榮哥廚房私房菜

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適逢今日係屋企人生日，而佢又唔想去茶樓食飯咁簡單，於是作為孝順女嘅我🤣🤣就上網搵吓有冇邊間私房菜好食，結果我都係揀翻榮哥！因為之前食過一次都覺得好唔錯😋有心思得來，而且對我哋來講唔遠🥰-餐廳都好有心思，會為你定好Menu同埋印翻張menu出黎🥰餐廳裝修唔算好冠冕堂皇，但係勝在有好warm嘅感覺😋而且廚師同侍應都好貼心招待😉-今晚呢個餐總共有九道菜🥳1️⃣本地水耕沙律菜伴芝麻醬水耕沙律菜十分新鮮🥳食落口好爽脆，好甜😋仲有車厘茄，有陣輕輕嘅柚子蜜糖味😉-2️⃣茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子呢個餸最正係個醬汁😍好惹味！用黎點茄子真係超級正😍仲有隻流心蛋，茶味恰到好處👍-3️⃣原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯湯好潤喉👍好足料，連湯渣嘅味道都好食😋每人飲到兩碗以上😻屋企人話佢湯望落去好清，唔多油，一定係燉左一段時間🥳-4️⃣椒鹽豬肺平時我絕對唔會食豬肺，但係呢個一定要試下！好有避風塘嘅味道，炸漿好鬆脆，同埋最重要係，唔會有豬羶味😻-5️⃣油浸時令海魚今日嘅時令魚係馬友👍用油浸慢炸，外脆內軟，魚🐟肉好滑，功夫菜🥰-6️⃣江南百花雞（半隻）開頭以為得半隻份量得好少，但原來都有十幾舊😻用雞配搭手打蝦膠好特別，點埋冰梅醬甜甜地更多

最鍾意同好朋友一齊食好嘢丶逛下街！今天去重建發展區域觀塘走走，真係轉變好多，越嚟越靚，仲有新的購物中心，啱晒我哋！行到咁上下，就去咗朋友介紹嘅榮哥私房菜嘆嘆！經一輪防疫手續後，便被安排入座。侍應生十分親切，服務不錯。那裏座位舒適寬敞，還有音樂播放，又有電視可供食客欣賞電視節目。🍽我們點叫了4人份量餐$1676，包括有本地水耕沙律菜伴芝麻醬，茶燻流心蛋伴魚子醬配厚切茄子，原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豬肉湯，椒鹽豬肺，油浸時令海魚（馬友友），江南百花雞（半隻），蟹黃瑤柱是令鮮菜（豆苗），他鄉炒米絲（ 24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉）及是令甜品（薑汁芝麻湯圓）。本地水耕沙律菜伴芝麻醬及茶燻流心蛋伴魚子醬配厚切茄子造型別緻，鮮脆沙律菜配芝麻醬而車厘茄配醋汁，開胃美味！溫泉蛋伴魚子醬-清而香；脆醬茄子炸得乾身，伴著自家製醬汁，配合得十分好。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豬肉湯原鼎端上，湯香四溢，湯清甜可口，湯料足（淮山丶豬骨丶黑毛豬肉丶龍眼海椰皇仔丶鷓鴣等等），飲完都想再飲！椒鹽豬肺功夫菜，豬肺炸得香脆乾身，外酥內軟，椒鹽烹製十分惹味！油浸時令海魚（馬友友）魚油浸後沒有油膩的感覺，乾身，外脆內潤，伴著

榮哥係一間高質私房菜，之前已經食過兩次，每次隔左年幾兩年先再幫趁，最難得係每次黎佢都會有新菜式同keep倒高水準，最近見佢凡喺openrice訂枱4人餐都有89折再免加一茶芥，即係埋單人均唔洗四舊水，就帶屋企人再黎食過。榮哥店面唔算好大，大約坐倒幾圍枱，每張枱都相隔一段距離，唔會好迫好侷促咁。先黎兩款前菜，每人有一份。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子 - 哩道前菜次次黎食都會有，不過因為整得出色，所以即使再食都唔會厭倦。流心蛋蛋黃好流心，中間仲食倒少少茶燻味，下面嘅茄子好腍吸晒碟底嘅甜甜地嘅醬汁，非常好食。本地水耕沙律菜伴芝麻醬 - 沙律菜好新鮮爽脆，除左芝麻醬仲食倒少少Wasabi味，幾清新開胃。椒鹽豬肺 - 豬肺要黎煲湯就見得多，用椒鹽整都係第一次見，幾特別。豬肺外面嘅炸漿幾脆唔會太硬或者太厚，食落好重椒鹽同蒜香味，非常香口，用黎餸啤酒真係一流。豬肺唔會太老，估唔到可以用juicy黎形容。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯 - 鷓鴣出名營養價值高但脂肪低，所以用佢燉出黎嘅湯都冇乜油。燉湯除左鷓鴣同瘦肉，另外仲加左龍眼肉同黑色細細粒嘅海椰皇仔。海椰皇仔好香椰味，不過食落口就比較硬嘅，試下就算

第一次食私房菜🙆🏻‍♀️經朋友介紹👭最終揀咗呢間位於觀塘舊式工廈嘅榮哥廚房私房菜🏭✅餐廳以簡單中式設計為主❣️牆邊擺放咗唔少獎盃🏆可見大廚廚藝精湛超然👨🏻‍🍳🔸4位 自選餐單（$1676）🥗本地水耕沙律菜伴芝麻醬水耕菜用青瓜片捲成🥒賣相精緻有心思☺️除咗芝麻醬👀菜式仲以蜜糖調味🍯食起嚟別有一番風味👍🏻🍆茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子流心蛋滲透出淡淡嘅煙熏味🍳蛋汁滿溢🤤厚切炸茄子以魚子醬汁點綴💫味道相當豐富✅🐓原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯今晚最大驚喜之菜式🔥清甜燉湯用料實在😍椰香味濃🥥鷓鴣滋陰潤肺🫁男女老少都啱飲👨‍👩‍👧‍👦🐽椒鹽豬肺薄脆嘅炸漿包住軟腍腍嘅豬肺🐖口感獨特👄豬肺完全冇內臟嘅血腥味👏🏻味蕾新享受😛🐟油浸時令海魚今晚嘅魚種係馬友😽魚皮經熱油慢炸得香脆可口💋魚肉新鮮嫩滑✨大廚特意將魚肉同魚骨分開🦴方便客人進食😃🐥江南百花雞（半隻）貌似平平無奇嘅雞肉🍗但其實釀咗爽口彈牙嘅蝦滑在內😎配搭特別調製嘅柚子醬汁🌟菜式極具創新💡🥬蟹皇瑤柱時令鮮蔬菠菜苗伴以味道濃郁嘅蟹肉醬汁🦀每啖都品嚐到菠菜嘅青嫩同蟹肉瑤柱嘅鮮味🥳🍜他鄉炒米絲（24個月西班牙黑毛豬火腿配福建莆田米粉）以高級黑毛豬火腿🥓蛋絲🥚酸蘿

每道菜都有驚喜，擺盤具心思且味道都十分出色，突出每道菜的鮮甜味。下次同屋企人可以唔洗淨係食酒樓，可以帶佢地黎食1.本地水耕沙律菜伴芝麻醬2.茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子3.原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯足料，清甜，無味精，勁好味，岩哂中意飲湯的我😋4.椒鹽豬肺唔食內臟的我，點都要試下。好神奇的感覺，原來豬肺係咁既味道，都唔錯5.油浸時令海魚今日呢條係馬友，廚師將佢分開一半，一邊係完全無骨，一邊都有少少骨，刀工好。雖然係「油浸」煮，但一點都唔油膩。6.江南百花雞（半隻）內有幾隻的雞係釀有蝦滑，蝦滑好爽，配搭好好7.蟹皇瑤柱時令鮮蔬9.他鄉炒米絲本身屋企是福建人的我，表示食都家鄉的味道，好中意這種米粉的幼細及質感。10時令甜品（芝麻湯圓）職員同我地講平時會用福元的湯圓，但因為無貨所以改左用小寧波，可惜可惜😭但佢既湯底搭夠，夠薑和夠甜。有機會都要試下有米芝蓮稱號的福元湯圓。

今日同屋企人嚟咗觀塘，想食餐超正嘅晚餐，經過官塘工業中心三期，見到有呢間私房菜，於是決定齊齊上去食☺️4位 特選餐單 ($1656)本地水耕沙律菜半芝麻醬- 沙律菜超級新鮮，咬落六卜趣，配搭埋香濃嘅芝麻醬，濃郁同鮮甜嘅味道相互配合，份外開胃😄茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子- 呢道菜都係冇得彈，流心蛋超超超好食，茶燻味非常突出，火候控制得好好，一啲都唔會老，強烈推介大家食😋- 厚切茄子水準都一流，外脆內嫩，炸粉一啲都唔厚，個人超級鍾意食魚子醬，濃郁鮮味，將茄子嘅味道昇華幾倍💛原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯- 啖湯非常清甜，入口細膩順滑，一啲味精味都冇，而且非常足料，湯渣都份量十足，我地食到超級滿足😜椒鹽豬肺- 第一次食椒鹽豬肺，平時都係飲豬肺湯多，好特別，椒鹽香口濃郁，痛有少少微辣，但又唔會蓋過豬肺嘅鮮味，反而帶出咗豬肺嘅鮮嫩😚油浸時令海魚- 呢個都係其中我最鍾意一個菜式，油浸針嘅方式令海魚表皮變得酥脆，但肉質唔會變老，仲保持到其嫩滑，食落卜卜脆，超好味，一啖接一啖🤤江南百花雞 (半隻)- 百花雞都係驚喜滿滿，雞皮非常之好食，而且入邊饟咗蝦，令到口感層次更加豐富， 鮮味十足🤗蟹皇瑤柱時令鮮蔬

疫情稍緩 ，終於有人按耐不住 ，四出匯友，吃飯聚舊 。 今晚大伙兒光顧觀塘工廈內一間私房菜 ，這裏裝修簡樸與普通中菜館無異 ，最吸睛是一櫃琳羅滿目的奬座和証書。 我們準時抵步，經一連串基本防疫步驟後，被安排坐其中一張大圓桌，檯與檯之間有垂簾、半身圍欄作間隔，與其他的食客保持距離，吃得自然較安心。令晚菜館提供了九道菜 :本地水耕沙律菜伴芝麻醬沙律菜味道清甜爽口， 捲成花狀夾起來方便，淋上芝麻醬灑少少白芝麻， 味道更香，精緻又美味 ，可謂燻蛋的最佳伴菜茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子菜館的招牌菜之一 ，主角流心蛋以黑魚子作裝飾，淡淡茶燻香伴隨半流心軟滑的蛋漿流入口腔，令人回味。而底、面均略略油泡過的厚切茄子，穏妥地承托著流心蛋，其鬆軟細緻的肉質不但輕易地抓住醬汁；本身偏淡的味道突顯了醬汁的酸甜；而混入了芫茜、蔥的酸甜醬汁又解了流心蛋的膩，設計見心思。倘若在流心蛋的裝飾上再進取點，例如增加黑魚子的份量，更顯貴氣。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯用椰皇BB燉湯，我也是第一次試，雖然比例上不算多，但椰皇味不減，入口香甜，配上鷓鴣、黑毛豚肉清燉，肉鮮味濃，滋陰潤肺。椒鹽豬肺平時用椒鹽煮海鮮、豬扒就食得多

在官塘區 本身就有好多隱世餐廳位於地鐵站附近的工廈不是什麼精雕細琢的餐廳是裝潢比較樸素的私房菜而菜單一早已預訂好=本地水耕沙律菜配芝麻醬=水耕菜勝在口感清新爽脆 以青瓜捆紮起來 造型特別入口又不易散開 這心思有加分伴芝麻醬好像比起平常食到的更酸甜很清新開胃的起步=茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子=賣相特別 上面是茶燻流心蛋 一口咬下半熟的蛋黃溢滿口中 豐富的口感 淡淡的茶燻味很香 不足的是黑魚子有點被茶燻味蓋過了下面的茄子以酥炸粉包住 脆 可口沾少少特別調配醬汁 特別配襯=原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯=能嚐到清甜的椰味 入口滋潤 用料十足店員幫助分了湯後 還將湯料都撈出=椒鹽豬肺=都知清洗豬肺是個大工程 所以得少碰到這菜式但我沒有想過椒鹽豬肺是這種口感外脆內鬆軟滑溜 又有點煙韌而且椒鹽真的很適合和各種食物搭配味道層次大大提升=油浸時令海魚=炸得脆脆的 脆得骨也可連吃馬友魚肉質非常的結實有鲜美本人更喜歡不沾醬 可吃到魚的鮮味=江南百花雞=一格一格的賣相已經很吸睛百花雞是很傳統的菜式去骨剝肉再釀入蝦膠 蒸煮再斬件蒸後應該有再加工因為第一口少少脆 很香口然後蒸蝦彈牙嘅口感再加蝦香氣撲鼻溢滿口

二零二一年四月十五號，星期四晚上。好久沒有外出飯聚了，今晚就約了閨密一行四人在公司附近吃私房菜。私房菜要先預定菜單，我們當然也先選好了，坐下沒多久就迎來第一道菜。本地水耕沙律菜伴芝麻醬，水耕菜清爽多汁，伴著胡麻醬的不是橄欖油，原來是蜜糖，帶點點甜味更開胃；茶燻流心蛋加上黑魚子，煙燻味越嚼越香，圍著厚切茄子的像是糖霜一般口感的也很特別，想不到前菜已經這麼有心思。椒鹽豬肚，這個組合還是頭一次聽見，豬肚炸到金黃色，口感外脆內軟又不失豬肚鮮味，配上辣椒粒和香蒜，惹味到不行呢。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯，用上原隻鷓鴣，滋陰潤肺，熬出來的湯色清味濃，喝起來味道跟雞湯有點像，而且鷓鴣肉厚骨細，就算熬過湯肉質也很細滑，這種天氣最適合喝些清潤的湯品了。油浸時令海魚，今天是馬友魚，馬友以皮香肉滑聞名，服務生幫我們把魚切塊，經過油炸後，魚肉依然細潤如酥，連魚骨也變得酥脆，有興趣的可以連骨頭吃。江南百花雞，光看名字我們還在瞎猜是不是加了花雕酒所以取名百花，原來百花就是蝦膠，這是一道廣東工夫菜，師傅要先把雞的肉骨剔光，剩下雞皮，再釀入蝦膠，所以我們吃的時候，入口有著雞皮跟蝦膠兩種不同層次的滑度跟Q彈度，厚厚一

榮哥廚房私房菜已經是我第二次幫趁，它的菜式不單夠特別，而且味道從不令人失望，中式圓枱亦方便和朋友傾偈，今次我們四個人吃了四個小吃、四餸、湯、炒飯和甜品，人均消費四百多元，定價合理。本地水耕沙律菜伴芝麻醬水耕菜用青瓜片包住，旁邊伴有車厘茄，全部都非常新鮮，芝麻醬足夠，酸酸地幾開胃。涼伴黑白木耳白木耳比較少見，食落同黑木耳一樣咁爽口，只是較為薄身。雙色墨魚仔雙色墨魚仔其實就是原味和辣味，墨魚仔厚身，有咬口得來又不會太韌。茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子流心蛋蛋黃部份非常流心，食落帶點煙燻味，下面的茄子沾了碟底的醬汁帶點甜味，幾特別。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯鷓鴣出名營養價值高，用鷓鴣燉湯夠晒滋補，非常適合而家冬天飲。燉完湯嘅鷓鴣和豬肉都已經出晒味，所以湯渣試少少就可以了。溫室南瓜北海道特級帶子師傅將南瓜仔挖空，再釀入青瓜粒和南瓜粒，上面再放上大大粒北海道帶子，賣相明顯有花過心思。帶子外面輕煎過，但中間仍保持半生熟，所以亦食得出帶子鮮味，上面幾粒三文魚籽令鮮味更大大提昇。陳香蒸南非鮑魚鮑魚彈牙得來不會太韌，食倒啖啖陳皮香味。遠年新會陳皮黑豚肉排骨這個排骨是我全晚最愛，排骨夠軟腍不會太油，陳皮

阿妹由外地返港，帶了多年未嘗中菜的她去一嘗私房菜風味。早一個多星期訂位點菜，讓餐廳有足夠時間預備新鮮食材。有機沙律菜伴芝麻醬自家水種菜顏色翠綠，味道較外面超市的沙律菜鮮甜，加上自家製的芝麻醬帶點柚子汁香味。涼拌黑木耳及岩鹽花枝豆黑木耳爽脆帶點麻油香，花枝豆有點咸香，簡單清新。茶熏流心蛋配黑魚子厚切茄子蛋王呈流心狀，帶點茶香及煙熏味，下面是略炸的茄子，再配上黑魚子汁，帶點甜香。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯湯鮮且甜，有淡淡的椰香及螺肉鮮味，鷓鴣及豚肉香味全部都保留在湯內，十分足料。溫室南瓜北海道特級帶子迷你南瓜外觀精緻，表面是略煎至半熟的帶子，中間還帶點刺身狀，南瓜裏面是香甜的蜜瓜及青瓜，南瓜香甜又腍。招牌茶王熏雞熏雞外皮薰至茶色，外皮香脆帶茶香味及煙熏香，雞肉嫩滑，吸收了茶香味。脆雪映漾海中鮮聽個名都覺得好味又有意境，其實就要海斑湯飯再加脆米粒，湯飯以魚湯做底，加上嫩滑鮮甜的魚肉，表面灑上脆米粒及葱花，一軟一脆的組合十分特別。椰汁桂花糕表面是自家製的桂花蜜，純天然製造，清香且不太甜，帶淡淡桂花香。不得不讚就是店員殷勤有禮，主動換碟加茶水，非常醒目，有用心了解客人需要。