廚意

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一講到西班牙腦海入面即刻諗起"卡門"西班牙人個種熱情雖然去個晚未有西班牙既佛朗明哥表演但就有西班牙美食 ^^不過未食野之前成班人開左少少紅、白酒助下興平時都好少飲黎自西班牙既酒但飲落又幾易入口飲左少少紅酒之後開始飲左個西班牙蕃茄凍湯先感覺上又唔係好水但又未去到糊狀咁濃入口除左蕃茄之外仲食到好多唔同甜椒切晒做一粒粒之後，放左入湯成道湯入口甜甜地之後試左個傳統西班牙奄列西班牙奄列本身用左蛋、薯仔、洋蔥同少少薄荷葉料入口感覺比較結實因為入面都用左唔少薯仔而洋蔥切絲之後又落左少少蛋醬香香的之段羅左少少西班牙既餡餅試試餡餅入面用左辣肉腸做餡料外層都焗得好香脆仲可以配埋個醬汁一齊食另外，個烤魷魚都幾香口落少少油輕輕煎一煎再加少少香料用黎助酒唔錯另外個蕃茄多士都幾食多士香脆，加上巴拿馬火腿既咸香作為一個小食，不錯作為結尾的甜品也作實不錯一個傳統的西班牙油炸鬼新鮮炸完，稍為停一停油便拿了上來再加上少少糖霜但重點可是朱古力醬 <3<3沾上一點點後，放進後濃濃的朱古力味如果是黑朱古力就好了 =P

每次經過佐敦一帶，除了佐敦道外，行得最多的一定是人多車多，熙來攘往的彌敦道，最起眼的酒店，也是位於彌敦道上的「逸東酒店」。原來，就在彌敦道附近的志和街，也開了不少新酒店，才不過數個街口，已有幾間酒店正在營業。而我這一夜，就在其中一間新酒店「登臺酒店」內的西餐廳「廚意」 Kitchen Savvy，與友人們吃了一頓西班牙晚餐。 餐廳環境不錯，闊落舒適，餐廳內裝飾的數款顏色豔麗的掛畫，一看便知與西班牙有關。 「安達路西亞蕃茄凍湯」是西班牙的有名菜式之一，冰凍順滑的凍湯，酸滋滋的，十分開胃。以矮身闊口小玻璃杯盛載，小巧精緻。「烤魷魚」簡簡單單，軟軟腍腍的，只要調味得宜，便一定好吃。而這一點，這夜的大廚就做到了。 「火腿、鮮蕃茄蓉多士」的多士既香且脆，配以油潤的火腿與新鮮的蕃茄蓉，雖然只是小小的一件，挺不錯。 外型既似螃蟹，又似農曆新年時的賀年食品炸油角的「辣肉腸餡餅」，賣相就夠可愛了，但餡餅皮過於乾硬，裡面的餡料也不夠多，給我的感覺只是平平而已。 「煙辣椒粉西班牙黑毛豬豬肩肉、脆薯仔、菠菜伴辣椒、葡萄乾、松子」的黑毛豬肉跟菠菜與脆薯仔是分開上的。當中的主角西班牙黑毛豬肩肉燒得挺香，肉

想找間新店試下，老公見廚意食評不錯，於是今天去試菜。我們約18:00到達，並不多人，只有三丶四枱在High Tea。我們二人叫了一支白洒和set dinner ，頭盤是八爪魚，味道不錯，主菜分別叫了雞和紅蝦意粉，味道不錯，只是甜品較普通。

昨天在此午餐，卻遇到嘈雜小孩子，不然，這是聊天、慢食的好地方。環竟開陽、座位闊落，適合看書、工作、寫文。服務質素可以，偶而會忘記落單。食物質素尚可。會考慮再來。

While I had a short visit to Hong Kong, I found boutique hotel in Yau Ma Tei / Jordan called Hotel Stage.  The  hotel restaurant is located at first floor.  It is a marvellous restaurant, with spacious tables, nature lights, friendly waiting staffs, and surprising good food with a reasonable price.

友人生日要揀一間性價比高，環境好的餐廳。突然想到一直想試的Kitchen Savvy, 既日打電話並安排birthday surprise餐廳都立即辦妥，好有效率！Kitchen Savvy是Hotel Stage唯一的餐廳，這間精品酒店地點旺中帶靜，所以平日晚上就沒有太多客人，想信大部分是靠酒店住客維持的！Kitchen Savvy給人輕鬆很chill的感覺，是屬casual dining. 價錢更是非常合理，適逢餐廳現在推獲加拿大政府認可的肉類及食品來源，所以食得更放心！先上的意式麵包籃溫暖，個人更欣賞鬆軟的香草麵包。由於慶祝關係，我們開了支加拿大的cab sau,第一次飲加拿大的紅酒，是微酸的，味道就跟價錢成正比。餐牌除了普通西式外，也加入了不少東南亞風味美食，相信是為了遷就不同國籍的食客。我們放棄了set dinner, appetiser選了豬牛沙嗲，一客4串，牛肉grill得好淋，但主角是另上的沙嗲汁，香口之餘跟外面的不太一樣，我們都很滿意！主菜由於份量少，我們叫了3款分享先來的XO醬龍蝦尾煎麵是餐牌唯一中式選擇可惜我們都認為份量太少，由於麵餅太細的關係所以整體味道稍鹹，主

最近與友人談到往世界那個角落看北極光，黃刀鎮是其一, 但考慮到澳洲、芬蘭更吸引，暫且把加拿大放到較次要的位置，景點方面可能稍遜，既然人未必會去加拿大，但食是可世界各地的. Hotel Stage 正推加拿大環宇美食，全部食材加拿大入口, 一系列菜式，值得品嚐. 新鮮即榨蘋果汁，喝得出原汁原味兼有蘋果蓉、記得要盡快喝光，讓蘋果的維他命於最佳時間被身體吸收. 藜麥是健康食品, 相信這個時代無人不曉吧! 要飽肚但不要飽滯, 這份沙律最適合不過! 幾款顏色的有機藜麥、車厘茄及西蘭花配白醋汁, 很健康清新, 喜歡白醋的味道濃淡得宜, 絕不嗆喉. 從未吃過如此濃的凍豆腐沙律, 當然, 日本凍豆腐本身就富豆味兼滑溜, 但芝麻醬汁有別於一般吃到的, 只因加入了烤芝麻及亞麻籽, 特別香口! 兩面煎得金黃的北海道帶子，肥美肉厚，一粒粒橄欖吃得多，但橄欖醬則想像不到，比預期好吃，配合青豆蓉，輕盈清新. 醬汁混入了楓糖漿, 少少甜, 再吃辣肉腸碎, 味道不孤寡. 令人非常雀躍的主菜 - 烤游水龍蝦海鮮拼盤. 加拿大海鮮果然美味!龍蝦十分彈牙、鮮味，龍蝦鉗沒有像龍蝦身般的醬汁，更能清楚嚐到海鮮鮮味.

【品味飲食篇】廚意: 加拿大的美味大餐(賣個關子先，文末有送甜品和折扣編碼)話說，最近跟同事聊起，原來他一個comfort zone,所講的是地理上一個真實際的地方，心情不好的時候去那邊休息一下便會好多了～ 細心想想原來我也有一個呢～ 哈～ 而‘吃’當然也會令自己心情變好的方式之一 (當然不包括中伏喇～）最近便吃到一個很美妙的午餐，在佐敦區一間精品酒店— 登臺酒店的廚意便正以期間限定推出加拿大寰宇美食，重點是食材是真正來自加拿大的～～ 包括海鮮和蔬菜類等等，那在食品安全方面該更可大大的放心吧。看見餐牌上印了加拿大政府的標誌，相信這正是跟那邊政府的合作吧！頭盤有機藜麥、車厘茄、西蘭花、白醋汁先來的是一個清雅的頭盤，藜麥是很健康的選擇呢，最近在吃早餐的時候也會刻意加入這一項，白醋汁是有輕輕提升味道的作用，可能要有心理準備味道是方面是偏味淡的～自己是很能接受便是了～ 哈 凍豆腐，芝麻醬、烤芝麻、亞麻籽繼續下一道以健康的食材，加了芝麻醬的關係，味道比較濃郁，也是很穩定的前菜。 楓糖漿煎帶子、辣肉腸、卡拉馬塔橄欖醬、青豆蓉沒記錯的楓糖漿是來自加拿大的，帶子肉質夠紮實，很建議楓糖漿跟辣肉腸粒一塊送

佐敦的型格酒店Hotel Stage內的廚意 Kitchen Savvy近來選用來自加拿大的優質食材，炮製出一系列的加拿大寰宇美食，肉類、海鮮、楓糖漿、有機穀物甚至天然葡萄酒也一應俱全，我這嘴尖的為食貓當然第一時間來嘆加拿大美食啦！ 先來一杯加拿大蘋果汁，新鮮即榨有添加的蘋果汁味道香甜醇厚，喝得身心舒暢！ 有機藜麥、車厘茄、西蘭花、白醋汁沙律＄88，大廚專為素食者精心創作的沙律，用上近年被吹捧的健康有機藜麥，和當造新鮮蔬菜混成，吃下盡是爽脆口感，輕盈的白醋汁為沙律添上生氣很開胃呢！ 接著是凍豆腐、芝麻醬、烤芝麻、亞麻籽、木魚花＄78，加拿大黃豆有多棒相信不用多講，而製成品凍豆腐豆香滿盈，配上香濃的芝麻醬伴吃更加出色。 最後的頭盤楓糖漿煎帶子、辣肉腸、卡拉馬塔橄欖油、青豆蓉＄128，金黃色的帶子賣相滿誘人喔！ 帶子肉地軟嫩，沾點青豆蓉夾上辣肉腸，味道很有層次很可愛啊~ 主菜我點了最愛的海鮮，烤游水龍蝦海鮮拼盤＄688/2位用，有龍蝦、牡丹蝦、帶子、蜆和魷魚，好大盆游水海鮮呀！還有鮮甜的櫻桃茄和西蘭花伴碟好豐富耶！ 海鮮全用游水靚貨，蜆肉鮮甜無比，魷魚Q彈有鮮味，牡丹蝦肉質紮實，蝦頭還爆膏

日本菜、中菜、法國菜，食甚麼好呢？何必限制自己，其實還有很多不同國家的美食在身邊。早前知道Hotel Stage的「廚意」餐廳行政總廚推出期間限定「加拿大@登臺酒店」活動，從加拿大引入自然放牧並只經輕度人工處理的豬肉和牛肉、游水龍蝦和蜆類等採自無污染海洋的海鮮，以及楓糖漿、有機殼物、天然葡萄酒，炮製一系列加拿大美食。由於加拿大是蜚聲國際的農業大國，出產的食材的質素很好，有夠風味，也是新鮮的指標，更是烹煮佳餚的關鍵。因此跟幾位好友六人成團，一起來這邊品嚐充滿加拿大風味的美食。 今次好像是餐廳被包場，因此轉在地庫的位置享用今次的美食。不打緊，其實酒店當中地方蠻多的，不同的地方享受食物也有不同的感受。地庫這邊的裝潢像書局多於一家餐廳啦，地方相當有書卷味，售賣的書籍比起一般書店的並不同，多是跟藝術有關的。書店旁是一個酒櫃跟飲料台，讓人可以邊喝邊看書。另一邊則是藝術展覽的地方，今次展出的是陶瓷工藝，讓我看得目定口呆。文化氣息之濃郁，讓我有種寧靜舒服的感覺。 多說一句，雖然這邊是地庫，但服務依然周到，食物的上台速度也夠快的。 先來一杯蘋果汁，蘋果來自加拿大，飲落超級清甜，而且還有不少蘋果蓉在面

早幾年前，曾多次接觸到加拿大食材的推廣，但大多數是融入中菜之中，而今年就與登臺酒店合作，推出「加拿大@登臺酒店」（Canada@Hotel Stage）活動。 今次所選用的食材，甚至連配菜或果汁，都是全部由加拿大進口，真的是誠意度十足。 除了肉類及海產外，就連素食者都不愁寂寞，大廚以加拿大當造蔬菜，配以豆腐、野菌、有機藜麥及野米，就算是陪另一半，都無須呆坐一晚。 餐前先來一杯鮮搾加拿大蘋果汁，芳香甜美，就連浮面的蘋果渣都甜香，忍不住都秒殺了。 Appetizer 頭盤 Organic Quinoa, Cherry Tomato, Broccoli, White Balsamic Dressing 有機藜麥、車厘茄、西蘭花、白醋汁 口感清新爽朗，藜麥是近年新寵，夠晒健康，酸酸甜甜的，令人胃口大開。 Soy Bean Curd, Tahini, Toasted Sesame, Flaxseed, Bonito Flakes 凍豆腐、芝麻醬、烤芝麻、亞麻籽、木魚花 灑上木魚花片，賣相很有日本風，凍豆腐充滿了豆香，入口

食物質素及價錢，簡直是侮辱了客人，$238 一個set lunch 竟然令人吃不飽，一少塊halibut 還少過半隻小手掌，加幾條雪豆，試問誰人會飽。最過分是魚冇魚味！當然不會有甜品，檸檬茶沒有茶味，咖啡飲了兩呷也不想再飲。兩人埋單要$500以上的一個lunch, 簡直不知所謂！更離譜的就是，洗手間連抺手紙，和吹手風機都冇，你叫客人洗完手應該怎様？連大排擋都不如。只有門面可以呃人。永不再光顧！😡😡💩💩💩👽☠️💀

嘈爆的一晚，選擇在Hotel Stage內的Savvy Kitchen 廚意，幸好causal 環境不致太尷尬！因為吃晚餐的緣故，燈光較暗。環境寬敞舒適！麵包盤暖暖的，加上黑醋橄欖油，很香啊！松露薯條，醬汁出色，但薯條有點over!科布沙律Cobb很清新健康的沙律。Fresh Manila Claims white wine sauce蜆肉新鮮鮮甜，配上白酒，真可以不停口！Wild mushroom pizza又薄又脆，野菌又很慷慨，點會吾好吃哩！必吃的西班牙紅蝦意大利麵，麵條煙韌爽口，掛著美味醬汁同紅蝦的鮮美結合，令人回味！西班牙煙辣椒粉連骨豬扒烤得焦香，肉汁十分豐富！後加的野菌的長通粉，味道較淡！到了甜品環節，吃罷才算完滿！帶酒香的tiramisu .香滑的焦糖燉蛋朱古力雪糕都不是很久沒有見面，但又是東南西北，無所不談！

一直以來對High Tea都充滿幻想，覺得是貴婦的行為，哈哈，要不是朋友邀約，我也未必會想到要High Tea！是次朋友介紹這家酒店，正做化妝品主題下午茶，有得食又有化妝品送，說得這麼美好，我們便試一試吧！▼登臺酒店的意大利餐廳Kitchen Savvy採用開放式廚房設計，氣氛輕鬆寫意▼Tea Set以KAI DELUXE的黑白色主調設計，合共12款鹹甜點，包括馬卡龍、玫瑰紙杯蛋榚伴粉盒朱古力、蟹肉迷你漢堡包、紅桑子慕絲蛋糕、彩色白朱力冬甩、奶茶鬆餅、煙三文火箭菜黑麥三文治、無花果吉士撻、士多啤梨朱古力撻、法式閃電泡芙、紅桑子香炸奶酪卷、芋頭慕斯奶凍杯▼味道最突出的是粉紅色蟹肉迷你漢堡包，非常搶眼，極具少女風！雖然包仔細細，可是蟹肉絲份量很多，每一口都充滿鮮味！另外芋頭幕斯奶凍杯亦非常嫩滑香濃，吃得出一粒粒芋頭蓉的口感，芋迷一定很喜歡！▼不過我最喜歡的還是這個眉盒紙杯蛋糕，還原度高，小小的令人愛不釋手，玫瑰味的紙杯蛋糕入口亦啖啖清香▼Tea Set還有一杯蝶豆花茶飲，只要加入檸檬攬拌，它就會由原本的藍色變成夢幻的紫色，切合主題，建議加入蜜糖飲用，味道更佳！​ ▼餐廳的一角放置了KAI

是日約左我既未來老公同埋姑媽一齊去食LUNCH,順便試下呢度D野好唔好食,諗住結婚係呢度搞,又係酒店,價錢又合理,地方好闊,枱同枱之間唔會痴得好埋,有個開放式廚房佢大概兩星期會轉一次menu,一個SET都係$168-$228坐低就有包食,少少暖暖地,佢D黑醋橄欖油係值得一試既^0^好香(我平時都好少食)!我地Total叫左3個SET Share食頭盤:是日餐湯(椰菜花湯),巴馬火腿+意大利蜜瓜,黑椒吞拿魚青菜日式芥末汁湯係比較"杰"身,唔會太濃,但又唔係好特出巴馬火腿呢D無得輸,配埋蜜瓜可以中和反D咸味芥末汁唔算好"工"鼻(本身唔鍾意食芥末都覺得OK)主菜:法國鵪鶉+薯仔蘆筍,羊肚菌黑森林火腿忌廉汁闊條面,肉眼排+薯蓉法國鵪鶉+薯仔蘆筍:味道好既,不過份量比較少羊肚菌黑森林火腿忌廉汁闊條面:呢個真係十分推介,本身個汁夠濃夠痴住d闊條面(不過忌廉汁呢d真係邪惡既根源,唔食唔知身體肥)肉眼排+薯蓉:我叫左7成有d熟左少少,下次可以試下叫5成,不過7成牛排都唔會好硬,薯蓉雖然唔係好多,不過都好好食!!有d肉汁味+黑松露味!!最後重有個是日甜品,本身唔係好喜歡食甜野,不過唔好見佢係朱古力,整左