貊炙

营业中

休息中

貊炙(讀音：默脊)是一間韓式扒房，環境設計典雅，配上幽幽的燈光，打造高級舒適的氛圍。另外服務也十分貼心，如果怕自己不能掌握好烤炙的熟成，全程可請職員代勞。🔅鹽磚和牛西冷牛扒這一道令人印象深刻，西冷牛扒油花均勻，烤好後會將牛扒安放在預備好的岩鹽磚上，單邊拈上一層岩鹽味道就剛剛好了。🔅醬油盛合海鮮刺身的拼盤，包含大蝦、帶子、八爪魚片，全部都很鮮味。🔅慶州黑毛豬盛合配生菜 (豬梅肉、豬五花、豬皮、豬腸)原味無醃製的豬梅肉和豬五花，肉質細嫩，另附上生菜、紫蘇、蒜和青椒，可以自行製作生菜包，非常美味！豬皮同豬腸醃得很好，豬皮骨膠原滿滿，香味濃郁；豬腸，就連我那怕吃內臟的朋友都覺得好食。🔅海鮮煎蔥餅意料之外地好吃，蘸上特製醬汁，份外香口。🔆Honey Ice Cream大大杯蜜糖雲呢拿雪糕，哈~ 真的有一塊蜜糖，完全滿足了第二個胃！🍹青瓜青檸梳打🍹西柚乳酸梳打

貊炙．最愛鹽磚和牛西冷和朋友慶生，選一家高質新店原來高格調的韓燒，在灣仔都有一家就在新鴻基中心一樓——貊炙這裡氣氛很好座位夠寬敞，好適合食飯傾心事是日walkin都有位，果然！愛吃的女生，運氣不會差！這裡5款前菜各有風味大豆牙香辣惹味、蘿蔔夠辣、泡菜香甜、菠菜麻油香、海帶夠滋味青瓜青檸梳打：清爽夠激，想甜D可以加糖水，更好飲西柚乳酸梳打：朋友中意乳酸，酸酸甜甜的，開胃-醬油盛盒有兩隻大大隻的醬油蝦同醬油帶子、八爪魚片！先說蝦肉非常彈牙，醃的入味，而且好多膏，帶子非常鮮甜，八爪魚片夠晒爽口鮮甜中帶海洋的不羈氣息好味！豐盛！-慶州黑毛豬盛盒配生菜豬梅肉：香軟可口，原味最能吃到優質的肉香，肉質細緻可口豬五花：原味，有自信，有水準，多汁彈牙豬皮：香軟QQ，配黃豆粉，勁香豬腸：入味非常，入口爽脆彈牙-鹽磚和牛西冷一睇就知靚和牛專人烤出，半熟的粉嫩吸引燒好後先放上鹽磚上讓牛牛感受大自然的鹹香經過180秒的洗禮鹽份穿透了牛牛融成一體放入口，感受其中的美味！油香鮮美，每一口都是牛肉的鮮汁配上油香可口中帶滾滾的牛香味好香，好油，好食！只要吃得快，卡路里就追不上！菇菇成為了很乖的配角多汁，香口，解膩-海鮮

呢間高級韓燒餐廳喺會展站附近😍地方方便但平時比較少黎到呢邊成間餐廳都好有feel 個vibe 係超premium 既韓燒醬油盛合 $188醬油蝦帶子同埋八爪魚，用咗醬油脷醃製鹹鹹地好開胃鹽磚和牛西冷牛扒$888一塊超靚嘅嘅西冷牛扒配埋鹽磚😍仲有專人幫你燒睇落去嘅花紋已經好靚食落去嘅肥瘦夠晒平均入口即溶嘅口感真係食得出係一塊好高級嘅肉🐮仲可以有幾款食法配埋生菜+泡菜一齊食嘅話油膩感會減半😍慶州黑毛豬盛合配生菜 $270豬梅肉|豬五花|豬皮|豬腸好豐富嘅黑毛豬盛合豬梅肉嘅肉質都有非常靚既花紋用大火燒香佢個皮之後再用慢火慢慢將啲肉燒熟做到外脆內軟加埋生菜包真係好正🤤海鮮煎蔥餅 $168呢度嘅海鮮煎餅做到外脆內軟海鮮嘅份量好多亦都唔會好多嘅油膩感煎餅值得一試柚子檸檬梳打 $50青瓜青檸梳打 $42兩款飲品都揀咗偏向清新嘅味道柚子梳打同埋青檸都好開胃Honey Ice Cream $50好耐都冇食過蜂蜜雪糕仲要有埋honey crumb!!!呢個甜品勁有驚喜如果雪糕係牛奶雪糕就會更加正啦🤤

呢間餐廳之前都食過😝主打正宗韓燒🍴今次就特別叫咗佢哋鹽磚系列，將燒完嘅肉類再放上鹽磚，等一陣間再食令到味道更加豐富😋醬油盛盒（八爪魚，帶子蝦刺身）刺身新鮮滑溜，配上特製醬油，味道清新，特別係八爪魚，口感爽脆，帶子同蝦都係鮮甜多汁，真係開胃之選😆🩶鹽磚和牛西冷鹽磚烤製嘅和牛西冷，肉質嫩滑，油香四溢，鹽磚令肉味更加突出，入口即化，真係一流，值得一試🥰黑毛豬盛盒黑毛豬肉嫩多汁，豬味濃郁😆🙌🏻搭配簡單調味，完全帶出肉嘅鮮味，食完仲想再叫多一份😙泡菜煎餅呢個煎餅外脆內軟，泡菜嘅辣味同酸味平衡得啱啱好😎係一個好好嘅小食選擇～

搵到間環境舒適嘅高質韓燒同朋友慶祝生日，職員態度非常友善，全程幫手燒肉唔使自己操勞，食完仲冇成身油煙味👍🏻前菜有五款，泡菜好好食，味道香濃又唔會太鹹，食完亦可以refill。醬油盛盒有大蝦、帶子同八爪魚，估唔到大蝦有咁多膏，好鮮甜！鹽磚和牛西冷扒超大塊，我哋揀左半成熟，燒好嘅和牛放喺鹽磚上，等3分鐘就食得，和牛油脂均勻，牛味香濃，帶有少少鹹味，如果想鹹啲可以放耐啲喺鹽磚上。慶洲黑毛豬盛盒有豬梅肉同豬腩肉，另配有生菜、紫蘇葉、生蒜同青椒。黑毛豬豬味濃郁，配以唔同醬汁（柚子醬油，洋蔥豉油同芝麻鹽）同各款配料包生菜一流。海鮮煎餅份量比想像中大，趁熱食夠哂香脆。同朋友每人叫咗杯嘢飲，青瓜青檸梳打同西柚乳酸梳打，飲落唔會太甜，酸酸地好開胃。食完韓燒點少得甜品，蜜糖牛奶軟雪糕好香滑，重奶味，超大杯，食完夠晒飽。

美國和牛西冷油脂香四散 入口即溶好好食😍竟然有濟洲黑毛豬 夾埋生菜 同包飯醬食 厚身d就好😚醬油盛盒有蝦 大大粒帶子 八爪魚幾彈牙😚泡菜煎餅邊位脆口 中間煙韌多海鮮~最鐘意韓國人氣蜂巢雪糕🍯香濃蜂蜜配滑順牛奶雪糕 輕鬆食哂成個🥰環境暗暗地有情調 staff會幫你燒埋岩哂懶人🍱醬油盛盒🥩鹽磚和牛西冷🐷黑毛豬盛盒🧇泡菜煎餅🍯Honey Ice cream🥒Cucumber lime soda🍊Grapefruit Lactic soda

位於灣仔會展旁的這間貊炙MAEK JEOK是小編一直bookmark已久的韓式烤肉餐廳🥩主打精緻高級韓牛燒肉料理。餐廳將頂級韓牛置於恒溫及恒濕熟成櫃28天，令牛肉在熟成過程中自然軟化，令肉質變得軟嫩、牛味更濃郁。 八月正好是筆者生日，約好了友人周日的晚上來試這家的燒肉套餐。餐廳燈光昏暗，甚有氣氛，點了週末限定套餐，共5款韓牛部位，比單點更划算（基本上每桌必點） TASTE OF HANWOO BUTCHERY ($720/pp) 🍶是日精選韓國酒共3款可選，選了清爽且酒精量在中間值的梅酒。不愛好酒的友人則可改選果味梳打 🍴韓式前菜 及 韓式小食拼盤共5款小菜，紅色碟邊的小菜都可續點小食則為炸薯條及韓式年糕 🥩稀少韓牛部位（5款）店員會在師傅現切時續一介紹，亦會一一為我們燒好，我們只管吃就可以了😌火喉控制得剛好，從油脂最少吃到最多，最後的那款沙巴當是最令人深刻的，牛脂豐富，可說是入口即化🧡油脂的甘甜與肉味並存 🍴韓牛脂飯最後再來的韓牛脂飯，其實我倆都已飽了，但韓牛與炸蔥絲的拌飯香足以令我們忍不住也把它清掉 🍧蜂蜜雪糕（+$38）最後加點了甜品，清甜的蜂巢雪糕，非常滿足的一餐

食物樣貌可看影片～❀ 醬油盛盒 $185生蝦 肉質鮮嫩彈牙 沾上醬油後更增添了一股微咸的鮮味；帶子 富有彈性；八爪魚 入口後意外地爽口 ❀ 鹽磚系列產品鹽磚和牛西冷牛扒 $888簡直係人間天堂😭 冇誇張 真係入口即溶 肉質肥美多汁 黎呢度真係唔可以唔試❀ 慶州黑毛豬盛合配生菜 $270豬梅肉&豬五花肥瘦相間的五花肉肉質酥脆多汁的口感 與生菜和泡菜一齊食更增添口感～ ❀ 泡菜煎餅 $132把酸甜可口的泡菜與香脆的煎餅完美結合 ❀ 西柚乳酸梳打$50清爽得黎有乳酸使胃口大開呢 hehe 🤍❀ 青瓜青檸梳打$42清爽解熱 ❀ honey ice cream $52 雪糕為牛奶糖味 有半溶的蜂巢覆蓋 鍾意甜食的可以考慮哦🙂‍↕️𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲: ✔️𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲: 9/10𝗲𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁: 9/10𝘃𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗺𝗼𝗻𝗲𝘆: 8.5/10

位於灣仔嘅香港首間韓式扒房-貊炙🔥破格將韓式燒肉文化融合西式乾式熟成嘅肉類處理方法,打造出典雅時尚嘅燒肉韓食體驗🇰🇷餐廳將嚴謹挑選嘅頂級牛肉放置於恆溫及恆濕熟成櫃28天,令牛肉在熟成過程中自然軟化🐮餐廳裝潢特以酒紅色為主調🍷配以原木系座椅及圓形鐵板燒烤爐,凸顯典雅燒烤時尚風格🔥⭐️鹽磚和牛西冷牛扒必試貊炙嘅鹽磚系列產品🤩鹽磚和牛西冷牛扒🥩店員好好會幫手燒☺️和牛西冷牛扒肉質有彈性,肉味濃厚👍🏻😆燒好後會放喺粉紅色嘅鹽磚上面,牛扒吸盡鹽磚嘅精華✨食落散發陣陣鹽香,入口油脂甘香🤤具有肉汁豐厚及鮮嫩嘅風味😚⭐️慶州黑毛豬盛盒配生菜黑毛豬盛盒分別有豬五花同豬梅肉🐷豬五花油脂豐富,肉質軟嫩🐖濃厚嘅果仁風味同五花肉嘅油花完美結合😍豬梅肉肉質腍軟,肉味濃郁🐖另外會配埋生菜🥬可以包埋一齊食更加滋味😛⭐️醬油盛盒醬油盛盒有大蝦、帶子同八爪魚🤩加入咗特製嘅醬油浸泡,冷藏過夜,帶出海鮮天然鮮味😝肉質入味爽甜,口感彈牙,啖啖肉😚⭐️韓式泡菜煎餅鮮艷奪目嘅韓式泡菜煎餅🥘由自家醃製嘅泡菜搾取汁液,以及切碎嘅泡菜粒加入麵糊煎至金黃色🌟雙重泡菜嘅滋味😛泡菜煎餅口感鬆脆,表面煎得香脆可口😝飲品方面叫咗青瓜青檸梳打同西柚乳酸梳打🍹

開心星期六同豬仔🐽撐枱腳 來到新鴻基中心「貊炙」 餐廳星期六日晚市做緊韓牛精割品味套餐 可以一嘗即切韓牛 好興奮🥳✨Taste Of HANWOO BUTCHERY $720💥是日精選韓國酒三選一 食韓牛飲清酒是常識吧😎💥韓式前菜包括辣芽菜、菠菜、泡菜、海帶、辣蘿蔔 可以無限追加🙌💥稀少韓牛部位（5款）師傅即席表演切韓牛🐮五款部份分別係板腱肉、肩胛里肌、翼板肉、沙巴當、特級牛小排 在旁店員會簡單介紹韓牛位置與口感 真係長知識❣️韓牛肉質大致細嫩 其中沙巴當擁有均勻霜降油花❄️油脂甘甜與肉味並存😋💥韓式小食拼盤炸薯條🍟拼年糕 香脆可口 食唔停口💥韓牛脂飯韓牛油脂滲滿飯粒𥚃 拌勻蛋黃 味道更添滋味🥹💥+$38蜂蜜雪糕蜂巢蜜糖雪糕 甜甜蜜蜜🥰

📍$868 鹽磚和牛西冷牛扒西冷牛扒好大塊，睇落紋理分明🥳侍應會先燒一燒塊牛扒再將佢放上玫瑰鹽磚上靜待十數秒，再分件🥰聽侍應講，咁樣可以令牛扒好好地咁吸收鹽味牛扒嘅質素果然好高質，食落好軟腍👍🏻油脂感重得黎又唔會好肥膩，係是日MVP✨.📍$270 慶州黑毛豬盛盒配生菜一共有2 款肉，分別係豬梅肉和豬五花😊前者食落肉質爽口得黎又帶點煙韌而後者食落油脂感較重，食起上黎好香😍.📍$185 醬油盛盒醬油盛盒十分豐富，有蝦、帶子、章魚片每款海鮮都大大分，食落好飽肚😁其中，我地幾欣賞章魚片，因為佢食落醬汁味濃郁之餘仲幾爽口彈牙，口感十足✌🏻.📍$132 韓式泡菜煎餅煎餅食落外脆內軟😎而泡菜味唔算好辣，幾易入口.📍$52 Honey ice cream是日MVP 之一🥰size 夠大，而且上面仲有小小蜜糖漿我地鐘意蜜糖唔會太甜😇食落味道剛剛好.📍$50 西柚乳酸梳打📍$42 青瓜青檸梳打西柚乳酸梳打飲落果味香甜😚而青瓜青檸梳打飲落好fresh岩哂用黎配燒肉🤪

貊炙 @ 灣仔今日去書展打卡順便吸收下書卷味同文青氣息。吸野咁攰當然要去醫下肚。黎到灣仔梗係黎試下bookmark左好耐既貊炙。黎到餐廳見到已經坐無虛席…好彩訂左位。呢度環境同裝修都幾有氣氛…坐低後店員細心介紹下食物同埋weekend先有既「韓牛精割品味體驗」套餐。我見附近客人都點呢個餐…跟隊一定無錯。呢個餐包左酒，前菜，燒肉，小食，主食同甜品店員好有效率…點完餐好快就奉上幾款醬汁洋蔥醬油，柚子醬油，芝麻鹽，大醬用埋提魚汁 (感覺似蜆芥既朋友)韓國酒有三款選擇原味酒，米酒，柑桔酒。我地揀左柑桔味酒同奶白色既濁酒。好易入口…奶白色既濁酒幾特別前菜有我最鍾意既辣豆芽同泡菜…泡菜唔會太辣帶少少甜，好味。仲有醃蘿蔔，海帶同菠菜。仲有提供好新鮮既沙律菜俾你包肉食之後店員陪同廚師推住車仔係客人面前即席表演切牛肉…店員會一路講解牛肉部位同特性…唔記得唔緊要…有張貓紙卡有哂5款牛肉部位名稱同特性…之後會俾足夠時客人相機食左先👍🏻係呢度…店員會幫忙燒肉…咁就唔使擔心自己燒唔小心就浪費左d牛牛。店員先問下客人想食幾熟後…就用熟練既手勢跟據牛肉特性…由淡到濃順序燒俾我地板腱肉 肉味濃有嚼頭翼板肉 肉質比較腍

由首爾回港有三個月，已經很想念當地的韓牛。未去首爾前，在香港淺嘗也不錯。去開灣仔，發現有間餐廳推出「韓牛精割品味體驗套餐」。套餐特別之處是廚師會堂弄切割稀少韓牛。今次設有五款部位，亦有品嚐的次序，最先品嚐的是有嚼勁的板建肉，然後是相對肉質多一點，牛味重一點的翼板肉。再而是第三款是帶點油脂，帶微甜的肩胛里肌，第四款品嚐的是富油花和軟嫩的牛小排。最後當然是肉味最香濃，油花最均勻的沙巴當。整個套餐除了包括稀少的韓牛，還包有韓國前菜、一杯酒以及韓牛脂飯。想再滿足一點可以加錢吃在韓國頗有人氣的蜂蜜雪糕，香香甜甜的又很清新。不過這套餐只會於星期六日晚市供應，如果想試或想欣賞切割工藝就要留意時間了。

今日因為有朋友帶住所以有好野食，我好有口福，只要準時6點25分來到會展站，行5分鐘就到達餐廳。真係好期待好期待食傳說中嘅優質韓牛！呢到裝修好精緻，店鋪用左紅色同黑色為主，大部分座位都係卡位，感覺都好高級，而且每一位店員都好有禮貌，感覺超級pro。另外都要讚一下呢到d banchan都係無限任加，真係同韓國一樣！我地今晚個highlight就係個韓牛精割品味體驗，呢個套餐只有星期六日晚市供應，但絕對值得大家提早book定！呢個體驗就係有店員同廚師係你面前邊切邊解釋，令顧客可以更加深入地認識韓牛，除左食，都可以增加d cultural knowledge。板腱肉位於胛骨上方位置，肉質有嚼勁翼板肉係牛肩位置，肉質較腍多汁。沙巴當係接近肋骨嘅位，霜降油花均勻緊密。肩胛里肌位於肩胛肉𥚃接近頭部嘅位，油脂比例適中，有淡淡甘甜味而特級牛小排就係前五花肉嘅第一至第六條肋骨，所以油花特別豐滿，肉質軟腍之餘都會有少少口感。最後已經食到好飽，但都有個韓牛脂飯，用熱鍋上，有d飯焦，好香口。連最尾個蜂蜜雪糕都冇馬虎，超creamy！

位於灣仔新鴻基中心嘅「貊炙」都算係香港罕有嘅韓式高級扒房，用西式方法自家熟成牛🐄再提供尊貴嘅韓式燒肉體驗。餐廳採用深色木系嘅裝修，燈光昏暗，環境高貴優雅。店員服務都好好，全程幫忙燒肉，完美掌握牛肉、豬肉嘅生熟度，唔使驚自己燒得唔好。前菜四小碟都係可以任添嘅，有菠菜、醃蘿蔔、芽菜、海帶。我哋先食咗醬油盛盒，有醬油蝦🦐帶子、鮑魚、八爪魚🐙醬油蝦好大隻！帶子飽滿厚身，款款都好入味😋小食，叫咗韓式泡菜煎餅，煎餅煎得好脆口，薄薄一片，又唔辣，點一點秘製醬汁，大人細路都啱食。是日重點係鹽磚和牛西冷牛扒🥩‼️一上枱真係心心眼😍和牛西冷油脂花紋勁靚！旁邊係喜馬拉雅玫瑰鹽磚🌹係100%天然嘅岩鹽。店員會將和牛西冷燒到大約七成熟，燒嘅時候都相當搶火燒完會放喺鹽磚上面，等一陣等和牛可以吸收一下岩鹽精華，唔洗點任何醬汁都好夠味😋和牛油脂滿滿，真大滿足🥰另外叫咗慶洲黑毛豬盛盒，有豬梅肉、豬五花，配上韓式大醬和魚醬，用生菜包住食，減低油膩感，清爽可口🙌🏻都推薦大家試試🙌🏻🔸醬油盛盒🦐🔸鹽磚和牛西冷牛扒🥩🔸慶洲黑毛豬盛盒配生菜🐷🔸韓式泡菜煎餅🔸青瓜梳打、西柚乳酸梳打📍#貊炙 (#灣仔美食) @maekjeok#灣仔港