多賀野 (新城市廣場一期)

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一個人在沙田新城市覓食，平時大排長龍的，兼連續四年獲得米芝蓮推薦的多賀野，難得不用排隊，就即管入去試試～ 拉麵款式其實不算多，主要是選湯底；今次我選了招牌醬油拉麵🍜 🍜湯底香濃，帶有鰹魚香味，清而不膩，而且拉麵彈牙、掛湯，口感不俗。叉燒肥瘦均勻🐖，厚薄適中，沒有肥膩感，咬落有炙燒過的香氣，而且鬆化，十分美味。溏心蛋最有驚喜！軟綿的蛋白，帶有微微的醬油香，一夾就半流心的蛋黃，質感幼滑，蛋香濃厚，差點就想多點一隻！🤤米芝蓮級的拉麵的確值得一讚！

今日去沙田食「多賀野」相信唔少人都食過～環境、服務質素都好好 因為坐位都尚算舒服和自在 而且侍應生會主動為顧客添水/茶 而我今次食醬油拉麵🍜雖然味道對我黎講有d鹽 但很清新 因為有好多碎洋蔥 感覺唔肥膩 ⭐️重點推介：糖心蛋好好味👍🏻😋 當一夾個黃就會有凝固既情況出現 而且個蛋白係軟綿綿既☺️ 暫時係我食過最好味既糖心蛋👍🏻總結而言，今餐讓我食得好開心😁環境令人好舒服 同埋當時唔洗排隊 好快就入席 食物都唔需要等候太耐 （感覺良好🥰）今次仲要比我撞到好friendly既外國人，都係呢間野食得好滋味😋好味指數👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

多賀野連續四年獲得米之連推薦。我試過佢的醬油拉麵及極上蟹皇沾麵。讓我為大家介紹下。🍜多賀野醬油拉麵（$128）多賀野的皇牌產品。醬油湯底清澈得來帶少許鰹魚及醬油香味，但不會太鹹。溏心蛋半流心，質感幼滑，而且有少許醬油味道。麵條帶麥味，都幾彈牙。叉燒半肥瘦，都幾好味。🦀極上蟹皇沾麵（$188）原隻軟殼蟹。湯底內有很多蟹肉碎。非常鮮甜。另配有蟹肉同蟹膏。上菜時湯底有蠟燭熱住，但可惜不夠熱。呢個係失分位。總結： 可以一試多賀野醬油拉麵。

今日我女話想去沙田新城市廣場行街，又想食日本拉麵，於是搵下搵下見到「多賀野」。還記得第一次食「多賀野」係2年前的 K11 Musea ，兩間食物水準都一樣，環境一樣舒服。

❒ 多賀野醬油拉麵 $128多賀野招牌之選既醬油拉麵食落鮮甜又唔會太油太鹹🫣 講真都幾surprise🤣 幾鐘意佢哋又軟又夠滑既叉燒🐖 超滿足但又唔會太邪惡😆 拉麵既軟硬度適中配埋個湯底都算唔錯🤤 可以一試✨Takano Soy Sauce Ramen is one of the signature choice of Takano🤩 Using fresh seafood🐟, chicken🍗 and pork bones🍖, the broth was sweet but not salty and heavy yet👌🏻 Loved their soft and fatty pork too!🐷 The texture of ramen was nice and paired well with the broth🍜 Worth a try🥰評分: 8.5/10🌟————————————————————————————多賀野 (新城市廣場一期) (沙田)沙田沙田正街18號新城市廣場一期1樓167號舖𓍼 #foodietiffhk 𓍼 #foodietiff推介𓍼 #foodiet

之前同朋友係新城市廣場午市覓食，走到底層，發現除左中庭一大堆食肆外，角落頭收埋左一間拉麵店。好快被帶領入座，內裡裝潢很雅致，令人感覺放鬆。我自己很喜歡鹽味拉麵，所以一黎就揀左粟國塩味拉麵。🍜湯底濃淡得宜，咸香出色但唔會死咸，亦唔會過份油膩，係我理想中清爽嘅鹽味湯底。麵身小麥香氣非常吸引我，而且唔會好快變軟，係本人喜歡嘅口感。至於配料，個人認為叉燒略肥，畢竟個人只喜歡瘦肉，但燒過之後香氣幾出；當中以溏心蛋最為吸引，加上白芝麻鋪面，更有層次。朋友點嘅多賀野醬油拉麵，大家都認為幾唔錯，尤其麵嘅小麥香氣令人回味無窮。另外，我地仲叫左真澄柚子酒。柚子味好香好突出，同酒味都幾融合，兩者平衡，順口好飲。店員介紹及服務都非常好。整體用餐體驗都覺得好滿意，

平安夜睇完戲出返新城市，先發現多賀野開張咗，見到間鋪頭都靚靚地，就諗住試一次。員工非常有禮地帶我地入座同點菜，想試吓鹽味同醬油嘅麵，同埋點咗兩份小食。飲品有各種汽水，大概38蚊一支，本來想skip的，不過一場黎到就試吓啦。信州蘋果汽水，幾清新同甜度適中。估唔到鹽味沾麵嘅湯底會有火爐仔熱住個湯，可能因為咁湯嘅香氣散發出黎，非常吸引。湯入面燒過嘅肉好好味，而且個湯唔係其他鋪頭結身嘅沾麵湯，食完負擔都唔大。叉燒肥瘦均勻，隻蛋就更係好食。醬油拉麵嘅配料同上面沾麵配料好類似，湯底應該係魚類嘅湯，幾清新！仲多咗隻蛋。吉列炸蠔嘅肉唔老，而且炸粉唔厚，味道唔錯。加上沙律即刻冇咁膩。呢個係本日最出色嘅吉列和牛芝士丸，入面啲芝士因為熱溶而可以拉絲，非常夾牛肉同炸物。而且和牛肉質好好，就算食到最後食晒啲芝士，味道依然唔失色！唔知係米芝連定呢度地段嘅關係，心裡都係覺得定價偏貴，小食都接近80蚊一份，所以都係耐唔耐返黎回味吓和牛芝士丸好喇。

好一段日子無嚟過新城市廣場喇，因為新界一向唔喺小弟搵食嘅集中地，入到嚟食嘢不外乎喺有啲特別事或特別活動。今次朋友開到聲，就入嚟一轉食拉麵，地點原來喺晌日本榮獲東京米芝蓮推介及得過全日本拉麵大獎嘅過江龍「多賀野」，其實佢哋晌香港落戶嘅第一店喺晌尖沙咀，不過，就未幫襯過。今晚就有機會試吓佢哋手勢。 嚟之前都擔心好多人排，不過，可能地區關係，又加上閒日，唔需要點排，但內裡亦已經有唔少客。室內嘅裝潢都幾靚，以木系為主，有和風嘅風格，但又幾時尚摩登，天花嘅燈飾亦有特色。 鍾意佢哋編排啲枱櫈唔會好「密質質」，加上柔和嘅燈光，感覺幾舒適。而餐廳最入嘅位置，有個廂房，可以坐到8個人，依家疫情關係，就間為幾張枱啦。 而近入門口左邊，就喺開放式廚房，睇到師傅們不停煮麵及製作各種食品。其實，隔離有個房，喺造麵工場，佢哋嘅麵條喺每日新鮮現場製作，亦喺店家嘅賣點之一。 所以，晌餐牌頭幾版，都有特別介紹自家亮點，如所得嘅獎項、堅持自家製，拉麵、湯汁都喺日日新鮮製作，喺日本人做菜嘅匠人精神。故此，定價方面都較為進取。 枱上除咗放上基本嘅醬油、調味料之外，更有獨立包裝好嘅毛巾、一次性圍裙，呢啲咪服務質素囉！喺就喺有啲

之前喺K11 musea見到呢間沾麵都想試宜家沙田都開左 見近近地就去食下😋見到佢係米芝連嘅所以都有少少期望星期六六點去到等左15分鐘左右入坐佢d位幾特別 有塊木板可以拉埋 望唔到對面今次叫左一個拉麵 一個沾麵 一個小食個沾麵湯佢用個爉燭仔熱住但都冇咩點暖到 都係好快凍平時食開嘅沾麵湯都比較濃但佢呢度就好淡叉燒亦都冇咩味醬油拉麵亦都好普通炸雞算ok整體嚟講食物一般 百幾蚊一碗唔抵食環境同服務就都可以應該唔會再食

今日嚟咗沙田新城市廣場一間新開嘅拉麵店食午餐，嚟到都要排隊等一陣，入面坐滿晒人，店員安排咗我哋坐角落一個比較靜嘅位置，環境舒適，乾淨企理又衛生，👍🏻服務態度亦非常貼心，店員會自動為顧客添茶🍵，亦會主動提供牙籤/紙巾/抹手巾等等用品多賀野醬油拉麵 🍜湯底有清香醬油味而不膩，亦唔會太鹹，😍拉麵爽口彈牙，😆叉燒肥瘦適中，入口口感軟熟，不過如果可以再燒香啲就更好，糖心蛋帶少少甘甜，有蛋香味，糖心嘅效果亦都做得唔錯 山梨縣洋梨汁🍐；完熟水蜜桃汽水🍑：山梨縣洋梨汁味道清甜，生津解渴，飲得出係100%嘅果汁；完熟水蜜桃汽水酸酸甜甜，飲到好香嘅水蜜桃味😋日式煎餃子🥟：餃子外皮煎到好香脆，內裏軟熟多肉汁，配埋特製嘅醋汁好夾😜豚鴨沾面：😘廚師好細心用蠟燭暖住個湯底，湯底味道香濃，唔會太咸，餐牌寫住係用鴨雞同魚淆出嚟嘅；沾面嘅面質比較實，唔似拉麵咁爽口彈牙，個人就比較喜歡食拉麵🍜自家製吉列炸蠔🦪：呢個吉列蠔非常酥脆🤩，外脆內軟，食嘅時候仲係燙口嘅，蠔嘅肉汁同鮮味都鎖住咗，配埋特製嘅醬汁，好似係鰻魚汁加沙律醬，味道非常夾，酸酸甜甜，中和返炸物嘅油膩感芝麻辛辣拉麵 🌶好少食到辣味嘅拉麵，呢個拉麵帶少少麻辣同麻油

呢間拉麵店喺尖沙咀K11 Musea開嗰陣已經想試，而家沙田都有分店，喺正我樓下仲使諗嘅。聽聞日本店係米芝蓮餐廳，咁第一次就試吓佢嘅招牌「多賀野醬油拉麵」啦。食拉麵之前飲啖湯先，係走清淡路線嘅味道，有淡淡鰹魚香，又有雞湯微鹹，加埋醬油味，層次豐富但又唔會好重口味。同平時食開濃郁嘅豬骨湯拉麵有另一番風味，鍾意清淡口味拉麵嘅朋友仔會鍾意。之後試個麵，呢度餐牌冇得揀軟硬度，但我覺得個硬度係適中嘅。麵身偏幼，口感都煙韌，仲有少少麥香味，幾好。拉麵仲有兩塊大叉燒係最驚喜，真係超大塊，肥瘦適中，咬落好鬆化，唔係好柴或者成口油，女仔都啱食。仲點咗個蝦小食，份量以小食嚟講都ok，啲蝦唔會炸得太乾太油，脆卜卜咁送酒一流。呢餐都幾好食，不負米芝蓮餐廳之名，下次會再嚟試佢哋嘅沾麵。