醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

尖沙咀火鍋店林立，幾乎好似些粉咁左近有一間，但講到高汁嘅，真係要試過先知大胃食過呢間真係試得過，環境仲要唔錯㗎呢煲金翅花膠乳鴿湯底，未開始打邊爐，大胃已經差啲飲晒佢啲湯底咁滯，係樓面經過見到先及時幫我地補湯冇計，湯水太香濃足料，翅同花膠每殼湯都有冷盤蕃茄沙律好開胃，酸酸地好啱做opening，而且份量幾多吓，等湯滾吹水食吓，好快就碌得牛肉肥牛睇色水好靚仔，花紋靚又厚切唔會薄到碌散晒，堅挺彈牙富有油香點吓醬汁食，又係另一番滋味餃子拼盤有成五種咁多，有韭菜、雲吞、黑松露餃等等，粒粒包到勁大粒咬開啖啖肉，絕冇走盞肉丸控唔知揀咩好，拼盤有齊五種肉丸，唔會食滯又可以食齊咁多款粒粒打到起膠，夠彈夠嫩好香口食咗咁多肉，點都要食吓蔬菜嘅，呢盤蔬菜拼盤好大兜，有唔同種類嘅菜類，幾翠綠夠新鮮，齋睇都開胃

是夜來到尖沙咀的醉胡爐打邊爐🍲到訪人氣火鍋店記得先訂座呢～ 餐廳亦設有廂房，私隱度高，很適合和親朋好友一起聚餐✨🔸胡爐四格鍋這個湯底非常適合三心兩意的我😆 一鍋有齊皮蛋芫荽、香濃沙嗲、四川紅麻辣和番茄薯仔🍅 一次滿足了多個願望！湯底也很滿料，四川紅麻辣有腐竹豬皮和鴨血，而番茄薯仔亦有牛腩🔹香炸魚片頭點了份小食，直接沾醬吃或是放到麻辣湯底後再吃都很不錯，一味雙吃的食法～🔸手切頂級安格斯肥牛賣相令人垂涎，雪花紋很美！輕輕一焯就可以品嚐了，牛味濃郁，入口即化，真的是火鍋必點食品🐮🔹 醉胡爐五寶餃分別有黑松露餃、手工雲吞、自家製韮菜餃、香荽豚肉餃和鳳城水餃。黑松露餃香氣撲鼻，而雲吞皮薄餡靚，誠意十足。🔸 醉胡爐五寶丸一份有齊黑松露墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸、墨魚丸和手打香茜炸菜牛丸，這裡的手打丸水準不錯，彈牙又爽口，吃得岀真材實料！🔹蔬菜拼盤🥬有皇帝菜、唐生菜、油麥菜、娃娃菜及小白菜，新鮮爽脆，加到皮蛋芫荽湯裡，清甜又美味呢～

個人高質邊爐名單又有新成員了！鄰近尖沙咀/佐敦，湯底用料上乘，吃得出是足料和心機之作。還有私隱度甚高的VIP房間，是次平日晚上也有不少Pre-CNY的大伙兒親友聚會預訂，高質食物和親切的服務下，口碑不錯的原因不用懷疑。胡椒豬肚花膠雞鍋 $328胡椒豬肚是飲茶經常Order的點心，喜歡胡椒微辛辣的刺激，還有驅寒暖胃的功效，每次吃完都覺得體內過剩的寒氣被排走。這個冬天進補的邊爐湯底，還加入了花膠和鮮雞。花膠份量多，足料大大片，尚算厚身，膠質豐富，吃到咀唇都感覺到黏黏的膠感。鮮雞已預先煮熟，放邊湯底回溫就可以吃，嫩滑美味。手切頂級安格斯肥牛(小) $298完美的油花分佈和鮮嫩的紅色，柔軟的質感，濃郁的牛鮮味，再配上高質的湯底，沒有可以挑剔的地方，倆口子份量剛好，享受！醉胡爐五寶丸 $128One-Bite Size的丸類吃得出的足料，每一款都爽口彈牙，用料優質，更以不同配菜帶出味道，當中黑松露墨魚丸、梅菜豬肉丸和爆汁牛丸最得歡心。醉胡爐五寶餃 $128除了鮮蝦雲吞、韭菜餃和水餃外，還有大推的芫茜豬肉餃黑松露香菇餃，如果肚子有空位，絕對會單點Encore。芫茜和黑松露味道突出不馬虎，過足口癮。

天氣開始凍啦，又喺打邊爐嘅時候~知道尖沙咀有間中等價位的火鍋店湯底鮮味香濃，火鍋配料新鮮，而且座位寬闊，適合聚餐，一於同朋友過嚟試下。店內裝修設計典雅，燈飾猶如蒲公英一閃一閃， 相當漂亮。<泰式無骨鳳爪>份量頗多，味道酸辣，好開胃。<濃湯佛跳牆雞翅鍋>呢個湯令人驚艷，湯裏面有好多配料，除咗雞件之外，仲有花膠，鮑魚，蔬菜同粉絲等等，雞湯呈金黃色，飲落清甜， 所有食材嘅精華都匯集係湯底入面，味道鮮美。飲完個湯之後，店員會加啲豬骨湯落去畀我哋攞嚟打邊爐。<手切頂級安格斯肥牛>肥牛雪花紋平均，切得薄身，放入湯好快就淥熟，入口牛肉味重，油脂比例剛剛好。<招牌手打丸類拼盤>丸類共有五款，分別喺黑松露墨魚丸、梅菜豬肉丸、墨魚丸、蝦丸同埋牛肉丸，當中梅菜豬肉丸同埋蝦丸令人印象深刻，梅菜帶出咗豬肉嘅香味，而蝦丸蝦味濃郁，彈牙美味。<招牌餃類拼盤>餃子分別有黑松露餃、韭菜餃、鮮蝦雲吞、芫茜豬肉餃同埋鳳城水餃，水餃採用新鮮食材，其中韭菜餃子香氣溫和不辛辣，獨有醇香，食落煙韌。<蔬菜拼盤>蔬菜拼盤有4款蔬菜，包括生

呢間餐廳專攻細緻高質火鍋🍲糅合本土同日本風味，炮製獨有小食同湯底，連明星都去朝聖🌟💗松茸合桃雜菌鍋 ($188)鍋底加入松茸、羊肚菌、蟲草花、雜菌、合桃、粟米等健康食材，味道鮮甜香濃，又滋補又高營養價值🍄💗日式和風蕃茄沙律 ($58)日式蕃茄沙律以特製醋汁醃製，將薄切蕃茄片盤成花形，味道酸甜開胃🍅💗手切頂級安格斯肥牛($298/ 小)手切肥牛呈大理右紋理，肉質細嫩腍滑，牛味濃郁🐃💗餃子拼盤（$128)包括香菇韭黃帶子餃、黑松露蟹肉餃、手工雲吞、自家製韭菜餃，每款都皮薄餡滿🥟💗丸類拼盤 ($128)包括有蟹子蝦丸、手打香菇貢丸、黑松露墨魚丸、手打墨魚丸，每粒都爽口彈牙🍡💗蔬菜拼盤($63/ 小)有皇帝菜、西洋菜、娃娃菜、唐生菜等，每款都新鮮翠綠🥙

香港人四季都愛打邊爐，近日天氣終於開始寒冷起來打邊爐的癮又發作啦！今次來到「醉胡爐」，位於尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖。「醉胡爐」是新派火鍋店，他們的食材品質高，環境舒服，裝修設計時尚，還有Vip包房私隱度極高。湯底是有自家特色選擇好多，我們選了「酸菜胡椒豬肚花膠雞鍋」，秋冬季節必吃之選。 湯底淆煮至奶白色，入口胡椒香微辛辣順喉，酸菜胡椒豬肚香濃，用料十足。打邊爐前先呷一小碗湯暖暖胃。豬肚嫩腍，雞肉滑溜，花膠口感較軟身滋陰養顏。開胃前菜「泰式無骨鳳爪」，無骨鳳爪酸酸辣辣，份量及配料勁多，好正宗的泰式風味。「手切頂級安格斯肥牛」擺盤很美有鮮花作襯托，雪花紋清晰， 油脂分佈均勻，一點都不膩，牛肉味夠香濃，入口即化。「丸類拼盤」共5款全是手打的，有墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸、松露墨魚丸和牛骨牛汁丸。每粒大細平均，口感彈牙，鮮甜濃郁。松露墨魚丸有驚喜，梅菜豬肉丸香口惹味，牛骨牛汁丸仲爆汁勁正。我們超喜歡每款口味都不會令人失望，CP值都好高，必點推介。「蔬菜拼盤」種類多有生菜、西洋菜、油麥菜、娃娃菜及西洋菜，每款都很新鮮，浸透湯底精華，爽！

秋風初起就想打邊爐。這間以酒為主題的火鍋店裝修設計典雅，燈飾前衛美觀，氣氛浪漫，更有小包廂方便大伙兒暢談盡歡。位置在佐敦和尖沙咀中間，交通尚算方便，環境、食材、服務都屬中上水平，醬料盤除了基本調味外，更有特濃麻醬提供，甚有驚喜，深得歡心。期待已久逐漸脫離悶熱的天氣，看來我的邊爐馬拉松又要開始了！胡爐醉八鮮鍋 State-of-the-art Seafoods Hotpot $398近期吃過最足料出色的海鮮邊爐湯底！8種海鮮包括青龍蝦、鮑魚、青口、花螺、花枝、卜卜蜆、花膠和魚翅鋪滿鍋中。店員先快炒海鮮，待海鮮半熟後就再加入玫瑰露酒，點火再快炒，最後加入湯底，整個過程賞心悅目，從頭到尾都聞到濃郁的海鮮味和酒香。呈金黃色的湯底單喝已經夠鮮，開邊龍蝦雪白彈牙，其他貝殼海鮮都在質素之上，鮮甜無沙，還要大讚花膠份量多，膠感重又吸盡湯底的鮮甜味，無懈可擊！泰式無骨鳳爪 Thai Boneless Chicken Feet $78開胃前菜當之無愧！酸酸辣辣的木瓜絲和洋蔥絲，配上爽脆無骨鳳爪，味道清新，不太嗜辣的也很受落這種與邊爐一熱一冷味覺刺激。極上本地騸牯牛頸脊(中) Local Beef Neck

同三五知己暢聚，緊係想搵個舒服嘅餐廳啦。睇過介紹，見到呢度可以有自己嘅間隔房，感覺唔錯，於是就打定電話嚟訂位，嚟到好快就可以安排我地入坐。一坐低緊係要揀野食先啦。食火鍋最重要就係個湯底，我地決定揀左個望落似係材料最豐富嘅湯底。跟住就揀嘢食，一於懶人菜單，咩都唔諗，牛肉要併盤、餃子、丸子當然都係要併盤啦；最後連菜都係揀埋一個併盤就搞掂。所有嘢都可以唔洗揀，啱哂我哋呢啲有選擇困難症嘅客人。 🌶泰式無骨鳳爪($78)未食火鍋先要一個小食，微酸微辣夠晒開胃，鳳爪幾爽彈。 🍲湯底:胡爐醉八鮮鍋($398)材料有龍蝦、卜卜蜆、青口、東風螺、螺片、鮑魚、花膠、仲有小小魚翅等等。儀式感一流嘅海鮮煱，侍應先開火炒熱食材，然後加酒點火，當火熄後加湯，成個過程非常之好睇，而且陣陣酒香撲鼻。當湯底預備好，侍應叫我地先試吓湯嘅味道，我地好快每人𢳂左d嚟飲，個湯係好濃嘅龍蝦味、少少酒香、仲有海鮮嘅鮮甜。個湯底真係唔錯，我地覺得自己揀得好好🤭。 🥩牛肉:胡爐十二道牛盛盒($688)腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、 牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、紅酒浸牛、 邊抓、牛展。12款不同部位嘅牛肉，顏色鮮豔、雪花紋理

佐敦站附近的柯士甸路一向食肆林立，其中這間「醉胡爐」是著名「胡爐」高級版，店內裝修型格，掛滿富藝術感的吊燈，樓底和空間感又足夠，環境寧靜且舒適，更有獨立房間，非常適合聚會等等。醬油方面，有八款配料去調配合自己口味的豉油，如指天椒、芝麻醬、蒜蓉等等。金湯鴿翅花膠鍋夏季限定的湯底，中醫記載乳鴿有調精益氣、治瘡解毒之效，最適合火鍋和夏天下下火；侍應會拿回廚房將乳鴿切件，鮮紅的肉色有著脂香的皮和一絲絲的瘦肉，風味好濃烈；還有金華火腿、瑤柱、花膠、翅邊和南瓜等配料，味道愈滾愈出，好鮮甜健康。胡爐十二道牛盛盒超大碟的牛盛盒，一共有十二款牛隻部位，更有刁鑽的位置，每款更有四片厚切；包括腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、紅酒浸牛、邊抓、牛展，每款各具特色和口感；最喜歡封門柳，是牛橫隔膜肌肉較罕有，牛肉味較重，油花較少；牛白肉是胸口的肉，全脂肪油香相當重，好爽口。招牌炸魚皮大大塊即炸的魚皮酥脆可口，炸衣薄身且不油膩，咬開有陣陣魚香和海鹽香，滾湯數秒更有外脆內軟的口感。醉胡爐五寶餃有香荽豚肉餃、黑松露蟹肉餃、雲吞、韮菜餃、魚皮餃一共五款，每款各有兩隻，自家製鮮餃子特別新

踏入醉胡爐， 地方如其名， 富有東方色彩之餘，仲放左好多酒， 未飲先醉打邊爐， 首先要點左個湯底 卜卜蜆鮮蟹海鮮煲 $298上枱時係乾煲， 店員將煲中成隻蟹同卜卜蜆炒香， 再灑上酒，火光四起， 打卡必備。 陣陣酒香配上海鮮， 芫茜蔥花的香氣躍入鼻腔， 啓動了味蕾加海鮮湯再滾起， 海鮮煲禮成為免海鮮煮得老熟， 我們決定先乾掉所有海鮮再打邊爐煲入面有完整成隻蟹，雖然蟹肉唔算多， 不過蟹肉就好滑卜卜蜆份量十數隻（數唔到啦😂）待應一邊炒一邊睇住佢開殼架，證明非常新鮮欣賞呢個勺的設計，可以撈起食物又可以隔水，非常實用。打邊爐必備呀~本地新鮮騙牯牛脊肉騙牯牛 <--- 即係已閹割、脂肪多而肥美的山東牛全香港每日的供應量只有10-15隻，好矜貴架淨係睇個樣都覺得值回票價，d雪花分佈均勻，輕輕灼完後 仲見到肥瘦位條理好分明，又唔會熟到嗱埋一舊入口超嫩滑，無根又淋，仲好有牛味。好值得一試~香菇韮黃帶子餃一睇個樣就知係新鮮即製，唔係雪藏野個餡其實好特別，香菇韮黃加帶子，出面無見過香菇味較突出， 反而韮黃就比想像中少。 真係有成粒帶子呀 ～ 意料之外蔬菜盤， 菜好新鮮， 菜心都係芯位，好嫩個魚湯底煮

早幾日同朋友去左佐敦，無意中見到呢間醉胡爐～原來係同之前食過間胡爐同一個集團！二話不說即刻走左入去😍個餐牌大致上都係一樣，唔同既地方係呢間醉胡爐多左串燒同刺身食👍🏻👍🏻濃湯佛跳牆雞翅鍋 - $398因為上次個湯底實在太有驚喜，所以今日都揀番同一個湯底比朋友試下😂今次店員好貼心咁提我地先飲幾碗湯先開始淥野食😆d湯真係好濃好多材料，d花膠都好大隻🤩食個湯底都食到唔捨得佢加湯落去🤣🤣本地封門柳 - $268份量都幾多，有成十幾片～食落肉質好鮮嫩，塊肉唔係薄切但唔會好un👍🏻真心覺得唔錯👍🏻😋黑松露蟹肉餃 - $68半份上次係胡爐食過今次要再叫😍😍黑松露味好勁，裡面d餡料都好多，黑松露愛好者必叫！XO鮑魚蝦餃王 - $58 半份入面粒蝦好大隻！粒蝦爽口彈牙，個皮又唔會好厚，唔錯👍🏻蔬菜拼盤 - $58 細平時打邊爐好少食菜，因為個湯底好油食菜會吸哂d油～但係個湯底實在太好食，我地決定叫個菜黎食呀😂d菜加埋d湯都好正，加上d娃娃菜吸左d湯食落口真係好正😂😂唔好睇我地好似食左好少野咁，但係我地都飽到頂住個胃😂因為個湯實在太多料喇👍🏻👍🏻雖然呢間醉胡爐有埋串燒同刺身，但我地真係食唔落喇，有機會下次番

端午小長假前一晚，同屋企人黎到醉胡爐打邊爐。雖然今晚有好多食客，但係座位之間都非常闊落，坐得好舒服。一入到黎，就打開menu，都幾多野可以簡。樣樣都好想食，於是每個種類都簡左d。不得不提呢個勺，可以裝湯、又可以隔溫，超正超方便。好快就上左呢個 冬瓜花膠金翅鍋 湯底，一棒上黎我地就「哇哇」聲，因為睇到佢真係好足料。頭一輪既湯底，基本上我地都未開始落鍋料，就差d忍唔住將d湯飲晒，真係好鮮甜。之後我地就開始調我地既醬汁喇，有好多款可以任我地配搭呢。係等鍋料既期間，首先黎左幾樣我地叫左既小食。首先當然唔少得燒海鮮喇！呢個係蟶子皇同埋汁燒廣島蠔卷，燒得好香。仲有煙肉包住廣島蠔，超滿足。另外仲有呢個酥炸午餐肉，佢其實有 牛餐肉 同 酥炸午餐肉 可以簡，我地比較鐘意酥炸午餐肉，因為外脆內軟，作為開胃小食一流。打邊爐亦都唔少得呢個竹䉀茅根水，一大支一齊Share，呢次火鍋真係養生又下火呢。跟住就係火鍋必配既金菇菜喇！份量好多，而且滾一滾，食落去爽口唔痴牙。之後呢個都係必點！呢個係黑松露蟹肉餃，只係$68，放入鍋之後，湯底即刻有黑松露既香，原本已經係好高貴既湯底、佢既味道同層次都變得更加豐富之後就係黑柏

💵優惠: 依家openrice book枱滿$200可以免左指定湯底嘅錢😀.冬瓜花膠雞翅鍋🍈🐔呢度嘅湯底我食過最好食嘅火鍋湯底！❤️朋友話食過卜卜蜆鮮蟹魚湯湯底好好食，今次我哋試吓冬瓜花膠雞翅鍋！好誇張地成個鍋擺左一整個大冬瓜，上面有大概半隻雞嘅雞件，有好多花膠，同埋有翅😨🍲湯底店員特登叫我地試吓個湯底先，湯底非常清甜🤤雞肉嫩滑，多肉少骨好有雞味👍🏻花膠都好靚咬落無渣🥰.飛驒肉眼A5和牛 (小)$338小嘅有12件左右，兩個人都夠食，睇樣已經見到佢好靚嘅雪花，肉脂分佈好平均🥰肉質鮮嫩👍🏻手打蝦滑 $98 手打墨魚滑 $98蝦滑好癲，入邊有好多一粒粒原粒嘅蝦，味道好鮮😍唔係求其打碎咗得少少蝦就算👍🏻墨魚丸亦都唔錯，爽口彈牙🤤貴妃蚌 $48/隻鍾意食海鮮嘅要一試呢道嘅貴妃蚌，肥美肉厚😋呢度嘅食材新鮮又足料🤭真心係彿心價💵蔬菜拼盤 $58當初都係抱住唔想揀嘅心態嗌蔬菜拼盤，點知好驚喜，滿滿一籃有豆苗，冰菜，娃娃菜，生菜🥰好開心呢度有得食高級豆苗，另外打邊爐嘅熱門冰菜🤭一個餸滿足晒幾個願望👏🏻湯底取決於一切，醉胡爐榮登我嘅打邊爐榜首🥰