Schnee German Restaurant (已結業)

港島南線最近開通，就想趁正式上班前跟星仔去行近期大熱的玉桂山，由於上網見到來回只需約三小時，所以決定睡到自然醒，食埋午餐才出發。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊反正都要過海，加上突然想吃豬手，就跟星仔來銅鑼灣的Schnee German Restaurant，之前也跟朋友來過這裡吃晚飯，對它的豬手念念不忘。上次來是晚市時間，餐廳坐滿了大半，今次平日午膳時間前來，卻只有兩三枱食客。傳統德國香腸沙律伴酸甜青瓜及芝士($98)沙律堆得有如小山高，入面有沙律菜、洋蔥、車厘茄、酸瓜、香腸和芝士，非常足料。沙律內有足夠的沙律醋，食落酸酸地非常開胃，個人特別喜歡吃酸瓜，這裡還是一大塊而非一片片，芝士和香腸都切成薄薄一片，令膩感大減。傳統匈牙利熱燉牛肉湯($58)牛肉湯頗為濃稠，夠熱之餘牛肉味亦十足，但麵包卻略嫌偏乾，建議最好蘸湯吃。德國經典薯仔湯($58)薯仔湯薯味香濃，質地較杰身有點像吃薯蓉，入面還有薯仔粒和蘿蔔粒。Schneider  Weisse - Tap 5 Meine Hopfenweisse食德國菜怎可以沒有德國啤酒，所以星仔就點了一杯，我也試了一口，小麥香中帶點水果甜味。Schn

又到放午飯時候，與同事並肩一起覓食，今次我們去遠少少，睇下銅鑼灣有咩好食！由於同事兩年前去過德國實習，好懷念德國的美食，因此我哋就揀左呢間德國餐廳用餐。見到這個門牌，入𨋢按1字，上一層就到接待處有一張巨型的天鵝堡Banner，很懷念當年在德國旅行的感覺餐廳內以德國國旗裝飾，很有德國風格午飯時段餐廳有Set Lunch供應，經濟又實惠難得來到德國餐廳，當然要試一些德國特色菜。德國牛唇野菜沙律伴溫泉蛋及油醋汁： 第一次食牛唇，質感似煙肉，但比煙肉香滑肉嫩，混和在沙律菜和溫泉蛋汁是完美的配搭！海鮮湯：清清地有帶子同蝦, 真才實料薯仔湯：薯仔濃度足，食落淡淡薯蓉，份外滋味。招牌脆皮燒德國咸豬肘：份量驚人，豬肘很厚肉，皮燒得很香脆，猶如薯片質感。刀一切下，聽到很清脆的爆裂聲。把一小塊放進口中，一邊咬一邊響起卜卜脆的聲音！豬手肉質鬆軟，略帶一點咸味，簡直perfect！芝士蕃茄汁雞扒焗飯： 吃完咸味的豬手，當然要吃一些酸味食物中和，雞扒飯伴以蕃茄醬酸中帶甜，越食越開胃。普洱茶: 略帶茶香，解滯一流。蘋果汁: 酸酸甜甜，幫助消化。榛子焦糖燉蛋: 面層的焦糖燒得脆口, 內裡的蛋漿呈糊狀, 帶點焦糖味，

Schnee German Restaurant 是筆者喜愛的德國餐廳之一，尤其喜愛它的脆皮咸豬手菜式。碰巧好友即興提議吃德國菜，Schnee 已頓時印於腦海之中。好友喜愛吃芝士，亦愛吃菜蔬蕃茄，這道意大利水牛芝士蕃茄沙律順理成章成為她的好選擇。雖然筆者自問對新鮮蕃茄興趣不大，但淺嚐兩口也吃得出鮮茄的清甜味道。相比之下，沙律中那數片水牛芝士更易得到筆者的垂青，口味輕盈適合配襯沙律，煙韌帶軟的口感亦是誘人的地方。 海鮮蕃茄清湯是一道味道自然清淡的湯品，芹菜味較強，蕃茄味為輕。至於湯中的海鮮配料如帶子及鮮蝦等，個人覺得無乜特別。 相比之下，傳統匈牙利熱燉牛肉湯的味道濃厚多了，適合伴上包點同吃。黑松露意大利介子雲吞伴輕怡菠菜忌廉汁是飯麵主食的替代品，重點落在香滑的菠菜忌廉汁身上，美味但滯膩。至於介子雲吞，內裡是軟滑的肉餡，因要在重味的忌廉汁下突圍，調味也無可避免地重手。 是日主角招牌脆皮燒德國咸豬肘伴酸椰菜烤燒薯角，份量仍然十足，二人分享實難將之消滅。即烤的豬肘食感份外脆香，而且不覺肥膩，鹹度亦相當合適，再加上豐厚的肉質，成品沒有令筆者失望。菜式本以燒薯角為伴，但最後變了傳統的巴伐利亞

成班男人食飯，最鐘意係乜？我會答你係啤酒，平時朋友聚會打邊爐飲啤酒就多。 今次要升返Grade，去食吓啤酒馳名的德國菜。 今次去嘅店叫Schnee,新開的店，地點就在鵝頸橋消防局後面，同越華會同一楝大廈。一去到就一定係叫啤酒先拉，不過種類太多，都唔知叫乜好，因為每隻牌子都有好多款，所以我地把心一橫，叫盡D，Bitbuger 嘅Tag1至7都叫一杯，試試佢。 原來Tag1開始，會越飲越濃，去到Tag3就有D特別，Tag3係無酒精，試多兩杯都唔怕。 為左送酒我地先叫左一個菜單入面都無嘅炸芝士送一送酒，口感幾好，軟軟的，芝士味又香。 之後就緊係食番個德國名腸，隻隻腸都好味，而且個酸瓜都好正！ 招牌脆皮燒德國咸豬肘伴酸椰菜烤燒薯角，個名長到飛起嘅名菜終於上埸，個皮真係脆脆，而肉質非常滑，無柴皮，係我食過最好味嘅豬手，必食推介！ 烤牛仔扒伴磨菇，食起來好有口感，牛味不算濃，牛肉係白色的，非一般的肉質 德國燒腩仔，估唔到佢重正過燒味鋪D燒腩，皮勁脆，肉入面D脂肪啱啱好，送酒一流。 慢煮小牛扒，雖然無問要幾成熟，不過生熟的比例啱啱好感覺到牛扒的肉汁，

PJ對德國菜的印象只限於鹹豬手、腸仔、啤酒。今天和一大班好友共聚，友人建議來這間於銅鑼灣開業不久的德國菜餐廳 Schnee，位置方便，於銅鑼灣廣場2期行前幾步便會到達。搭電梯上1樓，Schnee 一室啡木紅磚設計，配合超大盾牌掛於牆上做裝飾，十足十置身於歐洲的diners內，氣氛不錯。原來這裡也有 private room，可坐上10人。德國啤酒世界聞名，這裡也有提供多款啤酒，當中歷史悠久的 Bitburger 最受客人歡迎。這裡的 bartender 對啤酒充滿熱誠，他亦透露遲啲會推出用新鮮生果調製的各種 cocktail。整體上 Schnee 無論是食物或服務都不錯，加上價錢親民，係銅鑼灣區可稱得上是平、靚、正之選。自家制全麥包配芝士碟 ($58)，德國人最喜歡吃 Pretzel，這裡的軟硬適中，而且帶一點鹹香。眾人都點了湯來分享；海鮮番茄清湯($68) / 德國經典薯仔湯 ($58) / 傳統匈牙利熱燉牛肉湯 ($58)海鮮番茄湯果然夠清，內含多種海鮮，但味道不夠，有點淡。傳統匈牙利熱燉牛肉湯味道濃郁，牛肉粒嫩滑。後面的薯仔湯有粒粒薯蓉，口感不錯。我們點了兩款 "傳統德國香脆薯餅

在云云歐洲菜款中，德國菜是相對較少品嚐的菜款，要數當中的代表菜，大部分人都會立即想起德國咸豬手及香腸。Schnee German Restaurant 這間餐廳，以「German Restaurant」定名，固然有以上兩款美食作招牌菜，除此之外，餐廳更開拓了其他國家地方的美食選擇， 較容易給予食客新鮮感及彈性。傳統德國麵包拼盤配芝士碟是首道送上的小品，可用以配上稍後的餐湯。麵包拼盤有三款麵包，全是餐廳自家製作，出品新鮮熱辣。三款之中筆者最欣賞全麥包，小巧的賣相，包心香軟。巴伐利亞結狀麵包 (Bavarian Pretzels) 是特色包款，與全麥包相比，口感略為實了一點。最後一款片裝麵包，做法平實，適宜蘸點香滑芝士醬吃。 餐湯海鮮蕃茄清湯，製作果真如其名十分清淡，湯中雖以海蝦及帶子作主要餸材，還是未能給湯汁注入顯注的清甜味道。相比之下，另一湯款德國經典薯仔湯製作比較吸引，至少味道更為結實豐富，湯中的薯仔蓉(碎) 亦有助提升甜感。接下來是兩款小吃，首先是傳統德國脆薯餅伴燴野菌汁。有別於坊間的薯餅多以薯粉製造，這兒的薯餅以薯絲及薯蓉拌勻製作，除金黃外層夠香脆外，內層薯香更濃亦份外有微爽口感

之前行過見到依一間新德國菜開張，場面十分熱鬧，到左今日終於約左幾個朋友試試佢餐廳裝潢以紅𥖁拱門及木的基礎為主，重有一個大鹿頭，十分特別。講返食物 原來有無酒精啤酒，我就先叫一杯。先來一個湯，湯就有淡淡的胡椒味，味道都幾濃，不過焦點係湯入面既牛肉粒，牛味相當重，重有，陪碟既香草原來重可以食。之後就水牛芝士沙律，份量都好合理，配一上黑醋汁（我有個朋友以為朱古力），相當match.再上嘅就係他他三文魚，新鮮好味，不過怕生蛋就可免。跟著就上左有名德國菜，德國腸，腸都係德國貨唔係一般貨色，一下就被清乾淨下一道菜係重中之重，德國豬手，佢地用既方法唔係油炸，而係焗唔油唔肥，個皮脆到卜卜聲，配菜的酸椰菜都好開胃，不過要注意原來豬手係即叫即做，如果要再翻叫的話，要差不多20分鐘，不過如果唔係咁認真，又點會咁脆！食完肉，下一個菜就係黑松露雲呑，估唔到除左肉類之外，其他主食都有功力，松露香味真係好香啊再來就是墨汁海鮮飯，墨汁意粉食得多，飯就少食過，而且直接用Pan上，熱辣辣。最後就來了兩個牛肉，一個係牛肩，一個係牛窩肉，侍應問我地要幾成熟，我就叫佢大廚話事，上到枱，牛肉有少少血水，不過一入口就知道剛剛好。牛