楓林小館 (已結業)

1. 不論一人或十人都是一小碟花生，但每位計八元，十人共八十元一碟花生2. 不論一人或十人都是一小碟芥醬，但每位計八元，十人共八十元3. 很差的茶水每位八元，十人共八十元1至3項已收$240，是否合理？4. 香酥鴨油多不趣鴨肉少，汁液凍又無味5. 貴又差的小菜 6.環境老套7.失望8.必須拒絕不要任何芥醬酸菜小碟

【楓林小館】是近期家人至愛的中菜餐館，因為別處吃不到這麼鮮甜的海蝦。喜歡這裡溫馨懷舊的風味，老伙記像朋友一般，不會阿諛奉承，但會默默觀察，細心服務，很親切的感覺。雖然價錢偏貴，地方亦偏舊，但餸菜味道的確很合口味，特別是那【滑蛋蝦仁】與【椒鹽海中蝦】，真的百吃不厭。環顧周圍，大部份都是熟客，有老夫老妻二人來撐枱腳的，有一家大小享受天倫的，更有一個人獨自來吃的，叫了幾味餸菜，吃剩打包回家，非常識食！全都是實際人，不貪花巧，只求真材實料，真正的【蝦有蝦味、蛋有蛋味】。價錢沒有落在豪華的室內裝潢或伴碟的金龍金鳳，不作廣告，不賣卓頭，純以味道取勝，難得能保持水準的老店，2011 年更獲米芝蓮一星評級，實至名歸。今次的皮蛋又靚又香，糖心的，配上沙糖及很夠多的酸薑，很開胃的一個前菜，可惜這個皮蛋酸薑有時會失水準，有次來了兩隻沒有糖心的，有點不值，要靠運氣彩數！吃過幾次【椒鹽海中蝦】，都令人回味再回味，一咬蝦頭，鮮甜美味的蝦汁在口中濺開，完全是海的鮮味，盡在不言中，蝦身香脆可口，肉質嫩滑多汁，可以連殼吃下，蝦的大小剛剛好，太小的不夠滿足，太大的蝦肉又會硬，所以在其他地方都吃不到這種味道，每兩 HK$2

燒乳鴿Very tasty. But the birds were quite big in size so its chest area was really meaty but lacked tenderness. The prawn crackers were also really crispy.香酥鴨This dish was well-done, but it was nothing outstanding. It could actually also improve by being crispier…椒鹽蝦The seasoning was mainly just salt, and I felt it would have been nicer if there was pepper/ chilli as well...蝦子柚皮Overly salty, and the dried shrimp roe was a bit too weak for me. 送 : 合桃糊This sweet soup was one of the worst of its

我們一行6 人, 因為各方好評, give it a try....言過於實, 而且, 上菜次序全錯!...次序如下1. 椒鹽蝦...算是合格. 不油乾身, 味道一般, 沒有驚喜..2. 香酥鴨: 吾香, 吾酥, 極少鴨..不知所謂3. 冬瓜盅: 普通, 都有D 良心, 有放蟹肉,服務員會先分配蟹肉, 等每一位都會有少少, 冬瓜, 少量蟹肉外其他料吾多見, 4. 煎封豆腐: 吾香, 吾脆, 無特別, 又是一碟普通菜5. 乳鴿兩隻: 招牌嗎? 炸過了火, D肉像砂紙般, 吾香, 吾脆, 吾嫩, 不見得好吃, 件碟的蝦片更是死罪, 即吐!Finish all and wait for an half hour for the rest.... And had to talk to the manager where's our food? All other servers just ignore us lor.. 6. 蝦子柚皮: 唯一一個是值得推介, 蝦子味剛好, 不會太過爭去主角的味. 柚皮軟硬剛好... 味道一流!7. 蒜炒菜: 原棵上, 只有兩三棵, 不切也不多! 也由於

There's a good reason why this restaurant is still running after 50 years, when the average half-life of restaurants are now less than 2. My parents used to take the whole family here for lunch after our annual trip to pay regards to our grandmother nearby.The nice touches just never change, starting with free valet parking...and friendly service (the waiters are mostly qualified as grand-parents, but alert and helpful throughout our meal.We ordered the signature dishes: 燒乳鴿 and 椒鹽蝦 and they ar

是草草離港前的最後一個飯局。多得主角關照，可以齊齊去大圍的楓林小館晚膳，一嚐這裡的幾款招牌菜色。今次我不是搞手，對於吃什麼也沒有諸多聲氣，乖乖坐定定等食就可以了，真是幸福。似乎，搞手亦已預先做好功課，不一會已經定好了是晚的菜色，很多款，十分豐富。菜色光速上桌，快得是這味還未開始吃就有下一碟端上，所以我也不順次序的去介紹了。先講乳鴿吧！細細個跟老豆去食乳鴿，已經知道要原隻的吃才好食過癮。所以，免切這個概念並不是什麼新鮮事。說回這裡的乳鴿，仍是熱呼呼，皮脆，肉則有點韌，但味道是不錯的。一場來到，吃一隻也是應該的。另一招牌菜色是椒鹽海蝦，用上的是中蝦，$22/兩，都不便宜。中蝦連殼無疑炸得香脆，蝦肉亦爽，蝦頭的羔更是美味，相信一些食友，是可以連蝦殼也一併吃掉的。繼續有香口東西，如椒鹽豆腐。是炸得脆口，調味亦對勁，但豆腐本身不滑，亦較乾，屬中等貨色。相比之下，炸鮮奶就好得多。外面香脆，鮮奶軟滑，又夠香，很久沒有吃過如此出色的炸鮮奶了，我不其然的吃了幾件。還有荔芋香酥鴨，這味絕對是功夫菜，不要說做得有水準，就是有做這味的地方如今也愈來愈少。呢度既香酥鴨，炸得酥脆，芋茸軟滑又香，鴨肉鬆化，鴨皮豐腴

位於大圍嘅老牌食肆，裝修有七、八十年代嘅作風，可懷舊一番。 勝在光猛整齊，服務員非常有效率。典型舊式中菜菜館，食物穩紮穩打。馳名燒乳鴿，我們一行九人每人一隻，皮脆肉嫩香噴噴，正!炸三水豆腐，豆腐滑滑，略嚴脆皮唔多脆有d硬!咕嚕肉，甜酸味道調較適宜，豬排肥瘦亦可，好好味道!荔芋香酥鴨，芋蓉整得好軟身，雖然油炸比較肥膩，但非常鬆脆吸引!椒鹽蝦，好香好惹味，蝦又大隻，肉質鮮嫩!

雖然平民版的米芝蓮一星,未必個個認同,但始終相信評審不會盲目附和,人云亦云,無實力,想飛上枝頭總有點度 其實是晚菜單及飯局是由南瓜兄舉辦,誰不知有事來不了,臨時拉扶由小弟頂上,事前亦落了少許功夫,知道店方名物,見有幾位食肉獸在場,即時加幾味菜,份量是一定足夠. 是夜店內客人不多,畢竟是還未奪星的日子,香港人愛貼金的做法,諗起都好笑,不過對有實力但無人吹噓的食肆而言,又的確起了強心針的作用. 基本上整個菜單都是圍繞著炸物為主,近年來飯局出席了不知多少次,對於大部份都是炸物的一餐,倒是第一次試. 乳鴿免切 : 店方所謂紅燒乳鴿,其實同市面油泡手法一樣,都是先經滷浸,讓香料的味道滲入肉質之內,到上檯之前油泡,一來夠熱辣辣,二來避免鴿肉未熟,三來將肉汁鎖在鴿皮之內,如果斬件上碟,可以說是風味全失,連皮一齊咬,肉汁充盈,鴿味香濃,跟本連淮鹽都不用蘸點.而伴碟的鴿心及鴿腎,炸得煙韌有嚼口,不過又是膽固醇老友,敢不敢食,閣下自理. 冬瓜盅 : 是日唯一非肉類小菜, 配料有蟹肉,竹笙,陳腎,瘦肉,瑤柱,鴨肉,金華火腿及夜香花等,雖然不是老火湯,但是日太多煎炸食物,多一點清潤的湯水也是好的. 椒鹽蝦 :

不過不失的懷舊菜.7點去到, 樓下已有人食咗頭輪, 撩緊牙. 乜大圍人咁早食飯既?各種菜都幾好食, 尤其是炸物好香口, 乳鴿都好好味, 不過個價錢..............................假如去某D大排檔都可以有咁既水平, 只係嘈D同冇咁好坐, 俾80蚊一個人, 呢度就要雙倍, 咁我會睇吓同邊個人食再決定去邊度.

兩年前已經想黎楓林… 上個星期日walk in , 點知full house, 冇得食..今次有book 位, 終於得償所願.2個人叫左3個餸, 一於食餸飽.- 乳鴿1隻, 開邊 ($85) 一人半邊用手食, 好過癮, 乳鴿有少少肥, 肉汁夠, 好味道. (不過唔見有內臟送??) - 芋蓉香酥鴨 半隻 ($130) 大約有10件, 芋蓉都幾滑唔錯, 炸漿亦香脆, 不過鴨件過肥, 少肉, 鴨肉唔香, 冇乜鴨味. 潮州酒家的好食得多.- 炸鮮奶 ($75) 炸漿脆口, 厚薄適中, 不過2個人食真係好灟呢…加多一枝啤酒 $ 35 , 一罐可樂 $12 , 加一茶介等等, total $368, 真的貴左d

看王菲演唱會前，來試試楓林小館 ，據聞是米芝蘭餐廳，食物應有水準，故即使網友話價錢略貴，都故且一試。小館接近大圍地鐵站，交通方便。我們五時多到達，時間尚早，店子靜悄悄，看裝飾，感覺有點老氣，但尚算光潔。侍者詢問我們要喝什麼茶，不久奉上茶及花生，我們要了福建炒飯，檸汁雞及脆皮炸鮮奶。食物的賣相吸引，如檸汁雞碟上綴有花朵，教人賞心悅目。福建炒飯足料惹味，檸汁雞做的好，雞炸的剛剛好，是富經驗之作。脆皮炸鮮奶是我期侍已夠的，因不是很多地方可以吃到，又脆又香，外脆內甜甜的，但正如網友所言，多吃的話會有膩的感覺。食物没有教我失望，男友言此店的食物是合格，但没有驚喜。賬單就教我們有點驚但不喜了，二人三碟食物索價三百多元！不管前曾光顧沙田龍華乳鴿，被其洗手間嚇壞，此店的洗手間比較清潔，不管食物如何，都加了分。服務合格，畢竟價錢不便宜！

今天和朋友一行四人到大圍踏單車, 之後到獲米芝蓮一星的"楓林小館"晚飯慶祝友人生日. 這裡環境OK, 像一般舊式飯店般的格局. 幸好一早已訂了枱, 否則可能要等位, 因為是晚飯店全店客滿. 我們點了荔芋香酥鴨(半隻)、煎封豆腐、脆皮炸鮮奶、紅燒乳鴒和蟹肉扒豆苗.荔芋香酥鴨: 不俗, 芋頭香滑(有點似素食中的芋頭魚), 配合鴨肉一起吃, 吸收了鴨肉的鮮味, 而且香口之餘亦不覺肥膩. 如果熱一點的話會更加好吃!煎封豆腐: 豆腐香口, 蝦膠爽口, 不錯之選. 豆腐雖不及六福菜館的椒鹽奇脆豆腐那麼香滑, 但熱騰騰的也算不錯.脆皮炸鮮奶: 味道尚可, 要趁熱吃. 多吃的話可能會有膩的感覺.紅燒乳鴒: 以燒乳鴒來說, 算是不錯, 但價錢略為貴了一點($85元一隻).蟹肉扒豆苗: 沒有什麼特別, 蟹肉都算多, 跟其他酒家的差不多.單以食品而論, 這飯店的食品算是不錯. 雖算不上能給人很大的驚喜, 但勝在各款菜餚都叫做用心處理, 味道不錯, 比一般普通酒家的稍稍優勝. 但以價錢而論, 它比一般酒家飯店卻貴不少, 坦白講, 個人認為如果價錢便宜15%-20%的話會較為合理. 整體來說, 飯店其實不錯,

兔年團拜1st round 兼美人B-Day飯聚.今年新春團拜在我新裝修好5星級(自己認為)的家舉行, Mahjor耍樂後, 就一行6人浩浩蕩蕩打的出發去"楓林小館". 因是次gathering會連同美人的B-day一齊慶祝, 固已訂了枱, 無須等位.到櫃位登記, 眼見下層已滿, 侍應叔叔帶我地上樓上入坐一張有"留位"既枱, 但位置在死角位, 隔鄰有一張超大枱, 無咁舒適, 通風無下層通爽, 有少少侷, 都可接受.我地點了以下菜式 :- 擺位 先來椒鹽蝦 - 中蝦, 肉身唔夠爽口, 椒鹽味適中, 比預期差咗少少. 蒜蓉豆苗 - 唔會過油, 過老, 蒜蓉味遮了草青味. 是晩最正. 炸鮮奶 - 我無食, 但我見清碟, 應該得. 口者口者排骨煲 - 排骨無乜味而且少, 其他配菜如蒜頭, 大蔥都唔出味, 我只食了一口就放棄. 炸釀豆腐 - 最好食這個, 豆腐外脆內滑, 可帶出蝦膠既鮮味, 有少少汁係底, 唔會浸腍豆腐, 一個字"正". 好似水, 無粟米味, 失水準之作. 合桃糊 - 偏甜但有合桃香.舊式中菜館買少見少, 但留下來的, 又可留住幾多客人?

今年其中一間新晉米芝蓮一星店,是位於大圍,有幾十年歷史的"楓林小館",日前我們便在此,與即將回到彼邦的火兄,來個餞行加開年飯局,兩圍人馬二十多人楓林際會.上一次自己作搞手,臨時要當班來不到,今次那有不來之道理.典雅的屏風,魚池上金魚,營造出古色古香環境,但我每一次也想著電影"英雄本色",Mark哥在"楓林閣"亂槍掃射的一幕.當然只是名字雷同,兩者在現實上扯不上關係,但老侍者也說我這種想法.不止我一個人說過.楓林一向不收開瓶費,大家自然地擁躍帶酒,桌上的蕎頭,配紅酒又頗夾.沙田區三寶有豆腐,雞粥,乳鴿,小時候也專程跟家人,來大圍吃個乳鴿,我們當然不是來楓林.小弟光顧楓林,也是這兩,三年之間的事情.燒乳鴿是店內之招牌,原隻連蝦片上,有人要半隻,有人要一隻,至於原隻上,點吃?用刀叉?錯!就是用手撕.這才夠豪邁奔放,免切的好處,就是肉汁能夠保存,避免一斬件便流失.壞處就是吃到一手都是油.差點流到落手錚,面對如此外脆內嫩,味道鮮美的燒乳鴿,就算冒著沾污衫袖之險,也得盡情享受手上的乳鴿,另外的鴿頭,味道更甘香.隨鴿奉送的鴿肝鴿腎,沒有雞肝的甘香,用來送酒也不錯.椒鹽蝦的蝦殼上薄薄椒鹽,令到此蝦香口

今日妹妹他們一家三口到石門影樓影相,我同弟弟就要做保母幫忙看顧傻 BB,最近得知*楓林小館*入選今年的米芝蓮,看過介紹的菜餚款式幾吸引,而且也是老店舖,碰巧今日又來這附近,順理成張便來這裡食晚飯,不過都要一早先訂位.更難得的是表姐同她的囡囡住在東涌,都出來同我們食飯,加上有位在這附近工作的表弟,一行七人共選了以下幾款小菜.金錢蟹盒~~用蟹肉弄成膠狀,包著一小塊蝦肉,外層用麵包包著再去炸,食落是幾香口.炸鮮奶~~這個大家都覺得好味,喜歡它並沒有太濃的奶味,也不太甜,外脆內軟蒜蓉豆苗~~豆苗好鮮嫩.豆豉雞~~雖然是這裡的招牌菜之一,不過我們都覺得沒什麼特別,主要是個豆豉汁夠惹味,雞肉本身並不夠入味.翡翠石斑卷~~魚肉有少少實,不過伴著的甜酸汁,食落幾醒胃.煎封釀豆腐~~煎得香脆可口,豆腐又幾大件揚州炒飯~~炒得乾身,不過不失.原本最後我們想叫個合桃糊湯圓,當我們叫人的時候,其中一位大叔過來,我們想落單時,不知是否他忙過頭,還是他會錯意,只聽到他大聲說今晚的糖水限定了,有什麼就出什麼,這個贈送的合桃糊卻讓我們打了一個折扣,無合桃味又水汪汪的因為這樣今晚大叔為我們省卻了$90大元(原本一窩合桃