又一棧 (已結業)

多年無幫襯又一棧，唔係因為佢質素問題，係因為夾唔啱時間地點所以無嚟，今次地理上配合到，於是就嚟食番餐，懷念一下嗰份味道。『素鵝』〜喜歡它那種特別的腐皮，淡紅色处貌，少少的煙煙靱靱，包著甘筍等餡料，感覺很清新，點上醋汁，加添了味道層次，幾好的前菜。『上湯雲耳翠肉瓜』〜 本身嗰名就唔係好記得。Anyway, 呢個好清嘅素菜非常好，有杞子上湯煮入翠肉瓜及雲耳，翠肉瓜雲耳都十分爽口，還有我好喜愛的白果，好夠淋，再加上白合，整個配搭很有營養。『水煮魚』〜魚幾鮮甜，麻辣味不算太強，適中程度。喜歡它不會太油，至起碼唔會嗰面有成寸油嗰種，辣椒蔥香十分惹味，越食越想食，加上有入晒味嘅薯粉，煙煙靱靱，口感很好。『蜜汁火方』〜 呢個特別嘅菜式唔係間間都整得好味。又一棧算整得幾好，汁嗰種甜味好配合金華火腿嘅咸味，加上簿脆片再放入饅頭片內，整個配搭非常適宜。『水餃』〜皮嘅厚度適中，豬肉唔肥，有淡淡麻油香味，而且非常夠熱，唔錯。 唯一係我們6點30分入坐，8點就要交枱, 食個半鐘好趕，想慢慢食都唔得，食都咁上下，想加多幾嗰餸又唔夠時間。明白香港租金貴，食肆都有佢嘅難處，但係食晚飯真係唔想食得咁趕。

已有一段日子沒有光顧又一棧，適逢獅子銀行信用卡提供六人套餐優惠，正好跟家人來吃晚飯，提早為中秋「做節」。杭州芳香素腐方：腐皮一層一層的，充滿黃豆和麻油香味，是很可口的前菜。上海葱油海蜇頭：海蜇頭很爽口，配介末的味道也不錯，不過我較喜歡配醋吃。瑤柱冬蓉羹：味道清怡又適中，不會太鹹，吃後覺得很舒服，不過瑤柱絲和蝦肉不多。松露醬炒蝦球：顏色很悅目，看得出有松露醬，不過聞不到松露的香味，蝦球雖然是急凍貨色，但頗大隻，亦煮得爽口彈牙，難得的是做配菜的翠玉瓜和燈籠椒粒很清甜。烤北京填鴨：應該是這裡很受歡迎的菜式，我見負責「片」填鴨的店員忙個不停，幾乎應接不下。妹妹說鴨肉味不夠濃，同屋主認為鴨皮如燒得更香會更好吃，不過我和媽媽就覺得很好吃和感到滿意，尤其喜歡它不太油膩，而且單吃填鴨肉也很配自家帶來的香檳。事實上，我們把一整碟的填鴨肉全吃掉，起初還以為要「打包」呢。茶樹菇蒸魚方：雖然只是朧脷魚柳，但頗大塊和厚肉，不覺有雪藏味，加上茶樹菇絲和蒸魚鼓油後，味道甚佳。上湯浸時蔬：一道非常普通的上湯浸娃娃菜，我不覺味精的味道，應該是真材實料的上湯，又蝦又魚又肉後，正好有碟清菜消消滯。北京韮王肉絲炒拉麵：完全吃

水準下降了很多醉雞，鞋到放棄了！龍井蝦"球"！不是河蝦仁，是大蝦球！回煱肉！甜甜的！雲吞雞！雲呑皮好好味，因為夠肉已經跌咗出嚟！由入座到埋單，45分鐘即走！去上面food court 再食！

上個星期六，難得見一班好難先見到面嘅朋友，所以一心諗住坐得舒服啲，就訂咗去又一棧食午飯，飲茶。又一棧話要個半鐘頭交枱，但食咗45分鐘，個部長就飛個dessert menu過嚟，我哋啲嘢食都未嚟齊，但算，點知之後嗰窩年糕，個侍應未問我哋分唔分，又未畀我哋睇窩面嘅樣，就分晒一碗碗攞上嚟，真係呆咗...都算…之後，我朋友啱啱食完碗年糕，擺低隻匙更，個部長就即刻收咗佢個碗，係即刻啊！！我哋食完碗年糕，距離交枱時間仲有15分鐘，我哋都未叫埋單，就有人攞張單過嚟，再之後更加經典，就係啱啱夠鐘，個知客就同我哋講「出面有人等緊呢張枱呀！」…好嘞，我非常不滿，問佢哋攞公司投訴電話，侍應同知客都話冇㗎，但最後我喺網上攞到美心集團嘅投訴電話…總括而言，呢間嘢不知所謂，5星級裝修，賓館級服務。食物方面，仲算可以，因為好咸，所以一定有味。我哋當日食咗點心併盤，三鮮湯年糕，咸、仲有啲小籠包，無湯，山煎包(應該算係最好味嗰樣)等等，5個人，每人$200，發誓以後都唔會再嚟！完。(仲㷫緊！！)

我地終於出黎做野 唔再需要好似學生時期咁窮食生日飯了要遷就大家既放工時間 9點先埋位食飯 真係餓左我成晚好想食片皮鴨 所以選左又一棧口水雞 第一眼望左陣先肯定係口水雞 可能因為食開既口水雞既汁都比較油 個樣比較辣果然呢個口水雞滿足唔到我地呢班辣人 冇食完個嘴麻哂既感覺火腿津白 中規中矩 北京填鴨 幾好食 皮好脆 青瓜可以REFILL唔似其他餐廳有得一鴨2食／3食 但佢會俾返個鴨架我地 可以返屋企煲鴨湯：P是晚最好食既宮保蝦球 勁好食 蝦好大隻 煎炸得好香 個汁好好味 食唔停口SORRY 蒜泥白肉都只係中規中矩每次食京滬菜都會叫口水雞同蒜泥白肉 但呢間2樣都做得好普通係宮保蝦球比較出色

朋友生日揀左地點方便嘅又一城 大家又想食片皮鴨 咁就試下又一棧，9點唔使等位 一入門口一排紅酒櫃 好似好高級咁場內竟然有卡位，人數唔多都可以自成一角。熱水壼睇落好elegant,杯又靚，勁似d港女去酒店食English tea用的杯，哈哈，我又扮下港女先！前菜有2碟相同的食物， 內有花生，毛豆，青瓜同腸，有少少麻辣，做前菜相當醒胃蒜泥白肉夠薄，每片都夾住青瓜，食落好清新！仲要係凍凍地，推介！口水雞正正常常。津白，不過不失。呢碟貌似豆腐嘅原來係蝦！ 好有驚喜！蝦啖啖肉再配甜酸汁，全晚至愛！！今晚重點北京填鴨，呢度一隻，份量好似比想像中細，不過皮夠脆,麵粉做的皮夠薄，溫度可以接受，唔會過凍，京葱同青瓜可以refill,食到最後有點膩，6個人食岩岩好。總結今晚晚餐都唔錯，環境裝修令人relax，食物質素唔錯，三五知己食飯相聚推介！ 

曾幾何時又一棧是我有移民/去外國讀書朋友回港聚舊的好地方頭5位！不過已經很久沒去過了！今天，跟兩老去又一城，見門口不多人,就決定吃一吃！門口雖然不多人，但11：58am入，要1：00pm交枱，不過我們一家三口也沒打算吹水不走，於是就照入了本來想點小黃魚湯面，沒有就叫了以下：生煎包從未食過咁難食的生煎包！面頭是涷的！相片上見到令面是倒汗水！沒有醋點，咬開沒有汁，乾得要命！只感到一囗都是油！ 我本想投訴，我娘阻止我，所以硬食了......最正常的是這個點心拼盤，真是熱的！這是雞湯雲吞不知是否構造特別，放了才幾分鐘（我們已在吃），湯竟然慢慢被吸走.......這個忘記名字，什麼梅菜什麼肉之類，也吃得很不高興：那個包都是涷的，而且很細塊：肉咸了點最後三個人吃了四百多元但不飽！才沒來大半年，想不到會退步到此，非常心淡！

星期六到又一城，見到又一棧门外有招牌大力推介北京片皮鴨。好，不妨一試。他的部長也極力推介，說客人大都点它。我們也点了幾道其它的菜，中規中矩，只不過蕃茄蝦仁窩巴太酸，部長說不能重造。算罷，我們是為了皮片鸭來。但没有需要吃這窩巴。填鴨來了，肉乾，皮硬，沒有肉香。算是差。但最敗筆卻是同时上的薄餅，居然是加了微熱的生春卷皮！！！須知生的春卷皮的手感是像橡膠皮，極軟而有彈性的，也有一粒粒的小孔，讓油炸时皮能變得鬆脆。當然一般人不会吃生的春卷皮，所以沒有立即辨認出這些卷片皮鴨的所謂薄餅是什麼，只是覺得很怪，很不配，很難吃，像是把鴨肉和醬放在保鮮袋裏一起放到咀裏。結果放棄用它，只吃鴨。想來想去結論便是現成工廠造的生春卷皮拿來加熱冒充的！至於為什麼要這樣做呢？我只能猜測。第一，真正的薄餅皮很快涼而變硬，引致客人要求更換，增加成本。吃過北京前門內大街全聚德百年老牌烤鴨店者便知道。第二，与春卷皮通用可省卻另造薄餅皮的程序，亦与控制成本有關。環顧四周的客人大都点這道填鴨，想來大家對這假”薄餅“沒有意見。過酸的窩巴那位部長連嚐一下都不用便拒絕重造，看來跟他們說薄餅的問題也圖然，算吧。在租金高昂的今天，控制成本

Grabbed a late bite after a great movie; both of us fancied hot food so into this Shanghai cuisine we went. The tea choices were rather limited - one couldn't expect too much perhaps. The chicken noodles in soup were soft to the point of disintegration; which agreed with me but not my companion. The siu lung bao (soup dumplings) were nice - the coat was thin enough and the soup kept warm. The imitation crab and egg white was the best - smooth and fresh without being too greasy. The noodles with

放工到浸會醫院探朋友，完事後驅車到又一城用膳。眼見一眾餐廳門外人頭湧湧，肚子已忍不住開聲投訴，最後行至又一棧門外，見門面不俗，又無人排隊，便直奔入內。餐廳內部裝潢帶點西式味道，用餐環境都算舒適。倘若餐桌密度再小一點，環境評分更佳。甫坐下後喝一口濃茶，吃一口小食。小食內含花生、素雞、青瓜、豌豆等等，組合爽中帶辣，比一般餐前小吃用心。先上的梁山泊米莧鮮魚羮，菜蓉魚蓉份量足，魚蓉細滑帶甜，湯羮濃稠適中調味佳。另一鮮魚菜式魚湯桂魚片燴雲耳，桂魚片已起骨，白滑味鮮。魚湯質感稠身，挺滑。加上雲耳帶來的爽口感覺，成品令人滿意。北京文武鍋鎉玉帶製作較複雜需時，用上大隻厚肉的帶子，起雙飛後內藏彈牙蝦膠煮製，用料鮮味有質素。南瓜環雖瓜肉不多，但勝在腍身甜美。惹味菜式四川宮爆雞丁，單是眼下的火紅辣椒已令人心跳加速。撇除辣椒，菜式辣度中等，剛好帶來刺激感而又不太霸道。雞丁配合辣油口感腍滑，少吃滋味。一棧梅乾菜千層肉配荷葉餅是另一道濃味菜式，千層肉比預期瘦身，但肥肉部份已足夠帶來甘香食味。梅乾菜鹹香帶甜，滲入醬汁油花份外美味。隨碟跟上數塊荷葉餅，夾上菜乾肉片吃口味更見平衡近人。同一道理，菜式配上蒸銀絲卷亦是合適

中午時段不用等位就入得， 仲有卡位坐！ 清清地點了擔擔麵， 炸醬麵， 小籠包同窩貼…擔擔麵味道一般， 尚可！ 炸醬麵很特別的分開上醬料， 按個人喜歡落多少小籠包一如以往的水準， ok! 最好味都係窩貼， 香口好多汁， 不錯！基本上又一城好多間食店都係要勁排隊的， 呢間係唔想book唔想等時的其中選擇！

由於前排太忙荒廢左啲食評好耐啦！今早喺羅湖趕落黎dinner梗係要去車站一出就到嘅又一城喇😙由於太肚餓嘅關係，求其見有相就篤篤篤😂亂咁黎先!先講素鵝，外皮包得貼貼服服，味道啱啱好加埋伴碟個小矮瓜即時再加份✌️因為女仔都係貪靚架呢.之後到我去到邊逢有都必叫嘅蘿蔔C酥滿滿嘅蘿蔔C味道不錯，但我個人覺得如果無左裏面啲䓤粒同外面既芝麻會更好☺️因為呢兩位配角好似太搶味道😗登登登登！到我好期待嘅麻辣水煮魚啦！$200有咁嘅份量😦好抵吖！入面仲有粉皮添！不過如果可以再麻辣少少更好😘大愛最後都唔夠飽加點左個罪惡感十足既梅菜扣肉配白飯味道偏向鹹多少甜，如果再甜少少加埋呢個造型就頂呱呱喇

【美味的晚餐】今天和二位朋友共享愉快的晚餐。海王粉絲煲色香味具全，非常滿意!杭州芳香素腐方，超讚！吃得津津有味。口感好，有彈性，腐皮香，調味冾到好处。海蜇頭則有進步空间，不夠爽口! 梁山泊米莧鮮魚羹，好味，賣相好，值得一試。服務方面不过不失。空間方面: 如果空間可以大一些，台与台之间矩离寛一些就完美了!

My French winemaker friend visits me in Hong Kong---- it's been one year and a half since we parted our way in Nice, Francia!Now it's my time to return the favour--- to host him and show him around.My cute neurotic mommy and I bought him here at Festival Walk, to a high end Chinese restaurant called Festive China with hopes of a cool healthy lunch. I chose Festive China because it has stir-fried veggie brown rice! Hong Kong is not a vegetarian friendly city--- full of pollution, foods are mostly

預先訂好位, 不用等便可入座, 環境尚可, 原來又是美心集團好幾件前食過, 覺得食物與價錢相對是OK的, 今次卻換來不好的經驗見到之前有食評話有南瓜餅, 點知呢家話沒有炸銀絲卷(不跟鍊奶, 第一次聽, 即炸饅頭, 不跟鍊奶, 正宗上海食法?) , YUMMY, 夠熱小籠包一客6件, 多湯, 皮薄, YUMMY生煎包煎得底部夠脆, YUMMY糖酣排骨, 暖暖地, 究竟是冷盆定熱盆? 不過都入味花菇X肉豆腐煲都幾入味魚, 朋友說OK鍋巴也尚可, 無咩驚喜金華火腿津白真是碟大, 菜少, 我明白金華火腿貴, 但總可以令津白多少少卦担担麵似日式拉麵, 完全兩回事杏仁茶, 有少少酸味, 我估是杏仁唔靚, 朋友說健康工房好食過呢度好多酒釀丸子無拉拉多整了D咸入MINI丸子內, 感覺好奇怪拔絲香蕉要等成45分鐘, 點知他們先上冰, 等了45分鍾才拿香蕉來, 仲要整時沒有拔絲, 一食落口痴牙到飛起, 最期望變成最失望整體食物唔得, 環境尚可, 一般美心格局