川燒 (已結業)

串燒有很多種，每個地方都會有自己獨有的串燒口味，所以這間有個川字的，就很明顯是四川口味的代表了。雖然是四川口味的，但也不要怕辣，因為已經接香港人能接受的程度來安排了，所以吃起來十分對味，而且食物的味道和質素都是非常好的！日本蟹肉炒飯（１２８元）這個炒飯的質素真的很高，難怪店員會說這個很熱門！炒飯新鮮炒起的，來到就聞到濃濃的蟹香，吃起來會有濃濃的蛋香和蟹的鮮味，而且吃起來是粒粒分明的，鑊氣十足，真令人一口接一口的！川味麻辣花甲（８８元）這個的辣度會有點高，但用上的花甲是非常新鮮的！花甲煮得剛剛好熟，入口鮮甜爆汁，現上重口味的麻辣風味，也不會蓋過花甲的鮮味！日本廣島生蠔（６８元／２隻）這個也是熱門之一，來到也很意外！生蠔的肉非常飽滿，而且燒得剛剛好，配上蒜蓉辣椒，吃起來十分惹味，而且生蠔入口鮮嫩多汁，一口下去是會令人回味的！燒鮮白鱔（５８元）白鱔非常大的一串，而且肉還很厚，燒得表面焦焦的，吃起來外脆內嫩的，而且鱔獨有的爽滑彈牙的口感也保留到！醬汁是有點像日式蒲燒的味道。川辣酒煮東風螺（５８元）這個也是麻辣口味的，但吃起來會帶點酒香！東風螺的份量還不錯，每個都吸滿湯汁，吃起來爽嫩多汁的！川香

有好友知我喜食川菜,這晚約局於佐敦食街渡船角的一家餐廳--川燒;店名改得頗佳,讓我此等川菜粉絲一聽其名就有所期待,尤其近日天氣開始轉涼,最適合吃一些辣物(其實只要喜愛,一年四季都適合)來暖暖身!朋友訂了八時的位,我七時多已到達就先行入座;門面的裝潢有中國風的古撲,實木牌匾上以大漆寫上店名,底下周圍以鏤空花紋木飾襯托著,施以燈光照射,尤其亮眼!店內的氛圍與門面頗為一致,由餐桌椅到仿古大紅燈籠,營造了很溫暖的感覺!唯一有些不足處就是餐桌之間的擺設較緊密,但這或許是香港餐飲業者所面臨高租金的問題所致!趁好友未到之時,可細閱一番餐牌;觀其內容,似有川式加日式的融和菜式可供選擇,而且酒單偏重清酒;其中有不少菜式都是我杯茶,邊看邊有定數;之後好友到來,再商議了一下,就馬上落單;因就著所點菜式,這次與好友都沒有點酒而點了梳打凍飲,飲品上來後不久,第一道菜式--川辣酒煮東風螺也跟著遞上;一股濃郁的香料味乘著酒味即時在空中飄散,撲鼻而來;湯底料頭十足,海螺個頭也大粒;挑一粒來嚐味,一入口辣勁即時擴散,以花椒為主的及各種香料味隨後而至,麻勁也慢慢透出,加上咀嚼起來肉質的鮮爽彈牙又乾淨無沙,大大地演繹了川式

兩個月前其實已吃過一次川燒了，感覺良好，食材新鮮，所以決定今晚和兩位好食之人再去食🤘🏼😋上次未有預訂燒魚，見到鄰桌叫了的荀殼非常大條，燒出來亦十分香! 但當我們也想叫的時候已售罄，非常可惜! 所以今次去食一定要預留! 💥🔥先說說訂位，上次我們打電話去訂座，很快便有人會whatsapp你可預定的海鮮及價目表。當然，我們今次馬上留一條荀殼、三隻虎蝦及三隻蟶子。虎蝦和蟶子我上次已試過了，十分值得encore，兩樣都係$68/隻。先說蒜香燒蟶子十分新鮮，而且非常大隻。虎蝦的CP值更高，放了融合牛油的咸蛋在大虎蝦上燒香，蝦肉十分厚而鮮，加上有咸蛋的香味，上桌時的咸蛋黃出煙的一刻真的令人食指大動。😋🤤我的兩位foodie友人一坐下很快便點了菜，友人看著餐牌大叫有很多東西也想食，而我則說一定要留肚食魚🐟🐟🐟除了預留的海鮮，我們點了小食海蜇伴青瓜、燒八爪魚鬚、川辣酒煮東風螺、燒白鱔、燒一口脆腐乳、黑松露燒腐皮溫泉玉子、燒一口鵝肝多士、特級燒牛脷芯、燒雞腎、鹽燒西班牙橡果黑毛豬、及燒法國鮮露筍。本來其中一人還說每樣來兩串，但我還是說魚真的很大，所以每樣都先點一串/份，不夠的話再加單好了。食物很快便逐一上

前陣子在instagram看到好多人推介這間餐廳，想起以前在尖沙咀也有一家同名字的，但一直都沒有試過。因為看到好多朋友的誠意推介，就決定今日在elements看完電影來一探究竟。店子實在不易找，在地鐵站附近不遠，但那邊比較靜，平常都不會去，所以找位置找了一段時間，直至看到發燒的川燒牌子，終於知道沒有找錯。進店子後，店員安排我們坐在一個房子裡，裡面大約有10個位子，燈光不算開明，有點昏暗，帶有少許居酒屋的感覺，位子與位子之間偏逼迫。來吃燒的熱氣食物，我都習慣點鬼佬涼茶，感覺上平衡一下熱氣。今次點了來自日本的啤酒，甘苦味偏淡，算是比較清淡的日本啤酒。前菜點了名字非常吸引的爽歪歪魚皮。跟平常港式的炸魚皮分別非常大，爽歪歪魚皮超級厚，因為咬口是有的。吃下去超級爽口，感覺是100％骨膠原，吃完皮膚會變超好。不過一碗的份量好多，兩個人作為前菜吃，有點太多。雜菇上面放上牛油拿去燒或者焗都是我喜愛的做法，今次還加上了黑松露，打開鍚紙的時候已經聞到陣陣松露香。但是雜菇的底部總之黏著鍚紙，總有些吃不到，有點浪費。來吃四川燒烤，就是要來點辣的！再來的東風螺，份量同樣非常多，特製的醬汁又香又辣，極其開胃，醬汁

香港這個美食之都真的想食甚麼都有, 近幾年開始流行串燒, 以前食過韓燒但我一直都不喜歡, 因為每次食完我都會不舒服頭髮衣服又會有味道... 這個晚上友人提議去食串燒我也有一點卻步... 要不是我真的很久沒BBQ, 我真的不會給川燒這個機會 地點而言, 川燒亦不就腳, 從佐敦地鐵走過去都快10分鐘了, 不過走到剛好開始餓可以開餐!   舖面不算大, 枱與枱之間並不餘多少空間, 但內裏卻有一間小房, 適合一班人團聚!食串燒基本上是點食物本身, 而不是看賣相或煮法, 所以只需管好想食甚麼材料好了~而食串燒本身很熱氣又口乾, 我點了杯銀菊露希望有助紓援一下, 味道清甜潤喉, 感到不錯~ 冰爽涼伴黑木珍珠耳  川辣酒煮東風螺  冰爽涼伴麻辣牛利在串燒之前, 嘴饞的我們先點數個小食試試, 媽媽常說黑木耳有益, 冰冰涼涼且爽口, 有芝麻香, 如果辣一點可能會更惹味~~ 東風螺帶點辣, 非常煙韌有嚼勁; 牛利那種韌性真的沒有其他食物能比, 不辣反帶麻般刺激味蕾, 十分開胃! 燒雞泡魚干這是我食過最好食的雞泡魚干, 看起來像是乾乾的, 不過吃起來柔軟煙韌, 並有魚的鮮味, 一試愛上!

天氣冷冷，總得吃點暖笠笠的食物。朋友發辦，帶我們到佐敦渡船角的川燒，吃個川式燒烤，真是火辣辣！地點不太好找，距離佐敦地鐵站有十多分鐘距離。平時很少來這邊，原來這裡一帶食肆立林，就像個美食天堂！轉入文英街，走前幾步就看到火紅色的川燒招牌。店內裝潢並非十分傳統中式，混中了些東方元素，感覺舒適。冰爽涼拌黑木珍珠耳 - 涼拌醬汁帶川式辣味，頗辣帶麻，灑上蔥花、蔥絲、辣椒粒、芝麻，味道更加豐富有層次。木耳是優質的珍珠耳，像一朵朵的小花，爽口之餘均勻沾上醬汁。冰爽涼拌麻辣牛脷 - 涼拌醬汁跟黑木耳的應該是同一款，同樣地辣中帶麻，同樣地灑上蔥花、蔥絲，芝麻。牛脷切成長條型，並非日式的一塊狀，像層層疊黎堆在碗中。牛脷煮得夠稔，但又不會太過，仍然爽口有咬口。冰爽涼拌麻辣豬耳 - 同樣是麻辣的味道，豬耳切得約3mm粗，豬皮煮得煙韌，軟骨位置很爽，一咬即斷開。三款小食的味道相約，吃著吃著略欠新鮮感。川辣酒煮東風螺 - 味道辣中帶麻，加入了胡椒，所以辣味更多層次。東風螺煮得十分入味，每一粒都帶有湯汁的味道；亦帶有螺的鮮味，口咬彈牙。但女生用竹簽吃起來有點狼狽。燒雞泡魚干 - 雞泡魚干燒得剛好，顏色金黃，肉質偏

串燒熱充斥整個OPENRICE, 到佐敦尋找另類串燒選擇。有朋友推薦這間位於佐敦渡船角卜英街的 “川燒”, 作為為食而生的我當然要來試試吧~剛好元宵佳節, 和愛人到川燒食我們喜歡的川味串燒。這天點了很多食物, 品嚐著美食, 和愛人享受這晚寧靜的夜~冰爽涼伴黑木珍珠耳黑木耳經常用來作前菜, 而這碟涼伴黑木耳就加上了芝麻, 辣椒油, 麻油等,分量適中, 辣味引起食欲,作為前菜十分合適。總評分: 味道: 8分; 香氣: 7.5分; 賣相:7.5分沙薑泡淑麻涼拌豬手一個開胃前菜, 豬手用沙薑泡淑浸泡, 辛辣味道透入豬手內, 滋味十足。特別是醬汁十分出色, 沙薑配上蒜頭,讓人愛不惜手。雖然豬手份量十足, 可惜有點兒硬身, 失色了些許。總評分: 味道: 8分; 香氣: 8分; 賣相:7.5分川辣酒煮東風螺東風螺浸泡在辣椒油中, 螺肉吸收了花椒和辣椒的辛辣。大量的花椒亦令人吃過後有麻痺的感覺, 十分醒神開胃。總評分: 味道: 8分; 香氣: 8分; 賣相:8分燒珍寶大元貝話明是珍寶大元貝,份量大小當然要配合名字吧。但想也想不到, 珍寶大元貝的大細差不多有一個拳頭般大, 份量驚人。大元貝上放上蝦子,

upload o左幾次都唔比我刊登, 話"請避免由餐廳或其代理人以優惠或任何方式的利益驅使下提交食評"我都無得到咩優惠利益~有個句寫個句, 有賺有彈!!!一直都係!!!突然想食串燒, 路經呢間餐廳見到好似唔錯~裝修好中式, 座位舒適寬闊, 有需要仲可以選擇坐露天座位~餐廳招牌甜品,燒綿花糖配上朱古力醬及煉奶，下面係一塊烘焗過嘅厚多士，中間夾著香蕉，口感有層次，幾好,but都幾漏^^"賣相不錯, 但就食唔到糖心~香甜多汁, 好味~薄薄日本黑豚，味道濃郁，同秋葵配搭一齊好好味！雖然好多芝士, 但味道不算濃厚~沒太大驚喜~燒韭菜幾時都咁好食~好好味,蘆筍好新鮮無渣~不錯~辣得剛剛好~份量都算合理~整體黎講, 座位舒適, 裝潢有特色, 同朋友傾計飲兩杯嘅好地方, 食物質素都ok~

嗜辣的人兒通常不會不被四川風味迷惑。一聽到酸辣、麻辣這兩個最基本的川味，嘴巴的口水已不受控地狂飊，狠不得馬上來一口。正因需求熱熾，坊間的川菜館就如雨後春筍愈開愈多，曾屢次川癮發作，隨意跑進附近的四川餐廳解決，豈料興奮地進去，失望的離開，皆因川味只流於有形而無魂，自此以後不敢再亂闖四川菜館！事前做足充份的「備課」，當晚便跟友人按計劃到佐敦的「川燒」。「川燒」在渡船角可算是四川燒烤的始創者，素來口碑不俗，加上創意澎湃，所以一直被納入欲試餐廳的名單中！「川燒」地方不大，但佈置仍見心思，檯凳以穩重深色木料為主，加上酒瓶、海報的現代感，將「川燒」傳統與創新的個性帶出。大伙兒的話，可考慮預訂房間進餐，裡頭大約可容納十人。始終燒烤以肉為主，當晚已披上食肉獸的戰衣。豈料一看「川燒」的餐牌，原來蔬菜的選擇也不少。先來冰鎮芥蘭和冰爽涼伴黑木珍珠耳兩款涼菜作熱身！冰鎮芥蘭有如盆景擺設，輕輕蘸上日本芥末醬油作調味，整條芥蘭如意粉啜入嘴巴，涼快爽口，為這夜的四川燒烤先來個清純的奏樂！冰爽涼伴黑木珍珠耳帶領我們進入四川的風味。木耳爽口，最喜歡多層次的香料襯托著辣意，惹味得很！大閘蟹的季節，「川燒」也來參與，而且更

近來與蟹真的惹上血海深仇，清蒸大閘蟹、醉蟹、北海道毛蟹、阿拉斯加蟹腳，通通有殺錯無放過，而最殘忍但也暢快的一次，是上週四再訪川燒的大閘蟹燒！沒法子，給愛吃蟹的朋友拉了來，反正地點也算方便，就乘高茶後半飽不餓的，去吃一吃吧。燒大閘蟹，堂食價只是$58，又幾抵食，不過看真點，這是特惠價，想吃多於一隻的蟹痴就要$108正價收費了～三個人要了三隻蟹，放置爐上慢慢烤，邊烤時未死的大閘蟹還會在爐上掙扎，那場面都幾殘忍的...  不過反轉後再加些鹽，香味慢慢跑出來，為食的心又戰勝一切，我不客氣啦！大閘蟹約有四兩重，多膏也有白膏，而且相比清蒸的大閘蟹，蟹膏會稍為濃凝一點，挺好吃；蟹腳則更加乾爽，加了鹽花鮮味更突出，吃蟹時還有薑茶奉客，以這價位真是超價沒投訴啊！雖然不算餓，但當然不能吃了蟹就算，也點了其他食物，包括：冰爽涼伴黑木珍珠耳 ($36)，珍珠木耳除了健康，微酸微辣又爽脆冰凍得來十分好吃，大家都爭著來吃呢!這裡的秘製醬燒麻辣鴨舌 ($18) 鴨舌夠鮮滑、肉質特嫩也很好吃，兩串又是飛快給清光！這晚貴精不貴多，又點了汁燒一品鮑魚 ($60)，鮑魚個子都幾巨，配上微甜燒汁很能彰顯原有的鮮味，當然耐吃度