焰 炭燒專門店 (已結業)

知道餐廳lunch menu有優惠，$380減到$285，立刻訂枱嚟試吓。客人一定被枱面那個火焰燈吸引，可以keep住變顏色又真係好靚，師傅人數都多令上菜算快，服務周到，下次都想試吓晚餐。◇ 季節精品先付三品 好精緻嘅三小件：日本蕃薯、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐日本蕃薯：清甜夠粉嫩鮟鱇魚肝：比較結實，唔腥唔膩，美味可口蟹膏豆腐：下層凍豆腐配搭上層鮮味蟹膏◇ 鵝肝茶碗蒸用泡沫呈現味道依然香濃，搭配一件鵝肝◇ 炭薰牛舌用炭爐燒烤之後再用炭煙薰，當玻璃蓋打開時陣陣清香煙薰，令爽口彈牙嘅牛舌增添香味◇ 紫蘇二重燒牛肉卷薄燒牛肉，配上醃漬酸瓜同紫蘇葉，放在紫菜一齊入口，口感同味覺都豐富◇ 淡雪美國牛小排牛小排煎過燒過表面香口，加上鹽更好提升牛肉味道◇ 日本玉子鹽漬美國西冷Premium薄燒味道非常特出，因為很有創意用上由咸蛋黃製成嘅玉子鹽，比用一般鹽味道層次更豐富◇ 慢煮安格斯封門柳飯慢煮封門柳肉質嫩滑，味道就中規中矩，不過用飯做結尾比較少見◇ 梅子冷素麵用冷素麵做結尾結有驚喜，冷素麵味道清淡，但酸酸甜甜梅子湯令素麵好吸引，再一次開胃

早排見到呢間樓上火焰主題日本餐廳以和牛做主題的炭燒午餐，仲要以優惠價HK$285/位，對於2個牛魔王來説是相當吸引的😍當日上到餐廳時，見到是全開放式吧枱，座位前有霧火效果，好酷喔！🍠 季節精品先付三品．由淡至濃的次序食：日本番薯、鮟鱇魚肝、蟹膏豆腐．鮟鱇魚肝 — 鮮甜、軟腍．蟹膏豆腐 — 上面的薄層蟹膏味濃，加分，下面的凍豆腐比較硬身啲．日本番薯 — 軟而有些少粉口，味道香甜🥚 鵝肝茶碗蒸．是分子料理版，因為質地係雞蛋泡沫，幾香滑，裡面隱藏咗一件鵝肝🥩 炭薰牛舌．先用炭爐燒烤牛舌，之後放上炭煙熏在玻璃裡一陣間，打開時炭薰味香濃，牛舌入口軟彈爽口🥩 美國牛小排配烏魚子．炭烤得牛小排，入口肉嫩可口，上面配些烏魚子，滿鹹香味的🥩 紫蘇二重燒牛肉卷．3層薄燒牛肉配2層紫蘇葉和醃漬酸瓜，入口充滿牛肉味和紫蘇葉味，同樣出色🥩 日本玉子鹽漬美國西冷Premium薄燒．話是薄燒，但其實2片都幾有厚感㗎喎！．用鹽漬的，肉質軟嫩，味道不會太鹹🥩 慢煮安格斯封門柳飯．封門柳切到6 薄片，肉質鬆軟，牛肉味勁濃，點些濃味燒醬很好味．濃味牛柳當然配白飯一流啦👏🏻🍨 開心果雪糕．味道真實而不會太甜．放在霧火前，就好

公司同事食過呢間之後讚口不絕，猛咁話性價比高，叫我哋一定要去幫襯下，今日就同朋友過嚟幫襯下，睇下係咪真係咁好食，我哋兩個人揀咗dinner set B，同朋友分別揀咗日本蜜瓜梳打，同日本白桃梳打，季節精品先付三品，這道菜擺盤精美，順序係番薯甘露＞煙三文魚配黑魚子包哈密瓜＞蟹膏豆腐，番薯軟稔清甜，煙三文魚配黑魚子包哈密瓜， 哈密瓜清甜多汁， 配上煙三文魚同黑魚子好夾， 味道豐富多層次，最後最濃味嘅蟹膏豆腐蟹膏味濃郁， 豆腐表面輕輕火炙過， 令到蟹膏嘅味道更加突出，季節刺身三點，用玻璃器皿盛載，見到有魚仔喺下層游黎游去，好得意，打卡一流，北海道帆立貝﹑牡丹蝦﹑大拖羅﹑油甘魚，因為朋友不吃生蝦，所以其中一份季節刺身三點，師傅很細心地換走了牡丹蝦，刺身很新鮮，而且厚切，北海道帆立貝爽口鮮甜，牡丹蝦鮮味彈牙，大拖羅入口即溶，魚脂係口中爆發，油甘魚幼滑細膩，肥美鮮香，火炙和牛刺身配意大利香草汁，和牛係A5岩手縣黑毛和牛，火炙和牛刺身包住日本嘅芽蔥，面頭有啲黑魚子，旁邊係意大利香草汁，和牛刺身輕輕火炙過，油花均勻豐富，入口即溶，輕輕火炙過後，和牛的香味散發出來，配上意大利香草汁，令和牛的滋味更昇華，

今日去咗朋友介紹專門食岩手縣A5和牛的餐廳，佢特別提到一定要食個dinner set ($980)，除咗食材同烹調有質素之餘，仲可以不停打卡❤️季節精品先付三品 - 甜番薯、煙三文魚配蜜瓜、蟹膏豆腐。季節刺身三點 - 帶子、牡丹蝦和拖羅。擺盤非常特別，有魚仔游泳的魚缸。火炙和牛刺身配意大利香草汁 - 通常牛刺身都會比較淡味。經過火炙，能帶出肉味。鮑魚凍餅 - 鮑魚肝醬、鮑魚汁啫喱同原隻鮑魚，特出鮑魚的鮮甜。鵝肝茶碗蒸 - 充滿鵝肝味的茶碗蒸。炭薰牛舌 - 牛舌非常爽口並帶炭燒香味。紫蘇二重燒牛肉卷 - 紫菜包上紫蘇葉和有少少厚度的小牛排，味道和口感都非常豐富。壽喜汁精選和牛肉眼薄燒 - 呢個肉眼薄燒口感非常軟熟，係高質的和牛。季節幽庵燒 - 由於白鱔唔係當造，餐廳就用秋刀魚做幽庵燒。呢個醬汁好好味，口感外脆內軟。日本玉子塩漬精選和牛柳粒 - 有少見的玉子塩漬同蜜糖燒原隻蒜頭。而牛柳粒的的油脂非常充足，唔使薄切都有少少入口即化。海鮮土瓶燒 - 海鮮湯，師傅又點火，又一打卡位。梅子冷素面 - 食咗成晚油脂感比較豐富的和牛，㨂呢個冷麵一流。鐘意佢個梅子有分開上，可以按自己喜好隨意添加。我就全部

相識了二十年的朋友生日, 一起相約慶生, 早前經過尖沙咀的“焰“,感覺格局及裝修不錯, 十直想試, 最近下班發現銅鑼灣駱克道也有一間, 我們便來慶生。環境燈光幽暗, 十分浪漫有氣氛, 每張枱上都有電子火焰, 可調教顏色。有2款Dinner set可選擇,我們選了set B, 比set A多出了200元, 但多了刺身, 和牛肉眼薄燒及海鮮土瓶燒, 連甜品共13道菜。季節精品先付三品, 很獨特的名字, 一個錦盒上盛載著3件精品, 有蕃薯, 煙三文魚蜜瓜及蟹糕豆腐。金龍蕃薯, 切小片, 味道清香, 入口甜到入心,而煙三文魚,黑魚子醬在上層,為三文魚格外增添了鮮味;而三文魚的底層蓋著一小件蜜瓜, 吃完三文魚後再吃蜜瓜, 使口氣更為清新。我最愛的是蟹糕豆腐, 精緻細膩的刀功,把豆腐切到很小但不會破壞豆腐的賣相,蟹糕醬妥妥地包裏著整辱磚豆腐, 鮮味濃郁。吃完精品, 到了三點刺身, 有牡丹蝦、深海池魚及拖羅。一條紅色的小魚在魚缸裏游,牡丹蝦,肉色晶瑩剔透,蝦肉新鮮清甜爽口,而拖羅,刀功細緻,厚切, 表層的花紋十分有紋理,淡紅色的肉, 魚油豐富, 肥美可口。而深海池魚,肉色潔白無暇,池魚的魚味較濃郁,

今天很久不見的朋友生日,相約來到銅鑼灣駱克駅這家樓上食店慶生。離地鐵站5分鐘左右, 樓上店出電梯便看見清晰的招牌Homura,一團團火在桌上燃燒著,氣氛濃厚, 配得上“焰”這個名字。我們點了B套餐,這B套餐, 第一菜是“季節精品先付三品”, 以禮合上,賣相極為精緻, 有金龍蕃薯, 煙三文魚及金鉑蟹糕豆腐。甘薯十分清甜, 很濃郁的蕃薯味道, 煙三文魚配蜜瓜, 煙燻味重, 配點魚子醬在上層, 加強鮮味, 三文魚底下蓋著蜜瓜,三重味道的享受; 而蟹糕豆腐最為出色, 一小磚豆腐外層批上金鉑般的蟹糕衣, 入口除了幼滑之外,香濃的蟹糕味道滿溢整個口腔,久久不散。第二道菜是“季節刺身三點”有深海池魚, 牡丹蝦及拖羅, 整道菜的賣相精緻華麗,一個小魚缸, 一條活魚在缸水中游,拖羅粉紅色,十分肥美, 魚油豐富; 而池魚,富有魚味, 潔白的魚肉,顯得格外新鮮; 牡丹蝦, 3隻手指般大, 蝦肉爽口彈牙, 鮮甜味美。第三道菜是火炙和牛刺身配意大利香草汁,不要看一小卷的份量, 體積雖少,但蘊含了無窮的牛味, 油脂豐富, 入口即溶的口感, 配以魚子醬, 顯得格外華麗。第四道菜是鮑魚凍餅, 凍餅指的是北海道日本米,

之前聽朋友介紹銅鑼灣駱克駅有間新日本餐廳，晚餐有齊刺身、和牛、鮑魚同鵝肝等等共13款食物，定價唔駛$1,000，新開張仲有全單8折，平過一般Omakase同鐵板燒好多，所以趁星期日晚唔需要湊仔就同老婆去試試呢間新日本餐廳叫 焔HOMURA，餐廳佔駱克駅18樓全層，座位全部都係Omakase式嘅吧枱，最特別係每個座位前都有一團可變色嘅火焰，加上音樂令整個用餐環境都好有格調餐廳晚市提供左分別係9款食物同13款食物嘅套餐，價錢只差$200，加上有8折，我地當然係揀13款食物啦季節精品先付三品前菜嘅三款季節精品以盒裝上，賣相精緻，三款分別係甜蕃薯、三文魚黑蟹籽卷同埋蟹膏豆腐，三款味道都唔錯，當中蟹膏豆腐鮮味特別濃，加上軟滑口感，非常清新醒胃季節刺身三點三款季節刺身入面有我最愛嘅大拖羅、厚切嘅大拖羅油香豐腴，超級鮮甜。另外，擺盤用嘅魚缸內有一條小魚，玩味感十足火炙和牛刺身配意大利香草汁用火輕輕炙嘅和牛刺身肉質超軟腍，油脂甘香，配上香草汁同芽葱，入口油而不膩鮑魚凍餅慢煮鮑魚口感軟滑彈牙而且非常入味，伴碟嘅鮑魚肝醬鹹鮮味濃，配上北海道夢美人米同鮑魚醬汁啫喱，味道層次豐富 鵝肝茶碗蒸香滑嘅茶碗蒸配搭鵝

季節精品先付三品番薯甘露煮; 完完全全係日本甘薯味道 甜而不膩 簡單食材但已經好好味😍煙三文魚配哈密瓜黑魚子; 好肥味嘅煙三文魚😋 冇諗過原來同哈密瓜嘅爽香係咁夾火炙蟹膏凍豆腐; 先將蟹膏打入豆腐 再凝固製成豆腐 最後加上鮮蟹膏再火炙/ 火炙後帶出蟹膏嘅鮮! 香! 🥰季節刺身三點深海池魚; 厚切帶爽身 淡淡魚味 作為前菜一流牡丹蝦刺身; 爽口彈牙 滿滿蝦膠感🥰火炙大拖羅; 魚質鮮嫩 火炙後有絲絲肉感 雙重享受/ 本身不太喜愛拖羅都愛上了😍😍火炙和牛刺身 配意大利香草汁用上岩手縣黑毛和牛 以whisky渣飼養 牛味提昇更濃郁/ 火炙後帶出牛脂香而不膩/ 意大利香草醬汁酸酸微微更醒胃💃🏿鮑魚凍餅配 北海道夢美人米💃🏿🕺🏿本以為凍餅為他他 原來喺鮑魚凍食/ 以兩種不同醬汁食法 用盡鮑魚不同部位啫喱醬汁; 較為淡味 配以美人米以將口感味道更提昇😙鮑魚膏汁; 味道濃郁鮮味行先 配上凍鮑魚令層次更豐富😋完汁完味; 不配任何醬汁更能呈現鮑魚本身嘅甜鮮味 肉質彈牙嫩口鵝肝茶碗蒸鵝肝打碎入蛋 味濃而不膻 加柚子粉作芡汁玩盡味蕾刺激 有驚喜炭薰牛舌見住師傅由生慢燒到外焦內嫩 整個過程係一種享受/ 睇圖就見