焰 炭燒專門店 (已結業)

一入餐廳已經感受到濃厚既氣氛✨ 餐廳以吧枱設計為主，師傅會係客人面前準備食材及燒肉，選用岩手縣黑毛和牛，主打牛及多款創意料理😍 最矚目係枱前唔同顏色既火焰效果，打卡一流🥰✨ Dinner Set B ($980/ person)❀ 日替精選前菜三品 🥢先有五款前菜選擇，今次揀咗煙燻鰻魚、辣味吞拿魚及鮟鱇魚肝，一啖一件夠晒惹味～❀ 季節刺身三點 🐟用玻璃器皿盛載三款刺身，擺盤精美，最特別係瓶底仲有條金魚游水😝 蜜柑鯛柔嫩甘香，牡丹蝦新鮮爽彈，而火炙吞拿魚油香豐富✨❀ 廚師精選頭盤 🐮吞拿魚他他以柚子醋調味，表面加入黑魚子及金箔作點綴，入面有炸蒜及青瓜粒，食落好有層次感❀ 煎帆立貝配冷壓魚子 🥢賣相好吸引😍 帶子入口鮮嫩，底部墊有魷魚，可以配埋旁邊既豉油波波及椰菜花蓉醬食～❀ 鵝肝茶碗蒸 🥚與眾不同既茶碗蒸✨ 以分子料理做法製成，用氮氣將蛋整成慕絲☺️ 第一次食偏流質既茶碗蒸，鹹香味突出，仲好creamy，入面仲有煎過既鵝肝及火腿粒，好特別呢～❀ 紫蘇二重燒牛肉卷 🐮將燒香既紫菜包住和牛他他、炭燒牛小排、紫蘇葉及醃黃瓜，食落好香口，又帶有微微紫蘇葉香，味道好豐富👍🏻❀ 炭薰牛舌芯 🐮師傅先燒

之前見過介紹銅鑼灣這間餐廳食物不錯又有特色，今晚就訂了枱去一試慰勞一下自己～我同老公點了set B, 價錢多二百但豐富一點點！季節精品先付三品最右方是用甘露煮的蕃薯，味道較平常的蕃薯甜，口感濕潤中間海膽豆腐，這個配搭原來幾新鮮！豆腐完美襯托出海膽的鮮甜咸香！最左邊是蟹膏豆腐，蟹膏味道很濃！配搭豆腐相對能解膩！季節刺身三點北海道帆立貝、牡丹蝦、大拖羅擺盤已經靚到嚇親，魚缸入面有真的鬥魚！未食都覺得新鮮！刺身件件肥美厚切，一點也不吝嗇！而且仲非常新鮮！火炙和牛刺身配意大利香草汁和牛刺身包了一些蔬菜增加口感和中和油膩感，配上熱情果黑醋，油膩感歸去零！和牛入囗溶化散發牛香，熱情果味清爽醒胃！鵝肝茶碗蒸上面加上了一些柚子和wasabii, 師傅叮囑要拌勻才食，蛋食落超滑，食得出有鵝肝的香味，整個味道十分豐富！完全想像不到茶碗蒸加wasabii會夾得如此出色！鮑魚凍餅配肝醬啫喱高湯不同的食法，任君選擇！啫喱高湯絕對食令食物生色不少！鮑魚都非常美味！香、彈而不韌！炭薰牛舌配黑松露蛋黃醬牛舌心燒得好出色！見住師傅用炭熏過，充滿炭燒味，食落好結實彈牙！仲有肉汁！正！！紫蘇二重燒牛肉卷燒白鱔配淮山蓉秋葵，

今個月最滿足就是和朋友食了一頓令人驚艷充滿熱度💯的晚餐 席前享用了十二道菜：🥢 季節精付三品（蕃薯、海膽豆腐、蟹膏豆腐）好驚喜🤤食完對今餐充滿期待🦐 季節刺身三點（帆立貝、牡丹蝦、拖羅）全部好新鮮，仲要夠鮮甜大大粒，個裝飾有創意，見到有真魚仔游來游去架～ 🔥 火炙和牛刺身配意大利🇮🇹鮮草汁無想過兩者的配搭原來好夾，正！🫓 鮑魚凍餅煮得好淋的南非鮑魚、整到啫喱狀的高湯加上鮑魚醬，一道菜幾食🥣 鵝肝茶碗蒸鵝肝打碎放入蛋液再蒸， 口感幼滑香濃🐮 炭燒牛舌師傅即場烹製，簡單少少鹽，上菜時配沙律菜、 mustard已經好滋味～ 服務員仲好細心提我們準備拍片用炭煙薰的效果🐂 壽喜燒精選和牛眼薄燒只能大叫好好味，和牛油份重燒過入口即溶呀～～～🥩 紫蘇二重燒牛肉卷欣賞餐廳連紫菜也輕鬆用炭火燒脆，包住牛小排、黃蘿蔔絲口感一流，擺盤亦igable! 🐠 西京燒鱈魚/ 炭燒白鱔我平時不太吃鱔，第一次食比想像中魚肉甜味而且不感到骨，鱈魚如預期一樣，充份油脂～🫕 海鮮土瓶燒食完咁多飲碗海鮮湯清新一下，真是意猶未盡🍜 月見吉列和牛他他飯堡/ 梅子冷素麵講真，每樣我只食了二啖就食唔落，因為太飽了🤣 朋友話全部都好好

為咗下半月可以去旅行，最近趕工真係超忙🥲 連約朋友去食飯都少咗😞 但朋友移民就點都要見！所以專登搵咗間高質炭燒，結合Omakasa 及份子料理元素嘅用心經營餐廳，慰勞吓自己 又為朋友留下好印象💞  💫Dinner Set B x2日替精選前菜三品會有五款唔同嘅前菜選擇～我就揀咗邊個酸甜醋鯖魚、粉甜番薯金栗子及咸香煙燻鰻魚✨季節刺身三點擺盤好精緻，簡直仙氣十足~配合唔同燈光嘅漸變效果真係好有氣氛💕蜜柑鯛肉質鮮嫩，入口鮮美；牡丹蝦爽滑彈牙；火灸吞拿魚肉質厚實飽滿，口感香糯✨廚師精選頭盤吞拿魚他他，配有柚子醋及黑魚籽✨上面有金箔做點綴，特別誘人😍濃郁嘅吞拿魚香，拌了青瓜粒得別清爽💕煎帆立貝配冷壓魚子店員建議可以將帶子夾醬油波波+椰菜花醬一齊食✨ 煎帆立貝外表酥脆，肉質實在～配唔同精心制佢嘅配料，令鮮甜度更加昇華💞鵝肝茶碗蒸係份子料理嚟，同一般茶碗煎好唔同‼️口感好綿密，有啲似慕絲嘅質感💫 入面有入口即融嘅鵝肝，茶碗蒸味道帶有鵝肝嘅鮮甜，似一道甜品🍮感覺好特別好新穎👍🏻不錯😋紫蘇二重燒牛肉卷紫蘇包住火灸嘅和牛他他&炭燒牛小排✨ 呢款款要趁熱食～紫蘇帶有獨特香氣，整體口感豐富，嫩滑嘅和牛同紫菜完美

放工後去咗銅鑼灣駱克駅樓上一間餐廳，餐廳全部都係酒吧枱。餐牌有兩款，以和牛做主題。Dinner Set 🅱️每上一道菜，店員都會為我哋簡介菜式。🔥日替精選前菜三品由左至右順序食～甘露蕃薯🍠：清甜唔會粉；鮟鱇魚肝：粒粒鮟鱇魚融在口中，味道濃郁；煙燻鰻魚：鰻魚質地結實，入口有陣煙燻香味。🔥季節刺身三點鯛魚：魚身呈透明，魚肉有少許黏口，味道鮮甜；拖羅：厚身肥美，油分濃郁甘香；牡丹蝦：蝦身較雪白。🔥廚師精選頭盤赤身他他：先將脆片和赤身拌後再食，赤身切粒，口感軟滑，有陣柚子酸汁的味道，令人開胃，青瓜爽口、炸過洋蔥片和脆片香脆可口。🔥煎帆立貝配冷壓魚子帆立貝雖然煎過，但中間口感似刺身，白色的椰菜花醬和用了分子料理製成的橙色醬油珠，一淡一鹹，而帆立貝與魚子、椰菜花醬食，味道很夾。🔥鵝肝茶碗蒸和平時茶碗蒸做法不同，呢個將空氣打入蛋中，喝起來口感似泡沫湯🫧，湯中有一塊煎香過的鵝肝，百合、日式魚片粒中和了鵝肝那股強烈味道。🔥紫蘇二重燒牛肉卷A5和牛真係好嫩滑無筋，蘿蔔和紫蘇帶有啲甜味，紫菜很脆。🔥炭薰牛舌芯牛舌芯超彈牙爽口，有陣炭火香味，4款醬料中，我覺得紫色的梅子鹽最夾。🔥A5黑毛和牛酒香壽喜燒師傅席前燒

今晚同朋友食好啲，揀咗呢間炭燒餐廳🥰 上到去有一個大大嘅吧枱位置，吧枱嘅旁邊有火焰嘅效果，仲可以轉唔同顏色㗎🤣🤣好得意呀！嗰日全場爆滿，氣氛非常好，店員嘅服務亦都好好❤️Dinner Set B $980 一位🔸季節精品先付三品▪️有日本甘薯、海膽豆腐同埋蟹膏豆腐，做成一口嘅大小，好精緻，特別鍾意佢嘅蟹膏，豆腐，蟹膏味非常濃郁😋😋🔸季節刺身三點▪️個賣相創意真係值100分！個碗下面居然係個魚缸，有金魚仔喺度游緊水，我哋影到停唔到手呀🤣🤣🤣刺身有大拖羅、牡丹蝦同帆立貝👍🏻每一樣都非常新鮮好味👍🏻👍🏻👍🏻🔸火灸和牛刺身配意大利香草汁▪️和牛包住日本芽蔥，上面仲有魚子❤️ 和牛脂香濃郁，加上酸甜嘅醬汁，好夾👍🏻🔸鮑魚凍餅▪️慢煮鮑魚煮得好軟，底下配上北海道夢美人米，仲有畫龍點睛嘅鮑魚干醬，超級豪華嘅味道😋🔸鵝肝茶碗蒸▪️呢個真係不得了！非常之咁好味❤️茶碗蒸滑到不行，蒸蛋加上鵝肝，仲有佢鮮味嘅高湯，每一口都係一種享受 👍🏻👍🏻🔸炭薰牛舌▪️師傅最後用炭壓係牛舌上面，令到佢充滿炭香，再用個玻璃蓋上，一打開果一剎那，炭薰嘅香味實在令人食指大動😋😋 牛舌燒得剛剛好，而且厚身又彈牙👍🏻🔸紫蘇二重燒牛肉卷▪️充滿肉汁嘅享

L Hart 呢度充滿好野食, 今晚就揀左呢間未試過既嘆個dinner慰勞一下自己😌~打開lift 門已經感受到店員既熱情同呢度環境果種「焰」火辣辣既感覺, 好有儀式感, 心情當堂好振奮🤭不容置愜一定係揀dinner set B, 打頭炮的是季節精品先付三品，分別係日本甘薯，海膽豆腐及蟹羔豆腐🤩，由番薯開始食, 由甜至咸淡至濃慢慢食上去, 濃郁滑溜。🐠🐠季節刺身三點，用玻璃魚缸盛載，上層是和式小傘， 下層則有魚仔陪伴， 打卡一流。北海道帆立貝﹑牡丹蝦﹑大拖羅﹑厚切鮮甜，入口即溶，肥美鮮香得黎又有趣🥰火炙和牛刺身配意大利香草汁，以嫩滑和牛刺身卷入日本芽蔥，加上魚籽醬同意大利熱情果黑醋，多重滋味口感爆發。和牛刺身輕輕火炙過，油花均勻豐富，香氣四溢👍🏻鮑魚凍餅用上慢煮方式，將鮑魚煮得軟腍又帶嚼勁, 鮑魚加上鮮味濃厚的高湯啫喱，再配上北海道夢美人米及濃郁鮮味嘅鮑魚干醬，一味多吃，滋味十足🤤鵝肝茶碗蒸蛋香濃厚，鵝肝的加入齒頰留香，wasabi 及柚子粉又增添一份清新感🌱燒肉拼盤有岩手縣A5黑毛和牛片，牛柳粒，牛小排， 牛脷心，及白鱔🐮。炭薰牛舌超級爽彈，嫩紅細滑，燒好後師傅特別再炭薰一下，打開玻

上星期放工就去左銅鑼灣呢間食晚飯😍 一入去就見到有吧枱，圍住中間位置係廚師烹煮食物，我地坐低後，前面仲有埋自動變色既霓虹燈，擺食物係前面影相就可以有好多效果啦! 超特別同一定要打卡呀！食物方面，我地就揀左了Dinner Set B，先睇套餐包括:🔸季節精品先付三品係日本甘薯、海膽豆腐同蟹膏豆腐，好精緻，每樣都是一口，擺入口剛剛好!🔸季節刺身三點超靚既賣相! 係用玻璃碗裝住大拖羅、牡丹蝦同牡丹蝦! 下面仲有一個大碗係有金魚係裡面游緊水😱 刺身大大片而且都好新鮮!🔸火灸和牛刺身配意大利香草汁薄燒既火灸和牛包住日本蔥，加埋果醋，口感超特別!🔸鮑魚凍餅超大隻鮑魚🥹 旁邊仲有鮑魚醬，配埋高湯啫哩同飯團，好好食🔸鵝肝茶碗蒸第一次聽用鵝肝來整茶碗蒸😯 估唔到味道都幾夾! 香滑既蒸蛋充滿住鵝肝既濃香，好惹味!🔸炭薰牛舌 牛舌大大件，師傅用炭來壓係牛舌上面燒，充滿炭香，然後再以玻璃蓋蓋住來保持，食前打開，香味四溢!🔸紫蘇二重燒牛肉卷自從試過加埋紫蘇配刺身食，就愛上左紫蘇葉獨有的強烈味道。師傅用左紫菜包住燒牛肉同紫蘇葉，味道出奇地夾又唔會互相搶左味道🔸壽喜汁精選和牛肉眼薄燒超香! 和牛肉眼擺落壽喜燒既鍋度

💚 焰 炭燒專門店📍 銅鑼灣駱克駅18樓------------------------------Dinner Set A $780（新張優惠8折）1️⃣ 季節精品先付三品推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻烤蕃薯🍠海膽豆腐 蟹膏豆腐蕃薯口感較硬 似是未煮熟😂海膽豆腐和蟹膏豆腐都相當出色 海膽和蟹膏打成蓉再製作成豆腐 因此豆腐味道濃郁😋2️⃣ 火灸和牛刺身佐魚子醬 配熱情果汁推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻喜歡熱情果汁配和牛 酸酸的汁 中和了和牛的油膩感 作為前菜 非常開胃💕3️⃣ 鮑魚凍餅推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻鮑魚烹調得不錯 入味 爽口 新鮮😆 惟配合的飯和鮑魚醬顯得有點畫蛇添足😂與鮑魚不太相配4️⃣ 鵝肝茶碗蒸推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻口感與一般茶碗蒸有分別 最上有一層透明的液體😂蛋是融入了鵝肝 略嫌鵝肝味不足 亦沒有鵝肝的口感5️⃣ 炭薰牛舌推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻牛舌上枱時連同一塊炭以玻璃蓋蓋上 一打開會有煙冒出 充滿炭燒味😆口感不錯 熟度剛好6️⃣ 紫蘇二重燒牛肉卷推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻用來包牛肉卷的紫菜好食😋用炭火烤了烤 又脆又香 牛肉則一般般😆7️⃣ 炭燒白鱔推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻白鱔肥美 口感爽脆 烹調得非常

朋友介紹黎呢間日式居酒屋食野，話氣氛食物質素都一流，一入店就見到滿枱烈焰，果然好特別，好好氣氛🔥🔥🔥。點左dinner set B , 總共竟然有13道菜！真係要留肚黎先食得哂。季節精品先付三品，係日本甘薯，海膽豆腐及蟹羔豆腐，集合海膽同蟹羔鮮味，濃郁滑溜。季節刺身三點，有帆立貝，大拖羅同牡丹蝦，新鮮厚肉，下面仲放左1條活金魚係度暢泳，視覺效果攞滿分。火炙和牛刺身配意大利熱情果黑醋，嫩滑和牛刺身卷入日本芽蔥，加上魚籽醬同意大利熱情果黑醋，多重滋味口感爆發。鮑魚凍餅，冰鎮鮑魚加上高湯啫喱，配上夢美人米嘅飯團同鮑魚干醬，口感鮮嫩彈牙。鵝肝茶碗蒸，將鵝肝打入蛋漿，加上芥末粉同柚子粉，鵝肝味道鮮味濃郁，蒸蛋暖和滑溜，必試之選。炭薰牛舌，和牛牛舌燒好後，係客人面前放上一塊熱炭，用炭火薰香牛舌，牛舌炭味十足，牛脂味香，係食過會覺得難忘嘅菜式。紫蘇二重燒牛肉丸，和牛肉丸燒好後加入紫蘇葉同紫菜包好，牛油油脂配上紫蘇葉香味同紫菜鬆脆感，係無得輸嘅配搭。季節幽庵燒，即西京燒銀鱈魚，及炭燒白鱔，魚肉油脂味香，肉質新鮮。日本蛋黃鹽漬精選和牛柳粒，燒一口和牛，配上玉子鹽 (日本蛋黃醃製而成)，燒蒜頭加上蜜糖同蒜

每一道都是精心炮製的fusion菜比想像中份量多，食到尾升感覺好飽好滿足燒肉都是精緻上碟，並配上獨特調配的醬汁每一道菜都讓你感到滿足感爆燈而最後的雪糕甜品，推介他們的薑味雪糕先甜後尾有一點微辣的口感。基本上接近1對1的服務，這個價錢好抵食全店大約只有20個位，記得要提早預約約大滿足的一晚😌🤘🏻季節精品3點季節刺身3點火炙和牛刺身配意大利香草汁鮑魚凍餅鵝肝茶碗蒸炭燻牛舌紫蘇二重燒牛肉卷日本玉子鹽漬精選和牛柳粒炭燒白鱔海鮮土瓶蒸月見吉列和牛他他飯堡/梅子素冷麵甜品

其實銅鑼灣除左大商場內嘅餐廳外仲有好多美食大廈!今日又有朋友帶我黎銅鑼灣嘅大廈入面發堀一下隱世omakase店!呢間開業無耐嘅焰一入去店內全吧枱design可以清楚咁睇到廚師製作料理嘅過程.仲有最特別係每張枱前嘅LED變色燈,充滿氣氛.季節精選先付三品日本甘薯 l 海膽豆腐 l 蟹羔豆腐先付三品賣相精緻,海膽&蟹羔豆腐鮮味濃郁又滑嫩.季節刺身三點帆立貝 l 大拖羅 l 牡丹蝦三點刺身新鮮又厚身.帆立貝同牡丹蝦甘甜.大拖羅魚脂豐腴無筋.火炙和牛刺身配意大利香草汁以日本和牛包住芽蔥,再係和牛上加上魚籽及意大利熱情果黑醋.和牛醇厚香溢嘅牛脂配上清甜芽蔥及意大利熱情果黑醋剛好中和和牛嘅油膩感.鮑魚凍餅慢煮鮑魚煮得好軟腍又帶有嚼勁,鮑魚上加上鮮味濃厚嘅高湯啫喱.底下配上北海道夢美人米及濃郁鮮味嘅鮑魚干醬,充滿幸福感.鵝肝茶碗蒸將鵝肝加入茶碗蒸蛋漿,茶碗蒸質感同樣香滑得黎又增添一份濃厚香氣.茶碗蒸加上wasabi 及柚子粉令味道帶一份清新感.炭薰牛舌牛舌質感爽彈又充滿牛脂香.燒香牛舌後再加上炭煙薰一下令牛舌帶出一陣薰香.紫蘇二重燒牛肉卷充滿肉汁及脂香嘅二重牛肉卷再配上外層配上爽脆紫菜,一啖入口帶出