雲壽司 (聯成商業中心)

营业中

休息中

星期六就緊係出街搵好嘢食啦！今次就去咗銅鑼灣一間朋友介紹話好食嘅壽司店食廚師發辦😍呢度有三個set可以選擇，咁今次我就同男朋友分別叫咗一個【雲】$450同埋一個【翔】$380 share食！無論邊一個set，都會先附上一碗麵豉湯，個湯嘅味道啱啱好，唔會好鹹👍🏻先講一講【雲】刺身有四款，廣島蠔、深海池魚、拖羅、同埋粒貝！特別一提係個拖羅！超級肥美😍好甘香！之後就到七件壽司自己有幾款係特別鍾意嘅！先講拖羅，如頭先刺身一樣，非常肥美！油脂分布均勻！筋子亦都係非常驚喜😋見到粒粒都好飽滿，而且晶瑩剔透，咬落去果陣同壽司飯融合埋一齊，啖啖帶有濕潤嘅天然鹹香！最最最最重點好食嘅一定係北海道海膽壽司🔥OMG！食落冰涼鮮甜又creamy，每一啖咀嚼嘅時候都係享受❣️真係冇誇張，非常好食！之後再嚟上一個吞拿魚蓉手卷，唔知係咪個師傅知我真係好鍾意食拖羅😂不停都有拖羅嘅食物上枱👍🏻雖然個手卷細細個，但真係成條都佈滿着超多吞拿魚蓉！加上有蔥花同埋芝麻，令成個手卷都好香口😍而最平果個【翔】set其實就主要只係無咗刺身，但壽司就有十件✨同我頭先個【雲】都差唔多，但就多咗啲貝類！聽返男朋友講，個赤貝係非常出色！佢話食落

Last day 係銅鑼灣返工，就去食餐好嘅！呢間「雲壽司」好出名，是米芝蓮師傅打理，食材是由日本直送最開心係有Omakase 食😋 好有surprise我就點左「吟GIN」嘅廚師發板，有刺身七點、壽司七件、手卷一件同麵豉湯🍣🔶刺身：油甘魚腩、大拖羅、象拔蚌、北海道牡丹蝦、北海道帶子、秋刀魚、生蠔👍🏻每一款刺身都很新鮮，我特別喜歡是大拖羅，口感非常豐富，很鮮甜！另外生蠔都非常新鮮，而且很多汁，簡直係食完想再食！ 另外牡丹蝦都非常大隻新鮮，值得食！🔶壽司：海膽壽司、飛魚籽壽司、火焰三文魚腩壽司、蟹肉壽司、醬油漬吞拿魚壽司、赤貝壽司我最喜歡嘅係海膽壽司，鮮甜美味，而且份量非常多，入口即溶，好似去咗日本食嗰啲海膽咁！🔶手卷：蔥吞拿魚腩卷，吞拿魚剁到蓉，啲油出晒嚟，好香好滑！必食另外仲有麵豉湯飲

我同朋友都勁中意食日本嘢，特別係廚師發辦，因為唔洗自己諗食咩諗到頭都大埋。我地叫左個翔 $380有壽司10件，手卷1條同麵豉湯，午市十分抵食又飽肚。壽司有拖羅，秋刀，鯖魚，象拔蚌，吞拿魚面頰肉，赤貝，白蝦，筋子壽司，海膽，火炙銀鱈魚。拖羅入口即溶，油脂豐富。赤貝厚肉爽口。海膽無腥味好creamy好好食。白蝦新鮮彈牙。筋子壽司我第一次食，好鮮甜。火炙銀鱈魚燒得香口。葱吞拿魚蓉手卷紫菜爽口唔會淋，吞拿魚蓉口感綿密，加左葱粒香味提升哂。三色丼 $138有海膽，帆立貝和三文魚子，三文魚子份量不少，鮮甜美味。帆立貝爽口有咬口，海膽一樣creamy齒頰留香。另外跟左沙律好新鮮爽口，麵豉湯香濃美味。

雲壽司是一間完全不起眼的小鋪，但小舖內所有魚生都是從日本空運抵港，所以它的價錢絕不便宜，但卻物超所值。物有所值除了是魚生空運到港外，還因為三位帥氣的師父，按客人的order即叫即做，如果你好像我一樣，不知道吃什麼好，可以由廚師發板，不用傷腦筋之餘，又可以吃到當日最新鮮最美味的壽司。今天我就order一客「翔」，這個餐包括10件壽司和一客手卷。北海道牡丹蝦壽司，清甜爽口彈牙剝皮魚壽司，這個壽司比較少見，魚肉清淡鮮甜，肉質細滑。新鮮青魚火炙銀雪魚，火炙後的銀雪魚味道更濃郁，銀雪魚的油脂令魚肉飽滿潤滑。吞拿魚面珠墩壽司，非常矜貴第一件壽司，面珠墩肉質細滑美味。大拖羅，超新鮮好味，油脂豐厚，口感飽滿秋刀魚金龍鰾（新鮮三文魚魚子）大大粒的三文魚魚子在口腔爆開，鮮味像瀑布一般湧入口腔北海道海膽最喜歡的是北海道海膽壽司，海膽回甘，鮮味充斥着口腔裏每一個味蕾拖羅手卷

📍雲壽司銅鑼灣謝斐道506-508號聯成商業中心地下B號舖銅鑼灣近總統戲院對面又一間壽司店 食過立鮨就試下呢間 環境吾大 吧枱大約10幾張 但有得坐 午市去食有吾同套餐揀 有d特上壽司拼盤 有海膽嫁如果自選就有10件/12件🍣✨自選壽司10件 $158同款最多可以2件 每一件都好好味 有質素 幾有驚喜😍最好食係蔥呑拿魚腩🤤好大件好足料超肥美另外叫左吾同既魚生壽司 油甘魚、真鯛、深海池魚、火炙左口魚每一件都好新鮮 性價比高🍣

一支公想食壽司, 諗起個friend上次話雲壽司有omakase食價錢仲要好抵, 唔係平時落樓千幾蚊個種, 上網search一search, 原來就係總統戲院個度, 就過去望下。原來餐廳唔係好大, 環境光鮮亮麗, 座位只係得十幾個, 就係圍住師傅既BAR枱, 每一位客人都可以望到師傅為自己料理既過程。OMAKASE有三款, 分別係吟, 雲同翔, 最入門級嘅翔只係$380, 有十件壽司, 一件手卷同一碗麵豉湯。先黎一碗熱辣辣既麵豉湯, 一路飲一路見到師傅埋頭握壽司, 三兩下手勢就握完一件, 乾淨利落, 十分利害~ 唔洗一陣我既翔餐就完成, 今日廚師發辦係白蝦, 毛蟹, 金目鯛,  鯖魚, 火炙魚背, 筋子, 剝皮魚,  海膽, 拖羅, 吞拿魚腦天同埋蔥呑拿魚腩手卷。未食已覺驚喜, 依個價錢既OMAKASE除左必備既海膽, 拖羅外, 竟然有白蝦, 毛蟹, 筋子, 剝皮魚, 仲有吞拿魚腦天? 同我之前食貴價OMAKASE既食材有得FIGHT, 當然, 要放埋入口先知咩料!白蝦入口軟嫩, 散發住陣陣甜味。毛蟹今晚既SET中, 對毛蟹壽司既印象都好深, 一絲絲蟹肉堆疊, 賣相吸引, 入口鬆軟,

Deluxe sushi platter $250Toro- it’s definitely not the fattiest but was also able to melt inside ur mouth Striped jack- very different palette from toro it’s chewy and tasted full of umamiBotan ebi- am always worried about the allergic reaction towards prawn but luckily nth happened todayAkagai- always my favour , and this one has extra seawater flavour as wellSeared flounder fin- am not a fan of seared sushi but this one is handled quite well with the fish half cooked and not overwhelmed by the

之前上網見過雲壽司既介紹, 係由米芝蓮班底主理, 而且價錢走親民路線, 記低左諗住得閒去食! 今晚係銅鑼灣535 TOWER做完GYM,  行過對面就係雲壽司,  就一個人入左去食個晚餐。餐廳門面同環境走傳統日式風格, 就咁行過唔留意既話都唔會知佢係米芝蓮班底, 亦唔知有OMAKASE食, 入面位置唔多, 只有一排坐位圍繞住半開放式既工作間, 一踏入店面, 幾位師傅就精神奕奕咁歡迎客人, 好有日式待客個種朝氣! 透過BAR枱可以見到唔同既刺身食材, 師傅就係入面認真製作食物。MENU選擇有廚師發辦, 拼盤SET或者自行散叫, 今日自己一個揀左個特上壽司拼盤, 共有10件壽司。包括牧丹蝦, 赤貝, 火炙左口魚邊, 深海池魚, 鯖魚, 魴鉘, 海膽, 三文魚籽, 蔥吞拿魚腩, 拖羅。牧丹蝦爽彈黏口, 十分鮮甜。赤貝夠挺身, 入口彈牙帶脆。深海池魚味道清甜, 肉質爽口。鯖魚多為熟食或漬過後成為壽司, 依件鯖魚有光澤, 亦無醃漬過, 賣相已見到非常新鮮, 入口有咬勁又不失軟嫩, 十分鮮味。魴鉘肉質札實有口感, 味道清甜。火炙左口魚邊燒到迫出魚油, 入口即化, 肥美香口。海膽金黃一片片, 入口豐

是日又要清假，決定自己一個出黎行下Chill下，飲完杯啡就餓了。喺世貿中心附近見到呢間雲壽司，Lunch Omakase價錢合理間唔中豪一次😽《「翔」$380》Omakase有3個價錢，揀左最平一款，包10件壽司、1件手卷、麵豉湯。拖羅油潤豐腴，油脂分佈好似雪花，食到油脂的甘香。深海池魚肉質細膩，爽甜肥美，之前食過池魚的我，食完深海池魚真係返唔到轉頭。鯖魚壽司比較少食，背部刀紋好靚，肉質飽滿，口感實淨，有種幾特別的鮮味同清新香氣。赤貝係十款裡面最出色的一款，外表橙紅有光澤，肉質爽厚清脆，超級鮮甜🥺。去親呢啲壽司店，赤貝係我每次必點單品，大推！炙燒左口魚同樣出色，亦係我favourite item之一，火槍輕輕一燒，將啲油脂逼晒出黎😻油甘魚幾厚身，色澤靚，味道甘甜。三文魚籽食得多，估唔到今次試到生筋子。顏色鮮紅，滑口帶有黏性，個人覺得味道幾鮮味，一啲都唔腥；加上有先醃漬，所以咸香味幾重。北海道牡丹蝦賣相晶瑩剔透，口感黏稠，彈牙嫩滑，味道甘甜濃郁，餘味悠長。吞拿魚面頰肉則是第一次試，帶有少少筋位，呢款都有用火槍炙燒過，肉質幾彈牙。黎到最後一件梗係食海膽啦😝顏色金黃，非常飽滿，入口豐腴細滑好

日本餐總是吃不厭，尤其是廚師發板～～有驚喜又能品嘗最新鮮的魚生海鮮🥰最近喺銅鑼灣發現到一間高質素，價錢抵食👍🏻嘅Omakase 廚師發板～雲KUMO～($450)12 款美食+麵豉湯刺生：秋刀魚、拖羅、生蠔、帆立貝壽司：海膽、銀雪魚、吞拿魚面頰肉、深海池魚、鯖魚、赤貝、筋子手卷：吞拿魚腩所有魚生及海鮮非常新鮮，帆立貝好大粒而且鮮甜美味啖啖肉🤣；拖羅魚油味濃，相當肥美。 踏入秋季，食鮮甜肥美的秋刀魚就最適合😋海膽份量好多；赤貝肉厚，師傅仲切到好似識飛咁😍；銀雪魚、吞拿魚面頰肉及深海池魚都比較少食到架！ 忍唔住要讚下筋子壽司，我從來未食過咁好食嘅魚籽，每一粒脹卜卜，味道超正🤩，回味無窮♾餐廳好光亮整潔，而且所有座位都面對廚師。座位有限，想食好嘢就要耐心等等🤗

為何深宵總是餓？明明食完晚飯，行一陣街又覺得有少少餓，於是就買個外賣壽司返屋企做宵夜。老公鍾意食赤貝，所以揀咗特上壽司拼盤。雖然係外賣壽司，但包裝得非常好，所以拎到返屋企仍然能保持最佳狀態。吞拿魚腩🍣屬於「赤身」一類，油脂不太多，肉質實，有咬口。深海池魚🍣肉質紮實而爽口，微微帶點油香，非常鮮甜。牡丹蝦🍣蝦肉呈半透明狀態，蝦肉帶鮮且香甜。赤貝🍣肉質爽口，甘甜美味。海膽🍣外觀已經覺得非常飽滿，充滿光澤，新鮮香甜沒半點腥味。三文魚籽🍣粒粒晶瑩剔透，放入口中卜卜脆，每粒都帶有魚油嘅香味。火炙左口魚邊🍣帶有微微嘅焦香，左口魚邊肉質嫩滑。葱吞拿魚腩🍣將幼細嘅蔥花放在吞拿魚腩蓉之上，混入一齊食非常香口。鯖魚🍣第一次生食鯖魚，肉質彈牙，與熟食比較另有一番風味。我都係第一次食咁高質嘅外賣壽司，下次要來試吓堂食，享受一下正宗嘅日式服務。

銅鑼灣☁️壽司🍣你試過未？每次經過都有人排隊。🤭今晩居然冇人排。試下先😎🈶️廚師發板/拼盤/a la cart 。價錢都幾親民。👏綠茶🍵粉自己落。想飲濃d定淡d話甘易。🤩餐廳細細只有10幾個位。師傅切起魚生有板有眼。😬為食妹👧🏻嗌咗特上壽司拼盤～壽司一共🈶️10件🍣左起分別有赤貝。火炙左口魚邊。海膽。三文魚籽。蔥吞拿魚腩壽司🍣右起分別係吞拿魚腩。深海池魚。魴鮄。鯖魚。牡丹蝦🍣件件🍣新鮮肥美。海膽最🉐️我歡心。入口即溶。

一個人係銅鑼灣上完堂，悶悶地心情又麻麻地，好想找返快樂回來， 唯有用美食去填補啦，由細到大，只要食壽司我就開心，今次決定去食靚壽司先。睇上網好多人推薦雲壽司， 話食材新鮮，高質講到咁好，緊係要自己親身食下先知啦！今次我就叫左Omakase 的翔， 有壽司10件手卷1件和麵豉湯一碗。大拖羅活北寄貝秋刀魚腦天深海池魚日本牡丹蝦海膽石門貝 火灸銀雪魚火灸金目鯛蔥吞拿魚蓉手卷以上的壽司真心超新鮮高質，唔怪得咁多人讚啦， 我自己慢慢品嘗時都覺得好味。最回味爽口的活北寄貝， 鮮甜的海膽，爽口彈牙的牡丹蝦，重有最正的大拖羅入口即溶化 。下次一定要同屋企人來再品嘗過。

對上一次食Omakase 已經耐到唔記得，所以今次出來銅鑼灣 Shopping 時，順便來到雲壽司食返餐好嘅， 因為太多好友推介了。雲壽司的 Omakase 分左3個 level , 分別係 吟 Gin $680, 雲 Kumo $450, 翔 Sho $380。 話哂第一次來就叫個中價位的雲睇下質素如何，雲 包括左 刺身4點， 壽司7件，手卷1條，麵豉湯。刺身 ~ 大拖羅油脂最高入口即溶， 廣島蠔新鮮，金目雕油脂含量適中，肉質細膩。壽司～ 講講我最愛的海膽壽司入口滑溜超鮮甜，活赤貝係最爽之選，而新鮮三文魚籽大大粒入口一咬必哂汁正到暈，秋刀魚細嚼下散發著魚香，肉質綿軟沒有爛爛的感覺。吞拿魚蓉手卷，軟綿綿魚蓉加左蔥帶出清新香味。最後飲返碗湯，超滿足一餐。

收工去咗銅鑼灣攞月餅！經過見到雲壽司唔洗等位！就入咗去試吓！想食咗呢間壽司好耐啦！見到門口塊板寫廚師發辦（翔）$380價錢都好吸引！平時啲廚師發辦無一千幾百都食唔到！真抵食！麵豉湯熱辣辣既麵豉湯係特別好飲既！令我回想起係日本涷冰冰果時飲一碗熱辣辣既麵豉湯果種感覺！廚師發辦（翔）十件壽司🍣左上開始金目鯛、象拔蚌、筋子、北海道海膽、剝皮魚。左下有白蝦、秋刀魚、帶子、鯖魚、大拖羅。北海道海膽好creamy 😋、白蝦食落有種黏黏地既感覺好得意😃、大拖羅入口即溶好正、個筋子配咗個醬汁好好味！其他壽司都好新鮮好味道！拖羅手卷拖羅新鮮好味啲紫菜食落脆卜卜！仲有好多推介壽司同埋lunch set 下次可以再來試吓！