輝

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喺香港好多時食日本野都覺得又貴又唔抵，但呢間係食完覺得好有驚喜，絕對值得再食！松葉蟹肉飛魚籽沙律｜松葉蟹肉好鮮甜，加上大量爽口青瓜絲同飛魚籽，好開胃既前菜👍🏻季節白身魚薄切-深海池魚｜魚片係厚切所以口感好好，魚油甘香細膩，肉質好肥美，配上柚子醬汁令鮮味更突出！日本A5和牛他他｜必食⭐️⭐️⭐️和牛有輕輕火炙過，油脂係半溶化狀態，入口即溶🤤如果怕膩可以連埋洋蔥同醬汁一齊食，減輕油膩感。雞泡魚乾｜食日本野既必點小食，加熱後更香口，點埋沙律醬完全食唔停口🙈松藥蟹肉海老卷｜面層係滿滿既蟹肉😍卷住既蝦炸得好鬆脆，味道豐富！免治雞肉軟骨｜雞肉咬開好juicy😍點埋蛋黃令肉質更滑溜，加入軟骨提升左成個口感，更有層次👍🏻火炙A5和牛香蔥拌麵｜第一次喺日本菜餐廳食拌麵😂呢片和牛係薄切好似壽喜燒咁，好滑嫩同埋油脂超豐富！香蔥拌麵醬汁好惹味，麵質係好似普通拉麵，有小小咬口！係令人念念不忘既拌麵🥹串燒｜叫左雞軟骨、雞皮餃子、煙燻芝士同杏鮑菇。最有驚喜係煙燻芝士，燒到外脆內軟，又唔會好膩😋雞皮餃子都好出色👍🏻

❣︎ 銅鑼灣高質有驚喜日本菜食物質素比想像中出色 好味程度媲美日本🇯🇵日式環境精緻 有吧枱位有卡位員工服務態度良好細心想食好西黎就冇錯👍🏻👍🏻♡⋯⋯食評⋯⋯♡ ☻ 4.8/5 ✨特上壽司12貫 $688由廚師發辦採用時令當造食材🐠魚生新鮮 一入口就知佢高質🤪特別出眾有松葉蟹肉配蟹膏·赤身·拖羅腩·海膽·鮑魚蟹肉配蟹膏壽司先以蟹肉鋪滿壽司飯上 再涂上鮮味蟹膏 超正👍🏻👍🏻👍🏻拖羅腩肥美入口即溶 海膽鮮味十足😆✨燒活海鰻配溫泉玉子丼 $318鰻魚厚肉彈牙 燒至焦香 好味到令人覺得係一種享受😚😚溫泉玉子不得了 蛋味香濃 用黎拌飯一流👍🏻👍🏻👍🏻✨松葉蟹肉海膽三文魚籽丼 $388誠意滿滿的丼飯 蟹肉係完整蟹肉 而且份量唔小海膽質感creamy 海膽味濃郁仲有啲海藻伴丼 清新爽口

人氣高質日本料理「輝」，提供高級日本食材及各式各樣既料理，燒烤、串燒、刺身、沙律等☺️收工最岩黎呢到Chill下，放鬆一下😉土佐豆腐 $68將豆腐炸脆外皮，淋上特調醬汁，鋪上木魚花，令豆腐都沾上醬汁，豆腐碗上醬汁後除左有豆既濃香味更有鮮味獨特🐟吞拿魚他他（半份）$188將吞拿魚外皮火焰，形成半熟狀態，肉質嫩滑，入口即溶，配上特調既醋醬汁🍣海膽軍艦 $108軍艦必定要即上即食，紫菜先會脆，海膽絕對新鮮，無腥味，只有鮮味😋🦀軟殼蟹卷 $216蟹籽壽司飯包住軟殼蟹，每舊都包住大舊蟹肉，要連埋沙律醬食🥚免治雞肉軟骨 $48先將雞肉棒攪拌生雞蛋，沾滿蛋漿大啖食串燒🐖豚肉年糕卷 $58豚肉卷起年糕，咬上黎係煙煙韌韌😚😚😚🥟雞皮餃子 $58特色串燒，用雞皮包住平時既肉碎，包至脹卜卜然後將雞皮燒至金黃色，係勁Juicy，同埋口感滑嘟嘟的🐷宮奇五花腩 $68五花腩脂肪油脂厚，燒到有豬油香既味，👅牛舌 $78厚切牛舌，雖然燒到表面乾爽，但其實佢咬落係有肉汁，加上厚切牛舌增加口感，爽滑彈牙🐡燒雞泡魚乾 $98雞泡魚乾絕對是配返杯酒既小食，魚乾好香口，烤到魚乾好鬆脆，利害之處就係放左好耐都唔會淋🥣精選刺身拼盤（

輝今日夜晚同朋友嚟到位於銅鑼灣嘅餐廳，餐廳最加日本料理，有多款日式小食、煮食、壽司可以選擇。餐廳非常大，所以坐落好闊落，好舒服，環境好好。海參首先我哋食咗海參刺身，海參刺身洗得好乾淨，完全冇異味。海參食落帶點彈牙，非常新鮮好味。真鯛真鯛刺身厚薄適中，食落好鮮甜好新鮮。肉質鮮美，再帶著細膩的油脂，肉質彈性十足。特色鰻魚卷鰻魚卷外層有啲芝麻，食落更香口。而材料有海鲜沙律加鳗魚。海鲜沙律好fresh，鳗魚就煎得好香，魚肉好滑，醬汁甜甜地。鲷魚湯海鮮鍋海鮮鍋材料好豐富，有帶子、蟹、虾、生蟓、鯛魚、金菇同娃娃菜。因為好多海鮮嘅關係，堂頭好鮮甜。我最鍾意帶子同蟹，帶子好厚肉，蟹就好鮮甜。簡單嘅湯底可凸顯出海鮮的美味。松葉蟹肉海老卷壽司上面舖上松葉蟹，好鮮味有啲海水味。另外仲有蟹子，增加口感。

今日收工帶爸爸去銅鑼灣食高級日本料理！返工咁辛苦，一定要慰勞下自己！輝 Hika 由銅鑼灣地鐵站行2分鐘就到，地點好方便！餐廳的環境佈置係高級居酒屋，主打精緻高級日本料理，menu菜式豐富！頭盤我哋食咗🌟刺身Sashimi，分別係帶子、深海池魚、赤蝦、拖羅、鯛魚！其中深海池魚同赤蝦都係日本自養魚，品質好有保證！⭐️三文魚子配八爪魚卵三文魚子好新鮮，吃下去有深海的味道在口中爆開，而八爪魚卵是我們的第一次嘗試，八爪魚卵很結實，口感有嚼勁！🌟玉子燒 Egg Rolled Omelette從外表已經可以見到玉子燒的蛋卷得軟嫩綿密，食一啖就感受到鬆軟多汁的卷蛋～值得一試！⭐️忌廉蟹肉餅，蟹餅炸得好脆蟹肉的份量好豐富，忌廉和蟹肉的比例很完美，不會喧賓奪主。🌟松葉蟹肉炸海老卷松葉蟹肉鋪喺壽司卷上面，充滿視覺衝擊力，海老=甲殼類的蝦，蟹肉+蝦，充滿鹹鮮味的組合！⭐️軟殻蟹卷🌟蒲燒鰻魚丼大大條鰻魚！！絕對適合鰻魚愛好者！！總結：銅鑼灣佈置一流的高級居酒屋，可以同朋友飲酒吹水，真係鬧市中的放鬆！

人氣高質日本料理「輝」，提供高級日本食材及各式各樣既料理，燒烤、串燒、刺身、沙律等☺️收工最岩黎呢到Chill下，放鬆一下😉土佐豆腐 $68將豆腐炸脆外皮，淋上特調醬汁，鋪上木魚花，令豆腐都沾上醬汁，豆腐碗上醬汁後除左有豆既濃香味更有鮮味獨特🐟吞拿魚他他（半份）$188將吞拿魚外皮火焰，形成半熟狀態，肉質嫩滑，入口即溶，配上特調既醋醬汁🍣海膽軍艦 $108軍艦必定要即上即食，紫菜先會脆，海膽絕對新鮮，無腥味，只有鮮味😋🦀軟殼蟹卷 $216蟹籽壽司飯包住軟殼蟹，每舊都包住大舊蟹肉，要連埋沙律醬食🥚免治雞肉軟骨 $48先將雞肉棒攪拌生雞蛋，沾滿蛋漿大啖食串燒🐖豚肉年糕卷 $58豚肉卷起年糕，咬上黎係煙煙韌韌😚😚😚🥟雞皮餃子 $58特色串燒，用雞皮包住平時既肉碎，包至脹卜卜然後將雞皮燒至金黃色，係勁Juicy，同埋口感滑嘟嘟的🐷宮奇五花腩 $68五花腩脂肪油脂厚，燒到有豬油香既味，👅牛舌 $78厚切牛舌，雖然燒到表面乾爽，但其實佢咬落係有肉汁，加上厚切牛舌增加口感，爽滑彈牙🐡燒雞泡魚乾 $98雞泡魚乾絕對是配返杯酒既小食，魚乾好香口，烤到魚乾好鬆脆，利害之處就係放左好耐都唔會淋🥣精選刺身拼盤（

銅鑼灣亨環食店好多，係銅鑼灣一個新景點。今日去到3樓嘅日本餐廳「輝 Hika」食晚飯 ， 食品食物質素都好高，而且氣氛都好好，廚師同食客都打成一片，好有居酒屋嘅感覺！冷鮑魚配黑松露醬 餐廳選用南非鮑魚，加埋黑松露醬，黑松露好香濃。用咗醃咗嘅蘿蔔蘿蔔同海帶做底。蘿蔔醃咗好入味，而且仲好腍。海帶就好爽。鮑魚大大隻薄切，入口非常方便。軟殼蟹沙律軟殼蟹都好大隻，絕對冇揸流攤，沙律菜都好新鮮，好爽脆！沙律嘅份量都好大碟，兩個人食都幾飽肚！深海池魚池魚超新鮮，好夾口，配搭埋酸汁，點嚟食，爽口鮮甜，又醒胃！松葉蟹肉炸海老卷整碎咗紫菜沈喺面，滲咗少少蝦油，入口又唔覺得好油，而且仲好爽口！蟹肉滿滿，配埋炸海老，口感豐富！海膽壽司新鮮嘅海膽，濃郁嘅海水味，絕對唔可以錯過！串燒A5 和牛配青椒入口即溶，適度的脂肪分布，肉質又滑嫩有彈性，鮮味成分更是豐富！宮崎五花腩油脂分布特別幼細，入口油香特別強烈。雞皮有彈性又帶點脆口，送酒一流！豚肉年糕卷充滿肉汁的豚肉包裹著煙韌的年糕，好香口。

輝 位於銅鑼灣，經多位朋友推介今天終於來訪，裝修確實不錯，空間感十足，而且樓底高，餐廳主要經營廚師發辦、串燒及各款居酒屋料理，非常適合朋友聚會。精選刺身拼盤（5種）$488每天都會有不同的時令刺身，今天我們的分別是赤蝦、深海池魚、金目鯛、拖羅及帆立貝，店員細心講解進食的先後次序，所有刺身新鮮肥美，師傅近為每款刺身都配上更提升的日本花草或水果皮，我們最愛的當然是拖羅，深海池魚也相當有驚喜。日本A5和牛他他 $208 但係牛肉薄片已經覺得非常滋味，牛肉表面焦得香脆，內層肉質嫩滑而且油脂豐富，配搭鋪在牛肉下以調味的洋蔥蔥沙律食用，完美融合。松葉蟹肉溫泉蛋配胡麻冷烏冬$98是日最推介一款料理，配搭非常有驚喜，松葉蟹肉鮮甜，麵質煙韌彈牙，胡麻醬極其地清爽，有別於坊間的。絕對值得一試！串燒雞皮餃子串燒、大葉豚肉卷、五花肉串燒、豚肉年糕 最後以兩碗鮮甜的魚湯為晚餐畫上完美的句號。

喺銅鑼灣食咗間好好食嘅日本菜，環境氣氛都唔錯🤩特上刺身拼盤（7種）🤩油甘魚入口即化，有甜味👍🤩帶子肉質鮮甜🫶🤩金目鯛味道清淡😍🤩拖羅濃郁的脂肪口感，但同時也保持了魚的鮮味😝🤩間白質地爽脆🤩赤蝦新鮮爽甜，有一種獨特的甜味👏🤩深海池魚肉質鮮嫩，口感豐富😆🤩火燴A5和牛香蔥拌麵結合了頂級的A5和牛肉和香蔥，帶來了豐富的口感和風味。麵條Q彈有嚼勁，牛肉的肉質鮮嫩多汁，配合蔥的香氣，形成了一個絕妙的組合👍👍🤩免治雞肉串搭配著醬汁的調味，烤至外皮金黃酥脆，內裡軟嫩多汁。每一口都能品嚐到雞肉的鮮甜和烤燒的香氣😍😍🤩特色鰻魚蛋卷結合了鰻魚和蛋卷，帶來了獨特的口感和風味。蛋卷薄而彈牙，鰻魚則鮮嫩多汁，充滿了獨特的魚香味道。這道菜的製作過程中，鰻魚被巧妙地包裹在蛋卷裡，形成了一個完美的結合❤️❤️🤩松葉蟹柳卷外觀十分吸引人，卷成圓筒狀的蟹柳包裹著鮮豔的蟹肉。松葉蟹柳卷的調味料選用恰到好處😍😍🤩煙燻明治芝士經過煙燻處理，賦予了芝士獨特的風味和香氣。這道料理的外觀呈現出金黃色的芝士塊👏👏🤩燒豆腐簡單卻美味的素食料理。這道菜以豆腐為主要食材，經過燒烤處理，賦予了豆腐特殊的口感和香氣。這道料理的外觀呈現出金黃色的豆腐

如果你想品嚐高質素精緻嘅日本料理，一定會推薦銅鑼灣嘅「輝✨」！呢間餐廳裝修風格簡約雅致，以和洋色木系為主，營造出舒適嘅用餐環境。而且佢嘅食物選擇多元，包括刺身、壽司、卷物同鍋物等等，每款都有高質素，絕對會讓你回味無窮。首先，刺身沙律🥗🍣。刺身新鮮，質感彈牙，配上新鮮多款刺身同鮮艷嘅生菜，帶點清爽嘅口感。蘸上醬汁，味道更加鮮美。呢個開胃菜絕對係一個好開始！之後，精選刺身拼盤（五款）🍣🍱。拼盤上有五款不同種類嘅刺身，包括鮪魚、三文魚、蝦、帶子、章魚等等。每一款都新鮮嫩滑，入口即化。每一口都能夠品味到海鮮嘅鮮甜滋味，絕對係刺身愛好者嘅必點之選。如果你鍾意茶碗蒸，一定要試下佢哋嘅海鮮茶碗蒸🍲🦐🐟。蒸得剛剛好，海鮮嘅鮮味完全保留住。茶碗蒸內有蝦、魚同其他海鮮，每一口都鮮甜多汁。令人回味無窮！特色鰻魚卷🍱🍣係另一道令人驚艷嘅菜式。鰻魚肉質鮮嫩，配上蛋皮同鮮美嘅蔬菜，味道豐富。每一口都有嚼勁同濃郁嘅味道，絕對係鰻魚愛好者嘅最愛！主食方面，佢哋嘅黑蒜豚肉烏冬🍜🐖非常好味，豚肉嫩滑，配上烏冬，湯汁醇厚。黑蒜嘅味道更加增添豐富層次，令人回味無窮。最後，我哋試咗佢哋嘅松葉蟹加州卷🍣🦀。卷物裡面有新鮮嘅松葉蟹

朋友帶路在銅鑼灣(輝)品嚐高級日本菜食府，裝潢好有日本style，座位寬敞，而且有廚師發辦，幾位廚師用精湛手藝加上新鮮食材👍👍款待客人🙂❣️特上刺身拼盤七款刺身新鮮程度好似至身在日本築地，非常鮮甜美味🥰❣️蟹肉加州卷魚子的鹹香與蟹肉的鮮甜相輔相成，帶來美妙的口感。❣️豚肉年糕卷外層烤至脆脆帶油香，年糕煙韌Q彈❣️特選牛舌外烤至剛好香脆，厚薄適中，肉質juicy😋好惹味❣️雞皮餃子油而不膩，饀料豐富❣️串燒雞脖子爽口彈牙❣️黑蒜豬骨湯豚肉拉面濃郁的湯頭，黑蒜的獨特香氣與豬骨的鮮甜融合，豚肉鮮嫩多汁，入口即化，配上彈牙的拉麵yummy

得閒要放低個女同老公食餐好嘅。軟殼蟹沙律一大碗嘅軟殼蟹沙律，比預期中大份好多！！沙律菜上大大隻嘅軟殼蟹加上肥美嘅蛋黃醬，食到唔停口，沙律菜十分新鮮爽脆，配上清新嘅沙律汁，蛋黃醬同軟殼蟹嘅油膩感又解哂，又可以繼續食。精選刺身拼盤（5種）雖然冇得揀要咩刺身，但師傅都係比最時令新鮮嘅刺身，每款剌身都十分新鮮，大拖羅更加係極之肥美，入口即溶日本A5和牛他他輕輕燒過嘅和牛，入口充滿油脂，仲不好香嘅燒烤味，和牛下鋪炒過嘅洋蔥，夾埋和牛再點上醬汁，又變成另一種風味特色鰻魚蛋捲意想唔到嘅賣相，仲以上錯左甜品鰻魚同個蛋皮出奇地夾牛舌串燒五花腩串燒免治雞肉軟骨串燒火炙A5和牛香蔥拌麵和牛嘅油香加上蔥十分惹味，明明已經好飽都忍唔住食完一啖又一啖

今次同朋友慶祝生日，二訪呢間高質日式料理，主打各款刺身手卷🍣同串燒，仲有多款自創料理可以試！餐廳裝修格局好有質感，有Fine Dining餐廳嘅感覺✨，有吧枱同卡位可以選擇，可以望到廚師即席製作料理👨🏻‍🍳，卡位之間嘅間隔都好闊落，不失為一個慶祝嘅好地方！-——————————————🥗◖燒豆腐車厘茄香蒜沙律◗ $88原件豆腐炙燒過，加上秘製香蒜醬汁，香氣濃郁，拌上車厘茄同沙律菜，成個配搭好好清爽！🍳◖特色鰻魚蛋卷◗ $168呢道新推出嘅獨創料理，用班戟皮取代傳統嘅雞蛋皮，包裹鰻魚同雞蛋沙律，食用嘅時候加上少少鰻魚汁，仲加入咗啲魚子，口感爽脆有層次！🐠◖汁煮金目鯛魚頭◗ $188金目鯛魚頭用咗日式醬油去炆煮，啱啱拎上枱熱辣辣，魚香特別濃郁！魚頭魚肉唔算多，但滿滿包裹住醬汁，吮下魚骨同伴碟舊豆腐都夠曬惹味！🐟◖精選刺身拼盤（五種）◗ $488師傅會用時令刺身，今次有金鯛、帶子、赤蝦、拖羅同深海池魚，每件都大大片好厚切！拖羅油脂超豐富，差啲夾唔起，味道甘甜，入口即溶；深海池魚大大片，爽身鮮甜！🍙◖太卷◗ $128太卷嘅份量幾大，每一件裏面都包住青瓜、醃蘿蔔、玉子等嘅配料，都幾豐富，帶有淡淡

今次出銅鑼灣，因為同家姐食生日飯，當然要選間高質嘅餐廳，揀咗呢間 《輝 》試下，餐廳位於渣甸街尾Aura on Pennington 三樓。地下門口好易揾。搭𨋢上到三樓，一出𨋢已經令人印象深刻，餐廳裝飾非常精緻，帶點浪漫及古式風味，𥚃面環境及座位亦相當舒適寬敞。食日本菜當然要配番清酒至更完美，不過自問吾太有硏究，所以隨便選左支最平嘅「龍」300ml ($288) ，意外地頗有驚喜，淺嚐味帶點香甜，順滑易入喉，所以食下飲下最后我哋再開多咗一支先夠喉。「吞拿魚他他」（$188半份 / $328 大），我地選左大份，吞拿魚先表面炙燒過，然後切片上，厚薄切得恰到好處。由於魚表面炙燒過，更能帶出魚香及鮮味，再配上薄切洋蔥片及醬汁，味道就更加豐富滋味。「松葉蟹肉炸海老卷」（$238），海老即炸夠香熱鮮味鬆脆，特別欣賞炸卷外面鋪上蟹肉、紫菜絲及蟹籽，紫菜香味尤其突出，令整個劵味道更豐富。「松葉蟹肉海膽三文魚籽丼」（$388），整體份量頗多，尤其松葉蟹肉勁多，蟹肉非常鮮甜。海膽味甘甜，吾會有怪味。三文魚籽相對變得冇咁突出，但佢其實都粒粒鄀精瑩飽滿。配菜亦都用心，除常見新鮮紫蘇葉及醃薑片，亦配有醃漬蘿蔔

朋友生日，話想食魚生，睇网上介紹哩間，話質素環境都好好，所以就簡哩間😋先點精選刺身5種上刺身盛擺盆好靚好吸引🤩有深海池魚，拖羅、間白魚，三種魚都鮮味十足，好肥美😋赤蝦、帶子都好鮮甜，爽口👍吞拿魚他他，吞拿魚面帶點燒烤，魚肉色澤鮮紅，魚味濃，配上日本蔥加洋蔥一口一塊，好食😋炸松葉蟹肉忌廉餅，表面炸好香脆，滿滿蟹肉，真又爽又脆特色鰻魚蛋卷，哩個好有特色，碎蛋蟹子鰻魚做餡料，口感好正，鰻魚好好食，冇叫錯😄叫3款之前都未食過既串燒，雞頸肉串燒，豚肉年糕卷，燒芝士🧀係唔係好特別呢😄雞頸原來有甘多肉😂原來好有雞味😄豚肉年糕，年糕煙韌，口感又幾特別，燒芝士，超濃郁芝士，燒焦表面，好吃😋朋友話，食魚生最緊要新鮮，干淨，佢都讚呢間店做得唔錯，環境服務都好，值得介紹朋友嚟食