睇見坊間推介，因此來時滿期待。環境不錯，一如所料當日食客爆滿，侍應及廚師均很有禮，食品選擇亦十分多。入座後，待應每枱都會放番支雪凍了的含水菓的清水，內有西瓜，蜜瓜，菠蘿等，由於我想信已浸泡了一段時間，水菓的菓汁已溶哂入清水，因此飲落有點甜味。這個很好喝，湯味濃郁，不油膩亦飲唔到有味精感覺。當日這個到21:00時已所剩無幾。乳豬皮無乜肥膏，個皮亦卜卜脆，好味！呢碟嘢之中，蝦係最好味，蝦有蝦味，又夠爽口新鮮。蟹鉗一啲味都無！蜆肉不過不失。魚生新鮮，可惜切得勁厚，可惜可惜...茶碗蒸 -- 好味，唔會將蒸水蛋個上湯較得好鹹，啲蛋又蒸得滑。中間係甜品，紫薯酥 -- 好味，炸得夠脆，甜度適中。最上面為火腿 -- 味道只是一般。四款雪條：上圖左起：士多啤梨乳酪、綠茶紅豆，下圖左起：芒果、朱古力無論邊款，都不太好味，無乜該款本身的味道帶出來，不吃也罷。下圖上方為椰皇 -- 很好味，頗滑又不太甜，表面焦糖係你去攞時個廚師才即席處理。薑汁梳芙厘 -- 去到counter落order時，廚師才去焗，搞掂就會通知你有得攞，因此一定唔會走哂氣塌哂。味道不過不失，由於薑汁味不濃。天婦羅 -- 見個廚師是一路

基本上我食咗好少款已經好飽，但真係食得好開心，我講咗有咩好食先，有鮑魚夠淋，避風塘炒龍蝦和蟹，上湯龍蝦，乳豬，手切豬肉，羊架，甜品推介紫薯酥，主打楊之金露，椰子布甸都好好食，唔好食既有花甲唔係因為味道而係有沙，牛橫隔柳太un和濃，西冷都唔掂。葡撻唔好食，飲品我鐘意西瓜汁和鮮橙汁。我哋差唔多8點先去到，煮食都好快。其實眼見有意粉，三文治，甜品，菜，粉麵檔，但我都通通無食到，但因為我要留住個肚食海鮮，有機會想再去一次。真係回味無窮，

今天來君悅，我個目標就係呢間位於君悅酒店三樓的的「Mezza 9 - Macau」餐廳，過來試下自助晚餐。週末想來MEZZA 9一定要盡早訂枱，我 就提早係Hopetrip旅遊網上book咗。大堂非常寬敞, 每一張枱都有2個人位以上的距離,  雖是BUFFET卻也有私人聚餐的感覺。餐廳由創意無限的日本室內設計公司Super Potato全力操刀，全場292席的闊落空間，以切面粗糙而帶原始味道的岩石組成櫃臺和牆壁，配以觸目耀眼的格子圖案金钃屏風，充份表現出時尚潮流感。服務員第一樣跟我們推介的就是龍蝦, 煮法好像有8種, 我們點的是上湯炒, 芝士焗跟蒜蓉焗, 其中以上湯最好吃。

一連兩集的「飽到嘔，瘋狂海鮮自助餐」來到第二回合，幾經辛苦拼拼貼貼後終於把七十多張相片縮減至三十多張言歸正傳，這一篇主要想跟大家分享一下平日(星期一至星期四)跟周末(星期五至星期日)自助餐的分別，兩者收費相差MOP100，食物選擇有何不同呢？先來些凍海鮮醒醒胃～ 沙律杯款式較平日多 對於大部份香港人來說，自助餐裡出現的麵包大多是用來做裝飾的吧？！ Cold Cut選擇比平日多兩款 惡人對冬蔭功(上圖)的評語是：『超辣勁死鹹！』，而所謂的龍蝦湯(下圖)沒半點龍蝦味，反而有點像忌廉湯 中式燉湯有石斛鮑魚燉瘦肉 日式廚房依舊沒有蝦天羅周末才有焗蠔，但還是先衝向新鮮龍蝦的懷抱吧～ 避風塘炒龍蝦惹味香辣 蒜蓉蒸龍蝦，啖啖蒜香，卻不會蓋過蝦肉鮮甜味 上湯燴龍蝦爽甜彈牙 跟據前一晚的經驗，那些芝士焗龍蝦、燒烤龍蝦、水煮龍蝦就不試了 豉椒炒花甲香濃滑嫩 避風塘炒鮑魚味道比前一晚好，但仍然過熟，有點硬 避風塘炒蟹只能過過口癮，蟹肉不多，肉質鬆散 避風塘炒花甲，花甲太瘦，未能炒得入味 避風塘炒鮮魷，又是火喉問題，不酥不脆，失敗！豉椒炒沙白蜆鮮嫩肉滑 炭烤肉精選：牛橫

呢間酒店的buffet冇得輸.  係澳門食左咁多間酒店buffet, 覺得呢間ranking 最高, 無論係食物的質素或是服務都好好. 平時食buffet都覺得唔抵, 但今次剩食海鮮已經覺得值回票價.餐廳用食物的種類做規範: 有蔬菜,海鮮,凍盤, 甜品, 飲品, 日本料理, 烤龍蝦加肉類, 沙律等等..海鮮應有盡有, 包括:龍蝦, 鮑魚, 扇貝, 蝦, 蟹, 魚, 蜆等等..你想點煮, 就點煮, 煮法任你發揮.請注意: 龍蝦仲要游緊水, 廚師即時係你面前整, 龍蝦啖啖肉, 保證新鮮彈牙, 龍蝦鉗仲幫你卜開左, 唔洗自己拆得咁辛苦.蔬菜種類也好多, 你講得出既蔬菜都有, 而且整得好好味. 甜品: 雪糕同梳乎里必食, 好滑好好味.日本料理相比下比較遜色, 但其實一d都唔差, 只係其他嘢太好味至會比下去.飲品方面: 第一次見有早排大熱既水果水, 仲有鮮榨橙汁.總括: 如果你鐘意食海鮮的話, 呢間餐廳一定合你何車. 

早前去了一趟澳門，目標就是位於君悅酒店的「Mezza 9 - 玖」。餐廳一向只做散點，今年6月中首次推出自助晚餐，以「與廚共饗，自選自助，度身定製五感享受」作賣點，中、日、泰、西餐、甜品、海鮮一應俱全，但全場焦點必定是那即點即煮海鮮區，因為海鮮種類繁多，而且烹飪方法更可以由客人自己決定，這樣的自助餐模式實屬少見，所以推出不久已火速爆紅，訂座已排至明年初，巧誇張！有見食物選擇之多，我和惡人決定﹒﹒﹒連食兩晚！先由【燒烤龍蝦 – Grilled Lobster】入手，味道較淡，但肉質彈牙【芝士焗龍蝦 – Lobster Baked with Cheese】芝士與龍蝦就像一對感情轉淡的情侶，雖然勉強黏在一起，但兩者的味道卻完全分開，未能融合，失敗！【水煮龍蝦 – Boiled Lobster】原以為是四川風味的水煮法，原來是「白烚」，屬另一原味之選終於找到較濃味的【蒜蓉蒸龍蝦 – Lobster Steamed with Garlic】，鹹香惹味的蒜蓉配鮮嫩彈牙的龍蝦，讚！【上湯燴龍蝦 - Lobster with Supreme Bouillon】很入味，但不會過鹹。選單上沒有的【避風塘炒

平常不太捨得花錢在澳門住酒店的我, 這次看見套票有包晚餐BUFFET跟早餐後便狠下心訂了星期六的套票來享受一下!幸運的房間UPGRADE到套房已非常開心, 到了晚上6點來到MEZZA 9,更讓我覺得這次的錢太值得花了~週末想來MEZZA 9一定要盡早訂枱, 因我一個月前到旅行社訂的時候已說剩最後一張枱(應該是該旅行社的最後一張吧)但看到滿員的時候我也相信不早點訂的話WALK IN 不一定吃得到, 因這裡是晚上6點可吃到11點, 沒有限時的, 真的可以把大堂非常寬敞, 每一張枱都有2個人位以上的距離,  雖是BUFFET卻也有私人聚餐的感覺。我們就坐在飲品旁, 這裡喝的水都放有新鮮水果, 而客人也可免費飲用解搾橙汁, 西瓜汁跟西柚汁服務員帶我們坐下後很詳盡的解釋"與廚共享"的吃法, 每個COUNTER都放著不同的新鮮材料, 只要看中想吃的, 就可以跟著旁邊的煮法來點菜, 而每個COUNTER都會站著服務員幫忙苟ORDER, 我們需要的只是說出枱號, 想點吃的人數份量和煮法便可。真的非常好玩又有新鮮感, 就像是小孩時第一次跟父母去酒店吃BUFFET的感覺。   服務員第一樣跟我們推介的就是