炭兎

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今次去左位於灣仔嘅 炭兎SUMITO 食沖繩県限定餐單🇯🇵餐廳係日本人主理 廚房備長炭爐端燒 🔥 ❃ 蟹肉水雲酢❃ 苦瓜炒❃ 魷魚瓜天婦羅❃ 沖縄香檸汁生蠔3pc❃ 黑糖布甸❃ 魷魚納豆❃ ZANPA SHEQUWASAR❃ 沖縄香檸焼酎汽水

上次去日本都專登搵左間爐端燒去食，食落真係勁好 feel原來係灣仔都有一間罕有用「圍爐燒」主打嘅居酒屋，我又點可以唔去試下餐廳由一位曾任職田舍家的日籍師傅主理，更特設傳統圍爐備長炭爐端燒即燒海鮮等料理，相當特別店內裝潢時尚，擁有開放式廚房，設有大量吧枱位置、讓客人可以近距離觀賞到師傅們在爐火旁的精湛廚藝，享受日本居酒屋的用餐體驗居酒屋主要提供多款傳統及創意日式料理，配搭清酒更可提升味覺享受另外仲有即叫燒鐵盒燒生蠔都係必之選食物方面:鐵盒燒廣島生蠔 :  必點招牌牡蠣，選用上尺吋較大的廣島蠔放入鐵盒中燒，保留廣島蠔的海水味，入口鮮味嫩滑，而且仲可以追加熱熔拉克萊特芝士，一次試到兩種味道，如果想幫原味生蠔加點味道，仲可以加青檸汁、辣椒汁，辣醬、檸檬、芫茜迎合自己嘅口味明太子芝士蛋卷 : 蛋卷超大條，外皮輕薄蛋香十足，內裡包裹著滿瀉嘅香濃明太子及芝士，非常足料，再配上面層嘅蔥粒及明太子醬，每一啖都食得出鹹香味道明太子天婦羅 : 用薄薄嘅炸粉包住原條明太子去做天婦羅，外層酥脆，內裡係鹹香味濃郁嘅明太子，佐酒一流餐前小食炙燒和牛卡爾帕喬 : 和牛刺身肉片紋路清晰，油花均匀，入口軟熟，搭上蔥粒及洋

位於灣仔嘅呢間日本餐廳環境超有氣氛～而且食物種類選擇勁多🤗ღ鐵盒燒廣島生蠔 $240加拉克萊特芝士 🧀$48即叫即用鐵盒燒嘅生蠔🦪有6隻，大大隻，蠔肉肥美鮮嫩多汁🤤加埋鹹香芝士🧀滿滿滋味😋ღ炭燒雞 $168熱辣辣，香噴噴雞肉口感嫩滑、外皮香脆而不韌ღ明太子天婦羅 $98明太子入口鹹鮮惹味，佐酒一流～ღ燉牛舌伴蛋 $68牛舌牛味香濃，沾滿蛋汁令口感更上一層樓ღ味噌秋葵 $48｜青瓜梅肉 $48秋葵用咗味噌調味食落鹹香惹味青瓜🥒口感爽脆，清爽又開胃ღ串燒 $38@雞軟骨、雞腎 、自製肉丸串燒調味啱啱好，雞軟骨同雞腎口感脆彈免治雞肉沾上滑滑清香嘅生雞蛋，令肉質更嫩更滑ღ 炭兎冷麵 $88湯底酸香開胃🤤麵條入口爽彈食落好清爽ღ栃尾油炸豆腐 $78外皮酥脆內裏鬆軟，滋味鮮美ღSumito檸檬汽水$48｜烏龍茶$38

慶生嚟講，呢間真係必須bookmark有日籍師傅主理居酒屋呢間日籍師傅主理嘅居酒屋真係好有氣氛入到去已經好有返到日本嘅感覺入面嘅Staff主要都係日本人服務態度都好好♡炭燒燒物•鰯魚伴明太子頭盤嘅鰯魚日本師傅喺備長炭爐席前鹽燒食落去食到魚嘅新鮮味道呢一款魚係平時比較少食到嘅款式，所以好特別•炭燒雞肉一個鐵板上嘅炭燒雞肉食落去好有風味·鐵盒燒廣島生蠔+拉克萊特芝呢個廣島生蠔真係必叫每一隻都勁大隻仲要係喺你面前即開即蒸嘅生蠔🦪即使唔加任何配料都非常新鮮口感超級Creamy原來芝士同埋好係咁夾好有驚喜！山芋明太子鐵板燒呢個明太子鐵板燒都係勁有口感用嚟送飯一流黏黏粒粒嘅口感食落去鹹鹹地有幾特別天婦羅盛合分別有炸蝦南瓜番薯嘅天婦羅，炸粉，薄薄地食落去脆口新鮮梅水晶鯊魚軟骨配醬汁頭盤嚟講比較鹹但係送飯都可以係幾開胃鍾意咸食嘅朋友可以試吓

超有氣氛嘅日本餐廳🇯🇵 仲有香港少見嘅爐端燒、超高質手掌咁大嘅牡蠣✋🏻🦪，必須收藏🩷環境Bar枱位唔少，好有日本氣氛，店內亦有日籍廚師。有食客生日仲有敬酒環節超好氣氛部份餐牌 炙燒和牛卡爾帕喬 $188 冷盤炙燒和牛卡爾帕喬，Carpaccio 係指切成薄片嘅生的肉片🐗/魚🐟，呢到用炙燒和牛，紋路清晰，脂肪平均，做前菜唔會膩。 鹽燒銀杏 $68 健康小食燒銀杏佐酒談心，都係唔錯前菜選擇。 鐵盒廣島生蠔 $240/6隻 招牌牡蠣🦪 有來自唔同地區，鐵盒蒸蠔來自廣島，出名在廣島優越嘅地勢，寧靜海浪和適度潮汐，令牡蠣可以係豐富嘅營養物質下成長，特別飽滿，肉質厚而軟熟，仲帶Juicy鮮甜，真係好好食😭 仲可以加熱溶Raclette Cheese🧀 (+$48) 鹹香配海鮮鮮味另一食法。 炭火燒鳥 $168 既然店家叫「炭兎」，當然要食炭燒🍢，炭火燒鳥以石板上，保持溫度，雞粒炭火味突出，佐酒一流。 紫菜卷雞柳（海膽醬） $42、自家製肉丸 $38、雞腿肉 $42、牡蠣五花肉卷 $38 而串燒叫咗紫菜卷雞柳（海膽醬） 、自家製肉丸、雞腿肉及牡蠣五花肉卷，串燒皆可選鹽定醬汁燒，新鮮燒加食材靚

由日本師傅主理的居酒屋採用新鮮高質日本產食材主打備長炭爐端燒日本風味濃厚，環境氣氛超好！周年優惠$240/12 隻燒蠔，好抵食！日本廣島蠔鐵盒燒配拉克萊特芝士招牌鐵盒生蠔，蠔肉肥美，鮮嫩多汁，加入的熱溶芝士更添鹹香，層次豐富。炙燒和牛卡爾帕喬，外脆內嫩，微微的生熟度讓肉質更加彈牙，搭配檸檬汁，口感清新開胃。子持香魚，用上炭火烤製，完美保留了原味，微脆的外皮散發焦香，輕輕一夾即可見到爆滿的魚春，搭配檸檬汁更添清新名古屋交趾雞則以其濃郁的雞味和QQ的雞皮讓人驚喜，炭燒的香氣濃厚，雞肉鮮嫩多汁，佐酒一流！另外還有烤至金黃色，外脆內嫩的白燒鰻魚，口感鬆化的栃尾油炸豆腐，及暖笠笠好鮮甜的大蜆清湯

收工想去chill 下 可以去 🇯🇵 炭兎 SUMITO環境好有氣氛🎊宜家仲推出左 🎊 沖繩県期間限定MENU 去到 31/12 咋 🥰快D 黎試下 👍 🔹蟹肉水雲酢🔹苦瓜炒🔹魷魚瓜天婦羅🔹魷魚納豆🍹沖縄香檸汽水以上都係 沖繩県期間限定MENU 🔹栃尾油炸豆腐🔹（鹽）牛舌🔹（鵝肝）免治雞肉🔹（鹽）雞翼🔹梅紫蘇冷麺全部都好道地+ 新鮮 👍 吾洗飛日本 🎊串燒款款都好正好入味❤️ 因為餐廳係日本人主理🥰👍👍

呢間居酒屋除咗有多款清酒供應之外，仲有即開廣島生蠔，平日晚市都差唔多爆滿，非常熱鬧牛油果伴芝士岩海苔醬 一粒粒香軟嘅芝士🧀搭配棉滑嘅牛油果🥑加上海苔醬十分開胃白茄子 烤白茄子口感柔嫩，食落鮮味多汁免治鷄肉 經過炭火燒烤後，外層微焦香脆，內裡卻保持嫩滑多汁，點上蛋黃食就更香滑 鐵盒燒廣島生蠔有6隻蠔，其中3️⃣隻加配拉克萊特芝士🧀，入口肥美滑溜，我就更喜歡加上芝士嘅蠔💕壽司5貫 米飯微酸適中，配上新鮮嘅魚生，每一件都鮮甜可口明太子天婦羅 外層係酥脆嘅天婦羅，包裹著鹹香味濃郁嘅明太子，食落好有質感 燒川魚 川魚經過炭火燒烤，外皮微焦酥脆，內裡肉質鮮嫩細膩，魚卵鮮甜炭燒雞 呢個好惹味，雞肉外皮酥香，肉質鮮嫩多汁，搭配特製調味料，香氣四溢北海道布丁 布丁奶味香濃，入口絲滑，必試👍🏻Apple Juice 飲落有清香嘅蘋果味，口感唔會太酸

備長炭爐端燒🎌日本居酒屋平日都座無虛席❤️‍🔥日本師傅主理亦見有日本人嚟食野～果然好有氣氛呢要突出食材本身嘅味道用炭火喺食客面前現烤係最好嘅方法烤過嘅香魚微脆而焦香用筷子輕輕一夾就見到滿滿嘅魚春搭配少許檸檬汁已經非常美味仲叫咗一系列串燒和佐酒小食不得不提就係鹽燒銀杏銀杏經鹽燒後口感軟棉沒有任何苦澀味而帶有一絲微甜當然唔可以錯過鐵盒燒廣島生蠔經鐵盒烤過後帶有微微焦香而生蠔仲保持豐富嘅水份💦肥美多汁加埋熱溶芝士🧀食法更加鹹香惹味6PC鐵盒燒廣島生蠔$240加配芝士$48子持香魚 $128鹽燒銀杏 $78牛油果伴芝士岩海醬 $88薑葱醋鯖魚卷 $98栃尾油炸豆腐 $78牡蠣鶏翼 $68雞軟骨 $38牛舌 $48羊架 $58燒飯糰（明太子）$48

見呢間好多好評，講到日本人主理、好氣氛，奉勸因為什麼所以才寫評的,差不多就好了。我原訂左台想同太太慶祝生日，因此有點期望。熱門野食全部叫齊，印象中較深係蒸生蠔，係太太想試，侍應建議加芝士。Okay 試下，加左芝士既蒸生蠔老實講就係食一啖芝士既感覺，浪費食材完全無語。另一個就係炭燒雞，幾塊碎雞肉收168蚊以為會有驚喜。一試係有驚無喜，同太太試左兩舊四目相對係出事既感覺🫣口感嚡帶苦味～救命其他野食都只可以講水準以下，加上一啲都感受唔到有咩氣氛。價錢貴，埋單人頭過千一次就夠、冇下次Conclusion, overpriced for the quality, when I tried similar price but much better food at too hight more restaurants.

朋友鍾意食日本菜，我地今晚揀了一間氣氛非常熱鬧的日式居酒屋《炭兎》，由前米芝蓮餐廳日籍師傅主理，日式居酒屋裝潢，設有廂坐和吧檯座位，我們選擇了較有氣氛的吧檯座位。🦈川魚$198，即場睇住師傅在前面烤製，咬開熱騰騰、香噴噴，勁多魚春。🦪鐵盒燒港島生蠔可配拉克萊特芝士（6隻）$240，師傅開蠔手法純熟，三兩下手勢就將蠔開好了，港島生蠔大隻又新鮮，可配拉克萊特芝士，半融化的芝士，口感更加細膩柔滑，原味就較鮮甜，兩款口味都各有千秋😋🍣薑蔥醋鯖魚卷$98，味道偏酸，夠晒開胃。🍆白茄子$78，好香好惹味，沒有油膩感。🐚汁煮花螺$88，火候剛好，肉質爽脆。🐔免治雞肉$38，肉質鮮嫩，沾上蛋液更加滑溜。🐓（鹽）牡蠣雞翼$68，雞翼皮香肉嫩，味道唔錯。🌰自家製法式栗子蛋糕$128，栗子味道非常濃郁，甜而不膩，裏面仲有雪糕，完滿的一餐○🥛烏龍茶$38，檸檬汽水$48，價錢和味道正常。

朋友今日生日，佢好鐘意儀式感，我就揀咗呢間日式爐端燒居酒屋。因為8:00pm，師傅會打鼓🥁，播生日歌，仲有個「祝酒儀式」，熱鬧又開心嘅氣氛~鐵盒燒廣島生蠔因為放入鐵盒蒸，水份會冇咁容易流失，咬落去夠juicy，而且食到蠔的鮮甜味。想要多啲風味，可以自行加入其他醬料，檸檬汁、辣椒汁鵝肝伴法國麵包鵝肝油脂豐腴，細膩又迷人～花蛤燒來自愛知縣的花蛤～肉質柔軟豐滿，啲汁先係精華～鰯魚伴明太子銀色的沙甸魚上面舖滿明太子，辛辣惹味，蓋過沙甸魚本身嘅腥味，滿滿鹹香。合鴨圍爐炭火燒鴨胸肉質細膩柔軟，熟成度拿捏得剛剛好，粉紅色的，有嚼勁，可以配Honey mustard醬~牡蠣雞翼 第一次見牡蠣釀係雞翼入面，有趣的口感，十分有創意的配搭~夾餅紅豆雪糕兩層酥脆的夾餅好似wafers咁脆，入面係雪糕加紅豆，層次豐富。法式抹茶蛋糕抹茶版Mont Blanc，保留一抹法式風情。抹茶慕絲條像天使麵咁幼細，堆砌到一個山丘咁高，賣相吸睛。抹茶味回甘且天然幽香，入口香有餘韻。

呢間係銅鑼灣人氣店牡蠣小屋嘅姊妹店 開咗一年左右主打備長炭爐端燒! 睇過兩間嘅餐廳其實都幾相似不過其實我唔係生蠔嘅愛好者 只係會食 所以唔需要太多唔同嘅蠔料理 就揀咗呢間🤍鐵盒燒廣島生蠔6隻($240) | Rating: 8.5/10果然係賣蠔「起家」嘅店🙂‍↕️連我not a big fans都覺得好食可能用鐵盒焗熟嘅源故(? 啲味係鎖曬喺入面入口已經唔係鮮甜嗰種 而係濃郁得嚟creamy追加咗芝士$48/3隻 加咗都唔會搶走蠔嘅味!🤍炭燒名古屋交趾雞($168) | Rating: 8.8/10名古屋嘅交趾雞係日本三大土雞知名度最高嗰種雞味濃不在話下 雞皮口感整到qq哋😙重點!!炭燒味極濃 拍得住尖沙咀嗰間我最愛居酒屋嘅質素^^同樣配熟悉嘅柚子辣醬 係呢道菜嘅好伙伴🤣🤍拖羅葱花卷($88) | Rating: 7.5/10純粹想有啲生嘢食下🙂‍↕️正常發揮 唔會有咩特別驚喜拖羅蓉入口軟滑冇筋 脂香足夠就已經好夠🤍燉牛舌伴温玉蛋($68) | Rating: 6.8/10見到OpenRice好多人推薦呢道 但食落十分普通個人唔太鍾意牛舌咁樣煮嘅口感 個汁比較稀 唔建議🤍雞軟骨串($38

11月2日book咗14人一間房，到咗先同我講房間比佢老細要咗，比唔到我，我表示有無搞錯，唔預早同我講，佢話無收我deposit 所以可以唔講，一句唔好意思都無，咁講法即喺如果我下次book枱你老細又要，可以唔比枱我喇，當我無book過都得喇？離晒譜，態度仲好似佢啱晒咁樣，仲要比12人位我地14人坐，唔喺十幾人到咗，我己經拉隊走，食物幾好都喺假喇，何況唔喺，最後收多咗我2個生日蛋糕錢，唔check單仲比作呃埋，無下次喇，點知你老細幾時又要枱呀，又唔知會唔會又收多錢呀。

朋友推薦炭燒日式料理，平日晚上都座無虛席喎，我哋被安排坐bar枱，適逢鄰座係birthday girl，見證餐廳嘅巨大化慶祝生日方式：香港小姐音樂、后冠、彩帶、月亮羽毛蛋糕座、人咁高道具玫瑰🌹 全場氣氛超好！其後再播2 rounds 生日歌，真係啱晒生日打卡！好肚餓呀生嘅熟嘅都點吓，先來前菜：惠比須牡蠣及螢光魷魚都正而且抵食！刺身set新鮮度可以但未算出色串燒雞腿肉、雞柳、雞軟骨，以雞腿肉最香，外脆內juicy，其他不過不失。終於等到期待已久嘅名古屋炭燒雞($168)，有炭火香而且入味，我自己就好鍾意，份量方面兩個人食都好夠，多吃會有點膩，一定要飲返杯舒解吓。見好多枱都有巨大化酒杯，膽粗粗問吓店員，原來為壽星仔女而設㗎🥰 不過店員好好人，我叫兩杯啤酒佢都照出巨大杯俾我打卡，like～ 埋單人均消費$600+，灣仔區日本菜嚟講算中上。