Fiata Pizza

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假日同友人行街順便食晚飯，今次去一間人氣店，由意大利人主理的Fiata Pizza，主打拿坡里手工pizza，感覺正宗，之前想去但好full，今次book定位唔洗等。假日的19:00去到已經好多人，堅!餐廳有兩層，格局似酒吧，燈光昏暗，我地2人坐2樓，樓底較矮，坐位較迫，但同時幾有氣氛，但因為空間細比較嘈。餐牌，一場來到即試下人氣之選。FRESCA (Grapefruit Soda)，$45，有柚子及微微的檸檬清香，冰涼酸酸地，爽!MARGHERITA，$165，人氣之選，餡料係蕃茄醬、牛乳莫扎瑞拉芝士及羅勒等，意大利國旗主色，餅皮邊位較厚，焦香微脆內裡帶點煙韌，中間餅底好薄，餡料份量十足，芝士味恰好，蕃茄醬酸甜配合羅勒的清新，食起上來唔會好有飽滯感，味道不俗。ESTATE，$225，餡料係巴馬火腿、布拉塔芝士及紅洋蔥果醬調味， 巴馬火腿味道鹹香，布拉塔芝士口感柔軟似乳酪味的，再配合紅洋蔥果醬調味，較為輕盈的Pizza易入口。Tiramisu，$80，以酒杯盛載，賣相精緻，入口香甜軟滑，咖啡味濃郁，略帶點酒香味。2個女子竟然都食得晒2個Pizza~食物果然係有水準，下次有機再戰。

小十七的旅遊綜藝 #나나투어 NANA TOUR✈️除了勾起我對意大利濃厚文藝氣息📚和田園風光的嚮往，印象最深刻的還是成員們大喊Salute! 的畫面🍷與各種意式美食🍝說起意大利pizza🍕就不得不來這間榮登2024年「亞太地區50大最佳薄餅」第4位，同時也是🇭🇰香港排名第1🥇的Pizzeria，品嚐即點即烤、色香俱全的手拍薄餅～✦ Fiata by Salvatore Fiata✦ (ʜᴋᴅ 220 pp)⁣ ⁣🦀 ᴏᴠᴇʀᴀʟʟ ꜱᴄᴏʀᴇ 8/10 ⁣味道8.5/10 | 環境7/10 | 服務7/10 | 回頭 ✔️⁣⁣=∞=∞=∞=∞=∞=∞=⁣✦餐點✦⁣✽ Insalata di Prosciutto di Parma - 雜錦沙律菜鋪上鹹鮮巴馬火腿，清爽不膩🥗💦 火腿沒有油膱味，質素尚可👌😌✽ 🍕ESTATE - ʜᴋᴅ225 Fiata 經典口味之一👑 有別於平常吃慣的美式薄餅，餅底由鬆軟的focaccia製成，散發馥郁的香草🌿與橄欖油香氣。嚴選的巴馬火腿與柔軟乳香的burrata芝士🧀形成豐富口感，再淋上少量紅洋蔥醬和香葉加以點綴🧅激發食材天然風味，值得好評👍✽ 🍕DI

隔之無耐就食左間期待左好耐既fiata因為係50 top pizza個表黎講無論係22定23年fiata都係企係香港既頂點23年由本身亞洲第八名升到第五名更加係唯一一間入到全球50大pizza既香港餐廳咁係試過咁多間pizza店之後終於book左檯黎打大佬佢係好生意到就算平日夜晚都會做兩輪生意應該只得少數檯係比walkin客咁由放工到去到中環都需要個幾鐘時間就只可以book八點半呢個時段餐廳位置就係soho區係bakehouse既斜對面都要轉幾條電梯先去到以前從來都唔會點留意餐廳有兩層不過地方唔算大星期一夜晚都係滿座既一入到去就見到主廚Salvatore Fiata見到鏡頭佢都好鬼馬而餐廳亦都以佢個名黎命名咁最近我都有研究下pizza爐呢樣野fiata果部雖然都可以去到510度同平時火爐一樣高溫但佢就唔係一部明火烤爐即係會少左浸柴火味我地book左檯就坐樓上都係酒吧格局樓底比較矮四人檯都算大張同埋現場環境昏暗檯面都放左盞燈用黎照明呢度同motorino一樣都係pizza專門店不過前菜就比較多款pizza款式亦都多好多多到根本就完全唔識睇價錢上比motorino平少少多數都係百尾左右我地

今天 Iby 來到中環大館附近的一家正宗拿波里Pizza餐廳，店內設有意大利Pizza烘焙NO.1焗爐品牌——MORETTI FORNI的焗爐，Pizza更由曾於榮獲「全球最佳意式薄餅」餐廳——KYTALY掌廚的意大利主廚Salvatore主理、把關，菜單均由他親自設計，主打拿坡里手工pizza，用上由意大利進口、有D.O.P 標籤的食材，即叫即焗，頗具風味。😋 BEEF TARTARE DI FASSONA 🌕🌕🌕🌕🌗 120hkd生牛肉他他加上布拉塔芝士及開心果香蒜醬，牛肉新鮮、芝士味濃郁，作為芝士控的我覺得超級美味。🍕Pizza😋 MARGHERITA 🌕🌕🌕🌑🌑 165hkd餅底由意大利廚師即叫即搓，煙韌彈牙，口感像麻糬、年糕，不過邊位太大、太厚，內裏又沒有任何餡料，對於本身不太喜歡麪包的我們不友善。Pizza尺寸比較小，大概是一人份量，餡料也少，吃起來不太滿足。材料非常新鮮，不過蕃茄略酸，沒有我以前吃過的瑪格麗特美味。😋 ESTATE 🌕🌕🌕🌗🌑 225hkd用上focaccia with Grana Padano DOP 24 months Parma ham (24 mo

If you are a fan of thin crust pizza, this is the place to be! My favourite is the focaccia crust. It crispy on the outside and soft & fluffy on the inside. We ordered estate and diavola. I personally liked the Estate more as was light and somewhat refreshing. The onion jam added a nice sweetness to the Parma ham. The burrata was smooth and creamy. It’s the perfect combination of crunchiness, saltiness, sweetness and creaminess. My friend liked diavola more. It was drizzled with chilli oil. The

一早bookmark左依間勁多人推介既pizza👑Top pizza in HK 2022👑即日訂位星期四晚都有，重要係indoor Book左8:30pm 但我地早左15分鐘到都有位不過入面環境就比較狹窄我地坐樓下所以唔知樓上會唔會寛落dBeef Tartare $120第一眼見到發現同平時食開既唔一樣但生牛肉配左好多burrata cheese 好好味佢有加到olive oil未必個個都中意但個人覺得好味😋Tomato soup $80依個一般 飲落去比較酸個人中意甜少少A' SALSICCIA $195 (top 50 pizza)食落去好驚喜！真係超好味！Caramelised red onions 令個pizza 有陣甜甜地味配埋鹹鹹地既意大利腸😋不過最出色係個邊呀！好似麵包咁煙韌好有口感，重有微微烤燶好正！😋ESTATE $195 (top 50 pizza)鹹香既Parma ham 配burrata cream可能比第一個驚艷左，所以覺得依款就普通d因為材料比較集中，食食下會變左好似食麵包咁 個人認為A' SALSICCIA 比較好食😋兩個人食兩個pizza真係高估左自己

係香港想食正宗拿波里pizza，Fiata Pizza絕對係首選，榮獲2022亞太區Top 50 pizza排名第8，由意大利主廚Salvatore 掌管，睇見個排頭都已經好想試Beef Tartare🐮有3款口味Beef tartare: 原味既beef tartare，味道不錯Burrata cream: 上面加左意大利芝士，帶點creamy口感同beef tartare幾夾Pistachio pesto: 開心果青醬係最有驚喜的，好香nutty味，又夾又好食Insalata Di Prosciutto Di Parma🥗沙律菜加上薄薄既Parma ham Grana Padano DOP(產地品質認證), 車厘茄，再加芝士碎，簡簡單單既配搭，已經好好食PizzaEstate🍕Focaccia with Grana Padano DOP 24 months，parma ham (24 months)burrata cream & Alife red onions jamParmigiana🍕配料有San Marzano 意大利番茄DOP，燒茄子粒，fior di latte Age

之前已經有好多朋友推介呢間pizza，終於有機會試，果然名不虛傳，真係好好好正！最特別嘅地方係佢個dough非常鬆軟，個批好煙韌用刀切仲識回彈。我好嘴叼，通常食pizza都會因為個批邊硬，容易刮牙肉而唔食個邊，但Fiata Pizza嘅批邊完全冇呢個問題，批邊烤得微燶好fluffy，真心出色~ 大部分餐廳嘅pizza如果用手直接拎通常都會成手油，Fiata Pizza嘅批底一D都唔肥膩，toppings又非常新鮮，食完全唔會渴喉。Order左Estate，24個月嘅parma ham散出淡淡鹹香，加上我最愛creamy口感嘅burrata cream同清新嘅basil，非常balanced！另外order左 Diavola，風乾辣肉腸唔係好辣，仲食到濃濃嘅番茄醬味，Yummy！我地兩個女仔為左可以叫兩個pizza所以lunch都有特登留肚，但最後都淨係KO左一個半，味道好而且份量超多，性價比超高，大推介！餐廳環境都好有格調，如果唔限時可以再飲多杯啤酒吹多陣水就好，Staff好nice好helpful，我應該會成日嚟！哈哈！Menu-

★香港no.1/亞太no.8/世界no.62★ 係呢間小店近日得到嘅美譽 貼合我愛的拿坡里風味 好耐冇食到🧡🍕ESTATE💰HKD195 (Rating: 8.8/10)睇得又食得 Toppings係24個月Parma Ham🐷Grana Padano 🧀️burrata cream 同畫龍點睛果醬 一放入口好幸福!☺️先有薄餅皮熱度配burrata cream凍感 再有ham鹹度配果醬甘甜 冷熱與鹹甜交融😍dough經高溫窯烤帶焦香 中間薄 愈外愈厚 外圈漲卜卜而輕身 有嚼勁✨如果試過Grand Hyatt Grissini 就係類似條Grissini嘅香味同質感（即係好味）唯一小缺點係由於呢款冇sauce 食到一半有點dry👀問店家要咗黑醋就完美解決了 更有Grissini feel😂🍕Lunch Pizza Set: DIAVOLA + BUFFALO CREAM💰HKD150+30 (Rating: 8.6/10)經典配搭 紅醬 水牛芝士 Basil羅勒葉 黑毛豬sausage 加錢要埋buffalo cream變成單點招牌款 但多杯餐飲🧊茄醬分佈平均 味道天然 dough冇因此