Cuisine Culture

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喺歐洲幾個大國嘅菜系中，相信法國菜算喺比較少食，睇返自己啲食評，原來對上一次食法國菜已經喺成年前嘅事，今晚嚟到隱身於商廈裡面嘅「Cuisine Culture」，再細嚐法式滋味。雖然店舖裝修樸實，卻有種小鎮嘅法式小酒館氣氛，加上燈光柔和，感覺蠻舒適服。而廚房採開放式，睇到廚師們晌裡面做茶嘅情景。順帶一提，招呼幾唔錯，侍應不時主動添水，更換餐具，又會視乎你進食進度而上下一道菜，令整晚進食嘅流程好暢順。講講餐牌，呢度就無做套餐，全部都喺散點。大類分為前菜、湯品、沙律、主菜、意大利麵及甜品。而飲品方面，除一般嘅咖啡、茶、果汁之外，有另一本餐牌列出多款紅白餐酒。侍應更話做緊推廣，紅白餐酒買一送一，無論喺嗌一杯或是一整支，都有呢個優惠，啤酒同汽水都喺，買一送一。龍蝦湯 $92講到湯品，法式洋蔥湯同法式龍蝦湯相信都可以喺代表之一。龍蝦湯上到枱，色澤已經好對辦，橙紅得嚟好亮麗，入口更喺鮮蝦味濃郁，啖啖精華湧入口腔，附上嘅蒜蓉法包亦烘得脆口，蒜香滿滿。法式焗蝸牛 $108焗蝸牛亦喺法國菜頭盤嘅經典，一客共有6隻，墊有少少薯蓉，咪輕看啲薯蓉，除咗搓得軟滑，仲有陣陣香草香；而啲蝸牛肉口感嫩滑，甚具蒜蓉及牛

🇫🇷 Cuisine Culture 🇫🇷睇完奧運開幕典禮就好想去法國啦😍但未去到法國住 就唯有食法國菜知道中環有間性價比幾高既法國餐廳我媽媽成日話我老竇唔識帶佢去呢啲地方食飯所以就邀請左媽媽一齊黎食法國餐欣賞店員好有禮貌超耐心咁同我地介紹菜式🦞 龍蝦湯 $92一放低已經聞到好香龍蝦味龍蝦湯既顏色好深 飲落好濃郁 超正應該用左好多時間同料🍞 蘑菇多士 $98嘩 個蘑菇忌廉汁好香濃好Creamy個多士仲要係脆邊點埋個蘑菇忌廉汁 一流呀🥩 慢火煮紅酒和牛面肉配法包 $288媽媽最鍾意食和牛面肉因為肉質有彈性 肉味香濃但又軟嫩入味法包配濃郁嘅紅酒醬一齊食 勁夾🍝 香蒜牛肝菌意粉 $158蒜蓉味及牛肝菌味好襯意粉口感彈牙 岩岩好而且勁掛汁睇落細份 但食落好飽🥧 酥皮蘋果批配雪糕 $88不愧係法國餐 全部擺盤都好精緻係餐桌既藝術 食完心情好好法式酥皮又薄又脆 上面既蘋果幾爽甜配埋果仁雲呢拿雪糕大滿足呀

琴晚朋友帶左我去試依間小店～龍蝦湯超濃郁，鮮味十足！多士好香脆～啱晒配湯一齊食焗咸巴約納火腿牛骨髓配法包第一次食牛骨髓，勁邪惡～好有牛脂香味😯加埋咸香既火腿配香脆法包👍🏻香草燒黑毛豬鞍架配焗薯黑毛豬鞍架勁厚切～燒得勁靚👍🏻切開見到係淡粉紅色😯外脆內軟，好正🤤伴菜嘅薯仔都好好食香蒜牛肝菌意粉牛肝菌味勁香濃，意粉彈牙👍🏻牛肝菌比較軟身～酥皮蘋果批配雪糕勁鍾意食呢個蘋果批🍎佢個酥皮勁輕盈👍🏻好薄好香脆～有陣時好怕太重牛油味🧈食多兩啖都會滯😂個雪糕仲有啲nuts❤️加埋好好食🤤

去完日本返嚟特別想食西餐😆特登搵咗呢間法國菜地段起蘭桂坊，樓上鋪所以比較隱世冇做dinner set，全部散叫▶️ 焗法式地道古也芝士洋蔥湯 Gratine french onion soup toast and gruyere cheese ($88)x 2熱辣辣♨️面頭有塊吐司，本身脆脆地，浸湯後會變腍各有各好食，自己鍾意脆口啲🍞配有大量芝士，完美融入湯之中🧀有拉絲每啖都有焦糖化咗嘅洋蔥絲，真材實料味道正宗且濃味▶️ 法式焗蝸牛 Baked escargot with garlic and herbs ($108)一客六隻，餐廳會提供食具方便食用焗蝸牛食落軟腍，有水牛芝士mozzarella cheese質地調味非常到位🐌大量蒜、香草、牛油，超有法式風味底部配有適量幼滑薯蓉，同醬汁夾味▶️ 法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔 Traditional french duck confit and duck fat potato ($228)第一次試呢道菜，鴨腿望落似雞髀🍗尚算多肉，鴨味重，肉質軟腍但比雞髀肉嚡少少🦆表皮煎得焦香鴨油煎薯仔幾出色，香薯仔味之餘有麥當勞薯條味 (可能係吸收咗鴨油)薯仔口感唔

真是的！！現在好吃的都在樓上店 讓大家都不認識😫！！值得特意來吃！！✨焗法式地道古也芝士洋葱湯 $88這個也太狂了吧 每口都是芝士 都可以😌拉絲 相當濃郁而且洋䓤們又真的巨大量直到喝到最口後一口 還是洋䓤～而上面的麵包🥯真的有夠爽的！！咬下去湯是溢出來的 包面偏硬 內超軟層次有夠棒 （真會令人默默的為洋䓤湯加分～～✨法式焗蝸牛 $108蝸牛上的奶油香蒜有夠濃郁的 一定要配上底下的薯蓉吃 而蝸牛chew chew 久久沒吃「法式焗蝸牛」的話 就來點點看唄✨鴨腿、辣肉腸、巴馬火腿煲仔飯（創意融合菜式）$228這份真的必點！！！和我們過往吃到的煲仔飯完全不能比 這份有夠脆的 每口都是肉 都是飯焦 一打開蓋子 香味四溢吃時不只有味道層次豐富 每口還會有點不同 有幾口還會突然有辣肉腸的辣感 非常有趣 話題性又高又好吃😋又快樂✨香蒜牛肝菌意粉 $158這份真的菌人必點！！牛肝菌香氣比煲仔飯 來得更猛烈都未吃到牛肝菌 只有香蒜時 都已覺得蒜們是否用了牛肝菌油泡過意粉🍝們每口者像由牛肝菌快迅翻炒過 而且這份量都真不容少覷 根本就是兩人份2😆✨酥皮蘋果批配雪糕 $88最初一看到 真的雙眼瞳孔無限放大 大

餐廳：Cuisine Culture地點：中環德己立街蘭桂芳附近菜式：法國菜餐牌：有多款前菜，兩款湯，幾款沙律，多道主菜，幾道意粉，甜品同飲品選擇。紅白酒啤酒汽水買一送一。價錢中環黎講唔貴。法式焗蝸牛 $108法式焗蝸牛係法國名菜，當然要食。連殼蝸牛一客六件，用長碟上枱，伴有薯蓉，面頭加上橄欖油。味道口感方面，係好有我地多年前去巴黎食蝸牛既感覺，質感淋身，而味道係濃濃醬汁味，呢度用青醬同橄欖油，醬汁味夠而唔會過火。焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $88洋蔥湯熱辣辣上枱。湯水呈啡色，洋蔥㷛到腍哂，甜味出嗮黎，好飲。入面有好多拉絲芝士，癡住嗮隻羮。湯面頭有一大塊麵包，麵包伴有唔少芝士，上面灑上香草，塊包吸左d湯好淋身，飽肚呀。慢火煮紅酒和牛面肉配法包 $288慢火煮紅酒和牛面肉用咗一隻長兜上枱，舊舊都厚切大大舊，大概有六件，炆到腍哂，又有肉汁，有筋所以食落口感重膠質，啖啖肉好滿足，而個汁好夠味，酒味唔會太重。配料仲有車厘茄，蘑菇，酸片同紅蘿蔔粒。另配兩塊法包比你點汁食。香蒜牛肝菌意粉 $158香蒜牛肝菌意粉熱辣辣上枱，未食先聞到好香菌香味。意粉係幼身spaghetti，整到al dente質感，

閨蜜日前光顧同層的中菜館時發現此法國餐廳，相約窩夫去吃飯，星期一晚上食客比預期，建議預先訂座。食品選擇不少，單是主菜已經超過十款。紅白酒有買一送一優惠，可惜窩夫與閨蜜都不飲酒。一人一碗焗法式地道古也芝士洋蔥湯($88)，上桌時職員溫馨提示不要觸碰高溫的湯碗，湯亦非常熱，要小心燙口。洋蔥份量十足，基本上每一口湯都可以連洋蔥吃，洋蔥軟腍香甜，湯濃而不鹹，法包口感豐富，外層有點脆，加上鹹香的芝士，滋味無窮。焗香草蒜蓉大虎蝦($138)的蝦肉彈牙，蒜蓉跟蝦是絕配，味道無得輸。慢火煮紅酒和牛面肉配法包($288)加入不同顏色的車厘茄，賣相吸引。和牛面肉煮得軟腍，膠質豐富，牛肉味濃，很想用那紅酒汁來拌飯呢。和牛面肉有八九件之多，另一主菜點了素食絕對是一個英明的決定。香蒜牛肝菌意粉($158)很足料，牛肝菌嫩滑，意粉軟硬適中。甜品是酥皮蘋果批配雪糕($88)，酥皮鬆脆，蘋果不是加糖煮至軟身那種，不甜不膩，一個人吃掉整個也沒有罪惡感，雪糕裡有果仁，令口感更豐富。

人人都喜歡吃 Fine dining，但其實有好多上樓私房菜同樣出色，呢間由幾位廚師打理炮製出法國私房菜。最出名必定是洋蔥湯，有許多洋蔥熬製，而且再加上忌廉和大量芝士🧀香味濃郁配搭多士放進湯一起吃是必須的。焗咸巴約納火腿牛骨髓配法包比較有特色，好少會食到此款法式食品，牛骨上邊放上火腿鹹鹹地配襯骨髓，火腿的肉汁已滲進牛骨髓之內。牛骨髓相當豐富，一啖啖放入口好有骨膠原。😋 日本鮮帶子檸檬汁初榨橄欖油意粉帶子好大粒，有淡淡檸檬味道，帶子質地嫩滑意粉彈牙，吃上口感覺好康。法式地道鴨腿配鴨油煎薯仔鴨腿外皮脆口乾身，骨和肉之間容易分離，薯仔也滲出鴨油的味道。酥皮蘋果批配雪糕啖啖蘋果肉，酥皮脆口；一冷一熱雪糕入口即溶化。人均消費大約4百多元

中環有好多好出名嘅餐廳，最近發現咗呢間近蘭桂坊嘅都好好食，佢主打法式料理，餐廳環境坐得好舒服🧅 ɢʀᴀᴛɪɴᴇᴇ ꜰʀᴇɴᴄʜ ᴏɴɪᴏɴ ꜱᴏᴜᴘ ᴛᴏᴀꜱᴛ & ɢʀᴜʏᴇʀᴇ ᴄʜᴇᴇꜱᴇ 焗法式地道古也芝士洋葱湯 一個傳統嘅法式湯當然唔可以冇洋蔥湯啦，呢個整得好出色，用左古也芝士同埋洋蔥，芝士溶咗入去洋蔥湯度，好適合而家呢個凍凍地嘅天氣飲，飲完覺得好溫暖👏🥖 ᴅᴜᴄᴋ ʟɪᴠᴇʀ ᴍᴏᴜꜱꜱᴇ ᴄʀÈᴍᴇ ʙʀᴜʟᴇᴇ ꜱᴇʀᴠᴇᴅ ᴡɪᴛʜ ʙᴀɢᴜᴇᴛᴛᴇ 焦糖鴨肝醬配法包 小食方面就揀咗呢個，佢比較特別，用左焦糖鴨肝醬襯托法包，如果想甜啲嘅話可以點果醬添🤭🥩 ꜱʟᴏᴡ ᴄᴏᴏᴋᴇᴅ ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴄʜᴇᴇᴋ ɪɴ ʀᴇᴅ ᴡɪɴᴇ ꜱᴇʀᴠᴇᴅ ᴡɪᴛʜ ʙᴀQᴜᴇᴛᴛᴇ 慢火煮紅酒和牛面肉配法包和牛面肉整得好tender，尤其是佢係用慢火煮嘅，所以肉質好淋，咬落去仲有好香嘅紅酒味，食得好滋味🙌🍝 ꜱᴘᴀɢʜᴇᴛᴛɪ ᴡɪᴛʜ ᴘᴏʀᴄɪɴɪ & ɢᴀʀʟɪᴄ 香蒜牛肝菌意粉佢仲有幾款意粉可以揀，如果你鍾意牛肝菌嘅話可以揀呢個，因為佢材料好豐富，加埋香蒜一齊帶出咗

中環蘭桂坊嘅Cuisine Culture係最近發現嘅樓上高汁西餐😋焗法式地道古也芝士洋蔥湯🫕濃郁嘅芝士香同埋湯底嘅層次感真係不得不讚飲落洋蔥味好重 又有芝士拉絲🤤焦糖鴨肝醬配法包🐦啲法包佢地切左細細塊 夠香脆又可以連埋鴨肝醬一啖過鴨肝醬味道濃郁 原來同焦糖又出奇地夾值得試下😍慢火煮紅酒和牛面頰肉配法包🐮啲肉勁嫩滑多汁 因為係面頰肉 仲食到啲骨膠原喺中間紅酒嘅香氣亦都入曬啲和牛裡面真係食唔停口😋😋香蒜牛肝菌意粉🍝香蒜同牛肝菌嘅味道組合得恰到好處意粉煮得啱啱好用橄欖油煮 滑潤又有咬口絕對係意粉控嘅最愛酥皮蘋果批同雲呢拿雪糕🍎咁簡單嘅配搭蘋果帶嚟嘅清新加埋濃郁酥皮口感係完美嘅ending餐廳環境氛圍浪漫🥰價錢中等 有高質素嘅食物仲有佢用心製作嘅精神真係感受到佢地對食材同客人嘅尊重👍🏻👍🏻

餐廳：Cuisine Culture地點：中環德己立街，近港鐵出口菜式：法國菜餐牌：餐牌有更新，分別有多款前菜，兩款湯，幾款沙律，多道主菜，幾道意粉，甜品同飲品選擇。中環黎講價錢好經濟。紅白酒啤酒汽水買一送一。法式焗蝸牛 $108法式焗蝸牛一客六件，連殼用薯蓉固定係隻長碟度，面頭加上橄欖油，特別配有食蝸牛餐具之一個夾加一隻叉。蝸牛隻殼入面放滿青醬同橄欖油，夠味之餘又唔會過濃。蝸牛質感就好淋，易入口。焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $88洋蔥湯上枱嘅時候，服務員特別溫馨提示個湯碗好熱。湯水呈啡色，洋蔥條㷛到腍哂，甜味出嗮黎。唔少芝士係湯入面，鹹香芝士配甜甜哋嘅洋蔥湯好夾。湯面頭有一大塊麵包，麵包伴有唔少芝士，上面灑上香草，塊包吸左d湯好淋身。冬天飲呢個湯正。香草燒黑毛豬鞍架配焗薯 $268香草燒黑毛豬鞍架配焗薯擺盤好靚。連骨黑毛豬鞍架燒得好淋，豬味濃，配燒汁味道好好。伴有八大舊薯仔，整得燶面而內淋，唔洗點汁都夠好味。仲伴有蔬菜，包括椰菜花，羽衣甘藍，波菜苗，洋蔥片同車厘茄，好健康。海鮮墨魚意粉 $208海鮮墨魚意粉好大碟，黑色幼身spaghetti夠al dente又滑溜，撈有菠菜苗，車厘茄，

聖誕假期忙於返工，係時候食餐好嘅獎勵自己😄今次同朋友黎到呢間樓上法國西餐廳，叫左法式焗蝸牛($108)、龍蝦湯($92)*2、慢火煮紅酒和牛面肉配法包($288)、香蒜牛肝菌意粉($158)、酥皮蘋果批配雪糕($88)內裡簡約舒適裝飾佈置😊龍蝦湯：外表雖然簡單，但飲落去非常濃郁而唔會過膩😊上菜時會跟配埋餐包，將佢點落D湯黎食幾滋味😋法式焗蝸牛：將香草同蒜蓉等調味放喺蝸牛上面，再用火焗至香濃，蝸牛同埋香草蒜香醬嘅味道好夾，趁熱食就最好味😍慢火煮紅酒和牛面肉配法包：用上新鮮嘅和牛面肉同埋紅酒等材料，慢火煮至入味，再配上法包，賣相非常高貴😍食落又幾美味，和牛面肉肉質幾軟嫩，而且有紅酒嘅香氣同埋酸甜🤤法包則有麵包嘅香脆😊香蒜牛肝菌意粉：用上新鮮嘅牛肝菌同埋香蒜等材料，炒成一碟香氣四溢嘅意粉，賣相非常吸引😍食落又幾香口，牛肝菌有菇嘅香氣同埋鮮甜，香蒜則有蒜嘅辛香同埋清爽😋酥皮蘋果批配雪糕：將新鮮嘅蘋果切片，再放喺酥皮上面，烘焗至金黃色，再配上雪糕，加上顏色作點綴，賣相唔錯😍食落又幾香甜而不膩，蘋果酸甜同埋脆口，酥皮則有麵皮嘅香脆同埋鬆化，而雪糕配埋焦糖脆粒幾好味😊每一道食物都食得出幾用心整，味道

平民隱世法式小餐館🇫🇷呢間餐廳係棟大廈入面,唔講都唔知有呢間餐廳,好彩樓下有個牌😂《Domaine la Croix Belle Le Champ du Coq 2020 $88》《Domaine la Croix Belle Le Champ des Lys 2021 $88 》當日酒類同其他飲品都有買一送一,我哋都叫左兩杯紅白酒黎飲下😂《焗法式地道古也芝士洋蔥湯 $78》一上枱真係熱辣辣,有塊麵包係面,飲過陣連麵包一齊食,佢索晒啲湯好好味,芝士仲有啲拉絲效果,輕鬆清晒🙂《法式焗蝸牛(6隻) $98》見到枱枱都有有叫,啲蝸牛好大隻,肉質都幾飽滿,加左好多香草蒜蓉落去焗,好香,俾多6隻我都食得晒😌《慢火煮紅酒和牛面肉 $268》牛面肉煮得好淋好入味,份量都幾多,差唔多有成十舊,食落都幾香紅酒味,另外有兩片麵包可以點汁食,正👍🏻《香蒜牛肝菌意粉 $138》牛肝菌意粉係素食人士之選,味道比較清淡,菇味幾岀又唔會太油,追求健康既朋友可以一試🙂重口味既朋友應該會覺得調味唔太夠,如果加多少少蒜蓉可能會更加香!《酥皮蘋果批配雪糕 $78》蘋果批細細份,比較薄身,但係真係幾脆,個雪糕好好食,有好多n

餐廳：Cuisine Culture地點：中環德己立街，位置就腳菜式：法國菜餐牌：多款前菜，湯，沙律，主菜，意粉，甜品同飲品選擇。中環黎講價錢唔貴，唔覺有加價。紅白酒啤酒買一送一。龍蝦湯 $88先黎每人一碗湯。龍蝦湯用左隻大兜裝住，熱辣辣上枱。湯份量好多，味道好唔錯，帶濃濃嘅龍蝦味，上面灑上香草同少量橄欖油。仲伴有每人一塊香脆蒜蓉麵包，送湯正。法式焗蝸牛 $98法式焗蝸牛一客六件，連殼用薯蓉固定係隻長碟度，面頭加上橄欖油。蝸牛隻殼入面放滿pesto醬同橄欖油，非常濕潤，蝸牛質感好淋。pesto醬撈薯蓉都好食。燒蜜糖檸檬芥末籽黑毛豬豚肉配香蒜薯仔 $239黑毛豬豚肉已經切好有五大塊，方便食用，豚肉半肥半瘦，好邪惡，食落脆脆地，口感唔錯，外皮整得少少燶。個汁非常特別，帶香甜蜜糖同檸檬味，清新醒胃。伴有六大舊薯仔，都係燶面，食落爽爽地。仲有少少羽衣甘藍，波菜苗同一橙一紅車厘茄。呢份主菜份量唔少。黑松露醬野菌意粉 $138意粉係幼身spaghetti，質感al dente而且好滑溜。野菌份量唔少，質素唔錯。最後灑上香草同放上黑松露醬，仲有少少蒜片。黑松露味道好香，成碟意粉都夠味。酥皮蘋果批配雪