釜之魂釜飯專門店 (淘大商場) (已結業)

佢嘅肉質，琴埋面嘅質地，湯底都幾好嘅。試咗佢嘅烏冬。烏冬質地唔差粗幼啱啱好湯底亦都唔差食落去覺得係比較高品質嘅。另外佢嘅牛舌都好厚，如果嗌牛舌飯都有四五片俾你，啲餸都好夠多。

Beef Kamameshi汁燒牛肉釜 🥩 $68個牛肉飯有啲似日式煲仔飯嘅風格，特別得來又有啲飯焦好有咬口🍳🌽入邊仲有半熟溫泉蛋、粟米仔同埋蟲草菇，配料水準好高！牛肉嘅肉質新鮮嫩滑，鋪滿晒成個面頭份量好足，連埋啲鹹味啱啱好嘅燒汁撈落啲日本米度食，真係好味到停唔到口Lobster soup udon noodles with prawns 龍蝦湯稻庭烏冬🦞🍜 $78龍蝦湯味道超級濃郁😍裏面有三隻新鮮大蝦🦐、四季豆、冬菇、海帶同埋粟米芯，全部嘢食連埋烏冬一齊撈落勁香濃嘅龍蝦湯底入面，口感好rich 同creamy！再加埋啲口感煙韌嘅日本烏冬，成餐飯都好滿足兩樣嘢食加$18都可以跟套餐，有麵豉湯、前菜同埋飲品，勁抵呀😍 雖然訂咗5:30pm但係遲半個鐘先入得，整體來講食物質素同埋性價比到高，下次可以再嚟食👍🏻

今日嚟到淘大想食日本嘢♥️行咗陣見到一間木製招牌好吸引，好有日本風味，於是就嚟到呢家釜之魂。平時好鍾意食燒野既我，叫咗個金魂（鰻魚飯）$138平時我都成日會食鰻魚，今次見到有少少喜出望外，佢嘅鰻魚好厚身，燒汁口味適中，好香口同埋帶少少甜味，好開胃。鰻魚亦都食唔到有骨，冇骨呢樣嘢真係特別加分，唔使有顧慮啖啖肉，呢個感覺真係超級正😻😻😻😻而且我開鰻魚仲有少少汁出黎😻😻份量亦都幾多，一啖鰻魚一啖飯真係好滿足😛呢個鰻魚真係太喜出望外了，真係要介紹俾鍾意食鰻魚嘅朋友過嚟食，一定會好鍾意♥️♥️♥️下次都會過嚟再食！

喺香港釜飯專門店真係少之又少，又去唔到日本食正宗嘢，好彩都搵到喺淘大嘅呢間釜飯，仲要係黃嘅！唔知係咪因為午餐，lunch menu 上嘅選擇比想像中少，不過因為好餓所以都輕鬆揀到！不過當試第一啖汁燒牛盛飯時就好懷疑自己係咪真係食緊釜飯，因為上面啲牛肉係唔夠熱嘅，好可能係後尾先放上面，而且飯只係白飯，咁就同食don 飯無分別咁。味道不過不失，而且肉量同飯量都非常之多，對得住個價錢嘅。而價錢貴好多嘅金魂，條鰻魚係好熱嘅，而且燒汁係好多，但始終都唔係釜飯感覺。所幸係味增湯有額外落料，飲落都開心啲。雖然話係同路人，不過入面啲年輕店員睇落好唔想返工黑哂面又粗聲粗氣咁，個人覺得除咗食物仲有服務態度都要改善先可以更上一層樓。

放假嚟咗淘大花園搵朋友食飯，揀左呢間釜之魂釜飯專門店，主打加入鰹魚湯底用高壓蒸煮既釜飯😌係幾花工夫料理～仲選用高質德島県產米🍚前菜係鰻魚粒佐小黃瓜幾開胃🥒週末都有Lunch & tea set非常抵食👍🏻包前菜、湯、飲品💛汁燒牛盛釜 $48 牛肉份量都好多🐮個醬汁係甜甜地好入味撈埋汁食真係一流😬 洋蔥都好甜🧄食到底仲有少少飯焦🤪 牛肉質地夠腍身不過就唔算太嫩滑🤨 其實呢道最出名既其實係鰻魚可惜我唔食😙日式滑蛋蠔肉配釜飯 $58蠔肉有豐富蛋白質🤪 配埋滑蛋幾match😆 不過偏濕左少少，釜飯既飯粒飽滿軟糯真係幾好食💕

來這裏怎可以不點最有名的鰻魚釜飯和友人各自點了金魂蒲燒釜飯「極」及「贅沢」作比較。「極」的油香十足，肉質肥美，入口即溶；而「贅沢」的油香雖不及「極」，但吃得到魚肉的質感，口感較佳，適合怕肥膩的人士。我們另外點了茶漬飯，茶漬飯帶有淡淡茶香，配上紫菜及芥辣等配料味道更香口，茶漬飯可消除鰻魚的油膩感，記住留下適量的飯叫店員加茶變成茶漬飯！我們另外點了黑松露玉子燒，玉子燒中間是黑松露味的沙律醬，味道正常，但多吃可能會太膩。

一直都聽有人介紹呢間日式餐廳，今次同朋友行開呢邊又咁岩唔洗排隊就入去試下。裝修好似去左日本咁，座位好寬敞，坐得好舒服。今次叫左一個釜飯，一個麵食同小食試試。▶️汁燒牛肉釜飯🐂本身以為會係好細碗，點知一上枱，份量十足，而且夠熱，啲牛肉好厚好有味，加埋燒汁好好食。糖心蛋有流心效果，而釜飯嘅飯有飯香，撈燒汁一流。▶️蕃茄牛肉湯稻庭湯烏冬🍜蕃茄湯帶小小辣，蕃茄味就唔算太足。用料同樣非常足，超大碗。烏冬煮得岩岩好，煙煙韌韌，索左少少湯汁唔會變一patpat，而且幾有味，但就有啲普通。▶️日式大阪燒不過不失，有勁多我鍾意嘅柴魚片同菜，不過就唔夠地道風味。▶️鹽燒鰻魚串燒只係叫左一串，鰻魚清甜爽口，鹽燒可以令我地食到鰻魚鮮味，而且唔會好油好漏，超想食多幾串，應該幾適合送酒。▶️榛子醬燒年糕榛子醬超邪惡，兩舊年糕都放左勁多榛子醬，一咬落去年糕外面脆脆地，入面好煙韌。年糕本身無味，加左榛子醬唔會太甜，中和返，係一個唔錯嘅小甜品。整體食物質素唔錯，價錢同份量都好合理，如果經過呢邊可以一試。

同朋友去開九龍灣行街就順便係附近搵下野食，德福冇咩岩食就行遠少少去左淘大，見到e間餐廳，朋友話之前食過一次唔錯所以我就決定下每人叫左兩個main，另外叫左兩個小食大阪燒大阪燒最鍾意就係食個醬e個麵餅唔會好實，餡料同份量都多，唔好睇佢細細的，因為佢比較厚身，所以食落都幾飽黑松露玉子燒黑松露的味幾香，不過蛋就熟左d，如果可以有半熟的部份就好喇汁燒牛肉釜份量勁多！！牛肉鋪滿半邊碗，仲要唔只一層，所以牛肉好肉食唔完咁！牛肉入味唔韌，其實都算一咬就爛，而且肉厚身，燒的味道都好香古味塩麴牛舌盛釜因為係塩麴，所以會比較重口味，平時食得比較清淡的人就要留意喇牛舌的份量都多，最少都有6大塊，唔韌整體都唔錯，最鍾意佢份量就

本身好鍾意日式料理，見呢間餐廳好多釜飯，就入去試試。我鍾意素食，帶咗碗五目釜飯，而呢度出名鰻魚，我朋友就叫咗個鰻魚釜飯。先來前菜同湯飲，有好多蔬菜嘅麵豉湯，飲落好健康，好鮮甜。而前菜好特別，除咗有醃過嘅青瓜，入邊加咗啲鰻魚粒。五目釜飯好靚，面頭鋪咗好多唔同種類嘅新鮮蔬菜，有木耳、粟米仔、蘿蔔片、竹筍等😋。鰻魚丼飯，叫咗最抵食嘅尾部，比較焦香，分量亦唔少。見到個特別嘅甜品，黑芝麻蕨餅，侍應同我哋講，最好10分鐘之內要食。黑芝麻味道濃郁，已蕨餅軟林林得來，有少少爽口，質感幾特別。仲有叫咗個苦瓜餃子，入面苦瓜味濃郁，，外面煎得脆口，鍾意食苦瓜嘅朋友，可以試呢個。

今日去開九展個展覽 行到餓就係淘大見到間日式釜飯店 於是就試下佢 果然冇令我失望❤️呢間釜飯店提供唔少選擇 仲可以食茶漬飯呀 首先 我地點了人氣之選 - 髒髒炸香蕉🍌（　$18/2pcs ）朱古力跟香蕉一直都是最佳配搭嚟 而呢個 髒髒炸香蕉 內面是有啲香蕉軟心加上麻糬 外層鋪上朱古力粉 煙煙韌韌既口感令我意猶未盡 同埋它係新鮮整好 熱熱地咁食 實在驚喜呀主食方面 我點了1. 金魂 蒲燒釜飯 - 贅沢 （最厚肉） -$138呢個厚肉饅魚釜飯果然不出所料 個厚切鰻魚超過1cm咁厚 ‼️ 唔好以為佢細細碗咁 其實個鐵碗都幾深 份量都唔少架🤤 加上用鐵碗盛住 佢保溫能力好強 好似煲仔飯咁 就算食了半個 鐘都仲係好熱騰騰😉呢個釜飯除了鰻魚夠鮮味 吸引到我之外 佢個燒汁 同 蛋絲 配上珍珠米都已值回票價了 ❤️是會再encore既選擇😍👍🏻 （溫馨提示：小心饅魚既碎骨）2. 古味塩麴牛舌盛釜-$98呢個釜飯既五塊厚切牛舌真係好滿足睇得出師傅燒烤既功力好 個飯燒得好香之餘亦都唔會overcook仲keep得好嫩加埋個燒汁送飯真係一流 釜飯既配菜有雞蛋絲，蟲草花，粟米仔，荷蘭豆同冬菇 總體分量都好多好足料

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🍲汁煮豬軟骨配釜飯 $68🍲野菜煮牛肉配釜飯 $48套餐配飲品、麵豉湯*以上未計加一，凍飲加$3，學生減$8〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️行左去淘大搵食，食厭左工廈區🙃，野飲因為叫左走甜、少甜，所以唔多評論，檸檬比得幾多🍲汁煮豬軟骨配釜飯 $68個豬軟骨超淋，同埋有啲荀喺上面，幾好食🍲野菜煮牛肉配釜飯 $48個餐平得嚟，好足料，差啲食唔哂，個煲有肥牛、蔥、娃娃菜、蛋仲有啲粉絲喺入面超多肥牛，個底都仲有好多、相機影唔哂呢個釜飯有飯焦、同埋有釜飯先有嘅香味😌，每啖都食到麵豉湯得啲昆布，配菜係泡菜味嘅芽菜

依間一直bookmark左好耐💛平日少去淘大嗰邊一直都冇機會試今日一於約埋好耐冇見嘅朋友一齊去試一試🌟金魂 贅沢（$138+$18跟餐）鰻魚釜飯分差別有 特 極 贅沢3種可以選擇而辛苦工作一整天梗係要對自己好啲食特大肉厚嘅贅沢啦😎而佢嘅鰻魚完全冇令人失望✨非常厚肉 成條都超過1cm厚肉質肥美 每一啖都充滿脂香同平日喺日式超市買到嘅完全唔同肥美魚肉加上香甜燒汁餸珍珠米真係一絕最正嘅係燒汁可以添😛啱晒鐘意汁撈飯嘅朋友再配埋味噌湯同前菜真係十分滿足🌟沖繩苦瓜餃子（$22/3隻）一咬開就有陣陣苦瓜味加埋微辣嘅胡椒好清爽嗰苦味唔霸道 唔食苦瓜嘅人都接受到🌟博多餃子（$22/3隻）依個餃子比苦瓜餃細隻小小啱啱好一啖一隻 好啱餸酒🍺可惜冇叫酒精類飲品🌟髒髒炸香蕉（$18/2隻）話明係髒髒當然係充滿邪惡嘅朱古力粉脆皮入面係煙煙韌韌嘅蕉味麻糬🍌🍫呢個組合真係冇得輸😍因為一次過畫紙落單所以嗰炸香蕉好早就上左變咗做前菜😂下次可以叫遲上/後加單做甜品就perfect啦🌟黑松露玉子燒（$18）香滑蛋卷加上黑松露沙律醬沙律醬好多所以入口啖啖都係黑松露味🌟凍蘋果蜜（+$3）杯飲品唔會太甜 仲有好多爽脆嘅蘋果粒🍎感覺

古味鹽麴牛舌盛釜因為佢係擺埋落飯裏面一齊蒸，所以牛舌就熟哂😂 未必係石燒或者係燒烤會有嗰種彈牙肉質粉嫩😂 不過就勝在份量夠多，同埋唔熱氣鐵板燒雞塊釜我覺得買雞扒都幾好食，因為保持到外面表皮係煎嘅味道之餘，肉質又鮮嫩又滑。整體來講，兩個飯嘅份量都好多，同埋係冇得叫小凡。所以如果同朋友一齊食，佢唔係太大食，就可能叫一個發兩份返，再加小食就夠😂吉列牛舌即叫即炸，都幾好食😋 當然因為炸咗，佢就唔會係裏面好彈牙嗰種感覺。但係都幾夠用，同埋外面表皮都幾脆，夠薄😀 以小食嚟ok黑松露玉子燒呢個就真係比較簡單啲，系玉子在家黑松露醬（唔係黑松露itself）所以抵唔抵食就見仁見智啦😂梅干手羽先稱得上餐廳「自慢」（じまん）「即是驕傲」的料理，果然係有返咁上下🤔👏🏻😂 基本上係做到好似炸雞咁樣，外表嘅皮係梅子的酸酸甜甜，裏面嘅肉都帶着呢隻味道。感覺幾新穎，應該唔會喺其他地方食到。但係就唔係好多肉，所以真心係小食。

原本見到OpenRice可以攞位就試下，點知係唔work🤣幸好當日星期六晚去walkin都唔需要等位😚-金魂蒲燒釜飯 最厚肉$138一大塊鰻魚真係心心眼😍名副其實咁厚肉，燒得好軟腍。美中不足係幾多骨，我自己對食到骨係好敏感😂會挑出黎🙈但男朋友就無咩感覺照吞🤫-汁燒牛肉釜$68牛肉雖然唔係超軟腍，但質感比我預期好，唔會好韌，容易咬😬兩個釜飯都有跟少少配菜，蛋絲、紅蘿蔔等等。另外食到中途仲可以要求加多d鰻魚汁，唔洗驚食到底要乾啃白飯🤣-黑松露玉子燒$18黑松露醬好香好夾，但玉子唔夠滑嫩-髒髒炸香蕉$18/2件見佢係人氣產品就試下，外層用朱古力粉包裹住，裡面的香蕉餡心🍌剛上枱時微暖，咬落有軟糯軟糯的感覺。味道我是一般般🤣因為似果種香蕉糖咁甜甜的😖-一個釜飯份量都幾多，就算可以加鰻魚汁送飯，我都無戰力食得哂🙈

其實釜飯都吾係好多人知係咩，淨係知係日本野食，所以我今次就要去睇下同試下傳說中既釜飯。入到餐廳後，見到好多人都係食鰻魚，而個賣相仲好吸引添。我地睇完餐牌，見到原來鰻魚都分好多種，分別係金魂同銀魂，仲有鰻魚既吾同部位，每個部位都係食緊吾同既口感。我地叫咗一個金魂既極，姐係油份最高。金魂姐係有落鰻魚燒汁咁燒，所以會係比較入味。而極既意思係鰻魚身。鰻魚油份最高會令到鰻魚味更濃，食落去好reach既感覺。而我地發現釜飯既重點其實係個鐵碗。因為鐵係好易傳熱，所以個底既飯會有少少飯焦。我地仲叫咗銀魂既特，係最焦香。銀魂係無用鰻魚汁咁燒，只係落咗少少調味，所以就會食到鰻魚既原汁原味。特其實就姐係魚尾，因為魚尾會少肉同埋油份，所以燒完就會好香脆。特別推介個吉列牛舌，依個好特別，而係吉列下，啲牛舌都好淋。