慢煮工業 (已結業)

慢煮呢個煮食方法如果喺屋企試，但係又冇專用既器具，就唯有自己用溫度計量住幾時要開火熄火，而且都唔係咁準同埋好難長時間咁慢煮。所以要食慢煮既野食，有時都係出街食又方便又好。今晚就去左食喺太子既慢煮工業，試下佢地既慢煮菜式。餐廳走工業風幾有情調👍🏻主菜我地叫左一個Fillet Mignon同Baby back ribs，另外再叫左個Caesar Salad平衡下。Caesar Salad好快就上菜。經典款沙律，但細節位都可以唔同。佢地既沙律菜新鮮，醬汁夠多，配料都豐富😋😋😋呢度既細節位唔同既地方係佢地既麵包粒同煙肉碎🥰🥰佢地既麵包粒唔係用平時d現成行野，係真係油炸出黎。雖然食落比起平時既係油d，但個厚實得黎又特別酥脆口感同埋果陣油香，係特別好食。煙肉碎都唔係一塊塊脆哂果d，而係深色一粒粒既煙肉除左有一般煙肉碎冇既口感，亦都特別咸香。只係兩個細節唔同，其實都夠加分😆😆😆主菜就等左一陣先上。菲力牛排因為係慢煮，唔洗揀幾成熟sear過既牛排，加上面頭有蒜頭、牛油同埋唔同香料，望落相當吸引用刀切開，牛排入面係粉嫩既顏色，而且顏色均勻，應該係慢煮既效果。經過慢煮既牛排，保留到肉既原汁原味而且熟度控制

今日因為在太子工作的關係，朋友已book了位於太子道西的慢煮工業與我晚餐。我來到餐廳首先見一個装飾簡約的門面，入到裏面餐廳呈深長形，舖面面雖然不大;但裝飾都很骨子別緻，更想不到的居然還有二樓。今日叫了個安格斯西冷扒，法式羊架三條和黑松露煙肉火箭菜蛋薄一餅。過了約莫二十多分鐘最先上枱的是安格斯西冷扒，牛扒面鋪上用百里香草、蒜蓉和牛油作調味，經烤焗後傳來陣陣令人垂涎的香味，因為是用慢煮烹調關係，所以牛扒切下去就感覺到肉不會老且有肉汁流出來。咬一口更感覺到蒜蓉、牛油、百里香和牛肉味道混雜口腔内，吃到鮮嫩牛扒肉味更有層次感。同樣經慢煮後的羊架，經慢煮後再用香草和干乳酪灑在上面，並將外表烤焗至脆皮，而內裏仍然保持著嫩滑，輕輕一切即有外脆內嫩的感覺。而且羊架十分大件，每一塊都分量十足。切開見到羊肉呈現出淡粉紅色亦聞到陣陣的羊肉香味，入口卻沒有感到一絲的羊肉羶味，感覺到每口肉都很夠嫩，再配以清涼的薄荷醬醮著來吃，一流。黑松露蛋餅有一呎多長，外表焗至金黃色，上面鋪了一隻太陽蛋和淡綠色的火箭菜末和黑松露襯托，外表色澤上十分討好之餘，黑松露的獨特香味更加添了食慾，餅底烘焗又夠鬆化且調味亦非常之夾，每咬一

星期六返半日，終於等到放工，與同事去附近醫肚，去左呢間慢煮工業，好耐之前食過一次，今次再嚟食，可以與同事吹水慢慢食🤭餐廳其中一個小角落係自助形式，餐具、醬料自由配搭😉週末時間餐廳都幾多人😌望望餐牌All Day Menu有10個餐任君選擇🤤我地點左兩個餐share食，我就最想食all day breakfast😛而且呢個餐超級豐富，因為配埋牛扒就岩晒我呢個牛魔王🤭牛扒大大件，而且師傅煎到7成熟，每啖都好juicy🤤🤤同事就揀左黑松露煙肉火箭菜蛋薄餅即叫即焗，熱辣辣，而且餅底好脆口🤤🤤

要客人當快餐食但係慢煮？我哋三個人叫咗七百幾蚊。自助喺樓下叫嘢食，waitress 話要一次過叫哂所有野，唔俾加單，俾晒錢先得。其中一個係小食拼盤，全部都係薯條嚟，雞翼係單骨雞翼，得三隻即係一隻半。然後叫咗個慢煮肉眼扒。冷氣機係咁滴水都不在話下，個肉眼扒真係好離譜，話說用餐時間只有90分鐘，佢個扒係70分鐘先嚟！(睇返啲食評先知大家都有咁嘅經歷)但係隔離嗰台遲我哋40分鐘嚟，同我哋一齊上菜。臨走嘅時候佢話夠鐘啦，我哋話但係個扒成個幾鐘先上，佢話啲扒要多過一個單先一齊煮！？😨😨😨😨第一次食一間餐廳係要就個廚師，仲要我快食但又慢上🤔🤔🤔？一句唔好意思都無，仲話主食係要慢，等埋第二張40分鐘先上既單先一齊整唔係叫慢。。。係離譜。。

小店採用開放式廚房，所有水及醬料自取，店內不收加一服務費，好抵食。美國安格斯西冷牛扒 | $128令我念念不忘的牛扒，薄身賺肉味濃郁，充滿了牛油脂的香味。蒜蓉粒及鵪鶉蛋的點綴，令到味道更加香濃。美國菲力牛扒配芝士 | $128菲力牛扒下有一塊圓形的芝士，外層烤焗過，吃起來帶點煙韌，而且有鹹香味。菲力牛扒十分厚，約為五成熟，有好濃郁的香草味。卡真蟹肉包 | $88麵包烘得夠乾，包內的醬料滿瀉，沙律醬加了辣粉，味道微辣。有蟹肉絲、酸瓜粒、洋蔥等，十分惹味及飽肚。慢煮伯爵茶梨子 | $48多數的餐廳以紅酒煮你指為甜品，但這裏用伯爵茶煮，好有興趣試下。梨有伯爵茶香味，軟綿香甜。新的焦糖脆餅雪糕都好值得嘗試，脆餅帶來不同的口感。迷你朱古力布朗尼 | $48大約有10粒布朗尼，兩人分享絕對滿足。布朗尼朱古力味濃郁，有些果仁及暖暖的。兩款甜品的雪糕都是自選，而且有幾款口味揀。朱古力雪糕味道幾夾，但下次會選其他味道，試下撞出不同的效果。

今天和朋友去太子附近吃午餐。A1 Day Breakfast 全日早餐 $138with Angus Steak 配安格斯牛扒Hash Brown 薯餅/Baked Beans 焗豆/大啡菇Egg 蛋：Tomato Salad 蕃茄沙津 /多士薯餅新鮮炸起， 香脆無比，還有蜜糖輕輕調味， 蕃茄沙律非常新鮮， 大啡菇肉厚juicy，芝士點綴了大啡菇, 安格斯牛扒牛味重，香氣十足蜆肉蝴蝶意粉 $88蜆肉非常新鮮，辛辣，非常惹味刺激，而且份量多，蝴蝶粉煙靭，白汁香濃，沾滿每一片蝴蝶意粉 ，這種辛辣和蜆肉非常夾。$18 熱Latte 咖啡香濃， 奶打得香滑$28 Iced Americans

Baby Back Ribs 🥩✨📍: Under Vacuum The Steak (Prince Edward), G/F, 91 Prince Edward Road West, Prince Edward💰: $78⭐️: $7.8/10Review: If you are craving for some low budget steak, you can try this under vacuum restaurant! 🥳 Their steak ranges from $128-$278 and baby back ribs for only $78 (including bread, french fries/salad) 🍟 But don’t expect much from such a value meal 🤣, their bbq sauce is sweet rather than salty so keep that in mind if you hate sweet bbq sauce 😶🙈

今日去太子搵到間餐廳出名食All Day Breakfast，於是拉埋朋友去試一試。餐廳環境走工業風，亦播放著音樂，相比現時多走文青風的餐廳，較有特色，亦可先行打卡一番。點餐當然是點了最著名的All Day Breakfast試一試，與其他餐廳不同的是，這邊可選擇配上牛排或龍蝦，而且價格只維持$138，相當化算。龍蝦可用叉子整排肉撕起，證選貨新鮮，食落肉質鮮嫩彈牙，龍蝦味道濃烈，淡淡的肉香令人齒頰留香，甚至令我以為這是一道以龍蝦為主的主菜。All Day Breakfast亦有兩塊薯餅、芝士焗香菇、茄汁豆、麵包等正常必有的配菜。當中表現亦不錯，尤以芝士焗香菇為我另一最愛，香菇味濃列，再配以芝士提香，以我想多點一份。

頭盤係<<芝士菠菜焗蠔>>外表焗到金黃色, 好靚!入口食到蠔嘅鮮甜美味, 芝士忌廉醬味濃香.雜菜沙律+三文魚上枱時一大杯, 有兩個人分量, 新鮮可口.主角係<<慢煮安格斯西冷牛扒>>慢煮嘅牛肉是粉紅色, 一睇就知, 呃唔到人!肉質比起煎出來更腍更juicy, 牛味更出.另一個主角出埸!!<<慢煮法式羊架>>慢煮嘅羊肉當然都係粉紅色嘅!!肉味好濃, 比起其他煮法更能突出羊肉嘅鮮嫰味, 食落更有質感!! <<荔枝接骨木特飲蘇打>> & <<古怪的愛葡萄柚梳打>>食飽仲可以飲下chill下.

All Day Breakfast*Time : July 2022, Lunch*Price : $138-HKD *Place : 慢煮工業*Review : 內容有安格斯牛排，炒蛋，炸薯餅，芝士大啡菇，茄汁豆，沙律，蜜糖多士。- 安格斯牛排 ：是有點鞋口，可能時用慢煮煮法的關係，不過味道是可以的，不會太韌- 炸薯餅 ：真想知道是哪牌子的炸薯餅，薯肉大粒又香口- 茄汁豆 ：正常都應該是又酸又甜，但這裡的甜酸味都比較淡，反而更好吃- 芝士大啡菇 ：水準之作，香菇味濃又多汁- 蜜糖多士 ：大小剛剛好，配蜜糖不會太膩整體是中上水平，份量適中，吃完不會過飽，餐廳的裝修很有工業風，打卡也不錯

鍾意呢度CP值高價錢真係唔貴呀自助出去ORDER無收加一呀點左~粗切薯條熱辣辣上檯跟埋茄汁又唔算好細份送酒一流呀~蘋果羽衣甘藍沙律呢個好FRESH呀個汁似係士多啤梨汁咁酸酸甜甜好開胃又好果香呀菜類又好青綠呀~牛油果三文魚PIZZA黎到大家都震撼左估唔到係長方形架薄底既幾脆唔會好干千島汁應該又係愈食愈想食呀~蜆肉蝴蝶粉好好味味已經第二次ENCORE仲係覺得好鍾意呀個汁好海鮮味蜆又好多呀粉吸晒汁好想繼續食呀~TAP BEER大家覺得ITALY果個較苦另一個較果香**今次都係好滿意呀會再黎呀

🤰🏻今日放工去咗花墟買花，之後同老公喺附近食晚飯。之前上網搵到哩間人氣餐廳，立即預早book定枱今晚嚟試。餐廳室內裝潢帶文青工業風，灰色牆身配上木架🪵、木櫃同其他以大地色為主嘅裝飾，設計十分有品味同格調。我哋特別欣賞哩間餐廳無加一服務費，讓人客可以將所有財力放喺食物上。1️⃣ 蟹肉羽衣甘藍青蘋果沙律 🦀🥬🍏🥙 $88蟹肉份量多，好俾貨。沙律菜🥗新鮮青甜，加入少少醋汁開胃醒神，健康之選。2️⃣ 甜蕃薯條 🍠 $28$28哩個價錢，無諗到份量會咁大！一大桶熱辣辣、香噴噴嘅甜蕃薯條，令人垂涎三尺！甜蕃薯條脆卜卜，香甜可口，真係令人食到停唔到口。3️⃣ 慢煮菲力牛扒配芝士 🐂🧀 $128上網睇先知原來菲力牛扒為腰內肉，瘦肉多，油脂含量低，係牛肉最嫩嘅部位。每隻800公斤嘅牛大約只有4公斤係菲力牛肉。咁矜貴，當然要一試！嘩！肉質十分軟淋同細嫩，最緊要係無筋，一啲嚡口感覺都無，加入少少鹽同蒜蓉調味，已經滋味萬分，牛扒下面有塊好似熱香餅嘅芝士，夾埋一齊食，陣陣咸香味慢慢散發出嚟，好食😋！4️⃣ 牛油果三文魚薄餅 🥑🐟🍕 $98嚟到嘅時候忍唔到「嘩」咗一聲，份量驚人，長度大約有兩隻男人手掌✋🏽✋🏽咁長。整塊餅底上鋪滿

今日同朋友放工喺旺角見到依間餐廳，門口放左餐廳攞過嘅各個獎項，就決定試下佢。凱撒沙律 (⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)沙律食落清新口感豐富，簡單嘅食材都可以好吸引，尤其係新鮮炸麵包粒，脆卜卜配埋新鮮蔬菜嘅爽甜真係食指大動。甜蕃薯條 ( ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)$28一大兜嘅薯條性價比十足，甜番薯味非常到位，點茄汁好開胃，適合健康飲食嘅朋友仔過下口癮。炸海鮮(魚柳,魷魚圈,蝦) ( ⭐️⭐️⭐️⭐️💢)朋友鍾意食炸野就嗌埋依個小食。最滿意係魚柳，皮薄肉質還算嫩身。相反，魷魚圈同炸蝦就炸粉太厚，脆感十足但同時失去左海鮮本身嘅味道。法式豬鞍 ( ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)厚切豬扒非常吸引，大大塊適合兩個人分，豬嘅肉質經慢煮後軟熟啖啖都有肉汁。油脂適中，唔會太肥或太瘦，配合經紅酒燉過嘅蘋果口味更加豐富。菲力牛扒配芝士 ( ⭐️⭐️⭐️⭐️💢)價錢好吸引，於是嗌左佢地嘅牛扒試一試。安格斯牛果然肉質鮮嫩，慢煮鎖住肉汁，外層煎一煎帶出油脂嘅香味，係略嫌唔夠牛味，但配合鹹芝士味道就剛剛好。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~慢煮工業 太子太子道西91號地舖推介菜式：菲力牛扒配芝士，法式豬鞍👍抵食好味👍環境舒適

抵食之選－慢煮工業🤭慢煮工業聽過好多次了，今次終於有機會黎試。餐廳位於太子太子道西，其實太子mtr行過黎都係一條直路，好方便。晚上八點入座，唔洗等位可以直入。一坐低打開menu，普遍價錢都親民。不自覺地有好多野都想食下。凱撒沙律叫左凱撒沙律做前菜。 沙律都10分豐富， 舖滿了麵包碎、芝士碎同埋沙律醬，記得食之前，要撈撈佢呀，咁樣先令到沙律醬平均啲。燒烤豬仔骨＋燒露筍 juicy的豬仔骨，因為唔會燒到好乾。切出黎食時都仲有肉汁。表面仲有d燒汁，這些可以配合到豬仔骨的味道。切出黎最後都有四條骨，兩個人share食也剛剛好。燒露筍配合燒蒜蓉，也可以配合到豬仔骨的味道。雖然份量也足夠兩個人食。雖然重手左少少油，不過整體都是ok的。炸雞（半隻）炸雞是半隻炸雞脾，有酸蘿蔔做配菜。酸酸味幾開胃。而炸雞相信都係新鮮炸的，起碼切出黎雞肉都會出煙的，雖然炸到有少少乾身，不過點住薯條黑松露醬搭住食就完全沒有問題。黑松露芝士薯條每次小食都至中意食薯條，份量好多。3－4個人食都冇咩問題。因為今次我地兩個人都食唔炸。黎到時都係熱辣辣，抵食抵讚。重點也是黑松露芝士醬，記得撈混先點黎食呀 good黑松露煙肉火箭菜蛋薄

今日encore 左位於太子道西的西餐廳，性價比超高，質素高價錢合理而且仲唔使收加一添。先攞位再去自助點嘢食。安格斯西冷牛扒薯條Lunch set整份餐有牛扒、薯條、多士和餐飲。餐廳主打慢煮，唔需要講幾成熟，但牛扒煮到剛剛好，肥瘦適中而且煮得好嫩滑，再配上大大份薯條同多士再加飲品好抵食，好滿足。牛油果三文魚pizza賣相好靚，三大朵三文魚花好搶眼，再配上綠綠黃黃的牛油果和醬汁襯底，色彩好靚，未食先興奮。醬汁調配得好好，同牛油果和三文魚好夾，上枱時熱辣辣新鮮出爐好好味而且份量十足。內在環境