十下火鍋

最近趁天氣凍返，即刻黎食呢間人人都讚既火鍋店。位於登龍街永光中心二樓，裝修懷舊，牆上掛有霓虹燈飾，枱上放有傳統既壽星公碟，藍色瓷碗，木筷子等等；餐廳仲播埋八九十年代既經典歌曲添！首先來一盤醬汁，有豉油、醋、麻油、麻醬、沙茶醬、蒜蓉、蔥花、辣椒，仲有我最愛既芫荽碎喔！寶寶就超級鍾意落蒜蓉同沙茶醬。至於湯底，我哋揀咗「火瞳花膠魚肚雞湯」。湯頭用上雞骨、金華火腿、紅棗、杞子熬成奶白色既湯，所以味道比較鹹；配埋花膠，魚肚同魚翅，仲有半隻鮮雞，非常豐富同鮮甜，火鍋之前服務員都幫我哋「筆」咗幾碗湯飲。我哋點既火鍋配料，「黃金麻吉燒」，原來係魚蛋包住麻薯；「麻辣湯包」，非常燙口，一咬落去會有好香既麻油且十分彈牙！炸魚皮就吃得多，炸魚骨就真係第一次。炸得非常脆口，點點湯底又係另一番風味。可惜響鈴就唔算脆，但掛湯力係十分強既，哈哈！海鮮方面，我哋只係簡單點咗鮑魚同蝦滑。前者好新鮮，後者加入鹹蛋黃後味道特別，質地都唔錯。仲有流心「芝士丸」同十分足料既「蟹肉蟹粉餃」，餃子皮好薄而且好重蟹膏味呀！牛肉方面，寶寶點咗「美國肥牛」，份量足夠兩個人食，大理石紋好明顯，牛肉味都重，唔錯唔錯。值得一提既係餐廳好盡責，用

十下是一間特色火鍋店，以懷舊港式風格貫穿全場。店內不論餐桌、裝飾、招牌，以至席間點曲，全部經過刻意安排，玩味十足。 一行四人，先點選了一份「十下二人精選套餐」作基本盤，再追加散點生料作菜。 火鍋首重湯底，除了一般款式外，更有近十款特色湯底供選擇。小編選了一份「火曈花膠魚肚雞湯」，湯汁以鮮雞及金華火腿肴煮，並加入少量藥膳素材供味。湯中的花膠魚肚亦為湯汁添上豐富的膠質，既滋補又養顏。 率先享用火鍋重點美食「大刀手切本地牛肉」。論賣相，這碟牛肉的擺盤還有一定進步空間。以手切牛肉與雪花肥牛作比較，前者講求更濃的肉香，只可惜成品在這方面只能擇取合格分數。吃畢牛肉，一眾丸餃食材也差不多熟透可用。相比其他來貨現成品，自家製的「十下三寶滑」最能展現店方的誠意與功力。整體而言，各生打滑勻擁有理想的彈牙口感。鯪魚滑內含臘腸味道搶香；牛肉滑引入辣椒調味亦刺激醒神。 「三星蔥醬爆貢丸」是另一推介丸類食品。小編起初沒有為意貢丸內有乾坤，直至一口咬下至醬汁四濺才有所發現，十分欣賞蔥醬惹味多汁的味道。 脆炸食品是席間另一重點項目，除「脆炸魚皮」及「脆炸響鈴」這些常見炸品外，更有「脆炸魚骨」及「酥炸脆豬皮」

中國人有句說話叫做《冬大過年》，今日帶爸爸媽媽去食飯預祝冬至又怎麼可以馬馬虎虎呢！天寒地凍去打邊爐就最啱，經朋友介紹知道銅鑼灣有間叫<十下>的火鍋店主打懷舊老香港路線，一於就試試它吧等位的時候看見門口放了2張充滿懷舊風格poster，未吃都已經好期待哦！等了一會兒才可以安排入坐，內裡果然充滿老香港情懷的裝修和擺設，勾起了爸爸媽媽不少往事回憶呢。預祝做冬當然要吃得豪氣一點，所以我們選了這個貴一點的套餐。話明要豪氣，湯底當然選<火瞳花膠魚肚雞湯>啦奶白色的湯底除了有火瞳翅，花膠和魚肚外還有紅棗杞子和香蔥。湯底滾起後香味撲鼻，我們都忍不住先喝一碗，湯底香濃醇厚而且還好像有淡淡的藥材味呢這個湯底用料矜貴，當然要另外夾起食材先吃啦！！半邊雞嫩滑味濃，花膠又大又厚，火瞳翅數量多得可以用筷子夾起。喝過第一次湯底後便可以再要求另加湯認真打邊爐，等待湯底滾起的時候可以吃這個《脆炸魚骨》。其實說是魚骨但我覺得比較像魚皮多一點，炸得酥酥脆脆再加上調味粉，香口得來又惹味，好邪惡喔湯底滾起後當然第一時間要吃響鈴，輕輕浸泡三秒就既可以保持響鈴的豆香又可以吸到湯底餃子不是其他普通的貨

今晚同朋友去左銅鑼灣打邊爐,去左十下度食店入面走既係懷舊風,7-80年代既感覺出晒黎播既歌都係以前細個聽既歌擺置等等都係有70年代FEEL,都幾特別入到去睇左個餐牌就決定叫SET個餐入面有十下三寶滑,蒜味香腸.三星蔥醬爆貢丸,蟹肉蟹粉餃,脆炸響鈴,脆炸魚骨,寬冬粉,蔬菜拼盤,湯底4選一要左卜卜蜆煲混醬都算多選擇,多蒜多蔥再加下醋卜卜蜆煲--少少辣,湯好甜....好有鮮味,蜆冇沙,冇沙係好重要的D蜆鮮甜好味道,仲有D菜在底位,店員好幫忙經常黎隔下油換下店,好服務蒜味香腸.三星蔥醬爆貢丸--香腸有蒜香味,貢丸好香口,咬落去D汁必晒出黎,正呀十下三寶滑-臘腸鯪魚滑-平時成日食鯪魚肉,不過加埋臘腸又幾香幾得意,又唔係好肥咸蛋蝦滑-好特別同時好香口,咸蛋加蝦打邊爐真係第一次辣椒馬蹄牛肉滑-隻味溝埋都幾好食蟹肉蟹粉餃--入面蟹味非常濃,又香又正,連汁一口食左佢,一流脆炸響鈴--好吸湯味,落幾秒即食,正呀脆炸魚骨--超香口,落一落湯食仲正....脆脆地,又魚香寬冬粉--同樣係吸湯好味道,入口同平時既粉麵唔同,好好食蔬菜拼盤--有冬菇,粟米,白蘿蔔,生菜,津白D菜都幾新鮮,食下菜清清地,唔錯成枱都食物

天寒地凍最好去打邊爐，見這間火鍋店評價不錯，於是放工就同朋友黎試吓。我們點了二人套餐，每人$358加一，主要我哋想試吓個魚肚花膠雞湯湯底，有半隻雞同埋都幾多花膠、魚肚，湯底滾起後，有店員幫忙撈起切件再攞返出嚟，個湯底比想像中鮮甜，有少少藥膳味但不會太濃。火鍋料方面，我最欣賞脆炸魚骨、蒜味香腸、三寶滑、蟹肉蟹粉餃。特別是魚骨，比一般用魚皮打邊爐好味好多。蟹肉蟹粉餃餡料非常足，我仲食到有少少蟹殼，其他湯底嘅選擇其實都好吸引，下次再試吓其他湯底！

之前有兩次朋友約過我嚟呢度打邊爐，但係次次都約唔成，今次同老公去開完會就黎呢度食個消夜邊爐啦！不論門面定係內部裝修都好有懷舊嘅味道，對於我呢啲咁鍾意舊物嘅人就真係好啱心水！超有80年代感覺，連播啲歌都係八九十年代好Hit嘅廣東歌！超有feel !雖然去到嘅時候已經10點多，但係依然座無虛席，就知道呢度嘅受歡迎程度係有幾勁啦！夜麻麻，唔想食到咁飽，諗住嗌個二人餐應該唔會話好飽姐，點知都真係好足料，食到捧住個肚返屋企！睇個調味料盤就知好嘢，佢啲炸蒜有埋炸乾蔥㗎！仲有麻醬，好正！我想講呢個湯底真係不得了！我同大少兩個淨係食晒呢個湯底啲嘢都已經好有睇頭，講下入邊有啲咩先。有半隻雞，兩塊大花膠，好多魚肚，仲有啲菜！個湯底本身已經好鮮甜，加埋隻雞真係好滑好滑，係直頭想再encore隻雞嗰隻！你睇吓隻雞滑到呢！！！三寶滑有蝦，牛同魚！啱晒唔同人嘅口味！佢個蝦滑彈牙爽口，鯪魚滑又夠香，個牛滑先至正，有少少辣，但係中彈牙過平時出去買嗰啲牛筋丸！個醬爆貢丸真係冇得彈！有咩理由食丸會好似食到小籠包咁先得格！超好味！個腸仔就好似啲台灣腸咁，但係洗洗條好過癮！終於到要講呢一隻蟹粉餃啦我都算得上係邊爐精！但真係好

秋風起，又到了打邊爐的季節，是晚約了幾位吃貨「十下十下」。餐廳裝潢以八十年代屋邨作主題，充滿懷舊風情，大伙兒一起圍爐吃火鍋特別有氣氛。這次點了二人精選套餐，湯底四選一，最後我們投票選出火瞳花膠魚肚雞湯。套餐已包含各種特色配料，例如蒜味香腸、三星蔥醬爆貢丸等等，相當豐富。先呷一口湯，雞湯湯頭濃厚得很，帶點漿口的感覺，有住家的味道。店員會將原隻雞切件，想不到肉質仍能保持鮮嫩滑溜！三寶滑包括辣椒馬蹄牛筋滑、鮮打鹹蛋黃蝦滑及臘腸鯪魚滑，全都是每日新鮮製作。牛筋滑軟滑得來帶點爽口，且帶一股辣勁，頗有新鮮感。鯪魚滑混入臘腸增加口感，很有港式風味。魚骨炸得金黃香脆，放到鍋中淥幾秒就可以吃了！不過始終比較熱氣，不能吃太多。響鈴較為腍身，有點失望呢......我對這裡的豬腸粉念念不忘，所以今次另點了一份。憑經驗得知腸粉淥幾秒就要撈起，要不然會糊掉了，變得軟趴趴。腸粉滑溜得來帶點爽口，帶有陣陣米香~同行友人也感到嘖嘖稱奇，原來腸粉可以用來打邊爐！

呢排涼涼地 打邊爐自自然然變左晚餐首選😏十下二人套餐 $288一位十下麻辣湯底 一上枱就聞到濃烈嘅麻辣味😍蕃茄鮮魚湯底 滾左一陣就可以食左條魚先🤤 介紹下幾樣我覺得好正嘅俾大家😏1️⃣十下三寶滑 分別係臘腸鯪魚滑 馬蹄牛肉滑 同 咸蛋蝦滑極力推介呢個俾大家😍 好有口感 配搭亦非常好 味道有層次👍🏻2️⃣牛白胸膀油係脂肪呀 油香好重🙈輕輕淥五至十秒 口感爽口3️⃣脆炸魚骨同炸魚皮類似 索汁之選🤤4️⃣陳皮魚蛋淡淡陳皮味 魚蛋細細粒 都幾彈口☺️💕呢到環境好懷舊呀 仲有好多金曲聽 我邊聽邊哼歌☺️

當𨋢門打開，己深深感受到七十年代獅子山下舊香港的感覺。破舊的紙皮石寫着十下火鍋，進入去前還先看到一對門神在守護著大門口，音樂正在播放陳百強的舊歌，配合萬壽無彊的碗碟，一切都感覺回到過去。醬料(免費）金色水煲載着豉油，另外一樽是麻油和醋，還有葱、莞茜、蔴醬、沙茶醬、蒜蓉 、炸乾葱和辣椒。自己因應個人喜好，調配自己的醬料。十下二人套餐(@$288)湯底有五款，可以選擇一至兩款，我們選了： 養生豆乳火鍋、蕃茄鮮魚鍋。養生豆乳鍋內除了有養生的中藥材外，還有鴨血和冰豆腐。蕃茄鮮魚鍋內有蕃茄、冬瓜和一尾煎香再放湯的魚尾。大刀手切本地牛肉👍👍👍👍牛肉切成薄片，新鮮有肉味，入口嫩滑，味道鮮甜。牛白胸膀油👍👍👍👍👍這個其實是牛肩膊的脂肪，不是很多地方有得吃，切成小薄片，放入熱湯內八至十秒，口感爽彈，與一般肥膏的口感截然不同，滿口牛肉脂肪香味，值得一試。十下三寶滑👍👍👍👍三寶包括：辣椒馬蹄牛筋滑，臘腸鯪魚滑、鹹蛋蝦滑。辣椒馬蹄牛筋滑 - 爽彈新鮮的牛筋滑，加入馬蹄粒和辣椒粒，有牛肉鮮味，馬蹄的甜味和辣椒的辣味，很特別。臘腸鯪魚滑 - 鯪魚肉加入臘腸，味道更加濃香有臘味的香氣。鹹蛋蝦滑 - 蝦滑加入甘香的鹹

又係朋友介紹 我哩啲打邊爐怪點都要去試下既 BOOK左1915 一入到去聽到播緊一人有一個夢想 加埋啲裝修 感覺真係去左80年代事關我都只係接近90後所以我唔肯定哩度係咪80年代既裝修但感覺幾得意既坐低例牌放低啲醬俾我地既 哩度竟然有我最LIKE既芫茜 唔係咁多地方有嫁真係兩條友緊係叫個2人餐啦 $288 per head加一再包兩罐野飲堅足料呀個湯底 睇下成大條鯇魚尾係度仲要煎過嫁 好有誠意呀!!!差唔多時間有個好好人既WAITRESS就主動幫我地攞條魚尾上碟 抵讚牛肉真係打邊爐既重點 牛味重 厚薄適中 唔小心淥耐左都唔會咬到牙骹都甩到而家哩一刻我都唔知哩碟究竟係咩尼真係第一次見 本身以為係肥牛個啲肥但食落係爽爽地而且有少少牛味好似牛肉咁淥一陣就食得 其實係幾好食哩個三寶滑又有啲驚喜 因為又係未試過咸蛋黃墨魚滑 咸蛋同墨魚我都LIKE所以哩個冇得輸臘腸鯪魚滑 我少食鯪魚滑但加左臘腸落去感覺又唔同 搞到我都食左兩舊又係笫一次食 雖然就唔係彈牙但真係有果皮味普通台灣腸味食貢丸之前唔知原來係會爆汁 一野咬落去啲汁必哂出尼 彈到件衫都係食個陣記得小心啲 味道就似小籠包都係普通餃啦食個陣以為係

聽說銅鑼灣開了一間很懷舊的火鍋店！所以就跟家人一起來懷舊一下嘩～真係店內好懷舊呀⋯⋯而且店內環境也蠻大的、座位也寬敞！同樣地是有好多好多調味料可以選擇由於我們人數比較多，所以就叫了2個不一樣的套餐～分別是火瞳花膠魚肚雞湯及龍蝦鮑魚海鮮鍋！首先，先說火瞳花膠魚肚雞湯超級足料而且味道濃郁，好正另一個 龍蝦鮑魚海鮮鍋同樣味道濃郁而且惹味、做火鍋湯底一流呀！而且龍蝦也毫不馬虎，可以說是啖啖肉架～而套餐的火鍋料比較偏向健康都是以疏菜為主，很適合時下愛瘦身的女生！肉類來說除了湯底的雞肉外，應該就是這個好爽口的「十下三寶滑」了！超級脆口的「脆炸魚骨」可以說是全晚的最愛，不像普通炸魚皮般！令人一試難忘其實仲有蒜味香腸、三星蔥醬爆貢丸等等每樣都好好味，令人停不了口...所以沒來得及拍照就吃光了！最後一定要食這個冬粉，由於它不像一般粉絲般快熟，本身冬粉質地偏敢所以也比預想中要花時間，建議早一點放進鍋裏喔！

這年頭的火鍋店，裝潢好像越出越吸睛？這次則來到感覺親切、大打七八十年代本地元素的懷舊邊爐。甫出電梯，牆身的紙皮石與標明樓層的大大隻字，突然間回憶起八十年代末到訪婆婆舊居的光景。吃火鍋之前又是混醬的環節，那些盛載醬料的萬壽無疆碗，大概每個家庭都有返一打半打招呼親友吧！這裡供應著兩款二人套餐，其中一款以手切本地牛肉掛帥，至於我們嘛，則被另一套餐的湯底所吸引。十下二人精選套餐 $358/位四選一的湯底之一，吸引我們的是像老媽在家才會煲的火瞳花膠魚肚雞湯，貪這個湯底夠滋補嘛~等湯底的時候還是看看四圍的屋邨陳設吧。紙皮石地板、綠色天花，還有暖水壺、綠色雙門雪櫃及那木屏風，相信都是我們這些八十後或之前的集體回憶。現代人的家裡，大概已不可能再見得到花燈高掛的擺設了。火瞳花膠魚肚雞湯在份量十足的花膠及魚肚以外，半隻蒸雞上卻還有一攝魚翅，雞煲翅的賣相，相當矜貴。滾起後先嚐一碗雞湯，醇而不膩，鮮甜之中口腔留下滿滿的膠質，感覺好滋補！店員將蒸雞斬得大大舊，雞肉嫩滑香口，啖啖肉也讓人滿足。脆炸響鈴無論哪裡吃火鍋，吃響鈴就是要緊守那三秒法則，浸進湯裡三秒，響鈴已吸滿雞湯的香氣，味道香濃。脆炸魚骨炸魚骨，吃的是那