火鍋本色 (已結業)

行完書展，順便出街吃晚飯才回家，之前妹妹提過銅鑼灣有一間上樓的火鍋店，環境舒適，價錢十分性價比，所以就前來試試。坐下來看到有4人餐，包括有海鮮丶肥牛丶丸類丶豆品丶蔬菜及飲品，人均二元多，我們一行四人就點選了它。坐下來已經有各式各樣的調味料，陣容鼎盛，新鮮炮製！第一次看到這菜式-炸釀油炸鬼。鬼油炸釀上了蝦膠，放在湯鍋後，感覺是蝦丸外伴有鬆軟的麵包口感，好味又有趣！紫菜響鈴丶炸魚皮是我的最愛，我一個人差不多吃了一半黑松露丸，是由墨魚丸加上黑松露，新穎好味又彈牙。雲吞大大隻，蝦肉真材實料。魚皮餃甚少見到這麼大，是我的小愛人至愛，感覺新鮮像是自家製的。海鮮拼盤極新鮮，因為大蝦還在活生生地郁過不停，小愛人有點驚大蟹有蟹膏，最出色是四隻大大隻鮑魚，爽口彈牙， 十分鮮味。旁邊的大蜆也絕不惹少，比鮑魚還要大！還有四隻大大的聖子，單是這個海鮮拼盤已經值回票價！鮑魚的尺寸比湯羹還要大！牛魔王的我們，最愛當然是這個手切極品牛肉，大大碟份量，新鮮牛味濃郁！加上是厚切，口感更加豐富，大滿足！下次如果經過銅鑼灣，相信也會encore！因為海鮮真的是十分出色！

夏日熱辣辣打邊爐其實都唔錯醬料都有好多選擇湯底擔當重要角色「蕃茄薯仔豬骨湯」拼「瑤柱火腿冬瓜湯」湯底完全係真材實料，無味精㗎蕃茄湯越滾越出味，酸味令胃口大開而瑤柱冬瓜湯岩哂夏天飲，清熱解暑！呢兩個湯底簡直係天作之合啲海鮮好生猛新鮮鮑魚、海蝦都仲郁緊❤️❤️仲有象拔蚌仔淥鮑魚3分鐘就剛剛好肉質非常軟彈，鮮味出眾象拔蚌仔非常鮮甜叫套餐都有得食象拔蚌，真係好唔係好多地方套餐會比象拔蚌仔的‼️呢度嘅所有丸都係自家製的芝士蝦丸、黑松露墨魚丸、豬肉丸、象拔蚌丸‼️呢4款全部都好爽彈，我最鍾意食象拔蚌丸&蝦丸西班牙黑毛豬頸脊脂肪比例好完美油脂同豚肉融為一體，食落非常軟滑細嫩蔬菜籃嘅蔬菜款式好豐富

你冇聽錯你冇睇錯，竟然喺銅鑼灣鬧市上樓嘅打邊爐 ，可以平到一個咁嘅地步。有時可能你叫下嘢飲，加個混醬，點一啲好平嘅肉同菜未計海鮮已經冇$500都走唔甩，就算喺九龍長沙灣啲火鍋餐廳都係咁，喺銅鑼灣，更加冇可能。所以當朋友話俾我聽$300可以食到打邊爐全包之外仲要又有肉又有菜，我真係不能相信。聽過火鍋本色呢個名一段時間，我估都唔會有平嘅但係就偏偏係呢個地方，我今晚就試左呢個火鍋四人餐。咁熱一定飲杯野先甘筍汁竹蔗水同酸梅湯，兩個都不錯，平時一jar都唔平。有個四人嘅海鮮拼盤，當晚有聖子，有蝦有鮑魚有蟹。選了本色極品手切牛，呢個去牛頸脊咁嘅質素同平時喺新興嘅一樣咁正，有雪花，夠牛味。炸釀油炸鬼配上蝦膠，正呀。金牌四寶丸選了水餃同韭菜餃，同平時火鍋店嘅九類一樣都算做得唔錯，我估係店方自己包。仲要有樹記紫菜響鈴卷，平時一包都$50，講真，你話係咪抵先。炸魚皮，稻庭烏冬，粉絲，冰豆腐，田園雜菜籃，基本上呢啲嘢都全包，好老實雖然唔係價錢貴嘅嘢，但係食埋呢啲嘢你可以話一定飽。講真如果你請客，真係一流，大家Mark實要試吓呢個餐，有二人四人六人，隨你喜歡。講真二百幾可以打邊爐，去邊度搵，仲要坐得舒服，又夠

身邊總有一個火鍋控，無論任何天氣都提議打邊爐，夏天打邊爐就梗係要開行冷氣啦！香港島老友揀咗銅鑼灣打邊爐，有2/4/6人餐，方便又好配搭，唔使諗食乜！火鍋本色位置銅鑼灣駱克道 The L. Square ，交通非常方便，附近商場買完嘢先嚟食返餐豐富海鮮牛肉火鍋。火鍋本色 推介的套餐抵食又豐富：🦐特上海鮮拼盤🥩本地極品手切牛🥓炸釀油炸鬼🧀芝士爽蝦丸🥟雲吞/水餃/🫔樹記紫菜響鈴捲🐟炸魚皮/冰豆腐/粉絲/稻庭烏冬🥗田園雜菜藍🥤贈送甘筍汁竹蔗水一壺湯底 雙拼番茄薯仔豬骨湯 + 馬來沙嗲湯沙嗲湯底夠晒惹味，番茄薯仔豬骨湯健康美味，兩款口味迎合唔同嘅朋友，湯頭濃郁適中，讚！🥩本地極品手切牛火鍋菜式排着隊上場，本地極品手切牛，肉質鮮嫩，色澤鮮紅的肉色，新鮮可口，肥瘦均勻，入口柔軟即化，吸引令大家食指大動。🧀芝士爽蝦丸手打芝士爽蝦丸，外表雖然平平無奇，滾兩滾熟咗之後，一啖咬落去好有驚喜，內裡竟然是流心，芝味無窮。🥓炸釀油炸鬼金黃色的炸釀油炸鬼，迫不及待放進湯底滾1分鐘，蝦膠爽滑彈牙，賣相趣怪，味道有層次，色香味一應俱全。🥗田園雜菜藍青翠欲滴的蔬菜，顏色豐富，有益腸胃，食得開心又健康，平衡一下肉的油膩感。

近排天氣都好炎熱，但無損我地打邊爐既興趣，話說我地行完街，係網上搵到一間*火鍋本色*，推出新套餐既價錢親民，都是2/300位，我地決定試下我地安排卡位，坐得舒服又清潔！我地揀左蕃茄+冬瓜湯，清爽又健康本地手切牛，牛味重又肥美水餃飽滿，蝦新鮮清甜黑松露丸，黑松露味夠又彈牙炸物方面都好出色，魚片大塊夠脆，響鈴紫菜增加口感，好食打邊爐點少得海鮮，鮑魚大隻，肉質柔嫩細滑，聖子彈牙新鮮，蝦結實鮮甜蔬菜籃份量多，生菜粟米爽甜，冬菇大粒肉質夠份量比想像中多，4個人食夠晒飽，都是大約280位，性價比都高！

一個盛夏的晚上，雖然已是日落西山的時份，可街道上的暑氣依然未消退。朋友居然說要吃火鍋！心裏有點納悶，但看她說起火煱便眉飛色舞，也不忍心拒絕，唯有緊隨她吧⋯⋯火鍋店環境乾淨企理，冷氣充足！把暑氣完全摒在門外！朋友看來是熟客，熟練地點了二人套餐$428（已包茶介和加一服務費）鴛鴦湯底，我們選了瑤柱火腿冬瓜和芫荽皮蛋，湯底食材新鮮。海鮮拼盤：生猛活蝦、鮑魚和文蛤。極品手切牛，肉質鮮嫩，牛味濃郁，而且份量促。金牌四寶丸；芝士爽蝦丸，黑松露丸、象拔蚌丸、日本豚肉丸，各有千秋，還有雲吞和水餃🥟，皮薄餡靚。田園雜菜也非常豐富，有金菇菜、粟米、蕃茄、白菜仔、香菇等等⋯還有甜品台灣黑糖粉棵Q爽滑，還有紅蘿蔔竹蔗水。這套餐影真抵食，難怪朋友極力推薦。

雖然說冬天才是火鍋季節，但夏日炎炎，有時忽然間也想去十下十下。今日就約同一班好友去銅鑼灣 LSquare的火鍋本色。店舖在6樓，不太大，大約十零張枱。火鍋可以散叫或叫套餐。我們一行七人，六大一小，就叫了個六人餐。貪其款式多，樣樣齊。六人餐只包一個鍋底，老闆好好人，免費upgrade送我們多一個鍋底，值得畀個讚。夏天熱辣辣，實在唔想食得咁辣，叫了個冬瓜瑤柱火腿湯消消暑，另一個是蕃茄薯仔豬骨湯。兩個湯底都唔錯，我就鍾意蕃茄湯多D，好多料，酸味味好醒胃。火鍋有啲咩材料呢?  當然少不了牛肉，牛肉質量唔錯，應該是手切牛頸脊， 有雪花紋之餘又不會太肥，正合我心意。淥一片，只需數秒。嘩，入口軟滑，牛肉味香濃，好好味呀!再來是海鮮拼盤，好新鮮，D蝦腳係咁郁，鮑魚又喺度郁下郁下，仲有蟶子，蟹，同大蜆，真係好大盤呀。先淥鮑魚同蟶子，超鮮甜。再來是蟹，看似不太大隻，但原來好多膏，D膏槳住個口，好滿足!另外值得一提是醉雞件，足有半隻雞，雞肉淥得耐咗，但依舊嫩滑。其他仲有手打丸，雲吞水餃都好新鮮，手打丸鮮甜彈牙，而雲吞D蝦大大隻，爽口鮮味。原本想再散叫多一份雲吞，但仲有炸魚皮，釀油炸鬼，嚮鈴，粉絲…... 太

話說約左朋友港島區食飯我地仲諗緊食咩好，係網上搵到*火鍋本色*，有2/4/6人火鍋套餐，感覺幾抵食，我地決定試下食店環境不錯，又清潔，我地被安排坐卡位很舒服湯底揀左蕃茄豬骨+火腿冬瓜湯，湯底足料夠味火鍋醬料選擇多，任自己調配海鮮拼盤先到，大大份又新鮮，蝦非常生猛，口感彈牙甘甜，蟶子肥美爽口，油炸鬼配上蝦滑，都不錯打邊爐點少得肥牛，牛味重又新鮮，肥瘦均等，高質水餃材料紮實爆滿，蝦彈牙不錯。黑松露丸，黑松露味豐富，幾爽炸魚皮大大塊，夠晒脆紫菜響鈴卷，響鈴夠脆，加上紫菜口感一流！雜菜籃，各款蔬菜都新鮮，份量又多清下腸胃很出色最後仲有甜品送，黑糖味夠，啫喱清甜解油膩，掂呀！我地食到好飽，埋單唔洗$280位，真係幾抵食，值得再黎幫襯

黎開銅鑼灣, 今次黎個邊爐精選二人餐 同佢十下十下先~ 我地簡咗鐘意飲嘅甘蔗水, 緩一緩番個人,準備開始晚飯喇~佢成個細路仔咁, 每次可以”混醬”就會好開心~ 因為我打邊爐鍾意食原味, 絕少會沾醬, 所以佢每次都可以混2個醬, 擁有雙倍開心~ haha 湯底可以雙併 唔使加錢, 好嘢~ 佢揀馬來沙嗲 我揀瑤柱火腿冬瓜~ 佢嘅沙嗲湯比較清, 仍然食到材料嘅原味; 而我嘅冬瓜湯底好足料, 我開心地食咗好多冬瓜同菇, 消暑感覺十足~ 海鮮拼盤上海嘅時候 鮮蝦同埋鮑魚都係郁㗎~ 田園雜菜籃鍾意呢種注重質量嘅感覺每一樣蔬菜都好新鮮極品手切牛肉質鮮嫩 牛味恰好, 呀牛魔皇表示滿意 食得開心~ 金牌四寶丸足料 彈牙 彈牙 鮮味, 佢話下次要 encore 添呀~飯後 食個糖水清清甜 再歎啖熱茶, 嗯 感覺圓滿~

大熱天時，涼著冷氣食火鍋是最大樂趣。跟朋友吃飯，去了銅鑼灣一商厦內的火鍋店，安排坐在卡位，寬大舒適。有二人，六人套餐，剛好我們可點二人餐。是日海鮮鮑魚，蝦，大蜆真係夠新鮮。極品手切牛食火鍋少不了牛肉，紋理均勻，肉質鮮嫩，味道濃厚。金牌四寶丸野生松露丸， 芝士爽蝦丸， 手打墨魚丸，火辣辣牛丸蝦丸平平無奇嘅外表，內裡竟然流心，芝味。松露丸有濃濃松露香氣，又爽又彈牙。雲吞拼水餃好喜歡水餃，皮薄兼餡料有好多木耳，啱晒胃口。雲吞大大隻蝦，足料。還有菜籃和稻亭烏各，份量夠，飽足。

今天帶著家人來到銅鑼灣的火鍋本色。五大一小的人數恰好點上火鍋本色的六人餐來試試。套餐配菜相當豐富有/特上海鮮拼盤/本色極品手切牛/西班牙黑毛豬/花雕雞半隻/炸釀油炸鬼/(金寶四寶丸/雲吞/水餃/韭菜餃/魚皮餃/任選兩款)/(樹記紫菜響鈴捲/樹記原味響鈴捲任選一款)/炸魚皮/冰豆腐/粉絲/稻庭烏冬/田園雜菜藍/還贈送甘筍汁竹蔗水及酸梅湯各一壺。菜色輪番上桌，鮮紅的肉品，青翠的蔬菜，金黃的炸物真是讓人目不暇給迫不及待。首先火鍋最重要的靈魂所在就是湯底，這次選擇了番茄湯底，特熬番茄湯色澤鮮紅，還有新鮮番茄陪襯，湯頭鹹淡適中，Daddy 喝了一口非常稱讚喜愛。沾醬配料也一應俱全，依照個人喜好混搭，適當的沾醬會有著令食材美味提升的妙用。接著慢慢的將食材一一下鍋，在滾燙熟透中飄散著陣陣香氣，引人食指大動。無論是手切牛肉或黑毛豬肉及花雕雞肉，沾上自製醬料，那肉質鮮嫩好咀嚼搭配醬料更是滿足味蕾一口接一口。最愛的海鮮拼盤，鮮度棒肉質佳品質不馬虎，口口滿足。其餘食材如炸魚皮/樹記紫菜響鈴捲/金寶四寶丸也是樣樣好滋味沾醬吃就是對味。一餐下來，家人都飽足滿意，相約下次試試其他搭配，餐後眾人滿懷愉悅心情賦歸。

去 SOGO shopping完，天氣熱辣辣，亞仔居然話想食火鍋，咁就滿足下佢，去咗銅鑼灣L Square嘅火鍋本色。我哋一行六人，坐張大枱，二話不說，就叫個六人餐先啦。哇，個餐嘅食物種類真係多不勝數，幾乎一般嘅火鍋材料都包含了，而且仲有兩樽竹蔗水或酸梅湯添。食物種類實在繁多，一般嘅水餃雲吞，肉丸蔬菜盤，不在話下，真係要提一提佢哋海鮮拼盤，同埋手打牛肉。  海鮮拼盤一上枱嘅時候，我眼睛就俾佢吸引住，D蝦腳正在不斷嘅擺動，鮑魚也在抖動，見到食物咁新鮮，真係想立即將佢哋K.O.。另外，聖子也很彈牙，蜆大隻，蟹又有大肥膏。食火鍋，食牛肉就例牌㗎啦，佢嘅手切牛肉好講究，特別新鮮，有牛味，淥到啱啱熟，入口就溶化。高質素嘅牛肉，貴啲都值得。除咗呢兩份主角，其他嘅蔬菜拼盤新鮮，肉丸超級彈牙，響鈴脆卜卜，以每人平均三、四百蚊黎講，最後配上雪糕糯米糍，好滿足超值的一晚。

火鍋本色有幾款優惠套餐，我就叫了2人套餐，湯底雙拼麻辣， 金華火腿冬瓜煲做湯底，湯底幾高質，好多乾瑤柱做配料，咸鮮味夠突出，另外麻辣湯夠香夠濃，相當麻辣！非常惹味。海鮮拼盤有蝦，鮑魚，刀貝。全部都好新鮮，蝦同鮑魚仲識郁，蝦夠爽彈鮮甜。鮑魚彈牙有質感，相當出色。好正既海鮮盤！招牌四寶丸特別一提係蝦芝士丸，爽口彈牙，內層的芝士半溶流心！手打丸有層次感相當高質又有 heart極品手切牛，色澤紅潤好靚仔，雙飛起邊食起黎更有層次，牛香幾濃而且有嫩感，好好食。還包枝甘荀汁竹蔗水，甜得自然唔造作，有潤喉感，幾正。

趁住同朋友聚會, 想一齊打邊爐十下十下，餐廳安排6人係同一張檯, 用一個爐, 太好了! 因為有時分開兩個爐距離遠左大家講野都好辛苦！今次大家係同一張檯又唔會迫, 岩岩好! 今次我地點左個6人餐, 包左海鮮拼盤, 手切牛, 黑毛豬, 花雕雞, 水餃, 蔬菜盤等等，而家仲包竹蔗水/酸梅湯。非常夠食, 大家食到好飽！我地嗌左兩個湯底, 一個沙嗲一個芫茜皮蛋, 味道正常。海鮮拼盤一上碟大家都讚口不絕, 非常新鮮, 每樣海鮮仍然生猛跳躍甚至連鮑魚都洗得非常乾淨! 比起自己屋企食仲要洗得雪白! 蝦仲識郁每次我打邊爐既主角都可以話係手切牛, 我絕對會為左食靚牛而去打邊爐既。而呢一間既手切牛相當不錯! 紋路油脂分鋪平均! 亦好有牛味 食完真係想再encore!花雕雞亦有花雕味, 酒味不是太重, 味道適中。 手工餃都皮薄足料最後仲有柚子愛玉作結, 圓滿! 絕對會再黎幫襯, 見到有房, 希望下次可以試下, 私隱度勁高呀! 

炎夏火熱熱的火鍋又來了，是晚選址火鍋本色。火鍋本色位於The L. Square，特色就是全座大廈大部份是食肆。店子雖然用了全層但不算很大，我們被安排坐在視窗邊的卡位,  很舒適又有點自成一角。另外店內還有VIP 房，大夥兒一聚也可以。由於當日其他顧客較多， 因此照片主要拍食物為主。醬油配料選擇很多，有辣椒、炸蒜、蔥花、蒜蓉、芫茜、沙爹醬等。餐牌分套餐及散點，套餐價格比較相宜。散點就可點自己最喜歡的配料及特色湯底，各取所需。$428 的2 人餐包括以下食品:湯底可選8款湯底中選擇單拼或雙併: 蕃茄薯仔豬骨湯、瑤柱火腿冬瓜湯、海底椰雪梨湯、芫茜皮蛋湯、四川麻辣湯、馬來沙嗲湯、大魚頭豆腐湯及火鍋清湯。我們選了大魚頭豆腐湯及四川麻辣湯，一辣一不辣最能配合不同火鍋料。大魚頭也很嫩滑鮮美。海鮮拼盤套餐跟的海鮮不會得多，每位一隻大蜆、鮑魚仔及兩隻海蝦。本色極品手切牛 / 西班牙黑毛豬 (任選一款)在牛和豬之間，我們當然以牛為首選，加上手切更能試出師傅的功架。牛的油脂均勻，厚度、肉味及口感理想。金牌四寶丸芝士爽蝦丸芝士味濃厚，也能做到流心效果。黑松露丸咬下去很爽口，有一陣陣黑松露的濃郁香氣。象拔蚌丸