愛美素食坊 (已結業)

朋友八個月前已經訂咗位，等咗咁耐，差啲都唔記得咗。諗住有餐好嘢食，點知…唉，差極！味道欠佳，冇乜特色，欠缺私房菜嘅精緻，跟坊間嘅齋舖素食館冇乜分別，完全冇驚喜，仲要每人三百幾，唔值！一圍枱十二道菜，全部都改咗啲唔知係乜嘅名，既不雅致，亦不貼題，已經唔記得哂。涼拌珊瑚 - 感覺清新，但係味道唔突出，普通前菜一碟。炆冬瓜 - 依個係最有特色嘅一道菜，一大舊冬瓜炆到海參咁嘅色，口感同味道已算唔錯，不過做得粗糙，毫無細緻層次可言。翠瓜烙+素春卷 - 翠瓜烙睇落幾得意，好似炸軟殼蟹咁嘅樣，但係咬落又唔脆，又唔香，口感欠佳，味道淡淡唔突出。素春卷仲差，唔熱唔脆，冇味，唔合格。秋葵+南瓜+翠瓜 - 三種原本唔錯嘅蔬菜，冇意識咁放埋一齊，完全冇相輔相承嘅效果，再加上一個九唔搭八嘅沙爹醬，失敗！炒雜菌 - 不能理解私房菜竟然食到咁嘅一道菜，普通過普通。素羹 - 又話乜嘢湯底咁巴閉，未至於難食，幾種素料煮埋一煲，唔香，冇口感，唯一特色係加咗檸檬葉絲，反而有啲意想不到嘅效果。素雞 - 望落真係好似切雞伴住中間嘅青菜，都只不過係一般嘅素雞，咁都係私房菜？蘿蔔炆牛腩 - 望落真係好似，但係個所謂秘製柱侯醬唔香唔

大半年前已訂枱，今晚12人到來聚會，在坐很多都曾來吃過數次，今晚是來試新菜式。例牌動作是菜未上，各樣醬汁多款先上，有辣有唔辣，我最愛的是原粒甜中帶辣的豆醬，其次是日式芥未豉油。紅男綠女 – 去皮不酸的蕃茄、香甜的蕃石榴和剛熟的牛油果結合成的沙律，再加上少許汁和芝麻，清新開胃用來迎接下一道菜。家肥屋潤 – 已吃過數次的菜，用冬瓜煮成，內有厚肉冬菇，百果和鬆化蓮子，冬瓜炆至腍身而不爛又入味，咬入口，瓜身像海綿般滲出汁液。褔慧雙修 – 素菜春卷和翠瓜烙炸物，配2款不同的果酸汁和蜜甜汁，很香脆，吃完助手Daisy將大型蕃茄拿走切開，加少許醋再上枱給我們吃。三星報喜 – 少許改變的舊菜，今次用特別的白茄瓜做底，同上次一樣粉甜的日本南瓜和滑滑的秋葵，再淋上Amy自己調配的沙爹醬汁，我最喜歡吃日本南瓜，但汁少許鹹。田園素羮 – 素上湯內有金針、素火腿、素鮑魚和芫茜，素火腿外觀和味很似肉絲，加上新鮮檸檬葉和薄脆一併入口，感覺真的似吃蛇羮，如果想改口味，可磨入一些黑白胡椒碎。東成西就 – 很多家庭主婦都曾做過的菜，只是賣相口味不同，今次味道集中在中間厚身和爽口的冬菇，外圍是清淡青綠的絲瓜。真假難分 –

與各方好友討論香港的素菜，沒有一間及得上 Amy's Kitchen -- 愛美素食坊的。Amy 姐原職美容行業，她篤信佛教，因煮得一手好素菜，在眾親友鼓勵下改行做私房菜，每晚只做一枱。由於技藝出色，收費又不貴，短時間內就聲名遠播，食客爭相訂枱，往往最快要一年以後才有位子呢！Eric 和我都是食肉獸，咱們大部份的食家好友更是無酒不歡；然而所有到過 Amy 廚房的人全都吃得大快耳頤，離開的時候無不心滿意足，可見她的素菜真不簡單！我有幸到過愛美素食坊幾次，每次的美食都叫我印象深刻，回味不已。通常吃齋，倘若不是味道太淡，就是怕太過油膩或者麫粉太多；可是這裏的味道卻是既清新、又惹味，百吃不厭。在這裏向大家介紹幾款餸菜：涼拌珊瑚一種爽口清新的海藻，加上酸酸的、恰到好處的調味，大量芝麻，再配上極度辛辣攻鼻的 wasabi 豉油，是夏日炎炎時最佳的前菜。涼拌美食冬季的前菜卻首推此味，粉皮、青瓜、腐皮、蘿蔔切絲，均衡地混滿香濃的麻醬，好吃極了。荷塘伴月這樣夏季時節的冬瓜餸菜，單是外表已經先聲奪人。荷葉清香撲鼻，中央是一大塊蒸得粉嫩的青翠冬瓜，浸在素菜上湯裏，上面再灑滿色彩繽紛的杞子、紅棗、韮菜花、蓮子

涼伴珊瑚相當爽脆...........如其他食家說的: 配以番茄和番石榴 ( 我看上去以為是牛油果 )十分清爽...........開胃前菜.........第二道是東波肉, 其實是冬瓜蒸白果蓮子紅棗, 冬瓜溫柔舒服...........蒟蒻圈圈配黑豆醬, 青瓜和黃紅椒等同炒，比真的桂花蚌好吃.............田園多寶太杰, 是勾芡那種吃的出粟米耷全場最差..............最喜歡都是那個腐皮包著木耳碎的包包, 愛到不得了...............白切雞是搞笑之作...........素翅沒有特別, 但南瓜配黑醋吃竟然挺好吃的...............蘿蔔牛腩我沒有吃牛腩, 但蘿蔔是甜而無渣, 教人不停吃.................炒飯和炒米我都吃不下...........土茯苓糕質地太彈, 椰汁糕太甜...........較喜歡淮山糖水, 淮山蓉西米薏米沒有藥材味, 但也不太甜, 比普通的紅豆沙好.......

首先, 一定要多謝Small JJ的打點, 提議, 及大膽地響三個多月之前訂位 , 我先可以食到呢餐令人稱心滿意的齋局 老實說, 吃中式的齋菜, 很少吃到令人稱心滿意的; 首先, 太公最討厭的就是那些"扮晒肉"的齋菜. (次次食親, 都想對住佢咆哮: 喂, 你唔好扮晒豬/牛/魚/蝦/蟹...喎~!!!!), 但坊間不少中式齋店都充斥著大量此等素肉, 令人光顧的意欲大減; 此外, 就算是一些沒有只等偽肉, 作法也是偏油, 或總是不夠可口, 吃畢, 總有點倖倖然, 彷彿有所欠缺似.....還以為, 這是我吃齋的宿命。直至遇上愛美, 才讓我這"宿命論"打破; 因為這一頓, 徹頭徹尾的, 都很教人滿意....那天, 因著一點要事, 遲到了, 要食友們等真不好意思呢.... 興沖沖地甫坐下, 督見一杯黑漆漆的飲料放在眼前. 食友介紹下, 原來是店家讓我們試飲的土茯苓飲品; 喝上去不覺苦, 沒太甜, 反倒有一點藥材的味道, 喝畢有點回甘, 對於我這個興沖沖趕來的人, 剛好!! 還未上菜, 督見有三小碟調味醬料, 都是自家製的, 逐個試了一下; 唔辣的黑豆醬和辣的黑豆醬黑豆香濃郁, 光吃的話, 咸

愛美素食坊的名字我聽過，要預早好幾個月訂位丫嘛。對於不愛素食而又心急既我，從沒打算去品嚐。搞手JJ原來早三個月前訂了檯，並發帖子邀請，難得搞手咁有心，真的很感謝，也一定要出席。這素食私房菜館，位於灣仔與銅鑼灣之間，我曾在附近返工，所以對我來說並不難找，但對一般人而言，可以要花點時間去搵搵。不過，當到達門口，見到那一大張的Poster，肯定唔會搞錯。望望菜單，滿是詩情畫意的菜名，但實質是吃什麼東西，真是摸不著頭腦，唯有隨緣。在人齊開飯之前，主理人Amy先請大家飲土伏苓健康飲品，據聞是有排毒、去濕、美顏等功效，女士們聽到自然欣喜。我最怕飲類似中藥的飲料，但主理人一番美意，也硬著頭皮把它喝掉。誠然，這飲品是幾足料的。除了健康飲品外，餐前也有些黑豆醬，大家可以邊吃邊等主菜。黑豆豉有分辣和不辣，個人更喜歡不辣的那款，因更能吃出豆本身既鮮味，是令人吃不停口的前菜小吃，有食友更外賣回家。按餐牌的次序，第一道菜應該是涼拌珊瑚。爽脆的日本珊瑚，面頭灑上香口既芝麻，還有清甜的蕃茄和蕃石榴伴邊，很是美味。紫色的珊瑚，原來是天然的，並沒有任何加工染色，是健康食品，再配以Wasabi的豉油，吃起來是十分清新爽口

small jj發起的小局，要預訂三個月的私房小店，每日午、晚各做一圍，是名乎其實的「小店」。很喜歡這裡的冬瓜羹，如圖所見，很美。冬瓜又甜又腍，唯芡下得重手，其實冷氣不大，無用重芡保溫，味道不錯，吃了四大件，如果調味方面，放輕一點，會更好。更多分享不日公映＠http://foodxfile.blogspot.com/

從來支持吃素但不喜吃素，然而剛過去的週六，卻於愛美素食坊品嚐了一頓驚喜連連、滿意非常的私房齋宴。愛美位於軒尼詩道的417號海外大廈樓上(近銅鑼灣消防局)，沒有張揚的招牌，不算好找，但卻維持超高人氣度，食客要提早三個月訂位才有得吃! 所以能夠參與其中，首要要感謝jj，多月前已經打來到訂位。　進到店內，就會知道久等的原因之一，是愛美午晚市各只做一檯客，收費$200/位，而最低消費也要$2000桌。定價聽上去不便直，然而吃過就知的是物有所值。就坐清靜宜人的場內，未開餐先，先品嚐店方提供的自家製豆板醬，有原味有辣味，味道都十分香濃值得欣賞，後來也有食友買回家吃；老闆Amy又請我們飲用每人一杯排毒、去濕、美顏之用的土伏苓健康飲品，口味柔和不會太苦，然後到人齊再進入一連串豐富又的心思的素菜：涼拌珊瑚-紫紅色的珊瑚是主角，拌以窩筍絲、蘿蔔絲，點紅點綠又帶紫，色澤豐富迷人；而且幾款爽口涼菜，拌以惹味刺激的wasabi豉油，味道非常之夾十分精彩，據食友講比心齋的出品高章多了。不可不提拌碟的番茄同番石榴，因又是清甜無比，以上食物加起來，就組成非常清新美味的一個頭盤涼菜!荷塘拌月-其實即是夜香花冬瓜盅，由於

oct 09, 10...........好期待嘅齋局,因預早3個月先book到........10人嚟食私房齋宴..........店方安排咗以下美食 : 1) 醬芥i) 唔辣黑豆醬-自製-好鮮味,就算淨食都惹味-本來想買1樽細的送比屋企人,不過無貨,唯有遲d先啦 ii) 辣黑豆醬-其實都唔喺好辣 iii) 辣椒醬-呢個我就無試過喇 2) 熱土茯苓健康飲品 (試飲)-據稱有美顏,排毒同去濕嘅功效-味道唔難飲,亦唔會好濃土茯苓嘅味道 3) 涼伴珊瑚-上次去心x第1次食珊瑚,但當時無close up影出嚟,今次就可以影出嚟比大家睇-佢來貨嘅顏色喺紫紫哋,初時我以為佢經後期醃過添-伴以番茄同番石榴(好甜)-呢道頭盤要+埋少少好勁嘅wasabi豉油同食先精彩-店員介紹wasabi豉油喺日本訂番嚟,的確好攻鼻,只要放近鼻索1吓,包你通鼻塞 4) 荷塘伴月-賣相超靚-墊底嘅荷葉喺真嘅-除咗冬瓜之外,仲有素肉,紅棗,白果,蓮子,杞子同夜香花-冬瓜好清甜,肉腍-而個高湯喺用咗胡椒,大豆芽,紅棗,甘蔗,乾草菇,紅蘿蔔等材料整成 5) 相映成趣-呢個喺當日唯1嘅炸物-1個喺炸絲瓜球,1個喺素春卷-絲瓜球

不知友人何時訂枱，只是早在新年前已知會今日會來食素。熱情招待我們13人的聰哥不但風趣，且細心地講解每一度菜的食材和製法，非一般食肆式的服務可比。今次為我們準備了以下特色菜：涼拌珊瑚 － 從日本入口的珊瑚草，又叫海底燕窩，配以新鮮蕃茄和石榴，拌入帶wasabi的秘製醬油一齊食，爽口清涼。家肥屋潤 － 食落就知是冬瓜。內還有蓮子、紅棗、白果和冬菇粒，汁味似素蠔油，入味之餘亦保持冬瓜味。鴻運當頭 － 忘記問是甚麼，除樣貌外，口感紋路似足叉燒，很香口，和一片薄薄檸檬片夾着一齊食，很醒神。金銀玉翅 － 中央是南瓜件，旁邊放秋葵，下面是素翅、金菇、胡蘿蔔絲等，口感清爽。黃金西湖羹 － 粟米打爛成糊隔渣，再放入芫茜粹及金菇，入口很綿滑。秘製白玉 － 材料貌似牛腩。大家猜了很久，最後聰哥開估是牛蒡。用柱侯醬加蘿蔔炆成的煲仔菜，汁味香濃，比真牛腩還要好味，因沒有牛腩的肥膩。相影成趣 － 將絲瓜撕條，再加入不知???炸成球狀，春卷內是芒果餡，有2碟各有山楂和蘋果、檸檬和蜜糖做的點醬伴食。蟠龍伴鮮 － 煎腐皮和鮮橙肉梅花間竹地排在碟上，汁亦是鮮橙搾汁做成，連中間的橙花也是手工之作。玉女散花 － 素肉鬆和菜炒

經我的爸媽介紹，已經想試好奈，終於約齊一班好友去食私房菜，亦係我第一次食私房菜。我上次試過爸媽帶回來的食物，也覺得很好食，而且我鍾意食齋，所以決心一試。$200除了食味道之外，仲要食埋主人家的誠意同心機，可以話物有所值。最緊要係朋友們試完大家都話好食，咁就梗開心。有好野梗係要大家分享。我11月book枱，本來要2月先有枱，好在有人讓出日子，才有機會早點試食。老闆娘亦很熱情，還說了很多入廚心得。有午餐同晚餐選擇。涼拌珊瑚︰珊瑚爽脆，好比海蜇，仲有番石榴片加梅粉，醒胃秘製白玉︰好似牛腩，蘿蔔亦入味， 推介。三星拱照︰有芋卷，忙果卷，鹵水鵝。芋卷很香。但忙果卷較酸，未合時令。鹵水鵝較普通。東成西就︰即冬菇西蘭花，冬菇下還有白果及蓮子，不錯。黃金西湖羹 ︰ 用新鮮粟米做成，又香又滑。Amy話係用粟米隔喳，所以咁滑。推介金銀玉翅 ︰ 炸素魚夾了薄薄的檸檬一齊食，口感清新。食完也不覺油膩，我至愛。鴻運當頭 ︰ 南瓜當所蟹蓋，下面還有炒素翅，加醋食，口味獨特。我的朋友都話好食。深藏不露︰即腐竹卷，及玉蘭絲，可見師父的心機及刀功，味道較清淡。天女散花︰即菜粒炒飯。每粒都可用刀切得很細緻，紅蘿蔔可以看作

這間食店一共來過兩次, 兩次都是令人印象難忘. 除了食物好吃, 更看得出主持的心思及手藝. 另外因為地方不大, 每次只能做一台客(最少十人), 故不論一家人或是朋友來吃飯, 均會覺得十分舒服. 絶對可以試試, 或者你們上這個地方.

今次一行十三人, 為我娘親炮製了一個充滿驚喜的壽宴ｏ首先, 宴並沒有事先張揚。在場兩位人士包括主角同我老豆(怕他漏口風)都毫不知情, 以為是自家人去普通酒樓吃便飯ｏ其實我巳在數星期前招集了一眾親友齊來慶祝(這裏週末挺旺場, 需提前預訂)ｏ這間素食私房菜館, 無論環境及菜色方面也是挺有新意。這裏每晚只招待一圍枱,最少十位, 最盡十三至十四位ｏ裝修算清雅, 有佛教background music, 感覺挺禪! 菜色好豐富, 餸菜數目跟去飲–樣ｏ菜單充滿"寓意", 看完等於沒看ｏ現在讓我回味一下那天的菜色吧1)冷盤: 海蜇苦瓜蕃茄絲(2)夜光花煮冬瓜(3)三式炸物: 炸生蠔, 香蕉春卷, 炸素鵝(4)節瓜蓉上素湯(5)南瓜炒翅(6)南乳吊燒X (7)柱侯牛腩(8)扣肉伴鮑片(9)炒飯(10)炒麵(11)糖水: 蕃薯“懷”山薏米露(12)甜品: 雙色糕(13)果盆總括來說, 這裏價錢算實惠。食物有創意, 不肥淋淋, 老少咸宜。如果大家己厭倦了大魚大肉的話, 這裏是很不錯的選擇。

今日原本要返工, 但係聽到呀媽話有齋食, 即刻點都要來! 我呢個食肉獸都食到lamlam脷的素菜, 一諗就知有d野啦~AMY係在座某朋友的親戚, 都仲要BOOK左好耐! 真係屋企人都冇情講呀!咁多個菜, 真係會有D唔記得。今日的報導應該得返70%…第一個係五小碟, 有AMY自制的海苔花生---十分之惹味! 撈粥空口食皆宜! 番茄苦瓜--- 唔食苦瓜的我都清佢場包佢底! D 番茄真係唔話得!芽菜又爽口又香, 青豆味道好NATURAL, 但又唔係草青味, 難以形容! 小辣椒用甜豆辦醬整, 總之5個都好特別! 食得出好有心機!之後呢, 係炸物。我食過3次, 次次唔同, 款款SURPRISE! 今次有芒果香蕉春卷, 炸素雞同炸香x(我真係盡左力, 打唔到果個字, 通常o係齋舖整到係魚型同埋雪糕係紫色架呢, 有心人請幫我打左個字同埋delete呢d description…唔想俾人知我咁stupid!~), 3樣都好好味, esp 芒果春卷! 加香蕉比加cream得好多!仲有一個好靚的燉冬瓜, 用蓮子, 夜光花, 銀杏, 紅棗等等。好清好fresh. 食開濃野的媽媽就嫌清過頭, 而我就食左好多銀