軟橋米苔目餐廳 (已搬遷) 新店位置

在深水埗有不少出名的小店，經朋友介紹之下試一試這人氣台式小店先.這食店離mtr 1 min , 十分方便易找.有不同特色的台式小吃，加麵等.日本的綠茶可樂、十分有特色，比普通可樂更加夠氣，更加好味道.這蟹肉碗仔翅十分足料，有一絲絲的鴨肉.青瓜十分夠味，清新，又夠爽口，健康之選.鴨肉片，十分夠味，份量十足，下面的粉絲把所有的鴨汁也吸收了.番茄湯底十分清新，冇味精.台式的米苔目，少少爽口和港式的銀針粉有少少相似.豬手入味.

尋晚見人介紹呢間係深水埗嘅米苔目好似好好味咁於是今日lunch決定親身試下！我同朋友兩個人去食分別叫咗酸辣同豬骨湯底米苔目另外仲叫咗個蒜蓉白肉我食嘅係粟米餃、鴨肉、酸辣湯底米苔目首先講下酸辣湯底，唔算特別一般米線一樣，而呢度今次我叫小辣辣度以我口味可以多少少就更惹味粟米餃包得夠穩陣，味道係一般餃子味鴨肉比粟米餃好食，食得出有醃過到米苔目啦！食落比銀針粉細同滑比狗仔粉無咁碎唔錯唔錯另外叫嘅白肉，口感幾爽肉下面係粉絲，呢個我好加分粉絲吸哂啲汁，好味！本身朋友想要唔辣，但姐姐話少少辣會好食啲所以我地就叫咗少少辣不過我食落都係唔夠惹味總結係 如果我想食銀針粉類，先會再黎

米苔目，小編就系比呢三隻字吸引左入黎。究竟米苔目系咩黎呢？其實系台灣既傳米食，外形有啲似銀針粉。店員都會作介紹，好細心(=ﾟωﾟ)ﾉ！店內都幾大，人流都吾算多，坐得幾舒服。牆邊貼滿不少食物圖片，睇名吾知系乜黎，睇圖亦得。叫左啲小食 台南豬手(hkd$36) 同埋 鴨血(hkd$42)。台南豬手原來系以鹹酸菜及黃豆炮製，浸得好淋; 而鴨血聽聞系呢度都好出名，煮法同韮菜豬紅差不多，但味道會更濃，更可口٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و！仲有 Q彈豆腐 (hkd$25) 口感煙韌，外層灑了點香粉，食落都只得香粉味，感覺麻麻。黎到主角手工米苔目，佢可以自由配搭不同餸菜，好似車仔麵咁。而小編幾鐘意佢有好多湯底選擇，例如冬蔭功、泡菜、沙嗲湯底等都相當特別。米台目，睇落系咪有啲似銀針粉呢？其實佢比銀針粉更短更幼，入口更淋。最後叫翻兩杯台式涼粉冰解解渴♪(´ε｀ )！

深水埗一向都多特色小店，筆者經常在社交媒體上看到介紹都忍不住bookmark起來。今次來到這家「軟橋米苔目餐廳」。店址雖鄰近地鐵站，但位於小街之中，不算顯眼。米苔目是台灣的傳統米食，原材料有粘米粉、地瓜粉和水。店舖標榜每天手工製作，更為原本只配肉碎的米苔目加添了不同的選擇。米苔目帶有米香味，口感頗彈牙，有點像平日早餐吃的銀針粉，但就是更勝一籌的進階版本。湯底選擇了原味的豬骨湯，湯頭清甜有肉味，另還備有大量椰菜絲跟葱粒。配餸方面，分別試了4款。豬潤新鮮爽身，口感不錯，豬肶肉軟腍，兩者都是店內的皇牌推介。豆卜煮得軟身，盡索豬骨湯精華，味美非常。冬菇雞肉餃也不過不失。滑身口感的鴨血，不自然令人聯想起物有相似的豬紅。砵內亦配有韮菜和酸菜。店內有介紹鴨血是配以特製湯底，煮得入味，吃得惹味。雲耳入口蠻爽脆，中間夾雜了蒜頭粒，拌了「軟橋米苔目」的撈汁後非常香。雲耳沒有了麻辣味，卻同樣出色，沒有令人有失望之感。店員推薦的新菜式，名字由來是雞翼的外皮炸得有如沾上了一顆顆小雪花。香脆的雞翼咬開後，內層肉香juicy。台灣特色飲品，芭樂味糖漿配以仙草凍。飲用前需要拌勻，芭樂味不算濃郁，微甜程度剛好合筆者口味

係台灣番左黎一個幾星期 勁掛住台灣d美食朋友介紹下 黎到深水埗食傳統米苔目位置係人流好多ge鴨寮街店鋪細細 有十幾個坐位 感覺好溫馨場上仲貼滿手寫美食推介野食選擇都唔少 有粉面 米苔目 飯我地就叫左雞肉木耳米苔目（方魚湯底）台南豬手飯Q彈豆腐雲耳Q彈豆腐口感非常好 同佢個名一樣好q彈 即煎好好食涼拌雲耳口感好爽脆 非常入味 好開胃台南豬手飯用黃豆同酸菜炆 火喉控制得好好 豬手仲係好q彈 個湯底都好清甜 我都忍唔住飲左 雞肉木耳米苔目份量好多 雞肉係一片片 唔係碎上米苔目全人手製作 口感豐富 好彈牙 而且吸收左方魚湯十分好味仙草冰同熱冷水正正常常 值得推介手工美食

今天來到位於深水埗鴨寮街的台式小店\位置比較難找 被鴨寮街的攤販遮住了店面整潔有理 店員介紹清晰 十分熱情👆餐廳環境2人餐單參考（飽足程度：★★★★★）：手工米苔目 x2涼拌皮蛋 x1涼拌蓮藕 x1脆皮肉餅 x1Q彈豆腐 x1飲品 x2一共HK$212👆番茄湯手工米苔目 $43（推薦指數：★★☆☆☆）配料的分量很多,就是番茄湯配麻辣不太適合👆番茄湯手工米苔目 $43（推薦指數：★★★★☆）這個麻辣湯就十分夠味又不會覺得很,湯底一流,配料都非常新鮮👆Q彈豆腐+脆皮肉餅 $25（推薦指數：★★★★★）這個Q彈豆腐一定要試一試,口感特別,像名字一樣Q彈可口,用的確只是普通的豆腐👆涼拌皮蛋 $20（推薦指數：★★★☆☆）👆涼拌蓮藕 $20（推薦指數：★★★☆☆）👆炸雞👆炸雞炸雞是老闆送我們的新產品,很有家的味道,外脆內軟,雞肉很滑多汁👆餐廳環境這很有台灣的感覺,哈哈!!~~

深水埗有好多好食的地方，但今天我來到這家餐廳，特色特別多，引來我的注意。門口真的比較小，剛好附近全都是賣零件，電器之類，所以我朋友要找都不小心走過了兩個街口。地方小小的，但食物，飲料都比較有特色，老闆娘都非常好服務，坐下後會過來全部說一次有什麼特別，有什麼特別多人食，哪一個對身體好之類。它們特別的食物有好多，我們叫了其中的(鴨肉，豆卜，菜肉雲吞(老闆有說明，菜肉雲吞皮最薄，其他餃子皮厚一點，但餡料會比較多)，沙爹湯手工米苔目)，男朋友叫了(豬潤，豬肶肉，冬茹雞肉餃，豬骨湯台灣客家粄條)，朋友不想食麵，所以叫了好多特色的小食(蒜蓉白肉(有大中細辣 可以分開上辣)，鴨血，台南豬手，Ｑ彈豆腐，脆皮肉餅，米花雞翼(新推出 新款式))，飲料方面叫了兩杯(菠蘿波子汽水，鳳梨仙草冰)。－鴨肉，豆卜，菜肉雲吞，沙爹湯手工米苔目鴨肉不會太肥，鴨味好香，濃濃肉汁豆卜完全吸收了湯底的湯，咬下去好似在喝湯菜肉雲吞皮真薄，餡料都不算小，有一點點肉沙爹湯有花生，有一點甜甜的，我好喜歡手工米苔目好特別，好像銀針粉小一點，但比銀針粉軟一點。－台南豬手豬手好淋容易食，骨膠原非常豐富。－米花雞翼米花超香，好似食薯片的感覺

窮遊香港-香港罕見食米苔目餐廳.🤔咩係 米苔目呢？其實我都唔知 即刻google下哦 原來姐係銀針粉 係台灣傳統野食其實我幾鐘意食銀針粉既但通常街市買果d都好似好油好肥咁而今日講既呢間店最出名軟熟既米苔目 每日限量人工製作而且冇油既感覺‼️鐘意食銀針粉既朋友注意啦.首先 呢間小店 店面細細 幾低調既設計一個唔留神都發現唔到佢（可睇圖）.野食方面呢 呢間幾似 譚仔既主要都係麵食 同涼拌麻辣類野食先講湯底啦😱小小店舖 佢竟然有成9種湯底豬骨 冬蔭功 沙爹 酸辣 麻辣泡菜 鮮茄湯 方魚 喇沙（價錢睇圖）.咁多湯底 鐘意咩都試下既我叫左方魚湯 同冬蔭公（唔好次次的叫麻辣ma)2個湯都係好飲 飲得 唔口乾既級別 唔似有味精.⭐️方魚湯幾魚味幾鮮甜 帶小小魚乾味(唔食麻辣 唔想食味精湯既 想試其他 呢個岩你）見佢幾好飲 我又google下咩係方魚原來姐係大地魚=左口魚乾（又稱大自然味精）平時雲吞個湯都係用佢⭐️冬蔭公湯呢 都做得好過好多店酸味 香料味都好足.配料方面 都有20幾配選擇份量都好多 特別係酸菜 成碗都係......👍🏻銀針粉方面啦 呢到口感軟熟唔油膩 配埋個湯食一流.麻辣涼拌方面 質素都唔錯

與家人在這裏吃晚飯，門外看店舖有點少有點狹窄，但是進去後空間也寬躺舒適，L字型的裝修。進去後發現這裏的食物琳琅滿目有點眼花撩亂，便問老闆娘有什麼好介紹。老闆娘非常有耐心地跟我們介紹每一碟餸菜，那一碟是比較出名的。我想店名已經透露了最著名的就是米苔目湯，所以我點了米苔目豬骨湯。米苔目豬骨湯我從來也沒有吃過米苔目，米苔目挺彈牙爽口的，不像河粉那麼容易因為吸收水分過多而變軟。對於我這種喜歡拍照的人導致會食物有的時候不會來的及第一時間吃掉的人是一個好的選擇。它們的豬骨湯也是我喝過最好喝的！應該是用了很多豬骨慢慢熬上數小時的湯底。我個人對味精比較敏感，所以對於這湯底沒有味精感到非常驚喜。Topping 有很多選擇，我選擇了鴨胸，絲瓜和生菜，份量也不錯 。我媽就點了魚湯做湯底，雖然味道也非常好，但是我們兩人也比較喜歡豬骨湯。台南豬手應該是我最喜歡的豬手，不會太油膩因為主的時候伴著酸菜。一般來說我不太喜歡酸菜，但是酸菜和豬手的味道有一種和諧感，所以不知不覺地吃了挺多喜歡酸菜，但是酸菜和豬手的味道和諧，所以不知不覺地吃了挺多。豬手也有豬骨湯伴著，非常好喝。Q彈豆腐和脆皮肉餅一般來說，這是兩個不同的菜，

位於深水埗地鐵站C2 出口再步行2分鐘 軟橋米苔目是台灣傳統米食，而店主出生在此地並希望把米苔目來個開心分享！ 不得不提，店主更用創新方法把傳統只有小許肉碎，現己多達二十多肉菜 — 可想像到湯底更為豐富！ 現在手工造已經不多了，所以特別欣賞，慢慢品嚐～老闆對每位客人詳細地介紹餐牌等別是人氣食品/ 新推介，把我的困難症整頓下來。 推介品 鴨肉 、台南豬手、鴨血、藥膳雞腳等等。 手工米苔目 HKD 40 每天更換豬骨湯，而且早上用多個小時㶭出。 難怪端來時，已感到香噴噴的味道！米苔目口感煙煙韌韌～決定了鴨肉及新發亮的豬肶肉。 兩者很相似，口感似燻蹄搬。秘製豬大腸 HKD 32豬大腸清洗得乾淨，芭樂 仙草冰 跟餐 加 HKD 15芭樂加仙草味道甜甜的，又有冰涼粉，好解渴！ 無飯不歡者也有飯配！

· 深水埗鴨寮街有好嘢食🍴經過深水埗嘅你地一定要去!!好有心怖置的餐廳Menu手寫好詳細👍好多嘢食都好好食👍特別係米苔目呀😋米苔目係咩黎? 是來自台灣的傳統米食 製作過程要花好長的時間同體力~ 店主為了給更多人知道呢個傳統飲食文化於是開左呢間餐廳每日手工製作米苔目最重要係無加添加劑 和 防腐劑 用粘米粉, 地瓜粉 和 水 製作而成 ··手 工 米 台 目 ⭐⭐⭐⭐⭐ ··叫咗豆卜, 豬潤, 豬肶肉 和 冬菇雞肉餃豬骨湯底好好飲👍 米台目賣相似銀針粉口感彈牙~ 豬潤同豬肶肉必食👍👍👍水餃都係店主自製~ 豆卜脆香大大舊 💗絕對會一試愛上這碗麵👍😋 ··至於小食; 多不勝數 , 最特別係唔起眼的Q彈豆腐💗 ···🔼Q 彈 豆 腐 ⭐⭐⭐⭐⭐ 小食必食之一❤賣相和一般酥炸豆腐無分別食落有驚喜~ 豆味重口感似食得靚魚蛋嘅質感😍外酥內彈牙嘅感覺好香口又特別就連我完美主義嘅朋友都話正呀👸 ···🔼蒜 蓉 鴨 肉 ⭐⭐⭐⭐⭐ 蒜迷必食❤ 蒜泥白肉相信大家都食過但換轉係鴨肉有咬口感😋底層粉絲沾滿小麻辣蒜蓉汁配搭鴨肉好惹味!仲有蒜蓉牛肉/豬潤選擇啊~~~ ···🔼台 南 豬 手 ⭐⭐⭐⭐⭐滿滿的骨膠原💕

好耐之前已經想試米苔目 點知個次叫錯左客家粄條 唔份氣既我決定一定要去食多次試米苔目上次食過佢既麻辣豬膶真係好好味 豬膶好厚 麻辣汁好好味 同豬膶好夾 讚 店員仲推介左新品鹽酥雞同酒雞翼叫我地試下 不過最後都 揀左麻辣豬膶我叫左冬菇雞肉餃子 海帶 豬骨湯底米苔目 男朋友就叫左鴨肉金菇米苔目佢既湯底好好味 唔會好味精 米苔目口感煙韌 幾特別 一啖粉加滿滿既豬骨湯 真係好match!!! 呢間店食物既分量絕不吝嗇 啲餸真係好多 海量既海帶 讚 返頭再食無失望！絕對推介大家試下米苔目！

雖然一直喜歡周圍去搵食，但一直都好少行進深水埗區。深水埗，大型高級商場不多，相反有趣的小店卻不少。剛好有需要去深水址電腦城，購買一些攝影的工具，因為緣食魔宮在不久的將來可能會營運一個youtube channel，到時會再公佈，仍有不少技術問題未解決。晚飯，決定在深水埗食。在鴨寮街的角落，有一間不起眼的小店，我也是偶然發現，店名叫軟橋米苔目餐廳，坦白說一進去就有一股味，不太友好，應該是某食材的氣味。店主打台式傅統米食，米苔目。店的牆上亦貼有一些介紹，介紹米苔目的來源，以及如何和店主結緣，並標名是人手製，不含任何防腐劑。店中除了米苔目，還有其他台灣小食，台式飲品，意外發現還有日式飲品，例如櫻花可樂，以及綠茶可樂。我叫了一碗米苔目，以及一碗台式客家板條，每碗都可以自由配撘不同餸菜，就像車仔麵。當然，還叫了數款台式小食。米苔目，外表有點似銀針粉，但更短更幼，入口更十淋，有點似米通粉。女朋友不愛銀針粉，卻愛這個。配以豬骨湯，配料則選了豬脾肉，豬腩肉，及絲瓜，很有台灣街邊小食的風味。另一碗台式客家板條，外形似河粉，質感則有點以刀削麵，湯底則選了方魚湯（大地魚），魚味十足，配料則選了鴨肉，墨魚丸及

1️⃣手工米苔目 ($40)台灣傳統米食米苔目，每日用粘米粉、地瓜粉&水所製出軟滑的米苔目，其實同銀針粉是一家人，頭尖尾尖有人會叫老鼠粉～不過因地方以及做法已經有不同的叫法，而米苔目係台灣的叫法💁🏻‍♂️豬骨湯底加外包2個餸，我揀左鴨肉&菜肉雲吞&豬肶肉～份量都相當多，鴨肉吾會太乾，菜肉雲吞皮薄餡料足，豬肶肉QQ彈牙爽口👍🏻Taste: 8/102️⃣鴨血米線 ($39)我諗我都係比較鍾意米線的質地多D～同埋因為個湯底係另外整for鴨血味道相對香濃吸引，仲有大量韮菜tim😆Taste: 7.5/103️⃣蒜蓉白肉 ($48)如果揀麻辣的話另外可以揀辣度～白肉大大塊份量足，而且下面仲有粉絲在底，已經可以當一個主菜咁濟😂Taste: 7/104️⃣台南豬手 ($36)四件的豬手，QQ彈牙幾好食～吾會太多毛算拔得乾淨😌Taste: 7/105️⃣Q彈豆腐 ($25)佢個豆腐有意外驚喜，不會太淋身，有咬口，感覺有少少似煎臭豆腐偏硬身，但又吾會太乾身～表面就灑左D七味粉掛味😎Taste: 8/106️⃣涼拌蓮藕 ($20)比較少有的小食之一，爽口的蓮藕👌Taste: 7/10

今日又同朋友黎深水埗買皮革用品，順道搵好食的。最後揀左呢間軟橋米苔目小店，希望佢唔係雷聲大雨點小！食完發現呢間外表不甚麼起眼的小店，竟然煮出用心製作的台灣美食😋😋😋小店最出名米苔目、Q彈豆腐、同鴨肉🐤！所以點左一碗米苔目、一客Q彈豆腐、麻辣鴨肉、醉香豬雙脆。（一手靚既字會令人睇得好舒服）米苔目我地揀左豬潤同墨丸做配菜，可能因為第一次食米苔目，完全比呢d一條條既米苔目吸引，每條都非常煙un，吸了湯或既鮮味，唔洗配菜都好好味。豬潤煮得岩岩好，唔會太乾身，墨丸都彈牙。Q彈豆腐呢款豆腐好特別，平日食既豆腐都係軟滑，但呢度係真係彈牙，感覺似魚蛋口感，但又帶豆香，配埋椒鹽好香口！麻辣鴨肉呢款鴨肉都係好特別，平日比較少食到鴨肉，食都係食滷水鴨肉多，估唔到麻辣同鴨肉都幾match！喜歡吃鴨肉可以一試！醉香豬雙脆呢款都係我今晚醉愛啊！估唔到豬脷同豬耳可以整到咁好味，一d豬既騷味都無，而且好爽脆，花雕酒醃到好入味！百香果愛玉冰本身對飲品都無乜太大期望，但估唔到小店連飲品都做得相當唔錯！百香果姐係香港既熱情果，酸酸甜甜果味香，配埋滑滑既愛玉，好正宗既台飲！