貊炙

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貊炙是一家位於灣仔的新興韓國燒烤餐廳，其名稱源自於古代貊族，這個名稱代表了韓國燒肉的歷史根源。貊族以串燒肉類的方式聞名，這一技術最初是韓國宮廷料理的一部分，後來逐漸演變為民間美食。在裝修方面，貊炙採用現代摩登的設計風格，以酒紅色為主調，搭配原木座椅，營造出一種奢華而舒適的用餐環境。店內設有專門的熟成櫃，展示其對食材品質的重視。這裏的肉類大多以自家醬汁醃漬過，不會太鹹也帶一點果甜味，作為高級韓國燒肉餐廳，韓牛當然是必點之選，油脂比和牛少，肉質比較紮實，其實作為燒肉或者煎扒，反而這樣會比較好去處理，當然也有提供美國的Prime級牛肉菜式，但還是前者較為吸引，在肉類選擇上沒有什麼好批評的，如果人手再多一點，可以全程提供專人燒烤，那就更完美。Maekjeok is a new Korean barbecue restaurant in Wan Chai, named after the ancient Maek tribe, symbolizing the roots of Korean barbecue. Known for its modern decor with a burgundy

早幾日去食韓式燒肉～貊炙🐂呢個Deluxe Dry-aged 套餐好豐富 有頭盤沙律🥗 醬油蝦同帶子 生牛肉他他🙂‍↕️熟成美國肉眼680g 仲有海鮮煎餅 水冷麵.醬油蝦同帶子非常入味 完全無腥味 蝦既肉質彈牙👍🏻帶子都幾大粒生牛肉他他有5款調味配料 加上生雞蛋mix埋一齊食配料有葱 蒜 泡菜等等 食落更有口感 肉味香濃初嚐生牛肉既人都可以試下💁🏻‍♀️.到主打 熟成美國肉眼🥩店員全程會幫手燒同切唔怕會燒得唔好🤤肉眼扒切開一片片就食得🩷我最鍾意就係點岩鹽食 肥瘦均勻 肉味香濃 燒到medium就剛好🫶🏻當日唔算太肚餓但都食得晒～太好味.最後仲有🦑海鮮煎餅同水冷麵🍜煎餅外脆內軟 有唔少海鮮粒粒 點上秘製汁一齊食一啲都唔膩水冷麵加上醋同芥辣 可以中和返食肉肉既油膩感非常清爽 份量啱啱好.果汁梳打唔會好甜 適合唔飲酒既朋友 fresh得黎又好有儀式感🍸

今日黎到位於灣仔既哩間韓式燒肉餐廳。餐廳環境富情調，燈光昏暗浪漫，有二人或四人卡位，座位寬敞舒適。餐牌～✨DELUXE DRY – AGED SELECTION 🔸前菜前菜種類多樣，包括泡菜、醃蘿蔔、菠菜、芝麻醬蓮藕及大豆芽～🔸頭盤頭盤有三款，分別係季節沙律、醬油盛合及生牛肉他他。醬油盛合有韓式醬油蝦及醬油帶子，醬油味濃，帶微辣，醬油蝦有蝦膏，味道甘香，蝦肉結實；帶子爽口鮮甜。生牛肉他他配有生蛋黃、青蔥、蒜末、鹽、芝麻及泡菜等香料，由店員拌勻。牛肉鮮嫩，加上各樣香料，令味道更豐富。🔥🥩熟成45天美國肉眼肉眼經過45日既熟成，肉味更加香濃，而質感亦更軟熟。店員會先用牛脂燒熱個爐，然後將牛既表面用大火燒熟，再放上Rosemary，烤至三成熟，然後切件，之後我地可以根據自己喜好燒至所需既熟度。入口肉質軟腍，牛味香濃，脂肪位置帶少許焦香～🔺主食🔸海鮮煎蔥餅海鮮煎餅邊位非常香脆，而中間位有煙靭口感，再配上蝦、蜆、魷魚粒等配料，充滿口感。🔸水冷麵水冷麵會配上醋及芥末，食完烤肉後食冷麵真係啱晒，可以減低油膩感～🔸海鮮湯海鮮湯最啱呢啲天氣，湯料有蝦、蜆、翠玉瓜、豆腐，味道有微辣，非常暖胃。🍹熱柚子蜜🍹

提前慶祝聖誕大餐，帶咗朋友嚟食一間高級熟成燒肉嘅貊炙。每位$820嘅Deluxe Dry-Aged Selection套餐，主角當然就係熟成美國肉眼，二人份量達680g。肉眼超厚切，全程由職員代燒，服務超好，燒到五成熟。熟成肉眼食落味道更濃郁，更有風味。成個set仲有3款前菜：季節沙律、醬油盛合同生牛肉他他。生牛肉他他新鮮帶甜味。醬油盛合有大大隻醬油蝦同大粒帶子，啖啖肉好滿足。仲有幾款韓式美食，韓式海鮮煎蔥餅外脆內軟，仲有大醬湯同水冷麵，連韓式前菜全部都可以任添。成餐食得超級飽，連成塊肉眼都食唔晒。

聖誕節嘅食好西之選就係貊炙呢間位於灣仔嘅既高級又高質嘅韓燒佢嘅熟成牛真係好好食 而且由店員幫手處理哂嘅燒肉 一定食到最好嘅肉質和香味🍴Deluxe Dry-Aged Selection 👉🏻前菜有沙津菜、生牛肉他他 和 醬油蝦&帶子本身都少食生牛肉 但呢到嘅生牛肉他他好新鮮 加埋配料食香口又唔會有腥羶味 👉🏻大推醬油蝦同帶子 份量大又肉質爽甜 好好味👉🏻2位用包含 680g 熟成美國肉眼 店員會幫助燒好和分件 確保每一件牛扒肉都充滿牛脂香 真係好好味呀 成個set雖然好飽 但都好食到會食哂嘅熟成肉眼👉🏻跟餐有海鮮煎餅、水冷麵或豆腐湯每人選一份 海鮮煎餅都要大推 佢係我係香港食過數一數二好食嘅煎餅 面層酥脆度👍🏻🍹柑橘梳打🍹柚子檸檬梳打👉🏻唔飲酒嘅推薦果味梳打 唔會死甜 食到粒粒果肉套餐（未連飲品） $820/位 2人起 雖然都有番咁上下價錢 但質素真係高質嘅絕對係時節間獎勵自己嘅好選擇

灣仔韓式扒房環境裝修有格調 店員服務亦好好🌟DELUXE DRY-AGED SELECTION 前菜三款 有沙律🥗, 醃得好入味既醬油蝦及帶子,口感嫩滑生牛肉他他而主菜揀左熟成澳洲M9戰斧牛扒餐廳主打將韓式燒肉文化融合西式乾式熟成既肉類處理方式將頂級牛肉放置於熟成櫃內令牛肉在熟成過程中自然軟化所以呢款澳洲M9戰斧牛扒係熟成後口感更軟嫩兼且牛肉味更加濃郁💯另外仲有小食 海鮮煎餅,水冷麵/海鮮湯最後亦可揀加配酒/甜品🙌🏻

灣仔的精緻韓燒店貊炙專注於熟成肉，環境氛圍優雅，服務也十分周到。坐下後，機械人先生送上多款韓式泡菜，這裡的泡菜明顯更美味，口感溫和，各種風味各具特色。我最喜歡的海鮮粒芽菜，真是讓我連續添了三次！😋除了傳統的韓國泡菜外，前菜還有以下三款：季節沙律沙律菜新鮮又清爽，搭配橄欖油和黑醋，為味蕾帶來愉悅的開端。醬油盛盒這個醬油盛盒充滿正宗韓式風味，醬油香氣四溢，口感平衡，不會太鹹。蝦肉彈牙，鮮美多汁；帶子則鮮甜滑口，兩者都讓人一試成主顧！生牛肉他他店員會將生牛肉他他、生雞蛋與四種調味料混合，牛肉他他鮮嫩滑口，味道清新，十分開胃。如果餐廳能提供小餅乾搭配，將更添風味。熟成美國肉眼上菜時，店員會將厚切的熟成美國肉眼牛扒放在喜馬拉雅山鹽磚上炙燒，外脆內軟，肉汁豐富。若熟度不足，客人可自行再炙燒。搭配玫瑰鹽磚，香氣四溢，每一口都充滿驚喜，真是高級享受！泡菜煎餅這款泡菜煎餅真是開胃！外皮香脆，泡菜的酸辣味與煎餅的口感完美融合，讓人一口接一口，實在好味！冷水麵/海鮮湯冷水麵冰涼煙靭，酸酸甜甜好開胃海鲜湯亦都有大蝦同埋蜆好鮮味今晚開車不能喝酒，要了杯，青瓜青檸蘇打水清爽宜人，青瓜的清香與青檸的酸味相得益彰，口

朋友都知我好鍾意個嚟maekjeok間唔中嚟就會試吓佢嘅特色Menu今次嚟到果然冇失望有新嘅DELUXE DRY-AGED SELECTION＄820/1전 채 STARTERSeasonal SaladSoy Sauce PlatterWagyu Tartare今次嘅前菜已經好豐富總共有三款沙律俾你清清腸胃然之後就有一個醬油拼盤有我最鍾意嘅帶子同埋超鮮味嘅醬油蝦媽咪話入面啲蝦膏真係好豐富我就覺得帶子夠晒鮮味入口即溶和牛他他都唔輸蝕店員會幫你將唔同嘅材料Mix埋一齊口感層次好豐富구운것 BARBECUE ITEMSPrime USDA Dry-aged Rib Eye680g for 2pax.之後就到重頭戲熟成美國肉眼經過熟成之後佢嘅肉質會更加tender同埋重味肉中的酵素會分解組織有助產生更多texture and flavours한국어 반주 KOREAN ACCOMPANIMENTSeatood PancakeSeafood Soup食完牛仲會有一個海鮮pancake唔好睇小佢雖然唔係話鋪滿晒海鮮但係pancake煎得夠薄個皮脆內軟好香口完全係食到停唔到口而個湯亦都有大蝦同埋蜆

每次我韓燒癮起，都必定會諗起灣仔嘅《貊炙》😋因為佢係我喺香港食過咁多間韓燒之中嘅top1️⃣⭐️DELUXE DRY-AGED SELECTION $820 per person⭐️呢個set有沙律🥗、醬油盛合、生牛肉他他、熟成美國肉眼、海鮮煎蔥餅、水冷麵/海鮮湯❤️我同媽媽2個去食，簡直飽到上心口啊😎✔️醬油盛盒帶子同埋生蝦都非常鮮甜肥美，配上醬油好開胃，一啲腥味都無！✔️生牛肉他他平時我好怕食生牛肉，因為好驚嗰陣生牛味，但呢個生牛肉一啲生味都冇，反而麻油味好重好香👅✔️熟成美國肉眼餐廳店員一攞起呢嚿雪花均勻嘅肉眼俾我哋，我哋都嚇咗一跳，因為真係好大份😂由於店員會幫我哋燒埋，所以大家絕對唔會整到成身都係油味！唔知係咪太好味嘅關係，我同媽媽竟然會食得晒🙈✔️海鮮煎蔥餅我勁推呢個煎蔥餅俾大家！平時大家食到嘅蔥餅好多時會太脆或者太淋，但呢個煎蔥餅外脆內軟！有啲似食緊港式煎蠔餅咁，好好食😋✔️水冷麵食完啲燒肉，食返個酸酸甜甜嘅水冷麵仲可以解熱氣添！

之前聽人講過呢一間餐廳好正~在灣仔的貊炙 MAEK JEOK 餐廳，享受高級韓式燒烤體驗。今日就同另一半去食韓式前菜有泡菜，菠菜，芽菜，魷魚，芝麻蓮藕 ，除了芽菜外都可無限refill。芝麻蓮藕好特別，濃郁嘅芝麻包住蓮藕，真的要encore ~青瓜青檸梳打 ($42)、西柚乳酸梳打 ($50)吃燒肉要配消暑梳打，兩杯梳打都清甜潤喉，尤其適合配搭重口味的燒肉。40天熟成韓國五花肉這道五花肉經過 40 天的熟成，肉質鮮嫩，脂肪與瘦肉的比例恰到好處，全程店員幫手燒，燒烤後的外皮微微焦脆，內裡卻保持了多汁的口感。每一口都散發著濃郁的肉香，配上生菜食，好滋味呀！鹽磚熟成肉眼牛扒鹽磚熟成的肉眼牛扒則是另一番風味，肉質厚實，經過精心調理，鹽磚增添了獨特的風味。燒好的肉眼牛扒放在鹽磚上，因熱力會沾上鹽~每一口都能感受到牛肉的鮮甜與鹽燒大蝦燒大蝦鮮嫩多汁，外皮略帶焦香，肉質彈牙，蝦的鮮味更加突出。水冷麵在燒烤過後，水冷麵是完美的解膩選擇。涼爽的麵條搭配清新的湯底，口感清爽，仲配有白蘿蔔同埋梨，十分解膩蜂蜜雪糕最後以蜂蜜雪糕作結，香甜的蜂蜜，仲有一小片真蜂磚，冰涼的口感令人心情舒服~為今晚畫上完美的句號。

好友生日壽星指定要食韓式，搵到呢間評價高嘅「貊炙」。餐廳裝修高級，室內設計、燈光設計明顯落過功夫，配色柔和，有種WOW嘅氣派感覺，但唔會過份奢華嗰種，好舒服✨自設熟成櫃 入座後先送上5款韓式前菜包括泡菜、辣蘿蔔，涼拌菠菜、芽菜，芝麻蓮藕，可以Refill。💫40天熟成韓國五花肉呢度最大優點係完全唔需要自己動手，有專人服務幫你燒埋，只要負責食就好😊 熟成呢個工序令肉質美味層次加倍提升👍🏻五花肉色澤靚，厚度肥瘦度適中，職員燒出嚟外皮脆口，又唔會乾身；配韓國生菜包配自家大醬、生蒜片、辣椒等一齊食口感豐富！💫鹽磚熟成肉眼牛扒店員介紹完就落手幫我地厚切並燒到3成熟之後放喺喜馬拉雅山玫瑰岩鹽磚上，肉味即時LEVEL UP！！入口肉質更加軟嫩，油脂甘香，外層仲有少少焦脆，非常推介！💫大蝦壽星朋友想食海鮮，叫咗人一隻大蝦，好新鮮💫雪黎水冷麵麵質彈牙，配水煮蛋，青瓜薄片，蘿蔔，酸甜清爽💫蜂蜜雪糕將蜂蜜淋上香濃牛奶味嘅軟雪糕，事前已一早mark定要食呢款雪糕，結果冇失望，口感軟滑，蜂蜜味十分突出🍯👍🏻💫青瓜青檸梳打 + 西柚乳酸梳打

放工個客仲想傾，同我黎左呢間燒肉，環境同氣氛都幾好，食材醬料都有落d心機。評下d食物：熟成韓國五花肉 - 半肥瘦，有腩肉味，彈牙，配大醬同生菜蒜片，或者沾洋蔥豉油都正。大蝦 - 大隻、厚肉，一擺喺爐就聞到好香蝦羔味，沾柚子豉油正。熟成美國肉眼 - 特別在，燒好後放喺喜馬拉雅山玫瑰鹽上面，抖30秒，塊肉吸收左咸味，唔洗再沾其他醬都好香烤味，有肉汁。中和返個燒烤，都有食冷麵、蜂蜜雪糕、青瓜青檸、西柚乳酸，當中蜂蜜雪糕好香奶味，睇得見嘅蜂膠蜜糖，比較特別。餐廳服務有水準。尤其是其中一個女侍應，真係好勤力，唔停手咁落力幫我地燒烤、剪肉、分餸，值得一讚。

餐廳高級且神秘，滿滿獨特之氛圍。店員細心又友善，對燒肉很有技巧，服務滿分感覺浪漫，滿滿情調呢。韓式涼拌小菜無限的韓國涼拌泡菜，辣蘿蔔，菠菜，荳芽，蓮藕。開胃前菜，點好食物然後等店員以純熟手法幫忙燒肉，大滿足享受！青瓜青檸梳打西柚乳酸梳打清新宜人，冰爽感覺，棒！熟成韓國五花肉店子韓國五花肉質鮮嫩，精選熟成肉與別不同，濃厚豚肉味道，散發誘人香氣，搭配新鮮之生菜，滿滿快樂喔。鹽磚熟成肉限牛扒鹽磚熟成牛扒外焦內嫩，肉香滿滿，獨特的風味，口感滑中帶香，肉質鮮美。搭配簡單調味的玫瑰鹽磚，讓牛肉的鮮味提升。雪梨水冷面彈牙的雪梨水冷面，清爽可口，面條滑順，新鮮之味道蜂蜜雪糕甜品作結的香滑，滿滿香濃牛奶雪糕，令人快樂，原粒蜂蜜塊，天然甜蜜味！

為於灣仔嘅精緻韓燒店 𓄼貊炙𓄹，主打熟成肉，環境氣氛幾有情調✦鹽磚熟成肉眼牛扒上菜嘅時間會附上喜馬拉雅山鹽磚，店員幫忙炙燒後會將肉眼朳放上鹽磚處理，如果熟度未夠就可自行再炙燒，肉眼牛扒非常厚切，油花分佈平均，肉味會比較濃✦40天熟成韓國五花肉五花肉肥肉同瘦肉相間，經熟成後，味道會帶果仁風味，喺其他烤肉店會比較少試到呢種風味✦大蝦大蝦非常彈牙爽口，炭烤帶出大蝦最原始嘅海水味，沾少少鹽食已經好好味✦雪梨水冷麵食完燒肉最適合食冰涼嘅水冷麵，加少少醋同芥末醬會更消膩✦青瓜青檸梳打 清新得嚟帶酸甜，比較清新解滯，✦西柚乳酸梳打 乳酸味幾濃，甜甜地都幾好味✦蜂蜜雪糕輕輕用匙羹壓蜂巢，就會有香甜嘅蜂蜜流出，同牛奶軟雪糕一齊食好夾

✨鹽磚熟成肉眼牛扒牛扒經過30日熟成 厚切燒至三成熟 肉質軟腍 肉味濃 燒完放上鹽磚帶入鹽味 簡單調味 已經好足夠✨40天熟成韓國五花肉五花肉經過40日熟成 肥瘦相間大片薄切 豬皮彈牙 肉質結實 油脂豐富 肥美甘香 好邪惡✨大蝦大蝦大大隻 鮮味爽彈 蝦頭仲有蝦膏架✨雪梨水冷麵食完燒肉必定要食水冷麵冷麵爽滑彈牙 配搭雞蛋 青瓜 醃蘿蔔同雪梨 酸香清爽 解膩一流✨西柚乳酸梳打西柚同乳酸好夾 味道酸酸甜甜 清爽✨青瓜青檸梳打青瓜配青檸 幾特別 味道好清新✨Honey Ice Cream蜂蜜雪糕 牛奶雪糕配上蜂巢蜜糖雪糕冰感較重奶味突出 蜜糖蜜味清甜 總結：食物可以 環境時尚有情調座位闊落好坐 空間感十足服務可以 全程仲有專人幫手燒肉