豚道樂 (百合苑商場) (已結業)

之前去過荃灣「豚道樂」食拉麵，回味無窮， 咁啱去黃埔新天地買野， 發現「豚道樂」開咗分店， 梗係要食過返尋味啦！ 分店坐落於濃厚日本氣氛嘅九號水產裏， 日式的裝潢設計配和商場嘅設計融合～ 座位方面， 除了有拉麵店常見的吧檯外， 還有幾張2人枱，都算寬敞舒適。☺️ 「豚道樂」主打九州豚骨拉麵， 湯底以大量豬脊骨、筒骨和蔬菜熬成， 配低鹼水直身幼麵，香濃黏嘴易入口。 設白、黑、綠、橙四色湯底， 分別為原味、黑蒜油、日本芥末和辛辣味噌， 平日限定特上魚介豚骨湯拉麵， 逢周末更推出限量供應的海老湯拉麵。 全部拉麵都可選經濟或特上之選， 特上之選會包括配料：🐷豬肩肉、豬腩肉兩種，溏心蛋半隻和紫菜； 而經濟之選只可從豬肩肉、豬腩肉任選其一； 拉麵可選直 / 曲麵，其軟硬度，蔥，辣度都可自選，富彈性！😏 上次食過特上魚介豚骨湯拉麵（$98）， 覺得相當唔錯，所以今次再推薦朋友食！😆 湯底豚骨香濃郁中帶魚介嘅清新， 拉麵選了比直麵較粗較為彈牙的曲麵，掛湯力相當高！😙 豬腩肉香軟肥美，口感嫩滑， 豬肩肉偏瘦，彈性中帶爽口，豬羶味比腩肉更重， 雖然溏心蛋流心程度不高， 但勝在溏心蛋白醬油味濃，蛋黃

認真我真的很喜歡食拉麵呢！! 每次有機會去日本，落機放低行李，第一件事就係去食拉麵，熱辣辣，真係好正! ！不過香港拉麵店都愈黎愈多，唔洗飛去日本，都大把選擇啊! 今次特登嚟到紅磡黃埔新天地試一間叫做【豚道樂】!因為朋友食完就覺得好好食！推介我一試呢！其實香港既拉麵熱潮好像都從未減退過喔！呢間【豚道樂】係九號水產入面，門口非常闊落又好有心機報置到一間係挺新潮的拉麵店。入面用紅色為主，一望就係採用開放式既風格。有二人枱，有吧枱，每個枱下有個小勾可以讓你掛上袋子，又或未可選一個籃放晒野入去然後放在椅子下面。都是挺貼心的！環境上滿滿的是日式傳統玩意，更有些木製成的裝飾。還有我喜歡的達摩呢！先來看看餐單，拉麵的款式也算多啦！【豚道樂】主要以九洲豚骨拉麵做主打，湯底是是自家製豬骨湯底！用上本地豬肚骨加外來的荷蘭豬手製成。除了一般的豬骨拉麵，也有黑蒜油，辛辣，芥末，海老湯。 等等，在不同的季節應該也有期間限定呢！另有多款小食及特色飲品。每人點一張菜單，湯底、麵質、追加配料、豚肉一一可選。最後跟朋友點了兩碗拉麵，三款小吃！先到的是小吃！蒜蜜叉燒拉麵離不開叉燒、 叉燒也離不開拉麵，這個關係你懂的！叫多幾

與友人再到訪黃埔九號水產，今次的搵食對象仍是日本料理，不過是另一間拉麵店。拉麵店的裝潢是日本feel，門口有紅燈籠，不過可能因為店員不多的關係，沒有人敲鼓及用日本語叫歡迎。店內播著柔和的歌曲，氣氛不錯。可能是我們到達的時候時間尚早，所以客人不多，但在我們之後亦有日本客人進來。餐牌上主要是幾款日式拉麵，其他的還有炸物，而拉麵亦分普通的及配料多一些的特上拉麵，而餐牌上亦列明有甚麼配料，圖文並荗，特別在於有季節限定、五六日限定及平日限定，意思都很容易明白，所以在網頁中見別人吃的也未必可以隨時試到。點菜單會是每人一張，是否轉特上、直麵或曲麵、硬度、加蔥與否、要不要辣，及追加配料都有得選擇，一目了然。我們起初不知道，原來背面還可以揀其他的食品及飲品。我們就要了季節限定的黑松露醬油豚骨拉麵($108)加厚切筍($8)，平日限定的特上魚介豚骨拉麵($98)加厚切筍($8)及木耳($5)，炸物的炸物盛盒($68)及炸軟殼蟹($45)，還有日式煎餃子($30)及信州白提子梳打($23)。信州白提子梳打都頗為清香，亦不太甜。特上魚介豚骨拉麵加厚切筍及木耳，湯麵內有豬肩肉、豬腩肉，紫菜及半隻溏心蛋，還有一些

朋友住黃埔，成日提及九號水產多左幾間食肆值得去試。今晚就去了豚道樂試拉麵，朋友揀左推介的特上之選黑松露醬油豚骨拉麵 ($108)，每人一張點菜單，還可選麵質同追加配料，朋友先選了直麵，硬質及有辣醬，拉麵上枱見到一大隻帶子，半生熟帶子, 夠鮮味；旁邊還有黑松露醬，香氣撲鼻，我也忍不住先偷飲一啖湯，帶黑松露味的豚肉湯，肉味香濃，到試下拉麵，好煙韌，可掛湯，豚肉也有兩個部位豬肩肉和豬腩肉，是半肥瘦的，味道更鮮味！ 配料方面,有溏心蛋做到晶瑩剔透, 蛋味香還有木耳絲爽脆。豬腩肉肉質有嚼口，燒焦面更香。豬肩肉較嫩滑稔身。另外我叫了黑蒜油拉麵$80，呢碗叫了曲麵，麵質更有彈性，湯味帶陣陣蒜香。豚肉同樣有豬肩肉和豬腩肉，比想像中多，各有兩塊。小吃都叫了三款，有蜜糖咖哩炸雞中翼 ($40)好脆口，蜜糖味有微微咖哩香唔辣，炸物盛盒$68，有炸天婦羅蝦，大隻爽口，還有吉列炸蠔同炸芝士，夠酥脆。最後仲有日式煎餃子$30，皮脆香口，肉味鮮甜。飲品叫了靜岡抺茶可樂$20同山梨桃梳打$20日本進口的, 透明可樂配上抹茶味，感覺甜甜地，汽水味較重；另一枝山梨桃味，呢枝桃味較出加梳打汽水，夠清涼，送上炸物超夾。

黃埔就出名多野食多野行，行到黎九號水產一入門口見到有間好日式既拉麵店，入到去真係好似去左日本咁，有張長形既高台係中間，旁邊有幾個卡位，我地就坐左卡位這裡的拉麵主要是以豚肉做湯底，只有一款係用魚，我地就叫左一款魚一款豚肉，再叫左幾款小食拉麵可以簡札幌系曲麵 或者 九州系直麵季節限定＂黑松露醬油豚骨拉麵$108拉麵簡左幌系曲麵比較爽口；除左叉燒仲有帶子同半熟蛋半熟蛋做到晶瑩剔透🤩魚介豚骨拉麵$85拉麵簡左九州系直麵好直易做到掛湯的效果，吸哂魚湯既精華；叉燒有入口溶化既口感🙀灸燒芝士豚肉$18炸軟殼蟹$45超有誠意，用上原隻蟹炸後切開一半再送上，清楚見到裡面有橙黃色既蟹膏，價錢更非常便宜，認真想食多一隻牛肉薯餅$18(左一)食到免治牛肉係裡面 相比一般薯餅多了一份牛肉香炸物盛盒$68(左二)天婦羅蝦、炸蠔、炸芝士日式炸雞$18(右一)外層非常酥脆，一口咬開滿滿的雞汁流出來了，吃完一粒想吃多一粒咖哩蜜糖炸雞中翼$40(右二)炸雞翼成日食，這個一咬開是有咖哩香和蜜糖甜,比平常的多了幾份層次的口感

黃埔自從有了地鐵站後，餐廳越開越多，商場一個接一個，又有免費接駁巴士，非常方便，而這間豚道樂就正正在船頭對著的九號水產裏面。餐廳主要以拉麵為主，還有些小食供應。特上海老湯拉麵拉麵點了直麵，麵質較幼身，硬度亦都有幾個級別，揀了普通級，麵身軟硬度適中，海老湯底濃稠，充滿蝦香，旁邊還有些櫻花蝦增加香味，叉燒肉質很腍，帶點燒過的焦香，溏心蛋有淡淡的煙熏味。黑松露醬油豚骨拉麵一匙的黑松露放在一旁，有淡淡松露香，拉麵點了曲麵，麵質較為煙韌，但湯底不及海老鮮甜。炸物盛物天婦羅蝦、炸蠔、炸芝士外層粉漿不會太厚，即叫即炸，所以咬開還冒煙。炸紫菜墨魚咀墨魚咀炸得鬆脆且爽口，送酒一流。富士山柚子梳打&山梨桃梳打前者帶點酸味，開胃去膩；後者有香濃的桃香味道，非常清新。

第一次到豚道樂吃拉麵，這𥚃的拉麵除了季節限定以外，還有基本六款味道可供選擇。六款拉麵當中都有特上之選或經濟之選，個人可隨着食量選擇那一款適合自己，差價$13。另外當然還可追加配料，價錢由$3至$20 不等。拉麵方面亦有兩種麵類選擇，有直麵或曲麵；硬度選擇分別為普通、硬和特硬。黑松露醬油豚骨拉麵 （$108）👍👍👍👍這一款拉麵是季節限定的款式，材料用了來自意大利黑松露醬及黑松露油，加上自家製醬油豬骨湯底。配料用了來自北海道刺身級的帆立貝，帆立貝以火炙輕燒表面，內面還保持嫩滑、軟綿的口感。其餘配料還有豬肩肉、豬腩肉、紫菜和半隻溏心蛋。濃厚的豚骨白湯底加了黑松露醬，令每一口湯都充滿黑松露的味道。麵條選了較幼身的博多系直麵，麵質爽彈帶點煙靭。特上海老湯拉麵（$98）👍👍👍👍👍這個特上海老湯拉麵只在星期五、六、日限定供應。拉麵選擇了較粗身的札幌系曲麵，麵質彈牙。湯底是濃厚的豚骨湯底加上蝦湯，味道濃郁芳香。湯麵還加入櫻花蝦，豬肩肉、豬腩肉、紫菜和半隻溏心蛋。櫻花蝦令湯底味道更添鹹香，亦令拉麵更添囗感。溏心蛋的流心也值得加分。炸軟殻蟹（$45）👍👍👍👍一隻軟殻蟹一分為二，肉厚鮮甜，炸漿很薄很脆，可以

好友來公司替工兩個多月, 雖是好友, 但在公司只是點點頭, 寒喧幾句, 根本沒有時間詳談, 亦不便談話, 但我覺得見到面已很滿足, 因為她一直都是我的小天使, 滿有朝氣, 故這兩個月工作特別起勁。可惜…..今日是她替工的最後一天, 又不知要隔多久才見面, 因為各有各忙, 要相約都非容易之事, 所以趁 last day便相約吃飯, 外出坐定定詳談一晚。友人知我喜歡吃海產, 故帶我去了一個海產集中地, 就是位於黃埔的九號水產, 正合我心意。 不過……其實友人對很多海鮮都敏感, 免得有得睇無得食, 我最後還是在這裏揀了一間拉麵店。開放式的門口, 寬敝闊落, 大大個燈光店名招牌鑲在門頂中正, 加埋旁邊一個大型的日式紅燈籠, 挺搶眼。內裏裝潢帶和風色彩, 簡約平實。中間設有兩排吧枱座位, 而靠牆亦有幾張兩人枱, 座位不算多, 但通道都算闊落, 出入方便。先看看枱上的物品, 放齊餐具、紙巾、清水、調味料、餐牌和點菜紙, 都算幾齊備。調味料分別有辣油、芝麻、七味料 和胡椒, 但就沒有一般拉麵備的的配料, 如辣大芽豆, 有點失望......細看點菜紙, 前後兩版, 一點也不複雜。先揀要邊款拉麵, 再要