金牌小龍 (已結業)

前陣子收到店方的優惠券等男友收工後可以先去食完晚餐再去看個電影，時間來得剛剛好我們六點就來到了，這裡環境還不錯喔店裡價錢算合理，不算很貴而且晚市套餐非常經濟(已包茶芥及免加一)三款組合為一套餐很經濟也很划算啦!先點了一份餐前小吃滷大腸，份量不算多($42)滷味味道蠻好的，但切得有點太碎，口感比較淋身小籠包是這兒的招牌我們就點了蟹黃小籠包($46/4隻)蟹粉味不算很濃郁肉餡偏小，雖算不上一流表皮不是非常薄的那種.但吃起來不乾硬沾著醬料吃更美味喲~生煎包(鮮肉)($32/4隻)煎的湯包底部有焦黃的色澤.看起來頗誘人內餡味道很夠.搭上底部焦焦香香的皮.口感甚好呢!還有我們還點了晚市套餐來食B餐~($78)紅燒牛肉湯麵韭王鍋貼(4隻)精美小食韭王鍋貼外皮煎得酥脆，而且吃起來不會太膩口，很討人喜歡紅燒牛肉湯麵不過紅燒湯頭不是那種很濃重的味道.濃濃的.香香的~~煮到軟爛的牛肉.有點半筋半肉的.非常容易入口.而且是完全入味!精美小食原來是雜錦豆乾絲這是冷盤，很清新。有豆乾絲，海帶、木耳等等帶點麻油香是個蠻不錯的開胃菜酸梅汁酸甜適中，蠻不錯的整體來說是還不錯的一餐，價錢大眾化在此謝謝店方的邀請

有幸獲邀來金牌小龍的灣仔分店試食，店方在 2011 - 2012 連續兩屆榮獲「香港名牌」金獎，「小籠包天王」大獎，2013 榮獲「牛肉麵天王」大獎，而小籠包製作均是 '黃金比例'，用電子磅秤重，麵皮 5 克，直徑 6.5 厘米，19 摺以上，總重量是 21 克。是晚和友人點了一個精選優惠套餐 B (每位 HK $78)，有金牌紅燒牛肉湯麵，韮王鍋貼 ( 4 隻) 精美小食，奉送豆漿及茶資全免另免收加一服務費，價值很實惠。由於沒有豆漿，轉了酸梅茶，一大杯的份量也不少，由於本身已有熱茶提供，我沒有試這個冷飲。跟餐的精美小食是離錦豆乾絲，豆腐，芽菜，海帶等切成絲，作為一個涼伴前菜，味道清新，吃起來也很有層次感。韮王鍋貼本身是 HK $45 / 6 隻，而跟餐是 4 隻，鍋貼上有香脆薄片，鍋貼外脆內軟，餡料份量適中。金牌紅燒牛肉麵本身是 HK $ 60 / 碗 (手撕粗麵) HK$58 / 碗 (細麵)，而跟餐的金牌紅燒牛肉湯麵是細麵，我們想試試轉手撕粗麵，向店員要求加錢轉粗麵。金牌紅燒牛肉湯麵賣相也不錯，牛肉大件厚切，每件也帶有肉筋，入口鬆化，另外還有一件牛筋，愛吃筋的我，想要大件一點，不

6月份收到呢間公司o既電郵,邀請7月到佢o地新開o既呢間分店試食,但由於我唔想試食前預先被佢o地知道而整得更好食畀我,令我要寫好評,於是提議我食完後,以電郵作憑證(之前幾間試食我都係咁樣做.)點知佢o地攪個大型試食會,所以我唔參加.到月頭,店方又send e-mail畀我,話憑我o既電話號碼加佢畀o既密碼,o係9號至13號任何一日,任何時段(至少早一日訂枱),會獲得$300.00 coupon試食,食多過呢個數目,就要自付,少過就冇找贖.而去到入座時,要先同店員講o左先(咁咪同上面講o既試食一樣?),於是我又回覆提議可唔可以食完至講?店方堅決話唔得.好,既然你咁堅持,我遵守你o既遊戲規則,不過,味道同服務分我都會減0.5分.最後我book o左尋晚(13-9-2013 Fri)同男友o黎食,當然book枱時我未講係試食.我o地o黎到時係7:05pm左右,都唔係好多人,女侍應畀o左一張靠牆o既四一枱我o地,坐低放好晒o野同畀埋一壺茶之後,我就同佢講我係試食,然後佢都問我o既電話號碼同密碼.攪掂後就睇menu點菜,好不容易下,我o地點o左:1. $42.00o既牛汁湯麵估唔到係第一個o黎,

位於灣仔這間新開的金牌還是第一次，店子分地面及二樓兩層二樓樓面較為狹窄，如果地面沒有爆場的話、見意地下較為寬闊一點．．午市有套餐供應，價錢則是$78. 已包茶芥及免加一有炒飯、小籠包、煱貼、燒賣、酸辣湯，等等三款組合為一套餐，並配上豆槳、各式其式，在灣仔商業區午市、價值尚可接受今日跟上叔叔同行、心多之下還是想自選菜式，所以發牌的任務就由他好了 雞絲粉皮$48. 滿滿的麻醬下，包封著啖啖肉的白滑雞絲加上切得幼細青瓜絲，傳統之下理應好吃、可惜麻醬味不夠香濃如果可再為濃郁一點就更好了酸辣擔擔麵$42. 漂亮之賣相，上枱時已深深吸着我們的眼光麵質是爽身的白幼麵，配上稀杰剛好的酸辣湯上、實屬不錯師傅給予頗重之麻油、麻油味濃，個人喜歡酸度重一點、將平衡度輕輕偏移多一點口水分秘就會更覺加多一點點，師傅．．你聽到我的心聲嘛?這個原盅雞湯麵$78. 反而是我同叔叔也一致喜愛．．湯底濃郁之餘，還帶有陣陣酒香、酒香混合上雞湯味良久也在嘴腔內，雖則較一般湯麵略貴、但有感值得不錯蟹王小籠包$46. 這一款也甚得叔叔歡心當然蟹肉不算為很多，但絕不稀場、淡淡的蟹肉香氣、夾雜於肉香之間一咬而下，肉汁飛濺在嘴巴之內、

灣仔駱克道128號麗駿酒店地下及一樓大量用上了木, 傳統而又舒服金牌小籠新店在灣仔, 離我公司只要10分鐘開業前受到PR 邀請到新店試菜相約朋友夾了日期便與可愛的小籠包相會了很多款~~把醋倒在預先放了薑絲的小碟子上,等待在焗蒸氣浴的金牌小籠包出場。小籠包教人垂涎三尺精細計算的黃金比例, 麵皮5克, 直徑6.5CM, 19摺以上, 總重21克。是科學與中國數千年飲食文化的結合, 衝動得想找把尺來量度的說。帽著蒸氣的小籠包夾來起, 精盈通透半透出光線,薄而堅挺的皮承拓著湯汁及豬後腿肉,分瘦分明。咬破一個小口, 開從小口再吸啜著甜肉汁, 一點都不要浪費。上海肴肉高湯中融和了豬皮的膠質,呈現半透明的凝膏,入口即溶化綻放出無比的鹹香惹味, 也可以點著浙醋突顯那種鹹鮮。用筷子夾起一搖,不散且身體左右擺動,豬皮爽口不油膩,作為冷盤前菜很稱職。麻醬拌麵把麵條、青瓜絲, 與麻醬撈好,每一麵條都被麻醬糾纏住,待涼一點醬料變濃杰, 加入數滴醋令口味又分明有層次。原盅鮮雞湯用上嘉道理農場新鮮嘉美雞, 產量不多,走地雞因運動足可以四處走,肉當然結實過籠養雞。純用雞肉, 沒什麼脂肪關係, 清甜好飲, 點滴皆精華。

早前收到餐廳方面的試食邀請，看了一下別人的評分和食評後，去吃的意欲頓時大減；本月又再次接到邀請，感受到店方的誠意與信心，也再次從別人的食評中看到還是有些菜色是評風不錯的，也就給個機會去吃一次環境地點店子的地點非常便利，由灣仔站C出口上地面後轉左即到；餐廳環境普普通通，是一般的新式中餐食肆裝潢，椅桌排列闊落，舒適度還可食物品評是日我們三人前往，晚市時間也不用等位，直接已找到位置坐下，茶錢每位$7金牌小籠包($36 + 10%)小籠包的外皮是做得最出色的地方，薄而柔韌，完全不會夾破；小籠包的湯汁也很豐富，可惜湯汁跟小籠包的味道都不過爾爾…吃起是有味的，但不是甜鮮味，實在令人難以理解為什麼出品會是這樣？蟹黃小籠包($46 + 10%)跟金牌小籠包近似，多加了蟹黃，吃起來是多了一點點蟹膏香味，但也只是味道濃了一點點，還是談不上令人覺得好吃，只能算接近一般水準韭王鍋貼($45 +10%)算是眾多菜色中，品質較好的一款，但也只屬味道OK；鍋貼底皮煎得十分薄脆，內餡菜肉比例適中，菜味肉味皆能嚐到，蘸上伴碟的辣醬來吃味道更佳菜肉蒸餃($36 + 10%)我是很喜歡蒸菜餃的，而且這裡的還用上我喜歡的薺菜

得到店方邀請可到金牌小龍位於灣仔的新店試菜，店舖面積頗大，枱與枱之間也有適當距離，適合與友人閒談食飯~是次試食活動有$300 coupon，可以自選菜式，選擇個人喜愛的口味!店子茶位$7及設有加一服務費.我們點了:1.     四喜烤麩 ($32)烤麩夠凍，而且切得夠細小，亦配有少量冬菇，味道也是濃淡適中，個人幾喜歡~2.     金牌小籠包($36/4隻)不愧為金牌小籠包，小籠包外皮煙韌有彈性，內裡肉汁豐盈，但要小心進食，以免弄髒衣服及燙口呀!3.     酸辣湯麵 ($42)早前看過貴店的食評，有部份食家指出這店的酸辣湯酸度夠但辣味不足，這次我試吃時，酸度與辣度同樣兼有，而且麵質煙韌、頗有咬口，個人幾喜歡，是不是店方看到客人的意見而作出了改良呢?4.     菜肉紅油抄手($38)這道抄手熱度不足，而且辣油亦不夠辣，可幸菜肉比例恰當，也就不算太差.5.     黃金大蝦($78)我是超喜歡吃有鹹蛋黃的餸菜，雖然鹹蛋黃的膽固醇及鈉含量超高，但我是吃了才算的人，對於愛吃的食物，我是無法抗拒的! 這道黃金大蝦所用的是小蝦，所以是連有殼的，不過炸得不通透，所以很難把整隻蝦吞下，說實在，這道

openrice在8月10日邀請24位食家到金牌小龍.我估不到9月9日上來,只見到7個食評...唔緊要.此刻輪到我介紹此店..我之前只有一次光顧金牌小龍經驗,感覺只是不過不失的,當天到了此店地下,發覺客人什少,怎料到店員指示上一樓?一樓只一間好熱,有少少迫的廂房.當天我問待應拿了什多紙巾抺汗.環境而言.已經有點扣分.第一道見到的食物,就是雞湯,經理說,是嘉道理農場新鮮雞,少油少鹽的,經過長時間的清燉,雞當然不是亮點.精華去了湯,賣相雖則如水般清,味道卻鮮甜,回甘,令人回味,的確不俗.第二道菜是什錦豆腐乾絲:我一向對涼菜興趣不大,我只試了少許,所以我不加意見.小籠飽:經理教一分醬油,三分醋調味,小籠飽賣相合格,用高筋麵粉做成的皮.皮厚薄適中.不會,一夾即穿,咬下去,肉汁豐富,而且香甜,好食!!豬手:膠質相當豐富.入味.而且肉質有彈性.不會過鹹,用料亦新鮮.生煎飽:有不少人投訴,內餡肉質鬆散,我反而覺得無問題,有肉汁,而且尚算鮮甜,只嫌生煎飽完全沒有香脆,熱辣辣的感覺,有點失色..金牌牛肉麵:一人是一碗的,有人不食牛,有人不喜歡麵太韌,所以到此道菜出場,有些食家無奈的,3塊牛展,入口即溶,

Have been to King's Dumpling several times in the past (both the branch at The One and the old branch in Causeway Bay) and found their pork dumplings to be good standard.  So decided to apply for this food tasting event when I saw the ad on OpenRice - and felt very happy and excited to be chosen!  On the day I arrived on time at the restaurant in Wan Chai.  It was just before 3pm and the place was empty (later learned that this branch had just opened for 2 weeks).  Told the waitress standing in

第一次參加試食會，想不到會抽中我 其實之前金牌小龍在銅鑼灣皇室堡時已經吃過，但試食會可以試多點不一樣的菜式而且免費!實在太期待了！試食會總共試了8款經理聲稱是最受歡迎和招牌菜式:原盅鮮雞湯紅燒豬手雜錦豆乾絲金牌小籠包金牌紅燒牛肉麵生煎包台式三杯雞朱古力小籠包去到現場看見有些食家(其實我有時看Openrice也會想他們到底是什麼樣子的)都很專業 好幾個都帶了筆記本和長鏡頭而我就只準備了肚子哈哈哈 4人一桌，環境算乾淨但冷氣不太夠，到了試食會中段已感到焗促 而且桌與桌之間沒什麼位置，感覺有點擠迫-v-等齊人就開始吃了！1.原盅鮮雞湯經理說是選用本地嘉道理農場鮮雞煮，而且沒加任何味精。味道鮮甜，有點薑的味道而且雞肉還能吃。雞肉不會因為燉煮太久而變得太乾太硬，所以一點也不會浪費。 同時還上了紅燒豬手和雜錦豆乾絲2.紅燒豬手豬手算腍，而且很入味，說是巴西豬手，所以肉質也不錯。其實本人不太愛豬手，但這個味道和質地都可以接受，很怕那種燜煮得不夠腍而且很肥的紅燒豬手3.雜錦豆乾絲這是冷菜，味道很好，很清新。豆乾絲和海帶、粉絲、蔥、木耳一齊炒材料很普通，但味道好、有點麻油香、涼涼的。很推介這

首先多謝OPENRICE及店方的邀請，讓我能有機會試食。自從由上海作交換生回來後，一直也很惦念小籠包，生煎包、菜飯、鍋貼呀等等。可是，在香港，要吃得正宗又美味，真的很難。因此，一看到這個活動，我就立即報名，希望能回味一下。早了到達場地，所以先拍拍周圍的環境。相中的環境不是我們用餐的地方，但如果日後要光顧時，這就是用膳的地方了。裝潢也不錯吧，挺傳統的中式裝修。餐廳很歡迎我們的到訪，亦派出了部長（我猜是吧？）跟我們交流對談，給我們介紹每個菜式，招呼不錯呢！首個上場的是原盎鮮雞湯。部長表示這是嘉美雞，很新鮮。看到盎內放得滿滿的，原來有４件雞肉，其中一件還要是雞髀肉，真的很足料哦！值得一讚的是，湯不油膩。平日的雞湯一定要隔油才能喝進口，是因為雞的問題？第二道是雜錦豆乾絲，是冷盤。其實沒有甚麼特別的，吃下去還算清新，沒有油膩感，是一開胃醒神之作呢。放在湯後才上菜，亦算合理。喝完湯，要降溫；要開胃，迎接之後的碟碟主菜。第三道是該店的鎮店之寶－金牌小籠。部長教授我們薑絲要以一分醬油、三分醋配合來吃。店方強調這個小籠包的肉饀是用豬後腿肉做成的，令整體吃來沒那麼肥膩。你看，那小籠包的外皮多薄，放著都可以

今次係我第一次參加試食會雖然平時都食開金牌小龍,不過只限The One分店, 而之前亦因為返工地點食過皇室堡店...首先講一下菜單: 原盅雞湯,涼拌土干絲,金牌小籠包,生煎包,紅燒豬手,紅燒牛肉粗麵,台式三杯雞,朱古力小籠包因為係試食會,我唯有逐個逐個菜講... 原盅雞湯:平時每次都會叫,好清,無咩雞油,夠咸,肉夠淋,唔梅...但係雞肉食前最好一直浸住湯,如果唔係會好干 .飲落去好補,一定唔會係屋企煲到. 涼拌豆干絲:平時唔會叫既冷盤,好香麻油味.雖然好適合夏天叫,但無咩記憶點.如果唔係有vegetarian同行應該唔會特別叫. 金牌小籠包:包慣唔點任何調味料,先咬破包飲湯.再點醋...今次應該係最失手既一次小籠包湯既麻油太多,好似飲左啖麻油一樣,無肉味既湯. 浪費左D豬後腿肉...但係整體黎講夠肉係好食既... 生煎包:好好食...係好好好好食...終於有另一樣食物我下次會叫.咬開個包,啖啖肉,而且我真係食到肉汁啦.夏日熱辣辣....仲要流出黎.我暈啦. 紅燒豬手:平時唔係成日食豬手,但係今次竟然有得食.顏色好靚,味道都夠,豬手個汁好似JELLY.雖然豬手唔係

七月尾在OR網站飄留期間給我看到開飯喇 x 金牌小龍的試食廣告，因為我好喜歡吃小籠包所以就剔入去看看試食餐單，除了豬手外，其餘的小吃﹑包點我都愛吃呢，於是便報名。等了個幾星期在上個星期一收到對方電話通知我已被抽中了，YEAH﹗想起下午時段來一個如此豐富的下午茶，應該連晚餐都可省去了吧...地點不算難找的，在灣仔地鐵站C出口一出向左轉再行過幾間店舖就到了，下午時分的駱克道的人流比軒尼詩道更加稀疏，和中午去過銅鑼灣更加是差天共地。銀光閃閃的餐廳名字，內堂則是金碧輝煌，裝修用美輪美奐的形容都沒錯了，大半店的牆身都裝上鏡片，令視野加闊，鏡面及燈飾上刻有該公司的龍型LOGO，不失派頭的模樣。怎料是次試食局並不是在餐廳裡，而且在一樓...乘電梯上去原來只有一間房仔，據經理說明這是的給客人包房用的房間。房間簡簡單單，沒裝潢不是問題，主要是非常狹窄，放了六枱坐滿廿五人很是擠迫呀，連店員在服務時都要"就住就住"。重點是冷氣超級不足，吃到半路都聽到大家開始有微言了吧，我是怕熱的人當然老早已經熱到冒煙了...店子提供一款茶名為六安茶，茶色深厚，茶味甚濃，但並沒有苦澀，我未了解它之前以為此是普洱。六安茶的功能

餐廳有兩層，分別爲地鋪及一樓，是次用餐地點為一樓房間，坐咗30人左右，略嫌擠擁。原盅鮮雞湯($68)第一啖飲呢盅雞湯，真係覺得好鮮美好好飲！據經理所說，雞是來自嘉道理農場既鮮雞，每盅湯都係朝早即日燉，冇落味精/雞粉，真係原汁原味。好飲！雜錦豆乾絲($30)普通涼菜，有海帶、豆干和芽菜。下次有機會會食四喜烤麩，較能試出廚師真章。紅燒豬手($15件/2件起)一上檯就聞到好香喇~~食落去味道都唔錯 好入味 但唔係煮得太lum 老人家可能咬唔到lu~經理話D豬手係黎自巴西 都係每朝新鮮整架~金牌小籠包($36/4隻)呢個真係唔算特別出色，不過墊住小籠包個塊布幾好 就算唔識夾小籠包既都唔會夾穿，幾好。肉為豬後腿肉，比較少肥夠健康。據經理講，點既醋應該要係一份醬油三份醋，咁樣先可以食出鮮味~（題外話，夾小籠包係要夾上面個粒"的"架）生煎包($32/4隻)。上檯時已經涼咗喇 所以印象不佳，但都仲食到D肉汁 但略嫌唔夠多金牌紅燒牛肉麵($58)實在係大愛呢個麵，因為本人係好鍾意食麵，尤其是有嚼勁既麵！！！呢碗麵既麵條係手打闊麵(需要另加$2)，比較接近北方人既食法。上麵時另有一小碟雪裡紅，加入湯麵更為

前言：作為新人，第一次出席Openrice搞的試食活動，非常開心。再次多謝Openrice及金牌小龍的邀請。小妹約2:45p.m.去到店外，舉起手機拍下招牌及店外環境，透過落地玻璃，見店內僅兩三張枱有食客，頗為冷清。唉，一至五的灣仔人山人海，但週末卻有如死城，人去店空，生意確是難做﹗向門口阿姐表明來意，她親切地指示小妹上1樓VIP房。嘩，正呀﹗行近時，一道自動門突然打開，隔開沙塵滾滾的大街和優雅舒適的電梯大堂。上到一樓，左手邊一間房仔內有4位Openrice工作人員已到場打點。嘩，小妹係第一個到場食家，揀左近窗口最角落的位置坐下，既可望街景，又對住冷氣口，且可以環視全場。擺設非常整潔, 用白色為主而刻有金牌小龍的茶具給人感覺清幽，舒適及簡潔之感。長方形房間左右各擺放了3張4人枱，共24個座位(後再加多1位)。枱與枱之間緊密相連，頗有擠迫之感，幸小妹可置身事外。因為當人齊開飯之時，25位食家、4位Openrice工作人員，以及4位食店人員，人氣超火旺，再加上食物散發的熱氣，熱力爆燈，個個都面紅耳赤。 何解不在樓下較為寬敞、桌椅間隔鬆動而客流不多的大堂招呼我地呢？不解。陸續有食家到達，男部