莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

同朋友咁岩去開美麗華行街街到攰攰地夠鐘依肚就諗起莆田米芝蓮一星餐廳的福建菜餐廳叫左個百秒黃花魚果然好出色本身我好怕食魚因爲多骨同埋好怕魚肉好鞋但係呢個「百秒」既烹調煮法非常特別同有特式夠哂賣點之餘完全令我對出街怕食魚大大改觀魚好滑又彈牙用匙羹一不就起到魚肉出來骨肉好分離零腥味酥炒芋芯又一令我對芋頭改觀既一碟呢碟可以當佢甜品又得因為佢外層有層甜嘅薄脆好似冰糖胡佬嘅外層咁樣皮脆芋香福建特色海蠣煎有些似蠔餅既感覺不過呢個係福建風味的別有一番特色香蔥配上海蠣都係一個絕配九層塔香燜海蠣好惹味九層塔既味完全帶出海蠣鮮味一個選料六款選擇可揀兩食都係$188抵食到不得了興化米粉材料豐富中國紫菜好脆米粉竟然係可以好彈牙條條分明蝦又夠大隻白菜又夠新鮮仲有蜆同蝦

小時候回鄉探親，親戚們都會準備美酒佳餚來招呼我們。甚至親戚來港也會帶伴手禮（地道小食）給我們。自從我在2-3年前食過莆田後就沒有再去食，而我又突然間想起家鄉菜，於是就相約朋友陪我去食。餐廳服務好窩心，在餐廳門外擺放了莆田原味生薑茶給各位等待的食客飲用。薑味不會嗆辣，甜度不會過甜，味道剛好。原來莆田成立已經有19年歷史，由平凡的小菜館起步，到現今各地都有這間福建餐廳。莆田亦居有米芝蓮一星餐廳的榮耀奬項。還未到預約時間，我便到了餐廳等待朋友來臨。時間尚早，餐廳人數不太多人。但到晚飯時間，餐廳門外已有大批食客在門外等候，幸好我事前已有預約。我點了普洱茶，既去膩既幫助消化。🥢涼拌木耳，用果皮、尖椒、醋多種配料來醃製而成。令黑木耳更加爽脆，添加香氣。精美四小拼：豬蹄凍、九轉小腸、蝦苗拌頭水紫菜及豆腐泡。豬蹄凍晶瑩剔透，不肥不膩。九轉小腸味道香醇，爽口彈牙。蝦苗拌頭水紫菜用醋及清甜的蝦苗增添開胃感。鹵汁豆腐，味道香濃。燒排骨，酸酸甜甜夠滋味。肉質鬆軟，輕輕一咬，肉絲便容易跟排骨分離。燒排骨底下有入口即溶的厚厚薯仔片，薯仔片似一塊海綿🧽吸收了所有精華，味道香甜，果然係寶物藏碟底。酥炒芋頭，表面呈現金

同阿媽出尖沙咀行街，經過美麗華間莆田，見到做緊蠔仔嘅嘢食，覺得超吸引，就入咗嚟食！坐低侍應就介紹我哋食$188兩食，覺得都幾抵，就叫咗九層塔香燜海蠣同紫菜海蠣煎蛋，之後仲推介我哋食興化米粉，咁我哋都有叫埋！米粉好快就上桌，見到米粉比平常嘅幼身而且食落都好幼嫩，而且仲比咗d辣醬我哋，話撈埋食會好味d，阿媽都好鍾意！之後紫菜海蠣煎蛋同九層塔香燜海蠣都到啦，都幾大碟下，紫菜同海蠣味度好夾，九層塔燜海蠣超香口，而且食得出海蠣好新鮮！

朋友係莆田嘅忠實fans，話帶我去試吓🤪呢間出名食福建菜嘅餐廳，都會有茶水同小小前菜供應見到呢個餐牌做緊優惠，$188就可以喺上邊揀兩樣💁🏻‍♀️原來呢度嘅海蠣係每日直送既！於是就叫左福建特色海蠣煎~蛋煎得香脆，至於海螺份量十足，食落嫩滑，同蛋香好夾😆另外叫咗冮口家鄕海蠣湯，湯嘅味道酸酸甜甜，淡淡帶出海蠣嘅味道，食得出鮮味十足，唔會腥之餘仲大有點鮮甜，裏面仲有白西蘭花，幾開胃嘅一個湯👍🏻大大條百秒黃花魚，充滿魚肉汁，重點係魚肉夠滑嫩😚酥炒芋芯，其實我本來麻麻哋芋頭，但係呢個竟然令我食不停口，首先出邊嘅脆脆充滿甜味，食落芋頭好鬆脆又香，好似食緊甜品咁樣😋興化米粉，確實有福建人嘅味道👍🏻米粉好細好幼，炒得好香，個配料有家鄉味道之餘，成個米粉都好惹味😆👍🏻

第三次嚟莆田帶婆婆食呢間榮獲米芝蓮嘅新加坡福建菜， 呢度好啱一家大細嚟食飯。 老人家可以試新嘢但又可以食到中菜。 一舉两得。 由於晚市實在太難訂位， 所以食午餐。 尖沙咀店嘅設計貫徹一向簡約舒適風格， 淺木搭配湖水藍 好靚架！而且枱凳大張坐得舒服，我發現每間分店嘅員工都好有禮貌。百秒黃花魚不愛吃魚的我 對佢另眼相看 肉質鮮嫩 用上薑和上湯 去除腥味 但一定要趁熱食 先會食到魚鮮甜興化炒米粉傳統福建菜 炒粉絲 必叫之選 米粉炒得乾身 帶有米香 麵質偏幼 配上五花腩 小白菜 蝦 冬菇 蜆等 食落層次豐富 再加上獨家辣媽醬 配撘得宜酥炒芋芯必叫炒芋芯 每次去都一定會叫 炸到外脆內軟 少許焦糖香 芋頭鬆化 $188 @ 2款酥炸椒鹽海蠣蠔仔份量多 每粒都被完美包裹 炸得香脆頭水紫菜海蠣煎蛋頭水紫菜咸鮮 海蠣蠔味好濃鮮甜 整體煎得乾身不油 咬落蛋香鬆軟🍳

喺美麗華商場行吓行吓，見到有宣傳呢間米之蓮餐廳，見到價錢又合理，就同朋友兩個人一齊入咗去食。酥炒芋芯呢道菜係我同朋友最鍾意食嘅，芋頭香口，外層係有少少脆甜，入面嘅芋頭好綿質，下次黎食都要嗌多一次。百秒黄花魚黃花魚好鮮甜，冇好多嘅醬汁，仲保持左個鮮味同食到魚嫩滑，好啱鍾意食魚嘅朋友。興化炒米粉而家越來越少餐廳提供呢款咁幼細嘅米粉，難得喺呢度食到，呢碟餸可以見到廚師哥哥嘅工夫，炒米粉唔會黐底唔會變得一嚿嚿，仲係每條分明，味道唔會太乾。$188/2款去到見到而家做緊優惠$188有兩款餸，任揀，正正。九層塔香燜海蠣未食就聞到好重嘅九層塔味，見到個煲入邊都真係有唔少嘅九層塔，海蠣係呢間鋪最出名嘅食物，而呢個配搭令到海蠣全部都充滿九層塔嘅味道。江口家鄉湯海蠣食完炒嘅嘢，就特登揀一個有湯水嘅食物。呢個湯水味道特別，有海蠣，蕃茄，菜等，係有海蠣嘅鮮味。

其實好耐之前已經係莆田的常客，午餐晚餐, 又或是元朗荃灣店都經常去。想吃中菜，但對粵菜 厭倦，莆田就是我不二之選，而且 以平民價錢 就可品嘗米芝蓮一星餐廳, 實屬抵食。今次去了尖沙咀店用餐，主要係因為海蠣當造,每年冬天到三月上下旬, 是海蠣最盛產季節, 海蠣養了三百多天， 正是最肥美的季節， 而且 興化灣屬淺海區， 海域水質優越， 海蠣的肉質因而鮮甜。 依季節而吃東西是常識吧，所以這天 就是了聞名的莆田海蠣。-九層塔香燜海蠣海蠣輕輕走過油, 再用九層塔以及蒜子乾燜, 上枱時仲係滋滋聲 , 九層塔的香氣 即刻飄入嚟 。第一粒海底除咗有自己鮮嫩嘅味道之外， 仲有九層塔嘅香味cover晒每一粒蠣， 入口q彈滑嫩，好味！-頭水紫菜海蠣煎蛋頭水紫菜來自小麥島。所謂 頭水紫菜 是指第一次長成及頭次采割的紫菜，頭次采割。 比其他紫菜 蘊含 更多豐富營養 ，如多糖、高不飽和脂肪酸等等。 頭水紫菜一向都係蒲田必食之品，加埋 此時當造的海蠣， 原來海裏嘅產品與雞蛋都可以咁match！ 蛋邊煎的香脆，而海蠣與頭水紫菜的份量實在有夠多！ 實在讓人回味.-興化米粉去食茶餐廳早餐通常都係東莞米粉，而 台灣盛產的通

#fridayla_tst莆田係香港有多間分店而且係新加坡top50最佳餐廳更加係米芝蓮一星🌟的餐廳，所以一直都想試下試過後，覺得比較一般，表現普通。💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀新春套餐💲3801⃣鴻運發財撈起💭有煙三文魚 中華沙律 花生 蘿蔔絲等💭色彩好豐富 好意頭 而且落手玩得好開心🤪2⃣椒鹽豬手💭比較肥 肉較少🤔3⃣黃金荷葉包💭頗香脆同有特色4⃣酥炒芋芯💭係招牌菜式💭味道普通 唔算驚艷5⃣媽祖麵線💭有海鮮同蔬菜💭味道比較清淡😁

一段時間冇去尖沙咀，發現美麗華入邊嘅鋪頭轉晒，都幾多嘢行。新開嘅食肆都好多選擇，行過呢間喺新加坡拎過米之蓮一星嘅餐廳，食福建菜幾特別就排隊試吓。等左十幾分鐘就有位，有一碟酸菜做前菜，鹹鹹酸酸幾開胃。餐廳做緊海蠣節推廣，188可以揀兩款用生蠔整嘅餸。我哋叫咗江口家鄉海蠣湯同九層塔香燜海蠣。湯即係番茄蛋芫荽生蠔湯，出奇地一啲都唔腥，生蠔好鮮甜，唔錯。薑蔥燜蠔改咗用金不換，又幾出色，香氣十足，雖然生蠔細細隻，但味道又惹味蠔肉飽滿，出色。百秒黃花魚，名副其實師傅功夫菜，黃花魚滑到不得了，煮嘅時間非常準確。鍾意食魚嘅男朋友食唔停口。興化米粉，係好幼細嘅米粉好似台灣早餐店炒米粉。但呢一個係豪華版，入邊有好多海鮮好似蝦，蜆，元貝等等，值得一試。酥炒芋芯，芋頭夠粉，外面糖漿落得剛剛好，唔會一大層死甜，反而多咗一種香脆。另外值得一提嘅係茶都同外邊唔一樣，問侍應先知今日我哋飲嘅徐杞子菊花茶，養目安神！總括嚟講呢間店舖菜式有特色，下次會再嚟試吓其他嘢先。

莆田呢個名聽就聽得多 食就真係第一次見到有季節性海蠣（蠔仔）食 $188 6選2 都幾吸引 就叫左椒鹽海蠣同鹽漬海蠣首先鹽漬海蠣就咁食就太咸喇 一定要配白飯食 但男朋友食得咸既就覺得好好食 好重蠔味我就比較鐘意椒鹽海蠣 皮薄脆口 調味岩岩好 唔會太咸 另外再叫左興化炒米粉，酥炒芋芯，百秒黃花魚 本身以為係平平無奇既炒米粉 原來係世界非物質遺產嚟！ 米粉好幼好入味，加埋枱上既辣醬 酸酸甜甜 有泰國米粉既感覺 一道菜食出兩個口味哈哈！食芋頭最怕遇到嘅情況就係芋頭太粉太硬 但呢道菜完全冇呢個問題 皮好脆好甜 可以帶出芋頭既甜味 十分出色！一個人食左半碟！最後黃花魚都好食 $68就有成條魚 肉好滑好香魚味 唯獨係好多細骨 食個陣要小心啲！最想一讚既係啲staff 落單時會每道菜講解係咩嚟 唔怕叫左啲唔岩食既野 下次會再幫襯！

終於黎呢間曾獲米芝蓮一星既餐廳，一坐低就送上熱茶，原來係採用左菊花杞子包，所以感覺都比較清熱😍小食有黑木耳，帶點酸辣，仲有琵琶果，店員都有講解食法，第一次食既關係，感覺都新鮮😗特別一讚送餐期間，負責我地檯既店員面帶笑容，有講有笑，服務一流🤣👁‍🗨 酥炸椒鹽海蠣（7/10）💲98海蠣亦即係蠔仔粒既六種煮法入面選二係$188，食落都炸得香脆，帶點椒鹽鹹香，不過凍左會變得比較乾韌身，趁熱食便是了🤫👁‍🗨 江口家鄉海蠣湯（7/10）💲98湯入面有蛋花、蕃茄、椰菜花，唔會味精口渴🥦相比起炸海蠣，呢個絕對會清淡一點，更加能夠食得出蠔仔粒既鮮味，份量亦都好多🥘👁‍🗨 百秒黃花魚（7/10）💲69唔知點咩既時候，都係睇網上熱門菜式做跟風一族😆一百秒煮好既黃花魚，魚肉嫩滑，入口無腥味，不過會比較多細骨，要小心進食🙃魚湯既份量如果再多返少少就好了👁‍🗨 酥炸芋芯（7.5/10）💲89同樣係熱門既果然無令我失望，外層係薄脆糖衣，食落甜絲絲，入面係粉粉地既芋頭，呢個配搭會令我食完一舊再一舊，夠曬飽肚😛👁‍🗨 興化炒米粉（7.5/10）💲82其實我平時唔特別好米粉，但朋友見佢係熱門菜式之一，都即管叫黎一試🤤質感

- 蝦苗拌頭水紫菜 ($52).. 😮 原來有微酸, 講定你知先, 質感爽唔會黏口- 莆田扁肉湯 ($78).. 😋 睇名唔知其實係好多迷你"餃子", 皮有咬口, 肉味道特別, 湯係微酸既清湯, 中和扁肉的飽膩感- 酥炒芋頭 ($88).. 😍 粉粉的軟糯口感, 皮不會過厚, 糖衣脆脆的, 鹹中帶甜- 原味炆豆腐 ($89).. 😄 裡面有好多料如冬菇蝦仁等, 賣相一般, 味道不錯- 莆田鹵麵 ($79).. 😙  口感軟腍, 但不至於斷麵, 配料有花蛤蝦仁芹菜等, 味鮮

又去食莆田，覺得佢真係可以搵我做代言。完全係鍾意食到想去福建試下係咪D菜式都咁正。試咗幾間分店都真係咁出色，所以真係誠意推介同親戚朋友食都必選。酥炒芋芯呢到莆田呢款可以話係必食，炸完嘅芋頭食落超級香脆，蘸底部少少蜜糖越食越惹味。十分係滿分我一定比足十分。百秒黃花魚黃花魚福建整法都唔錯，不過黃花魚都多骨，所以我唔算特別喜好。但媽咪好鍾意食魚，佢大讚好好鮮甜，又唔會好腥。興化米粉真係好鍾意食呢到嘅米粉。興化米粉特別幼身，仲有一定要加佢個個辣椒醬，好似有得單買。加咗食落唔會好乾身，而且非常好味！頭水紫菜酥炸海蠣海蠣可以話係莆田佳品，呢款係加咗頭水紫菜，味道更好。頭水紫菜本身唔易買到，加埋海蠣到食，非常脆口。江口家鄉海蠣湯海蠣湯味道唔錯，只係覺得胡椒多咗少少。而且都幾大碗，非常欣賞。2個人飲都有D多，物有所值。🍽8/10🔎 莆田 (尖沙咀)尖沙咀彌敦道118-130號美麗華廣場2期2樓269-270號舖

海蠣當造 🥰🥰 精選今次去莆田，特別試了他們11月到3月當造「海蠣」，莆田的海蠣能做到鮮、甜、美，原來因為當中三個秘密：1) 海水養足300天、2) 海水常溫於23-28度之間、3) 每天即捕即直送 👍🏻👍🏻👍🏻推介美食中的極品：「九層塔香燜海蠣」即叫即炒，九層塔的香味，菜未到，九層塔的淡淡幽香，已由遠處飄送過來，九層塔乾身有咬口，襯托出海蠣的鮮味 😋😋😋改寫人生的一道菜: 酥炒芋芯友人因小時候的慘痛經歷，二十多年來對「芋」相關的食物都一直Say No. 🙅‍♀🙅‍♀🙅‍♀🙅‍♀只緣今次的「酥炒芋芯」獲一致的好評，所以她開始時勉為其難的試一口，怎知，一試難忘，一整碟芋芯差點給她一人獨吞了。🤦🏻‍♀🤦🏻‍♀🤦🏻‍♀友人閉著眼沉醉於甜甜脆皮，包住鬆軟起沙的芋芯，嘴角泛起甜絲絲的笑容，說：「它改變了我的一生，從此，芋芯係我心中就不一樣了。」💖💖💖圓滿的句號：江口家鄉海蠣湯湯以椰菜花和蕃茄帶出海蠣的鮮味，作為整個午餐的結尾，鮮和甜游走於口腔和喉嚨間，來回又折返。

水準依舊無得頂呀之前同女友食過莆田，覺得味道、服務等各方面都好高質。於是就約左好耐無見既朋友再戰莆田？莆田既招牌菜都唔少，我地點了幾款。「酥炒芋芯」芋芯經過炒製，外層金香酥脆又帶有甜味，內層鬆軟且有少許咸香味。不過，今次個皮好似無之前做得咁香口。如果甜返少少就perfect啦。---「百秒黃花魚」可謂莆田既招牌菜。魚香十足，魚湯最為滋潤。莆田以獨特既製法以一百秒煮熟黃花魚，肉質鮮嫩。唔錯！---之後就點了今期主打既莆田海蠣。寫明養足300日架。掂。👍🏻👍🏻👍🏻由於都帶6款菜式選擇，我地都諗左一陣。最後決定左「九層塔香爛海蠣」同「江口家鄉海蠣湯」。「九層塔香爛海蠣」呢款就係朋友指定要試既，首先，海蠣既量真係超級多，食極都仲有，一d都唔野少！ 而且九層塔既香料香味好出，帶出左海蠣既鮮甜。---「江口家鄉海蠣湯」真係必試呀。我地都估唔到咁鮮甜，營養又夠高，而且湯料十足，食左根本唔駛再點其他菜餚。真係好抵食。莆田既食物用料新鮮，食得出無落味精，好健康。而且茶都係好健康既菊花杞子茶，真係好值得讚！會再黎。👍🏻👍🏻👍🏻大魚大肉，三餸一湯仲有個前菜埋單先幾百蚊呢幾舊水真係好抵比