阿鴻小吃 (已搬遷) 新店位置

據聞阿鴻小吃不錯，還有米芝蓮推介，位於北角的原店搬到觀店，對住在九龍的我們是個好消息。趁著母親節，一家人去試試。跟一般潮洲菜相比，它的門面和環境十分整齊企理。我們一行8人，竟然安排了房間。南乳粗齋吃過北角店的男友，知道我要來，一再提醒要點南乳粗齋。確是不錯，南乳味濃又不過重。蔬菜的種類頗多，口感豐富。素鵝咸味適中，味道不錯。口感跟預期很不同，軟軟的，第一次吃到這樣的口感。芥末雞腳筋芥末很惹味，不愛雞腳的我卻覺得雞腳筋很特別，十分爽口。鹵水拼盤（墨魚片、燻蹄、鵝片）鹵水幾香，沒想到三拼之餘，還有鹵水豆腐墊底。各樣都不錯。蔡瀾撈麵撈麵有很多櫻花蝦，芽菜、韭黃也不少，吃下去爽口之外又清新。少少辣都幾惹味。可是，麵質偏腍。蠔仔粥只有少量的蠔仔，菜甫、冬菇等材料都不夠，味道偏淡。飯粒也做不到潮洲粥的口感，過腍，吃在口中只覺很濟。阿鴻炒飯跟炒麵一樣，也是下了不少櫻花蝦。還好吧，沒有驚喜。腿茸娃娃菜味道怪怪的，應該是腿茸的咸味。白灼芥蘭芥蘭幾爽，清清的，以蠔油調味。五香牛展有牛香但太嚡，不是牛展應有的口感。潮式烏頭是夜最好吃的一道。魚肉非常滑，一陣魚油香。沒預期出色。雖然很整潔，服務也不錯，卻少了打

記得以前在阿鴻小食北角店吃的時候，滿足感大很多！不是因為阿鴻現時食物的水準下降了很多，而是因為價錢已經非平民價了。以一碟雙拼鹵水鵝片、墨魚片為例，索價$90，連加一就幾乎$100一碟，是否值得，真的見仁見智！雖然鵝片仍然肉質嫩滑，但滷水中的各種食材味，例如八角、玉桂等就淡了些，可能價錢影響味覺？高湯蘿蔔蘿蔔清甜，入味，沒有渣。算是不錯的出品。蔡瀾撈麵簡單的撈麵，用的是濃醬油和豬油來撈，加上乾蔥，好吃！但如此簡單的撈麵，如何賣貴一些呢？在造型上下功夫！將它變成塔形，好看又有特色。最重要的是，可以賣貴一些！！

上次經過觀塘路過此店乾乾淨淨.......... 又見之前北角舊店有米記一星可能都唔差, 於是"中"入去......叫了蔡瀾豬油撈麵, 醉香鴨舌, 素鵝和墨魚併大腸。 墨魚併大腸先來, 墨魚無味不夠煙靭。 大腸雖然無肥,但是又是無味。 到蔡瀾撈麵, 無豬油香, 除了本身有薑蔥外, 又是無味度。 只有醉香鴨舌好一點點.........素鵝"甩"單, 不過食了以上三款食品, 它來不來都不重要。 因為來了, 也是白白浪費金錢。  此店價錢絕對不相宜, 而且招呼差。 加茶要三催四請才有, 見到那些"服務員"只懂服務熟客和他們談笑風生, 其他有需要的客人則忽視, 甚至視如不見。 當然無下次了................. (餐紙上寫了此店的店主如何發蹟, 如何出名....... 可惜這些虛名是留不全食客的)

放lunch walk in去食 點左個川辣牛展麵 牛展鹵水味差少少(可能我重口味)個湯就得d一點點紅油但唔辣 整體賣相幾靚 菜+牛展+菜放面 麵+湯做底 每塊牛展都切得幾薄 刀工ok 但整體黎講 物非所值(可能我冇點出名ge菜啦)

阿鴻小吃在五年前第一本米芝蓮推介中已得到一星，旋即成為「長龍」食肆，青春有限的我不敢如此燃燒。早兩年感謝食友的安排包場吃過一次，才可施施然走進北角總店試近乎一半以上的菜單。一直也在想，之前沒曾為此店寫過一句，是我的不對。最近在我主場觀塘開分店，要再試一次不是難事。我想用上五年星級食府和全球最佳機場餐廳的人氣要素加入，阿鴻才敢在晚上近乎沒有光、寧靜得附近一間便利店也沒有的觀塘工廠區開分店。人氣雖大，但在此地點全店近乎滿座，還是有點意外。從來「獨家」二字也是搶眼的，先說的是觀塘店獨家阿鴻炒飯。個人對櫻花蝦用來炒飯有特別的偏愛，阿鴻真識貨!! 只有幾米的蝦身炸過後香脆，為此炒飯提升味道，XO 醬帶點辣，兩者成了這個飯好吃的重要完素。當然，不油膩，飯粒不會結成一團，炒得算均勻也是功價所在。喜歡阿鴻的素鵝最大的原因是滑，薄薄的腐皮很得我心，食肉獸如我也選擇此味來回味一番。看似簡單的蔡瀾撈麵，麵條很幼夠彈，近乎沒有鹼水味，薑蔥突出，味道甚佳，這碟五十元也是值的。雞腳筋是花時間考功夫的菜式，這次沒有兩年前的軟滑，有些筋比較硬，幸好還未見有碎骨。這麻醬是好吃的，大家不要錯過，如果加在蔡瀾撈麵上，會別有

屈指一算，跟鴻哥相識超過八年，見證著一間默默無聞的小店，進佔米芝蓮的地位，更加在不同區分開設分店，但反而少了見面的時間，偶爾只會攪一兩次包場飯局，能聊天的機會是少之又少。由從北角總店結業後，總算抽到時間，找來Openrice第一代網主，與及幾位當年的老朋友，在觀塘店來個私伙飯局。是晚下著雨，氣溫下降得厲害，而店舖地點雖然有點僻，附近都是車房及工廠大廈，加上又是星期一，但竟然全店滿座，相信都是鴻哥的魅力。菜單不用煩，全由鴻哥發板，就由前菜及美酒打頭陣。麻辣鴨舌相連下巴少許軟骨位，少許麻辣的香味在口腔慢慢散開，充滿了餘韻，絕對比起台灣名物不遑多讓。即食鮑魚併海蜇頭是鴻哥特意為歡迎一班老朋友而泡製，海蜇澆了少許陳醋，真的很芳香，食落又非常爽脆，而鮑魚是即食貨，一口一件好方便，煙煙韌韌的，又真的不錯。素鵝蘸了滷水汁的醇香，與豆味很匹配，層次感分明，雖然是轉了店，亦非鴻哥親自下廚，但都有舊店八成水準。麻辣雞腳筋似乎辣度不足，個人始終喜歡入口時的辛勁，事前汆水功夫處理得好，所以食落依然爽脆。芥末雞腳筋有著芥末的清香，與前者又有著截然不同的風味，黃與紅的對襯，既好睇又好味。凍花蟹併冰鎮鮑魚用上花蟹，

在觀塘看罷2014最後一次日落，就到附近食餐。大家也不想食熱氣野，又唔想打邊爐，諗咗緊食咩好… 最後決定去打冷作為2014的最後晚餐。在官塘食打冷首選應該得依家吧 ～ 本安排和另外四人搭檯，但我拒絕咗，最後安排了入房的四人檯菜譜封面大大隻“鵞”字，嚟到無理由唔食鵞呱；一看餐牌 … 價錢比一般打冷貴啊！！！！聽聞是舖頭自家製的XO醬， 配埋鹵水鵞、撈麵同食，正！麻香雞腳筋拼海蜇 ～ 無乜特別鹵水三拼～賣相討好，全部都暖暖的，好入味，鹵水很香又唔會過，鵞肉皮薄有丁點肥膏但不會太肥… 推介 ！蠔仔粥 ～ 蠔仔肉新鮮飽滿，整體算不錯。招牌撈麵 ～ 見好多檯也有食，所以也試一試；麵爽口彈牙都多料，加d XO醬撈埋一齊食，好味！上湯白菜～正常菜式整體而言，食物全部都不錯，服務合格，但價錢略價。

2014下半年是我的挑戰時期，第一次離家到國外住４個月的交流生活在８月１８日晚展開，在當天下午一家人到了我想嘗試的米芝連餐廳作Farewell Lunch......新穎的搭配讓我有所驚喜，淡淡的芥茉香和有嚼勁的雞腳筋讓人不能停下來！愛素菜的我當然要嘗嘗這裡的名物之一，果然沒有失望，香濃的南乳醬沒有過往太鹹的弊病，和健康的蔬菜在一起讓吃肉獸也欲罷不能！也許是期望過高，反而沒有想像的好吃，當然也是合格有餘，相反墊底的豆腐成了主角，滑嫩附有豆香而不過鹹，大家爭相搶吃！雖然不是出名之作，但畢竟是我最愛的食材，當然要過過口癮！連拍三張的用意是表明不論份量還是用料都十分讓人驚喜，新鮮的蠔仔味完全滲入經過長時間的熬煮粥底，就算量多也能完全ＫＯ！又一道我的任性之作，雖然清甜但沒有太入味，當清清口腔吧！味道不錯，可是到最後有點油膩之感，不算最佳！近日愛上吃蛋的我當然不能錯過，可惜也沒有讓人深刻。

I think its fine here, not any worse than the north point original shop. We came at 8pm for dinner, surprisingly there were lots of vacancy which is impossible the same time in north point! We were glad to get a seat so easily here. As usual we ordered the signature noodles. Al dente, with spring onion on top and we added lots of XO sauce, its tasty.Second one ofcourse the 滷水鵝片. Very soft, very thin sliced, and the sprouts at the bottom took all sauce, its so nice to go with rice and beer!When w

今天友人在觀塘做運動，而我剛起床就跟他聊天突然很想吃這邊的炒飯，就跟他提過一下，誰知道真的出現在我面前了謝謝你喔醉香鴨舌﹝HKD$68﹞吃鴨舌是老妹的意思，也是她選的口味其實我更想吃另外一款啦，這的酒香濃醇，很入味軟軟腍滑的鴨舌很美味阿鴻炒飯﹝HKD$68﹞份量比堂吃好像少一點，不過還是喜歡它炒得清爽米飯分明，配料也不少，有很多大顆的鵝肉在～微辣的很醒胃吃飽飽....是時候再吃藥睡覺覺了

Lunch去公司附近食，竟然唔洗等位1。麻香雞腳筋…呢個小食非常正!又香又爽 ! 正…不過六十幾蚊…得果細細兜…2。鵝片飯…啲鵝片好“un”3。牛展腩肉麵牛展硬，腩肉鞋…唯獨係啲麵都夠爽…4。老火湯…好飲! 唯一覺得比較ok的

平日晚上七點到～八成滿，唔洗等位，可以地點關係，唔係太方便。阿鴻炒飯～本來冇打算叫炒飯，但怕唔夠飽，所以叫咗，但好彩有叫咋！好好味！好乾身，唔油，上面嘅蝦乾仔加埋食，真係好正啊！鹵水三拼～唔洗講太多！全部都一流，鹵水汁唔係鹹，一陣就清曬！鵝片腩肉撈麵～一流！加小小阿鴻嘅XO 醬，簡直冇得頂呀！

呢晚我地６３０收工，慢慢行到過去都只係幾分鐘路程，記得呢間開鋪時，佢地果Ｄ咭片、邀請咭都係我地印嘅，但都係第一次入去，原來都幾大，行到最入，原來有房喎，初時我還怕會好嘈添，好彩有房，裡面剛好可放２圍，可惜嘅係一方係大圓枱，另一邊係長枱囉，我當然揀大圓枱啦，食野夾餸傾偈都方便Ｄ嘛。有高層同老闆打招呼兼招呼我地喎，好似好熟咁，各職員都好有禮，地方清潔都很唔錯，坐得好舒服。等下等下，於 1855 餸菜開始陸續上枱，今餐菜單如下：① 例湯：木瓜唐排② 六小碟﹣鹵水鵝腎 ($58)、鹵水豬頸肉 ($68)、素鵝 ($58)、鹵水墨魚 ($58)、芥末雞腳筋 ($68)、涼伴爽耳絲 ($68)③ 鹵水雙拼 ($158)④ 炸紫菜墨魚卷⑤ 西芹茶樹菇炒帶子⑥ 鹵水豆腐 ($35)⑦ 南乳炆齋 ($55)⑧ 蒸魚⑨ 阿鴻招牌撈麵 ($60)⑩ 鮑片炆鵝掌⑪ 阿鴻炒飯 ($68)⑫ 甜品２款：芋泥酥、煎堆慢慢食又慢慢飲，食下傾下都搞到９點，雖則我對鹵水、中菜麻麻，不過呢餐都唔錯，雖然各碟份量唔大，又知道價錢都頗貴，但是環境及服務都幾好，味道唔錯之餘，始終食唔舒服都很重要的嘛，呢晚都過得幾開心吖，若然坐係

早在朋友間聽聞阿鴻小吃質素高食材用心之作，是日特意跟家人品嚐。觀塘分店位於鴻圖道地點很不就腳，需由APM商場步行約20分鐘。早訂了位不用等，進店後感覺用餐環境不錯，由於食客陸續開始多，氣氛熱鬧但不失溫馨。今晚一行六人，由媽媽發板點菜，包括半隻滷水鵝，一碟滷水豬大腸，一碟醉香鴨舌，一碟滷水鵝掌，一碟滷水豆腐，一碟阿鴻炒飯，另加是日老火湯猴頭菇豬骨湯。 老火湯不是行貨，真材實料好飲，即時暖胃。而首先上菜的是醉香鴨舌，一試酒味剛好，鴨舌爽脆而入味。之後起菜相當快，經理捧來勁大碟的半隻滷水鵝，身為主角果然不負期望，單是賣相已十分吸引，調制的滷水汁芳香，鵝肉真的很滑無得彈。滷水豬大腸肥美，處理得很乾淨沒任何腥味，滷水汁功不可沒，但稍為煮得太腍沒有嚼勁。比起其他菜式，滷水鵝掌就比較一般。值得一提，原來大部分小菜已伴有滷水豆腐，點菜時大家未有留意，而侍應亦未加提醒，因此額外又點了一碟的滷水豆腐，幸好當晚公公同婆婆一起晚飯，佢地就甚愛這道皮香內滑沒的滷水豆腐。而阿鴻炒飯有菜粒，蝦乾仔，鵝肉等豐富香口，令本來已捧腹的我，亦一再添飯。最後真的太飽，要打包滷水鵝肉先得。服務不錯，侍應有一直留意食客需要，並頻

之前去過北角阿鴻，又係冇精力就唔好去啦，因為要排30-45分鐘先有位，連外賣都有排等，但食物真係太精美，味道不凡，所以之前都老遠去左三次等食。依家觀塘開左分店，就正啦，雖然都離港鐵站幾遠，一d都唔就腳，但點都好過北角先啦，起碼唔洗等到咩都賣清都未入到坐。呢到坐位比較寬敞，所以比北角店舒服，食物其實同北角店冇咩大分別，只係粗齋分量細左小小同埋放飯面嘅配菜唔及北角店新鮮。好似係一早煮好放飯面。今次去叫左鵝片湯麵，墨魚拼大腸，南乳粗齋，阿鴻鴨舌，我至愛南乳粗齋真係冇得輸，入面材料豐富-銀杏，紅棗，香菇，鮮竹，木耳，心型紅蘿白片，紹菜，真係食得出心機，呢到嘅南乳汁一d都唔膩，我比較怕食南乳煮嘅小菜，因為食多兩啖就好膩，但阿鴻嘅南乳比較清淡d,我好鍾意。我可以一個人食一份。 跟住嘅鵝片湯麵絕對係夏天嘅選擇，有d湯比較有胃口，但比較油。鵝片份量夠多，可以兩人share，肉質有咬口唔乾冇渣又夠淋，正。但當然我首選係鵝片飯，因為佢地嘅白飯夠香，軟硬適中，最怕食冇味及太淋身嘅飯（唔知係咪心理作用，北角店d飯始終係香口d。）d鵝片汁送上白飯係絕配。比個tips大家，如果兩個人去阿鴻，叫一份鵝片飯or麵就