御膳

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除夕夜搵咗間隱藏係工廠區嘅私房菜試吓。老實講，環境就一般。外表就同一般工廈飯堂差不多。入面裝修就係好似舊式酒樓咁。但始終都係嚟食嘢。食物好食最緊要。今次叫咗一個二人套餐。 香芒沙律大蝦球2件東星二食，養魚（椒鹽骨，起肉炒球）什菌豆腐大蜆湯白胡椒爆炒南非鮑魚2只蒜蓉粉絲蒸蟶子皇2只士多啤梨骨經典富瑤炒飯（鮮南非鮑魚， 瑤柱 ，金華火腿，沖花，加上秘製醬汁製作而成）碧綠炒花枝另送:甜品 - 芒果布丁 全單＄9682位用，免加一 成個套餐裏面除咗士多啤梨骨比較普通，唔係太入味。其他嘅食品基本上係超額完成✅。味道非常之好食。最驚喜嘅係東星班二食。最初我都有啲擔心椒鹽骨會唔會太乾？但係出嚟嘅效果非常之好，仍然食到魚肉嘅嫩滑質感，肉汁仍然係度。

29/9係我同老公嘅結婚紀念日，老公嗜好海鮮，原本想同老公去西貢食海鮮，但根據過往經驗，西貢地點偏遠，加上西貢嘅海鮮餐廳價格頗貴，大部份侍應態度差，無理由用錢買難受，正當我苦惱之際，突然醒起觀塘~御膳，地點近、價錢合理、服務態度良好……綜合這些優點，即刻打電話預訂。今日係正日(29/9)，同老公來到觀塘~御膳，首先裝修典雅乾淨，給予舒服既感覺。餐廳員工有禮招待，因為訂位時巳一早決定食花龍蝦餐(兩位用，全單＄1000，免加一)，所以餐廳員工詢問我們是否現在上菜，我們急不及待地回答 ： 是啊！麻辣手撕雞無骨又啖啖肉，配合爽脆青瓜絲，香辣好味，絕對係開胃前菜既好選擇。大蜆什菌豆腐湯每喝一口湯，都嘗到大蜆既鮮甜，而且超多什菌同豆腐，口感超豐富。金銀蒜蒸龍躉腩改為薑葱炒龍躉腩龍躉腩外脆内滑，肉質好彈牙，用薑葱炒好惹味。花龍蝦有3種煮法選擇 ： 芝士、香煎同上湯，我哋鍾意清清地，所以揀上湯。從賣相已睇到色香味俱全，嘩嘩嘩……花龍蝦肉質潔白細嫩，味道鮮美，份量十足，令人回味無窮。白胡椒爆炒南非鮑魚鮑魚夠稔身，鮮美Q彈，混着白胡椒，口味濃烈。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇大大隻蟶子，蒸得剛好彈牙，粉絲入味軟身有汁，

呢間餐廳由經驗豐富嘅中廚主理👨🏻‍🍳每日精選時令食材，製作多款海鮮、熱菜、冷菜、飯至生果甜品等。訂座前可先選擇菜單，餐廳亦會因應客人嘅要求同預算，設計合適嘅配搭，今次就叫咗個價值$9️⃣6️⃣8️⃣嘅二人份套餐。💗香芒沙律大蝦球(2件)蝦球雖然唔算好大隻，但炸得外脆內裡彈牙，粉漿再薄少少就更好🍤伴以一塊清甜嘅芒果片，底層係爽脆酸甜嘅青紅蘋果沙律，開胃得嚟又健康🥗💗東星二食•養魚椒鹽骨：將魚腩、魚旗、魚尾等部位炸至香脆，油而不膩。加入椒鹽、炸蒜同辣椒爆炒，香辣惹味得嚟唔會過鹹🌶起肉炒球：東星斑大大塊，肉質結實彈牙，夾起魚肉都唔會散，證明非常新鮮🐟底部嘅芥蘭用上薑粒同蒜蓉炒，爽脆味濃🥬💗什菌豆腐大蜆湯奶白色嘅什菌湯味道清淡，無添加任何味精，更突顯原材料嘅鮮味🍲有兩隻鮮甜嘅大蜆，脹卜卜而且冇沙，仲有秀珍菇等各種雜菌🍄少量莞茜增加香味🌿非常足料。💗白胡椒爆炒南非鮑魚(2隻）鮑魚都幾大隻，預先𠝹咗花紋，食落軟嫩得嚟有嚼勁🦪未食已經聞到白胡椒強烈嘅香氣，醬汁濃稠辛辣，特別惹味，不過略嫌蓋過鮑魚本身嘅鮮甜味🤔💗蒜蓉粉絲蒸蟶子皇(2隻）大蟶子火喉控制得啱啱好，口感彈牙，鮮味十足🐚美中不足係有少少沙。上面放咗蒜蓉、

疫情關係，食店少了很多人出街食晚飯，今晚我與老公提前慶祝生日，因之前與朋友試過這裡美食和很懷念當時美味佳餚，因此，我們今次再到這裡私房菜懷緬美食。這間私房菜服務態度一流，顧客之上，是一個聚會好地方，我們之前選定一個兩人套餐，再加＜潮州鹵水鵝＞和＜大蜆燉蛋＞，除了其中一個菜餚＜士多啤梨骨＞不太滿意，因骨頭與肉比例難饞嘴，其餘美食很滿意。到結帳時，店員才通知我們這個士多啤梨骨不收費用，還知會大廚改進，因他們著重顧客意見，而不是只會短暫獲利，因此，我很滿意他們服務水準，我會再次光顧。

依家同人講去啲廠廈食私房菜，已經唔喺咩新鮮事，但記得8、9前，由於工廠區嘅廠廈慢慢變得十室九空，而地鋪租金拾級而上，開始有唔少食肆進駐廠廈，與此同時，私房菜嘅概念亦開始普及咗好多，無十年、八年前咁神秘感。事隔4年多，再訪「御膳」，見仍然有咁多客人支持，就知有一定嘅實力啦。廠廈搵食就最有一種私竇感，門面明明喺工廠格，入到裡面就別有洞天。事隔咁多年，環境格局依舊，但仍保持光猛企理。除咗散點，仲有好多款套餐，2-9人餐都有，如果懶諗，就索性俾個「筆直」店家等佢幫你度。香芒沙律大蝦球先嚟一道中西合壁嘅大蝦球沙律，點解話中西合璧？因為以芒果及多款生果做成清爽沙律底，並以大大片沙律菜墊起，而大蝦球就以中式嘅油泡去處理，再推點鹹蛋黃，最後淋上自家調嘅香芒醬。所以，整體味道好豐富，又好有層次，大蝦爽彈到不得了。潮州鹵水鵝依一碟喺例牌份量，下面無墊豆腐之類，份量足，足夠3、4人食。啖啖鵝肉，無骨無成，肉質細膩軟腍，而且，滷得非常入味，個滷汁深沉醇厚。金湯海皇翅因為小弟唔食翅，所以，個海皇翅就由親友品評。佢話個金湯推得好香濃，而內裡混入唔少海鮮料，貨真價實，仲有稀杰度啱啱好。鮑汁扒花膠件花膠雖然唔算厚身，

睇openrice評價幾好 細佬生日 成家決定試試預先whatsapp落order訂套餐 不需預先付款我地五個人比左張勁大既台我地服務態度亦不錯 會跟進你食野既進度上菜野食整體都非常好水準 海鮮非常新鮮 配合師傅手勢 食到脷！一大班朋友或親戚想要一個比較舒適既地方食飯 推薦哩間！

已不知多久沒有吃過正式的一頓中餐，朋友竟突然說她想吃中菜，很是難得。在openrice尋找到一間中式私房菜，「御膳」位於觀塘的一座舊式工業大廈裡，位置並不是很近地鐵站，而且那座工業大廈很少人，女生去的時候還得小心一點。到了那一層12F室，沒有招牌和橫額，一位職員開了門，我們才進去。環境一點也不大，這也是私房菜的精妙之處，如果太多客人，會變得嘈吵，環境整體來說會變得沒那麼高級。場內只有數張用木製的桌子，我和朋友兩人被安排到四人座位那張桌子，空間感非常充足。在這裡的菜式普遍都是海鮮，令每個人也可享受海鮮宴，而供兩人享用的晚餐每位四百多至五百元不等，都很昂貴，但私房菜普遍都是這些價錢，點了一個花龍蝦餐，盛惠$870。第一道來的是什菌大蜆豆腐湯，每人一碗，什菌即是香菇，數量很多。蜆肉則好像沒什麼味道，可能是因為精華都被湯吸收了，所以湯就真的很不錯，絕不是平時喝的味精湯，帶點稠身的質感，不會太鹹。原本套餐有麻辣手撕雞，要求了職員轉香芒大蝦球，現今越來越多菜式和水果配搭在一起，大蝦配芒果和沙律，有點酸酸的感覺，但又不會完全掩蓋原有的鮮蝦味，是很開胃的菜色。然後來了一份鮑汁花扒鵝掌，要加$120，真

今日一班朋友又去搵食，我地今次去位於官塘工廈的私房菜，步入店舖，沒有華麗的裝潢，沒有什麼特別佈置，看來只是普通的飯店。但整晚的菜餚都好好味，首先來個砂鍋魚頭豆腐湯，魚味濃郁，非常清甜。富貴金龍好特別， 原來是用班躉，一半用普通方法炸，一半加蛋黃炸，味道唔錯。最好味是胡椒炒蟹，有胡椒辣味，但不太辣，味道剛剛好。而士多啤梨骨及御膳招牌炒飯，也是值得一試。每道菜都有水準，而價錢亦相當公道，沒有收開瓶費，也沒有加一收費。下次可以再來試試其他菜

工廠大廈做食肆已經不是什麼新鮮事物，反而能夠留住客人再回頭幫襯才顯得是真功夫，官塘工廈的「御膳」，賣的就是食材新鮮和上乘的烹調技巧，套用星爺一句：「絕對不是浪得虛名」👍🏻來這裡晚飯一定要提早預訂，而倆老始終喜歡有水準的海鮮中菜，我們今晚一行四人已經是一個月前訂枱，由於我們早到了而之前的客人還未離開，服務員客氣的讓我們等候一會，心想若然今晚walk-in 就一定碰上釘子了😬這𥚃的格局絕非富麗堂皇，而是光猛自然舒服，倆老反而説食得更舒服自在，畢竟他們享受的始終是味道的真締，而非只以包裝為主🤔這𥚃有多款套餐供客人選擇，會因應季節時令有所改變，正正是「不時不食」，先上枱的是「香芒沙律大蝦球」，這開胃前菜賣相精美，鮮黃色的芒果肉伴隨著大大隻蝦球，馬上放進咀裏，香甜的芒果肉和蝦肉十分匹配，再嚐嚐沙律更是開胃醒神，這度前菜已經絕不簡單😍接著是「蒜蓉粉絲蒸蟶子王」4人份量，唔使爭，大大隻蟶子唔係得個殼架，你睇下啲肉幾咁厚同肥大，蒜蓉蔥花同埋適量嘅辣椒🌶️，未放落口已經香氣撲鼻，啖啖肉，仲有粉絲吸收埋啲精華，真係連汁都食埋👍🏻「大肉蟹」可以㨂不同做法，分別是花雕雞油蛋白蒸，避風塘炒，薑沖炒，胡椒炒，四川香

所謂「好頭好尾」，年頭吃得好，年尾當然也要吃得好。雖未到冬至，但大家一定在冬至前夕忙翻了，還是早一點吃吧，加上上月原本慶祝大家的生日都沒有空慶祝，今晚就好好一聚。香芒沙律大蝦球配色一流，視覺享受滿分。新鮮大蝦裹上炸粉酥炸，蝦肉外脆內彈，再淋上芒果汁，以士多啤梨點綴大蝦上頭，底下則墊上沙律，熱騰騰的的炸蝦與冰涼的沙律融合，酸甜清新風味讓人胃口大開。白胡椒爆炒南非鮑魚處理細心，將內臟清理好，並洗得乾乾淨淨，鮑魚爆炒熟度恰到好處，簡單的白胡椒提出鮑魚的鮮美，爽口彈牙，非常對胃。朋友們大讚蒜蓉粉絲蒸蟶子王「無得輸」，蟶子王新鮮肥美不用多說，每隻蟶子王均被蒜蓉覆蓋得密密麻麻，使蒜蓉精髓滲透蟶子王與粉絲當中，入味極了，惹得朋友們口水直流。平日來御膳吃肉蟹都吃避風塘口味，朋友M說懂吃鮮活的大肉蟹應該花雕雞油蛋白蒸，那是最可嚐到大肉蟹原汁原味煮法，今晚就聽朋友M的建議花雕雞油蛋白蒸大肉蟹。大肉蟹肥嫩極致，並運用花雕酒芳引出蟹肉鮮腴甘甜，雞油讓蛋白倍增細滑感，花雕雞油蛋白蒸大肉蟹獲得大家一致好評，稱心如意。生煎東星斑12兩即使是養魚，不過東星斑經生煎後，魚皮脆不可擋，魚肉細緻軟嫩，骨刺不多，然後東星斑灑

長輩們鍾情中餐, 但家庭聚會餐餐都去酒樓, 食得多都會悶掛, 今日就帶佢哋嚟到呢間位於觀塘工廈嘅樓上私房菜 - 御膳。一家人點咗個5人套餐, 餸菜極為豐富！第一道香芒沙律大蝦球, 爽脆大蝦伴上新鮮沙律菜、香甜芒果、鮮果, 喚醒味蕾！緊接前菜, 一大鍋魚頭湯送上, 奶白色魚湯味道天然, 唔會過度調味, 加上滑一滑嘅嫩豆腐, 互相襯托。富貴金龍咁大條斑用嚟炸會不會有點奢侈, 兩款炸法一邊魚球, 一邊魚片, 我就鐘意後者多D, 魚片連皮, 食落更香口酥脆。大肉蟹 (胡椒炒)蟹肉新鮮唔黐殼, 蟹鉗大到好似食緊雞髀咁, 正！蒜蓉粉絲蒸蟶子皇又大又厚肉嘅聖子, 蒸得啱啱好, 肉質保持爽嫩。大蜆燉蛋蒸水蛋就食得多, 但燉蛋通常係甜食, 今次呢個加上大蜆嘅燉蛋, 充滿鹹鮮味, 有新意！士多啤梨骨肉質非常柔軟, 骨與肉之間嘅筋腱同脂肪充滿油香, 配上濃味甜酸醬汁, 送飯一流。金華玉樹雞呢半邊雞, 淨係起曬骨呢一點, 就已經攞曬分！ 每件雞配上鹹中帶甜嘅火腿, 啖啖鹹香嫩滑。上湯浸時菜蔬菜翠綠新鮮, 上湯味道偏重。蟹油銀芽炒面食到尾升都有驚喜！呢個可能係我食過最好味嘅炒麵。麵條炒得夠乾爽, 入口焦香味突出

同兩老出街食飯, 要搵間兩位家中廚藝高手都滿意的餐廳真係幾難，尤其是粵菜和海鮮。今次終於俾我搵到了！御膳，是在觀塘工廈中的一間私房菜。訂枱後，御膳whatsapp菜單俾我揀。按人數有不同菜單可選，人多就當然可以試多幾款菜式，人均消費約三百幾蚊。今晚選擇了四位用(套餐 2) $1740，8款菜式和一款甜品。 香芒沙律大蝦球頭盤沙律份量十足，最頂係黃金蝦，爽口彈牙。加埋咸蛋黃，滋味十分。底下的香芒沙律亦不遜色。芒果、蘋果、青蘋果、提子、藍莓，這個雜果沙律好有媽媽feel。 花雕雞油蛋白蒸大肉蟹新鮮的大肉蟹簡單用花雕酒、雞油、蛋白來蒸已經好好味，而且能表現蟹的鮮甜味道。大肉蟹啖啖肉，睇下個蟹鉗就知 生煎東星班12兩蒸東星班就食得多，煎真係第一次食。將東星班開邊，煎到外皮香脆，內裡啖啖嫩滑魚肉，風味不遜於蒸。 白胡椒爆炒南非鮑魚爆炒原隻鮑魚，炒的火候和時間啱啱好，鮑魚肉彈牙不韌，惹味十分。 蒜蓉粉絲蒸蟶子王蟶子王肉厚，爽口彈牙，味道鮮甜。粉絲吸收晒蟶子的精華和蒜蓉的香味，清碟。 江南百花雞半只 江南百花雞係廣州四大名菜，將豬肉和蝦膠釀在雞皮上，雞皮的油香滲透到豬肉，蝦膠增加

-今次係觀塘搵到依間私房菜，就同屋企人去食☺️，交通好方便😃，而且有好多菜式選擇，而今次就點左四人套餐，一共有9款食物🤤-香芒沙律大蝦球🥗首先食個開胃沙律先，擺碟十分漂亮，每份沙律都有蘋果粒🍎，沙律菜，藍莓，芒果粒，士多啤梨🍓，每份沙律仲有一隻蝦球係上面🤗十分開胃和美味❤️-薑蔥炒大肉蟹🦀大肉蟹有幾款煮法可以揀（花雕雞油蛋白蒸，薑蔥，胡椒，避風塘炒，四川香辣炒），今次就揀左薑蔥炒，十分有鑊氣😃，大肉蟹好大隻😍，肉質鮮美，十分多肉，薑蔥炒大肉蟹真係好惹味，味道超讚😍-蒜蓉粉絲蒸大元貝😍原本係食蟶子，但因為買唔到，所以轉左用大元貝，蒜蓉粉絲是依個配搭最正😎，元貝上面有蒜蓉加埋蔥花，而元貝下面有粉絲，粉絲索曬汁🤩，超好食，而元貝真係好大粒，十分鮮味😋-生煎12兩東星斑🐟東星斑好大條，而魚肉食苦好嫩滑，外皮煎到十分香脆，魚肉唔洗點豉油都已經夠味🤗，十分鮮甜魚肉，但點埋豉油食就更加惹味❤️，不得不讚，真係煎到十分香脆，而魚肉真係好好食😎-白胡椒爆炒南非鮑魚😍估唔到用白胡椒去炒鮑魚，鮑魚炒到十分入味，咬落十分juicy，好香白胡椒味😎，大大隻鮑魚食落好新鮮，好彈牙，超好食😆-江南百花雞🐥（半隻）第一次食