炑

营业中

休息中

今晚約了好友吃近尖沙咀L出口的日本餐廳--炑, 真的十分方便, 到地面走到對面商場便到達, 而且裝潢都別出心裁, 感覺挺好的。炑提供「旬」料理, 意思是指四季料理, 與 omakase 相似, 但是比較精緻和高級。今次點了$1,880的套餐, 包括一碟油漬前菜(可以任添)及以下食物:1. 薯仔蟹肉波: 外面是薄薯仔揉成的小圓球, 內裏是青瓜和蟹肉, 外脆內軟, 好味2. 瀨尿蝦茶碗蒸: 是柚子味的蒸蛋，上面有瀨尿蝦, 蛋內有冬菇及百合, 不錯3. 深海池魚: 配上九洲的蔥/ wasabi, 味道更佳4. 北海道秋刀魚: 比較少吃到新鮮的秋刀魚（9月到11月頭當造）, 賣相漂亮，配薑蔥醬, 味道一流5. 北寄貝: 槡葉和京蔥在表面，可加幾滴檸檬汁提高鮮味，最後記得飲埋殼內帶有奶油味的精華湯6. 鰤魚: 即是野生油甘魚(超過1米以上及重過10kg才能稱為鰤魚，顏色較深）, 有柚子胡碎（有少許辣）及紫蘇葉花在表面，一片是火炙及一片是刺生，入口即溶7. 響螺刺身: 有柚子皮碎係表面, 不過不失8. 松葉蟹春卷: 有洋蔥、蟹膏和蟹肉，咬一啖後仍是出煙, 要小心燙, 喜歡蟹的朋友必然喜愛9. 吞拿

平時一向鍾意食日本料理， 今日去咗尖沙咀享受咗一餐無上饗宴，炑 — 傳承旬料理之精髓，品味至極之美 🍣✨廚師 精挑細選頂級刺身 🐟💖鮮美絕倫，入口即化，每一道菜打造最新鮮、最極致時令美食 🌟🍽️無一不精心雕琢🥢💫午市套餐「尊享 全單7折」 🎉💰新鮮紫菜蒸蛋 🥚🌿✨蒸蛋柔滑細膩，搭配新鮮紫菜，口感清新，適合作為開胃小品沖繩水雲醋物 🍅🌊🦪結合海膽、秋葵醋物，帶有海洋鮮味深海池魚點酸汁 🐟🍋🌊新鮮捕撈深海魚，搭配酸酸醬汁，突顯魚肉鮮美北海道口岸珍豪 🍣❄️🌟選用來自北海道的特色海鮮，口感鮮嫩，質地極佳北海道秋刀魚 🐟🔥🍂日本經典美食，肉質鮮美，油脂適中施魚柚子 🍊🐠🌿新鮮施魚搭配清新柚子，增添香氣與風味，海味與柑橘完美融合北海道牡丹蝦 🍤🌊💖甘甜，肉質鮮嫩拖羅 🍣💖🧊鮪魚腹部，油脂豐富，肉質滑順，濃郁海鮮風味赤貝刺身 🐚✨🍋上方撒有柚子皮，增添了清新的香氣，口感柔嫩吞拿魚下顎 🐟🍋🌟嫩滑吞拿魚下顎，搭配柚子汁提升了鮮味，口感鮮美鱧魚 🐍🌱🍽️搭配茟菜和蓮藕花絮，啫喱狀口感，口感獨特北海道黃粟米 🌽❄️🌼外脆內嫩，甜美可口，口感鮮嫩，作配菜增添自然風味沖繩縣花竹蝦 🍤🌺🌊肉質鮮甜，沖繩特色海鮮北海道

位於尖沙咀嘅《炑》，一家日式傳統割烹、壽喜燒和天婦羅專門店，以木系和風裝潢為主調，全吧枱設計，食客可席前欣賞師傅匠心手藝餐廳最近推出午市套餐7折優惠，提供四款選擇，豐儉由人⭐️點選了一個中價位套餐 $1118/位⭐️✨先付🥢水雲醋物沖繩特產，口感順滑，配上海膽更顯矜貴✨茶碗蒸🥢蒸蛋夠嫩滑，配上新鮮紫菜，增添了香味和口感✨季節刺身六品🥢愛媛縣蜜柑鯛漁夫在飼料中加入了蜜柑皮，食用時能食出淡淡蜜柑味，而且沒有魚腥味，容易入口🥢赤貝 肉質爽厚，口感豐富，配上柚子皮，令刺身鮮味更突出🥢北海道秋刀魚秋天是秋刀魚最肥美的季節，魚脂豐富，肉質肥美富彈性，味道甘香濃郁，沾上薑蔥豉油來吃亦非常好味🥢深海池魚肉質鮮嫩肥美，油脂豐富🥢北海道牡丹蝦蝦肉甜美細滑，肉質軟綿，鮮味十足🥢拖羅新鮮肥美，帶有魚油香，入口即化✨天婦羅六品 (配柚子鹽/ 天婦羅汁/ 蘿蔔蓉)🥢沖繩縣花竹蝦天婦羅麵衣薄脆而不油膩，蝦身口感爽彈，蝦頭亦非常脆口🥢北海道黃粟米炸至黃金外脆，入口陣陣粟米香甜味🥢愛媛縣目光魚魚身肥厚，肉質柔軟，炸脆後魚香味道依然🥢熊本縣赤長茄子口感嫩滑，炸脆後更能突出其清甜滋味🥢愛知縣無花果薄薄嘅麵衣包著無花果，外層酥脆

今晚去了尖沙咀H Zentre食Omakase，除咗係食材高級之外，擺盤精美都係佢嘅特色。前菜酸酸地的蘿蔔加啲柚子，酸酸甜甜。瀨尿蝦茶碗蒸有幾個層次，首先瀨尿蝦新鮮嫩滑，蒸蛋超級滑，仲有冬菇同百合喺裏面增加鮮味，仲有柚子皮甜甜地好特別。薯仔脆波波非常別緻，真係有啲唔捨得食，成個波波放入口裏面，充滿蟹肉嘅鮮味。北海道生蠓，入口creamy，大大隻夠晒肥美，鮮蠔味充滿口腔，配上柚子酸汁更加帶出鮮味。柚子胡椒獅魚，係野生油甘魚一種，口感有少少辣，但又覺得好香。A4和牛配日本茄子，好香牛味油脂豐富，日本茄子吸收咗牛嘅香味，仲好juicy。天婦羅帆立貝，外層超薄鬆脆，內裏鮮甜彈牙，可以配鹽食，或者配檸檬山葵汁酸酸地，口感特別。

今日朋友帶我去食「炑」厨師發辦，勁抵食，有6折喎，無聽錯係6折，而且食物質素都唔差👍🏻首先，薯仔波波以其外脆內嫩的口感，裡面隱藏著松葉蟹肉和三文魚子的豐富餡料，讓人一口咬下便能感受到海洋的鮮味。接著，新鮮紫菜茶碗蒸如絲般滑嫩，展現了主廚對於細節的追求。深海池魚刺身搭配特製酸汁，既能保留魚肉的原汁原味，又能增添清新的口感，而北寄貝刺身則是每一口都能品嚐到海的鮮甜。燒北海道帆立貝的外焦內嫩，更是讓人回味無窮。松葉蟹肉春卷則以蟹膏增添鮮味，將蟹肉的鮮甜推向極致。壽司方面，赤背壽司、中拖羅壽司、三文魚子壽司和黑目魚壽司，每一款都展現了主廚的巧思與對食材的尊重。最後，和牛炒飯則以其獨特的香氣和口感，為整頓晚餐劃上完美的句號。在「炑」，每道菜都不僅是味覺的享受，更是視覺的盛宴，讓人感受到主廚對料理的熱情與用心。

妹子生日慶祝, 帶佢去朋友推介既高級日式四季料理 - 炑, 食佢最愛既高級版omakase.   這家餐廳Mon - Sun中午時段有7折，dinner time 就75折。餐廳裝修走木調和風設計, 整個格調予人簡潔樸實感覺, 吧台位置除咗可以欣賞到師傅切魚生既功架, 仲可以同食客交流. 開胃小吃水雲醋口感黏滑, 充滿醋白, 而海膽就令整個冷盤加添幾分鮮甜味.茶碗蒸茶碗蒸味道鮮美, 上面仲加咗新鮮紫菜, 口感絲滑。時令刺身 – 六款秋刀魚刺身 - 肉質綿密有彈性, 油香突出, 搭配蔥花醬汁, 盡顯魚鮮.長崎縣赤貝刺身 - 橙紅色帶有光澤的赤貝，肉質厚身結實, 滿點鮮味北海道北寄貝刺身 - 口感爽脆滑嫩, 味道甘甜, 美味可口加拿大牡丹蝦刺身– 蝦膏豐腴甘香，蝦肉極度鮮甜, 口感綿中帶爽.鰤魚刺身 – 魚肉油脂分佈平均, 魚肉鲜滑细腻, 加上柚子胡椒即時鮮味十足. 伊佐木刺身 – 肉質新鮮通透, 脂肪豐腴肥美, 口感柔軟細滑.天婦羅 - 六款沖繩縣花竹蝦天婦羅 - 蝦肉彈嫩，海鮮濃郁, 蝦頭酥香.沖繩縣白苦瓜天婦羅 - 苦瓜厚實, 夾脆回甘.鐮倉縣白魚天婦羅 - 白魚包著紫蘇葉炸香, 味

尖沙嘴|炑 ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 餐廳 : 炑 地址 : 尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1-3號舖▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ ▪️▪️▪️ 位於尖沙嘴中間道的 「炑」‼️ 附近臨近酒店及商場，Shopping 完過來吃就剛剛好，非常就腳，店內主打精緻日式傳統割烹，全店以淺木系設計為主，感覺舒適💫 吧枱式設計可以一邊吃一邊觀賞廚師精湛烹調過程，餐廳因應季節不停變更，選用季節海鮮等優質日本食材，常來也有新鮮感💫 而且這裡的店員非常健談及態度有善，用餐過程非常愉快😌近日更推出全新晚市套餐，比以往更豐盛好吃，設三款選擇，其中$1580/位的更設有65折優惠，非常抵食💫我就想食豐富些，選了Dinner $2180/位💫 非常豐盛😌🍂先付▪️松菜蟹肉波波外層為圓滾滾的為薯仔，非常香脆，中間釀滿松葉蟹肉，配有青瓜等，入口外脆內鮮，非常美味💫▪️茶碗蒸凍的茶碗蒸，配上海膽、魚籽wasabi、鮮百合，海膽入口鮮甜，百合爽口，蒸蛋香滑，整個配搭層次分明💫🍂季節刺身三品▪️長崎縣伊左木薄切口感味道鮮甜彈牙，配合立師傅高超手勢，將其薄切，口感味道賣相一流💫▪️北海道秋刀魚10月是秋刀魚最肥美季節，簡單配上薑蔥豉油，甘甜且

今次嘗試了$1880的豪華套餐，真係享受非凡✨✨ 十款精緻美食，味道一流，偶爾也要寵愛自己！餐廳環境優雅，充滿時尚日式風情😍**前菜**：蟹肉脆球 蟹肉鮮甜可口，外層的脆球酥脆無比，入口瞬間爆發的味覺驚喜😍店員推薦一口食完，真係無法抗拒！**茶碗蒸**：瀨尿蝦茶碗蒸 用瀨尿蝦製作，特別之處在於其鮮嫩口感，搭配高湯蒸煮，味道極其鮮美。**季節刺身**： 💛北海道秋刀魚**：擺盤精緻，師傅的用心可見一斑，配上薑蔥豉油，魚味清香，充滿秋刀魚特有的鮮甜。 🧡長崎伊佐目刺身**：肉質鮮嫩，魚味濃烈。**北海道長腳蟹卷**： 🦀熱炸的蟹，蟹膏味濃郁，令人驚喜。 **北寄貝**： 上面輕輕撒上柚子皮，🐚口感爽脆，清新無比。**A4近江和牛**： 質地超高，廚師建議搭配䓤，口感柔軟，搭配茄子也十分美味，絕對美味😋**愛之縣無花果天婦羅**： 新鮮的味道，讓人驚豔。**北海道生蠔**：仙鳳趾 質感滑順，海味濃郁，蠔身厚實，口感極佳。**獅魚刺身**： 柳位經火炙，油脂香濃，口感極其美味；腩位肉質鮮甜，令人回味無窮。**北海道三文魚子帆立貝**： 爽口彈牙，檸檬汁添增了獨特風味。*

今次到炑試$1880的套餐，超高質享受✨✨10款食物，好味又精緻，間中要對自己好啲環境非常好，時尚高級既日式餐廳風格🦀前菜：蟹肉脆波波球，蟹肉好鮮甜，店員叫我地一定要一啖食哂，真係好夾，面層脆球好脆，一擺入口衝擊味蕾😍🦐茶碗蒸：用瀨尿蝦做既茶碗蒸好特別，瀨尿蝦鮮嫩，用高湯蒸成的茶碗蒸，非常鮮味🐟季節刺身：-北海道秋刀魚，擺盤好靚，睇住師傅用心機擺盤，刺身配薑蔥豉油吃，魚味清香，非常有秋刀魚既鮮甜香味-長崎伊佐目刺身，肉質清啖，魚味鮮甜🦪北海道生蠔 仙鳳趾好creamy😍非常有蠔味及海水味濃，蠔身非常之厚身🐟 獅魚刺身： 柳位有火炙過，油香肥美，好甘香，另外腩位肥美，肉質鮮甜爽口🦀北海道長腳蟹，油炸很熱，有蟹膏🐚北寄貝上面有少少柚子皮，口感爽脆，非常清新🐮A4 近江和，超高質，廚師建議配䓤吃口感非常軟腍，配菜茄子好味愛之縣無花果天婦羅，味道超新鮮北海道三文魚子帆立貝，爽甜彈牙檸檬汁有他他的味道一夜干 加少少吞拿魚，用酒醃製，不會太鹹睇住廚師切開一夜干，超正👍🏻肉質偏向結實好好味，好香既燒魚味✨✨✨甜品係芝麻朱古力😍

開會後跟著老闆來到炑吃日本高級料理，而這一餐算是慶功吧！炑.旬料理意思就是四季料理，與 omakase 有點像，不過比廚師發牌更精緻、更高級。餐廳以以開放式廚房設計，坐下後可以看到師傅即場泡製各款調理及菜式，感覺賞心悅目。點菜時店員示星期一至日，Lunch 時段可享7折，晚市75 折優惠。開胃菜水雲上放了海膽及秋葵，再加入日本醋，味道酸中帶鮮，吃後非常開胃。茶碗蒸茶碗蒸加了新鮮紫菜，口感份外細滑，蛋味濃郁嫩滑。時令生魚 (一品)秋刀魚油脂豐富，魚味濃郁，口感清爽甘香。烤鮪魚下顎吞拿魚下顎外微脆，內鮮鮮嫩，油脂巨豐腴，甘香肥美。和歌山活內紫貝紫貝肉質飽滿，鮮甜爽口，就連湯汁都是無比鮮味。天婦羅 (二品)沖繩縣花竹蝦花竹蝦蝦頭炸後香脆，蝦肉爽彈，非常鮮味。沖繩縣白苦瓜苦瓜挺厚身，飽滿夾口，先苦後回甘。A4 近江和牛御飯A4和牛脂肪細膩，油花豐富，有入口即化感覺，搭伴滑蛋來吃，肉質更顯嫩滑，。赤味噌湯麵豉湯味道濃郁，味道鹹中帶鮮，不會死鹹。柚子雪葩雪葩味道清新，酸酸甜甜，令後非常滿足。

平時大多數都是晚上吃阿媽家姐，反而午餐就比較少去。尖沙咀這間以天婦羅為主題的阿媽家姐最近推出午市優惠😍套餐有7折，折後不用一千元就能品嘗到高質天婦羅🍤醃串茄餐廳自家醃製，上面有紫穌葉，味道清新，酸酸甜甜很開胃。茶碗蒸蛋味濃郁滑溜，上面有新鮮紫菜，味道香濃。刺身赤貝、秋刀魚、深海池魚、鰤魚赤貝肉質爽口彈牙，不得不說秋刀魚剛好是時令，油脂豐富，大家一定要捉緊時間去品嘗；鰤魚上腩油脂分布平均，口感爽口，配上小清新的柚子皮，令刺身的鮮味更突出。灸燒鰤魚下腩炙燒的鰤魚下腩，魚油多得溢出，香氣濃厚北海道真蠔真蠔尺寸不少，肥美鮮甜灸燒大拖羅大拖羅入口即溶，肉厚魚味濃郁天婦羅🍤北海道瀨尿蝦瀨尿蝦肉質爽口，外層包裹着厚薄適中的炸粉，外脆內軟🌽北海道黃粟米粟米本身已很甜，經炸過後甜味更加突出🧀黑豚肉芝士卷外層的黑豚肉有紫穌葉再包裹著雪印芝士，很惹味。熊本縣赤茄子赤茄子肉質柔軟多汁，炸過後口感更豐富。愛知縣無花果第一次品嘗天婦羅的無花果，外層脆脆咸咸的，內層清甜口感柔軟，很特別的組合。北海道生蠔天婦羅熱辣辣的生蠔十分香脆，鮮味十足，天婦羅包裹著生蠔的肉汁，口感豐富。稻庭烏冬口感爽滑的稻庭烏冬，配上清清的湯底

今次為了慶祝特別日子，我們特意選擇了這間高級日式餐廳——炑餐廳。這裡專注於提供精緻的「旬」料理，「旬」料理意思是四季料理與 omakase 相似但更精緻高級。享用午市套餐仲有7折優惠‼️的確係比較抵。餐廳的設計採用了傳統的日式風格，座位是吧枱，讓我們可以直接看到廚師們烹調。每道菜都是由他們用心製作，然後逐一為我們介紹。💫開胃菜水雲上面點綴著秋葵和海膽。水雲的口感特別，味道酸酸甜甜，十分開胃。💫茶碗蒸上面有新鮮的紫菜，裡面則有鮮百合，口感滑溜。💫秋刀魚刺身秋刀魚刺身經過火灼後，魚肉被巧妙地切成葉子形狀，好似一幅精美的畫作。😍💫吞拿魚下顎位這道菜的吞拿魚下顎位經過火灼，外皮脆脆的，配上清爽的柚子酸汁，口感相當不錯。👍🏻💫和歌山鱧新順菜煮物魚肉油脂感十足，搭配自家調製的湯汁，鮮味大增，還加上了一粒梅，讓味道更為提升。💫天婦羅天婦羅的部分也相當出色，白魚天婦羅的肉質鮮甜，搭配紫菜，成功減少了油膩感。還有北海道仙鳳趾蠔，外脆內軟，裹著脆卜卜的紫菜，淋上薑蓉汁，完美嘅配搭。💫A4近江和牛御飯＋麵豉湯牛肉香滑入味，搭配嫩滑的雞蛋和米飯，口感剛剛好。💫柚子雪芭最後，來了一份柚子雪芭，清新爽口😋。

前幾天自己一個人就去探店啦！在夏天喜歡吃清新優雅的Omakase現在午時還有7折，推薦！天婦羅Omakase 套餐:1.水雲醋配秋葵海膽小紅茄🍅微酸開味蕾，滑溜入口，點綴海膽微微入口香甜。2.刺身: 長崎縣赤貝和北海道鰤魚配washabi 芥末豉油，北海道秋刀魚配蔥薑醬汁赤貝爽口鮮甜鮮嫩入口，秋刀魚按配搭吃不腥。3.刺身主食:加拿大牡丹蝦刺身配芥末豉油和以祖母魚配蔥醋汁4.炙燒吞拿魚腦天紫菜卷油脂滿口不油又香，配上紫菜很脆。5.北海道天婦羅🍤蝦:脆甜酥香！6.北海道白魚天婦羅7.天婦羅仙鳳趾蠔: 外脆內嫩，流蠔汁，正！8.天婦羅岩手縣松茸菇9.天婦羅日本白苦瓜10.日本天婦羅茄子🍆11.最後冷烏冬點綴！12.柚子雪葩: 有少少柚子皮粒，香甜濃郁口感。好正！味蕾享受😋慢慢吃也吃了2個小時才吃完。

尋晚趁住早收工約咗人嚟到尖沙咀H Centre呢間日本餐廳食omakase~佢依家做緊promotion,每個set有七五折優惠～我哋揀咗兩個唔同嘅set,都幾抵食前菜有三款唔同嘅前菜 有竹筍同酸蘿蔔,甜甜地幾開胃,都幾正茶碗蒸熱辣辣嘅蒸蛋,好滑嘅蒸蛋,入面仲有菇,食落覺得幾入味松葉蟹肉好新鮮嘅蟹肉,外皮係脆卜卜嘅薯仔波波,幾鍾意蟹肉嘅鮮味,仲有酥脆嘅薯仔波波,擺盤好靚海螺切成一條條嘅海螺肉,有新鮮嘅海螺味,配埋佢調製嘅酸汁,成個配搭好正鰻魚手卷一個手卷紫菜包住鰻魚，底面仲有栗子🌰鰻魚燒得好香好入味深海池魚鮮甜嘅深海池魚,食落覺得肉質好嫩滑,同埋幾有咬口吞拿魚炒飯熱辣辣嘅吞拿魚腩配炒飯,肥美嘅吞拿魚,熱食幾特別,好香好入味北寄貝煙煙韌韌嘅北寄貝,幾鍾意佢彈牙嘅口感,好特別根子：三文魚籽好大粒鮮紅色嘅三文魚籽，食落覺得好新鮮，仲有好多三文魚籽汁彈出嚟富有柿用甜品總結呢餐Omakase~係鮮甜嘅柿,軟硬適中嘅口感,甜甜地,幾正