Amina Modern European

营业中

休息中

第一次同太太食Fine Dining，有點緊張呢...見到呢到評價好高，價錢又合理，所以揀左呢到先來一個麵包Set，配上呢到自家製海鹽牛油，麵包好軟熟，我比較喜歡提子那個，太太就喜歡脆卜卜的麵包條，麵包還可以refill之後就來過Parma Ham，同一杯蘋果泡沫，杯蘋果泡沫用黎清一清Parma Ham的味道，好好飲，超清新今日特別的菜式，北海道元貝配這裡特別的醬，好特別，酸酸甜甜，很開胃就咁睇，估唔到咩黎打開後，一股煙熏的味道，我還以爲是薄餅，原來不是呢，是醬汁配上醃過的提子，又是很開胃的前菜，好Fresh呢個湯真係超級無敵好飲，好濃！龍蝦味十足，真材實料，如果可以多D就好了鵝肝煎的好香脆，入口即溶溫泉蛋配埋黑松露食，好正呀，撈埋一齊原來係咁好食，差不多每道菜都有呢到自家很醬料，每一款都好Match食完鵝肝，就配合番呢個雪葩，去清清口腔，雖然有點酸，但食完之後個口好清新黑手豬豚肉，厚切！正好Juice..多d會更正！！！不過我明白正宗法國菜就是這樣，貴精不貴多抺茶雪糕和平常吃到的差不多最後就是不同的朱古力，唔知點解粒粒都好好食，或者可能我本身好鍾意食朱古力後記：Waiters很細心介

適逢朋友生日大日子, 緊係要搵番間高檔西餐黎賀下佢啦😚喺尖沙咀最熙來攘往既廣東道搵到呢棟流尚坊8樓呢度搵到間環境優雅既意大利法國餐Amina Modern European, 好彩一早預訂左, walkin 未必有位架有2份餐牌, 一份有價錢係比男士既, 冇價錢既就比女性, 好細心👍大家都唔算大食既人, 驚9 course 食唔晒會浪費, 所以揀左個8 course既🤤歎完左自家製既法國麵包, 配埋風乾蕃茄醬一齊食, 感覺極為清新醒神Scallop 輕炙北海道元貝頭先打頭陣既有呢款冷盤, 黎自北海道既元貝, 配上新鮮魚子, 元貝鮮甜之餘, 魚子會為口腔帶來沖擊, 擺放得好講究, 視覺上絕對享受😍Amuse Bouche 餐上小品先食橄欖清清味蕾, 再歎parma ham, 食完味道較濃既ham 之後, 食番粒西瓜清清口腔, 呢個配搭極有心思☺Bordeaux Beef Tartar 波爾多牛肉他他第二道仍然都係冷盤, 呢款肉汁豐富肉味濃厚既牛肉他他, 配以橄欖醬, 紅菜頭醬, 辣根醬, 加上少片既墨汁脆片, 多重層次既口味同感覺Gazpacho Melon 蜜瓜凍湯食完一道較濃味既野之

又到一年一度既母親節，我地多數提早慶祝，選擇多d，用餐時間都長d嘛! 唔想年年都係中西餐咁無新意，搵吓openrice訂檯優惠，最後搵到呢間食fine dining~就趁住呢個日子同媽媽二人世界一下一踏入餐廳，燈光調較得柔和，音樂氣氛都好優雅。店員先介紹餐牌，有生蠔為主，亦有幾道前菜為主既~最後我地揀左8，9個course的晚餐~先送上麵包盤，有5款麵包:罌粟籽，黑糖包，奶油包，法包都焗得鬆軟外脆，特別中意麵包脆棒，好酥脆~點埋自家洋蔥醬、黃薑醬，淡淡既味道唔會搶左麵包既香味 第一道係Appetizer : Parma ham配橘子汁 平時多數用蜜瓜拌風乾火腿，今次一試配橘子汁，桔既甘香襯托parma ham既咸鮮味, 又係另一種風味。Starter 係 輕炙北海道元貝用上刺身級帶子先慢煮，再用火槍炙燒兩面，有藜麥仲有椰菜花蓉(質感有D似薯蓉)伴碟，再以青瓜清清味蕾靜待下一道菜~ 波爾多牛肉他他 來自波爾多既牛肉他他加上紅菜頭汁令牛肉更嫩紅，上面係墨魚汁脆片，拌以牛油果汁，成件藝術咁咁真係唔捨得整開吖~同媽媽傾吓工作狀況，就聞到一陣陣龍蝦香味龍蝦湯帶有濃濃既酒香，旁邊有少許龍蝦子籽。媽

母親節快到了，年年揾地方同媽咪慶祝都要絞盡腦汁，自助餐，中菜，上海菜，素菜大部份都食過晒，真的最怕大時大節出街食飯，貴唔在講，限時限候又多人，媽咪年年comment都係話自己煮好過。🤨唔想再例行公事咁，今年揀咗間特別嘅私房菜西餐廳，一於同媽咪提早慶祝母親節。約左媽咪係港鐵九龍公園出口等，唔駛十分鐘就到了流尚坊，媽咪好奇點會有餐廳喺寫字樓樓上，銀座式的食肆流行了多年，原來我不曾帶媽媽去過，正好就給她一個小小的驚喜吧。電梯門打開，Amina 已經有攝人嘅格調，香薰飄飄，寧靜優雅，一排高高的酒牆極有派頭，年輕的接待員有禮地為安排我們座位，招呼很週到。望著枱面的小洋燭，跟媽咪解説Amina 嘅餐單，大致有六道菜、八道菜及九道菜式的選擇，當中都是廚師精選時令嘅食材去設計的。難得媽咪未試過，我揀選了8 course Tasting 同 9 course Delux menu, 一於同媽咪歎下。餐上小品：麵包拼盤是餐廳自家製作，芝士拼盤，由淡口味開始、濃度續漸提升，點綴嘅堅果、果亁、哈蜜瓜都係配合芝士進食！接著來一口田園番茄配黑橄欖沙律，吃過小蕃茄就如一股清泉淨化了口腔，為迎接下一個菜式作好準備。輕

今晚約了閨蜜食飯，慶祝她即將踏入人生另一階段之前問了其他朋友那間餐廳可以靜靜傾下偈、享受一下晚飯？最後有朋友介紹一間疑似西式的私房菜餐廳。餐廳大概有十多張枱，設計簡約、感覺舒服我們看了一下餐牌，點了8個 course的晚餐set等享受美食前，點了杯紅酒，先relax一下，傾下秘密餐廳介紹了紅酒RIOJA易入口，果味重，不錯!餐前小食是風乾火腿配蜜瓜汁 一小口，以濃郁的風乾火腿的咸韻打開我們的味蕾，再以清新蜜瓜平衡一下。再來香噴噴的自家製麵包及脆條，摸上手還是熱的，咬下去又香又鬆軟，就算是醬料也是自家製的，味道恰好，非常吸引。 Starter由輕炙北海道帶子開始燒熟了外面一層，中心保留刺身的柔軟及鮮味，再淋上椰菜花蓉，非常creamy，口感好滑。 底下的黎麥也很軟熟，口感不會覺得硬掘掘，以三文魚子調味，微咸，最後還有小許漬青瓜，調和creamy口感，令最後的味道再變得清新。 生牛肉他他，上碟時是有蓋蓋著的，後來打開蓋，原來有煙燻效果。中間混和了珍珠洋蔥、黑醋膏、乾蔥、番茜，上面以黑魚子、金泊點綴。吃到口中的味道一點都沒有牛腥味，酸酸香香軟軟的味道，滿特別的。  旁邊還有一條脆餅上面點綴了

好耐之前來過呢間餐廳慶祝生日，現在搬咗過來廣東道，地方更加靚，好有情調，好有品味。餐前麵包都咁多款式，而且仲要自家製，包保新鮮！包包本身皮好脆再加上粒粒罌粟子就更脆，更有質感。Parma ham 同蜜瓜之間不可分割，大家都知，但係呢個蜜瓜佢係茸的形式出現，更加大面積咁樣覆蓋Parma ham ，令到佢哋之間的隔和更加淋漓盡致。輕炙北海道元貝輕炙火候掌握得好好，食落質感唔會係似刺身的raw , 但都食到帶子好林，而且好因為新鮮，味好甜。M9和牛他他用和牛來做牛肉他他真係冇得頂，食落口感好似係chewy小小的，而且嗰種牛肉香特別出。龍蝦湯可以簡單用四個字來形容，極度濃郁，旁邊仲有啲蝦子，可以更加提升龍蝦度的香味。 黑松露温泉蛋 溫泉蛋滑溜溜當然好好食，靈魂所在在於佢周邊嗰啲黑松露，Parmesan芝士，蘑菇醬、烘蘑菇，幾重豐富嘅味道同質感，令到呢個溫泉蛋絕不平凡香煎法國鵝肝呢個真係人間美味！煎鵝肝的候掌握得好好，令到佢可以保持喺香溜同滑身兩種優勢。番石榴雪葩呢個雪葩出現得正正合時，剛才食完啲咁Rich嘅嘢，現在可以用番石榴清新嘅味道清一清味蕾。法國小龍蝦意大利飯做得好好的意大利飯，Al D

這間應該是我近年來最推薦的法式西餐廳, 所有食物由前菜至主菜至甜品, 樣樣也非常好吃, 沒有一道菜是可以批評的, 真的是一間非常有水準的樓上餐廳。幾適合情侶們上來慶祝特別日子, 或平時和一些知己嘆一個高級的晚餐。這裡的環境和氣氛也很好，坐得很舒適，侍應的服務態度很好，照顧周到，每次有菜式呈上來, 她們也會仔細地續一介紹菜式。我們嘆了一個法式八道菜。首先，侍應為我們端上自家製麵包及自家製醬汁, 還有parma ham配蜜瓜汁。自家製麵包是廚師即日整的, 有四款麵包，一款是加入了poppy seeds, 一款是法包, 一款是麵包條, 一款是意大利洋蔥乾蕃茄麵包。醬汁是洋蔥醬汁和乾蕃茄醬汁。我最喜愛的是意大利洋蔥乾蕃茄麵包，裡面有微酸的蕃茄乾和芝士，味道很惹味。把麵包沾上洋蔥醬汁或乾蕃茄醬汁來吃，非常好味! 北海道元貝微微炙燒過，咬落是微暖的, 內裡非常嫩。北海道元貝底下有藜麥。旁邊有青瓜粒和三文魚籽。M9和牛他他配了一塊自家製長長的餅乾脆片。餅乾脆片上有幾款醬汁, 包括紅菜頭醬汁。M9和牛他他的質感很嫩，裡面有少少黑醋汁，酸酸地，食完不會有太漏的感覺。龍蝦湯的龍蝦味很濃郁，質感creamy