金撈老鴨湯刺身火鍋專門店 (已結業)

是晚寒風細雨紛飛，卡米拉來到文昌街吃個鴨湯火鍋。一坐下店員已經積極推介招金撈富貴老鴨湯。其實卡米拉一早屬意招牌金撈老鴨湯，故點了老鴨半隻，店員沒有重複就走了。之後我聽到女店員大叫金撈富貴半隻，我已心知不妙及立即到收銀處澄清是想點普通的鴨湯半隻。最後上枱都是我不是我想要的，不過最後店員都答允更換。醬料位位$20，因為到訪前已經知道，所以卡米拉都沒有太大感覺。金撈老鴨湯（$148/半隻）現在比較高質的火鍋湯底都不少索價三百多元，金撈這個半隻的選項可滿足到卡米拉這些既想高質又考慮價錢的顧客。鴨湯香氣四溢，湯還算清甜。另外鴨肉也不太嚡，那配上的醬汁微辣及其特別的味道，有畫龍點睛之效。酒醉鴨下巴($58)鴨下巴不夠冷也不夠爽，調味也太淡。自家炸響鈴卷 ($48)響鈴造得薄身，放入湯內有點易散。萵筍 ($38) 一種比較少見的火鍋配料，人口清甜好點似吃瓜的感覺。M9和牛刺身(原價$398, 特價$198)M9 和牛都是澳洲中比較高級的級別，目測肉和脂肪比例接近一半，肉味也不錯。檸檬薏米水 ($18)檸檬薏米水味道清新，份量也很大杯。總括而言，金撈老鴨的食品有特色，不過部份店員的服務態度有很多大改善

這晚和很久沒約出來吃飯的為食好友，來到「金撈老鴨湯刺身火鍋專門店」，品嚐一下老火鴨湯火鍋。之前吃過形形式式的火鍋，但是鴨肉湯底的火鍋，今次我們還是第一次品嚐。據說這裡的老鴨湯火鍋備受好評，因此我們都被吸引過來呢。所有餐具都井井有條地放好。採用電磁爐，夠安全方便。吃火鍋之前，先來混醬一下吧~這裏的醬料包羅萬有：沙嗲醬、干葱碎、辣椒醬、辣椒粉、芝麻、葱花、金蒜、麻醬、蒜蓉等。這就是我親自泡製的混醬了~ 可以隨個人口味自由配搭啊。更附有一碟醬，看似混入許多青葱和油，但味道帶點辣。這裡的配菜選擇很多，但侍應提示我們可先點火鍋湯底，然後再慢慢剔選火鍋菜式。我們兩個人，選了「金撈富貴老鴨湯(半隻)」，湯底既有半隻老鴨，還有矜貴的蟲草花、杞子等藥材，還有素翅和白蘿蔔等，相當豐富。如果人較多，可以選擇全隻老鴨，那麼每人便可以吃多點了。先把火鍋湯底滾熱約 10 分鐘左右。那半隻老鴨的份量都不小，就連蟲草花的份量都絕不欺場！素翅和杞子。侍應先把湯上面的油脂取去，於是我們喝起湯來，便不會覺得油膩了。侍應亦建議我們，先喝一點鴨湯，吃一點鴨肉，然後才把火鍋配料放入鍋裡。因為金撈老鴨湯，是先嚐湯後火鍋。老鴨經秘製

「有朋自遠方來，不亦樂乎」， 難得有外國朋友初來香港， 感受完廟街的本土風情， 當然要帶佢去吃頓港式火鍋🍲啦！ 由於普通的火鍋店佢已經試過， 係網上見到「金撈老鴨湯刺身火鍋專門店」（下稱「金撈老鴨」）的老鴨湯相當特別， 我自己都未吃過老鴨湯😂， 便一起來嚐嚐鮮。😏 這裏其實除了招牌金撈老鴨湯， 還有傳統湯底， 和其他特式火鍋如醉雞鍋、胡椒咸菜豬肚雞鍋、麻辣火鍋等都有， 而且全部火鍋湯底均可以和老鴨湯一鍋雙拼， 可以一次過滿足晒兩個願望。😏 不過我地今次想專一d， 所以就點了招牌老鴨湯， 而老鴨可分為全隻（$198）或半隻（$148）， 兩個人吃的話，半隻就已經很足夠了， 因為還要吃其他火鍋配料呢！🙈 另外，如果想豪氣點， 還可以選擇加了蟲草花和素翅的金撈富貴老鴨湯或極品松茸老鴨湯呢。😎 見這裏的鴨這麼出名，所以便點了一道特式小食 - 酒醉鴨舌鴨下巴（$58） 這道小食在坊間很難吃得到， 因為在香港，原隻鴨舌連鴨下巴並不常見！🙈 鴨舌鴨下巴用滷水和酒浸泡過夜，酒香滿盈， 開胃之餘，更是佐酒極品！😏 之後便是主角登場了～🤗 金撈老鴨湯（半隻）（$148） 據說老鴨湯以味道和

天氣轉涼，又有藉口去吃火鍋。窩夫與蝦子餅日前去了金撈老鴨湯刺身火鍋專門店吃火鍋，坐下來後第一件事便是選湯底。這裡有招牌金撈老鴨湯，選湯底完全沒有難度。落單後便動手混醬，各式醬料的瓶子都蓋上蓋子，衛生程度叫人滿意，蓋子上還清楚寫著裡面是甚麼，一目了然。點了金撈富貴老鴨湯(半隻$198)，加入了蟲草花、素翅和杞子等，更加滋補。金撈老鴨湯是先嚐湯後火鍋，湯滾起後店員會為客人撇油然後分湯。燉煮了約兩小時的金撈富貴老鴨湯味道清甜，多喝也不會覺得膩，藥材味不會太濃，不喜歡藥材味的朋友都可以接受。湯裡的蘿蔔跟平日吃的不同，原來是醃製了一年的，帶點酸味，十分開胃。喝過湯吃過湯料便可加湯準備打邊爐，多款火鍋配料已經準備好了。花膠筒($108)是店主推介之一，一客有四支，是用乾貨自發的，比窩夫預期的大隻，膠質豐富，吸收了老鴨湯的精華，吃得津津有味。餐牌上有十款店主說一定要吃的特色生料，窩夫與蝦子餅選了其中一款北海道干貝滑($108)，因為從來沒有見過，要見識一下。干貝滑的製作工序繁複，用澳洲深海特大墨魚打成彈牙的墨魚滑，加入新鮮帶子和北海道宗谷乾瑤柱，一咬便嚐到帶子的鮮味，又吃到乾瑤柱的鹹香，味道很有層次

天氣一開始凍，我就開始我的瘋狂打邊爐之旅。其實係今年年初仲到的時候，我曾經同一堆朋友仔黎過金撈打過一次邊爐，餐廳的老鴨湯湯底及手切牛頸脊一直令我念念不忘！今次同男朋友行開ELEMENT，於是就提議過黎金撈打邊爐！基本醬料都有齊。叫左一渣清甜下火的石斛竹蔗茅根水同男朋友Share到了到了！呢份就係招牌本地手切牛頸脊，就係佢呼喚我黎金撈架！一睇佢顏色就知呢碟牛肉非常新鮮！雖然佢係手切牛，不過佢的厚度係恰到好處，有牛肉的質感，香濃的口感，真係唔係好多地方先會有！由於係鮮牛肉，肉的紋理比較明顯，牛味濃，而且口感好好，但一D都唔會un。今次終於仲食到限量發售的「冰黑豆腐」，質感有少少似豆腐乾，由有機黑豆造，有豐富的營養價值！煮熟左咬開呈蜂巢形，由於中間有氣泡，所以食落口感豐富，豆味都重。另外，我好鍾意食前面呢份手打丸，因為真係好彈牙！餐廳除左單拼外，更可以雙拼，今次我揀左蝦丸及墨魚丸。後面個份係自家製雲呑，肉同蝦比例幾好，有彈的彈牙感，又有豬肉的Juicy感覺。呢份係自家炸響鈴卷，特別一讚的係，餐廳的響鈴係新鮮炸起架！我都係第一次食咁新鮮的響鈴！放左落湯底即刻拎返上黎係唔會淋曬架！我同男朋友都係

天氣一涼返少少就要打邊爐 是常識吧! haha今晚去左呢間朋友介紹既老鴨湯火鍋店..其實咁大個女都係第一次食用鴨做湯底既邊爐(大鄉里mode) ~~位置就位於佐敦同油麻地既中間點.. 而我就選擇左由最近既柯士甸站行過黎今晚清風陣陣 路上又無乜車 靜靜地咁行過黎其實都幾舒服 : )行左大約5分鐘左右就搵到啦 : ) 鋪頭比我想像中大同乾淨~老鴨湯對身體的益處~除左老鴨湯之外 呢度亦有提供傳統既火鍋湯底, 價錢平一大截..不過既然黎得呢度緊係要試佢既招牌老鴨湯底~!除左肉類同海鮮之外, 佢都有幾多自家製既特別小食款下~未食火鍋 先混醬~ 唔知點解見到咁colorful既醬汁覺得好靚 影左超多張相loll醬汁收每人$20架~~ 所以我地唔執書樣樣都落左d~ xdd主角上場了!!!*v*~ 金撈富貴老鴨湯(半隻)$198半隻鴨份量都唔細呢~~ 仲見到好多蟲草花同杞子飄黎飄去xd一路滾 就一路聞到d鴨香味慢慢滲透出黎!超嫩滑軟腍既鴨肉~ 基本上你一夾佢就變成一絲絲..就咁食已經好好味!店家另外提供一碟小小的辣醬係沾鴨肉食既~ 個人覺得佢辣得黎都幾過癮, 好辣既朋友一定會好鐘意!煲好鴨肉湯後就先飲

呢間火鍋店地點唔容易搵，喺佐敦渡船角八文樓附近，好在以往都有帶3兄弟去開油麻地狗公園，對果頭都有啲認識，所以好快就搵到了。佢離地鐵站比較遠，自己揸車黎比較好一啲。呢度出名老鴨湯底，招牌更係加上松草花、素翅、杞子等嘅藥材，而新推出則有極品松茸老鴨湯，亦係上佳之選。但喺我苦惱緊嘅時候，比我聞到一陣濃郁嘅蕃茄味，原來係侍應剛攞住個蕃茄薯仔鍋經過我旁，我作為一個蕃茄控，就比佢吸引左去叫蕃茄薯仔湯底了。下次再試個老鴨湯底先。火鍋配料方面，海鮮、肉類、菜類幾種都有多款選擇，丸類更寫明「自家功夫手打」，真係樣樣都想試呀。見到呢個澳洲頂級M9和牛刺身優惠價只係$198，講到入口即溶，可惜我唔係叫招牌湯底，正價$368好似貴左少少，咁唯有留番下次試老鴨湯底再叫佢啦。先黎一盤醬料，可以混出自己鍾意嘅味道。呢個蕃茄薯仔湯底同平時嘅蕃茄湯底唔同，佢係用茄膏淆製，茄味特別濃厚，所以我先飲湯，後打邊爐就啱晒啦。有啲食肆對雲吞、水餃等食材都會選擇買現成的，但呢度卻堅持自家製作，保証食品質素及新鮮，認真抵讚都係自家手打，花枝滑夠晒彈牙爽口。極品牛舌心雖然唔係厚切，但勝在牛味十足，而且掌握好淥佢嘅時間，肉質又唔會太韌，

近排公司一直忙, 今晚終於抽到時間同屋企人食飯, 媽咪特意搵左間位於佐敦既火鍋店一家人打邊爐。雖然呢度唔太近地鐵站, 而最大特色既就係呢度既火鍋湯底。主打既老鴨湯湯底, 配上杞子、蟲草花等等食材, 經兩小時炖煮, 具有清熱養顏功效, 第一次打邊爐可以咁健康。呢度打邊爐, 醬油費每位HK$20, 醬油款式都幾多, 客人可以自由混醬。一心黎試老鴨湯, 原來仲可以以優惠價ORDER一客M9和牛刺身, 當然要一試啦!【澳洲頂級M9和牛刺身】HK$198M9和牛刺身以冰墊底, 中間堆砌了一座小冰山, 佈上新鮮、色澤鮮紅既和牛刺身, 脂肪分佈平均, 雪花紋理清晰可見, 和牛刺身入口即溶, 沒有牛根連帶, 牛脂在口中滲出, 口感嫩滑, 點少少壽司豉油帶出更鮮味道, 食左第一啖之後, 心心眼, 正!【金撈富貴老鴨湯】HK$198 (半隻)雖然我地只Order左半隻鴨, 但隻鴨都幾多肉食, 而且很入味, 肉質好林, 初初意為湯底落左杞子、蟲草花等等, 湯底沒有預期中陣陣的中藥氣味, 素翅更增添些少口感, menu上建議食客打邊爐前可以一嘗湯底味道, 我地各人飲左一碗之後, 都搶住encorn再飲第二碗,

今天和朋友Liliandu到了佐敦一帶覓食，最後選了金撈老鴨湯刺身火鍋專門店進餐  兩名小女生禁不住吃到肚子撐撐的離開 而且，今晚也是一頓很滿意的晚餐，無論食材還是服務方面都非常貼心呢 ▼一進店時已是7時多，但場內客人不多，可能與店選址有關呢，的確是有點偏的，如果是駕車人士會比較方便，我和Liliandu是在附近亂走一通，經過一堆車房才來到的 ▼甫坐下就看見檯上有各樣醬料放置好，只待order了湯底後就可以自行調配醬料 我們今天並沒有點到湯鍋，因為心血來潮想吃一下雞煲，就點了半隻雞份量的《火爆雞煲（小辣）》（HKD$128）。雖說是半隻雞，可是份量卻多得很呢！更令人驚喜的是雞肉非常嫩滑，是其他店鋪（甚至是雞煲專門店少有的），加上味道濃郁，主要是因為醬汁調配得很好，就算後來加湯再煮也沒有把味道減淡呢！唯一後悔是叫了小辣 感覺完全不辣的，下一次再來的話會叫個中辣試試看！▼這是雞煲初呈上時 已有陣陣香味撲鼻▼不出一會兒就已經滾起了，賣相煞是吸引 當然味道也很好（以上已說了就不重覆了^^）▼說到這個鍋，不定不提的是自行搖控的手制 以往打邊爐、吃火鍋的時候，控制爐火大小的扭鈕必