富豪酒家

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🍴錦繡海鮮盤翡翠麒麟帶子—是原粒帶子夾住金華火腿片咸香味配合帶子鮮甜，美味可口，伴上冬菰片和西蘭花互相輝映，更加完美。威化海鮮卷—以威化紙包住海斑粒、蝦粒、帶子粒同芹菜粒，蘸上脆漿酥炸而成，咬落去好鬆脆同時亦保持到食材本身鮮美嘅口感～西檸琵琶蝦—用原隻游水生蝦再釀上蝦膠做成琵琶型，蘸上一層薄薄面包糠酥炸至金黃色，咬落爽口彈牙，蘸上開胃的西檸汁，鮮甜美味呢( ´▽｀)🍴原燉鮮蓮冬瓜盅聽經理介紹富豪酒家的冬瓜盅係沿用傳統做法，最緊要係首先要生劏田雞取骨和老雞煲湯，注入冬瓜盅燉至冬瓜吸收湯的味道再加上鮮蓮子、蟹肉、燒鴨肉、瘦肉、田雞肉燉成，比一般出面飲到的好唔同，湯汁入口醇厚而清甜， 夏天消暑飲一流～🍴活花蟹炆斑頭腩斑頭腩鮮嫩多汁，肉質彈牙實淨，口感一流～至於花蟹超鮮甜，兩者完美結合！蟹又吸曬啲魚味，魚又吸曬啲蟹味🐟🦀🍴富豪正式鹽焗雞呢道菜係先用適量幼鹽搽勻雞腔醃制之後吊乾，用多層沙紙包住原隻雞埋在炒到滾熱的粗鹽堆里，進入適當溫度的焗爐用適當的時間焗至啱啱熟，食到肉質鮮嫩，一咬落去好多肉汁之餘帶有微妙嘅鹽味🐔🍴瑤柱水晶炒飯係粒粒分明Q彈嘅炒飯🍚一上枱嘅時候已經好香啦～呢個炒飯用上瑤柱、蟹肉、

錦繡海鮮盤🦐 $720這個海鮮盤絕對是一道令人驚艷的開胃菜。這盤菜色擺盤精美，融合了各種海鮮，威化海鮮卷有帶子粒、海班粒、蝦粒同芹菜粒，炸得好酥脆都保持到海鮮嘅鮮味。西檸琵琶蝦每一口都充滿鮮甜味道，原隻游水蝦釀上蝦膠，再以薄面包糠炸成金黃色，加上西檸汁的酸甜味，味道層次極為豐富！翡翠麒麟帶子嘅原粒帶子中間夾住金華火腿，其鹹香味讓人胃口大開😙仲有冬菇片同西蘭花相襯，一絕！活花蟹炆斑頭腩 🦀 $時價活蟹炆斑頭腩結合了花蟹肉的鮮嫩和斑頭腩的濃郁，搭配上豐富的醬汁，入口酥軟多汁，肉質彈牙，是配飯首選🤤原燉鮮蓮冬瓜盅🍲 $980他們的冬瓜盅也是一道精湛以及很有營養價值湯品。湯的口感清爽，湯底鮮甜，完全沒有味精。原來餐廳會生劏田雞取骨，再以老雞煲湯，配上燒鴨肉、蟹肉、瘦肉、田雞肉、鮮蓮子長時間燉成，每一口都有不同的材料味道，帶出蓮子的芳香和冬瓜的清甜🥺富豪正式古法鹽焗雞🍗 $660富豪酒家的招牌菜之一是它的古法鹽焗雞。這道菜以傳統的鹽焗方法烹調，雞肉長時間在多層沙紙埋係粗鹽入面，用適量溫度鹽焗，保持了雞肉的鮮嫩多汁，每一口都帶有淡淡的鹽香味，亦可以點蔥薑油加添對味蕾的刺激😋瑤柱水晶炒飯🍚 $320

今天我有幸被朋友帶到了富豪酒家😊這是一家連續13年獲得米芝蓮一星殊榮的餐廳，給人信心保證的感覺。店內擺設了許多獎項，讓人對他們的食物水準抱有很高的期望。🤩🤩絕對是信心保證👍🏻服務員非常有禮 賓至如歸的感覺💗食物水準高 我倆表示很滿意🥰🥢蓮子百合山班魚湯非常濃郁鮮甜，這道湯既好喝又健康，飲得出係用心同時間熬製之作😋🥢黑松露鮮菌鮑魚酥鮑魚爽口彈牙，配合黑松露鮮菌意外地夾，香氣十足，酥皮鬆化，口感非常出色。🤤🥢遼參鳳尾蝦餃用了原隻游水海蝦配合遼參餡料，餡料新鮮爽口，皮薄餡美，令人讚賞😍🥢乾蒸牛肉燒賣採用新鮮手剁牛肉製成，牛肉滑嫩，配上喼汁味道十分美味，仲有恰到好處嘅陳皮香味提升層次😙🥢香煎蘿蔔糕微微煎香，蘿蔔絲混合臘味蝦米粒，蘿蔔粒的香氣非常誘人，是一道口感香口的點心😃🥢金粟煎墨魚餅墨魚膠同蝦膠混合粟米粒製成，煎墨魚餅鮮味彈牙，口感令人滿意🤩🥢豉油王海鮮炒麵以足料的鮮蝦仁、日本帶子、潮汕吊片、銀牙等配料炒製而成，用左坊間少見嘅材料炒成，材料都非常新鮮！麵條乾身而不油膩，香味豐富，絕對是一道精湛的炒麵。 💯✅自選甜品-生磨蛋白杏仁茶散發出陣陣的杏仁香氣，滋潤養顏，為整餐增添了完美的結尾。😗整體

連續十三年入選米芝蓮一星的富豪酒家，一向在候選名單之列，今天趁有空檔，便來這裏吃午餐。這裏的裝修傳統中帶點高貴，店員大都是中年，想必已經在這裏服務多年，所以態度親切可嘉。富豪靚湯：材料有淮山、沙參、玉竹，這些材料有潤肺健脾作用，雖然是簡簡單單的材料，喝得出是用心熬製出來的。潮州粉果：外表的粉皮煙煙靭靭，非常之有口感，加上材料豐富，有齊肉粒、叉燒粒、蝦米粒、荀粒、冬菰粒、沙葛粒、方魚肉粒、花生碎和葱花、莞茜，味道果然是正宗潮州口味。時菜牛肉球：顏色跟坊間的有點不同，原因是這裏採用新鮮手剁嫩牛肉製成，沒有添加任何肉類，，加點喼汁就得到了百分百的滿足。叉燒酥：香脆鬆軟的酥皮，配上豐富的叉燒餡料，咬一口感覺內裏的餡料香味四溢，芡汁味道鮮甜。涼瓜餃：內裏有非常之多瑤柱絲，加上涼瓜的甘香味道，內陷有涼瓜片，瑤柱，肉碎，鮮菌片加上雞蛋漿同適量上湯，雖然是第一次吃，味道甘甜沒有苦嘅味道，印象深刻。上湯煎粉果：粉果外表香脆，內裏餡料十足，將粉果放入上湯之內，吸收了上湯內的金華火腿味道，令到這個粉果的味道層次更加吸引。豉汁炆鳳爪：鳳爪的外皮沒有過淋，內裏的軟骨爽口彈牙，非常有口感，平時不吃鳳爪的都會覺得這

同朋友去Donki 逛完，佢帶咗我嚟呢間酒家食午餐，原來係米芝蓮食府。大家都係第一次嚟，叫個午市自選精美小菜套餐，午市套餐可自選三款或五款小菜，再加一款雞或鴨，另送靚湯、甜品。我哋揀咗三款小菜嘅套餐。富豪靚湯：無花果雪梨瘦肉湯，見到有大大片雪梨、南北杏同百合，味道清甜，感覺滋潤。另外揀咗荔芋香酥鴨半隻，薄薄嘅鴨皮連肉釀入芋頭蓉，炸到鴨皮酥脆夾住軟滑嘅芋蓉，兩種口感一次過品嚐，幾惹味。第一個自選小菜係野生銀魚煎蛋，大大條銀魚白白淨混合香蔥及雞蛋，煎至兩面金黃，味道充滿蛋香，好吃哦。第二個係海蝦肉碎茄子煲，賣相吸引，蝦肉鮮美，茄子連同肉碎一齊食，醬汁入味又唔會太濃。最後一個係勝瓜雲耳炒叉燒 ，叉燒肥瘦適中，勝瓜嫰口無渣，配埋爽脆雲耳，口感豐富。甜品係蛋白生磨杏仁茶，蛋白香伴隨杏仁香，美顏配搭為呢個午餐畫上句號。响富豪酒家食家常菜，滿有驚喜啊。

在尖沙咀米芝蓮一星粤菜食府度過了一頓令人難以忘懷的餐飲體驗。這家食府由翁先生主理，他所經營的《富豪酒家》連續13年榮獲米芝蓮一星，以其卓越的名聲而聞名於世。首先品嚐到「官燕頂湯餃」的點心。這道湯餃以其精緻的外觀令人印象深刻，湯餃的外皮呈現如冠頂的形狀，內裡則盛滿了養顏官燕，再搭配上金華火腿熬製的湯底，令人回味無窮。接下來「晶瑩海蝦餃」這款餃子以新鮮的海蝦為主要食材，餃子晶瑩剔透，皮薄有嚼勁，內裡充滿了豐富的蝦肉，鮮甜爽口，讓人愛不釋口。另一道推薦的點心是「蟹黃燒賣皇」。這款燒賣混入了半肥瘦豬肉、蝦肉和菇粒，比例恰到好處，再點綴以蟹黃，味道非常美味。讓我印象深刻的還有「黃金涼瓜餃」，這是一道特色點心。餃子以涼瓜為主要食材，餡料中混入了甘香的瑤柱和蛋黃，使得涼瓜餃更加美味。豉汁蒸排骨是另一道令人垂涎的點心。豆豉蒸的排骨入味，肉味香濃，讓人回味無窮。午宴中的湯品是富豪靚湯，當天的湯品是以蓮子和百合入餿，再加上山班魚提鮮，湯水甘甜順口，充滿營養價值，有助於潤喉潤肺。另外，「蘿蔔魚鬆炆米」也是一道讓人驚艷的菜品。魚鬆散發出果皮的香氣，蘿蔔煮得清甜爽脆，米粉炆得香口，整體味道非常惹味。最後，我品嚐

🌟侍應推介一個湯同最出名嘅鮑魚：🥢「蓮子百合山班魚湯」🐟這款奶白色的魚湯經過精心熬製，湯頭濃郁香濃，味道令人愉悅。🥢「黑松露鮮菌鮑魚酥」鮑魚的鮮甜軟滑和黑松露鮮菌的香氣完美結合，搭配酥皮的口感更是美妙無比。🥢蒸點心「遼參鳳尾蝦餃」聽經理介紹係用咗原隻游水海蝦剝殼留尾配合遼參餡料，用晶瑩的餃皮包成鳳尾蝦形狀，非常特別，入口爽滑彈牙，好睇好食。「乾蒸牛肉燒賣」食得出係用純淨牛肉手剁而成，保留牛肉的新鮮肉味和口感，還有濃郁的陳皮香味非常出色。🥢「香煎蘿蔔糕」這里的蘿蔔糕係即叫即煎，最難得的係食落好多蘿蔔絲混合適量臘味蝦米粒，蘿蔔的甜和臘味蝦米的惹味恰到好處，非常好食。「金粟煎墨魚餅」食落先知原來係粟米粒混合墨魚膠和蝦膠做成圓形，香煎之後，爽口彈牙，鮮甜美味。🥢「豉油王海鮮炒麵」是一道令人難以忘懷的美食，材料有日本帶子、潮汕吊片、鮮蝦仁和銀牙，師傅炒得香氣四溢，麵條彈牙，海鮮的鮮甜更是令人嘆為觀止。👍🥢最後叫埋甜品「杏仁蛋白」🍯杏仁的清香和滑順的口感使整餐完美結束。======= ======= ======= =======每道菜品都展現了鮮明的風味和精湛的烹飪技藝。此外，餐廳的服務也非常出

今晚同老公去咗富豪酒家食飯，餐廳環境高雅，服務周到，仲有靚景睇，好有氣氛。我哋叫咗薑蔥煎鹽香雞、圍蝦肉碎煮勝瓜、方魚炒芥蘭仔、土魷馬蹄蒸肉餅、杏汁豬肺湯、紅豆沙。薑蔥煎鹽香雞皮薄肉嫩，入口即化，仲有陣陣薑蔥香味，好好味！圍蝦肉碎煮勝瓜清甜爽口，勝瓜入味，蝦肉鮮甜，好開胃！方魚炒芥蘭仔芥蘭仔爽脆，方魚煎得香口，好惹味！土魷馬蹄蒸肉餅肉餅軟嫩，土魷彈牙，馬蹄清甜，好有層次感！杏汁豬肺湯味道濃郁，豬肺爽口，好暖胃！紅豆沙香甜綿密，好滿足！整體而言，富豪酒家嘅食物質素高，環境舒適，服務周到，性價比高，值得一試！#富豪酒家 #米芝蓮星級酒家 #食材新鮮 #味道一流 #服務周到 #性價比高 #強烈推薦

富豪酒家是一家持續十三年榮獲米芝蓮一星的廣東傳統菜酒家，我最近與朋友來到這裡，品嘗了他們精湛的廚藝和獨特的中菜。一走進餐廳，就可以看到牆壁上挂滿了連續十三年榮獲米芝蓮一星的獎狀，這無疑彰顯了富豪酒家在美食界的優越地位。整個餐廳以溫暖的木質家具和精心挑選的金色裝飾為主調，讓人感到舒適和高雅。座位安排得井然有序，每個座位都提供了舒適的用餐空間，燈光柔和，營造出輕松愉悅的氛圍。第一道是螺頭花膠燉雞湯。這道燉湯以金華火腿、排骨和老雞熬煮而成，湯中的螺頭花膠散發出獨特的香氣和口感，令人回味無窮。接著我們品嘗了關東遼參扣鵝掌，這道菜使用了鮑魚汁烹調，遼參的彈性十足，入口後帶來爽口的口感，而鵝掌則滿滿的骨膠原和軟腍口感，與鮑魚汁的精華相融合，令人難以忘懷。我們還點了桂花乾炒魚鰾，這道菜運用了門鱔的鮮美，搭配上鮮蝦的甜美，呈現出豐富的口感，尤其是與白飯一起搭配，更是美味無比。金華玉樹雞是我們的另一道菜品，雞肉充分吸收了金華火腿的精華，每一口都充滿著雞肉的鮮味和冬菇的香氣，給人留下深刻的印象。阿翁砂鍋炒飯是我們的主食選擇，炒飯色澤金黃，飯粒分明，青蔥的綠色和豐富的蟹肉為這道炒飯增添了層次感。在專人負責炒

作為一個中菜愛好者，我一直以來都對富豪酒家充滿期待。這家餐廳連續十三年獲得米芝蓮一星評級，上週我特地約了一些朋友來品味這個備受讚譽的餐廳，看看它究竟有何獨到之處。富豪酒家位於美麗華內，金色的門面令人印象深刻，充滿著氣派。內部裝修雅致，營造出舒適優雅的用餐氛圍，讓人感到富有尊貴感。螺頭花膠燉雞湯：這道湯品選用了矜貴的材料，包括螺頭、花膠、老雞、排骨和金華火腿，經過先煲後燉的精心製作，每一口湯都散發出濃郁的金華火腿風味，份量十足，螺頭花膠散發出獨特的香氣和口感，令人回味無窮。關東遼參扣鵝掌：採用了日本關東地區的遼參，遼參口感滑嫩，配上鵝掌更加突顯出鮑魚汁的香濃風味，令人回味無窮。桂花乾炒魚鰾：魚鰾選用了門鱔的鱔肚，先用上湯煨煮，再配以蒽度、菇絲和肉絲快炒而成，口感軟滑鮮甜，食後令人回味無窮。金華玉樹雞：選用了新鮮的雞肉，每一塊雞肉都帶有濃郁的雞味。搭配金華火腿的香濃味道，口感豐富而清香，令人難以忘懷。阿翁砂鍋炒飯：這道菜是餐廳的招牌之一。使用了花蟹的肉和膏蟹的蟹黃作為材料，搭配薑米和蔥花，現場用砂鍋快速炒製而成。米飯粒粒分明，每一粒都帶有蟹膏的香味，色澤均勻。食用時，蟹膏的香味和薑米的清新

位於尖沙咀的富豪酒家是一家連續13年入選米芝蓮一星級餐廳，對於喜歡點心的我和我的丈夫來說，這裡是我們的不二之選。潮州蒸粉果，粉果皮軟滑煙韌，而餡料非常豐富食到有豬肉粒、叉燒粒、蝦米粒、荀粒、冬菰粒、沙葛粒、方魚肉粒、花生碎和葱花、莞茜。香甜清爽，充滿濃厚潮州風味。時菜牛肉球：上枱見到牛肉球形狀好似荔枝皮的樣子，細問之下原來廚師係將牛肉手剁之後打成先有咁樣的効果，陳皮味道十分濃郁，而且入口肉質鮮嫩無比，令人回味無窮。富豪靚湯的材料非常豐富，湯的味道濃郁，喝起來令人心滿意足。香脆叉燒酥：真的名符其實，外皮香酥崧脆，內裡則是綿軟可口。叉燒混合少許芡汁味道鮮甜，令人食不停口。黃金涼瓜餃是一道獨特的創意點心：厚薄適中的餃皮包住黃金翠綠的饀料＇唔單只淨係涼瓜咁簡單：原來係有薄薄的涼瓜片，瑤柱，肉碎，鮮菌片加上雞蛋漿和適量上湯用砂鍋炒成，完全食唔到涼瓜苦澀味，反而有甘香鮮美的味道。這里的上湯煎荀果是另一道令人驚喜的點心，荀果的外皮崧脆，與有鮮蝦、筍尖粒、甘荀粒莞茜等的餡料同食美味可口，蘸一蘸火腿味道濃郁的上湯，冇咁熱氣之餘與煎荀果的口感完美結合。豉汁炆鳳爪的外皮軟滑，食到內裡肉筋處帶有一絲咬口感，豉

作為一家連續13年獲得米芝蓮一星的中菜廳，富豪酒家在尖沙咀的位置極為便利。最近，我和朋友相約來到這家享有盛名的餐廳，期待一場美食之旅。從裝潢到服務，以及每道菜品的精心呈現，讓我們對這次用餐體驗留下了深刻的印象。一踏進富豪酒家，我們被她那啞金色的中式典雅裝潢所吸引。挑高的樓底營造出寬敞的空間感，而餐廳牆上整齊羅列的十三顆星象徵著她的榮耀。與此同時，名畫與書法的高雅陳設更增添了整體的格調，使我們彷彿置身於一個文化藝術的殿堂。螺頭花膠燉雞湯：作為湯控的我來說，這道湯品絕對令人滿意。富豪酒家選用了老雞及排骨，採用先煲後燉的手法熬製。湯中加入了螺頭花膠和金華火腿，使湯頭更加濃郁。奶黃色的湯看不見底，湯料豐富，讓人吃得非常滿足。關東遼參扣鵝掌：遼參肉質飽滿而彈性十足，口感爽彈細糯，品相上乘，可見餐廳對食材的選擇非常講究。鵝掌相對來說更入味，吸滿了鮑魚汁的精華，帶來了豐富的口感。桂花乾炒魚鰾：這道菜以門鱔魚鰾為主角，搭配冬菇絲、肉絲和蔥絲爆炒而成。桂花的加入不僅增添了菜品的視覺效果，更為菜品帶來了特殊的香氣。我尤其喜歡其中的海蝦球，吃得出新鮮彈牙的鮮甜。金華玉樹雞：這道廣東傳統手工名菜絕對讓人驚艷。

今日相約2位好友在尖沙咀lunch, 友人提議去連續十三年獲米芝蓮評級一星的富豪酒家， 佢話午市套餐十分抵吃，好期待呀!自選午市精美小菜套餐$798~富豪靚湯~材料有無花果，雪梨，和瘦肉，燉湯味道清甜滋潤，無味精，好正。海蝦肉碎茄子煲~海蝦十分鮮甜爽脆，茄子本身清甜多汁，加上嫩滑的肉碎，入味又不油腻，很惹味。野生銀魚煎蛋~未食過這麼大條的白飯魚， 肥美嫩滑，仲要係野生，蛋煎得金黄又薄身，加上葱花，蛋香中透出葱香，煎得乾身，好香口。勝瓜雲耳炒叉燒~勝瓜清甜嫩滑，雲耳爽口，最難得落味不重，食到食物的原味道，叉燒比較瘦，有咬口且有肉香，很不錯。芋香酥鴨半隻~ 外層酥脆，入口即融， 裏面以芋蓉配去骨鴨肉，芋香加上鴨肉的酥香， 無論口感和味道也十分出色。蛋白生磨杏仁茶~濃郁的杏仁香味配上蛋白， 不甜，滋潤美顏，食埋這道甜品真的很滿足。

呢間拎左13年米芝蓮一星嘅中菜廳想試好耐啦！第一次見中菜有開放式廚房，但又完全冇油煙，環境好舒服🥰食左幾樣養顏菜品推介比大家，呢到嘅菜式不會有過多嘅加工，比客人食到原汁原味嘅食材，而且非常新鮮😳.《水晶炒官燕》份量非常多，阿翁介紹佢哋係採用印尼官燕盞發好嘅濕燕窝同花蟹肉和蛋白用砂鍋堂炒之後加上少許金華火腿茸，做到提味之餘亦不會搶燕窩嘅鮮。整道菜鮮甜軟滑，是養顏之選。.《鮑汁花膠鵝掌》採用印度花膠和波蘭鵝掌上湯濃香鮑魚汁做芡，味道剛好，不會得個咸字，提昇食材天然光澤之餘色香味美。花膠軟硬適中，肉質紋理清晰，彈性高，具嚼勁，不會滑潺潺，食得出係花膠中嘅極品🔥鵝掌甘香腍滑，吸收了鮑魚汁的味道及花膠的膠質，亦非常多肉，十分出色！.《雲腿玉樹麒麟班》生劏老虎班起肉切片，肉質爽滑。中間再夾住金華火腿片和冬菇片排成麒麟狀蒸熟，如虎添翼，再淋上清澈香甜嘅芡汁，簡單清蒸能食出其鮮度亦不覺腥。金華火腿片瘦肉香鹹帶甜，香而不膩，醇厚鮮美，應是發酵時間較久的高級金華火腿。冬菇同樣不馬虎，濃香撲鼻，口感軟滑。.《金銀四寶白菜包》估唔到白菜包都可以整到甘精緻，用砂鍋炒嘅餡料有片狀嘅雞肉、冬菇、鮮鮑片同鮮蟹肉，再以

這間米芝蓮一星的中菜酒樓，整個用餐體驗令人留下深刻的印象。美食後讓人感受到的是一種滿足和幸福。每一道菜都呈現出高超的廚藝和創意，讓人流連忘返。鮮蟹肉竹笙燴花膠：這道湯羹結合了鮮美的蟹肉、爽脆的竹笙和滋味濃郁的花膠。整道菜的口感豐富。湯羹滋補養顏，非常鮮甜翡翠百花釀遼參：遼參是刺參一種，遼參內裡包著鮮美的蝦膠，外面軟淋裏面非常之彈牙，口感多層次。碧綠金銀海斑卷：碧綠金銀海斑卷是一道非常精美的海鮮料理，使用了兩種不同的烹調方法，同樣包著金華火腿冬菇，海斑則保持著鮮嫩的口感，非常高質。生蝦魚鰾煮勝瓜，這道菜使用了鮮甜生蝦和上門鱔的魚鰾為主材，配合了口感清新爽口的勝瓜，加上豬肉提鮮，令整個菜式昇華了不少。薑蔥生煎鹽香雞：嫩滑的雞肉，配合了薑蔥和鹽巴，口感香脆多汁，非常美味。富豪炒麵：這道菜用上了雲吞麵的幼麵，再加上瑤柱，葱絲、薑絲、銀牙。口感清爽，乾身而不油膩。陳皮紅豆沙，使用了陳皮和紅豆製作而成，口感香甜，紅豆沙口感豐富，陳皮的香氣更是為整道甜點增添了另一層次的風味。📍富豪酒家尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖