粵軒

营业中

休息中

6月15號晚上到六國酒店一樓（粵軒）叫咗四個餸：叉燒，琵琶豆腐，蟹肉蒸蛋，茘竽香酥鴨叉燒水準普普通通，並沒有食評之中咁好琵琶豆腐製作馬虎，並不是想像中這麼好食茘竽香酥鴨 賣相唔錯，但係食落口感一般蟹肉蒸蛋外表吸引，食落味道唔錯這間餐廳嘅環境唔錯，但係6月15號當晚太多人，枱嘅位置比較迫，環境非常之嘈吵。夥計服務態度欠奉，有啲餸菜要等好耐先至來到。之後幾個人分別有肚痾，肚痛和發燒情況我最多一日屙十幾20次我6月18號晚上到律敦治醫院急症室求診之後，先至知道原來係食物中毒，要食退燒藥，止屙藥，抗生素前後病咗四日(16.06-19.06)這間餐廳食物衛生有問題，請小心小心！！

以前每星期都會來晚飯，無論餸菜款式、味道、品質，都是上佳的！再加上環境好，坐位舒服，最重要招呼非常好！因為，疫情嚴重，已經沒有去很久了！昨晚再去，中菜部差不多全場爆滿，發現侍應人手嚴重不足，總經理已經換咗人，我們照常點平時愛吃的餸菜….點菜期間，侍應的態度冷淡，及不大友善….可能太忙啦出名叉燒，失色很多….沒有以前的柔軟及juicy，失望之極醸蚧蓋，保持水準紅酒炆牛尾，牛尾頗入味，紅豆夠霖，普通豆付銀鱈魚煲，魚肉鮮甜，但及不上以前的水準上湯杞子浸豬潤菜心，淡而無味，豬潤硬，菜心老，真差勁花雕炆雞煲，沒有什麼酒香，以前酒香撲鼻，現在鷄不幼滑，白菜無味⋯⋯唉金太子炒飯，尚算可口，不過，不夠熱。很快變冷硬！成餐飯大家都食得不滿意！因為食物差，只有型似，但味道完全不是那回事！招呼更劣，全程沒有換碟….以前的殷勤招呼，跑到那裡去了，很懐念！「氣憤是埋單時，聲稱沒有收幣$120開瓶費，但查閱單據的時候，發現單內加咗一瓶紅酒＄320 ，而我們並沒有order的，叫佢修改，道歉都冇聲，再問佢有冇discount，很不情願地回答是有的，搞咩呀」我們決定不會再來了！再者，我不會為此篇食評作任何改動，因為全

Canton Room is not a common name in fine dining or the name that you would think of when talking about Chinese food. But when talking about Char Siu Egg Rice 黯然銷魂飯 or simply char siu, many might think of them. So I am here to try out this Cantonese classic👍🏼招牌蜜汁叉燒 𝗖𝗵𝗮𝘂 𝗦𝗶𝘂 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗛𝗼𝗻𝗲𝘆 𝗦𝗮𝘂𝗰𝗲So you know this is the must order here without a doubt. If some say this is the best char siu in HK, I will not doubt🏆It was tender with nice chew. The char was here but could but more for my liking. The honey

之前一位Youtuber介紹粵軒是香港第一間酒店中菜廳，隱於市區的富豪飯堂。在Trip.com見到有住宿套票，在這間中菜廳享用點心，是抱著期待的心情去品嚐美食，但沒有期望便不會失望，不是難食，只是沒有想像中那麼出色。位置：在六國酒店的電梯大堂，再上多一層電梯就到了。環境：上到電梯盡頭，你會看到一個正方形的大堂，是分開了兩間餐廳，而大堂有一幅牆身掛了很多廚師比賽的獎狀，顯得這間中菜廳是充滿猛人。而室內空間相當寬敞，裝修以雅致為主，牆上會掛有水墨畫，一片落地玻璃採光，每張枱的距離足夠，令人吃得安心和舒適。服務：服務員有酒店式服務態度，穿戴西服，整齊有禮，這是一般茶樓不能做到的。點心：雖然是點心放題，但真正可以任吃的只有十五款，而且大多是極為普通炒粉麵粥，連腸粉都沒有，而較貴的特點是每位一份：灌湯餃兩碗、南非鮑魚燒賣兩隻、蝦餃四隻、燒賣四隻、鮑汁叉燒包兩個和瑤柱菜苗餃兩隻。每款點心的質素中等，吃得出是真材真料，沒有偷工減料，但味道其實跟茶樓差不多，沒有甚麼特別。之後我們都盡量每款一碟地點叫，其中糖檸叉燒酥、梅子蒸肉排、柴魚花生瘦肉粥、薑汁千層糕和粟子蓉煎堆仔是挺好吃，想不到蒸肉排的底層是軟綿

灣仔手工中菜-粵軒之前小仙子係trip.com睇到六國酒店既package, 包$1088 credit,就試試啦， 另外一個最出名嘅，就係喺六國酒店入面既粵軒，小仙子介紹佢既叉燒係必食🤤小🐷又試試係咪真係咁好食先晚餐係粵軒堂食，試左呢D:荔芋香酥鴨: 真係手工懷舊菜👍🏻呢款菜式要預訂，好在嗰日咁岩食到🤪炸得好鬆好香脆，鴨肉啖啖肉，每件鴨肉都鋪上一層荔芋🤩芋頭控必食招牌蜜汁叉燒: 肉質夠爽，油香味濃😗至於擺碟就唔算太靚😅避風塘茄子🍆送酒小食，炸得好香脆，當然茄子本身味道唔太濃，夾集埋”避風塘”就夠味😂而Lunch 就係粵軒買外賣，點心質素都OK, 比較出色係焗蟹蓋，份量都多而且蟹肉都好足料😋不過都要點點齊唔齊🥶漏左樣

🔰招牌蜜汁叉燒🐖，叉燒是熱烘烘的，肉質雖不是很嫩，但算👌🏼，套餐食品差不多呢😏🔰白灼海蝦🦐，碩大新鮮，慷慨地用上很大的蝦，脫殼後，啖啖肉在口裏🔰砵酒焗蠔🦪，很慷慨的用超大隻蠔，肉質肥美，洋蔥獻汁好味，吃了一隻都飽了很多🔰竹笙螺頭燉菜膽🍵，湯裏透出陣陣的螺頭香，湯味清甜🔰蔥花美極銀鱈球🐟，鱈魚外層煎得微脆，肉質鮮嫩滑溜，吃時有層次感，美味🔰蒜蓉銀絲蒸元貝，帶子👌🏼，算鮮甜，但蒜蓉不是我杯茶，粉絲滿佈蒜蓉粒🔰陳皮蒸大連生鮑魚🍞🐟，大連鮑魚的質感都不是淋的，也不是我杯茶，吃時最好連陳皮絲、薑絲、蔥花粒和醬汁齊吃才有味🔰上湯龍蝦伊麵🦞，沒預計這麼大碟👏🏼👏🏼👏🏼(只是二人吃)，味道也有驚喜，龍蝦肉爽彈👍🏼，優質的伊麵和調校得恰到好處的上湯獻汁，互相輝映下很好吃😋因曾幾何時，於晚市也品嚐過上湯焗龍蝦煎米粉，整體都是不過不失，而今次的出品卻令人讚賞，相信是：一. 龍蝦的質量二. 伊麵的質素三. 誰來烹調🔰紅豆沙🫘，這甜品又是邊吃邊讚👍🏼，陳皮香撲鼻而出，紅豆淋而起沙，甜度剛好，整碗熱騰騰，好吃非常🖍此海鮮餐在KKday購買(兩位計)$1581，價目已包括茶芥、小食及加一服務費

📍Canton Room 粵軒Situated in Luk Kwok Hotel, Canton Room is famous for its 黯然銷魂飯. Unfortunately it needs preordering so we were not able to try it on the day. We tried their normal cha siu instead and oh my, it was not good. It was really dry and no char bits at all. A below average item. The lesson learnt is to do your research before going if you want good food. We then ordered their 上湯龍蝦煎米粉底. The 上湯 and 煎米粉底 were both good but the lobster wasn’t too fresh 😮‍💨The other dim sum dishes were above

最近，留意到位於灣仔的六國酒店，粵饌味力 Staycation Package 可以住酒店及享用相同金額餐飲消費額，<星期一至四 $880，星期五至日 $1,080> (+10% 服務費) 相當超值！ 加上優惠至 2022/2/28，不容錯過大好機會！兩年來的疫情下，香港的酒店 Staycation 已成為我們代替外遊的好去處！ 為方便返工，荃灣區、九龍區及港島區的酒店是我選擇之列！當中，港島區是首選！自從1月頭開始禁晚市堂食令，酒店 Staycation 在酒店房享用 Room service dinner 是常態吧！ 起碼減少跟陌生人食客在近距離進餐！而且，私隱度高又不會食得拘謹！酒店房設於19~27樓星期日入住，粵饌味力 Staycation Package $1,080 (+10% 服務費)當我走入酒店房 (+$165 升級客房至精選豪華客房)，已經預設一張2人餐桌及兩張餐椅，並附有餐具！相當週到！房間已加上虎年新年佈置，作為背景打卡一流！十分驚喜！Check in 時，女職員提醒我，有職員會在 6:00pm 收 order 紙，order 紙上填上房號、送

這間餐廳的裝修是舊時的款式帶着一點現代化嘅修葺員工禮貌大致上係幾好因為好多都係舊底老人家飲茶點心做得唔錯未去到100分但係籠統來講全部嘢都75分以上有個別嘅嘢去到80至90分如果唔想去美心集團又唔想去到龍景軒呢間係一個唔錯嘅選擇而且地方都相當闊落

唉！今個團年飯，係疫情下相信都好難出街食，唯有退一步海闊天空，外賣盆菜返屋企，加些少菜就食得，乾手淨腳。其實早排冬至，自己就試過灣仔六國酒店既「層層點盆菜」。一般餐廳酒家推盆菜，來來去去都係分大中細盆，食材可以去到天花版級數，又可以係貼地版，總之是各適其適。「粵軒」盆菜就有點玩味，除了固定食材的三款外「粵軒聚寶盆菜」（$1,480）「 名廚御級盆菜」（$1,980）及「名廚頂級盆菜」（$2,580）（4人份），更可以按自己或需要，自行在20款食材中挑選。20款食材收費各自不同，全部明碼實價，由最$50到$580不等，豐儉由人。另外，更加有指引介紹各種食材的加熱時間，非常窩心。雖然不設送貨，但有專用保溫袋提供，而且醬汁另外用密封玻璃瓶盛好，就算拎到返屋企，都一滴不漏，飯後又可以循環再用，相當環保。今次選擇了「名廚御級盤菜」，內裡已有原隻鮑魚、海參、沙井蠔、花膠、大鵝掌、貴妃雞、海中蝦、瑤柱甫、豬蹄筋、大花菇、蘿蔔、津菜、豬皮以及發菜，材料相當豐富。由於是銻盤，可以用電磁爐翻熱，實在好方便，食之前先加醬汁，保證食到尾聲都仲有醬汁可以淥菜，而且銻盤與食物之間放置了一塊圓形銻片，防止「痴」底，

😁再入住歷史悠久的六國酒店，皆因仍有港幣$1080的餐飲消費額和25小時住宿體驗🛌在房享用晚餐，品嘗中餐廳「粵軒」的龍蝦鮮果沙律(需預訂)和當紅脆皮雞(半隻)👇🏼龍蝦鮮果沙律，內有蜜瓜/哈密瓜/菠蘿粒的鮮果沙律，配搭結實的龍蝦肉，並唧上慷慨超多的沙律醬，太好了👏🏼👇🏼當紅脆皮雞(半隻)，外皮薄脆肉質嫩滑，伴碟的懷舊蝦片也不錯，當然要快吃呢👇🏼還有其他菜式可選擇，溫馨提示，所有價目需另加一服務費，包括茗茶

生日過黎六國酒店住一晚慶祝，順道黎埋酒店既中菜廳食一個生日大餐🥳總共叫左6樣食品前菜先叫一個海皇酸辣羹湯羹好足料，酸辣度適中，食完好開胃🤤金子鳳城炒鮮奶即係出面既賽螃蟹，味道經典，份量亦多釀焗蟹蓋望落個size好似好細，但食落都好多蟹肉鬼馬炒牛肉拎油炸鬼同牛肉一齊炒，幾特別😋XO醬海皇豆腐煲見天氣凍諗住叫個煲暖暖肚，點知個煲近乎無XO醬，海皇同豆腐都係非常普通，完全係overprice擂沙湯圓作為飯後甜品，不過不失😬整體大部分食物質素都唔錯，係上菜時間耐左少少，問題不大，店員服務態度還好，如果來六國酒店不妨一試👍

鍾意食中菜既爸爸生日，預早訂左呢間已經有88年歷史、全港第一間既酒店中菜廳食晚飯。上到去餐廳人手明顯不足，坐低開完茶好耐都冇人俾菜牌我地點菜，要開口問先記得咁。當晚初時未算太多枱客人，如果以酒店級既餐廳服務水準黎講，好有進步空間需要改善。一家四口叫左六道菜，知道呢度好出名食「黯然銷魂飯」，叉燒應該係拿手菜，單點左一碟蜜汁叉燒。上菜時叉燒熱度好夠，不過今晚碟叉燒斬得薄身左少少。半肥瘦既部位我至愛，瘦肉部分都唔會乾柴，做到軟熟得黎略帶爽口，話咁快就成碟清左！之後上既係一道懷舊手工菜~荔茸香酥鴨，芋頭茸磨到又綿又滑，鴨件都好厚肉。成道菜雖然係炸既，但炸皮超薄同鬆化，食幾舊都唔會好漏。釀焗蟹蓋個蟹型既銀器好岩打卡，表面既芝士焗完好香，入面係滿滿既蟹肉絲，唔駛自己拆蟹又食到啖啖蟹肉，岩晒懶動手既人。見到幾乎每一枱都叫呢個陳村粉龍蝦煲，陳村粉俾我既印象就係蒸黎食好滑，估唔到可以用煲仔菜形式去做。陳村粉煙韌得黎，仲可以好似煲仔飯d飯焦咁脆。龍蝦好大舊同厚肉，既新鮮又惹味😋網上睇介紹叫左呢個台山焗蟹砵，原隻既肉蟹放入去砵度蒸蛋，d蛋焗完都仲keep到嫩滑，加上吸收晒蟹肉既鮮味，比起食隻蟹更滋味~最後叫

👇🏼野菌帶子荔茸盞，外層炸得酥鬆香脆，芋茸香軟滑糯，包裹着野菌和帶子粒，新鮮熱烘的入口，很好吃😘👇🏼陳皮椒絲蝦球🍤，綠油油的蘆筍配襯香辣鮮爽的碩大蝦球，惹味和滋味的糅合😘👇🏼羊肚菌螺頭燉水鴨，熱騰騰的足料靚湯，每一羹入口，都充滿着香醇濃郁的精華，這火候十足的滋補燉湯，太好飲了😘👇🏼黯然銷魂飯💯1. 香甜鮮美的脢頭叉燒兩大舊(超厚切)🤩，肉質軟嫩👍🏼、入口甘香鬆化😋，加埋表面的焦脆燶邊，極致滋味，回味無窮😘2. 將日本廣島雞蛋煎至脆邊外，另一邊的蛋面也煎到焦黃香脆3. 輕輕地弄破蛋黃，蛋黃汁流入有燒豬油和紫洋蔥粒的飯裏，先吃一口叉燒，再舀一羹有蛋黃汁包裹的豬油和爽脆紫洋蔥粒的飯入口，黯然銷魂飯的精髓就在此，好吃非常😘👇🏼五色雲豆茶皇糕，清香解膩，以大紅袍岩茶製作成糕身，內有紅腰豆/白雲豆/紅花豆/黑豆/白奶花豆，健康之糕點👇🏼核桃金腿玫瑰酥，新鮮暖烘，外層酥鬆香脆，微微滲出花淡香和腿鹹香之味‼️雖然這套餐的供應期已完結，但希望不久的將來，黯然銷魂飯再次強勢回歸，我和饞嘴摯友們必定捧場🥳！

星期日晚飯, 簡簡單單, 去了六國酒店1樓, 粵軒.  餐廳環境比較靜, 係吃晚飯好地方.紅燘豆腐, 這道小菜好經典,  味道, 賣相也不俗. 主料豆腐, 冬菇, 伴有小棠菜 , 脂肪含量低, 食多一點也不肥.砵酒焗桶蠔,  生蠔炸焗香口惹味. 外脆內軟,  洋蔥絲炒得香, 砵酒蠔味香濃, 滋味十足.西檸鴨, 西檸汁置於中央, 鴨片貼滿芝麻圍邊, 鴨片香脆而不油膩. 賣相特別, 但入口太乾身.東玻肉,  東玻肉很稔, 肉質不錯, 不會太肥或太瘦, 調味佳, 醬汁帶出肉的香味,  好食.生磨杏汁生磨杏汁含天然香氣, 杏仁味香濃, 好滋潤, 味道不會太甜, 飯後甜點真不錯,  越食越好味.食物有鑊氣,  調味不錯,  晚飯好地方.