瀧宴日本料理

营业中

休息中

呢間餐廳真係好適合同三五知己嚟！望住個海景又夠私隱度！餐牌美食選擇好多雪梨黑豚肉:豬肉味喺口中回到多汁,搭配雪梨清香,口螢光八爪魚:鮮甜爽口,彈牙而且超大隻！高糖度蕃茄:酸甜適中,同埋啲海草口感一齊食好夾黑松露鯛魚：肉質細嫩,油脂適中,清新脫俗的鮮美滋味。黑松露簡直係奢華嘅代表。赤身肉質柔軟細緻,是頂級海鮮的代表。深海池魚:鮮美爽滑,口感豐富,是海洋饗宴中的佼佼者。赤身:富含營養，好鮮味！鯖魚:肉質飽滿扎實,富含脂肪,滋味醇厚回甘。雪場蟹腳貝殼粉:雪場蟹好多汁，而且好鮮甜嘅蟹味！蟹肉一疏疏！貝殼粉吸收晒雪長蟹角嘅精華鐵板銀鱈魚表面金黃色,散發出誘人的香氣。鮮嫩多汁,肉質細緻而鬆軟。薄切和牛粒配上蒜片:肉質鮮嫩多汁,搭配蒜片香氣四溢,堪稱完美組合。櫻花蝦炒飯:香氣撲鼻,鮮甜爽脆,讓人不捨得吃完。自家製調味料炒雜菜蜆肉湯湯頭清澈透亮,蜆肉鮮甜彈牙,好似飲咗溶解在湯中嘅蜆肉咁樣！水蜜桃啫喱:果香柔潤,清新爽甜,令人回味無窮。

尋晚食左間搜羅左好耐嘅鐵板燒omakase, 由經驗豐富又超nice嘅廚師掌舵，成餐飯除左可以即席欣賞面前師傅嘅用心烹調，食物嘅賣相同味道都做到極繳，真心enjoy x100000😍😍首先有前菜，包括螢光魷魚、糖醋蕃茄等，超級開胃呀。師傅每一道菜都會簡單作介紹，又會建議進食嘅先後次序，務求令口感味道更加昇華！然後到刺身，有真雕配松露油，池魚，吞拿魚，三款魚同樣口感軟滑，食落充滿豐富天然魚油香壽司有伊佐木，黑木魚，呢兩種魚我第一次品嚐，雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香雪藏蟹配貝殼麵，蟹肉好厚實，配貝殼麵覺得呢個配搭幾fusion,個汁要認真試下，我覺得非常唔錯呀！！！啲牛煎到剛剛好五成熟，滿滿肉汁，其中兩舊仲有驚喜，包左d香蔥喺入面架，勁好食😍銀鱈魚口感好柔軟滑嫩，個面煎得極香！最後仲有日式炒飯同白酒啫喱甜品作結。覺得餐廳全部食材都係靚料而且自身鮮味/師傅調好左嘅味都已經好足，基本上我都冇點額外嘅醬汁已經超級好味！同埋啲食物真心擺得好靚😍下次要帶埋成家黎幫襯！

今晚舊同學請食飯，答謝我介紹一份新工俾佢～當然最開心聽到佢分享喜悅、鍾意這間新公司啦🍻餐廳位於銅鑼灣Sugar+高層位置，景觀甚好！無論侍應、廚師態度都非常親切有禮～師傅先介紹今晚將會炮製的主要菜式，期待一陣邊食邊欣賞大廚發揮🥳- 頭盤 -❤️蟹肉啫喱、昆布、帶子沙律果凍令蟹肉鮮味更加突出；醃製昆布芝麻味香；帶子微辣鮮甜 ❤️油甘魚、黑鱸魚、拖羅刺身魚肉細緻幼滑、味道甘甜鮮味、魚油香而不膩 ❤️池魚、真鯛壽司爽口結實；白魚味道本身較淡，廚師放上調好的薑蓉、蔥油，味道一絕～- 主菜 -❤️鱈場蟹淋上海皇汁蟹肉鮮甜彈牙，入口多汁；與香甜的鮭魚魚子配上海皇汁，大海的鮮味在口中爆發❤️銀鱈魚師傅將原有的魚皮煎得甘香薄脆，再將成品直立在烹調後的鱈魚上，視覺與味道的藝術結晶❤️美國頂級牛肉薑蓉蔥花薄切卷、牛柳燒濃郁的肉香、配搭薄脆蒜片及岩鹽 ，層次豐富❤️煙肉蒜香炒飯在大廚的功力下，看見每粒炒飯在鐵板上龍飛鳳舞，最後輕輕一剔將飯粒拋起，然後準確降落在碗上之大成，值得拍片回味～當然，每一口炒飯到香氣十足，成碗完食❤️蜆肉湯配上蜆肉及海帶味道鮮甜- 甜品 -❤️白蜜桃啫喱總結：無論窗外環境、室內裝修、每件餐具、食材都非

母親節諗左好耐同媽媽食咩 訂左呢間佢未食過既鐵板燒試下呢到有單點同套餐套餐好已經好豐富 唔洗諗有得食 正 先黎小菜 全部都好開胃 有沖繩特產水雲即係海藻 食落爽口 而且酸酸地 好開胃 胡麻醬蘆筍 自家製胡麻醬 好濃 好creamy 吞拿魚他他 底下仲有洋蔥 夾住食 刺身有三款 分別係鯛魚、深海池魚、吞拿魚廚房特別係鯛魚加左黑松露 建議就咁食的確另一番風味 深海池魚同吞拿魚都好高質肉質鮮嫩肥味 魚油都好甘香壽司係伊佐木同細池魚壽司伊佐木配柚子醬細池魚配蔥醬而且廚師已經調好味食落口感好豐富將魚淡淡既甜味 提升為又香又辣 完全係刺激味蕾終於要上鐵板燒了先黎煎大蝦 肉質好爽口 用左牛油煎好香 加埋檸檬 唔會有油膩既感覺香煎銀鱈魚廚師將塊油脂比較多既魚皮煎到可以企係身食落仲脆卜卜而魚肉鮮嫩爽滑 唔係到到食到呢個口感最後係美國牛柳（厚/ 薄切）兩食厚切食到香濃既牛肉味 而且唔韌而薄切裡面包左蔥同蒜 食落超級香 玫瑰鹽都唔洗沾 丹麥煙肉香蒜炒飯飯都炒到粒粒分別 夠乾身 落左好多配料去炒 仲食到調味方面加左少少胡椒落去 味道好豐富 炒雜菜 有芽菜、韮菜、菇 最鐘意佢個醬好香芝麻味 食落好惹味准山魚湯

一出𨋢就已經感受到佢哋熱鬧嘅氣氛🥳落地大玻璃令到空間感大增，加上佢哋係開放式煮食空間，但又唔會有揮之不去嘅油煙味👍🏼店舖有好多唔同嘅套餐提供，喜歡散叫的話都可以😌➷🪐 季節前菜水雲菜｜汁煮蠔｜吞拿魚他他先品嘗酸酸地爽口開胃嘅水雲菜，其次就係鮮味十足嘅汁煮蠔🦪醬汁唔會太咸，蠔仔亦唔會太過熟透變老！最後就係吞拿魚他他，用上柚子醬油🍊除咗較為清香之外，仲食到有少少煙燻味道🐟§🪐 季節刺身伊佐木｜油甘魚腩｜吞拿魚拖羅刺身最緊要新鮮，魚肉夠肥美😋魚香就會突出，魚油脂都會豐富起黎🤩因為魚油都會膩，所以淺嚐一下就啱啱好👍🏼§🪐 壽司牡丹蝦壽司｜黑木魚壽司比較喜歡佢牡丹蝦上面嘅胡椒調味🧂配合爽口帶甘甜嘅蝦肉係相當合適，味道豐富之餘又唔會搶走原味🦐係個幾特別嘅配搭😋§🪐 香煎銀鱈魚上枱已經聞到陣陣香味😶‍🌫️趁熱要先食魚皮，咁樣就可以食到佢啱啱煎起脆卜卜嘅一刻🤤銀鱈魚嘅魚肉質地嫩滑，亦唔會有腥味👍🏼§🪐 雪場蟹腳配意大利粉啖啖蟹肉結實有咬口，醬汁都充滿濃香蟹肉味🦀令到陪襯嘅貓耳朵同本菇都可以沾到咁濃郁嘅醬汁🥰§🪐 美國頂級牛肉牛香撲鼻😶‍🌫️牛肉非常香嫩軟腍，牛肉味相當突出👍🏼仲散發出陣陣青椒仔嘅香味，整個

最近係銅鑼灣食左間鐵板燒Xomakase 嘅餐廳，環境同食物都好正！前菜：芝麻昆布、西班牙朱佩雪梨 、煙煙燻噴吞拿魚他他芝麻昆布爽脆,西班牙朱佩雪梨 鹹鹹地，雪梨清新,煙煙燻噴吞拿魚他他配合洋蔥同醋香食好夾。自家製漬物醃製嘅味道都幾特別，唔會太酸，有少少辛辣。刺身真鯛魚 配白松露+魚子醬 不用點醬已經好夠味，白松露香氣好重。池魚他他用左伴上青蔥薑蓉，好清新，帶有少少辛香。覺得好。厚厚的吞拿魚刺身依佐木壽司針魚壽司味道較為清新，適合夏天食用。鐵板燒雪場蟹腳配海膽醬，仲有三文魚子同埋幾粒貝殼類意粉，就好似食左個迷你雪場蟹意粉咁。香煎銀鱈魚扒，外皮煎到好脆！鱈肉肉物就好滑，帶有淡淡嘅牛油香同黑椒味。牛肉厚燒& 薄燒青椒仔唔辣嘅，我揀咗五成熟，肉質保持適當嘅濕度，但係又唔會韌。西班牙火腿炒飯師傅即場係你面前炒比你食，西班牙火腿香氣十足。蜆湯隻蜆好真鮮，所以整體蜆湯都非常鮮甜，帶有少少海水嘅鹹味，成碗湯係好清新。甜品酸酸甜甜，解膩岩晒。

銅鑼灣神秘地方 suger+, 26樓有間有維園靚景叫瀧宴嘅鐵板燒日式餐廳✨由前菜三味開始啫喱口感嘅蟹肉凍清爽嘅芝麻醬伴菠菜好開胃嘅酸汁吞拿魚✨開胃漬物 柚子大根 ，木魚大根 ，漬蓮藕，鹽漬黃瓜 ✨刺身三味 🐟有新鮮嘅深海池魚 ，立魚 ，吞拿魚 ✨壽司🍣深海池魚 + 柚子胡椒 - 油潤口感外加左柚子胡椒令鮮味更提升針魚 + 蔥碎 - 一D都唔腥，魚肉細緻，口感豐富✨北海道雪場蟹 配海皇汁🦀雪場蟹啖啖肉，加上香濃海鮮味嘅海皇汁同鮭魚子，一齊食真係鮮上加鮮✨鐵板銀鱈魚🐟魚皮香脆到薯片咁，魚肉嫩滑，油脂豐富✨美國頂級牛柳🐮厚燒 - 配上岩鹽同脆卜卜蒜片，又嫩又脆薄燒 - 卷住日本蔥真係好好味✨季節吸物蜆湯 - 湯頭鮮味到不得了，好似用左十萬隻蜆煲出黎咁✨煙肉香蒜炒飯 同 炒雜菜 都係水準之作🍚✨甜品 - 白桃果凍， 晶凝通透嘅啫喱配上白桃汁，清新

早啲上嚟，趁日落前上嚟。背住個Bar枱座位嘅景好靚，成個維園、圖書館 盡入眼簾。回憶湧現感受良多。試吓落雨嚟，仲靚。大廚話落雨呢度仲靚。有日光嘅時候，個景真係幾靚。預多少少時間早啲嚟，望多兩眼之後坐定定就要背住佢啦。「望多呢兩眼」嘅代價真係幾高。開胃3碟。海苔蟹肉啫喱、沖繩特產水雲（海藻）、吞拿魚”TarTar” （Chef係咁介紹喎）。刺身3片。鯛、池及吞拿 魚。新鮮。壽司2件。油甘腩、？？。已經落晒醬油，直接食就得啦。呢啲油脂豐富嘅魚，做壽司比較適合。鐵板銀鱈魚（Black Cod）。肉滑 油脂豐富。Chef 將魚皮分開煎到脆卜卜。鐵板鱈場蟹。師傅純熟嘅手勢，全部去殼啖啖肉。妹仔大過主人婆，佢個蟹膏汁先至係重點。US Prime Beef (~高階 日本A3)。師傅做得幾好。雜菜炒飯。師傅都炒得幾好，有鑊氣，粒粒分明。海鮮湯。OK有鮮味，2隻蜆肥嘟嘟。水信玄餅。

⚜️⚱️【 瀧 宴 日 本 料 理 】 ⚱️⚜️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄作為鐵板燒愛好者，真係唔可以錯過「瀧宴」晚市嘅Takiyan Tasting Menu❤️‍🔥 Promotion Price $880/位，就可以食到精緻嘅刺身、日式鐵板燒，全部都係高質嘅時令食材😍 呢餐超飽，超滿足🙌🏻環境更係相得益彰，室內裝潢金碧輝煌，勁有氣派⚜️大玻璃高空眺望銅鑼灣靚景，一邊欣賞景色，一邊嘆美食，也太享受了🤭🌃⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄⚜️𝓣𝓪𝓴𝓲𝔂𝓪𝓷 𝓓𝓲𝓷𝓷𝓮𝓻 𝓣𝓪𝓼𝓽𝓲𝓷𝓰 𝓜𝓮𝓷𝓾⚜️ ($880)✺ 自家製醬汁煮南非鮑魚 ✺鮑魚煮得非常腍身，醬汁口味偏甜，煮得好入味，連舊白蘿蔔都好好食😋✺ 季節刺身三款 ✺包括：伊佐木、深魚池魚、吞拿魚赤身🐟 其中深海池魚油份較重，齒頰留香☺️✺ 吞拿魚腩壽司 ✺壽司已經調好味，珍珠米粒粒飽滿，下面配脆餅，成件食口感豐富👏🏻✺ 海鮮茶碗蒸 ✺材料豐富：蟹肉、鳴門卷、白果、香菇，滑不溜口💛✺ 澳洲龍蝦 ✺呢碟真係不得了，一人有半隻龍蝦🦞❣️師傅將龍蝦膏炒埋落去做sauce，香氣撲鼻☺️龍蝦肉鮮甜彈牙，超級肥美，一路食一路爆汁，成手成枱都係汁🤣

最近愛上了吃鐵板燒，上次食完之後又心思思搵第二間去試吓，今次去了銅鑼灣糖街 Sugar+ 26/F 的 瀧宴，景觀開揚可以望到維園一帶同埋維港優美景色。門口擺放了很多各式各樣酒樽裝飾好靚。✨季節前菜 ✨豆腐的質地好特別，配上芝麻& 柚子汁很清新，還可以夾埋塊紫蘇葉一齊食。✨季節刺身✨吞拿魚 & 池魚刺身，每件都好厚切好鮮味。✨本日精選壽司（2款）✨針魚 &池魚 壽司，師傅已經調好醬油味，不用再點豉油已經好夠味，針魚清新鮮甜，而池魚油脂感較豐富。✨鐵板燒✨🔸野生大虎蝦 🔸虎蝦煎香後肉質扎實，吃落去很爽彈，連蝦頭都煎到好香可以食埋。🔸香草牛油帆立貝🔸帶子輕輕煎兩面保持肉質鮮嫩好鮮甜，與鮮海苔湯很夾。🔸香煎鵝肝伴自家製醬汁🔸鵝肝配脆脆的多士，入口即化的感覺，加上特調醬汁甜酸醋中和了油膩感，黑豆還可以消膩。🔸U.S.頂級牛肉 （薄切/ 厚燒)🔸厚燒牛肉牛味濃，7成生熟程度剛好，中間仍然保持粉嫩色。薄切牛肉包住炸蒜片& 蔥，口感更豐富，肉質細嫩有彈性。🔸鐵板炒飯 配海帶麵豉湯🔸好鍾意睇師傅炒嘢，有好多花式show下好似睇表演咁好正，炒飯粒粒分明，配搭櫻花蝦更增添香味，海帶麵豉湯熱烘烘，豆腐滑滑的

生活要有儀式感。 紀念日慶祝選擇了最愛的日式料理。 到訪位於銅鑼灣Sugar + 的<瀧宴> 吃一頓豐富的鐵板燒😍 餐廳環境舒適，居高臨下加上落地玻璃，對著繁華鬧市街景。今晚的鐵板燒用上新鮮時令食材。 再加上師傳的巧手及廚藝，像魔術表演般炮製出一道又一道精緻佳餚-🇯🇵前菜水雲菜口感黏滑口感，配上薑蓉，酸酸甜甜份外開胃。昆布芝麻清爽脆口。 而豆香滿滿的京都鮮腐皮，再加上北海道鮮海膽，無比鮮甜-🇯🇵 刺身有真鯛魚、中拖羅及伊左木伊左木味道清甜、中拖羅充滿油香近乎入口即化。而真鯛魚肉質細緻有彈性，味道清新淡雅加了松露，令味道有層次-🇯🇵壽司🔸黑鯥魚魚皮經輕微火灸逼出油脂，入口時更感滑嫩鮮甜🔸池魚 肉質緊實而爽口、略帶油香，配上薑蔥蓉味道鮮甜不腥-🇯🇵鐵板燒—三道菜🔸鱈場蟹腳鮮甜的鱈場蟹腳配上黃金海膽醬，味道大大提升；再加上三文魚子及貝殼粉，富層次感-🔸銀鱈魚先將魚皮分拆，煎成脆薄片；銀鱈魚配上牛油汁，質感嫩滑香口，底層配上海藻，中和油膩感-🔸美國牛肉有厚切及薄切兩吃。厚切牛柳粒口感柔嫩，油花均勻而充滿肉香。而薄切牛肉片包著香蔥蒜，十分惹味，配上日本青椒仔及蒜片，十分豐富-🇯

之前已經去過一次食lunch，感覺唔錯，今次我就黎到呢度食佢地既Takiyan Dinner Tasting Menu，樣樣都好出色下，依家等我逐一介紹下先。🔴自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚份量都幾多，煮到好腍，味道唔錯，唔會偏鹹，另外再加上蔥絲同蘿蔔，都煮得好入味，正！🟠季節刺身 （3款）刺身就包括左池魚、油甘魚及吞拿魚，整體都好新鮮同冇腥味。🟡金鎗魚腩手卷佢成個display到好似一個水果撻咁，上邊係金鎗魚腩蓉加蔥花，底層就有飯同埋餅，一啖咬落去香脆，金鎗魚嘅味道都好突出，唔錯。🟢海鮮茶碗蒸蒸蛋好軟滑，蛋味都好濃，上邊配咗啲蟹絲同埋汁，整體好好味！🔵澳洲龍蝦龍蝦非常新鮮，煎嘅時候仲見到隻龍蝦郁吓郁吓，配上師傅特製嘅醬汁，龍蝦肉彈牙爽口，味道都好出色。🟣香煎鵝肝伴自家制醬汁鵝肝入口即溶，加上師傅特製嘅藍莓汁配上微甜的黑豆，用黎解鵝肝既膩，整體配搭不錯。🟤美國頂級牛柳或西班牙黑毛豬（厚燒 或 薄燒）我地今次揀咗牛肉，有牛肉粒同葱花牛肉卷，再配上炸蒜片同海鹽去吊味，油脂感豐富。⚫季節吸物大蜆湯，蜆肉非常嫩滑，口感介乎生同熟之間，湯亦都好飲，唔會偏淡或過鹹！⚪煙肉香蒜炒飯煙肉炒到脆卜卜，炒飯粒粒

今晚同朋友喺銅鑼灣行完街就過嚟食好嘢我地都期待咗全日，所以日頭唔敢食太飽入到餐廳裡面已經覺得環境好好，可以望住師傅煮嘢食，又有好靚嘅夜景我地揀咗Takiyan Dinner Tasting Menu, 足足11道菜師傅俾我地睇下今晚嘅主菜先：美國頂級牛柳、澳洲龍蝦、鵝肝首先有餐廳自己醃嘅漬物，真係幾開胃！印象最深刻係柚子蘿蔔，酸咪咪好食，我食咗好多舊自家製醬汁煮南非鮑魚呢樣係用自家製醬料煮咗4-5個鐘嘅鮑魚，真係好腍，唔難咬，鮑魚下面仲有舊蘿蔔，索哂啲汁好入味3款季節刺身我夾住嗰舊係淋咗松露油&有少少淡雪鹽嘅真鯛刺身，食落真係好香松露味，由於已經有鹽，所以唔洗點豉油食，好食3款都好新鮮！金鎗魚腩手卷配咗塊最中餅好精緻好味！海鮮茶碗蒸有蟹肉雞蛋仲好滑澳洲龍蝦可以睇住師傅喺正前面燒龍蝦，係好好睇嘅表演而且燒到一半左右仲會切做一粒粒，勁方便食，同時每粒都燒得好味香煎鵝肝配自家製醬汁輕輕燒過啲麵包，配鵝肝好好食，仲有啲意大利黑醋，成個配搭冇咁膩好似車厘子咁嘅原來係黑豆，驚我地好難夾起啲豆所以串起咗，本身仲諗緊黑豆有咩特別，點知係甜甜地幾好食呢道幾有驚喜美國頂級牛柳我地試哂薄切同厚切薄切嘅牛入面

必推呢間日式鐵板餐廳服務態度一流，師傅手藝又好，食物高水準。最喜歡的是環境非常開揚，高樓底、時尚的設計，背後是維港景色，飽覽整個維多利亞公園。前菜三式：水雲菜、蕃茄、青瓜漬物。味道酸酸甜甜，非常開胃。師傅也預先把黎緊鐵板燒嘅材料預先放喺枱面上，等食客可以先拍照。海鮮非常新鮮，無論鮑魚，虎蝦、全部都好生猛咁郁動，背後亦有一個大魚缸裝住龍蝦，好吸引！南非飽魚南非鮑魚10分新鮮，主廚將鮑魚切成薄片。 簡單調味的鮑魚非常鮮味。香煎銀鱈魚魚肉非常厚身但嫩滑，廚師把銀鱈魚的魚皮煎得很香脆。野生大虎蝦虎蝦的尾部只用上少量鹽調味的大虎蝦，彈牙有肉地。蝦肉即加檸檬汁咗調味，一次嘗試兩種調味。蝦頭裡面充滿蝦膏，蝦味濃厚。香草奶油帆立貝帆立貝厚身又大粒，廚師把帆立貝的熟度拿捏得剛剛好，配上鮭魚籽和海藻湯，整個配搭很有驚喜。美國頂級牛肉薄燒厚燒二吃，嘗到不同口感。蒜片亦都非常香口。鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜飯粒金黃粒粒分明季節吸物魚湯香味濃厚，奶白色的湯汁，這碗完勝甜品巨峰提子啫咖哩口感輕盈清爽

餐廳位置優越，景觀一流，可飽覽維園美景，邊食邊欣賞絕對係賞心樂事💫Dinner Teppanyaki Set ($1480/per person)🥢季節前菜分別有煙燻豚肉、靜岡縣高糖蕃茄和帶子青瓜漬，擺盤精美，各有特色，我自己最喜歡靜岡縣高糖蕃茄，鮮甜多汁，可以醒一醒味蕾！🥢南非鮑魚肉質軟韌帶嚼勁，海水味濃，廚師簡單調味，鮮味十足🥢香煎銀鱈魚銀鱈魚魚皮煎得香脆，魚肉亦非常嫩滑，以蓮藕片伴碟別有一番風味🥢野生大虎蝦用上澳洲大虎蝦，鮮甜帶些少海水味，肉質爽彈，蝦頭還有不少蝦膏，鮮香味濃🥢香草牛油帆立貝北海道帆立貝，厚身又大粒，味道鮮甜，配上三文魚籽和海苔汁，提升了口感和味道🥢美國頂級牛肉廚師將牛肉分了厚切和薄切，牛味香濃夠juicy，薄切就包了香蔥和炸蒜來製成牛肉卷，口感豐富🥢鹿兒島櫻花蝦炒飯配炒什菜炒飯好乾身，粒粒分明，加了櫻花蝦增添不少口感；炒雜菜亦都夠乾身，蘸上蒜蓉醬嚟食特別惹味🥢季節吸物是日係𩶘魚湯，鮮香清甜🥢甜品巨峰提子啫喱，以一杯甜品作結，完滿的一餐