御膳

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休息中

🌕Hello我係Moon🌕今次嚟到觀塘敬業街食嘢，😙講真呢間餐廳都已經開咗11年，好多熟客仔，😜我朋友就係熟客之一！🤣今次專登嚟帶我食嘢，佢話唔叫套餐散嗌叫小菜都得！☺️呢度全部嘢食都係鑊氣菜式，🤣其實我幾鍾意呢度嘅鍋物，😛呢個台山菜花啫西班牙豬髀肉，鹹鹹香香仲好惹味，😆椰菜花吸晒醬汁同埋豬髀肉嘅精華，😙用嚟送飯一流！😋飲蟹嘅季節，咁梗係要嗌炒蟹啦！😎四川香辣炒大肉蟹，仲可以揀大中小辣！🤩我依個就揀咗中辣！😆中辣夠晒惹味，嫲嫲辣辣嘅香味滲透晒喺蟹肉入邊，😗真係越食越滋味！😙就算唔想食辣都可以嗌另一款！😆薑蔥炒大肉蟹薑蔥嘅味道令到蟹肉更加鮮，😝蟹肉仲係啖啖肉！🤪鮮龍蝦汁蒸蛋白，🤩蒸蛋白嘅口感就好似布丁嘅口感，😏非常之滑加入咗龍蝦汁之後令到成個蒸蛋白更加鮮甜！😤想試吓潮州嘢就一定要試吓依個傳統酥炸潮州鹽水豆腐，😏鹽水豆腐唔會太鹹，😎但係豆味就會好香！😎呢個我都幾鍾意食！🤩粥粉麵飯我就揀咗招牌御膳炒飯，🤓一場嚟到梗係要試吓依度嘅招牌啦！🤩朋友都話依度嘅招牌炒飯係值得一試，😙入邊有蝦球粒牛柳粒菜粒，🥳唔鍾意食牛柳嘅朋友仔可以揀豬肉或者雞肉！😛另外仲嗌咗個撈麵，😌自家手工制蔥油拌麵，☺️份量好足夠，

母情節晚飯，叫了「御膳」的到會。滿$2000就免費送上門，值得稱讚既係保溫做得好好，打開黎既時候仲好熱。 士多啤梨骨真係好好食，一D都唔酸，甜甜地，幾開胃。古法豉油雞肉質好滑，好入味，正！東星有二食，芥蘭炒球同椒鹽骨。不過條魚有D多骨…薑蔥炒大肉蟹好入味啊

呢餐真係不得了，可以用離譜黎形容。先奉上我地選擇嘅套餐4內容麻辣鹵水拼盆 走辣花膠響螺煲雞湯花雕蛋白蒸龍躉球大肉蟹3只，薑沖炒蒜蓉粉絲蒸蟶子皇10只大蜆燉蛋士多啤梨骨金華玉樹雞一只上湯浸時菜招牌御膳炒飯菠蘿鳥一個(水果拼盤)總數$4685  免加一， 茶錢每位$2呢餐真心失望，頭幾樣都ok, 越後越垃圾，一間普通茶記都整得好食過佢，唔明啲好評係邊度黎

第一次來御膳吃私房菜，與友人一同前來，從港鐵觀塘站下車走到成業街再轉入敬業街，私房菜就在敬運工業大廈的十二樓，長方形的大廈正門剛好對着一個綠化的翠屏河花園。店內有明顯分區，私隱度高，包裝濕紙巾及公筷已預備好在餐桌上，又貼心地提供無線網絡服務，與店員確認菜單後，我們便靜待主廚炮製二人份量的晚饍。大蜆什菌豆腐湯  兩碗與菜式名稱一樣，材料有大蜆、什菌、豆腐，是鮮美的湯。手撕雞有少許麻辣的手撕雞，手撕雞較幼身，與青瓜及芫茜一起吃，是開胃小菜。蒜蓉粉絲蒸元貝  兩件油爆過的蒜蓉仍帶點辛辣味，與元貝一起吃好好味，粉絲加上甜紅椒、蒜蓉及調好的醬油，好味之餘口感爽滑。薑蔥炒大肉蟹   一隻賣相佳、有鑊氣，肉蟹有豐富的薑蔥味，同時又保留原有肉蟹的鮮甜味，盡顯主廚快炒本色。花膠扒羊肚菌食材新鮮，是一道清淡菜式，又爽又入味，連伴菜都一樣爽。薑蔥炆龍躉腩龍躉腩肉質軟滑，味道較濃。士多啤梨骨一邊吃一邊聞到陣陣士多啤梨香味，味道適中，啖啖肉，很有新鮮感!蟹油銀芽炒麵外表看似平平無奇，入口一點都不油膩，炒麵爽滑乾身，快炒功夫到位，我和友人每人有兩大碗，吃完後很想再添的麵食! 雲呢拿布丁  布丁滑嫩柔軟，有淡淡雲呢

約左班朋友食飯，有人提議去食呢間私房菜，人多岩哂去食。地方唔算大，但都夠擺4-5張大枱。裝修一般，始終私房菜唔係著重於此。砂鍋大魚頭豆腐湯，一啲魚醒味都無，而且仲好甜。麻辣鹵水拼盤，牛肚唔韌好爽口，大腸都好乾淨，兩樣都鹵到好入味。中間青瓜沙律就比較辣，但都好好味。薑葱炒大肉蟹，蟹好大隻，落左好多薑蔥非常惹味。流沙黃金蝦，成隻蝦滿佈咸蛋黃，而且炸到外殼好香脆，可以連殼食埋。花膠扒羊肚菌，汁好香濃，令到所有有營養但淡而無味既野食變得好好味。上網搵左原來羊肚菌好有養生保健既功效。薑蔥炆龍躉腩，炸完再落薑蔥炒，非常入味。士多啤梨骨，食落無望落咁酸，恰到好處，而且仲有陣陣士多啤梨既香甜味。蟹油銀芽炒麵，唔係好油，麵亦炒到煙煙韌韌，唔咸而且非常好味。芒果布丁，唔係好甜，濃郁既芒果味，凍凍地透心涼。

-今次係觀塘搵到依間私房菜，就同屋企人去食☺️，交通好方便😃，而且有好多菜式選擇，而今次就點左四人套餐，一共有9款食物🤤-香芒沙律大蝦球🥗首先食個開胃沙律先，擺碟十分漂亮，每份沙律都有蘋果粒🍎，沙律菜，藍莓，芒果粒，士多啤梨🍓，每份沙律仲有一隻蝦球係上面🤗十分開胃和美味❤️-薑蔥炒大肉蟹🦀大肉蟹有幾款煮法可以揀（花雕雞油蛋白蒸，薑蔥，胡椒，避風塘炒，四川香辣炒），今次就揀左薑蔥炒，十分有鑊氣😃，大肉蟹好大隻😍，肉質鮮美，十分多肉，薑蔥炒大肉蟹真係好惹味，味道超讚😍-蒜蓉粉絲蒸大元貝😍原本係食蟶子，但因為買唔到，所以轉左用大元貝，蒜蓉粉絲是依個配搭最正😎，元貝上面有蒜蓉加埋蔥花，而元貝下面有粉絲，粉絲索曬汁🤩，超好食，而元貝真係好大粒，十分鮮味😋-生煎12兩東星斑🐟東星斑好大條，而魚肉食苦好嫩滑，外皮煎到十分香脆，魚肉唔洗點豉油都已經夠味🤗，十分鮮甜魚肉，但點埋豉油食就更加惹味❤️，不得不讚，真係煎到十分香脆，而魚肉真係好好食😎-白胡椒爆炒南非鮑魚😍估唔到用白胡椒去炒鮑魚，鮑魚炒到十分入味，咬落十分juicy，好香白胡椒味😎，大大隻鮑魚食落好新鮮，好彈牙，超好食😆-江南百花雞🐥（半隻）第一次食

自從兩年前食嗰一頓私房菜之後，我就一直念念不忘想再次去食。最近有朋友推介一間位於觀塘工廈的隱世私房菜， 好，一於約埋老友齊齊去揾食。呢間私房菜其中一個好處在於兩人都可以幫襯， 唔似出面起碼要四位先可以入座， 對一般情侶或夫婦嚟講就非常方便。我們好穩陣於三星期前電話預約，店家即透過WhatsApp傳來多款套餐提供選擇，由於朋友最鍾意食海鮮，所以最終亦都揀了一個四人份量$1740嘅海鮮套餐。我們準時七點半抵達， 以為私房菜會冇乜人食嘅觀念原來係錯嘅，事實上當晚都幾旺場， 不停有人入座，而且還有隔離鋪位， 看來這裡都幾受歡迎。主菜陸續呈上，碟碟都正。香芒沙律大蝦球---賣相精緻恍如藝術品， 芒果肉厚清甜， 鮮蝦爽口彈牙，加上士多啤梨青提藍梅及沙津菜配合，味道可口醒胃，一上來就胃口全開。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇---呢個係本人最愛食物之一， 蟶子比手掌還要大， 廚師手藝亦拿捏得很準繩， 蒜蓉味充分滲入粉絲當中， 而蟶子嘅鮮味亦被粉絲充分吸收，味道頂瓜瓜，真係想再來多一碟呵呵。薑蔥炒大肉蟹---這款菜式亦不得之了，一上枱就香味四溢令人食指大動， 肉蟹大隻而且夠晒新鮮， 肉質鮮甜厚實，食落啖啖肉而不會水汪

觀塘的工廈不乏隱世美食，這些隱於工廈中的食肆，多沒有太多宣傳，沒有太多的曝光，亦沒有亮麗堂皇的裝潢，但卻有令人感動的美食。御膳，便是觀塘工廈隱世美食的表表者。它所處的工廈雖然只距鐵路站不過十分鐘的腳程，但如果不是經口耳相傳或食客在網路的推介，都難以被發現。受到口碑的引領，早在一星期前懷著無限的期待率先預訂，於今天帶著家人一行四人來這裡晚飯。這兒以類近私房菜的形式運作，食客可向餐廳提出消費預算，餐廳就著預算金額和客人的要求制訂餐單，最低消費更可至每人$100 左右，可謂豐儉由人。餐廳的裝修非常簡潔樸實，沒有花巧的外在，只有踏實的內在。早在訂座時已預訂好菜式，確保能吃到心頭好。香芒沙律大蝦球大蝦球經新鮮炸過，脆卜卜很香口，大蝦肉質結實。沙律混合了雜菜和鮮果，包括有蘋果、士多啤梨和藍莓，再配以千島沙律醬，感覺很醒胃。薑蔥炒大肉蟹大肉蟹有多種煮法選擇，花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、四川香辣炒、胡椒炒、和薑蔥炒等。想夠鑊氣，夠惹味，夠地道，薑蔥炒不失為一個好選擇。炒蟹一上桌，薑蔥的惹味撲鼻而來，感覺空氣迅即被薑蔥味緊緊包圍。啖啖肉的肉蟹，肉質鮮美無比，蟹鉗的肉更是一級美味。大肉蟹真的大得很，蟹肉蘊藏

想找一間沒corkage fee 的餐廳，私房菜是不二之選。朋友們找了這間位於觀塘的私房菜。訂枱時餐廳會send菜單，所以我們就菜式也討論了好一陣子。我們訂了七人餐，包括前菜拼盤：是有點麻辣的涼菜蟹(自選兩式)：我們選的是薑蔥和黑胡椒，個人較喜歡薑蔥，較乾爽聖子：蒜蓉蒸，聖子清洗得好乾淨，而且非常肥美😋鮑魚：原來都是黑胡椒，鮑魚的質感好好，軟與嚼之平衡魚：是較遜色的一環士多啤梨骨：酸甜度剛好炒菜雞：不是普通的白切雞，中間夾ham炒麵菠蘿鳥：這是一大盤生果，有cute cute 鳥朋友對酒略有知識，說中式海鮮較配紅酒，還另帶了甜品酒 🍸總的來說，這裡的海鮮挺不錯，是喜歡自備酒的朋友恩地。

如果是"叫餸食飯"的飯局，通常會是家庭或者公司的聚會較多，一般來說莉莉人都是被帶去的~Hahaaa今次的朋友飯局裡，我被帶了去一間很港式，而且有生猛海鮮吃的私房菜餐廳"御膳"~這裡位於美食林立的觀塘工廠區(晚上有點不認得路>•<)，全靠識食朋友才認識到這間店呀^^麻辣鹵水拼盤 (麻辣金錢肚﹑ 麻辣手撕雞﹑ 麻辣豬大腸)賣相伴碟好像不錯啊！麻辣口味是我的"飛佛"呀，但不吃內臟的莉莉人只能進攻中間的麻辣手撕雞>•<雞絲與青瓜絲mix了麻辣＋麻醬，感覺開胃惹味，辣度適中，口感涼爽。另一set麻辣系列：麻辣翼尖 ﹑ 麻辣豬紅﹑ 麻辣雞腳喜歡麻辣的朋友不要錯過，特別推薦麻辣豬紅，非常入味，豬紅又很滑嫰。以小型沙拉盤伴上香口的蝦球，女孩子對材料十足的鮮果沙拉一定不抗拒，不過吃起來有點麻煩，鮮果粒粒總往桌上掉，繽紛的擺盤好看多於好吃呢！女孩子很期待的菜色，不過每片骨的size都很大，如果小塊一點會吃得方便些。肉質不會靭，但口味偏甜了~ 我還是比較喜歡菠蘿骨之類偏酸的口味！金華雞 (半隻)金華火腿片夾著軟滑雞肉，咸鮮味很balance，雖然個人不太喜歡玻璃獻汁，不過味道

觀塘，一向是我逛街搵食的熱點。區內食肆林立，各適其適。由於地屬工廠區，出現了愈來愈多在工廈裡的隱世小店。在高昂的租金下，另覓生存空間。當中非常熱門的一類工廈食店，便是私房菜。最近，同一班食友出席御膳的私房菜宴。在芸芸競爭之中，必須要找到自己的長處和特色。御膳便以新鮮海鮮作招徠，更自設大魚缸，放了大大隻的瀨尿蝦、龍蝦、魚、貝類等等，時刻以新鮮食材泡製美食。　　首先上桌的是前菜，麻辣鹵水大拼盤，共有三味，辣辣地很開胃。豬大腸和牛肚都做得不錯，煙煙韌韌，夠入味。個人較喜歡手撕雞，以雞翼拆肉，加上青瓜絲、芽菜涼拌，有一陣清新感覺；而鹵水蛋亦算入味。　　蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇，大大隻的蟶子，咬感中有彈牙。表面灑滿蒜蓉、蔥粒，甚為香口。　　薑蔥炒大肉蟹的蟹肉鮮甜飽滿，以薑蔥爆香後，是一道出色的美食。　　炒至色澤金黃的流沙黃金蝦，賣相吸引。香脆的蝦殼，有蛋黃的咸香，蝦肉爽甜彈牙，頗為惹味。　　接著上桌的，是以東星班為主角一魚兩食。這個東星斑球豆腐魚湯味道鮮甜，加上豆腐和雜菌，味道不俗。可惜我不太能喝魚湯，所以只能淺嚐一口。　　至於西蘭花炒東星斑球，個人覺得味道還可以，不過斑球比想像中細碎，口感上失色。

現在的私房菜越開越多，而且也有不少慢慢進駐到工廈內，今次這間亦是。這兒是一間專賣海鮮的私房菜，他們會向漁民購買海鮮，亦會自設魚缸養著海鮮。再說說環境，店子也十分骨子，開明光猛，感覺不錯的。今次的菜單，6位用，每位300，免加一，連甜品在內有十道，價錢公道。先是「麻辣鹵水大拼盤」，份量十足，分別有豬大腸、兩款牛肚、鹵蛋及涼拌雞翼絲，最後的涼拌雞翼絲確是有趣，這兒用上雞翼來拆肉，拌上爽口的青瓜絲及蘿蔔絲，很清新。牛肚分有金錢肚及草肚，前者煙煙靱靱，質感很好，後者較入味，但較為腍身及麻辣，整體都是不錯的。豬大腸略嫌硬身了一點，如軟腍一點會更佳。「蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇」很鮮味，每條都很爽口彈牙，而且海鮮只要新鮮就很美味，這兒的很新鮮，不錯。接著的「薑蔥炒大肉蟹」，以薑蔥來炒，很簡單，但卻很美味，蟹肉不止鮮甜，還很結實，連一向少在外吃蟹的我也不禁吃了兩三件。一碟重口味的「流沙黃金蝦」送到，蝦殼脆卜卜，包滿咸蛋黃，肉質爽口，吃多一隻也無問題。「避風塘骨」同樣非常香口，我喜歡他們用上帶有肥膏的一字排，吃落鬆化酥香，加上新鮮的炸蒜，吃不停口。接著來了一個「東星二食」，先是「東星斑球豆腐魚湯」，湯色奶白