目利きの銀次 (已結業)

朋友決定享受一頓日本居酒屋的美酒佳餚，選擇了目利銀次。餐廳很難找，需要推開百貨商店旁一扇毫不起眼的玻璃門，入內再拾級而上，才抵達店子所在。餐廳地方不大，彌漫著小型居酒屋舒適而愜意的氣氛，明顯走著年輕時尚的路線，裝潢講究創新。開放式廚房對著海景，可讓客人看到廚師即席烹調，一覽無遺。海膽汁燒蠔$98：吉列日本廣島蠔肥美多汁，以鐵板奉上，鋪上海膽、清酒、蛋黃、蜜糖混和而成的醬汁，並以鮮嫩菠菜襯托，色澤鮮艷，味道濃郁，用料配搭心思滿載！燒魚翅$78是貪得意之作，用上魔鬼魚的魚翅，燒得乾身，嚼勁十足，感覺像吃著魷魚乾，實為佐酒佳品。炭火串燒拼盤$128：要一次過嗜盡六款不同串燒，拼盤是不錯的選擇，而要吃到食物的原味，串燒必選鹽燒。拼盤林林種種，不乏雞肉、豬肉、豚肉蕃茄卷等等大路燒物。雞翼皮燒得極脆，肉質還是嫩的，是這碟拼盤中的最佳。亞軍屬於雞軟骨，鹽巴以炭火燒至入味，煙靭咸香。反而煙肉蕃茄卷煎得不夠焦香; 免冶雞肉較乾，略為遜色。店子其中一項特色就是擁有產地直送仲買人，即有專人於魚市場購入食材並直接運到店舖，不經中間人或供應商。重頭戲燒石垣鯛$480半條, 就是即日從日本運到的, 新鮮得不得了。

一入到黎已經俾呢度裝潢吸引  開放式廚房  四周擺設  彷如飛咗去沖繩食晚餐  特別喜歡我坐位旁邊的木筒  因為枱面較細  放個茶壺係上面剛剛好  好方便添茶原本枱上仲有幾隻碟同筷子筒  供轉菜式時更換  但枱面空間有限叫人拎走了  第一碟黎既係海膽汁燒蠔  4隻蠔都大小差不多  亦好肥美  一啖咬落去滿口海膽汁  亦無蓋過蠔的鮮味  一流  我對佢讚不絕口😋  而且價錢仲好抵食  100蚊有找👍必點之選!!!第二碟係黑豚骨配燒汁椰菜(名不太記得><) 佢啲肉好軟身  但可能汁太多  頗咸  已經無咩特別~比起其他好一般食日本野點可以唔叫刺身  名太長記不住  只記得係2人份量就啱了  因為得一款  不用200蚊的價錢 可以食到5種刺身  而且仲要厚切  好新鮮  我咩都無點就咁食  因為咁更食到佢哋既鮮味  呢個份量剛好  不會覺得漏😋呢個都係必點之選~明太子蛋卷  明太子熱辣辣加上滑流既蛋卷  呢個配搭好正  係口腔雙重香味雙重享受  啲明太子份量好足  每一啖都有  切既時候更加多到流出黎  記得要食埋><haha  不要浪費嘛!!炸蝦柚子冷鳥冬

心思思想吃日本菜的刺身，在銅鑼灣的大家有沒有好介紹呢？那天逛街，差不多七點的晚飯時份，上Openrice打「日本菜」，找到目利きの銀次餐廳，價格在＄101-200左右，尚算是在我們的晚飯接受範圍。不過這天不太肚餓，打算重點選些小食，再跟朋友share個飯吃。在世貿中心的目利きの銀次，正正在Uniolqo旁邊，但這門是可以通往目利きの銀次和意大利餐廳Hooray，所以到達接待處記得要指明到目利きの銀次，不然接待處店員就會帶你去吃意大利菜囉！經過Hooray，踏上那長長的樓梯，跟剛剛見到那意大利餐廳高貴而浪漫的格調截然不同，目利きの銀次走的是日式風情，日本壽司店的感覺，以木製板子為主。在網上打上「目利きの銀次」，發現目利きの銀次在日本沖繩都有分店，而沖繩店的格調更與香港店有異曲同工之妙。講回銅鑼灣店的目利きの銀次，店舖闊落，坐得相當舒適，跟朋友吃吃飯，把酒暢談，你話多寫意呢！可是，之後又是「悲慘星期一」，需要整理心情上班去，還是飲酒暢談事宜留待下次吧！ 除了廚房外，刺身師傅也設有專門切魚生的位置，讓人可以親眼目睹師傅的刀法，另外當日新鮮運到的魚生類都會陳列出來，讓客人可以挑選。安排入座之後

又黎試新野嘩好滿足每人埋單300蚊食呢個環境同質素抵！明太子蛋卷好味！入面塞滿明太子咬落真係好幸福雜錦刺身真係好厚好鮮甜呀海膽汁燒蠔呢味真係必叫熱辣辣食超好食！！個蠔唔係話太大隻但夠新鮮海鮮反卷有少少後悔叫呢個都 幾大碟同埋d海鮮即係雜錦魚生所以如果叫左魚生 可以試下其他明太子炒飯其實明太子不是太突出但炒出黎好香幾好食！呢度野食正 環境都不錯可以望到海景300蚊人頭 真係抵到爛！

每次跟姊姊跟兩位小外甥女聚會，選擇晚飯的地點都是個難題，尤其正值發育時期的女生，食量驚人，但又並非樣樣都啱食，今次揀這間目利之銀次(正名: 目利きの銀次)，主打沖繩菜，似乎合符女生的口味，當然我要過我自己這關，與其說是為家人選擇，其實是我自己想去吃就真，價錢亦是一個考慮，據說菜色屬中等價錢，應該適合家庭聚會吧。店子位於銅鑼灣世貿中心，店舖右邊是吃意大利菜的Hooray Bar & Restaurant，左邊才是目利之銀次。店子裝修走日本海島小店設計，色調簡約，如果坐吧枱，可以望到半開放的廚房情況。靜靜雞話俾大家聽，晚飯是有免費啤酒的，但要主動問侍應才有。先來一客明太子煎蛋卷 ($74)，一向鍾情日式玉子卷，可惜在香港很多店都水準很參差，這次也大膽一試，蛋卷厚切，放了些蔥花和蘿蔔蓉在上，引來陣陣清香，且用了明太子作涵料，切開時便源源流出豐富的明太子汁液，香氣四射，有微微的咸香，吃來非常軟滑，令我滿意。銀次沙律蝦 ($68)，蝦不算大隻肥美，炸得金黃香脆，咬得仍算鬆化，配千島醬亦是合適，雖然不算突出，但作為前菜，仍合格有餘。黑豚軟骨蔥鹽汁燒 ($64)，沖繩風格的燒物，醬汁濃郁而甜美，豚肉

第一次試沖繩菜裝修好特別，不過餐單可以整得有特色d推介必食: 海膽汁燒蠔，好香！無諗過有咁嘅食法沖繩炒苦瓜就整到好似苦瓜炒蛋魚生好新鮮，好厚

食材的新鮮和刺身的品質一度決定了我對一家日料店的評價。刺身切得過厚有時候並不是吃得過癮為佳。對燒物和吉列也愛不起來，天婦羅久負盛名之於我的吸引力也不過是菜單上的一瞥。銀次卻給了我更大的驚喜。明太子煎蛋捲（74HKD）是極力推薦必食菜品。蛋捲本身幼嫩細滑沒有蛋腥味和油膩感，單片夠薄也並不黏。搭配起魚籽的鮮味和挑逗味蕾的微辣著實帶來了豐富的口感，蘿蔔打成的蓉微甜卻沒有白蘿蔔的怪味，整個放入口中幸福感滿滿。海膽汁燒蠔（98HKD）中海膽的味道大於蠔的味道，對蠔挑剔的食客可能也會接受這種口味的料理，但若是對蠔的腥味很介意的話恐怕就不會那麼討喜了=]最後點了這份魚是蒜瓣狀的細嫩肉質，回甘。另外還點了三文魚茶漬飯，並無太多驚喜。除去蛋捲以外的好感給了沖繩生啤，48HKD一紮非常非常厚道。下次光顧會點蒸紅豆餅來試=]

每個月總有一日說是要去慶祝，說到尾其實也是因為自己貪吃，多一個藉口出去食飯，最近居酒屋上腦，不停找來不同地區的居酒屋試試，於是今次選定位於銅鑼灣世貿樓上的目利きの銀次﹔從Hooray Bar & Restaurant入口而上，這晚雖然只訂到吧檯位置，但第一映入眼簾的便是維港景色，前一刻仍是滂沱大雨，下一刻烏雲即逝出太陽，連心情都再好些﹔而餐廳內設有大有小的心機日本擺設，十分用心﹔而室內空調強勁，幸好的是吧檯貼近爐邊，雖有玻璃之隔但仍能為我帶來少少暖意﹔最先到場的是鹽燒牛舌 ($68)，由於牛舌較厚身，入口感覺有肉汁但太硬身，火喉未到，有進步空間。燒番薯 ($30)，番薯片較大塊，旁邊另附牛油粒點蘸，不過烘燒過程，只將番薯烘熟，未有加以牛油烘燒，甜味未能充分帶出﹔天色漸暗，邊看到廚師整理食材又看到黃昏景色，感覺舒暢﹔另外，也點了仲買人精選特上刺物拼盤1-2人用 ($148)，就價格而言相當可取，可以一嘗五款不同種類厚切魚生，這晚除了一般常見的三文魚、油甘魚和鱆紅魚外，特別一提有，魚生新鮮厚切，口腔能夠充分感受魚香，這個絕對是抵食之選。海膽汁燒蠔 ($98)，四件炸蠔以橙黃色海膽汁包裹著，

日本餐廳何其多, sushi,sashimi,teppanyaki,shabu shabu, 應有盡有, 還可以有驚喜嗎?是晚於世貿中心尋食, 長期花心的我選了這間名都吾識讀既日本餐廳一試沒訂位的我與另一半被安排坐吧枱在日本餐廳很常見吧, 沒關係, 擺設都幾靚, 又吾洗直視廚師煮餸刺身往往可以告訴你這餐廳的水準, 另一半愛吃不同魚刺身, 所以點了基本的"特上刺身盛拼盤", 有5款魚每款兩片, 怕腥的我只吃了三文魚，回味那濃郁的三文魚及魚油在我口內溶為一體, 是一個好開始!另獨佔一客"炸蝦冷柚子烏冬", 蝦被天婦羅了，有5隻，柚子醬油用茶壺另上，有柚子香帶甜，自行調節倒幾多落鳥冬度,烏冬的質感perfect, 似是烏冬的al dente, 配上豐富的紫菜絲及蔥粒, 足以令我會心微笑!接着分享一客"海膽汁燒蠔", 鐵板上, 蛋黄色的海膽汁下有4隻炸蠔，蠔下有菜，海膽汁面被燒香，不論是菜是蠔,點了海膽汁都仿彿成仙一樣,海膽汁甜得黎有濃濃海鮮味,直頭係鮑魚汁既繼承者!襯菜襯海鮮都赢條街, 停不了口.....天時地利人和讓我遇上這間"物價比"高的餐廳, 感恩!

我一直相信着，種下什麼因，便會結下什麼果。友誼，也是需要互相付出的產物，因為互相尊重，互相珍惜，這是我一直堅持着老朋友的原因。人的價值不在你認識多少人，是在你困難時多少人認識你。F小姐在我生日前一個星期劈頭一句：’吃飯！我請！’這位老朋友一點都不像女生，桀驁不馴，試過哈啾一聲，一個噴嚏直輾過來，不留一點餘地。連吃飯的地方都是她來找，豪氣萬丈，我又可必苦惱？下一則簡訊，就是目利之銀次。目利之銀次在沖繩擁有14間分店，主打年輕人市場的新世代居酒屋，由香港飲食集團JC Group引進香港銅鑼灣世貿與屯門Vcity，目利的老闆田野治樹，請來同為日本店設計的室內設計師兼城佑作為香港店裝潢。一進門，四周充斥着各式各樣的大小清酒木桶，二千來呎的地方感覺出奇寬敞，燈光採用金黃為主調，不失居酒屋之隨意又落得大方得體，一個個寫滿食材和日本漁市場店名的製牌匾鋪滿了整家店面，一大張吧枱前各種新鮮海產，店面比很多所謂高尚食府更為用心，不得不讚。明太子煎蛋卷（＄68）同為蛋癡的我們，對這道前菜實在是讚不絕口，在香港能夠把厚燒玉子弄得如此出色的店鋪實在不多，不帶一點燒焦痕跡，外在內在亦嫩滑無比，多層的構造並沒有火候

人家常說，職場無友誼，偏偏，跟KsMeow最好的老友，就在我人生第一份正職時認識，雖然現在相聚時間少了，友情仍然無減！．．．好朋友平日要見，慶生，更是不得不聚！想了又想，決定到頗人氣的目利きの銀次！本想給她驚喜，她卻跟我說屯門也有此店（大鄉里的我...）星期五的晚上到來，奇怪的，食客並不多，店內以日本食客為主！裝潢頗具氣氛，最吸引之處相信是那些寫上各式各樣菜式的木牌子，勾起小妹在日本旅遊時，總是瞎猜日文，又怕點錯食物的經歷（笑）．．．壽星女不吃生魚片，亦不愛牛！故為她選了北寄貝刺身，下單時，侍應還主動提出刺身先來，順序的吃；結果，刺身卻是壓軸登場...（汗！）說回北寄貝刺身，亮點在於原隻北寄貝放在刺身區，師傅會在妳面前即開，感覺新鮮！肉質夠爽彈，仍帶著點點海水的餘韻，鮮味得不需蘸醬油！．．．燒雞泡魚乾（$118）外表煙韌，內里軟身，甜中亦具鮮味，配杯清酒剛好！但她為我省荷包，說不要點酒就好...銀次特製沙律蝦（$65）較想像中少菜蔬，蝦天婦羅炸得不膩，唯蝦肉不太有味，蘸上濃稠帶微酸沙律醬，好為蝦肉稍作調味！．人氣菜式海膽汁燒蠔（$88）濃厚的醬汁，以蛋黃、蜜糖和酒煮成，配上生熟度剛好的

最近銅鑼灣又開左好多新餐廳啦！不過每次想去食都要等位等位等位。。。。今日去到哩間好似好神秘既日本餐廳就問問啦，雖然都係要等。。。但只要留低名，之後準時係8:30黎攞位就可以啦！反正都諗住行陣街，就決定要試試佢啦！到左8:30黎攞位，果然即刻有得入去！Good！入到去就好喜歡個環境啦，餐廳細細，有bar 枱同小小既維境睇下，可以望住師傅整野食，又擺左好多日本特色既公仔同擺設，好有日本情懷呀 打開餐牌，雖然唔算有好多選擇，不過都可以揾到幾款心頭好。。。好快就決定到要食咩啦！哩款海膽汁燒蠔真係好好味，炸蠔脆身得黎好鮮甜，再加上海膽汁真係好夾！不過兩個人每人兩件，食完都覺得飽飽地啦！好彩有落到哩款海鮮沙律，酸酸地好開胃，而且上面既魚生食得出好生鮮！不過，另外叫左個炸蝦柚子烏冬同明太子玉子就令我有少少失望啦。。。柚子烏冬係凍食既，本身好岩8月份咁熱既日子食，但係柚子味唔突出，而且本人會較喜歡配鮮蝦食，哈哈！ 而明太子玉子係因為友人大愛先叫，本人本身就冇特別喜好。。而且食落覺得唔夠熱，蛋味好淡，唔覺有煎過既感覺。。。4款食物，兩個人用左唔夠1個鐘已經KO 哂啦，不過就用多半個鐘係到坐下傾下計，感

周日lunch之選！沖繩料理是也！環境地點目利きの銀次在銅鑼灣世貿中心5樓，在酒吧Hooray樓上，地點相當便利！餐廳環境也不錯，店內裝潢擺設充滿日式風情，椅桌闊落舒適，而且也設有吧台，一人進店用餐也不感壓力！食物品評午市定食menu午市定食只有少少6款，但另有一整本單點小菜可選海膽汁燒蠔 ($88 + 10%)單點的食品，多方推介必試之物，果然不錯吃！海膽汁超級甜美，非常可口！而燒蠔蠔味也很濃，只略嫌不夠肥美，但還是很好吃！午市 - 沖繩炒苦瓜定食 ($68 + 10%)午餐附有沙律、前菜、麵豉湯及餐飲前菜、沙律、麵豉湯。前菜是一小碟漬物，質量一般、普普通通。沙律菜算新鮮，但不夠冰凍，配的是胡麻醬。麵豉湯也是正常口味，不過不失沖繩炒苦瓜這道炒苦瓜是驚喜之作，份量很多之餘，用料也很豐富！別看價錢這麼便宜、名字這麼簡單，原來小小一道炒苦瓜，還加入了雞蛋、薄腩肉片同炒，另再墊上香煎豆腐並撒上木魚花，真是非常有誠意！苦瓜甘而不苦，雞蛋炒得很滑，腩肉片切得很薄，吃起來香而不膩，連不吃肥肉的我也吃得津津有味！豆腐味道也rich，整道菜色配搭起來相當美味，非常下飯，讚！！凍檸茶很大一杯，茶味濃，喝

唔知大家覺唔覺，喺銅鑼灣越黎越難搵到唔太貴； 又好味；又坐得舒服嘅日本菜？已不知幾耐冇喺銅鑼灣食日本野；因為一黎比較好吃的都動輒過六、七百元兩個人； 仲要唔一定坐得舒服。是夜睇完變形金剛，突然好想食日本菜，於是隨手上openrice search； 見到呢間評語還不錯，又未試過，就姑且試下吧。目利きの銀次可能位置有點隔涉；所以雖然位處世貿中心之內；但唔係好多人知道。所以好處係唔駛book位唔駛排隊都可以walk in 有位。餐廳裝修好有日本居酒屋感覺；另有大量沖繩產物作裝飾。整體環鏡乾淨舒服。兩個人可選坐正常枱或bar枱。由於bar枱有海景；所以我地揀左坐bar枱 冇睇任何推介；純粹直覺點左以下食物："明太子厚燒玉子"; 呢個勁好味！明太子少少辣幾香口；玉子夠香滑，好味到同一門嘅燒玉子有得fight! 推介！"黑豚軟骨山葵燒"；呢個一般，太鹹；食唔出山葵味。反而唔知點解D味有D似午餐肉！呢個賣相有d衰，但其實最好味係呢個！佢係"海膽汁燒蠔", 隻蠔大隻又juicy; 海膽汁好濃；勁好味！"香蔥吞拿魚腩卷", 呢個都幾好。中上之作。不過如果個卷入面唔好只得青瓜；有D碎吞拿魚就更好了。另外

Alright this name is a little hard to remember but Mekiki No Ginji a nice Japanese (also a popular restaurant chain in Japan) restaurant tucked up above the Hooray Bar & Lounge inside World Trade Center in Causeway Bay. The menu offers an extensive collection of various types of food. From sushi, and sashimi platters to yakitori and numerous special dishes. The dishes seemed all relatively cheap! But they do add up...or maybe its because of the bottle of sake we had! Fried oysters in sea urchin