Bilibala Yakitori Bar

营业中

休息中

朋友要到銅鑼灣辦事情，相約之後去晚膳。揀了的食店是間居酒屋，雖然最近也曾去過類似的，但我也不介意再去。食店所在的街道，今年都去過幾次，不過一年前我是從未去過的。進入了食店，但見燈光柔和，一片黃色燈光，連倒掛的酒杯也頓成裝飾之一，所以照片是拍得不夠光，店長說是要營造氣氛。我們先要了兩杯角玉梅酒(每杯$88)，再點了鳥唐揚(炸雞)五件($88)、黑松露日本冷蕃茄($75)及一些串燒，包括A4黑毛和牛($138)、鵝肝($118)、味噌燒蟹蓋($98)、燒油甘魚鮫半份($84)、燒冲繩豬手($88)、舞茸黑豚卷($58)、免治雞肉棒($58)、玉子蛋($58)、牛舌($48)、燒千兩茄子($42)、雞翼兩隻($36)、雞頸肉($36)、豆腐($32)、明太子燒飯團($48)，還有冷稻亭烏冬($88)及甜品的黑糖燒菠蘿($42)，因為有很多都想試，亦有些是店員的推介，所以點得相當之豐富。先來的是角玉梅酒，味道帶甜，有梅子香味，酒精成份也有相當，但入口舒服有好感，不錯。串燒的醬汁由左至右分別有味噌、梅子及柚子，以便用來蘸不同種類的串燒。黑松露日本冷蕃茄賣相相當特別，亦是我第一次食到這樣的菜色。蕃

銅鑼灣希雲街一條小巷卻是美食雲集，是晚發現一家毫不起眼的餐廳，大街的是能夠看進餐廳的窗戶，黑漆漆的趟門門口竟在轉角，不留神真的會走過了。雖然門面設計高姿態，但走進內發覺店員卻是十分親切熱情，一點也沒有「串串貢」。室內主調為黑色，很有情調，佈置簡單，只有兩塊用彩色粉筆寫了特別推介的黑板，還有吊滿玻璃酒杯的吧枱櫃。我們選了坐吧枱，可在小窗口隱約看到師傅在爐上烤串燒。這裡吃的是日式串燒，款色十分多，很多食材的來貨也是高質素的日本貨，所以即使是蔬菜也有別於平常香港吃到的，非常講究。吃串燒當然要來杯酒，配合日風主題，我們要了日式梅酒。梅酒的冷度十分重要，暖的梅酒再高質也不好喝，所以師傅將一大顆冰球放在梅酒杯中央，好讓整杯梅酒得以均勻冷卻，加上這梅酒甜比酸稍微多一點點，很是清新易入口，十分好喝。原來這個美味牌角玉梅酒沒有零售，在超市也買不到，想喝還是要回來這裡呢。串燒大部分都是用秘製醬汁汁燒，原味已經夠味，不過如想隨口味令味道更豐富的話，還是有串燒醬汁提供。由左至右分別是麵豉、梅子和柚子，麵豉鹹香得來帶黃豆味，梅子鹹鹹酸酸的十分開胃，而柚子酸甜清新的味道是我最喜歡的。三款醬汁稠杰程度剛好，能夠輕易

今晚朋友介紹我去這家串燒店，餐廳位於內街的盡頭，很隱蔽卻有意料之外的驚喜！有三種醬料：梅子、味噌和柚子，很有風味，我比較喜歡味噌。Pineapple Soda$50菠蘿味很突出，味道不俗，清新解渴。雞翼$36雞翼烤得很香脆，肉質不會太乾，不錯。梅子茶漬飯$68其實來串燒店吃串燒是最適合的，因為吃了飯就不能嘗試更多的串燒了。所以這道菜有點失誤。梅子味很突出，酸酸甜甜的，味道較淡。牛舌$48入口彈牙，有嚼感。黑豚腩$36烤得很香，把豬肉的油脂都引了出來，入口有香甜的肉味，調味剛剛好！玉子蛋$58玉子很香甜，入口甜甜的，很棒！燒芝士年糕$28（一件）燒年糕怎樣也好吃！外面焦脆，裡面香滑，一件實在不夠！黑糖燒菠蘿$42菠蘿多汁甜美，也很好吃！

兩個女仔出嚟釋放壓力去食串燒其實真係最好不過今次好開心去咗銅鑼灣希雲街呢個旺中帶靜嘅地方貪佢唔會人來人往率先奉上3款醬汁分別為味噌, 梅子 & 柚子口味黑松露日本冷蕃茄 - $75先來一客冷蕃茄來醒醒胃去皮日本蕃茄多汁清甜沒有平日遇到的草青味在蕃茄上淋上黑松露醬黑松露獨特的芳香配在蕃茄上原來都幾夾鳥唐揚 - $88記得趁熱食!!!炸雞吃起來是脆卜卜的內裡的肉質炸得剛剛好 ~ 能見到肉汁最重要係一啲都唔油膩千両茄子 - $42細細隻的千両茄子燒好後去皮, 放上木魚碎 雞骨腸 - $32我超鍾意食呢款雞骨腸外皮燒得脆脆咬開係會爆汁的可以豪邁咁拎住支骨嚟食燒沖繩豬手 - $88豬手煮得軟軟腍腍再加以燒烤令其更香口每啖入口都充滿著骨膠原的非常黏口好吃燒粟米 - $48Bilibal燒烤真係好出色尤其粟米燒得香之餘又唔會燒到乾身免治雞肉棒 - $58好多朋友好鍾意食免治雞肉棒不過其實我係第一次免治雞肉口感特別軟腍得嚟又帶點嚼勁蘸上日本雞蛋黃會變我滑身而且味道多了層次燒雞肉 - $36雞肉外皮燒至脆卜卜配上甜甜地的醬汁😋雞肉唔會燒到乾晒雞皮下就係嫩嫩的肉燒油甘魚鮫 - $158油甘魚夠肥美, 魚肉

小編其實被店名吸引—「Bilibala」才來derr～😂 因為係附近返工， 每次lunch見到，都覺得好chill， 咁啱小妹早收工，又想食串燒，就黎試下啦！😏 「Yakitori」也即是「焼き鳥」， 但其實餐廳不止是燒雞， 還有其他串燒和小食供應呢！ 而且款式多樣化～ 咁岩呢到做緊3週年優惠， 除平日做緊嘅happy hour所以酒精飲品75折優惠外， 凡生日月份更可享有全單額外85折優惠！ 咁我呢個三月壽星真係好抵食喎！😎 既然係happy hour， 梗係要飲返杯啦！🍶 食日式串燒，飲返杯sake就最岩啦！😏 楯野川純米大吟醸 入口時有清爽的果香味，甜甜地，幾易入口。 值得一讚的是， 餐廳用嘅酒壺和酒杯都是店主精心從日本🇯🇵挑選回來的， 每一隻都是獨一無二der♥️～（同小妹嘅指甲好襯呀☺️😂） 食串燒前， 店家先附上三種sauce dipping， 有味噌、梅子和柚子口味， 幾有特色～ 舞茸黑豚卷（$58） 金菇肥牛卷就食得多， 配搭舞茸倒是第一次見！😂 舞茸比金菇更爽口多汁， 捲上燒得鹹香惹味嘅黑豚肉， 味道新穎美味。 粟米（兩件）（$48）用左牛

來到充滿回憶的希雲街云云的餐廳中我們選了Bilibala坐在路旁的一張高枱晚風吹送格外有情調點了菠蘿梳打和巨峰梳打酸酸甜甜準備為晚安打開序幕先來我最愛的玉子蛋玉子質感極嫩滑蛋味濃郁非常美味沖繩豬手外皮烤過充滿骨膠原口感一流更令我憶起在石垣竹富島吃過的豚足拉麵黑毛和牛燒得剛好肉質仍能保持多汁鮮嫩雞翼是白燒店家已起了一條骨頭方便食用鹽味豐富不會乾柴燒豆腐有驚喜外皮先炸後汁燒非常惹味廚師推薦的有燒釀松葉蟹蓋甲羅中塞滿厚厚的蟹肉有種說不出口的滿足燒白鱔外脆內嫩魚油甘香又不油膩最後當然要來一些碳水化合物冷稻庭烏冬是我們之選源起於日本秋田的稻庭烏冬很幼細吃起來順口滑溜一席歡樂的笑聲今宵多珍重

今日朋友帶我來到希雲街的一家餐廳，表面上似是一間酒吧，實際上是一家居酒屋。兩個女生，食量不大，串燒每樣少少的份量就剛好了。*玉子蛋 ($58)先來一道玉子蛋。玉子蛋熱辣辣的，還在冒煙！配上甜甜的醬汁，好味！*芥末八爪魚 ($48)如果只是一碗芥末八爪魚，確實有點寡；配上青瓜片吃，可以減一減辣度。*黑松露冷日本番茄 ($75)日本番茄結實新鮮，味不會太酸；沙律醋酸酸的，帶少少甜，配上香香的黑松露，比較特別一點。*牛舌 ($48)牛舌爽口，不會太咸。*雞翼 ($36)雞皮燒得很脆，雞肉醃得入味。*銀雪魚 ($88)魚皮燒得很脆，魚肉滑嫩，燒汁甜甜的。*豆腐 ($32)燒豆腐比較少吃，外脆內軟，燒汁不會太咸，味道適中。*燒釀松葉蟹蓋 ($98)釀了蟹肉和芝士的餡，很CREAMY。*燒沖繩豬手 ($88)細細隻的嫩豬手，煮得入味很淋，好易咬開；皮的部份粘粘的，很有骨腸原的感覺。*燒免治和牛棒 ($118)香口的免治和牛，不會太肥，肉味又濃。*豚角煮 ($68)日本的五花腩，肥肉都爽爽的，鹵得入味。*Lychee Sake Mojito ($118)LYCHEE味不太重，SAKE和薄荷味濃。

上次去Frites Belgium on Tap吃晚飯，與朋友才留意到對面有一間日式串燒酒吧，看見串燒餐廳我總會不禁為之瘋狂，因為我太愛串燒了。今晚朋友又願意跟我瘋起來，我實在幸福呢。黑松露冷日本蕃茄採用新鮮蕃茄，配以黑醋調味，鮮味破表，再加上高檔的黑松露，氣味更是迷人，酸酸滋味令人開胃。粟米非常清脆，在燒的過程中塗上牛油燒，香噴噴的氣味不斷滲出，外表美味度滿分。粟米軟硬適中，容易咀嚼，本身的鮮甜已贏取不少分數。我的lychee sake mojito由清酒，冧酒，薄荷葉，荔枝及梳打特調而成，薄荷的香氣，荔枝的甜美，還有梳打清新氣泡，真的很適合悶熱夏天吃串燒時喝。至於朋友的mojito較簡單，用冧酒，青檸汁與薄荷葉調製，青檸加薄荷就是清爽，讓朋友拾回熱帶雨林的度假感覺。銀鱈魚滑順綿密，淡淡的醬汁提味讓魚肉徹底的昇華，吃在嘴裡脂肪的香氣早已在嘴裡飄逸著，鮮甜的魚肉徹底顛覆了朋友對魚的以往認知。串燒醬汁有柚子、梅子和味噌口味，配合各種串燒風味。黑毛和牛(A4)單純撒上蔥花提味，肉質中心保留紅嫩色澤，吃起來有種嫩滑的口感，表面焦香，內部保留肉質的原始香氣合而為一。豚角煮醬料的香氣深深的鎖在肉

呢日嚟到銅鑼灣，試試呢間日式串燒店Bilibala Yakitori Bar。餐廳有多款串燒同小食，選擇都唔少。白飯魚乾，將白飯魚拼埋一齊再炸成薄片，脆口鮮香，真係幾啱送酒。玉子蛋，每層都煎得非常薄，咬起嚟濕潤鬆軟，同埋有啲甜味，一向鍾意食玉子燒嘅同行朋友都好欣賞。店員拎咗三款醬汁嚟，分別係柚子汁、梅子汁同麵豉，仲話係用嚟點之後嘅串燒食嘅。餐廳嘅串燒係用類別嚟分，其中雞肉類就佔咗唔少篇幅。大蔥雞肉，雞肉嫩滑多汁，同大蔥一齊食好香口。沖繩苦瓜雞肉燒，呢款係嚟之前已經想試嘅串燒。嚟自沖繩嘅苦瓜質感爽口兼無苦澀味，仲可以同雞肉互相中和，表現無令我失望。免治雞肉棒，免治雞肉打得鬆化得嚟又有咬口，蘸埋撈勻之後嘅醬汁同雞蛋黃，就多添幾分滑溜感。銀鱈魚，既大塊又夠厚，魚皮燒得焦脆，魚肉軟綿。牛舌，每片都切得幾厚身，食起嚟爽嫩帶油香，好鍾意。日本花竹蝦，餐廳特登將佢切成小片，食嗰時就仲方便。試埋比較飽肚嘅燒飯團，碟上仲有酸酸嘅牛蒡，同埋剪成長條形嘅紫菜片，可以用佢包住飯團嚟食，咁就唔怕米粒會癡手，幾細心。海膽燒飯團，頂端嘅海膽濃香，燒飯團外層就有層飯焦，同埋加咗紫菜絲，味道豐富。明太子燒飯團，上面嘅明

朋友約了我借機，順便請我食飯當租機費，地點當然是請客的人選擇啦。店舖雖然在街尾，但依然沒有影響生意，幾乎爆滿，幸好朋友是常客，已打電話留座。外面望入去以為是酒吧用來點燒物的醬汁，但我不喜歡酸汁，所以無試到。芥末魚旦魚旦爽口彈牙，但魚味較啖，作為小食，算是不錯。玉子蛋蛋味香濃，玉子蛋依然很滑，沒有煎很過火，一層一層，質感軟滑。牛舌是我最愛吃的其中一樣燒物，牛舌油份不多，肉質爽口，非常有咬口。雞翼以少許鹽調味，雞翼外表燒得香脆，裏面依然保留肉汁，不會燒得太乾。粟米及豆腐粟米燒得香甜，帶有少許牛油香味，但不太特別。豆腐感覺似臭豆腐，又似台灣的炸豆腐，外表非常脆，裏面的豆腐依然很滑，不需要其他調味已經好好吃。沖繩苦瓜雞肉燒苦瓜雖苦但帶甘，跟平時吃的苦瓜完全是兩個層次，不知是否在燒的過程中，帶出苦瓜的焦甜味，所以吃下去有點回甘的感覺，雞肉表面香脆，裏面多汁。鵝肝好食都不能用言語來形容，鵝肝表面煎很香脆，內裏仍然保留著油份，而大部份的鵝肝油就是在煎的過程中滲出來煎香自身表層，所以吃落去時，食到鵝肝油份的甘香，另外配上多士，多士正好吸收鵝肝從上碟後滲出來的油份，不至浪費。整體食物質素不錯，鵝肝絕對是