佳牛美酒 (已結業)

上星期同老婆慶祝生日，去佳牛美酒二人世界，五款牛肉各是各精彩，澳洲M9和牛，牛之極品，明火炭燒，外脆內嫩，油香撲鼻、齒頰留香。紅酒精挑細選，美酒佳牛，夫復何求！年青師傅，專業有心，份外親切。裝修簡潔，佈局一流。

再訪佳牛美酒，今次特意登程翻啅牛脷，每間餐厅都有其迴味誘人的餐品，我愛牛舌香，熟成後的牛舌咸香甘脆，入口彈牙，舌尖温軟，那念念不能忘懷的催動我的腳，餐馆成功的本領就於此，胃被留住了，心也留住了，人也跑不遠矣！笑容滿面的帥哥，给人親切感觉，歡樂的餐食不可缺少的温馨笑容！

朋友宴客！神神祕祕話食頂級燒牛肉，心想韓式日式、洒店grill room吃了不少應沒什麼特別！？蒲上銅鑼灣樓上鋪，開放式門面即見大酒櫃，藏著好多名酒，又係一個打卡影相位，開放式大廳氣氛很不錯！坐下不久服務員已準備好一瓶喚醒的紅酒，原來朋友早已訂酒，餐廳有醒酒服務！我們點了極上四人前、頭盤沙律先醒醒胃口、隨後服務員一一在我們面前燒烤、日本A5和牛有三款式，肉質無可置疑都是頂級品質、服務員燒得剛剛好，安格斯牛舌，外脆內軟，彈牙肉味與別不同、服務員說香港首間供應澳洲M9和牛，真火炭燒剛剛5成、焦香肉汁濃濃肉味，和A5和牛真係難分高下（我會選擇澳洲M9和牛, 肉味濃郁油花恰到好處）牛牛牛牛已飽肚9成，再來A5和牛溫泉蛋飯，意想不到的絕配，如午餐有供應我會日日幫襯！

與好友想食一餐精美嘅和牛，上網睇吓銅鑼灣有咩介紹，見有間新餐廳，即刻上去試菜。一入到間餐廳裝修已經覺得好舒服，坐位寬闊，一坐低點了啤酒清吓喉嚨先，呢間餐廳專程喺比利時引進麥啤，一入口香濃泡滑，正通常去到間新餐廳我都會叫廚師推介，因為咁樣先會知道是龍是鳳。廚師推介了道靚位置，我當然順其建議試吓，一試難忘，入口即溶，油香滿溢，炭烤M9+和牛，外脆內軟，不得之了最後上一道甜品拼盤為呢餐作出完美嘅句號，真係無懈可擊

What an experience to taste such a wide varieties of Wagyu beef from Japanese A5 Wagyu beef blade steak, flat iron to Australian M9 sirloin, pairing with two wonderful bottles of French Bordeaux at a unique private club. 在朋友的私窦里味蕾得到了一次最满足的旅程，尽享日本A5 牛板腱，牛翼板，和澳洲和牛的西冷排，匹配细腻丰富的波尔多酒，人生从此又更上一层楼！最佳的和挚爱，挚友相聚，促膝谈心，把酒言欢的地方-属于你的空间👍

If you love beef and want to have a great experience you can’t beet the chef’s choice at Nice Yakiniku & Fine Wine in Causeway Bay. Few places can offer the chance to try beef from so many quality suppliers prepared by passionate chefs in one place at the same time. Even the dessert is a taste sensation.

今日爸爸生日，所以我特意揀左一間較高級的燒肉店同爸爸慶生！希望給他一個難忘的回憶。間野食肆係樓上鋪所以比較少人，一上到去既環境唔錯，我地坐係靠酒櫃附近。然後我叫左個A la carte有鹽蔥牛舌、鎖鏈牛舌、日本和牛牛三角同埋個燒水果做甜品。條鎖鏈牛舌好有surprise!係原條和牛牛舌𠝹花再碳燒！外皮燒到焦脆而裡面岩岩好，好彈牙，超正超好味！個鹽蔥牛舌同既賣相同以前食過既差不多，但蔥味好濃郁。件牛三角燒到五成熟，入口非常香嫩滑，都好好味！！！最後燒水果有蘋果、香蕉、菠蘿。個蘋果好似有蘋果批既texture,好特別。呢間啲牛都好值得一試，我爸爸都好滿意啲牛舌喔

一步到稍作參觀，環境不錯，井然大方，然後上了個小吃，是燒雞泡魚乾，甘香甜美，淺嚐小吃後，有幸巧遇店主, 他十分熱情, 對紅酒及牛肉有豐富知識, 還對我這個門外漢殷勤介紹, 真的獲益良多, 傾談間得知他堅持選用上等精選食材, 還配有真炭爐燒烤, 其實本來對店主的說話都不以為焉, 但細味品嚐後確實果真所言非虛, 各款牛肉各有特色, 昨晚的一頓全牛宴, 大飽口福, 實在難忘好了, 說回主題, 正餐啟動! 先來一道前菜，微酸的胡麻漿汁配合爽甜的生菜絲，醒胃非常，然後連續來了不同的牛肉，每件都有著自身的獨特優異之處，吃過這一頓全牛宴之後... 以後可能要戒吃牛了，要是不戒掉牛肉，恐怕會慢慢磨滅了對這晚的味覺記憶，M9+那種美味可口，A5入口即溶，齒脥留香... 牛肩胛那種肉嫩多汁又不失嘴嚼的享受... 還有，牛舌那種複雜口感，既Q彈又柔軟的... 有部份牛肉，有著一種特別的甘香，原來還是用炭火燒的，是真木炭啊！最後來的是兩個飯，一個是咖哩燴牛舌飯，另一個是溫泉蛋和牛飯，溫泉蛋是暖的！誰都知溫泉蛋是要冷藏的了，而且稍作加溫就會變成糖心蛋，對於那個微溫的溫泉蛋，店主就是不肯告訴我處理方法，說是什麼商

同個仔去食好西，梗係搵間新開的試新野，朋友話呢間D牛肉好正，而且新開餐廳，arm晒我同牛魔王的囝囝，就去拜訪下先！入門口見個酒櫃排場好閃眼，可惜我不好酒，不過，佢地D牛肉真系好得，餐品以牛主打，澳洲和牛及日本和牛、美國極黒安格斯，今晚柯打左半生熟牛肉沙律、日本紫心蕃薯、燒日本玉米，廚師推介的澳洲和牛M9+肉眼心及牛柳，我個乖仔加個咖哩和牛舌飯，真系食到咀舐舐，尢其炭燒肉眼心同牛柳，堅皮脆肉嫩，吾讚吾得！至於D餐盤用實而不華形容佢地啦，但餐廳環境真系舒適，雖然系燒肉店就同高級酒店扒房有得揮，招呼也很好，兩人一頓飯2千有找，吃得十分滿意滿足！

晚餐吃什麼？朋友介紹，最近銅鑼灣新開了一間以牛和酒賣點的餐廳，餐廳裝璜雖不是唐璜華麗，但不失氣派，招呼到點，招徠以尚選和牛及最佳年份紅酒，另餐廳設有為客人預先醒酒，只要預訂便可享此服務，預訂的紅酒以網購價收費，並可得當晚餐廳全單九折優惠，喜歡酒的我真的是喜訉，因為喝一瓶年份好的紅酒太傖促真的是暴儉天物，今日喜見香港有餐廳可得此服務，以後便不需自攜預早開瓶的好酒赴宴了。今晚約同幾位好友，電話訂坐，並在餐廳介紹的紅酒網上訂了酒，甫坐下廚師向我們推介了澳洲和牛M9+西冷備用炭火烤制，大家挑了各人喜愛的前菜，隨後服務員便把案前預計了最佳享用給醒了的紅酒傾入手工精造的Salto 紅酒杯內，靚酒配靚杯，又預計最佳時間給醒酒，餐廳更把人客姓氏及酒齡端放餐卓上供辨鑑，這服務可算十分貼心，餐廳氣氛舒適寧靜，每道餐品廚師都會告訴客人它的特色，餐廳用的盤子普通不花巧，但每道餐品食材都是精選，取純種血統的和牛並用炭烤，如此高品質的食材配上美酒真的是相得益彰，香港能夠有如此肯用心 營運的餐廳不多，而且牛和酒都是我的至愛，餐廳名稱「佳牛美酒」貼題，讃！祝業務蒸蒸日上！

餐廳裝潢靚，尤其一出𨋢就見到個大大紅酒櫃，好閃眼，食材同招呼態度好，炭烤厚切牛排真系皮脆肉嫩，香港好似沒有幾間可以食到這個水準，若以高級燒肉店論，價錢合理，我會再幫襯！

現在香港要揾間坐得舒適、食得安心、價錢合理的餐廳真不容易，很喜歡這裡，雖然看似收費高昂的燒肉店，但相比下，真的是消費便宜，很Like 炭烤牛排，這𥚃令我十分滿意，誠意推介！

真的美酒佳餚，別有氣派。店長會為客人先把已選好的酒decant 所需的時間，非常認真！主要美食為牛的不同部位及來自不同地方，各有不同口感，肉質，濃度及味道。每件牛肉都有名稱呀！廚師在客人前烹調，令你垂涎欲滴，急不及待，很想一口吃下去！不吃牛的客人也可在訂位時通知店長，大厨會設定不同食材給客人，非常體貼細心！店內坐位若有二三十，很適合開派對。也有兩個小房間，私隱度高，適合三五知己聚會。愛吃牛及愛飲的人仕必去處！

佳牛美酒，店如其名主打牛和紅酒，新店試業期間只供應2人及4人套餐，本人有幸被好友邀作堂上食客共進享用4人套餐。餐廳環境十分舒適，廚師在吧頭面向客人制作食物，頭盤是一小碟的水菜混芝麻醬，洒上花生碎及原粒白芝麻外再加上幾顆香脆麵包粒，入口綿蜜又清爽真夠醒胃，套餐全11道菜，其中美國厚切界花14天熟成牛舌真系無得頂，香脆牛味豐富，而主菜是炭燒澳洲和牛M9+西冷 ，用油甘肉香、皮脆肉嫩來形容最貼切，皆因餐廳用傋長炭烤牛扒，故此能得到皮脆肉嫩效果，另外日本和牛A5牛冀板真的值得推介，入口即溶但又沒有滿腔油脂的腻感，真的讚!是夜朋友訂了支2005年的美酒，配上佳牛，真系無得彈，加上餐廳服務一流，本人吃了頓稱心暢意晚飯!