珠江酒家

营业中

休息中

今日同同事過咗嚟食，一行三人叫咗五味餸分別係：涼拌花甲($138)：味道同涼拌青瓜差唔多，但係非常大堆頭亦好惹味，值得試下。金莎黃金鮮魷$138)：真係估你唔到，以為係魷魚鬚或者係墨魚餅，點知原來係勁厚切嘅魷魚，真係未食過呢種口感，一生人應該試一次，非常香口送酒一流，但係鹹咗少少，加上好大碟，我哋得三個人真係食唔曬。潮州豪爽($138): 呢個真係好好味，我張相已經係食咗一輪㗎啦，我又好遲先記得影相。呢個係必食菜之一。唐芹豬肺：超好味，重胡椒味重啲豬肺又唔會太淋有咬口，亦係我必食之選。豉油王炒粗麵：有鑊氣，味道不妨一試。佢雖然要夾都百幾蚊唔平，不過真係好味又大碟，想食小炒就過嚟試下啦。

珠江酒家，唔就腳、唔靚、附近難泊車、附近乜都無，但晚晚爆，識得黎既就淨返真係識欣賞老闆獨一無二既手藝既人星期四晚9點黎到無訂位好彩有一枱啱啱走，店舖又舊又唔太乾淨，枱面都ok，上二樓會感覺好啲，紙皮石都唔會係大家既心水，都係focus係餸菜罷啦餐廳叫你讀晒出黎都難，多款到，老闆就係賣特色，佢既小菜唔係你平時食到既，可能聽都未聽過，蠔爽、鴨下巴、蝴蝶腩、魚尖、野山豬，無數咁多味道亦從無需要擔心第一個就食個必食既蠔爽，$68碟食到佢118一碟，仍然咁正蠔味濃而唔漏，爽身香口，外面鑊氣足而入面腍腍蠔肉，加埋炒都好香既葱粒魔鬼在細節，送酒一流，如果第一次黎，老闆撚手野點都要試下另一十大菜式，豉油皇鵝腸，貼切啲，係豉油皇肥腸非常creamy既口感，你會驚訝原來鵝腸可以做到依個口感、依個味道一抽放入口真係正，好漏之際，開始夾下下面既芽菜一齊食，刻意芽菜整得脆身、爽身一啲，平衡下肥腸既肥好細心去設計架涼拌花甲最後先上，唔平但個量唔會hea俾你，啲花甲疊起有高度架個涼拌汁無得輸啦蒜夠、又香，辣得惹味花甲隻隻都大既，鮮味會出啲千其唔好唔食下面既脆青瓜，都係好好味既珠江小菜，無可挑剔啦，只係依家真係貴左同

距離上次食珠江已經係幾個月之前嘅事喇! 好懷念佢個漲卜卜蠔爽, 所以今次特登約了一大班人再嚟食過!環境依舊, 菜式亦依然~可惜味道已經不再…幾個月嘅掛念, 換到嘅只係失望兩個字。招牌潮州蠔爽 – 原本應該要漲卜卜, 好似每一粒都有生命一樣, 會好爽…可惜, 蠔爽一到外貌已經彻底失望, 原本漲卜卜嘅蠔仔去左邊? 點解會感覺濕透嘅賣相?一啲都唔再爽脆,包面嘅麵粉濕笠笠, 個爽字消失得無蹤無影喇…平時好似有生命嘅蠔仔變得頹氣,糊糊嘅口感…失敗!但更失望。 涼拌花甲 – 個酸辣汁撈得唔均勻, 一啲偏酸, 一啲又偏辣! 青瓜唔夠新鮮爽脆, 花甲肉偏瘦小, 唔肥美，間中仲食到有沙！ 黃金豆腐 – 炸得唔夠乾身, 外層唔脆, 內層豆腐唔夠嫩滑, 有啲食緊豆腐卜嘅感覺, 最奇怪係蛋黃應該均勻地包好個豆腐面先正常, 但蛋黃漿同豆腐係分開左! 黃金主題何在? 仲有意思咩? 薑蔥魚腩煲 – 魚頭冇乜肉食, 魚雲亦好細件, 而且仲有啲腥, 雖然用左好多薑蔥, 但都辟唔到腥味。 辣子田雞 – 少少麻又帶少少辣, 味道都算可以, 但離正宗嘅辣子處理煮法仲差好遠, 賣相唔靚, 炸得唔夠香酥,

農曆新年前想和朋友來吃，一來約不成，二來幾次打來都Full Booking,越食唔到越想食，是日把心一橫，6點半殺入去，要求7點半前交枱，完全無問題。幸好漏了「蠔爽」，根本食唔曬，兩人埋單約$340，3碟加兩碗飯同汽水，會再來

<麻甩>呢個廣東話, 專指某類型人士, 真係形容得~好~貼~切! 可是大家未到這階段, 没有這般人生閱歷, 只能勉強說是<麻甩仔麻甩女>.　今日朋友坐皇崗巴返到太子, 建議到這家晚餐. 這餐廳真的很古舊大排檔格局 ~ 昏暗的燈光, 貼在牆上的手寫菜單, 一目了然. 幸好是與相識多年的好朋友聚舊, 而非男女約會. 所以這就是麻甩仔麻甩女的晚餐. 既然是朋友推介餐廳, 當然交由朋友發板點菜啦. 涼拌花甲 花甲堆砌成花形, 下有青瓜墊底. 餐廳如此有心机地把花甲排靚靚, 算是有心思了!看到面層的特制醬料, 有唐芹, 辣椒, 蒜, 蔥及芫茜, 都是好大路的涼拌調味料. 辣味是以麻辣為主. 花甲肉味較清,  沒有沙，配上重味醬料, 即是變為配角了. 下方的青瓜好清甜爽脆，青瓜醬汁帶酸辣，算是重口味美食 。胡椒豬肚雞煲 大大盤胡椒豬肚雞煲, 放在GAS爐以文火加熱, 慢慢地就會聞到陣陣胡椒味, 看到黃澄澄的雞油浮面了, 紅棗又煮到脹卜卜, 胡椒豬肚雞置於火上加熱多時, 胡椒味好出, 湯底雞味很出. 可是雞胸肉已經煮到鞋曬. 香辣的胡椒湯底暖胃, 食完果陣熱辣辣的感覺

下班收到老公的電話，說今天晚飯由他作主。我知道，又是我倆尋幽探祕的時候了。於太子會合，向深水埗方向走，走了十分鐘仍未到達「目的地」。直至眼前出現了雷生春，心裏也大概猜出個所以來，果然老公在一家老式酒家面前停下腳步。假如我是個港女，此刻一定會嘀咕: 這是甚麼鬼地方? 可我是個不折不扣的懷舊控，眼前的老舊酒家，勾起小時候上老式酒家的回憶。七、八十年代的飯店格局，平實的門面，甚或帶點陳舊感，而門前冠上帶點土氣的名字 - 珠江酒家。 走進店內，紙皮石地板、大圓桌、閣樓雅座......一副老式酒家格局。樓上雅座已滿，下層食桌不多，搭桌在所難免。及後全店滿座，生意好得不得了，搭桌已是見怪不怪了。裝潢欠奉，牆身貼上七彩A4手寫菜單，反而成為飯店內的一道風景線。只要細讀菜名，不難讀出個趣味來。像「潮陽來不及」是怎樣的甜品? 「紅炆野山猪」是真野猪沒錯嗎?不過，初來報到，還是安份一點好。先上桌的是道涼菜，涼拌花甲($108)。聽說是酒家的名物，上桌時已是先聲奪人，花甲層層曡出一朵蓮花之態，俗氣中又帶點心思，想不到老式飯館也來這擺盤的玩意兒呢!花甲是新鮮的的貨色，爽彈鮮甜而且無沙，冰得夠凍，以陳醋川椒、麻

位於太子雷生門附近的珠江酒家，初到貴店便感受到強烈的懷舊古董味。設計好簡陋，地方也不算大，但卻感覺相當親切！好有回到過去的感覺哦～一行幾人入門後便直上二樓，樓梯好窄，相當難行下⋯牆上貼滿各色菜名，驟眼望都已經好多選擇，每道菜名都好吸引眼球，一下子都變了選擇困難了～好！直接介紹下以下幾款小菜先～涼拌花甲：好開胃嘅一個前菜，青瓜好爽口，花甲肉亦顯肥美，小小辣加上小小麻，超正！！再嚟多碟都可以ko佢^_^潮州蠔爽：唔好齋睇啲蠔以為細粒，其實啖啖肉，而且新鮮唔腥，麵粉用量適中偏薄，令到蠔仔炸出嚟更加酥香，漲卜卜肉汁保留得好好！而且完全不用沾醬共食，主角蠔仔已經可以獨當一面，味道可以用啱啱好嚟形容。黃金鮮魷：呢個鮮魷賣相好特別，正正方方，size如瑞士糖一般，麵粉沾到好薄，加上濃濃嘅蛋黃漿，包裹住一塊新鮮爽彈嘅魷魚塊，每口size都啱啱好，咸甜適中，好味！姜蔥魚雲煲：魚頭當然新鮮啦，用上鐵皿上菜，存溫較長～姜與蔥嘅味道，剛好辟去魚本身所帶嘅腥味，真係好魚魚魚呀！鱻！百花蜜京都骨：大大件，百花蜜重，甜甜的，味道也不錯吧～椒絲腐乳通菜：味道不錯，但略嫌煮得過熟，口感唔夠爽。蝴蝶腩：豬嘅一部分，但略為

珠江酒家環境就好似七十年代用細細粒既瓷磚鋪地鋪牆既酒家甘,夠哂舊式,家庭生意樓高兩層,下層細圓枱多, 上層六人以上枱多, 牆身側邊做一條條紙仔寫住吾同菜既名方便客人點菜由於家庭生意,所以在多人時間,好似星期五六7 8 點就上菜比較慢,食物十分正,我地點左糊蝶腩煲: 一個大大既瓷煲入面裝住胡椒湯,而入面放左好多舊蘿白,糊蝶腩(豬腩肉)上面鋪滿葱花,豬腩肉出面有層筋好爽口,而豬肉分開一層層十分有層次感, 湯底十分香既胡椒味, 而且蘿白十分軟林,下面用細明火保溫,呢味菜必點一字骨:用孜然等香料燒成既豬仔骨,出面爽脆香口得黎咬落好有趙口炒蠔爽,用吾同香料炸成既蠔爽,蠔仔好大粒,食落好香胡椒粉味,正,但比較熱氣黃金魷魚:呢味用咸蛋皇炒既鮮魷, 同出面吾同,佢係用魷魚最上面部位, 所以可以切成正方形,特別有咬口同有魷魚味避風塘餃子,用避風塘既香料黎煎餃子, 十分香口 正涼伴花甲凍食:以口水形式整成既花甲,首先花甲好大, 其次蒜蓉薑怱辣椒做成既醬汁口感複集配以下面既青瓜中和味道, 正!總括而言,食物味道夠風味鑊氣,而價錢平,鍾意食少炒既朋友一定要試

珠江酒家此小店外觀陳舊﹑途經時完全不起眼，兩層的店內裡一樣裝修欠奉，但捧場客仍然甚多，不提前預訂不一定吃得到。手寫的小菜菜名貼滿店內的牆壁，感覺懷舊。此日點了涼拌花甲﹑美極鴨下巴﹑台灣三杯鷄﹑啫啫王鱔煲。涼拌花甲是很多食評推介之一，花甲不少，沒有沙且鮮甜，味道偏麻而不算太辣，葱香蒜味重，很有川菜風味且非常惹味，底下的青瓜也很清爽，絶對沒有令人失望。美極鴨下巴顧名思義，以美極醬油調味並炸過，香口但味道太鹹。三杯鷄味濃且鷄肉嫰滑，配飯一流。啫啫王鱔煲有驚喜，王鱔是大條的，非常爽口彈牙，味道也很好。總體十分滿意的一餐，價格也不高，確實值得推薦。

以往每每回家經過也未曾為意這小店，只見店外貼滿a4紙寫著各種各樣的菜式，雖然不時有人在門外等候，但也以為只是一家普通的懷舊菜館近日在家附近搜尋好地方吃飯時，竟然給我找到它，一家座落太子、大角咀及深水埗交界，位於荔枝角道，雷生春對面，平平無奇的珠江酒家機緣巧合地找了一次家庭聚會(媽及妹的生日飯)安排於此，爸爸對吃很有要求(應該是說沒有一家食肆他是覺得美味)，而爸爸亦從不喜歡等位，當然我必定做好功課預先訂座，也了解這兒有什麼好吃、推介的，點菜前也不忙看看貼滿在牆上的菜式 涼拌花甲果然是必選推介，賣相吸引，而且淋滿醬汁，醬汁微辣開胃刺激，而且甲肉鮮甜，連汁一起吃味道甚佳，而且每隻都非常入味，連不嗜辣的妹妹也愛不釋口，連青瓜也不想錯過 蠔爽雖冬天是會吃蠔餅，但一向對於不喜歡吃海鮮的我，以為與一般蠔餅無異，只存在一試無妨的心態，但此蠔卻令我很嘩然入口非常香口，外脆內軟，帶有少少蠔腥味，加上喼汁，味道更鮮，令我不禁也多吃幾件，果然名不虛傳，我也大力推介 美極鴨下巴自從吃過東莞的鴨舌後便愛上了，但連下巴一起吃還是第一次，以美極來命名，估計以此醬油煮製，味道香濃入味，下巴位亦帶有不少肉，可是吃多兩件，

呢味餸，還可以，算有特色，但因太多生蒜及洋蔥，口味較重，唔係個個受落。我食到有牙軟感覺。黃金鮮魷，做法正宗，其實一黃金就好食，無乜特別，中評。雜菜煲反而清清地，好食。蠔爽好食，炸粉不多不少，味道適中，入口夠香。炸豆腐又係好食，綜合以上菜式，珠江酒家嘅炸物係比較做得出色。一個中size嘅羊腩煲要$267，只夠三個人食，四個要叫大。質數未有驚喜，反而枝竹越硬，煮左成九個字都食唔到，啫係枝竹本身嘅問題。我地四個人食左$770蚊，有一個人重要無食肉，只係叫左兩碗飯，一罐可樂，一支獅威，每人約二百，價錢偏貴。食物質數十星為滿分，五分合格，我會比5.8。環境一般，重要吹我地比枱佢，但阿姐友善，有禮貌，樓面有問必問，無不耐煩，服務加分。

常言道：「以食會友。」在享受與分享美食的過程中，最大的得著，除了能嚐盡人間五味之外，莫過於認識一班志同道合的朋友。向一眾食家偷師學習，與同輩互相鼓勵前進。這些、這些，比起拼一時之分數高下，所得更加豐盛。【以食會友．賞心樂事】好不容易，在 Openrice 的分享級別，由嫩葉變成鑽石。高興之餘，更加敬佩一眾食友堅持分享美食的熱心。無論如何，這是件值得慶祝的事情，於是相約好友食家共聚「鑽石飯局」。飯局的地點，是位於太子的珠江酒家。早前聽食友盛讚此地，曾與友人 walk in 光顧，豈料不訂座是吃不到的。　 　今次吸取教訓，事先訂好座，準時六點到達。第一次聽到珠江酒家的名字時，先入為主以為是粵色茶樓格局。但原來，是一間充滿懷舊情懷的小飯店，樓高兩層。店內仍沿用木桌和電風扇，但最有感覺的，是瓷磚牆、階磚地，還有寫了各色小菜的繽紛招紙。樸實無華，就是老香江風味。 　　很多食友早就分享過食評，這一晚，我們根據他們的推介來點菜，果然沒有令人失望。涼拌花甲、蠔爽、金沙黃金鮮魷，皆是值得再度 Encore 之佳品。首先獻身的涼拌花甲絕對是出色的開胃前菜。滿滿一盤花甲，底部有像山一樣多的青瓜，層層疊疊，份

某次酒聚，興之所致，便相約珠江酒家，品嘗懷舊粵菜，配搭葡萄美酒。省卻紅酒部份，此文只談每道美食。「蠔爽」白酒配爽蠔，味道變幻莫測，說是「爽」卻不爽口，但吃下去味道就是「爽」快！每粒蠔都肥美，令人一食再食。「涼拌花甲」賣相一流，味道絕妙，我想這是吃過最好的涼拌花甲。辣味配搭紅酒，感覺刺激，但舌頭開始麻痺，立即要點啤酒來平衡一下。「大千金沙骨」這道菜，炸得賣相一流，吃的時候肉不多，但夠味道。「鴨下巴」這道菜十分特別，特別用鴨的下巴來泡製，我還是第一次吃。聽說是用美極醬油醃製，吃的時候，想不到還挺多肉，一個下巴也可以吃出不少滋味，發明這道菜的人厲害！「炒腐乳通菜加油渣」這道菜炒得翠綠，端上一刻我已垂涎三尺，沒辦法，吃太多肉就想有道菜。菜炒得夠火喉，而油渣也頗配合。「蝴蝶腩」名字特別，吃的時候我一直覺得是胡椒豬肚湯，但這個變成了結實的豬肉，還可以，但配酒就一般。「三杯雞」這道菜跟蝴蝶腩相比，我比較喜歡。雞肉在溫火中吸收醬汁，吃下去既滑又香，味道夠濃。「避風塘相思餃」又是名字特別的菜式，餃子煎過，再用以常見的「避風塘」方法炒，味道辣辣的，我吃一個也夠了。「小炒王」常見的菜式，我們點來送酒，目的就

這天友人即興相約來個飯聚，我們一行六人，大家也不太計較用餐環境，只要求好食之餘，又有得「隊啤」。這些年，我們一起到過深水埗的強記大牌檔及佐敦的肥高美食等，這夜就來到太子的珠江酒家。門面以至室內也相當簡陋殘破，登上閣樓，牆身貼滿手寫的菜牌，安座後便隨意點了數款香口小菜用來佐酒。先來的是蠔爽，蠔仔上粉炸香後輔以椒鹽來調味，入口外脆內軟，友人說：「咬落去好似爆汁咁！」，其飽滿多汁的程度可想而知。再來的是涼拌花甲，花甲沒有離殼的情況，味道鮮甜，拌以帶川菜風味的醬汁，微辣而醒胃。墊底還堆滿爽脆的青瓜條，也清新好吃。金沙黃金鮮魷炸得香口，魷魚肉厚又彈牙，薄薄的炸皮沾滿鹹蛋黃蓉，鹹香惹味，好吃得友人把其後的花枝卷也沾上碟底的鹹蛋黃蓉來吃。剛剛提及的酥炸花枝卷，以腐竹捲着魷魚膠來炸，魷魚膠內還混有切粒魷魚來增添咬口，單吃能夠嚐到淡淡的腐竹香，也可蘸上甜酸汁同吃。豬油渣椒絲腐乳炒通菜的味道超級香濃，不過出現「一忽好辣，一忽唔辣」的情況，而且豬油的香味不太突出，整體只能說是「重口味」版的椒絲腐乳通菜。胡椒豬肚雞窩連同瓦斯爐一併送上，使湯底保持熱燙。先喝一口湯，略嫌胡椒味不夠重，辣勁似有還無。湯料中的豬肚入

呢個星期一老友難得一聚，不得不紀錄一番，一行九日平日都好難將埋食個飯，我估呢個組合都有五六年未試過了﹗地點在太子荔枝角道的珠江酒家，老店格局，樓分兩層，麻甩佬味甚濃，地鋪位不多，我們被安排在上層﹗呢晚熱鬧又開心，高談闊論傾近況外，咩都試下﹗黃金墨魚，用既係大大片厚肉既墨魚塊切粒﹗睇落上色不深，不過吃下陣陣蛋黃香，墨魚新鮮厚肉有嚼勁，好味道﹗炒蠔爽，呢度既名菜﹗食落味道是蠔仔，以炸粉包住粒粒蠔仔再椒鹽炸香，炸得外脆內軟，與啤酒是無敵組合﹗及後再來多川辣的，辣辣地更形惹味﹗勝瓜蝴蝶腩，件件蝶腩均附著爽腩，既爽又濃牛香，兄弟們也說不錯﹗一向都不吃內臟，不過呢度推介的特別多。之後介紹好幾碟都無我份，評語是兄弟給的﹗豉油王鵝腸﹗用的是鮮腸，附著厚厚的肥膏，兄弟說是男人極品﹗山豬煲﹗山豬皮厚，咬下滿是膠質，肉味特別，與平日吃的豬肉不大相同﹗尖椒炒豬皮，兄弟話豬皮好似韌左o的，唔夠爽口﹗凍花甲，墊底是拍黃瓜，灑上辣汁，香口鮮味﹗不錯呢﹗蒜芯炒臘肉，蒜芯香甜爽脆，不過臘肉有朕化學味﹗鴨下巴，又無我份，佢地唔洗三分鐘就搶哂，好味程度可知一二﹗小炒王，唔夠乾身，食材種類亦不夠出面坊間的多，麻麻地﹗炒魚麵，