八沢 (已結業)

今日因為工作關係過左中上環區食飯，我就揀左去新紀元廣場既「八沢」。據稱午飯時間非常多人，但好彩12點半之前都唔係好需要等位，一去到就即刻有得入座啦！鋪頭既位置都唔係咁易搵，擾攘左一輪，又上又落先搵到。店內嘅空間其實都幾細，活動空間都幾少。見到枱面上嘅廣告寫住「黑松露忌廉海鮮烏冬」係連續六年銷量冠軍，亦係呢度嘅招牌菜，毫無懸念之下就揀咗佢啦。一上枱，心入邊忍唔住問咗一句：「點解同張相差咁遠嘅」.....不過唔叫都叫左，try try啦。佢湯頭個忌廉味好濃郁，仲有黑松露係入邊，好似飲緊湯咁。但海鮮嘅份量就比我預期中少，只有三件熟嘅三文魚，兩粒帆立貝。三文魚味道就一般啦；帆立貝就半生不熟，好食！總括黎講，呢個烏冬只屬一般質素，唔算好有驚喜。反而我見到旁邊好多人食牛扒掛烏冬，下次俾多次機會佢再嚟試試佢！

八沢是我放進清單已久的食店之一，這次終於有機會來試試。餐廳位於新紀元廣場一樓，記得要從皇后大道中進入廣場，上幾級樓梯抬頭一看便是八沢。如果從德輔道中進入，則會如同迷宮一樣難找。晚上七點前，店裡客人不多。店裡是日式居酒屋風格，牆身畫上了幾幅充滿日本味的卡通畫，頗有情調。一向鍾情於黑松露的我，自然選擇了黑松露忌廉海鮮烏冬。配料主要是三文魚和帆立貝，三文魚非常嫩滑，而帆立貝大大粒但味道比較普通。湯底本身就已經有黑松露的香味，不膩，味道有點像某大品牌忌廉湯加入黑松露的味道，所以單以湯底來評價，分數不高，而敗筆在於加入了過多蔥白，吃到最後湯底的每一口都是蔥味，而口腔裡的蔥味也久久未能散去。烏冬幼身帶少許煙韌感，而烏冬吸收了湯底的精華，確實過癮。份量來說個人感覺剛剛好，但對男士來說可能偏少。雞翼外表脹卜卜，份量非常迷你，明太子味道不突出，可以不用一試。晚餐不包飲料，而且還需要收加一，以這個價錢來說，我會期待有更好的水準。餐牌：

同同事出開去中環做野, 佢介紹左我去呢間餐廳到食~佢話之前食過"黑松露忌廉海鮮烏冬"好食, 所以我諗左一陣就揀左呢個(其實有其他幾個都想試)。一黎到飲左啖湯先, 好香好濃郁!! 開頭見到個賣相驚會有D漏, 但係食落又唔覺。個烏冬都唔錯, 份量又OK, 另外其實我都仲叫左D小食, 不過冇影相。整體呢間可以再encore.

原本打算去領取香水獎品，但是「摸門釘」，原來獎品公司今天都外出工幹，唯有星期五再來過。既然來到上環，不如找附近工作的朋友吃晚飯，順便慶祝今天白色情人節。大蔥雞肉鮮嫩多汁又充滿彈性的口感，外層抹上味噌香烤，完美逼出油脂，散發出一股迷人焦香味，新鮮的大蔥那絲絲的清甜與雞肉互相輝映。豬頸肉和以往吃到的口感不同，八沢的豬頸肉格外的清脆，有著咔嚓咔嚓的聲響，少許的鹽巴熱烤，豬頸肉嚼起來微微鹹香，非常耐咀嚼呢。朋友與我都很喜歡八沢的雞泡魚干，薄薄的雞泡魚乾塗滿香甜的醬油慢火細烤，直至完全變得焦焦啡啡的，嚐起來香脆可口，風味不絕，令我們回味無窮。黑松露忌廉海鮮烏冬以松露作為香料的點綴，增添忌廉湯底的香氣，從黑松露忌廉湯底中品味時尚的風格。幼細滑溜的烏冬吸收了濃郁的黑松露忌廉湯，味道出色。肥嫩碩大的帆立貝與油脂豐腴的三文魚在湯裡盤旋，結合迷人的滋味和氣息，味蕾餘韻猶存。話說每次來八沢我們都吃烏冬，從未嚐過這裡的拉麵，今次我們就試試黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵。它沒有像平日的黑蒜湯底般烏黑，反而是淡淡的淺灰湯色。當淺嚐一口湯頭，濃厚的黑蒜味飄散，黑蒜的精華都無形間精煉出來。拉麵配料豐富，木耳，鳴門卷，炸蒜及豚

你好，我係M佬！打嚟係想同你講，你知唔知道有人掛住你呀？佢話自從嗰次見完你就念念不忘，好想再咬下你搽咗忌廉Cream嘅幼滑肌膚，充滿彈性，同埋陣陣黑松露香水味。邊個會用黑松露香水㗎？仲有邊個咁變態想咬人？嗰個變態嘅係A姐，不過佢只係想再去上環八沢食黑松露忌廉海鮮烏冬。黑松露忌廉海鮮烏冬就係呢個烏冬啦，A姐好鍾意嗰個好Creamy嘅忌廉湯底，加埋黑松露，真係香到無朋友。烏冬煮得啱啱好，唔會太腍，煙韌得嚟又索晒嗰湯底，又彈牙又滑嘟嘟！帶子大大隻，加埋三文魚，份量十足。黑安格斯肉眼牛扒飯賣相類似日式便當，黑安格斯肉眼燒到外面香脆，有少少焦，不過又能夠保持裏面嘅肉汁，正。加埋個特製蒜蓉燒汁，甜甜地，點牛扒同撈飯都一流。牛舌雖然唔係揀厚切，不過都好厚身，口感豐富，加埋黑椒，好香口。雞翼燒雞翼，我自細鍾意食。鹽燒雞中翼，香脆惹味。豬頸肉豬頸肉一向油脂豐富，燒完之後，充滿油香，正。（記住Like同Share畀朋友）

媽咪係上環附近番工 每次接佢收工諗食咩都係我地嘅煩惱咁啱行過新紀元廣場後門見到有間裝潢充滿日式風格嘅小店咁就諗都唔諗去試下7點鐘入坐 見到有幾個人等外賣堂食未係好多人 不過食到最後開始滿座侍應熱切咁介紹佢呢問鋪嘅招牌比我地但媽咪唔係非常肚餓所以就叫咗一碗黑松露忌廉海鮮烏冬做主食share再叫其他串燒有好多黑松露係上面我係未撈混就先試下個湯好有西式周打魚湯嘅感覺 好味撈混後 濃郁嘅黑松露味湧上嚟 勁香黑松露迷必試 同個忌廉湯異常地夾烏冬都好滑 係日本個種烏冬總共有兩件大帶子 幾件大三文魚 十分足料厚切牛舌真係好厚 但唔會好un 啱啱好！雞軟骨好'野'味 食得出用咗海鹽 唔係死咸明太子雞翼好香好juicy白桃梳打 同 蜜桃特飲個人覺得蜜桃特飲好d因為本身自己唔好梳打

同行友人從報道上得知有家兩夫婦開設的烏冬麵店，由筲箕灣開業不被看好到努力不懈成功在上環開設分店的故事。 星期六由於需要港島區辦事，特別過來試一試。餐廳在上環新紀元廣場一樓，坦白說如果從新紀元廣場德輔道一邊進入厦，幾乎無法通往，所以記得皇后大道中那邊過去。餐廳很細，大概有十幾張枱，周末中午時段過去不用等位，但相信平日返工日子午飯時間應該人會很多。牆上畫滿日本風味彩繪。同行友人很喜歡柴犬黑松露忌廉海鮮烏冬有黑松露、魚、帶子。個人認為海鮮嘅餸可以多少少種類，忌廉湯係夠味嘅，但係有少少滯。廣島蠔肉碎烏冬入面好驚喜，有4隻新鮮肥美嘅廣島蠔，湯底好鮮甜，清清地可以飲晒成碗，但係幾樣野放埋一齊成個配搭又好似冇乜特別，叫做不過不失。結論係小店努力值得嘉許，但係山長水遠特別過來的朋友，就未必會第二次過嚟了。

近來真的吃太多 罪惡感一直UPUPUP所以規定自己每星期也去上兩課爆汗課我想就算不瘦又不會胖吧哈哈*八沢位於上環新紀元廣場的地面咋眼一看會以為它是昂貴的餐廳*其實門面是很平實的*門口旁邊有招牌推薦*裡面有很多日本酒的裝飾完全是我喜歡的STYLE!*最最最喜歡就是這面油畫簡單又可愛 還有我最喜歡的狗狗*裝潢就是有點日式小店的FEEL*明太子雞亦 $30又忍唔住點雞亦了哈哈「明太子雞亦」這五個字真是令人毫無抵抗能力呀不點真的不行!*不知是炸還是焗的還是燒的雞皮處理得好好吃!! 超香!!裡面的明太子令整體有點咸咸辣辣的 很惹味*黑松露忌廉海鮮烏冬 $88朋友點了最熱門的黑松露忌廉海鮮烏冬其實我也想吃黑松露的但我剛運動完耶!她瘦瘦的當然不怕呀*我們都以為是沒配料呀殊不知有幾塊三文魚 立刻覺得健康起來忌廉湯濃而不傑 入口溫順加上黑松露的味道立馬變得很高級*黑安格斯肉眼牛扒掛烏冬 $88我說了吃清爽類的但我最後點了這它的擺盤很像一個日式的便當食材都分成一格一格的它的烏冬也不錯吃 彈牙又帶點嚼勁沾上一點芥末果醋醬汁一起吃蠻清爽的*黑安格斯黑牛是最鮮嫩多汁的牛肉肉質結實而且油脂分佈均衡油脂於烹調過程慢

同事推薦呢間拉麵店，叫埋我收工一齊去食，食完又真係咁唔錯，下次會再去。拉麵店的店面不大，但勝在夠方便，地鐵站一出果個商場就係。店員都好 nice，好好笑容，一坐底推介有咩好食，服務不錯。餐牌同事想試新野，叫咗個黑松露忌廉海鮮烏冬，我就鍾意黑蒜，所以叫咗個黑蒜豚肉拉麵。我哋見隔離枱個凍豆腐幾正，所以又叫咗一個。凍豆腐最先上枱。 豆腐大大件加上麻醬，又有少量沙律菜作伴碟，令人胃口頓時大增。 呢個豆腐豆味濃郁，值得一試。另外嘅雞軟骨串脆卜卜，不焦，好香口!正!未食完個凍豆腐，我哋就已經聞到陣陣黑松露嘅香味， 原來係同事個黑松露烏冬黎緊! 老闆放咗好多黑松露，所以離遠都聞到香味! 同事率先試一啖湯底， 湯底柔滑而且充滿黑松露味，是未曾在其他店試過的口味。 海鮮都好足料，分別有三文魚和元貝，同事覺得海鮮都新鮮! 主角烏冬則比較幼和軟身， 好配合湯底的柔滑口感。我個黑豚肉黑蒜拉麵亦隨後送上。 豚肉份量亦非常足，有3大塊!腩肉滷得非常入味，但卻一點也不硬，很容易被咬開。 湯底有濃厚的黑蒜味， 好啱我呢個黑蒜怪。 出乎意料地，這個湯底都是感覺都是柔滑的，跟同事的烏冬湯底好似， 應該這間鋪頭的特色。 仲

最近看飲食男女，被八沢老闆與老闆娘的訪問所吸引，他們夫婦二人起初在筲箕灣開店，可是被附近街坊不看好，未開業已冷言冷語他們的店很快會結業，這些話當然是不好聽，但是憑著他們的毅力，漸漸得到街坊認同，現在還在上環開設分店。另外，八沢的黑松露海鮮烏冬看似很美味，而且用料豐富，烏冬也是店鋪自己手打而成，光是這兩點已讓我口水直流，躍躍欲試。不熟這裡的話真的不好找，我與朋友直上電梯，只看到華御結，大家樂，後來看見電梯往下層才找到。到我們離開的時候，才發現八沢在新紀元廣場的末端，有樓梯直接行上來😭朋友開頭找不到又以為靈異事件發生。😂八沢的招牌釘在商場牆身，不細看還以為是商場招牌。八沢佈置頗有日式小店的風格，不奢華但具特色。我們坐了「外面」，朋友笑說「裡面」別有洞天。我跟朋友說這裡的黑松露忌廉海鮮烏冬看似真的很棒，我即時播了飲食男女的報導給她看，她的反應與我一樣，成功叫她嚐嚐。黑松露忌廉海鮮烏冬充滿異國風情創意口味，看似雪白簡單的烏冬，其實蘊含它獨特的風味，忌廉湯濃而不膩，入口溫順富奶香，再拌入清香的黑松露，更添風采，讓我們一口接一口，一下子吃到碗底朝天，令人著迷，朋友說平日不太愛喝湯都要把這喝光，因為

媽咪今日有得早放工 接左佢之後突然話想食烏冬拉麵係上環周圍行 行行下竟然比我發現有間隱藏嘅日式小店😂個位好隱閉🙈 不過都幾多OL黎食!!即管試試佢.環境真係好似黎左日本咁呀 裝修好靚💕而且位置都好舒服 唔會話坐到好逼夾咁食麵之前嗌少少小食.龍蝦沙律 ($48)真係有龍蝦仔 個沙律好重味 所以用伴碟生菜包住食就岩岩好😙.溏心蛋 ($16)最愛溏心蛋💕必須嗌！不過蛋黃略嫌熟左少少 未做到完全流心效果😢.主食我就嗌左佢招牌推介嘅黑松露忌廉海鮮烏冬 ($88)首先黑松露多到瀉咁款 好香🤤海鮮有三文魚同帶子 帶子都有成三粒 都幾重本😂個湯底非常濃郁 好creamy 撈埋d黑松露簡直係味覺同嗅覺嘅享受 本身怕肥都忍唔住飲哂d湯😂😂烏冬質地唔似圓筒形hea貨個種 似稻庭烏冬 有咬口呢個麵超滿意💓和風大根黑安格斯牛飯 ($88)午市套餐 - 轉烏冬 (+$5)媽媽呢個都好好味 個烏冬係掛烏冬形式 有個燒肉汁整成嘅湯不過點埋個湯好似略嫌有少少鹹😂本身好似已經有味牛肉超嫩滑 而且好濃牛味.凍自家制冰糖紅棗雪梨蜜 ($22)真係有大大粒紅棗係入面 唔會好甜 好岩女仔好補🙈.巨峰梳打 ($28)媽咪都話唔似藥

在上環睇完中醫就跟中上環區返工的朋友飯敍。用openrice 的「找附近」功能發現這充滿日本風情的小店。在此區返工的人真幸福，有很多此類誠意小店供選擇。朋友是個拉麵愛好者，點了黑蒜炙燒極濃黑豚肉拉麵，朋友讚不絕口，說黑蒜油好香，麵質夠彈牙。用煲上，賣相一流。我點了黑松露忌廉海鮮烏冬，味道很濃，有元貝同三文魚，元貝大大隻，感覺像西餐的白汁加日本的烏冬，有點「fusion」的感覺。我們加點了牛油蒜茸燒扇貝和大蔥雞肉作小食，蒜茸扇貝，可能有少少燒過火，甚有咬口，大葱鷄肉就啱啱好，有少少鹽花，香口惹味。飲品細細杯，我們一致覺得白桃味比較好味😋味道偏甜，但坐耐了，待冰溶了後就味道剛好。

約了舊同事放工後小敍♥️已經很久沒有來上環不是同事帶路也不知道原來上環隱藏了一間這麼美味的日式料理店店內裝潢十分簡潔俐落最欣賞當然是忠犬Hachi囉🤤由於時間尚早可以自由選擇位置♥️♥️我們選擇了靠窗邊坐下餐牌分了烏冬拉麵類、串燒類、炸物跟小食，還有飲品👍🏻由於同事之後已經來吃過特意推介我這裡的烏冬！！😍所以二話不說點了黑松露忌廉海鮮烏冬♥️🍄同事則點了廣島蠔肉碎烏冬🤤還點了一份龍蝦沙律🦐同事還推介我點了冰糖紅棗雪梨茶🍐同事就試新特飲🍹最先來到的是雪梨茶🍐跟沙律🦐雪梨茶果然像同事說的一樣清甜😍😍😍超好喝！！而龍蝦沙律真的是啖啖龍蝦肉！跟生菜一起吃 就是絕配👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻(後來才發現沙律只是$48，絕對物超所值💪🏻)同事的特飲 選擇了蜜柑味🍹同事表示很適合夏天清清甜甜還有蒟蒻在入面哩喔♥️主角烏冬到囉～～～先來的是我點的黑松露🍄一放下便聞到陣陣黑松露味🤤🤤🤤令人食慾大增呢🙈海鮮分別有三文魚跟帶子而忌廉湯配烏冬原來很配💘一點也不膩👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻報告！我把湯都喝了🙈🙈🙈同事點的廣島蠔肉碎烏冬😏餐廳一點也不吝嗇一共有5隻大大的蠔喔♥️♥️而且味道十分新鮮👍🏻與湯底互相輝影👍🏻走清甜路線♥️

最愛和相公Happy Friday試試新餐廳了 放工餓扁了來試試附近新開的八沢啦早幾小時電話訂座成功 到店時 發覺食客在 店員失蹤？等了一會 店員出現馬上詢問是否X小姐的訂座 算是補回了失蹤啦白桃特飲 $28 餐牌寫著就試試啦 心裡想的是白桃肉的清新甜味 實際上 是極人工的果汁 感覺像在喝啫喱水八沢特飲- 蜜桃 $28 也是餐牌上的 可選提子/ 蜜柑/ 蜜桃/ 士多啤梨 也是大伏 有檸檬片的極甜啫喱水無論飲品、串燒還是主食 上菜時間都慢得難以置信 只好拍拍環境啦😪😪😪😪黑松露忌廉海鮮烏冬 $88 餐廳的招牌菜 黑松露+烏冬控的我怎能錯過 湯底較一般意大利麵稀 三文魚肉幼嫩 其他海鮮沒什麼味道 烏冬爽彈 整體中上廣島蠔肉碎烏冬 $78 OK也是餐廳的招牌菜 賣相一般 湯頭有點兒戲 就是少量昆布加葱花吧 廣島蠔尚算肥美 但帶有一點點苦澀 鮮度不足 整體就是一碗普通的烏冬吧明太子雞翼 $30 OK也是餐牌上聲稱 吃不到明太子的味道 只能說是 像餃子雞翼一般厚切牛舌 $48 鹽燒白鱔$45 過晒火喉 白鱔甚至有點燶味⋯⋯埋單時 發現店員又已失蹤了 加上上菜其慢 為個黑松露烏冬 都可以一試既 再

同朋友去上環食好西。店內裝潢好有置身日本的感覺，兩個人叫左好多野食。黑松露忌廉海鮮烏冬 $88黑松露味好香好濃，仲有配上新鮮又大粒嘅帶子同新鮮三文魚，忌廉好滑，煮出黎個汁濃稠度岩岩好，烏冬彈牙之餘，仲會掛到好多汁，好好食﹗不過一個人食哂嘅話可以會有少少膩，同人分享就perfect。黑蒜灸燒極濃黑豚肉拉面 $78黑豚肉彈牙，好濃肉味，仲帶少少油香。拉面有嚼勁，配埋大量蔥同木耳同埋超濃蒜味嘅湯底，好岩中意重口味嘅人食。明太子雞翼 2隻 $30雞翼燒得皮脆肉嫩，入面仲有塞到滿哂嘅明太子，少少辣，好惹味。厚燒牛舌 $96牛舌真係塊塊都好厚，啖啖肉，又似肉味超濃呀。黑豚生蠔燒 2隻 $64黑豚燒到好似煙肉咁，帶D煙薰味。入面隻生蠔好肥美，又熱辣辣，成舊野其實有D heavy，不過好食就咩都唔理了~白桃特飲$28巨峰特飲$28，感覺好似罐裝汽水咁，冇咩特別～Overall 環境幾有feel, 店員都好有禮貌。兩個人叫得太多野,好飽。