廚魔 (已搬遷) 新店位置

來到香江看展，閒來無事想吃吃米其林，上網查了最新資料，排在第一位已連續三年奪得三星殊榮的BO INNOVATION廚魔 引起我的興趣，於是在傍晚時分打電話碰碰運氣。接電話的小姐說只供應套餐，價格是港幣2280起，又說因爲是臨時訂位，要給信用卡做保證。（我有些錯愕，這是三星餐廳的待客之道嗎？還是香港放鴿子的人太多？）依約準時到達，位置已安排好，跟隔壁桌大約有60公分的距離，這個晚上在我十點半左右離去前，總共有四桌單人及一個五人圓桌，算起來也不過區區9人。但是內外場加起來目視到的員工就有12名以上。（個人感覺餐廳真的不好做！）才坐定就有服務人員來問我要喝什麼水，這杯可續杯的礦泉水要價80港元；然後上來個精美小盒子及花露水，侍者當場開瓶將花露水徐徐倒入小盒中，霎時白色煙霧緩緩升起，在盒中的二小捲濕巾也浮出，侍者說可以掬一些香氛入鼻，這濕巾果然是蘸滿了花露水的氣味，算是一個開場噱頭吧！（不過這花露水的香氣不是我所預期的甜美味道）隨後看著菜單，晚餐只有二種，一是十道菜$2280，另一是十五道菜$2680，不含酒水、我心想就是來看有多精采當然就選十五道菜囉！侍者接著說有配套的五杯特級園酒款，從氣泡

久仰盛名的米芝蓮三星餐廳，今天終於和蜜友相約而往，內心滿是期許，又略微擔心，生怕會失望。午餐時間，Tasting Menu與Set Lunch的價格相差百餘蚊。侍應說Tasting Menu需時約90分鐘，看時間應該充裕，便決定一試。由此踏上一場摘星味覺之旅⋯⋯雞蛋仔造型蔥油餅，其實稱為薄脆更相宜。蔥香濃郁而清新，蔥碎竟然還保留了些許爽脆口感，整體與薄脆相得益彰，但不知為何上層輕微過鹹，下層就恰到好處。算是不錯的開場。似有魚、龍蝦與黑松露等元素，但印象不深。味道尚可。黑松露、蝦乾油為主角的他他及雲吞。味道不錯，但同樣印象不算深刻。底層粟米醬，上面是花椰菜薄片與甜醋脆片。整體酸酸甜甜非常清爽怡人。粟米香濃，餘味豐富。個人非常喜歡。小籠包。充分展示了分子料理的精髓，即打破菜餚的傳統形式，同時保留些許熟悉之味，以帶來革新式的食感，讓食家為之一動。鵝肝肥美而新鮮。雪糕是配菜扣肉味，再輔以半顆櫻桃解膩。這道菜依然輕微過鹹。茅台酒為主打的冷湯。酒味濃郁，但其他並無特別感受。個人覺得略一般。烤乳豬腿。外脆裏嫩到極致。豬肉入味多汁，竟然能呈現嫩烤雞腿的質感，實在令人驚嘆。表皮香脆而不膩。搭配了菠蘿與酸

生日食好d，就去食拎咗好多年米芝蓮3星嘅廚魔餐前小食，蔥油雞蛋仔，好香好脆，好好味😋😋😋1. 乾菇片喺面，西班牙黑毛豬火腿，魚，豆腐，底係大蒜薯仔凍湯，都ok2. 龍蝦他他，配蝦米油，點少少已經好香好味😋😋，之後仲樽蝦米油仲可以俾你帶走！另外仲有黑松露龍蝦雲吞，呢個就意料中嘅味3. 底係椰菜花加咗松子仁撈八珍甜醋，面黃色係甜甜地好杰的粟米汁，最面有燒過嘅粟米粒粒，我幾鍾意😋4. 份子小籠包，面果條紅線係浸過醋嘅薑，一口咬爆後就流咗d豬肉汁出嚟，都真係小籠包嘅味😄5. 煎鴨肝，煎得剛剛好，有丁點鴨羶味，配梅菜味雪糕剛好，中間再食合桃曲奇，最後食嘅提子係用鎮江醋浸過，清清個口，減去油膩感6. 茅台酒加埋蝶豆花茶，山渣整成杯嘢飲，幾杰身，幾香口，酒味唔會好濃，好特別，加上個杯真係勁正！個頭真係要仰到90度先飲到7. 燒豬皮好脆，肉好嫩滑，伴碟有黑醋薑汁，同有四川川椒焦糖咗嘅菠蘿，有5件，份量都幾多，我覺得好食過葡萄牙嘅燒豬🤣8. A3佐賀牛，好肥美，配黑松露汁，加d黑松露片，底下有腸粉，用咗頭抽同黑松露汁，個牛真係好味，腸粉就特色啦😆9. Signature 雞飯，用雞汁同雞油煮個飯，有d似

本來今年沒預算去Taste of Hong Kong,一來身邊朋友欠興趣,二來參與餐廳及menu對我來說沒從前吸引,三就是價錢略貴之餘條文複雜不清,本身不是某信用咭客戶就更覚不公.,不過心癮難耐兼工作可以協調,於是下午點半網上購買即日日間Tasteful Menu Package門卷$358($348+$10 fee),包2個mouth-watering dishes(招牌名菜外excluding icon dishes)+1杯飲品(champagne or beverage),跟以某信用咭購買同類門票相差近達$70!我不知道擁有該公司信用咭的客戶會去支持的多,還是因為沒有咭又感不公而不去的人多?我就因為有情緒反彈而遅遅沒有訂票,引伸至現在開始有些少討厭那家公司了.因為決定得遲,到達塲地時已二時半過後,是日艷陽高照,入塲顧客看似較往年同時段增加,亦感覺年長多,氣氛沒從前好,也許天氣太熱令大家都提不起勁來.本地3星餐廳Bo Innovation首年參加,自詡X-treme Chinese,不免讓人多少期待破格創作,如何以中國材料舊魄新魂,新型式呈現舊味道來.從前已試過其分子小籠包"X-t

朋友邀請結伴去試米芝蓮三星的厨魔，嗜吃的我欣然答應👍✌😊枱面放著厨師自己喜愛的懷舊餐碟公諸同好welcome小食:蔥油餅味的鷄蛋仔薄脆(比起之前有火腿粒好似降grade)不算特别。不過我不滿意的是，待應説是代替麵包，但在其他星級餐厅麵包可refill，呢個冇🙄🙄 搞到我之后食唔飽😭😭😭 第一道菜: 微煎帶子伴越南style汁，在酸酸甜甜類似越南魚露汁中咬下去有米通的脆、西洋小蘿卜片的爽、小碗豆的青豆味、帶子的鮮甜，口感很豐富，很好的開胃菜第二道菜:下面有豆腐 上面係巴拿馬火腿，但味道不算很出眾和特别第三道菜: 龍蝦餅伴意大利餛飩 OK第四道菜: 招牌菜 - 分子料理小籠包，剛輕輕一咬時一包肉湯在口中爆開，當紅姜絲的薑醋味混入時 你才feel到那是小籠包的味道，有惊喜但美中不足的是，要薑醋味混入你才覺得不是普通的肉汁，故薑絲的份量也很重要(對我來説得一條紅薑少了些)而因為外層薄膜的阻擋紅薑絲也珊珊來遲，如可以在分子蛋里也放多兩條薑絲讓姜醋早些溶入就甘象小籠包啦！😍😘第五道菜:香煎鵝肝伴梅菜雪糕，待應教路説將梅菜雪糕當醬那樣塗在鵝肝上一起吃就有梅菜扣肉的感觉😆😆 有惊喜，好吃！第六道菜:

我愛上一道疤痕，我愛上一盞燈。。。我愛上吃分子料理的一個人， 我只愛陌生人。。。廚魔的分子料理小籠包， 就是一粒湯圓 。。。加一條疤痕， 盛惠100蚊。薑絲同醋係疤痕，湯圓係 the One。我愛的比臉色還單純 ，比寵物還天真， 一百蚊一粒的the One， 還是留給有緣人。分子料理 真的很特別 ，吃第一次時的感覺，就好像 有人送你一隻 kinder出奇蛋， 有得食、有得玩、又新奇、又得意。 但是， 就好像 王菲的只愛陌生人一樣， 愛一次便夠。但，我還是喜歡、 有感情、有故事的 傳統烹調多一點，。 青菜的綠、 番茄的紅、 雞肉的白、 芒果的黃， 無添加的天然美味 。。。 配上一抹藍天白雲霞。。。。 正是我們這個城市所缺乏的。

分子料理 - 一個你成日都聽過既TERM 但又未必真係知係咩/同食過既款式今日托賴新加坡黎既工作PARTNER, 有機會一嚐分子料理我地就去左廚魔 (其實我臨去先知佢係米芝連3星) , 令我更加期待呢一餐會帶俾我咩衝擊坐低左, 侍應會簡單介紹下佢地總廚既一D 收藏品, 原來佢好鐘意係世界各地買D 碗碗碟碟番黎,每個都有佢既意義呢個係1960 年既 , 都真係幾有果個年代既風采好啦, 睇完藝術品, 就係時侯用口去感受食之藝術前菜係帶子, 佢仲有一D 自製既醬汁, 令你食果陣有多重層次呢個就咁睇, 我都唔知咩黎, 所以佢地會每一道送都介紹佢既成份呢個其實係龍蝦, 佢入面有黑松露, WANTON , 同平時食龍蝦既感覺好唔同呢個反而一睇都估到一二, 係啦, 佢就係鵝肝, 但佢係有ICE CREAM 伴碟+ 蘋果, 令我覺得冇平時食鵝肝咁飽肚呢個據聞係得獎菜式, 我諗大家都估唔到係咩, 其實係小龍包!入面有薑味, 所以你以為係小龍包果陣, 又食落有薑味, 真係夠哂特別跟住就俾你飲下茅台酒, 佢當然 溝埋果汁啦, 唔係點飲,HAHA最正係個酒杯, 好有古時飲酒既感覺呢個係A5 和牛, 真係無論幾

Enjoyed a lunch at a “Three Michelin Stars” Restaurant in Wanchai named “Bo Innovation” which is located on 1st floor at Ship Street serving “Old School Modern” fusion dishes. Great ambience and excellent services with servers explaining details for each course. Very impressive !! I can watch the chef doing the finishing touches through the semi open kitchen. Starting with the delicious Chinese Egg Waffles with spring onions & iberico ham; then followed by the signature dish, caviar, crispy taro

Lunch here is decent (a good option for business meals around Wanchai) but the dinners are truly spectacular. There were two dinner set options available when we visited, each containing 10+ courses. The wait staff are friendly, helpful and skillful storytellers who bring you on a magical trip through all of HK's recent culinary past. We sat through what seemed like 20 courses over the course of four hours, and it was a total blast.  Each course was no more than a few bites, but obviously took h

其實香港出色既分子料理唔多，尼間Bo Innovation都算係尼兩年幾出名，而且佢係米芝蓮3星。咁我就試左Testing Menu for dinner。首先講下服務先，由於係分子料理，你眼見到既同食落去既質感同口味都係有分別，所以每上一個菜，佢都會細心一一同客人講解。我既Testing Menu係中式食材配撘西式煮法。為大家推介兩個我覺得最特別既🔺分子小籠包，外形似小水球，外層係一個簿膜，擺落口到，用條脷壓一壓，水球破左就會有濃濃既小籠包湯汁仲有肉既鮮味，真係好特別。你唔會食到小籠包既皮同肉，但成個感覺會係你既口中重現。🔺梅菜豬肉鵝肝，非常特別，食落去係驚喜連連，梅菜豬肉化為粉末放係煎得好香既鵝肝上面，非常意外地夾！！而其他菜都係將成碟菜變身為一個糕點，濃厚既汁化成泡沫🔻最後仲有一set細細件既甜品，但好可惜地無咩可取既記憶點。而且我個日除左件大外套，佢地好細心咁幫我鎖住我件外套，比左個牌我☺️

Three BFF chose here for birthday 🎂dinner. Only the birthday girl has dine here before (in the old location further down the same street). We didn't have any expectation and all of us picked the RED menu (two suckling pig and one Saga-Gyu beef as main course).The ambience is dynamic and their waiters are all local Hong Kongers who serve the courses swiftly. We were first introduced the cutlery which were antiques and made in HK. It's full house so the restaurant is busy.We really admire the HK

Bo Innovation, an extreme fusion Chinese restaurant which has been rated as michelin 3 stars the past few years certainly is on my list of restaurant to try. However, there are mixed reviews from different users at other forums, and many of them clamied that the food was over priced and also mixed comments of being gimmick. We went for their set lunch today, but boy it was spectautular! It it true that it is not cheap to certain extend hkd 490 for 3 course lunch while many of the choices come

依一日大佬話請食廚魔，即刻期待我地一行4人，各自點左一個lunch set。先來了一個咸咸的雞蛋仔，內有欖菜，有點特色，但味道不算是十分驚喜。較驚喜的係蝦麵，味道濃而香，會想encore呀。小籠包花了一點功夫，皮既質地有彈性，又不易破，整個放入口中，真係好好味。食完肥美的鵝肝，再食一口青萍果泡沫，都不覺得膩了。皇帝酒既酒杯好有特色，所有人都一定要頭昂起，乾一杯之後的魚同蛋黃蝦都是合乎預期既好味最後登場既雪糕，夾著椰子冰，雖然已經飽了，但都要ko埋佢咁好味，要多謝埋單既大佬

拜訪三星廚魔第一次同朋友食分子料理 好期待呀 我地點左個 jasmine blossoms tea 幾得意 睇住個花慢慢開 而每一道菜色佢地都會簡單介紹 不錯👍 當中的咸雞蛋仔都幾好食 佢地用左欖菜同西班牙火腿做,好好味。再來一道慢煮牡丹蝦，表面碳燒 內刺身 鮮嫩爽口，感覺新鮮，再配上用蝦米油炒過粉絲，香口非常。激讚 跟著有我最愛的鵝肝 厚厚的鵝肝配上超salty 梅菜雪糕同蘋果泡沫 哇哇 一口一難忘 從未試過如此食法。 再來一個 皇帝飲嘅酒杯 要舉杯至90度 有如古時皇帝豪飲的感覺 哈哈 如果有小小飽滯 飲這個絕對開胃 Main course 係佐賀和牛同黑松露煎腸粉，和牛好味，最surprise 係腸粉，得3條太小了 再來一個仙氣雪糕 作為甜品作結尾 perfect 椰子雪糕份子料理，味道甜甜帶椰香，口感脆滑 軟硬有道 新奇好味每位 $1200 （連加一）

今天是中秋節，我同hubby都放假，是時候去試試這米芝蓮三星的set lunch. 這兒的裝修採簡約摩登路缐，樓底很高，感覺好有空間感。Set lunch 有普通三個course 同tasting menu, 分別為$480同$728。 我們同選普通的set lunch 小試牛刀。這兒沒有暖水提供，只有order 蒸溜水一支（索價70）Wellcome snack-雞旦仔這個鳮旦仔又幾好吃！質地脆囗，中間夾着中式㰖菜同西班牙火腿，味道咸香，而西班牙火腿那種甘香，久久不散，咸咸脆脆的小食，叫人吃過不停！Appetiser: foie grasMui Choy caramel icecream, green Apple , ginger bread嘩！鵝肝是厚切，大大片！煎到外脆內軟！配上梅菜焦糖雪糕同青蘋果泡沫，味道濃郁之中帶點清新！梅菜雪糕微鹹中帶甜而蘋果泡沫酸酸的，夾埋鵝肝的油脂味道，同甜脆微辣的薑餅，是一道味道交響曲！味道各異但卻又十分和諧！推介！是揉合中法口味的鵝肝，和一般的吃法不同，更有特色！Appetiser: kitimat spot prawn(+80 suppleme